七年級生物下冊 第四單元 第二章 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿 （新版）新人教版

七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時間課程基本信息1.課程名稱：七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

2.教學(xué)年級和班級：七年級生物班

3.授課時間：2022年3月25日

4.教學(xué)時數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)1.生命觀念：通過學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，使學(xué)生建立正確的生命觀念，理解食物對生命活動的重要性。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法分析問題、解決問題的能力，能夠從食物中提取營養(yǎng)物質(zhì)，了解其對人體的作用。

3.科學(xué)探究：培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行觀察、實(shí)驗(yàn)的能力，能夠通過實(shí)驗(yàn)探究食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，并掌握實(shí)驗(yàn)操作技能。

4.社會責(zé)任：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注食品安全和健康，形成良好的飲食習(xí)慣，提高生活質(zhì)量。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：學(xué)生在之前的生物課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)、人體的主要器官和系統(tǒng)等基礎(chǔ)知識，對于食物和營養(yǎng)有一定的了解。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生對于與生活密切相關(guān)的生物知識通常比較感興趣，尤其是與食物和健康相關(guān)的內(nèi)容。在學(xué)習(xí)能力方面，學(xué)生具備觀察、實(shí)驗(yàn)和分析問題的基本能力。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，一部分學(xué)生喜歡通過視覺學(xué)習(xí)，另一部分學(xué)生則更傾向于通過實(shí)踐操作來學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在理解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用和重要性方面，學(xué)生可能會遇到一些困難。此外，對于實(shí)驗(yàn)操作的技巧和安全注意事項，學(xué)生可能還不夠熟悉，需要在課堂上進(jìn)行充分的實(shí)踐和指導(dǎo)。同時，學(xué)生可能對于一些專業(yè)術(shù)語的理解和運(yùn)用感到困難，需要通過具體的實(shí)例和解釋來加深理解。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

（1）講授法：在講解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用時，采用講授法，以清晰、簡潔的語言進(jìn)行講解，幫助學(xué)生建立系統(tǒng)的知識結(jié)構(gòu)。

（2）討論法：組織學(xué)生就食物中營養(yǎng)物質(zhì)的選擇和搭配進(jìn)行討論，激發(fā)學(xué)生的思考，培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力和團(tuán)隊協(xié)作精神。

（3）實(shí)驗(yàn)法：安排學(xué)生進(jìn)行食物中營養(yǎng)物質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生在實(shí)踐中掌握實(shí)驗(yàn)操作技能，加深對營養(yǎng)物質(zhì)的理解和認(rèn)識。

2.教學(xué)手段：

（1）多媒體設(shè)備：利用多媒體課件，以圖文并茂的形式展示食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂氛圍。

（2）教學(xué)軟件：運(yùn)用教學(xué)軟件進(jìn)行課堂互動，設(shè)置食物營養(yǎng)知識問答環(huán)節(jié)，鞏固學(xué)生所學(xué)知識，提高學(xué)生的參與度。

（3）實(shí)物演示：準(zhǔn)備各種食物樣品，讓學(xué)生直觀地了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的感官體驗(yàn)。

（4）網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源查詢食物營養(yǎng)知識，培養(yǎng)學(xué)生的信息檢索能力和自主學(xué)習(xí)能力。

（5）家庭作業(yè)：布置有關(guān)食物營養(yǎng)的調(diào)查報告，讓學(xué)生在課后了解家人飲食結(jié)構(gòu)，提出合理的營養(yǎng)建議，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感和實(shí)踐能力。

（6）評價手段：采用課堂問答、實(shí)驗(yàn)報告、作業(yè)完成情況等多種評價方式，全面評估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，給予及時的反饋和指導(dǎo)。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計用時：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過程的順利進(jìn)行。

設(shè)計課堂互動環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的基本概念，幫助學(xué)生建立知識之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學(xué)生對舊知的掌握情況，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)知識點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過對比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動探究：

設(shè)計小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞食物中的營養(yǎng)物質(zhì)問題展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計用時：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)知識的掌握情況。

鼓勵學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決疑問。

錯題訂正：

針對學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯誤，進(jìn)行及時訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與食物中的營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的拓展知識，拓寬學(xué)生的知識視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合食物中的營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感。

鼓勵學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得和體會，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）食物營養(yǎng)知識手冊：為學(xué)生提供一份食物營養(yǎng)知識手冊，包括各種食物的營養(yǎng)成分、食物搭配原則等內(nèi)容，方便學(xué)生隨時查閱和了解。

（2）營養(yǎng)與健康講座視頻：收集一些專家的營養(yǎng)與健康講座視頻，讓學(xué)生了解更多的營養(yǎng)知識，提高健康意識。

（3）食物營養(yǎng)游戲：設(shè)計一些關(guān)于食物營養(yǎng)的游戲，如食物配對、營養(yǎng)搭配等，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食物營養(yǎng)知識，提高學(xué)習(xí)興趣。

（4）食物營養(yǎng)調(diào)查報告：讓學(xué)生分組進(jìn)行食物營養(yǎng)調(diào)查，了解家人的飲食結(jié)構(gòu)，提出合理的營養(yǎng)建議，培養(yǎng)學(xué)生的社會實(shí)踐能力。

2.拓展建議：

（1）讓學(xué)生利用課余時間觀看營養(yǎng)與健康講座視頻，加深對營養(yǎng)知識的理解，提高健康意識。

（2）讓學(xué)生在課后完成食物營養(yǎng)游戲，鞏固課堂所學(xué)知識，提高學(xué)習(xí)興趣。

（3）鼓勵學(xué)生分組進(jìn)行食物營養(yǎng)調(diào)查，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神和社會實(shí)踐能力。

（4）邀請營養(yǎng)專家到校進(jìn)行講座，讓學(xué)生與專家面對面交流，深入了解營養(yǎng)知識。

（5）組織學(xué)生參觀食品加工廠或農(nóng)場，了解食物的生長、加工過程，提高學(xué)生對食物營養(yǎng)的認(rèn)識。

（6）讓學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)相關(guān)的微信公眾號或訂閱號，定期了解最新的營養(yǎng)知識動態(tài)。

（7）鼓勵學(xué)生參加與營養(yǎng)知識相關(guān)的競賽或活動，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和綜合素質(zhì)。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

觀察學(xué)生在課堂上的參與程度、提問回答、小組合作等情況，評價學(xué)生對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的理解和掌握程度。

2.小組討論成果展示：

評估學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，包括他們的思考深度、合作態(tài)度、交流能力和創(chuàng)新思維。

3.隨堂測試：

4.作業(yè)完成情況：

檢查學(xué)生作業(yè)的完成質(zhì)量，包括對食物中營養(yǎng)物質(zhì)知識點(diǎn)的應(yīng)用能力和獨(dú)立思考能力。

5.教師評價與反饋：

針對學(xué)生在課堂表現(xiàn)、小組討論、隨堂測試和作業(yè)中的優(yōu)點(diǎn)和不足，給予及時的反饋和指導(dǎo)，鼓勵學(xué)生繼續(xù)努力，并提出改進(jìn)建議。同時，根據(jù)學(xué)生的個性化差異，提供針對性的輔導(dǎo)和資源支持，幫助每個學(xué)生更好地理解和掌握食物中的營養(yǎng)物質(zhì)知識。板書設(shè)計板書設(shè)計示例：

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

1.蛋白質(zhì)

-功能：構(gòu)成細(xì)胞，修復(fù)組織，調(diào)節(jié)代謝

-食物來源：肉類、魚類、豆類、奶制品

2.脂肪

-功能：提供能量，保護(hù)器官，維持體溫

-食物來源：油脂、堅果、動物脂肪

3.碳水化合物

-功能：主