茶藝師（高級）證模擬考試題庫

茶藝師（高級）證模擬考試

1、【判斷題】罐罐茶是甘肅部分山區(qū)，陜西部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)茶點飲食。（V）

2、【判斷題】茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)

的因素。（x）

3、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。

（V）

4、【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近

代名曲。（x）

5、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。（V）

6、【判斷題】熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。（V）

7、【判斷題】最早的"茶”是初民們賴以存活、補充維生素的食物。（x）

8、【判斷題】運用"黃金分割線"原理來陳列商品。最佳的陳列段位不是上段，

而是位于上段和中段之間的段位。（V）

9、【判斷題】通常用“六絕"來形容廬山云霧茶，即"條索粗壯、青翠多毫、

湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘"。（V）

10、【判斷題】茶葉中含有數(shù)百種化學成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)

保健起著重要的作用。（V）

11、【判斷題】茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和

酚酸類組成，其中黃酮的含量最高。（X）

12、【單選題】（）者，有祥和融洽，和睦友誼之意。（B）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

13、【單選題】香氣清高、味道甘鮮是（）的品質(zhì)特點。（A）

A、六安瓜片

B、君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫茶

14、【單選題】茉莉花茶茶藝敬茶時的順序是（）,依次一杯一杯地把沏好的茶

敬奉給客人，最后一杯留給自己。（C）

A、從右往左

B、從中間向兩邊

C、從左往右

D、從兩邊向中間

15、【單選題】斗茶的評比標準一是比茶湯的色澤，以()為上。(D)

A、青白

B、灰白

C、黃白

D、白

16、【單選題】品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的()。(B)

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

17、【單選題】食品衛(wèi)生法主要涉及食品衛(wèi)生標準和管理辦法的制度，以下()

不屬于食品衛(wèi)生法內(nèi)容。(D)

A、食品的衛(wèi)生

B、食品添加劑的衛(wèi)生

C、食品容器、包裝材料和食品的用具、設(shè)備的衛(wèi)生

D、食品廣告內(nèi)容

18、【單選題】根據(jù)銷售心理學基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交

往分為單向交往和()交往。(B)

A、間接

B、雙向

C、直接

D、言語

19、【單選題】逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國賓客。(B)

A、紅茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

20、【單選題】有以下疾病的患者須控制飲茶，描述錯誤的是()。(D)

A、冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶

B、神經(jīng)衰弱患者要節(jié)制飲茶，一要做到不飲濃茶，二要做到不在臨睡前飲茶

C、脾胃虛寒者不宜喝濃茶

D、貧血患者要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好飲紅茶

21、【單選題】道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以()為標準。

(A)

A、社會經(jīng)濟善惡評價

B、社會經(jīng)濟個人評價

C、社會集體大眾評價

D、社會集體善惡評價

22、【單選題】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。(B)

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、銅杯

D、鋁杯

23、【單選題】對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是()左右。(A)

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

24、【單選題】沖泡龍井茶注水時采用高沖低斟反復(fù)三次，寓意為向來賓（）三

次以示歡迎。（A）

A、鞠躬

B、點頭

C、握手

D、鼓掌

25、【單選題】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重（）之美。（A）

A、味覺

B、視覺

C、觸覺

D、嗅覺

26、【單選題】下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。（C）

A、鳳凰三點頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法

D、回旋斟水法

27、【單選題】讓客人品飲與評價的形式是屬于（）。（B）

A、生活型茶藝

B、營業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

28、【單選題】展覽會的效果評估，下面不屬于效果評估的方式有召開觀眾座

談會、留心新聞媒介的報道和評價、（）。（C）

A、自我評價

B、不評價

C、發(fā)調(diào)查問卷

D、讓游覽的人員評價

29、【單選題】（）有"乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價"之說。（D）

A、鐵觀音

B、本山

C、正山小種

D、武夷巖茶

30、【單選題】我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為（）大類。（B）

A、三

B、五

C、六

D、十

31、【單選題】干看外形主要是（）。（A）

A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶

B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

32、【單選題】（）選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價格，挑選

和比較費時較多。（A）

A、女性顧客

B、男性顧客

C、青年顧客

D、老年顧客

33、【單選題】文士茶是（）地區(qū)民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。（C）

A、浙江杭州

B、江西南昌

C、江西婺源

D、山東泰安

34、【單選題】（）具有"外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或

焦糖香，收斂性強"的特征。（B）

A、祁紅

B、滇紅

C、宜紅

D、正山小種

35、【單選題】喝茶注重（）,是一種待客禮儀。（C）

A、禮

B、質(zhì)

C、量

D、色

36、【單選題］陸羽認為()的山水并不適合煮茶。(口)

A、中游

B、下游

C、清澈

D、激流涌滾

37、【單選題】開發(fā)茶文化旅游,要結(jié)合當?shù)孛袼撞栉幕?，下列屬于民俗茶?/p>

化的是()。(A)

A、白族三道茶

B、韓國茶禮

C、日本茶道

D、英式下午茶

38、【單選題】土耳其人煮茶，講究()功夫。(A)

A、調(diào)制

B、調(diào)味

C、攪拌

D、投放

39、【單選題】茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與()有關(guān)。(C)

A、茶多酚

B、黃酮類化合物

C、咖啡堿

D、維生素

40、【單選題】唐代煎茶法用的茶是()。(B)

A、散茶

B、餅茶

C、粗茶

D、末茶

41、【單選題】肯尼亞人民喝茶深受英國統(tǒng)治時期的影響，主要是飲()。(C)

A、綠茶

B、白茶

C、紅碎茶

D、黑茶

42、【單選題】六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。(D)

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

43、【單選題】宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。(B)

A、《北苑別錄》

B、《大觀茶論》

C、《茶錄》

D、《茶疏》

44、【單選題】條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品質(zhì)特點。(C)

A、皖南屯綠

B、信陽毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龍井

45、【單選題】品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。(A)

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

46、【單選題】香氣濃郁，具“玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具"金圈"，品質(zhì)超

群，被譽為“群芳最"是()品質(zhì)特點。(D)

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

C、祁門紅茶

D、太平猴魁

47、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色,()方

式獨特。(A)

A、泡飲

B、混飲

C、品飲

D、清飲

48、【單選題】桃江擂茶，還有擺"碟子"的習慣。一般都要擺上()只"碟子"，

盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。