《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課件-3.2.3 茄子生產(chǎn)技術(shù)

茄子生產(chǎn)技術(shù)茄子古稱(chēng)落蘇。屬茄科茄屬以漿果為產(chǎn)品的一年生草本植物，起源于亞洲東南部熱帶地區(qū)，一般認(rèn)為中國(guó)是茄子的次級(jí)起源地。在我國(guó)栽培已有千余年的歷史，南北各地普遍栽培，面積也較大，是我國(guó)的主要蔬菜之一。茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)、供應(yīng)期，是夏秋季的主要蔬菜，近年來(lái)，在日光溫室等保護(hù)地內(nèi)，種植面積逐年擴(kuò)大，已成為保護(hù)地生產(chǎn)的主栽品種之一，在解決蔬菜淡季供應(yīng)中起著重要的作用。Contents目錄生物學(xué)特性01生產(chǎn)技術(shù)02生物學(xué)特性PART

01根根系發(fā)達(dá)；根系木質(zhì)化較早，不定根發(fā)生能力較弱，與番茄比較，根系再生能力差，不宜多次移植；根系對(duì)氧要求嚴(yán)格，土壤板結(jié)影響根系發(fā)育。生物學(xué)特性形態(tài)特征莖莖直立、粗壯、木質(zhì)化；分枝習(xí)性為假二杈分枝，每一次分枝結(jié)一次果實(shí)。生物學(xué)特性形態(tài)特征門(mén)茄對(duì)茄四母斗八面風(fēng)八面風(fēng)葉單葉互生，葉橢圓形或長(zhǎng)橢圓形。茄子葉片形態(tài)的變化與品種的株形有關(guān)；莖、葉顏色也與果色有關(guān)。生物學(xué)特性形態(tài)特征子葉真葉花兩性花，多為自花授粉；茄子花一般單生，但也有2~3朵簇生的；根據(jù)花柱的長(zhǎng)短，可分為長(zhǎng)柱花、中柱花及短柱花。3~4片葉時(shí)進(jìn)行花芽分化。生物學(xué)特性形態(tài)特征花藥柱頭花藥頂孔開(kāi)裂花序長(zhǎng)柱花:花柱高出花藥，花大色深，健全花，能正常授粉，有結(jié)果力。中柱花:柱頭與花藥平齊，健全花，能正常授粉結(jié)實(shí)，但授粉率低。短柱花:柱頭低于花藥，花小，花梗細(xì)，為不健全花，不能正常結(jié)果。生物學(xué)特性長(zhǎng)柱花、中柱花和短柱花果實(shí)漿果，果皮、胎座的海綿組織為主要食用部分。果實(shí)形狀、顏色因品種而異。生物學(xué)特性形態(tài)特征種子種子發(fā)育晚，果實(shí)將近成熟時(shí)才迅速發(fā)育成熟；種子為扁平腎形，黃色，新種子有光澤。千粒重4~5g，種子壽命4~5年，使用年限2~3年。生物學(xué)特性形態(tài)特征生物學(xué)特性生長(zhǎng)發(fā)育周期發(fā)芽期幼苗期開(kāi)花著果期結(jié)果期生物學(xué)特性對(duì)環(huán)境條件的要求溫度：生長(zhǎng)發(fā)育適溫為22~30℃發(fā)芽期適溫25~30℃；花芽分化期（日/夜）20~25℃/15~20℃；根系生長(zhǎng)最適溫28℃左右。生物學(xué)特性對(duì)環(huán)境條件的要求光照：喜充足陽(yáng)光，光照弱或光照時(shí)數(shù)短，光合作用能力降低，植株長(zhǎng)勢(shì)弱，短柱花增多，果實(shí)著色不良。濕度耐旱不耐澇，適宜土壤濕度為田間最大持水量的70%~80%，適宜空氣相對(duì)濕度為70%~80%。生物學(xué)特性對(duì)環(huán)境條件的要求土壤營(yíng)養(yǎng)對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，但以在疏松肥沃、保水保肥力強(qiáng)的壤土上生長(zhǎng)最好。需肥量大，尤以氮肥最多，其次是鉀肥和磷肥。生物學(xué)特性對(duì)環(huán)境條件的要求生物學(xué)特性生長(zhǎng)發(fā)育周期發(fā)芽期幼苗期伸蔓期結(jié)果期授粉退毛定個(gè)→→→成熟生產(chǎn)技術(shù)PART

02生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)技術(shù)茬口示例生產(chǎn)技術(shù)茬口露地栽培茄子的茬口主要有春早熟和夏茬栽培。茄子設(shè)施栽培的茬口主要有塑料大棚早春茬、秋延后；日光溫室秋冬茬、冬春茬。生產(chǎn)技術(shù)日光溫室茄子冬春茬栽培技術(shù)品種與種子選擇育苗定植田間管理采收生產(chǎn)技術(shù)日光溫室茄子冬春茬栽培技術(shù)宜選用耐寒、耐弱光、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、坐果能力強(qiáng)、抗病、豐產(chǎn)、果色亮麗、果形勻稱(chēng)的中晚熟品種，如茄雜12、濟(jì)豐長(zhǎng)茄1號(hào)、濟(jì)雜長(zhǎng)茄7號(hào)、愛(ài)國(guó)者長(zhǎng)茄等。生產(chǎn)技術(shù)嫁接育苗砧木選擇：托魯巴姆、赤茄播種：砧木用150~200mg/L的赤霉素溶液浸種48h，置于日溫35℃，夜溫15℃的條件下催芽。播后覆蓋2~3mm厚藥土，二葉一心時(shí)移入營(yíng)養(yǎng)缽中。茄子種子采用變溫催芽，砧木“露真”時(shí)播種。播種接穗時(shí)必須進(jìn)行土壤消毒和隔離。生產(chǎn)技術(shù)嫁接育苗嫁接：砧木具8~9葉，接穗具6~7葉，莖粗達(dá)0.5cm開(kāi)始嫁接。多采用劈接法。

接后管理：嫁接后，立即蓋小拱棚保溫保濕，并增加遮光設(shè)施。壯苗標(biāo)準(zhǔn)株高20～22厘米，莖粗0.6～0.8厘米，7～9片葉，葉色濃綠，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害。嫁接苗充分成活后，幼苗具有5～6片葉時(shí)即可定植。生產(chǎn)技術(shù)整地定植（小行距50cm，大行距60cm，株距30~40cm）每667m2可施入農(nóng)家肥5000千克以土坨上表面低于壟面2cm為宜。生產(chǎn)技術(shù)田間管理溫光調(diào)節(jié)水肥管理植株調(diào)整

緩苗期閉棚升溫，高溫高濕條件下促進(jìn)緩苗。結(jié)果期四段變溫管理，即上午25~28℃，下午20~24℃，前半夜溫度不低于16℃，后半夜溫度控制在10~15℃。緩苗后白天超過(guò)30℃放風(fēng)，降到25℃以下縮小放風(fēng)口，20℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口。白天最低溫度保持在20℃以上，夜溫最好能保持15℃左右，凌晨不低于10℃。增光補(bǔ)光。保花保果生產(chǎn)技術(shù)田間管理

定植緩苗后，及時(shí)澆緩苗水。門(mén)茄開(kāi)花前適當(dāng)控水蹲苗。當(dāng)全田半數(shù)以上植株的門(mén)茄“瞪眼”以后，及時(shí)澆水追肥。進(jìn)入結(jié)果期后，要加強(qiáng)澆水、追肥。低溫期一般每15d左右、高溫期每10d左右追一次肥，結(jié)合澆水追肥，化肥與有機(jī)肥交替施肥，每667㎡每次施硝酸鉀20kg，或磷酸二銨20kg，或腐熟有機(jī)肥2000kg。溫光調(diào)節(jié)水肥管理植株調(diào)整?；ū９a(chǎn)技術(shù)田間管理溫光調(diào)節(jié)水肥管理植株調(diào)整保花保果

第一次分杈下的側(cè)枝應(yīng)及早抹掉，留兩條一級(jí)側(cè)枝結(jié)果，以后長(zhǎng)出的各級(jí)側(cè)枝，選留2～3條健壯的結(jié)果，進(jìn)行雙干或三干整枝，生長(zhǎng)后期將老葉、黃葉、病葉及時(shí)摘除。嫁接茄子植株比較高大，應(yīng)采用吊繩牽引，或支架支撐，防止倒折。生產(chǎn)技術(shù)田間管理

生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理：30~40mg/L的番茄靈噴花或涂抹花萼和花瓣；生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理后的花瓣不易脫落，對(duì)果實(shí)著色有影響，且容易從花瓣處感染灰霉病，應(yīng)在果實(shí)膨大后摘除。