2024威士忌年度報(bào)告-whisky+l-202408

WHISKYL]序言——CWS協(xié)會(huì)目錄第一章周期之下—威士忌行業(yè)概況第二章他山之石—威士忌歷史與發(fā)展P47烈酒集團(tuán)P49酒吧用戶旅程第四章風(fēng)味之星—年度獲獎(jiǎng)及年度品牌附錄附錄P69總釀訪談○威士忌行業(yè)發(fā)展概況○中國威士忌行業(yè)發(fā)展概況○全球威士忌大事件WHISKYL]周期之下—威士忌行業(yè)概況WHISKYL]周期之下—威士忌行業(yè)概況Y2024(預(yù)估)■全年進(jìn)口量(萬升)——全年進(jìn)口額(萬元)20212022■1-6月進(jìn)口量(萬升)WHISKYL]周期之下—威士忌行業(yè)概況5.哪英國進(jìn)口情況英國進(jìn)口情況WHISKYL]周期之下——威士忌行業(yè)概況6月的進(jìn)口量驟減了45.9%,而進(jìn)口總價(jià)也相應(yīng)下滑了42.5%,顯示出市場(chǎng)需求的顯著波動(dòng)。通過深入調(diào)研經(jīng)銷商渠道我們獲悉，盡管面臨整體進(jìn)口量的大幅下滑，美國威士忌的基本市場(chǎng)盤面在2024年初并未出現(xiàn)明顯萎縮，甚至個(gè)別品WHISKYL]周期之下——威士忌行業(yè)概況富達(dá)(Beefeater)等品牌在中國市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了引人注目的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。WHISKYL]周期之下——威士忌行業(yè)概況WHISKYL]周期之下——威士忌行業(yè)概況截至目前，中國已有42家企業(yè)投資酒廠(含中國臺(tái)灣地區(qū)2家)。相較于去年，這一數(shù)字實(shí)現(xiàn)了75%的顯著增長(zhǎng)。其中，已有26家企業(yè)正式產(chǎn)能方面，2023年實(shí)際蒸餾產(chǎn)能達(dá)到了4.5萬千升，總設(shè)計(jì)蒸餾產(chǎn)能規(guī)模已攀升至80,000千升，標(biāo)志著年度同比提升33%,而長(zhǎng)遠(yuǎn)產(chǎn)能發(fā)展規(guī)劃更是雄心勃勃，已規(guī)劃至250,000千升。從當(dāng)前中國根據(jù)《麥芽威士忌年鑒》,2024年蘇格蘭威士忌總產(chǎn)能達(dá)到428,30萬升，總酒廠數(shù)達(dá)到了139家。目前中國威士忌的產(chǎn)能達(dá)到的10%。WHISKYL]周期之下——威士忌行業(yè)概況中國酒業(yè)協(xié)會(huì)2023中國威士忌生產(chǎn)項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)東)有陽公威士忌地圖及列表(數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會(huì))在現(xiàn)有企業(yè)的桶陳規(guī)模方面，當(dāng)前國內(nèi)橡木桶保有量已達(dá)45萬個(gè)，較去年增長(zhǎng)了50%。其中，用于陳釀兩年及以下烈酒的橡木桶所承載的酒液總量約為55,000千升，這—數(shù)字較去年亦有約20%的增幅。值得注意的是，2023年度，中國威士忌產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的飛躍，全年總產(chǎn)能突破50,000千升大關(guān)，同比增長(zhǎng)率高達(dá)127%,首次超越了同年度的威士忌進(jìn)口總量(32,615千升，數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)),約等于去年英國威士忌總出口量的9%,顯示出強(qiáng)勁的市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力。從具體的細(xì)分品類來看，麥芽威士忌占65%,谷物威士忌占23%,調(diào)和威士忌占12%,其中三大細(xì)分品類同比分別增長(zhǎng)35個(gè)百分點(diǎn)-43個(gè)百分點(diǎn)、9個(gè)百分點(diǎn)，可以明顯看出國威在產(chǎn)品端進(jìn)一步向麥芽威士忌傾斜?！鳆溠客考伞龉任锿考伞稣{(diào)和威士忌中國威士忌結(jié)構(gòu)變化明顯(數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會(huì))WHISKYL]周期之下——威士忌行業(yè)概況就銷售渠道而言，中國威士忌的銷售格局以線下僅為1%,但亦不容忽視其在特定消費(fèi)群體中的影響力。中國威士忌及酒廠產(chǎn)品隸屬集團(tuán)1安徽亳州安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司2燕京啤酒股份有限公司燕京集團(tuán)3上海加悅酒業(yè)有限公司待定羅曼湖集團(tuán)4北京龍徽釀酒有限公司待定北京一輕控股有限責(zé)任公司5福建德熙威士忌投產(chǎn)6龍巖久溪威士忌有限公司7福建大芹陸宜酒業(yè)有限公司福建平和大芹山漳州大芹云頂酒業(yè)有限公司投產(chǎn)8福建大芹云頂酒業(yè)有限公司漳州大芹云頂酒業(yè)有限公司投產(chǎn)9福建柏寰威士忌有限公司福建漳州漳州大芹云頂酒業(yè)有限公司投產(chǎn)熊貓精釀威士忌項(xiàng)目熊貓精釀投產(chǎn)杭州千島湖英國奧歌詩丹迪集團(tuán)誠承麥芽威士忌莊園杭州千島湖杭州千島湖杭州千島湖威谷酒莊有限公司杭州千島湖投產(chǎn)投產(chǎn)洛陽南麟釀造技術(shù)咨詢有限公司河南洛陽投產(chǎn)河南省京德酒業(yè)有限公司河南南陽投產(chǎn)湖南岳陽投產(chǎn)瀏陽高朗烈酒釀造有限公司湖南瀏陽投產(chǎn)湖南韶山投產(chǎn)遼寧撫順精釀啤酒有限公司投產(chǎn)上海葡本釀酒科技有限公司遼寧盤錦投產(chǎn)鄂爾多斯市伊金布拉格酒業(yè)有限公司內(nèi)蒙古鄂爾多斯內(nèi)蒙古蒙泰集團(tuán)有限公司投產(chǎn)青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰厩嗪；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰就懂a(chǎn)鈺之錦蒸餾酒(山東)有限公司山東蓬萊煙臺(tái)海市葡萄酒有限公司投產(chǎn)青島啤酒股份有限公司山東青島青島啤酒集團(tuán)有限公司投產(chǎn)煙臺(tái)吉斯波爾釀酒有限公司山東煙臺(tái)吉斯集團(tuán)投產(chǎn)峨眉山高橋威士忌酒業(yè)有限公司四川峨眉山四川郎酒集團(tuán)疊川(峨眉山)麥芽威士忌有限公司四川峨眉山保樂力加投產(chǎn)崍州蒸餾廠四川邛崍上海百潤(rùn)投資控股集團(tuán)股份有限公司投產(chǎn)回瀾威士忌蒸餾廠四川邛崍新加坡先鋒物流集團(tuán)西藏地球第三極酒業(yè)有限公司西藏甘孜區(qū)江蘇洋河酒廠股份有限公司投產(chǎn)胭脂馬(大理)酒業(yè)有限公司香格里拉青稞威士忌云南迪慶香格里拉酒業(yè)股份有限公司投產(chǎn)帝亞吉?dú)W酒業(yè)(大理)有限公司云南長(zhǎng)子河酒業(yè)有限公司云南昆明投產(chǎn)威士忌云南超級(jí)工廠項(xiàng)目中國貴酒集團(tuán)浙江龍威酒業(yè)有限公司杭州千島湖威士忌酒業(yè)有限公司浙江千島湖歐瑪威十忌蒸餾廠中國臺(tái)灣南投貓羅溪投產(chǎn)中國臺(tái)灣宜蘭靈山鄉(xiāng)投產(chǎn)陸微增1%。2023年9月2023年9月2023年11月2023年12月2024年2月WHISKYL]周期之下——威士忌行業(yè)概況2024年3月19日2024年3月19日在停產(chǎn)41年后的重磅回歸2024年4月2024年5月2024年6月經(jīng)過三年的過渡期后，已于2024年4月1日正式生效。經(jīng)歷了四年約8000萬英鎊的修復(fù)，羅斯班克酒廠在關(guān)閉30年后，于2023年7月復(fù)產(chǎn)并在2024年6月7日正式向公眾開放。此次開放為游客提供三種不同的參觀路線，與珍○美國威士忌歷史與市場(chǎng)○中國威士忌發(fā)展之路 10根據(jù)“北美自由貿(mào)易協(xié)定”行著色/調(diào)味1否否2否是3)無最低陳年時(shí)間要求。如果要陳年：否是4否否5否否6否否7否否8調(diào)和黑麥威士忌(Blended中是是9straightBourbonWhisky調(diào)和黑麥威士忌(Blended是是否否否否WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與2.美國威士忌歷史17世紀(jì)初期-18世紀(jì)末1620年1776年7月4日19世紀(jì)-禁酒令之前南北戰(zhàn)爭(zhēng)期間(1861-1865)禁酒令時(shí)期禁酒令時(shí)期結(jié)束到二次世界大戰(zhàn)結(jié)束WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展不遵守該法案的州將被扣留高達(dá)10%的聯(lián)邦公路資金(約800萬3.美國酒類及威士忌市場(chǎng)WHISKYL]他山之石——威士忌歷史與發(fā)展Percentgsharsafatcohalperadlt(oswie,spirits,ber,ndiPercentgsharsafatcohalperadlt(oswie,spirits,ber,ndisea)U.S.MarketShareby障美國酒精消費(fèi)結(jié)構(gòu)占比美國烈酒市場(chǎng)自2000年起一直提升從烈酒市場(chǎng)的價(jià)格層級(jí)結(jié)構(gòu)來看，其中60%的市場(chǎng)份額來自高端和超高端產(chǎn)品。相比2022年，中高端烈酒產(chǎn)品的出貨量雖略有縮減，反映出部分消費(fèi)群體的購買行為發(fā)生了調(diào)整；而與此同時(shí)，低端烈酒產(chǎn)品的出貨量顯著增長(zhǎng)，凸顯出美國市場(chǎng)在2023年所面臨的雙重變化：一方202220232022出貨量?jī)H33%的高端及超高端烈酒占據(jù)60%的市場(chǎng)總額(數(shù)據(jù)來源：美國蒸餾酒委員會(huì))WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展2023美國烈酒市場(chǎng)占比(升數(shù))2023美國烈酒市場(chǎng)占比(總值)2023美國威士忌市場(chǎng)占比(升數(shù))2023美國威士忌市場(chǎng)占比(總值)美國烈酒市場(chǎng)威士忌排名第二(數(shù)據(jù)來源：DISCUS)WHSKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展U.S.AmericanWhiskeyMarWHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展RawingredientsmustbelimMaltedgrainsmustalwayThedistilledproductmustBotingfaultakelaceolyialapa日本威士忌新規(guī)不低于40%ABVWHISKYLI他山之石—威士忌歷史與發(fā)展2.日本威士忌的歷史*AE,本AOt。24L在自前上ht方叫為山1923年1924年11月11日WHISKYLI他山之石—威士忌歷史與發(fā)展由于缺乏生產(chǎn)蘋果汁的經(jīng)驗(yàn)，蘋果汁被大量退想到將退回的蘋果汁進(jìn)WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展日本NHK電視臺(tái)播出改編自竹鶴政孝經(jīng)生平的晨間劇《阿政》。引發(fā)了威士忌尤其是一甲(Nikka)威士忌的粉絲熱潮。隨著這部劇的熱播，日本威士忌的受歡迎度再次迅速上升。營(yíng)業(yè)額在2014年增長(zhǎng)了124%根據(jù)WTO的飲酒人口結(jié)構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中日兩國在酒精消費(fèi)率上存在顯著差異：中國：在成年飲酒人口中，從未喝過酒的人口比例高達(dá)42.1%。這一數(shù)據(jù)表明，中國社會(huì)中有近一半的成年人從未嘗試過酒精。日本：與中國相比，日本的酒精消費(fèi)更加普遍。在達(dá)飲酒年齡的人口中，從未喝過酒的比例僅為9.1%。不過，日本存在一大群體是曾經(jīng)喝過酒但在過去12個(gè)月內(nèi)未飲酒的。這意味著，盡管很多人接觸過酒精，但并非所有人都保持持續(xù)的飲酒習(xí)慣。這些數(shù)據(jù)反映出酒精在日本社會(huì)的普及度顯著高于中國。日本社會(huì)對(duì)酒精的接受度更高，這也可能是因?yàn)槿毡居兄凭玫娘嬀莆幕?，如清酒、燒酒、威士忌等酒類在日本社?huì)中占據(jù)重要地位。相對(duì)而言，中國社會(huì)中未接觸過酒精的人群比例較高，表明酒精的社會(huì)滲透率較低，或者說酒精的消費(fèi)在中國可能更具選擇性和個(gè)體化。中日飲酒人口結(jié)構(gòu)(2016)中日飲酒人口結(jié)構(gòu)(2016)中日飲酒人口結(jié)構(gòu)(數(shù)據(jù)來源：WHO,野村東方國際證券)中國WHISKYL]他山之石——威士忌歷史與發(fā)展酒及影32日本清酒.6.3%利口酒.27.8%睡酒，134%啤酒，28.9%WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展湯配210%打日本威士忌的飲用方式WHISKYLI他山之石—威士忌歷史與發(fā)展日本威士忌和美國威士忌在生產(chǎn)工藝及其發(fā)展歷程上展現(xiàn)了截WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展WHISKYLI他山之石—威士忌歷史與發(fā)展WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展70000啤酒(右柚)200020012002200320042005200620072009200920102011201220132016201520162017201820192020202120222一年末預(yù)收款/當(dāng)年?duì)I業(yè)收入——學(xué)業(yè)收入-同比—GDP-同比WHISKYLI他山之石—威士忌歷史與發(fā)展那么,戰(zhàn)爭(zhēng)與經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)威士忌的市場(chǎng)的推動(dòng)又如何呢?日本特級(jí)威士忌消耗占比變化日本特級(jí)威士忌消耗占比變化WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展197919791994■烈酒人均酒精消費(fèi)量(L)532090年代后美國18-29歲人群飲酒偏好發(fā)生變化其他前萄酒蘭地的進(jìn)口量有小幅提升，超過過去五年的進(jìn)口平均值。一旦反傾銷成立，根據(jù)澳大利亞葡萄酒的傾銷稅大致等同與傾銷幅度來看，白蘭地將被WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展まさに運(yùn)命の出まさに運(yùn)命の出會(huì)い角八術(shù)一三得利的嗨棒推WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)格局的變化也可能導(dǎo)致威士忌市場(chǎng)的周期性波動(dòng)。WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展且過去三年中，有74.16%的30歲以下愛好者呈現(xiàn)出增加飲用趨勢(shì)。這表明年輕消費(fèi)群體對(duì)威士忌有著較高的接受度和增長(zhǎng)潛WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展國產(chǎn)威士忌品牌也在努力提升品牌知名度和美譽(yù)度，通過參加國內(nèi)外展會(huì)、舉辦品鑒會(huì)等活動(dòng)加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)和溝通。推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化：積極參與或主導(dǎo)制定中國威士忌WHISKYL]他山之石—威士忌歷史與發(fā)展WHISKYLI他山之石—威士忌歷史與發(fā)展吧尋找/觀察門頭誓體驗(yàn)情緒滿意程度2021202220232024續(xù)下降，而對(duì)比一些專業(yè)詞(例如泥煤、IB、單桶等)的提及率卻能看到明顯的提升。這說明消費(fèi)者在酒吧飲用威士忌開始逐漸變得專業(yè)起來，并不酒吧場(chǎng)景影響到整體下行的趨勢(shì)。同時(shí)從滿意度上來看，提及價(jià)格相關(guān)詞的評(píng)價(jià)滿意度也呈現(xiàn)出連年下滑的趨勢(shì)，說明消費(fèi)者對(duì)于性價(jià)比的要求明顯變得2010201120122013201420152016201720182019202020212022202320102011201220132014201520162017201820192020202120222023WHISKYL]“威”來可期—中國威士忌市場(chǎng)發(fā)布于2016年11月1日不錯(cuò)☆☆☆￥250/人一直去的永嘉路和新樂路的店，這家exclusive夏天才開的。八月剛開業(yè)的時(shí)候來過一次，彼時(shí)狀態(tài)較差，喝了什么酒也記得不真切。今天再來是因?yàn)榧磳?dòng)為期一個(gè)多月的出差，和朋友扯扯八卦，心情比較放松，自然敞開喝了。先點(diǎn)了一杯flamingo墊墊肚子，怕空腹喝蒙圈。小食是還算比較愛的龜田制果柿點(diǎn)了個(gè)定番ZOMBIE,說笑間一杯立刻見底了。不知不覺間吧臺(tái)業(yè)已坐滿，酒保各自對(duì)應(yīng)負(fù)責(zé)的區(qū)域，聊天兼推薦隱藏菜單，倒也氣定神閑。最后五杯共計(jì)450,小食暢吃，性價(jià)比極高。會(huì)再去。發(fā)布于4月20日編輯于4月20日●很精糕La☆a￥150/人整體來說環(huán)境不錯(cuò)的，就是酒糖精味太重了，喝起來都差不多。希望可以加強(qiáng)酒水味道吧…然后整瓶的溢價(jià)也很嚴(yán)重，網(wǎng)上30塊錢的米酒在這邊兩百多..哈哈哈…如果大家只是想找個(gè)地方坐著聊天，這邊價(jià)格很低還是蠻OK的，如果想喝好喝的酒，就別來了家人們!評(píng)價(jià)之后店家派人來炮轟我，本來不想打差評(píng)。不好意思，這個(gè)差評(píng)我打定了，理由如下1.酒的味道很差，糖精味道非常濃，店家和我扯happyhour性價(jià)比的問題，那我不好意思了，正價(jià)的時(shí)候的性價(jià)比呢?同時(shí)提到要我推薦，你們?nèi)ズ仍瓋r(jià)的tonicbar都比這個(gè)好，20-40比你們所謂的happyhour價(jià)格還低，味道好百倍。喜歡貴一點(diǎn)環(huán)境好的我推薦root2.上酒非常的慢!我們喝完雞尾酒繼續(xù)點(diǎn)了起泡酒，至少四十分鐘，嘴巴都聊干了也沒有上酒，后來給我的解釋是不好意思我是實(shí)習(xí)生找不到酒，我花錢管你是不是實(shí)習(xí)生?3.店家買水軍買營(yíng)銷卻不敢聽真實(shí)的評(píng)價(jià)!還要偽裝成消費(fèi)者站在制高點(diǎn)指責(zé)我，不好意思我不接受!從人均價(jià)格段來看，每次人均消費(fèi)在100-300元的消費(fèi)者對(duì)與性價(jià)比的要求變化不大，相對(duì)比較穩(wěn)定。但是每次人均消費(fèi)小于100元或在300-800元之間的消費(fèi)者從2023年開始就明顯對(duì)性價(jià)比看得更重了。從圖中我們可以看到，這三個(gè)價(jià)格段的消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的重要性排名在2023年有明顯的提升。最后，對(duì)于每次人均消費(fèi)大于800元的消費(fèi)者而言，他們的性價(jià)比排名隨時(shí)間波動(dòng)較大且較不重要，可以推測(cè)這個(gè)人群對(duì)于性價(jià)比的要求相對(duì)低一些。011WHISKYL“威”來可期—中國威士忌市場(chǎng)-O-(10,100)-O-(000,200-O-(200,3000-O-(300,500)-O-(500,800)不同人均消費(fèi)價(jià)格段中性價(jià)比的重要性排名變化(排名越靠前越重要)(數(shù)據(jù)來源：CWS整理)結(jié)合不同消費(fèi)層級(jí)占比變化，我們發(fā)現(xiàn)人均消費(fèi)在100-300元價(jià)格段的消費(fèi)者是酒吧場(chǎng)景下的主力，不僅在所有消費(fèi)者中占據(jù)更大比例，對(duì)性價(jià)比的要求也比較穩(wěn)定，并沒有隨大環(huán)境變化而改變。對(duì)比人均消費(fèi)大于300元的兩個(gè)價(jià)格段，這兩個(gè)段位的消費(fèi)者均呈現(xiàn)出緩慢增長(zhǎng)后下滑的趨勢(shì)。而變化最大的人群是人均消費(fèi)10-100元價(jià)格段的，這個(gè)人群在占比上從2015年接近30%的比例下降到2022年不到10%,說明在這個(gè)時(shí)間段中消費(fèi)者的消費(fèi)水平有了明顯提高。但從數(shù)據(jù)上我們也不難發(fā)現(xiàn)，這個(gè)人群的占比在從2023年開始又有了明顯的提升，這一點(diǎn)在他們對(duì)性價(jià)比的重要性排名上也能找到類似的趨勢(shì)，說明近兩年消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的要求又開始提升。不過酒吧也不需要盲目追求性價(jià)比，畢竟人均消費(fèi)100-300元價(jià)格段的基本盤在性價(jià)比與人數(shù)占比上都沒有很顯著的變化。不同人均消費(fèi)人群的占比變化不同人均消費(fèi)人群的占比變化不同人均消費(fèi)價(jià)格段的占比變化(數(shù)據(jù)來源：CWS整理)上海北京bubblebar溫州薄霧mist酒廊泰州星池酒廊(泰州)南風(fēng)Whisky&CocktailBarGRAINWhisky&cocktail常州達(dá)達(dá)主義煉金司AlchemistLounge淮安EVA(淮安)徐州A&ABarEVA(揚(yáng)州)揚(yáng)州揚(yáng)州大偉先生酒吧(星耀店)Maisonà3叁宅鎏.古風(fēng)威士忌吧安泰無患山蘇州MOTOTOBAR崍州吧喜樂鵲半醒南京酤Cocktail廣州酉隱威士忌吧成都形shapeles高地威士忌吧西安杭州肉桂粉酒吧醒蓮BAR2醒蓮酒吧桂林琥珀威士忌吧保定黑金酒吧武漢鄭州鏡尋臺(tái)北130Barcocktail&social燊LoungeBar轉(zhuǎn)角酒廊長(zhǎng)春商和藝酒廊東營(yíng)了未Cocktail&WhiskyBar廈門後吧銀川ZHUbar酤坊酒吧蘭州楊柳威士忌酒吧WHISKYL“威”來可期——中國威士忌市場(chǎng)2009年夏天，彼時(shí)WHISKYL!展會(huì)還只是一個(gè)主打威士忌的小眾酒展，經(jīng)過16年始終如一的堅(jiān)持，如今WHISKYL!早已不僅僅是威士忌迷們的聚會(huì)，更是云集200+世界品牌的國際大型潮流酒展。經(jīng)過多年在終端的耕耘，WHISKYL!的累計(jì)參展人次已經(jīng)達(dá)到幾十萬之巨，這不僅反映了大家對(duì)WHISKYL!品牌的認(rèn)可，也給了我們繼續(xù)堅(jiān)持辦展的動(dòng)力。對(duì)比歷年展會(huì)，我們很高興地發(fā)現(xiàn)展會(huì)上年輕人的比例開始越來越高，其中未婚人群的占比也在去年首次超過了已婚人士。這種年輕化的趨勢(shì)不僅在線下有直觀的體現(xiàn)，在線上內(nèi)容賽道中，我們也在WHISKYL!話題的參與者們身上看到了類似的趨勢(shì)。展望未來，WHISKYL!致力于繼續(xù)發(fā)揮展會(huì)作為鏈接終端最重要的渠道優(yōu)勢(shì)，通過豐富多彩的活動(dòng)與體驗(yàn)，引領(lǐng)更多年輕人走近威士忌的世界，激發(fā)他們對(duì)這一獨(dú)特酒文化的熱愛與探索，進(jìn)而推動(dòng)威士忌文化在全球范圍內(nèi)的廣泛傳播與深入發(fā)展。近年來，WhiskyL!展會(huì)參展人群的年齡結(jié)構(gòu)變遷顯著,呈現(xiàn)出鮮明的年輕化趨勢(shì)。具體而言，35歲以下年齡段的參與者占比在2018年至2020年間實(shí)現(xiàn)了由49%至58%的穩(wěn)步增長(zhǎng)，而至2023年，該比例更是大幅躍升至68%,這一數(shù)據(jù)變化明確彰顯了WHISKYL!展會(huì)長(zhǎng)期以來以青年群體為核心受眾的策略定位，以及其在青年群體中的影響力與滲透力的逐年增強(qiáng)。從更細(xì)致的年齡段劃分來看，青年群體(大致界定為35歲以下)在2018年至2023年間始終占據(jù)WHISKYL!展會(huì)的主導(dǎo)地位，且其占比呈現(xiàn)出持續(xù)上升的態(tài)勢(shì)。具體而言，青年群體占比從2018年的約49%增長(zhǎng)至2023年的68%,顯示出強(qiáng)烈的增長(zhǎng)動(dòng)力。與此同時(shí)，中年群體(大致界定為35歲至49歲)的占比則相對(duì)穩(wěn)定，但呈現(xiàn)出一定的下降趨勢(shì)，其中中年群體在2018年約占36%,至2023年已降至27%,而老年群體(55歲及以上)的占比則維持在4-5%的較低水平，波動(dòng)較小。進(jìn)一步分析各年齡段的具體占比變化，可以發(fā)現(xiàn)18-24歲年齡段成為近年來增長(zhǎng)最為迅速的群體，其占比從2018年的幾乎為零增長(zhǎng)至2023年的18%,表明WHISKYL!展會(huì)在吸引年輕學(xué)生及初入職場(chǎng)人士方面取得了顯著成效。相反，30-34歲及35-39歲年齡段的參與者占比則出現(xiàn)了較為明顯的下滑，分別從2018年的30%和22%下降至2023年的22%和14%,這可能與這些年齡段人群的生活壓力增大、時(shí)間分配變化等因素有關(guān)。各年齡段群體占比趨勢(shì)(數(shù)據(jù)來源：CWS整理)來呈現(xiàn)出顯著的逐年攀升趨勢(shì)。具體而言，這一比例從2018年的53%穩(wěn)步提升至2023年的63%,這一數(shù)據(jù)變化不僅46%2018年WHISKYL“威”來可期—中國威士忌市場(chǎng)已婚群體已婚群體vs未婚群體占比趨勢(shì)圖趣與關(guān)注度。具體而言，在2023年8月至12月期間，該年齡段觀眾占比高達(dá)69%,其TGl齡段觀眾的占比已攀升至74%,TGl指數(shù)也進(jìn)一步提升至291,再次有力證明了青年群體對(duì)WhiskyL話題的深厚興趣與持續(xù)關(guān)注。WHISKYLl“威”來可期——中國威士忌市場(chǎng)參展后購買威士忌人群比例參展后購買威士忌人群比例通過展會(huì)招募的新威士忌人群綜上所述，自2018年至2023年，WHISKYL!展會(huì)購票人群的分布與變化趨勢(shì)清晰表明，展會(huì)已成為青年群體交流與體驗(yàn)的重要平臺(tái)，其主導(dǎo)地位不僅體現(xiàn)在年齡層面的年輕化，更在于對(duì)青年生活方式、興趣愛好的深刻理解與精準(zhǔn)把握。未來，隨著青年文化的不斷演變與升級(jí)，WHISKYL!展會(huì)有望持續(xù)吸引并引領(lǐng)更多年輕群體的關(guān)注與參與，進(jìn)一步鞏固其作為青年文化風(fēng)向標(biāo)的市場(chǎng)地位。AultmoreDistillery(Bacardi)Bacardi創(chuàng)立以來，百加得在蘇格蘭運(yùn)營(yíng)著五家單一麥芽威士忌蒸餾廠(歐帝王四重陳釀37年巴頓1792,12年WHSKYL風(fēng)味之星—年度獲獎(jiǎng)及年度品牌○總釀訪談WHISKYL]附錄WHISKYL]附錄格蘭杰&雅伯首席總釀酒師最佳蒸餾大師”“業(yè)界杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”等眾多獎(jiǎng)意味著什么?您的釀酒理念是什么?1984年，我在愛丁堡讀化學(xué)專業(yè)博士。偶然一次聚會(huì)，有朋友給我喝了一杯酒。當(dāng)時(shí)我還不知道什么是威士忌，只是覺得很好喝。那—瞬間激發(fā)了我對(duì)威士忌的靈感和激情?，F(xiàn)在，威士忌對(duì)于我來說既是我全部的職業(yè)生涯，也是我的生活方式?；蛟S很多酒廠會(huì)考慮成本、投入產(chǎn)出比之類的概念，但我考慮的是如何將自己腦海中的風(fēng)味“落地”在產(chǎn)品當(dāng)中從小數(shù)學(xué)成績(jī)不佳，我對(duì)數(shù)字極其不敏感，成本問題幾乎從不在我的考慮范疇內(nèi)，一心只思考如何創(chuàng)造更高品質(zhì)的威士忌。Q2生物化學(xué)博士這個(gè)專業(yè)背景，為您成為一名勇于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新的釀酒師帶來了哪些幫助?我是生物化學(xué)博士出身，大學(xué)所學(xué)的知識(shí)對(duì)我理解釀造工藝有很大的幫助。我可以借助所學(xué)知識(shí)，快速找出對(duì)威士忌風(fēng)味產(chǎn)生影響的因素，并就此制定一系列的標(biāo)準(zhǔn)。但想要做出我自己認(rèn)可的產(chǎn)品，需要經(jīng)過不斷的實(shí)驗(yàn)，擁有敢于創(chuàng)新的基因和藝術(shù)化的理解，是創(chuàng)造出好產(chǎn)品的核心。對(duì)于創(chuàng)新，我有自己的理解和判斷，我當(dāng)然希望有更多人能夠品嘗到我創(chuàng)新的產(chǎn)品，同時(shí)也希望這些充滿創(chuàng)意的威士忌獲得較好的市場(chǎng)反饋。但在這個(gè)過程中依然需要小心謹(jǐn)慎，我需要確保在不動(dòng)搖核心風(fēng)味的基礎(chǔ)上進(jìn)行嘗試。就雅伯和格蘭杰而言，我會(huì)利用最早的新品發(fā)布以小批次、限量版的形式推向市場(chǎng)，根據(jù)消費(fèi)者的反