化學教案－單糖

———化學教案－單糖[引導試驗]請用現(xiàn)有的儀器和試劑檢驗白色固體未知物中是否含有一種—CHO。[設(shè)問]未知有機物中加入新制Cu（OH）2懸濁液為什么會呈現(xiàn)深藍色溶液？討論出可能含：（1）———OH辨別方法：①發(fā)生酯化反應(yīng)；②與NaOH、Na2CO3不反應(yīng)，與Na反應(yīng)出H2、（2）———CHO辨別方法：①與銀氨溶液水浴加熱反應(yīng)出銀鏡；②與新制Cu（OH）2加熱出磚紅色沉淀。（3）———COOH（可溶性）辨別方法：①與Na2CO3反應(yīng)出CO2，②與指示劑反應(yīng)；③與Cu（OH）2反應(yīng)使藍色沉淀溶解成藍色溶液。試驗：白色固體溶于水加新制Cu（OH）2懸濁液，呈深藍色溶液，加熱呈磚紅色沉淀。結(jié)論：白色固體未知物中含有肯定—————CHO。培養(yǎng)學生邏輯推理、分析探討、知識遷移本領(lǐng)及試驗研究和嚴謹學風。[演示]現(xiàn)象：無明顯變動深藍色溶液深藍色溶液[敘述]請依據(jù)上述試驗，分析說明未知有機物的分子結(jié)構(gòu)。[敘述]請依據(jù)以下數(shù)據(jù)推斷未知物分子結(jié)構(gòu)。[投影]試驗測得：1．1mol該未知物與5mol乙酸完全反應(yīng)生成酯。2．該未知物與H2加成反應(yīng)時，被還原成直鏈的已六醇。3．該未知物被新制Cu（OH）2氧化成含—COOH的物質(zhì)。[板書]未知物的一個分子中含一個—CHO，5個—OH。結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH—CHOH—CHOH–CHOH—CHOH—CHO[設(shè)問]具有此結(jié)構(gòu)簡式的是什么物質(zhì)呢？[引導閱讀]打開課本第88頁，閱讀證明推斷正確。推斷出：1個未知有機物的分子結(jié)構(gòu)中有多個—OH。討論推斷：由于分子式為C6H12O6，1mol分子中含6molC原子，5mol——OH。5mol——OH分別連在5molC原子上（由于一個C原子上連兩個或兩上以上—OH不穩(wěn)定）。1mol——CHO含1molC原子，所以不行能再含———COOH和—CO——。又知碳鏈為直鏈，故推出：結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH—CHOH—CHOH–CHOH—CHOH—CHO回答：葡萄糖（生物課上學過）閱讀。[板書]二、葡萄糖（把課本開始方框中的未知物改成葡萄糖）[敘述]請學生小結(jié)測定葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的步驟和方法。小結(jié)：步驟：1．確定元素構(gòu)成可能含C、H、O、N、P、S、X等元素。測定方法：點燃隔絕空氣加熱只生成C+H2O結(jié)論：含C、H、O元素。2．確定分子式測定：CHO元素養(yǎng)量分數(shù)；分子量；計算分子式。結(jié)論：分子式CHO。3．確定結(jié)構(gòu)簡式?？赡芎墓倌軋F：結(jié)論：依據(jù)化學反應(yīng)的定量關(guān)系推斷一個分子中含一個—CHO，5個—OH，且分子結(jié)構(gòu)為直鏈。結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH—CHOH—CHOH–CHOH—CHOH—CHO培養(yǎng)學生歸納總結(jié)的本領(lǐng)。[小結(jié)]今日這節(jié)課我們把葡萄糖作為未知有機物，利用物質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的辨證關(guān)系，由定性試驗和定量的數(shù)據(jù)推斷出它的分子結(jié)構(gòu)進而掌握它的性質(zhì)。通過這節(jié)課，我們進一步認得了物質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的辨證關(guān)系。在今后的化學學習中，我們將連續(xù)貫徹這一觀點。[課堂練習]依據(jù)葡萄糖分子結(jié)構(gòu)說明葡萄糖應(yīng)具有的化學性質(zhì)，并寫出有關(guān)的化學方程式?；卮穑?．有—CHO（1）還原成—CH2OH（2）氧化成—COOH2．有—OH（3）能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)寫出化學方程式：1．CH2OH（CHOH）4CHO+H2CH2OH（CHOH）4CH2OH2.CH2OH（CHOH）4CHO+2[Ag（NH3）2]++2OH—→CH2OH（CHOH）4COO—+NH4++2Ag↓+3NH3+H2OCH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O2．CH2OH（CHOH）4CHO+5（CH3CO）2O→CHO|（HCOOCCH3）4+5CH3COOH|H2COOCCH3由性質(zhì)猜測結(jié)構(gòu)，再由結(jié)構(gòu)說明性質(zhì)，使學生進一步認得物質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的辨證關(guān)系。[作業(yè)]1.閱讀課本第三章第一節(jié)單糖。2．課本第90—99頁1—4題。復習鞏固課上所學知識[隨堂檢測]1．在肯定條件下既能發(fā)生氧化反應(yīng)，又能發(fā)生還原反應(yīng)的有機物可能是（）（A）乙醇（B）乙酸乙醇（C）乙酸（D）葡萄糖2．下列對葡萄糖性質(zhì)的敘述中錯誤的是（）（A）葡萄糖具有醇羥基，能和酸起酯化反應(yīng)（B）葡萄糖能使溴水褪色（C）葡萄糖能被硝酸氧化（D）葡萄糖能水解生成乙醇3．已知葡萄糖的分子量180，其中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為6：1：8，則葡萄糖的分子式是（）。經(jīng)試驗測知，葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)中有有一醛基和五個羥基，且為直鏈，則葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式可表示為（）（）。4．某種單糖是細胞核的緊要構(gòu)成部分，其分子量是乙烷的五倍。已知它的分子構(gòu)成符合通式Cn（H2O）m，其中m=n，它的分子結(jié)構(gòu)和葡萄糖相像，這種單糖的分子式為（），結(jié)構(gòu)簡式為（）?？疾?/p>