酶的作用和本質(zhì) 高一上學(xué)期生物人教版必修1

第1節(jié)酶的作用和本質(zhì)第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1課時(shí)酶與我們的生產(chǎn)生活實(shí)踐關(guān)系密切，你還能舉出生活中與酶有關(guān)的實(shí)例嗎？米飯?jiān)诳谥芯捉篮蟾杏X(jué)到甜味cc細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但細(xì)胞代謝中也會(huì)產(chǎn)生代謝廢物，甚至?xí)a(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過(guò)氧化氫。幸而細(xì)胞中含有另一種物質(zhì)，能將過(guò)氧化氫及時(shí)分解為氧氣和水，這種物質(zhì)就是過(guò)氧化氫酶。細(xì)胞代謝2H2O22H2O+O2細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱(chēng)為細(xì)胞代謝。2H2O22H2O+O2反應(yīng)條件不同條件加熱是化學(xué)反應(yīng)常見(jiàn)的條件Fe3+是無(wú)機(jī)催化劑新鮮肝臟中含有過(guò)氧化氫酶實(shí)驗(yàn)原理21實(shí)驗(yàn)?zāi)康耐ㄟ^(guò)比較過(guò)氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過(guò)氧化氫酶的作用。

任務(wù)一比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)過(guò)程和現(xiàn)象3試管編號(hào)1234第一步H2O2濃度3%3%3%3%劑量2mL2mL2mL2mL第二步反應(yīng)條件常溫90℃FeCl3溶液肝臟研磨液劑量2滴清水2滴清水2滴2滴結(jié)果氣泡產(chǎn)生

衛(wèi)生香復(fù)燃情況

不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃復(fù)燃迅速?gòu)?fù)燃如果1-3號(hào)試管現(xiàn)象正常，4號(hào)試管沒(méi)有大量氣泡產(chǎn)生，請(qǐng)分析原因可能是什么？(1)如何判斷過(guò)氧化氫被分解的快慢？(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析①與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管產(chǎn)生的氣泡多，這一現(xiàn)象說(shuō)明_____________

。②1、4號(hào)試管對(duì)照說(shuō)明

。③1、3、4(或3、4)號(hào)試管對(duì)照說(shuō)明_______________________________________。觀察單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少或觀察帶火星的衛(wèi)生香的復(fù)燃情況。加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率酶具有催化作用與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高(3)2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)試管相比，哪支試管最終產(chǎn)生的氧氣最多，為什么？一樣多討論4因?yàn)檫@三支試管的過(guò)氧化氫溶液的體積和濃度都相同?！藶榭刂频膶?duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素自變量除作為自變量的因素外，其余因素（無(wú)關(guān)變量）都保持一致，并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)；對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中還存在一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素?zé)o關(guān)變量——因自變量改變而變化的變量因變量控制變量和設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)試管編號(hào)1234第一步H2O2濃度3%3%3%3%劑量2mL2mL2mL2mL第二步反應(yīng)條件常溫90℃FeCl3溶液肝臟研磨液劑量2滴清水2滴清水2滴2滴結(jié)果氣泡產(chǎn)生

衛(wèi)生香復(fù)燃情況

不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃復(fù)燃迅速?gòu)?fù)燃變量自變量因變量無(wú)關(guān)變量無(wú)關(guān)變量人為改變的變量

隨自變量的變化而變化的變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)等量性原則單一變量原則等量性原則加熱為什么能加快過(guò)氧化氫分解？3號(hào)、4號(hào)試管沒(méi)有加熱，為什么也有大量氣泡產(chǎn)生？活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。加熱：為分子提供了能量Fe3+：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶：同無(wú)機(jī)催化相比，酶能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因而催化效率更高。酶降低的活化能酶催化過(guò)程所需的活化能無(wú)酶催化過(guò)程下，所需的活化能①表示無(wú)酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是

段。②表示有酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是

段。③表示酶降低的活化能是

段。ACBCAB降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

任務(wù)二酶的作用原理1.如圖表示酶和無(wú)機(jī)催化劑改變化學(xué)反應(yīng)速率的原理，下列敘述正確的是A.酶具有催化作用，是因?yàn)槟転榛?/p>

學(xué)反應(yīng)提供能量B.酶降低的化學(xué)反應(yīng)的活化能是ECC.酶比無(wú)機(jī)催化劑的催化效率更高，

其實(shí)質(zhì)在于EB－EC＞EB－EAD.EC和EA分別表示酶和無(wú)機(jī)催化劑

為化學(xué)反應(yīng)提供的活化能√2.如圖所示為“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是A.加FeCl3溶液的試管產(chǎn)生的氣泡最多B.肝臟研磨液使過(guò)氧化氫分解最快，是因?yàn)槠錆舛雀哂?.5%的FeCl3溶液的濃度C.本實(shí)驗(yàn)中加入FeCl3組和加入肝臟研磨液組的作用機(jī)理不同D.該實(shí)驗(yàn)的1號(hào)試管常溫處理，是作為對(duì)照組，排除無(wú)關(guān)變量的干擾√酶到底是什么物質(zhì)呢？1關(guān)于酶本質(zhì)的探索巴斯德之前薩姆納巴斯德李比希畢希納切赫和奧爾特曼

發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵必需有活細(xì)胞參與引起發(fā)酵的是酵母菌細(xì)胞中的某些物質(zhì),且只在酵母菌死亡裂解后才發(fā)揮作用活細(xì)胞粉碎后所得物質(zhì)（釀酶）的作用和活的酵母細(xì)胞一樣證明脲酶是蛋白質(zhì)證明少量RNA也具有生物催化功能2酶的本質(zhì)來(lái)源：功能：本質(zhì)：酶催化作用活細(xì)胞產(chǎn)生的絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。3酶在生活中的應(yīng)用多酶片多酶片中含有多種消化酶，人在消化不良時(shí)可以服用。1.為什么需要用溫水浸泡？2.能否用它來(lái)洗羊毛衫？加酶洗衣粉果膠酶分解果肉內(nèi)細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量，使果汁變得澄清?；瘜W(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是_______少數(shù)是_____合成原料__________________組成元素C、H、O、N，有的含有S_________________合成場(chǎng)所_______細(xì)胞核(真核生物)來(lái)源活細(xì)胞(哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞除外)作用場(chǎng)所細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、生物體外生理功能_____作用機(jī)理_________________________酶的底物酶促反應(yīng)的反應(yīng)物蛋白質(zhì)RNA氨基酸核糖核苷酸C、H、O、N、P核糖體催化降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

任務(wù)三關(guān)于酶的相關(guān)總結(jié)3.酶的發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)了許多科學(xué)家的研究，以下科學(xué)家及其成果不對(duì)應(yīng)的是A.巴斯德提出沒(méi)有活酵母菌細(xì)胞參與，釀酒時(shí)糖類(lèi)就不能轉(zhuǎn)化為酒精B.李比希證明促使酒精發(fā)酵的是酵母菌中的某些物質(zhì)，而不是細(xì)胞本身C.薩姆納提取出脲酶結(jié)晶，并證明其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D.切赫與奧爾特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化功能√4.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是①是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的②