乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)-2

《乙酸》教學(xué)設(shè)計(jì)【教材分析】1．《化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》的要求1）、知道乙酸的分子結(jié)構(gòu)，及其酸性、酯化反應(yīng)等性質(zhì)。2）、認(rèn)識(shí)乙酸在日常生活中的應(yīng)用。2．教材分析本節(jié)課是《蘇教版﹒化學(xué)2》《專題3有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用》的《第二單元食品中的有機(jī)化合物》中的第二課時(shí)的內(nèi)容。根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)必修中對(duì)官能團(tuán)的學(xué)習(xí)有所體現(xiàn)但沒有強(qiáng)化，學(xué)生主要學(xué)的是與日常生活相關(guān)的一些重要有機(jī)物的知識(shí)。乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從它的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，建立有機(jī)物“組成—結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式，了解有機(jī)物的一般知識(shí)，使學(xué)生掌握學(xué)習(xí)和研究有機(jī)物的一般規(guī)律，形成一定分析和解決問題的能力，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識(shí)解釋常見有機(jī)物的性質(zhì)和用途。另外乙酸在實(shí)際生活、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)研究中應(yīng)用十分廣泛，因此學(xué)好本節(jié)知識(shí)，也具有比較重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義?！緦W(xué)情分析】本節(jié)課的教學(xué)對(duì)象為高一年級(jí)學(xué)生，在初中只簡(jiǎn)單地介紹了乙酸的用途，本課時(shí)將進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)和其酸性與酯化反應(yīng)，并學(xué)會(huì)用有機(jī)物結(jié)構(gòu)和化學(xué)鍵知識(shí)來分析化學(xué)反應(yīng)的原理。該年齡段的學(xué)生有較強(qiáng)的好奇心和探索的欲望，有一定的化學(xué)知識(shí)和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。教學(xué)中若適時(shí)、適當(dāng)?shù)厥褂枚嗝襟w和實(shí)驗(yàn)，并引導(dǎo)學(xué)生推理、分析和實(shí)驗(yàn)探究，能更好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣?！驹O(shè)計(jì)思路】建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論認(rèn)為：學(xué)習(xí)是獲取知識(shí)的過程，學(xué)習(xí)是在一定的情境下，借助他人的幫助（即人際間的協(xié)作活動(dòng)），而實(shí)現(xiàn)主動(dòng)的意義建構(gòu)過程。本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)采用問題探究式教學(xué)模式，以學(xué)生為主體，問題探究為基礎(chǔ)，在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生運(yùn)用知識(shí)，以個(gè)人或小組合作的方式進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生主動(dòng)構(gòu)建新的知識(shí)。為幫助學(xué)生突破本節(jié)的難點(diǎn)，教學(xué)中要以學(xué)生為主體，從學(xué)生認(rèn)知規(guī)律入手。首先投影了乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)的裝置圖，要求學(xué)生觀察裝置的特點(diǎn)后分組連接裝置并制取少量乙酸乙酯，記錄現(xiàn)象。遵循新課程改革倡導(dǎo)的“以學(xué)生發(fā)展為本”的理念，在學(xué)習(xí)的最后，提供了一些問題讓學(xué)生進(jìn)行自我檢測(cè)和評(píng)價(jià)。在課堂教學(xué)中，要讓所有的學(xué)生參與近來，必須要照顧到基礎(chǔ)和能力相對(duì)薄弱的學(xué)生。教學(xué)設(shè)計(jì)中讓學(xué)生思考、討論、探究和交流的環(huán)節(jié)。給定時(shí)間限制，需要學(xué)生分工協(xié)作才能圓滿完成酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，由此培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神，體驗(yàn)與他人合作學(xué)習(xí)的愉悅。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，各組派代表交流了實(shí)驗(yàn)方案、觀察到的現(xiàn)象以及獲得的結(jié)論。從而教師的教是為了達(dá)到不教，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)真正的主體?！窘虒W(xué)目標(biāo)】依據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)，本著對(duì)教材結(jié)構(gòu)和內(nèi)容的理解，結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和認(rèn)知特點(diǎn)，確定學(xué)習(xí)目標(biāo)如下：知識(shí)與技能1、了解乙酸的組成、主要性質(zhì)及其在日常生活中的應(yīng)用。2、認(rèn)識(shí)乙酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。3、掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，了解酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。過程與方法1、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)乙酸的酸性和酯化反應(yīng)的特性。2、通過對(duì)“同位素示蹤法”的信息介紹，引導(dǎo)學(xué)生探究酯化反應(yīng)的機(jī)理。情感、態(tài)度、價(jià)值觀通過實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，強(qiáng)化科學(xué)探究的意識(shí)，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變和實(shí)踐能力的培養(yǎng)?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn)：乙酸的組成、乙酸的化學(xué)性質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)：乙酸酯化反應(yīng)的機(jī)理?！菊n時(shí)安排】1課時(shí)【教學(xué)方法】自學(xué)和討論、實(shí)驗(yàn)探究、【教具準(zhǔn)備】[試劑和儀器]：鎂粉氫氧化鈉溶液氧化銅固體碳酸鈉粉末乙酸紫色石蕊試液無色酚酞試液、試管、膠頭滴管【教學(xué)過程】教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖【創(chuàng)設(shè)情境，引入新課】【展示】【講述】【自主學(xué)習(xí)，探究乙酸的物理性質(zhì)】【查標(biāo)】【展示】【過渡】【達(dá)標(biāo)】你知道醋中“酉”字旁是怎么來的嗎？傳說古代有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)?？珊谒X得釀酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故它在古代又叫“苦酒”。展示日常生活中常見的乙酸制品——食醋。兩千多年來,食醋把我們的生活調(diào)理的有滋有味,是食醋中的哪種成分的功勞呢?【板書】二、乙酸乙酸俗稱醋酸，是食醋的主要成分。展示乙酸樣品。[觀察]乙酸的色、態(tài)、味及揮發(fā)性。[推測(cè)]乙酸的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)（填高或低），推測(cè)根據(jù)是。[思考]（1）為什么乙酸又叫醋酸？無水乙酸又叫冰醋酸？（2）根據(jù)你生活中接觸的乙酸，你能說出它的溶解性嗎？（3）若乙酸和高沸點(diǎn)的物質(zhì)混合在一起，要想將乙酸分離出來，可以采用什么方法？【板書】1、乙酸的物理性質(zhì)無色刺激性氣味液體，熔點(diǎn)16.6℃，低于16.6℃時(shí)就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。展示乙酸的球棍模型。【板書】2、乙酸的分子組成和結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH官能團(tuán)是：—COOH（羧基）【提問】生活中，醋酸可以除去水瓶瓶膽的水垢，利用了乙酸的什么性質(zhì)呢？[問題]初中化學(xué)已介紹過乙酸是一種有機(jī)弱酸，請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)現(xiàn)有的化學(xué)藥品或自己尋找合適的試劑設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案①證明乙酸有酸性；②比較乙酸、碳酸酸性的強(qiáng)弱。[提供藥品]鎂粉氫氧化鈉溶液氧化銅固體碳酸鈉粉末乙酸紫色石蕊試液無色酚酞試液等?！景鍟?、化學(xué)性質(zhì)（1）乙酸的酸性（斷O－H鍵）CH3COOHCH3COO-+H+認(rèn)真聽講，了解“醋”字的來源。思考并回答：乙酸認(rèn)真觀察，描述乙酸的物理性質(zhì)。仔細(xì)觀察，將球棍模型傳給其他同學(xué)。通過球棍模型寫出乙酸的分子式，結(jié)構(gòu)式，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。學(xué)生討論回答：利用了乙酸的酸性。小組合作設(shè)計(jì)并操作實(shí)驗(yàn)，派代表將小組設(shè)計(jì)方案與同學(xué)共享。①使紫色石蕊試液變紅②與活潑金屬反應(yīng)Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg＋H2↑③與金屬氧化物反應(yīng)CuO＋2CH3COOH(CH3COO)2Cu＋H2O④與堿反應(yīng)NaOH＋CH3COOHCH3COONa＋H2O⑤與部分鹽反應(yīng)2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋H2O＋CO2↑酸性：乙酸>碳酸講述醋文化，讓學(xué)生感受化學(xué)自古以來就在我們生活中，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)民族自豪感。通過展示生活中常見的調(diào)味品，增加學(xué)生的親切感，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。加強(qiáng)學(xué)生的觀察能力和表達(dá)能力。通過乙酸的球棍模型，讓學(xué)生有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，從而順其自然地得出乙酸的組成與結(jié)構(gòu)。通過學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)來研究探索乙酸的酸性，既符合學(xué)生的身心發(fā)展規(guī)律，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)其主動(dòng)性和參與性，使能力培養(yǎng)落在實(shí)處。又符合現(xiàn)代教育心理學(xué)、認(rèn)識(shí)論、方法論、教學(xué)論中對(duì)課堂教學(xué)的基本要求。教學(xué)實(shí)踐證明：學(xué)生在探索中感知自然科學(xué)的研究過程，能潛移默化地樹立自然科學(xué)方法論的思想和建立化學(xué)思維觀點(diǎn)?！驹O(shè)問】【講述】【投影】【實(shí)驗(yàn)探究】【達(dá)標(biāo)】【設(shè)問、討論】【多媒體動(dòng)畫演示】【小結(jié)】【介紹】【拓展】【查標(biāo)】【評(píng)標(biāo)】【教學(xué)后記】廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。你知道其中的奧秘嗎？【板書】（2）酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)室也可以制取這種香料，但在常溫常壓下乙酸和乙醇反應(yīng)達(dá)到一定限度需要十幾年，如何才能加快反應(yīng)速率呢？乙酸乙酯制取的實(shí)驗(yàn)裝置圖在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸，按上圖連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到盛有飽和碳酸鈉溶液的接收試管的液面上，觀察現(xiàn)象。強(qiáng)調(diào)：ⅰ.試劑的添加順序；ⅱ.在大試管中加兩塊碎瓷片ⅲ.導(dǎo)管末端不要插入到飽和Na2CO3溶液液面以下；ⅳ.加熱開始要緩慢?！咎釂枴拷邮赵嚬苤杏惺裁船F(xiàn)象？【板書】①濃硫酸的作用：催化劑；吸水劑。【板書】②飽和碳酸鈉溶液的作用：可以除去乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在溶液中的溶解度?！咎釂枴繛槭裁匆燃尤胍掖迹缓筮呎袷庍吢尤霛饬蛩岷鸵宜?？能不能將乙醇加入濃硫酸？導(dǎo)管末端為什么不能插入到接受試管液面以下？為什么剛開始加熱時(shí)要緩慢？定義：醇和酸反應(yīng)，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。乙酸與乙醇反應(yīng)的主要產(chǎn)物乙酸乙酯是一種無色、有香味、密度比水的小、不溶于水的油狀液體?！緦W(xué)生思考】乙酸和乙醇是以什么方式結(jié)合成乙酸乙酯的呢？了解酯化反應(yīng)機(jī)理。（同位素示蹤法）。反應(yīng)本質(zhì)：酸脫羥基、醇脫羥基氫。

乙酸的化學(xué)性質(zhì)：一是有酸性，二是能發(fā)生酯化反應(yīng)。日常生活中醋的妙用：1、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。2、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達(dá)到除垢的目的3、殺雞鴨前20分鐘，給雞鴨灌一些醋，拔毛就容易了4、在烹調(diào)蔬菜時(shí)，放點(diǎn)醋不但味道鮮美，而且有保護(hù)蔬菜中維生素C的作用（因維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞）。5、擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久。【板書】4、乙酸的應(yīng)用生活常識(shí)典型例題：見后創(chuàng)新課時(shí)訓(xùn)練課時(shí)6討論交流。聽講并回憶前面學(xué)習(xí)的影響反應(yīng)速率的因素，并回答如何加快酯化反應(yīng)的速率。每小組按要求認(rèn)真實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程中并感受乙醇和濃硫酸混合時(shí)放出的熱量。如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并分析原因。大膽的去分析濃硫酸和碳酸鈉溶液的的作用，并回答?！舅伎疾⒒卮稹看瞬僮飨喈?dāng)于濃硫酸的稀釋，乙醇和濃硫酸相混會(huì)瞬間產(chǎn)生大量的熱量,并且由于乙醇的密度比濃硫酸小，如果把乙醇加入濃硫酸中，熱量會(huì)使得容器中的液體沸騰飛濺，可能燙傷操作者。防止加熱不均勻，使溶液倒吸。防止反應(yīng)物還未來得及反應(yīng)即被加熱蒸餾出來，造成反應(yīng)物的損失。積極思考，相互討論。仔細(xì)觀察，知道乙酸、乙醇反應(yīng)時(shí)的斷鍵情況。知道乙酸化學(xué)反應(yīng)過程中化學(xué)鍵的斷裂情況，掌握反應(yīng)的機(jī)理。認(rèn)真聽講。聯(lián)系實(shí)際生活，激發(fā)學(xué)生的求知欲。學(xué)生剛學(xué)過化學(xué)反應(yīng)速率和反應(yīng)限度，如此設(shè)計(jì)，即復(fù)習(xí)了已學(xué)知識(shí)，又很自然地引出酯化反應(yīng)的條件。酯化反應(yīng)是本節(jié)課的重點(diǎn)難點(diǎn)，自己做實(shí)驗(yàn)更能加深理解。實(shí)驗(yàn)前強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng):試劑的添加順序；在大試管中加兩塊碎瓷片；導(dǎo)管末端不要插入到飽和Na2CO3液面以下；加熱開始要緩慢。并在實(shí)驗(yàn)中思考原因。通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，培養(yǎng)了學(xué)生的語言表達(dá)能力、分析問題解決問題的能力和歸納總結(jié)的能力。結(jié)構(gòu)教學(xué)不是重點(diǎn)，但是對(duì)酯化反應(yīng)的機(jī)理如果不做分析，學(xué)生在書寫化學(xué)方程式時(shí)就會(huì)有困難。讓學(xué)生觀察方程式，思考反應(yīng)原理，可以鍛煉學(xué)生的思維能力。聯(lián)系實(shí)際生活，增強(qiáng)興趣。典型例題：1．乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，濃硫酸的作用是（）A．脫水作用B．吸水作用C．氧化作用D．既起催化作用又起吸水作用2．下列有關(guān)乙酸的性質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是（）A．有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體B．乙酸的沸點(diǎn)比乙醇高C．乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，它能與碳酸鹽反應(yīng)D．在發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，乙酸分子羥基中的氫原子跟醇分子中的羥基結(jié)合成水3．下列化學(xué)方程式書寫錯(cuò)誤的是（）A．CH3COONa+CO2+H2OCH3COOH+NaHCO3B．CH3COOH+CH318OHCH3CO18