工業(yè)互聯(lián)網標識解析 智能廚房設備 標識編碼

T/CAMETAXXXXX-20XXⅡT/BIAIMXXXXX-20XX前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。物聯(lián)網、人工智能、大數(shù)據等技術成為智能廚房的關鍵支撐，可以實現(xiàn)智能設備的自動控制、數(shù)據監(jiān)測和分析，為用戶提供個性化的服務和智能化的烹飪體驗。智能廚房全鏈條長、數(shù)據量大，通過標識解析分配數(shù)據，可以方便數(shù)據的管理、儲存和分析，智能廚房中的設備要互相通信與協(xié)作，通過為設備分配標識編碼，可以建立設備之間的連接與交互的橋梁，實現(xiàn)設備之間數(shù)據共享，可以更好的實現(xiàn)設備的互聯(lián)互通。本文件由北京智能制造創(chuàng)新聯(lián)盟提出。本文件由北京智能制造創(chuàng)新聯(lián)盟歸口。本文件起草單位：北京工商大學、美的集團股份有限公司、華南理工大學、中國信息通信研究院、佛山科學技術學院。本文件主要起草人：許繼平、于重重、王昭洋、曹帥帥、馬驥、成軍虎、孫裕文、曹詩林。標準名稱1范圍本文件規(guī)定了工業(yè)互聯(lián)網標識解析編碼規(guī)則。本文件規(guī)定了智能廚房設備標識解析編碼。本文件適用于餐廳和連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、智能廚房設備制造商、食材供應商、工業(yè)互聯(lián)網平臺運營商、軟件開發(fā)商、食品安全監(jiān)管部門、科研機構、標準化組織等。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本文件的條款。下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本文件，然而，鼓勵根據本文件達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1名稱Name智能廚房設備的名稱，應該具有描述性和吸引力，能夠準確轉達其智能化的特點。3.2介紹Introduction介紹智能廚房設備的功能和特點，包括其智能化的設備，技術支持，便利性等。3.3智能廚房設備SmartKitchenequipment列舉出智能廚房中各類設備，如智能冰箱、智能爐灶、智能烤箱等設備的尺寸、參數(shù)、功率等，并描述其功能和優(yōu)勢。3.4技術支持Technicalsupport說明智能廚房設備所采用的技術支持，如人工智能，物聯(lián)網等，方便實現(xiàn)智能化控制和互聯(lián)互通。3.5便利性Convenience強調智能廚房設備的便利性，如遠程控制、智能配方推薦、食材識別等。3.6安全性Security強調智能廚房設備的安全性設計，如智能灶具自動斷電，智能檢測系統(tǒng)等，確保用戶在使用中的安全。3.7用戶體驗UserExperience說明智能廚房設備為用戶帶來的全新體驗，如智能化管理食材，智能化烹飪等。3.8未來發(fā)展Futuredevelopment展望智能廚房未來的發(fā)展趨勢，更加的智能化，個性化定制等。3.9標識編碼Identificationcode能夠唯一識別設備、菜品等物理資源和算法、工序等虛擬資源的身份符號。3.10標識解析Identifierresolution特定標識、符號或編碼進行解讀和理解的過程。4智能廚房環(huán)節(jié)智能廚房環(huán)節(jié)包括用戶點餐、智能配菜、智能烹飪和智能配菜等，每個環(huán)節(jié)均通過智能化設備和系統(tǒng)實現(xiàn)自動化操作和管理。4.1用戶點餐自助點餐系統(tǒng)，包括自助點餐終端（如自助點餐機、平板電腦）和移動應用程序，允許顧客自主下單；菜單管理系統(tǒng)，提供動態(tài)更新的數(shù)字菜單，包括圖片、視頻、營養(yǎng)信息等，并能根據季節(jié)、庫存等實時調整菜品；個性化推薦系統(tǒng)，基于顧客的歷史點餐記錄、偏好和健康信息，推薦個性化菜品。4.2智能配菜自動配菜設備，如自動切菜機、自動稱重機等，用于精確處理和配比食材，確保每道菜的食材配比一致；配菜規(guī)劃系統(tǒng)，根據訂單和預設的菜譜，智能分配和規(guī)劃食材，優(yōu)化配菜流程，提高效率。4.3智能烹飪智能烹飪設備，如智能灶具、智能烤箱、智能蒸箱等，能夠按照預設程序自動完成烹飪任務；烹飪過程監(jiān)控，傳感器和攝像頭實時監(jiān)控烹飪過程，確保溫度、時間等參數(shù)精準控制；自動攪拌和翻動，通過自動攪拌器、翻動裝置等，確保菜品的均勻受熱和一直口感。4.4智能配送自動化傳送帶，在廚房內部使用傳送帶將成品菜品傳送到裝盤區(qū)域；智能配菜機器人，在餐廳內使用機器人將菜品送到顧客的餐桌，減少服務員的工作量；智能打包設備，為外賣訂單提供高效的打包和封裝，確保食品安全和保溫效果。5編碼要求5.1唯一性應保證每臺設備編碼在工業(yè)互聯(lián)網中的唯一性。5.2兼容性不同系統(tǒng)之間或設備之間，能夠正確解析和處理標識、數(shù)據或者編碼。5.3適用性應滿足智能廚房設備在制造、經銷、安裝、使用、檢校、管理、保養(yǎng)、維修等方面的信息化需求，智能廚房設備編碼應適用于設備條碼、電子標簽等被動式標簽以及通信模組等主動式標識的讀寫。6編碼規(guī)則6.1編碼結構智能廚房工業(yè)互聯(lián)網標識解析體系是我國新型基礎設施之一，編碼規(guī)則簡單，靈活，由標識前綴，分隔符，標識后綴組成，標識前綴由二級節(jié)點平臺進行賦碼，包括國家代碼（固定），行業(yè)代碼（固定），企業(yè)代碼；由“/”進行分隔標識前綴和標識后綴；標識后綴完全由企業(yè)進行自定義，規(guī)則多樣，編碼唯一，具備一定的含義，不重復即可。6.2標識前綴標識前綴由國家代碼、行業(yè)代碼、企業(yè)代碼組成，以“/”分隔，其結構見圖1。圖1標識前綴結構標識前綴各代碼段長度、數(shù)據類型及其代碼含義見表1。表1標識前綴組成代碼段長度（字符）數(shù)據類型說明國家代碼--需遵從標識體系和標識注冊管理結構線管要求行業(yè)代碼3位字符型指服務的國民經濟行業(yè)類別企業(yè)代碼≤20位字符型唯一標識工業(yè)互聯(lián)網運營單位6.3標識后綴6.3.1編碼組成標識后綴組成見表2。表2標識后綴組成標識后綴第一部分第二部分第三部分環(huán)節(jié)代碼設備代碼設備狀態(tài)代碼4位2位4位阿拉伯數(shù)字阿拉伯數(shù)字或大寫英文字母6.3.2環(huán)節(jié)代碼智能廚房環(huán)節(jié)代碼采用兩位制，第一個環(huán)節(jié)為00，第二個環(huán)節(jié)為01，以此類推。這些代碼用于標識智能廚房中的不同環(huán)節(jié)。具體編碼規(guī)則見附錄A。6.3.3設備代碼智能廚房設備代碼采用4位構成，這些代碼用于標識智能廚房中的不同設備。例如平板電腦的設備代碼為0001，智能手機為0002，以此類推。具體編碼規(guī)則見附錄A。6.3.4設備狀態(tài)代碼設備狀態(tài)代碼用于描述智能廚房設備的狀態(tài)。這些狀態(tài)數(shù)據編碼通常由四位數(shù)字構成，分為狀態(tài)數(shù)據（1000）以及控制數(shù)據（2000）。例如，點餐狀態(tài)的編碼是1001，支付狀態(tài)是1002，菜品選擇狀態(tài)是1003，點餐數(shù)量是2001，支付金額是2002。具體編碼規(guī)則見附錄A。

附錄A（規(guī)范性附錄）代碼表表A.1智能點餐環(huán)節(jié)編碼環(huán)節(jié)編碼設備編碼狀態(tài)數(shù)據編碼控制數(shù)據編碼智能點餐00平板電腦0001點餐狀態(tài)支付狀態(tài)菜品選擇狀態(tài)100110021003點餐數(shù)量支付金額20012002智能手機0002點餐狀態(tài)支付狀態(tài)菜品選擇狀態(tài)100410051006點餐數(shù)量支付金額20032004POS系統(tǒng)0003訂單狀態(tài)支付狀態(tài)10071008訂單數(shù)量支付金額20052006無線的打印機0004打印狀態(tài)打印菜單狀態(tài)打印賬單狀態(tài)100910101011打印菜單數(shù)量打印賬單數(shù)量20072008電子支付終端0005支付狀態(tài)交易狀態(tài)賬單狀態(tài)101210131014交易金額2009無線網絡路由器0006網絡連接狀態(tài)穩(wěn)定性狀態(tài)10151016網絡連接設備數(shù)量20102011電子菜單顯示屏0007菜單顯示狀態(tài)推薦菜品狀態(tài)10171018展示菜品樣數(shù)推薦菜品樣數(shù)20122013電子菜單臺式機0008點餐狀態(tài)菜品選擇狀態(tài)10191020點餐數(shù)量選擇菜品數(shù)量20142015智能語音識別系統(tǒng)0009語音識別狀態(tài)點餐狀態(tài)10211022RFID讀卡器0010讀卡狀態(tài)會員卡識別狀態(tài)10231024讀卡金額會員卡數(shù)量20162017智能餐具0011菜品識別狀態(tài)消費習慣記錄10251026

表A.2智能配菜環(huán)節(jié)編碼環(huán)節(jié)編碼設備編碼狀態(tài)數(shù)據編碼控制數(shù)據編碼智能配菜01餐盒0001清潔狀態(tài)1001使用數(shù)量剩余數(shù)量20012002傳送帶0002運行狀態(tài)1002傳送帶速度2003智能冰箱0003食材儲存狀態(tài)保鮮效果10031004冰箱溫度冰箱濕度20042005智能洗菜機0004清洗效果維護保養(yǎng)效果10051006清洗速度2006智能切菜機0005刀具狀態(tài)1007切割速度切割精度20072008智能肉類分割機0006肉類質量清潔狀態(tài)10081009分割速度2009豆?jié){機0007清潔狀態(tài)1010制作速度2010攪拌器0008攪拌效果安全性能10111012攪拌速度2011智能調料機0009智能剝皮器0010削皮質量安全性能10131014剝皮速度2012機械臂0011運行狀態(tài)1015運行范圍負載能力20132014自動分揀機0012分揀準確率1016分揀速度分揀準確率20152016配菜機器人0013配菜效率工作穩(wěn)定性10171018配菜效率配菜準確度20172018智能配菜包裝機0014包裝質量1019包裝速度2019菜品質檢設備0015檢測準確度1020檢測速度檢測準確度20202021食材儲存系統(tǒng)0016食材儲存效果保鮮效果10211022溫度濕度20222023表A.3智能烹飪環(huán)節(jié)編碼環(huán)節(jié)編碼設備編碼狀態(tài)數(shù)據編碼控制數(shù)據編碼智能烹飪02智能爐灶0001開關狀態(tài)計時器設置10011002爐灶溫度火力大小20012002智能蒸爐0002開關狀態(tài)蒸爐模式10031004蒸爐溫度2003智能烤箱0003開關狀態(tài)烤箱模式10051006烤箱溫度2004智能壓力鍋0004壓力狀態(tài)烹調模式10071008烹調時間2005智能煮飯鍋0005煮飯狀態(tài)保溫狀態(tài)10091010煮飯時間2006智能烤爐0006開關狀態(tài)烤爐模式10111012烤爐溫度2007智能炸鍋0007開關狀態(tài)油溫狀態(tài)10131014炸鍋時間2008智能炒鍋0008開關狀態(tài)炒鍋模式10151016鍋底溫度炒鍋時間20092010智能烤肉機0009開關狀態(tài)調味程度10171018烘干時間烘干溫度20112012智能燉鍋0010開關狀態(tài)保溫狀態(tài)10191020燉煮時間2013智能烘干機0011開關狀態(tài)烘干模式10211022烘干時間烘干溫度20142015智能冷凍機0012開關狀態(tài)冷凍模式10231024冷凍溫度冷凍時間20162017智能煮蛋器0013開關狀態(tài)煮蛋模式10251026煮蛋時間2018智能面包機0014開關狀態(tài)面包模式10271028烘烤時間2019智能烤魚機0015開關狀態(tài)調味程度10291030烤魚時間烤魚溫度20202021智能烘焙機0016開關狀態(tài)烘焙模式10311032烘焙時間烘焙溫度20222023智能熏烤機0017開關狀態(tài)煙熏程度10331034熏烤時間熏烤溫度20242025智能烹飪機器人0018當前烹飪任務烹飪模式10351036烹飪時間2026表A.4智能配餐環(huán)節(jié)編碼環(huán)節(jié)編碼設備編碼狀態(tài)數(shù)據編碼控制數(shù)據編碼智能配餐03智能餐盤0001餐盤狀態(tài)1001餐盤數(shù)量2001智能轉運車0002工作狀態(tài)1002運轉車數(shù)量運轉車速度20022003智能托盤0003托盤狀態(tài)1003托盤數(shù)量2004無人機0004開關狀態(tài)1004無人機數(shù)量無人機速度20052006無人車0005工