2023年大寒是農(nóng)歷幾月幾日

2023年大寒是農(nóng)歷幾月幾日大寒是二十四節(jié)氣中的最終一個(gè)節(jié)氣，那么你們知道大寒農(nóng)歷是幾月幾日嗎?下面是我給大家整理的2023年大寒是農(nóng)歷幾月幾日，歡送大家來閱讀。

大寒是農(nóng)歷幾月幾日

2023年大寒農(nóng)歷時(shí)間：農(nóng)歷臘月廿九

2023年大寒公歷時(shí)間：1月20日16:29:20

大寒是二十四節(jié)氣的最終一個(gè)，這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大局部地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有備年、買“歲”和對(duì)雞頭等。

大寒節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗

備年

每到大寒節(jié)氣，人們便起先忙著為過年打算、奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，打算各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，打算年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

買“歲”

舊時(shí)大寒季節(jié)人們爭(zhēng)會(huì)相購(gòu)置芝麻秸。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音祥瑞意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加深厚。

對(duì)雞頭

大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的店員們，白斬雞為宴席上不行缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰(shuí)，就表示老板明年要辭退誰(shuí)。因此此時(shí)此刻有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)平穩(wěn)年。

尾牙祭

按我國(guó)的風(fēng)俗，特殊是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便起先忙著除舊布新，腌制年肴，打算年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有許多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充溢了喜悅與快樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不行缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰(shuí)，就表示老板其次年要辭退誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)平穩(wěn)年。

八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜蜜，是節(jié)日和待客佳品。

關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的說明是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠?，?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保存著過年吃八寶飯的習(xí)俗。

年糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫煦，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的成效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著祥瑞如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著祥瑞味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

糯米飯

古語(yǔ)有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫煦，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之成效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最相宜。加之糯米飯?jiān)⒁馀?，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有祥瑞之意。

喝雞湯

到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜運(yùn)用高壓鍋，因?yàn)轲B(yǎng)分物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能漸漸釋放出來。運(yùn)用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)當(dāng)選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然簡(jiǎn)單“跑氣”影響雞湯的味道。

大寒的氣候特點(diǎn)

1、大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫

大寒節(jié)氣的時(shí)候，大氣環(huán)流是比擬穩(wěn)定餓，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整的時(shí)候，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長(zhǎng)波脊，東亞為沿海大槽，我國(guó)受西北風(fēng)氣流限制和不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫的狀況。在我國(guó)局部的地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海的少數(shù)地方，全年最低氣溫仍舊會(huì)出此時(shí)此刻大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，這段時(shí)間應(yīng)接著做好農(nóng)作物防寒，特殊應(yīng)留意愛護(hù)牲畜平安過冬。

2、一年中雨水最少

大寒季節(jié)，中國(guó)南方的大局部地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃?！靶『蠛?，冷成一團(tuán)”的俗語(yǔ)，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段，常年是大寒節(jié)氣，中國(guó)南方大局部地區(qū)雨量?jī)H較前期稍稍有增加，華南大局部地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。