餐飲連鎖加盟存在哪些陷阱

餐飲連鎖加盟的十大陷阱近幾年，越來越多的人走上自主創(chuàng)業(yè)的道路，對于很多沒有市場經(jīng)驗的中小創(chuàng)業(yè)者而言，往往因為資金、專業(yè)知識、市場運作經(jīng)驗等條件的不足，選擇加盟開店的方式涉足餐飲業(yè)，但令人遺憾的是常遭騙局。餐飲連鎖加盟不為人知的陷阱有很多，重慶愉筷餐飲為大家總結最常見的餐飲連鎖加盟的陷阱有哪些：免費加盟實則是賣機器奶茶、咖啡、冰淇淋……這些火熱的項目都需要相關專業(yè)的機器，而且機器的好壞直接影響到產(chǎn)品的口感，進而對單價造成影響。有一些機器生產(chǎn)廠家，自己打造一個牌子，放出低價，甚至是免費加盟的誘餌吸引加盟者上鉤，等你高價買了他的設備和原料之后，你也就被總部牽著鼻子走，萬一加盟特許總部中途倒閉，最后只有加盟者倒霉。重慶某家咖啡品牌就是一個非常典型的案例：特許方在賣了1000多臺咖啡機，騙得上千萬元后立馬“人間蒸發(fā)”。加盟費并不能說是沒有就是好的，一般來講，企業(yè)收取加盟費，要提供等價的服務，比如說開店前營銷策劃支持、開店時人員支持、整個品牌的廣告宣傳支持等。一些自身較為弱小的企業(yè)，實際上根本沒有保護加盟商的能力。二、虛假廣告蒙蔽加盟商對于回本周期、單店盈利水平、加盟門檻等加盟商關心的問題，一些企業(yè)在廣告中夸大事實，失去理性的加盟商往往在沖動中作出決策，最終上當受騙。雖然大多數(shù)加盟項目有現(xiàn)成的樣板可供參考和借鑒，但是加盟店的生意與店鋪選址、店主經(jīng)營水平以及行業(yè)發(fā)展趨勢相關，諸如“利潤30%到50%”、“兩個月回本”、“坐在家里當老板”等承諾，收益率和回報時間明顯高于行業(yè)平均水平的企業(yè)，值得懷疑。三、返加盟費騙局許多加盟公司打著“返加盟費”的幌子，吸引創(chuàng)業(yè)者加盟。在幫助創(chuàng)業(yè)者籌備開店的時候，公司會告訴你需要進貨量達到幾十萬之后，才返還加盟費。簽合同之前對你無比熱情，簽完合同之后，各種霸王條款，宰你沒商量。加盟商一定要在簽合同之前，詢問清楚，避免上當。四、加盟樣板店騙局一些不法特許人通過前期對幾個加盟店和樣板店的刻意包裝和造勢進行內外勾結，讓考察者看到表面火爆的生意，其實那些客戶和對該加盟店贊美的人絕大部分都是特許加盟的“托”，一旦你真的加盟了，特許方就只顧收取加盟費、管理費，你賺不賺錢他就管不著了。在某創(chuàng)業(yè)展上，某咖啡連鎖加盟商提出，只需交12萬元至14萬元的加盟費，然后委托公司經(jīng)營，每月就能坐收5000元的紅利。如此輕松的投資回報，立刻吸引了眾多加盟者。結果錢交了，“盟主”卻人去樓空。五、不切實際的回報率連鎖加盟特許方通過展會和其他廣告形式大肆宣傳，大吹特吹加盟該項目只需三個月最多半年就能收回全部投資，總部將全面負責員工培訓、前期廣告投入和統(tǒng)一店面形象設計等工作。加盟者加盟后卻發(fā)現(xiàn)，投資成本遠不止原先所說的金額，或者宣傳的成本只是直接成本而不包含管理費等間接成本，特許人事前的承諾也無法真正到位，做了幾年后也無法盈利。即使訴訟法律，由于等待立案、開庭需要時間，往往加盟者被時間拖垮。六、不負責任的保證承諾“100%的開店成功”、“低投入，無風險”、“100%的賺錢項目”、“開一家火一家”這些都是加盟總部不切實際的保證承諾。誘人的利潤，動人的承諾，一切看上去像是上天安排給自己的賺錢機會，于是在發(fā)熱大腦的驅使下，眾多創(chuàng)業(yè)者會不由自主掉進加盟或所謂連鎖的圈套!其實，任何行業(yè)，任何產(chǎn)品都存在一定的風險性，都是有賺有賠的。特色餐飲也不例外，即使是極具競爭力的產(chǎn)品，也要受選址，市場環(huán)境、營銷水平、人員素質等條件的制約，不可能100%的成功。七、格式合同陷阱有些特許加盟店在簽約時對加盟方承諾，可以全部收購加盟方的產(chǎn)品，卻用格式合同注明要達到他們約定的產(chǎn)品質量標準。當加盟方生產(chǎn)出產(chǎn)品后，授權方往往以產(chǎn)品沒達到質量標準為由拒收，加盟者只能吃啞巴虧。而加盟方簽約時因為沒有任何經(jīng)驗，無法了解能否可以達到約定的質量標準，并且有可能授權方規(guī)定的質量標準是神仙也達不到的;也有的特許方用沒有簽約資格的主體來簽訂合同，這樣出問題時加盟者經(jīng)常投訴無門。創(chuàng)業(yè)者在選擇連鎖項目加盟時，合同是保障自己權益的最后一道屏障，不能隨隨便便就簽約，必須花必要的時間將所有與自己切身利益相關的條款仔細推敲，如果覺得自己的能力有限，最好請信得過的相關專業(yè)人員協(xié)助。八、權利金一次收齊由于權利金是持續(xù)性的收費，某些加盟總部會在簽約時，要求加盟者一次開出合約期限內全額權利金的支票，例如合約期限為五年，權利金采取年繳方式，某些總部便要求加盟者將五年的權利金一次性上交總部。九、商圈保障問題有個故事講的是猶太人，在沙漠開了家加油站，生意很火，后來第二個猶太人在加油站旁邊開了超市，然后大家生意都很火，接下來第三個猶太人在旁邊又開了家旅店，結果這個地區(qū)生意越做越大。而中國，你開家餐廳生意很旺，接著馬上旁邊也開家和你一模一樣的餐廳，接著就接二連三了，結果所有的店都耗死了。如果商家無法在協(xié)議上確保加盟店的區(qū)域唯一性，那么這種加盟就變得很不靠譜了。通常加盟總部為確保加盟店的營運利益，都會設有商圈保障，也就是在某個商圈之內不再開設第二家分店。因此，加盟者對保障商圈的范圍有多大，必須十分清楚。十、菜品質量無法保證口味的標準化是加盟后的最大難點。中餐的飲食文化本來就具有很大的差異性，每個地區(qū)口味都有差異，要做到全國口味統(tǒng)一，整套標準將更加復雜。標準化的難題在很大程度上限制了中式快餐的規(guī)?；l(fā)展。對于初涉商海的創(chuàng)業(yè)者來說，除了注意以上陷阱外，優(yōu)選加盟項目也是至關重要的，特別是對于餐飲行業(yè)的加盟店來說，授權方提供的口味是否符合當?shù)貪撛谙M者的飲食習慣是不能不認真考慮的。無論是代理還是加盟，大家實際上都坐在同一條船上，使用的都是同一個品牌。從企業(yè)方面來講，他們不希望一些想賺快錢的加盟商把牌子做爛;而從加盟商來講，眼前的成本、利潤、回收周期是他們最在意的。這兩者之間的矛盾如果不能及時擺平，對企業(yè)、加盟商、品牌來講都是一個巨大的風險。那么，如何規(guī)避這些隱蔽的風險呢?首先，在行業(yè)、項目的選擇上，要慎之又慎。具體到幾方面：一、看公司總部經(jīng)營時間這包括總部注冊時間，運營這項業(yè)務的時間，最好能把5年內總部的應收數(shù)據(jù)拿出來分析，看增長率如何，看看總部的發(fā)展方向是哪邊。但最基礎的是企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營體系至少要有兩年以上，直營店必須有兩家以上。二、看產(chǎn)品特征和市場前景作為加盟者，你就要分析，現(xiàn)在加盟某項目是否是最合適的時機?一些項目增長速度的快慢，都與什么因素或市場有關。不少專業(yè)人士說，他們的經(jīng)驗是商品是否獨特，是否難以復制，避免出現(xiàn)流行熱潮一過就市場全無的困境。一位在鄭州加盟檸檬工坊的年輕老板說，選擇這個項目，就是看到它產(chǎn)品的多樣化，覆蓋面廣，符合現(xiàn)在年輕人的審美和消費習慣。三、看加盟店選址門檻對于那些“在任何地方開店都可以”的項目，建議你們三思而后行。前面那位老板在考察了檸檬工坊其他店面之后也說，地點選不好，產(chǎn)品好也沒辦法支撐起成本，很可能干幾年白干了。他的檸檬工坊開在人流聚集的商業(yè)圈，雖然轉讓費貴的驚人，但位置好，客戶流量不斷。四、看總部提供的支持既然選擇加盟，如果僅僅是買個牌子，那就沒什么意義。作為加盟商，我們要了解總部提供培訓支持的能力，看他們培訓人員的素養(yǎng)，培訓教程的合理性。重慶愉筷餐飲管理有限公司成立以來，秉承“誠信第一，品質至上，精益求精，追求卓越”的經(jīng)營理念，學習總結西式快餐管理之經(jīng)驗，以川式美味家常菜為主，西式經(jīng)典佳肴為輔，兼容粵，湘，滬各地風味美食進行優(yōu)化組合，博彩眾長，推陳出新，把高檔菜品大眾化，美味佳肴標準化，突出快速、健康、營養(yǎng)之中式快餐特點，努力營造“愉筷人生.樂享美味”的文化氛圍，以“持續(xù)超越顧客不斷增長的期望”為企業(yè)使命，為"致力于打造顧客最滿意的中式快餐第一品牌"企業(yè)愿景而拼搏！經(jīng)過多年管理經(jīng)驗總結和技術沉淀，形成了餐廳操作流程和各個崗位的標準化、流程化，并對操作過程進行監(jiān)督檢查的簡易營運模式，現(xiàn)正在優(yōu)化經(jīng)營管理模式，提升構建企業(yè)文化，積極塑造品牌形象，以連鎖加盟的方式在全國拓展，公司設立了企劃部、營運部、營建部、產(chǎn)品研發(fā)部、人力資源部、培訓部、物流配送中心等職能部門，為快餐連鎖加盟店提供科學的營建指導、完善的開店支持、標準的后續(xù)營運服務。愉筷餐飲加盟流程：第一步：咨詢了解項目初步咨詢：官網(wǎng)地址、初步了解深入了解：到總部做實地考察、確定投資意向.第二步：確定合作方式方式一、簽訂合同、加盟啟動方式二、簽訂意向合同(暫無場地，區(qū)域預留保護)→簽訂正式合同第三步：營建支持選址商圈評估、設計裝修方案、裝修施工、驗收裝修、開業(yè)籌備第四步：營運支持總部理論培訓、駐店實際操作培訓、證件辦理、員工招聘培訓第五步：試營業(yè)正式開業(yè)加盟愉筷后提供什么樣的支持?1、開業(yè)前提供管理組3人30天以上的免費理論