酒吧個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告

———酒吧個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告酒吧個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告范文大全1我謹(jǐn)就20xx年開(kāi)業(yè)以來(lái)的工作情況以及20xx年展望向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做一個(gè)認(rèn)真的匯報(bào)：一，回顧20xx年開(kāi)業(yè)以來(lái)，酒吧從組建到現(xiàn)在的制度初步完善。酒吧部跟酒店的經(jīng)過(guò)一樣，走過(guò)了一段初級(jí)成長(zhǎng)的過(guò)程。1、制度的建立。譬如設(shè)立了班組的晨會(huì)制度，對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對(duì)每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持全都，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。2、本錢(qián)的掌控。對(duì)員工提出節(jié)能降耗要求，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和修理保養(yǎng)工作，做到節(jié)省開(kāi)支，降低本錢(qián)，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。最低庫(kù)存量與最高庫(kù)存量的訂立，水果及保質(zhì)期短的酒水方面表現(xiàn)得尤為必需。3、新產(chǎn)品的推出4、員工的崗前培訓(xùn)及競(jìng)聘上崗。依照酒吧開(kāi)業(yè)初訂立的培訓(xùn)計(jì)劃，參照《員工基本行為準(zhǔn)則》，由部門(mén)經(jīng)理組織召集對(duì)部門(mén)員工的專(zhuān)題培訓(xùn)，重點(diǎn)講解管理素養(yǎng)、服務(wù)意識(shí)、禮貌待客、案例分析等。通過(guò)講解、點(diǎn)評(píng)、溝通等，受訓(xùn)人員在思想認(rèn)得和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政令暢通，令行禁止?？傮w看來(lái)，酒吧將表現(xiàn)和本領(lǐng)較優(yōu)秀的主管布置到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱(chēng)職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動(dòng)了酒吧各項(xiàng)工作的開(kāi)展，為力爭(zhēng)完成酒吧運(yùn)作指標(biāo)供應(yīng)了管理機(jī)制等方面的保證。5、服務(wù)形象，投訴處理二，展望20xx年，我們還有很多事要做。1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收，渠道拓寬。酒吧多推出仿佛于餐前水果的供應(yīng)以加添收入。2、管理創(chuàng)利。酒吧通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工本錢(qián)、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面，提倡節(jié)省，從嚴(yán)掌控。3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒吧通過(guò)同其它部門(mén)的溝通，強(qiáng)化《員工基本行為準(zhǔn)則》，對(duì)于“儀表、微笑、問(wèn)候”等內(nèi)容的培訓(xùn)，加？咳嗽鋇南殖《降己橢柿考觳椋漸漸完善傳酒、水果拼盤(pán)等崗位的責(zé)任制度，加添傳酒速度，不絕提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)E力減少投訴？4、設(shè)備設(shè)施的完善。5、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒吧通過(guò)訂立安全生產(chǎn)制度，及培訓(xùn)，以加添安全意識(shí)，以防止意外安全事故發(fā)生。群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒吧忙而不亂的安全穩(wěn)定?？傊?，通過(guò)對(duì)酒吧開(kāi)業(yè)以來(lái)的工作進(jìn)行回顧總結(jié)，激勵(lì)鞭策著全吧上下加強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問(wèn)題。并將訂立新一年度的管理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃，以引導(dǎo)20xx年酒吧各項(xiàng)工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施。酒吧個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告范文大全2一、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中肯定要懂得放權(quán)；做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉；下屬總在找各種借口；這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者本身身上，由于你不懂得放權(quán)，什么事情無(wú)論巨細(xì)親自過(guò)問(wèn)的結(jié)果。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就肯定要隨時(shí)緊緊地盯住，給你下屬一個(gè)空間這是最緊要的。一味的聽(tīng)從這是最沒(méi)有創(chuàng)造力和不安全的事情，終歸酒吧不是軍隊(duì)，酒吧就是強(qiáng)調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。二、經(jīng)營(yíng)酒吧最怕股東變成多頭馬車(chē)；酒吧就怕股東參加經(jīng)營(yíng)上的事情，不參加還好，一但參加是很不安全的。股東都是管理者，誰(shuí)都參加管事情。員工不知道該聽(tīng)誰(shuí)的。最終酒吧經(jīng)營(yíng)就顯現(xiàn)了多頭馬車(chē)。沒(méi)有人能夠承當(dāng)起責(zé)任；你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層；由于是本身的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終由于決策上的失誤而影響了全局。有句話(huà)說(shuō)的好：士兵千口，主帥一人，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決。不過(guò)，很多酒吧的老板是不見(jiàn)棺材不掉淚的。三、經(jīng)營(yíng)中不能缺少本身的文化特色；不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最緊要的。什么是文化？文化就是群體生存的方式。不要把文化說(shuō)的特別高深莫測(cè)，所謂的歷史就是人類(lèi)生存的時(shí)間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒(méi)有事情干的文化人才把所謂文化說(shuō)的這么高深，開(kāi)酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該訂立本身的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音樂(lè)靠你能吸引客人的亮點(diǎn)、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。四、酒吧的服務(wù)流程應(yīng)當(dāng)細(xì)致和規(guī)范；每一項(xiàng)工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不絕的提高創(chuàng)新，這才是最緊要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰(shuí)做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣，把全部的工作流程來(lái)不絕的修剪，好的留住不好的剪掉。不絕的更新服務(wù)流程，那么一個(gè)更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了。自然服務(wù)就上去了。汽車(chē)為什么不絕的更新、不絕的換代，但是他永久是四個(gè)輪子，永久是靠燃料驅(qū)動(dòng)，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個(gè)道理。五、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中執(zhí)行為何這么難；為了節(jié)省本錢(qián)，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問(wèn)題而往往出在這里，而全部的老板都認(rèn)為本身是最內(nèi)行的，最聰慧的，常常會(huì)疏忽了自身決策失誤而造成的原因?？傉f(shuō)部下執(zhí)行力不足，其原因是出在最高層身上。沒(méi)有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營(yíng)權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開(kāi)的。由于老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營(yíng)思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時(shí)，很容易讓部下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn)，假如安靜的坐下把問(wèn)題寫(xiě)出來(lái)交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來(lái)了。六、酒吧管理的協(xié)調(diào)補(bǔ)位與調(diào)度合作；服務(wù)中最緊要的就是眼睛。眼睛永久不離開(kāi)客人，這樣才略不遺漏客人的需求。因工作需要而短時(shí)間離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，那么其它的工作人員及時(shí)補(bǔ)位才略保證服務(wù)不脫節(jié)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)體現(xiàn)在管理上的就是要求眼光絕不能有死角，眼睛必需寬容全部的服務(wù)區(qū)域，自動(dòng)找尋服務(wù)對(duì)象。由于，沒(méi)有服務(wù)對(duì)象是可恥的!酒吧個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告范文大全3在日式酒吧里工作了一段時(shí)間，現(xiàn)在靜下來(lái)好好想想本身工作中存在的不足，并簡(jiǎn)單總結(jié)一下在以后的工作之中應(yīng)當(dāng)注意的事情。1、責(zé)任感。只有擁有責(zé)任感才略把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡(jiǎn)單的機(jī)械運(yùn)動(dòng)，才不會(huì)會(huì)簡(jiǎn)單拘泥于具體的任務(wù)，忘掉了其他方面。2、做事自動(dòng)。在過(guò)程中不能顯現(xiàn)任務(wù)相互推諉的現(xiàn)象。要樂(lè)觀自動(dòng)去做本身應(yīng)當(dāng)去做的事情，但有一點(diǎn)，不要太熱心總是在同一件事情上填補(bǔ)別人的空缺，短時(shí)間補(bǔ)一下沒(méi)問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)做的是向boss反映，這是他管理上的問(wèn)題。否則會(huì)吃力不恭維。在其位，謀其政。只有這樣分工才會(huì)明確，管理體制才會(huì)更加完善，人人受益。3、要?jiǎng)?chuàng)造性完成任務(wù)。這一點(diǎn)是與素養(yǎng)班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務(wù)的意圖，到懂得他表達(dá)的意思。例如，老板說(shuō)你負(fù)責(zé)那個(gè)房間的桌子還不足光亮，那么你就不但僅要解決的是桌子，應(yīng)當(dāng)再想一下整個(gè)衛(wèi)生做的怎么樣。把本身的衛(wèi)生在檢查一遍，哪里還沒(méi)有清掃到，哪里還沒(méi)有清掃干凈。有時(shí)候可是這從boss的角度去想一下。4、自動(dòng)學(xué)習(xí)。無(wú)論是你身在何處，都有各種各樣的機(jī)會(huì)去學(xué)習(xí)，你的工作總可以做得更好，學(xué)習(xí)的不但僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經(jīng)營(yíng)，管理等等，你要是經(jīng)過(guò)，你怎么調(diào)配人員，協(xié)調(diào)工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所謂“學(xué)無(wú)止境”。當(dāng)然，前提是你要有一顆不安守本分的心。5、對(duì)于所在的公司有一些建議時(shí)，請(qǐng)委婉，平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現(xiàn)沒(méi)話(huà)說(shuō)，佩服之至，對(duì)如何管協(xié)調(diào)好工作很有見(jiàn)地，就是有點(diǎn)心高氣傲。在開(kāi)會(huì)時(shí)總是打斷經(jīng)理的講話(huà)，還不絕反對(duì)。結(jié)果經(jīng)理也不怎么待見(jiàn)，因此會(huì)失去和一位優(yōu)秀的人學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。終歸混到經(jīng)理的位置也還是需要鐵打鐵的實(shí)力的。所以請(qǐng)你認(rèn)真、友好，真誠(chéng)地提出你的建議，不要尖酸尖刻地反唇相譏，竟然是來(lái)把問(wèn)題解決更好的，為什么不徳理服人？以上這些都是本身在工作工程當(dāng)中贏基本具備的幾點(diǎn)，可能要把事情做得更加美好，只是其中幾點(diǎn)罷了。另外在停留上海的一個(gè)月里，還有很多不足：1、時(shí)間沒(méi)有好好利用。在工作的時(shí)候，一天24小時(shí)，平均8個(gè)小時(shí)的工作，11個(gè)小時(shí)的睡眠，再除掉兩個(gè)小時(shí)的吃飯和洗漱，還有3個(gè)多小時(shí)是荒廢的。基本上是在賴(lài)在床上玩移動(dòng)電話(huà)，提前到店里面去玩，在寢室觀看電影，有時(shí)會(huì)還會(huì)打撲克。每天更笨沒(méi)有去想抽時(shí)間去學(xué)習(xí)。雖然后來(lái)去文化中心學(xué)習(xí)，但是此前的狀態(tài)已經(jīng)連續(xù)將近半個(gè)月，而全部才有一個(gè)月。2、未能及時(shí)反思本身在工作中存在的問(wèn)題，雖然有時(shí)會(huì)想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個(gè)月，沒(méi)能及時(shí)