第八章第2節(jié) 食物的消化和吸收課件

食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.我們所吃的食物要經(jīng)過怎樣的變化才能被人體吸收？2.什么是食物的消化？①細(xì)胞內(nèi)消化：食物在細(xì)胞內(nèi)消化方式（原生動(dòng)物和腔腸動(dòng)物）②細(xì)胞外消化：食物在消化腔（腔腸動(dòng)物）或消化道內(nèi)的消化方式消化系統(tǒng)的組成及功能

消化管消化腺咽消化管：1.口肛門口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門消化腺:2.唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺什么是消化？食物為什么要消化？

分析實(shí)驗(yàn)碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖液水（燒杯內(nèi)）碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）怎樣運(yùn)用類比方法理解實(shí)驗(yàn)本質(zhì)?模型部位人體部位透析袋小腸內(nèi)壁（細(xì)胞膜）透析袋周圍的水血液（或細(xì)胞質(zhì)）透析袋周圍的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物什么是消化？食物在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。參與消化食物的結(jié)構(gòu)組成是怎樣的？1.口腔：周圍有三對(duì)大唾液腺分泌唾液，唾液中有淀粉酶

2.咽：3.食道：

4.胃：

胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶5.小腸：

腸壁上有腸腺，分泌腸液小腸內(nèi)有膽管和胰管開口6.大腸：7.肛門：肝臟

膽汁膽囊膽管小腸胰腺胰液（有多種酶）小腸

胰管思考:

消化管內(nèi)的食物需要哪些條件才能被消化呢？預(yù)習(xí)：唾液對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)饅頭的處理方式是怎樣的?

清水放入唾液

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０．５ｇ０．５ｇ饅頭碎屑０．５ｇ０．５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測(cè)碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象食物在人體中的消化過程是怎樣的？二、食物的消化（一）口腔內(nèi)的消化是怎樣進(jìn)行的?牙齒的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。（二）胃內(nèi)的消化是怎樣進(jìn)行的?胃壁肌肉發(fā)達(dá)胃腺分泌胃蛋白酶胃蛋白酶結(jié)晶（三）小腸內(nèi)的消化是怎樣進(jìn)行的?小腸壁內(nèi)有腸腺。胰腺分泌的胰液、肝臟分泌的膽汁通過導(dǎo)管送入小腸腔。那么脂肪是如何消化的呢油層水層演示：油、水分層現(xiàn)象膽囊膽汁將膽汁放入油脂中膽汁對(duì)脂肪的乳化作用膽汁脂肪微滴膽汁將脂肪乳化成脂肪微滴部位物理性消化化學(xué)性消化

消化的主要部位切斷、撕裂、磨碎、攪拌蠕動(dòng)、混合蠕動(dòng)、混合淀粉麥芽糖唾液淀粉酶蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸麥芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、腸液胰液、腸液甘油脂肪酸胰液、腸液膽汁口腔胃小腸

ABCDE（口腔）（大腸）未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比050100123分析曲線1、2、3分別代表哪種物質(zhì)在消化道的消化過程？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是怎樣被吸收的？三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收1、什么是吸收？（P14）

食物中的水、無機(jī)鹽、維生素、以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，經(jīng)過消化道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。2、消化道各段的吸收情況營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位觀察小腸絨毛（由外到內(nèi)）1、小腸外表面與內(nèi)表面有什么不同?2、用放大鏡觀察小腸內(nèi)表面，你能看到哪些結(jié)構(gòu)？問題：

小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與吸收的功能相適應(yīng)呢？

小腸內(nèi)表面總結(jié)：

小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1、吸收面積大：內(nèi)表面有環(huán)行皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細(xì)胞上有微絨毛。

2、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，促進(jìn)吸收。3、小腸絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管壁很薄：由單層上皮細(xì)胞構(gòu)成，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)容易通過，提高了吸收的效率?？谇唬夯静晃?。胃：吸收部分水、酒精。小腸：吸收的主要部位