河南省鄭州市河南實驗中學(xué)2025屆高三第五次模擬考試生物試卷含解析

河南省鄭州市河南實驗中學(xué)2025屆高三第五次模擬考試生物試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某種野生型水稻體內(nèi)B基因突變成b基因，導(dǎo)致編碼的多肽鏈第31位色氨酸替換為亮氨酸，表現(xiàn)為矮化的突變體水稻。用赤霉素處理這種突變體的幼苗，株高恢復(fù)正常。下列敘述正確的是A．B基因與b基因中的嘌呤和嘧啶的比值不同B．B基因突變成b基因，并不影響其基因組成的完整性C．B基因突變成b基因，自然選擇就發(fā)生作用D．突變體水稻經(jīng)赤霉素處理后產(chǎn)生的變異是可以遺傳的2．如圖為某細(xì)胞分裂時的一對染色體示意圖，1～8表示基因。下列敘述正確的是（）A．如圖所示結(jié)構(gòu)中含四條染色體，稱為四分體B．1與3、4互為等位基因，1與7、8互為非等位基因C．減數(shù)分裂中，1與7或8組合可能形成重組型的配子D．若基因1、5來自父方，則2、6來自母方3．下列化學(xué)試劑在實驗中的具有相同作用的是A．酒精在“微生物培養(yǎng)”和“葉綠體中色素的提取和分離”中的作用B．鹽酸在“觀察植物細(xì)胞有絲分裂”和“探究pH對酶的活性”中的作用C．CuSO4在“檢測生物組織中的還原糖”和“檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”中的作用D．蒸餾水在“提取純凈的動物細(xì)胞膜”和“利用雞血粗提取DNA”中的作用4．下圖表示某基因表達(dá)的過程，下列敘述正確的是A．合成②時需要DNA聚合酶與基因中的啟動部位結(jié)合B．細(xì)胞核內(nèi)產(chǎn)生的②需要在細(xì)胞溶膠內(nèi)進(jìn)行加工C．③的移動方向是從右向左D．④是以DNA上的某基因區(qū)段為模板轉(zhuǎn)錄而來5．植物生長調(diào)節(jié)劑廣泛應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，并產(chǎn)生了一些人們原來沒有預(yù)料到的影響，下列相關(guān)敘述，正確的是（）A．天然狀態(tài)下的鳳梨開花結(jié)果時期參差不齊，可利用乙烯利促進(jìn)其果實的發(fā)育，做到有計劃上市B．利用高濃度的2，4-D作除草劑，可抑制麥田中的雙子葉雜草C．利用生長素類似物培育成的無子西瓜與多倍體育種培育成的無子西瓜都屬于不可遺傳的變異D．赤霉素能促進(jìn)細(xì)胞分裂、種子萌發(fā)等，可利用赤霉素溶液處理大麥?zhǔn)怪a(chǎn)生更多的α-淀粉酶6．下列生物學(xué)實驗操作，能達(dá)到較理想實驗效果的是（）A．觀察DNA與RNA在細(xì)胞中分布，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%鹽酸處理細(xì)胞B．蘇丹Ⅲ染液對花生子葉薄片染色后，用體積分?jǐn)?shù)70%的酒精洗去浮色C．檢測蔗糖分子是否被蔗糖酶水解，用碘液D．鑒定組織樣液是否含有蛋白質(zhì)，先后加入雙縮脲試劑A液和B液7．古代家庭釀酒的具體操作過程：先將米煮熟，待冷卻至40℃時，加少許水和一定量的酒釀(做實驗是用酵母菌菌種)，與米飯混合后置于一瓷壇內(nèi)(其他容器也可)，并在中間挖一個洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)牡胤奖?30～40℃)12h即成。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．在中間挖一個洞的目的是保證酵母菌在開始生長時有足夠的O2進(jìn)行有氧呼吸B．在家庭釀酒過程中會產(chǎn)生大量的水，這些水主要來源于無氧呼吸C．發(fā)酵過程中，隨著O2逐漸減少，有氧呼吸逐漸被抑制，無氧呼吸逐漸增強D．若米飯中加入的酒釀不足，則結(jié)果可能是不能得到酒精8．（10分）下列有關(guān)血糖平衡調(diào)節(jié)的敘述，不正確的是（）A．胰島素能促進(jìn)組織細(xì)胞攝取、利用葡萄糖，從而使血糖濃度下降B．胰高血糖素能促進(jìn)肝糖原分解，從而使血糖濃度升高C．血糖平衡調(diào)節(jié)只與胰島素和胰高血糖素有關(guān)D．當(dāng)身體不能產(chǎn)生足夠的胰島素時，機體會出現(xiàn)高血糖癥狀二、非選擇題9．（10分）圖甲、乙是基因型為AaBb的雌性動物體內(nèi)細(xì)胞的分裂示意圖，圖丙表示該動物細(xì)胞分裂時期染色體數(shù)量變化曲線，請據(jù)圖回答：（1）圖甲細(xì)胞處于____________分裂的_______期，此細(xì)胞中含有_______個染色體組，它發(fā)生在圖丙曲線中的____________階段（填編號）。（2）圖乙細(xì)胞的名稱為____________，此細(xì)胞中含有________個四分體，基因B與b的分離發(fā)生在圖丙曲線中的________階段（填編號）。若圖乙細(xì)胞在進(jìn)行減數(shù)第一次分裂時，③和④沒有分離。減數(shù)第二次分裂正常最終形成了四個子細(xì)胞，其中一個極體的基因型為AaB，則卵細(xì)胞的基因型為_______。（3）圖丙曲線中，②③階段形成的原因是________________；________階段（填編號）的細(xì)胞內(nèi)不存在同源染色體。10．（14分）腐乳和泡菜是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵。現(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請回答下列問題：（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。（2）當(dāng)豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進(jìn)行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。11．（14分）茉莉酸（JA）是植物體內(nèi)存在的內(nèi)源信號分子，與植物生長發(fā)育以及抗逆能力有關(guān)。為了研究其生理功能及作用機理，研究者開展了下面的實驗研究。（1）研究者分別用等量的JA溶液和蒸餾水處理生理狀態(tài)相似的擬南芥離體葉片4天，結(jié)果如圖1所示。實驗通過檢測__________________說明JA能促進(jìn)葉片的衰老。（2）為進(jìn)一步研究JA促進(jìn)葉片衰老的作用機理，研究者選擇野生型擬南芥和JA敏感缺陷型突變體（COI-1基因發(fā)生突變，不能合成COI-1蛋白），用適量蒸餾水和JA溶液分別處理12天，結(jié)果如圖2所示，b組葉片明顯生長停滯并變黃。其中a組為用蒸餾水處理的野生型植株，寫出b組和c組分別選用的植株和處理是_________________。（3）研究發(fā)現(xiàn)JA借助COI-1調(diào)控使多種蛋白質(zhì)的合成量發(fā)生了變化，其中RCA蛋白（Rubisco酶，光合作用中固定二氧化碳的酶）是合成量減少的蛋白。為探究JA如何通過COI-1抑制RCA的合成過程，研究者繼續(xù)進(jìn)行了下列實驗。實驗處理結(jié)果如圖3所示（圖中“+”表示添加JA，“-”表示未添加JA）。①由于細(xì)胞中rRNA（核糖體RNA）表達(dá)量____________，在實驗中可作為標(biāo)準(zhǔn)參照，以排除__________等無關(guān)變量對實驗結(jié)果的影響。②綜合上述研究，請闡明JA促進(jìn)擬南芥葉片衰老的機制_______________。12．抑郁癥是當(dāng)前困擾人們的一種常見精神疾病。該疾病嚴(yán)重影響患者的生活，導(dǎo)致患者抑郁心境、焦慮不安、食欲減退、睡眠障礙等。研究證實抑郁癥的發(fā)生與5~羥色胺（5-HT）等物質(zhì)的含量降低有關(guān)，請回答：（1）突觸間信號傳遞時，圖中①以___________方式釋放，與②結(jié)合引起突觸后膜_____________。（2）近年來腦影像學(xué)技術(shù)提供抑郁癥形態(tài)學(xué)改變臨床依據(jù)，發(fā)現(xiàn)抑郁癥患者海馬區(qū)體積減少，由此推測抑郁癥患者的____________記憶能力下降。（3）服用SSRI藥物可以緩解抑郁情緒的發(fā)生，請據(jù)圖分析藥物的作用機理是_____________________。（4）抑郁癥的發(fā)生還與內(nèi)分泌系統(tǒng)功能改變有關(guān)，如甲狀腺功能低下，下丘腦一垂體腎上腺皮質(zhì)軸功能亢進(jìn)。前者可能會導(dǎo)致患者體內(nèi)的TRH分泌____________后者會導(dǎo)致促腎上腺皮質(zhì)素釋放激素分泌_____________。（5）某患者服藥不當(dāng)發(fā)生嘔吐現(xiàn)象，導(dǎo)致水分大量流失，使機體的內(nèi)環(huán)境滲透壓升高，________會受到刺激，將興奮傳到_____________從而產(chǎn)生渴覺。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

基因突變指DNA中堿基對的增添、缺失、替換引起的基因結(jié)構(gòu)的改變?！驹斀狻緼、B基因與b基因都是雙鏈DNA，嘌呤與嘧啶數(shù)目均相同，故二者的嘌呤和嘧啶的比值均為1，A錯誤；B、B基因突變成b基因，基因的數(shù)目不變，并不影響其基因組成的完整性，B正確；C、B基因突變成b基因，表現(xiàn)型發(fā)生改變，自然選擇才發(fā)生作用，C錯誤；D、突變體水稻經(jīng)赤霉素處理后產(chǎn)生的變異是不可以遺傳的，D錯誤。故選B。2、C【解析】

如圖為某細(xì)胞分裂時的一對同源染色體示意圖，其中1和2、3和4、5和6、7和8都應(yīng)該是相同基因。【詳解】A、如圖所示結(jié)構(gòu)中含兩條染色體，A錯誤；B、1與3、4互為等位基因，也可能是相同基因，B錯誤；C、減數(shù)分裂第一次分裂前期同源染色體上的非姐妹染色單體交叉互換，可使1與7或8組合形成重組型的配子，增加配子的多樣性，C正確；D、基因1和2、5和6都是通過DNA復(fù)制形成的，因此若基因1、5來自父方，則2、6也來自父方，D錯誤。故選C?！军c睛】本題通過模式圖，考查細(xì)胞的減數(shù)分裂，要求考生識記細(xì)胞減數(shù)分裂不同時期的特點，掌握減數(shù)分裂過程中染色體行為和數(shù)目變化規(guī)律，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項。3、D【解析】

1.酒精是生物實驗常用試劑之一，如檢測脂肪實驗中需用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細(xì)胞有絲分裂實驗和低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實驗中都需用體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精對材料進(jìn)行解離；綠葉中色素的提取和分離實驗中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實驗中可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精進(jìn)一步純化DNA等。2.斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液后再加入B液。【詳解】A、酒精在“微生物培養(yǎng)”的作用是消毒，而在“葉綠體中色素的提取和分離”中的作用是溶解色素，A錯誤；B、鹽酸在“觀察植物細(xì)胞有絲分裂”的作用是對組織進(jìn)行解離，而在“探究pH對酶的活性”中的作用是調(diào)節(jié)pH值，B錯誤；C、CuSO4在“檢測生物組織中的還原糖”的作用是與NaOH反應(yīng)生成Cu（OH）2，而在“檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”中的作用是形成堿性條件，C錯誤；D、蒸餾水在“提取純凈的動物細(xì)胞膜”和“利用雞血粗提取DNA”中的作用都是使細(xì)胞吸水漲破，D正確。故選D。4、D【解析】

合成②為轉(zhuǎn)錄過程，需要RNA聚合酶結(jié)合啟動部位，A錯誤；細(xì)胞核內(nèi)產(chǎn)生的②mRNA，需要在細(xì)胞核內(nèi)加工，B錯誤；根據(jù)連接在核糖體上的肽鏈的長度可知，③過程核糖體沿著mRNA由左向右移動，C錯誤；④是tRNA，由DNA轉(zhuǎn)錄形成的，D正確。故選：D。5、B【解析】

植物激素包括生長素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、乙烯、脫落酸等，生長素具有促進(jìn)植物生長、促進(jìn)插條生根和促進(jìn)子房發(fā)育成果實等作用；赤霉素具有促進(jìn)植物生長、抑制種子休眠、促進(jìn)種子萌發(fā)的作用；細(xì)胞分裂素的作用是促進(jìn)細(xì)胞分裂；乙烯的作用是促進(jìn)果實成熟；脫落酸的作用是促進(jìn)果實、葉片等器官的衰老和脫落。【詳解】A、乙烯促進(jìn)果實成熟而不是發(fā)育，A錯誤；B、利用高濃度的2，4-D作除草劑，可抑制麥田中的雙子葉雜草，B正確；C、利用生長素類似物培育成的無子西瓜屬于不可遺傳變異，而多倍體育種培育成的無子西瓜的原理是染色體變異，屬于可遺傳變異，C錯誤；D、赤霉素能促進(jìn)解除種子休眠，促進(jìn)種子萌發(fā)，但是不能促進(jìn)細(xì)胞分裂，D錯誤。故選B。6、D【解析】

1.觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布實驗：(1)真核細(xì)胞的DNA主要分布在細(xì)胞核內(nèi)，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。(2)甲基綠知和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，甲基綠對DNA親和力強，使DNA顯現(xiàn)出綠色，而吡羅紅對RNA的親和力強，使RNA呈現(xiàn)出紅色。用甲基綠、吡羅紅的混合染色劑將細(xì)胞染色，可同時顯示DNA和RNA在細(xì)胞中的分布。(3)鹽酸（8%）的作用①鹽酸能改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑的跨膜運輸；②鹽酸使染色體中的DNA與蛋白質(zhì)分離，便于DNA與染色劑的結(jié)合。2.脂肪的鑒定：用吸水紙吸去薄片周圍染液，用50%酒精洗去浮色，吸去酒精。3.還原糖的鑒定：可溶性還原糖（如葡萄糖、果糖、麥芽糖）與斐林試劑發(fā)生作用，可生成磚紅色的Cu2O沉淀。4.蛋白質(zhì)的鑒定：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。A液和B液也要分開配制，儲存。鑒定時先加A液后加B液。CuSO4溶液不能多加?！驹斀狻緼、觀察DNA與RNA在細(xì)胞中分布，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%鹽酸處理細(xì)胞，A錯誤；B、蘇丹Ⅲ染液對花生子葉薄片染色后，用體積分?jǐn)?shù)50%的酒精洗去浮色，B錯誤；C、檢測蔗糖分子是否被蔗糖酶水解，用斐林試劑，C錯誤；D、鑒定組織樣液是否含有蛋白質(zhì)，先加雙縮脲試劑A液，搖勻；再加入雙縮脲試劑B液3~4滴，D正確；故選D?！军c睛】本題綜合考察高中生物實驗的具體操作，應(yīng)注意區(qū)分相同試劑在不同實驗中的用量。7、B【解析】

有氧呼吸和無氧呼吸的反應(yīng)式比較如表所示。有氧呼吸乙醇發(fā)酵（無氧呼吸）乳酸發(fā)酵（無氧呼吸）葡萄糖→丙酮酸+[H]+能量（少）葡萄糖→丙酮酸+[H]+能量（少）葡萄糖→丙酮酸+[H]+能量（少）丙酮酸+H2O→CO2+[H]+能量（少）丙酮酸+[H]→CO2+乙醇

丙酮酸+[H]→乳酸[H]+O2→H2O+能量（多）【詳解】A、在中間挖一個洞的目的是增加透氧性，保證酵母菌在開始生長時有足夠的O2進(jìn)行有氧呼吸，A正確；B、在家庭釀酒過程中會產(chǎn)生大量的水，這些水主要來源于有氧呼吸，B錯誤；C、發(fā)酵過程中，隨著O2逐漸減少，有氧呼吸逐漸被抑制，無氧呼吸逐漸增強，C正確；D、酒釀中含有酵母菌菌種，若米飯中加入的酒釀不足，酵母菌數(shù)量太少，則結(jié)果可能是不能得到酒精，D正確。故選B。8、C【解析】

血糖是指血液中葡萄糖的含量，正常人在清晨空腹血糖濃度為80－120mg/100mL。維持血糖濃度的正常水平，需要神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的協(xié)同作用。在內(nèi)分泌系統(tǒng)中，胰島素是現(xiàn)在已知的，唯一能降低血糖濃度的激素，能提高血糖濃度的激素則有胰高血糖素、腎上腺髓質(zhì)激素等幾種激素。在一般情況下，主要由于胰島素和胰高血糖素等兩類激素的作用，維持正常的血糖濃度水平。胰島素降低血糖的作用，可歸結(jié)為胰島素促進(jìn)肝細(xì)胞、肌肉細(xì)胞、脂肪細(xì)胞攝取、貯存和利用葡萄糖，胰島素還抑制氨基酸轉(zhuǎn)化成葡萄糖；胰高血糖素，它可促進(jìn)肝糖原的分解，使血糖升高，還可使促進(jìn)脂肪分解?！驹斀狻緼、胰島素能促進(jìn)組織細(xì)胞攝取、利用葡萄糖，從而使血糖濃度下降，A正確；B、胰高血糖素能促進(jìn)肝糖原分解成葡萄糖，從而使血糖濃度升高，B正確；C、血糖平衡調(diào)節(jié)主要與胰島素和胰高血糖素有關(guān)，還與腎上腺素有關(guān)，C錯誤；D、胰島素是唯一能降血糖的激素，當(dāng)身體不能產(chǎn)生足夠的胰島素時時，機體會出現(xiàn)高血糖癥狀，D正確。故選C。二、非選擇題9、有絲后4⑥初級卵母細(xì)胞2①АаB或b著絲點分裂，姐妹染色單體分離②③④【解析】

1、有絲分裂、減數(shù)分裂不同分裂時期的特點比較：分裂時期有絲分裂減Ⅰ分裂減Ⅱ分裂.前期有同源染色體，無聯(lián)會，不形成四分體，有染色單體，染色體隨機分布有同源染色體，聯(lián)會，形成四分體，有染色單體，四分體隨機分布無同源染色體，無聯(lián)會，不形成四分體，有染色單體，染色體隨機分布中期有同源染色體，有染色單體，染色體在赤道板上排成一行有同源染色體，有染色單體，染色體在赤道板處排成兩行無同源染色體，有染色單體，染色體在赤道板上排成一行后期有同源染色體(看一極)，無染色單體，著絲點分裂，染色體移向兩極有同源染色體(二極間)，有染色單體，同源染色體分離，染色體移向兩極無同源染色體，無染色單體，著絲粒分裂,染色體移向兩極末期有同源染色體(看一極)，無同源染色體，染色體均分兩極，在每極隨機分布有同源染色體(二極間)，有染色單體，染色體均分兩極，在每極隨機分布無同源染色體，無染色單體，染色體均分兩極，在每極隨機分布2、分析題圖分析甲圖：甲細(xì)胞含有同源染色體，且著絲點分裂，處于有絲分裂后期；

分析乙圖：乙細(xì)胞含有同源染色體，且同源染色體正在聯(lián)會，處于減數(shù)第一次分裂前期；

分析丙圖：①②③段染色體數(shù)目減半，表示減數(shù)分裂；④段染色體恢復(fù)，表示受精作用；⑤⑥⑦段表示有絲分裂?！驹斀狻?1)根據(jù)以上分析已知，甲細(xì)胞處于有絲分裂后期，此細(xì)胞中含有4個染色體組，對應(yīng)于丙圖中的⑥。

(2)根據(jù)分析已知，乙細(xì)胞處于減數(shù)第一次分裂前期，因此雌性動物體內(nèi)的乙細(xì)胞為初級卵母細(xì)胞，細(xì)胞中含有2個四分體；B與b位于同源染色體上，在減數(shù)第一次分裂后期分離，對應(yīng)于圖丙中的①。根據(jù)題意分析，減數(shù)第一次分裂時③和④沒有分離，減數(shù)第二次分裂正常，產(chǎn)生了AaB的極體，則卵細(xì)胞的基因型可能是AaB，也可能是b。

(3)圖丙中，曲線②③階段形成的原因是著絲點分裂姐妹染色單體分離；曲線②③④階段的細(xì)胞內(nèi)不存在同源染色體?！军c睛】結(jié)合有絲分裂、減數(shù)分裂不同時期染色體的行為分析題圖是關(guān)鍵。10、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，及時測定是為了把握取食泡菜的最佳時機【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進(jìn)行無氧呼吸，進(jìn)行無氧呼吸的場所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)?！驹斀狻浚?）民間制作腐乳時，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實驗流程為：豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢?，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時間的延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，因此應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時機?！军c睛】該題重點考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。11、光合速率b組：用等量JA處理的野生型植株12天c組：用等量JA處理的突變型植株12天相對穩(wěn)定取樣、點樣、檢測JA通過影響COI-1的活性抑制Rubisco基因的轉(zhuǎn)錄（JA借助COI-1抑制Rubisco基因的轉(zhuǎn)錄），使Rubisco酶合成減少，從而降低光合速率促進(jìn)擬南芥葉片衰老【解析】

野生型擬南芥對JA較敏感，培養(yǎng)液中加入JA后可降低葉片的光合速率，從而加速葉片的衰老。而JA敏感缺陷型突變體（COI-1基因發(fā)生突變，不能合成COI-1蛋白）植株對JA不敏感，加入的JA溶液對其的抑制作用不明顯?！驹斀狻浚?）由圖1縱坐標(biāo)可知，該實驗是通過檢測光合速率說明JA能促進(jìn)葉片的衰老的。（2）根據(jù)圖1可知，用JA溶液處理的擬南芥葉片光合速率降低，說明JA溶液處理能促進(jìn)葉片衰老，JA溶液不能對JA敏感缺陷型突變體發(fā)揮作用。已知圖2中a組為用蒸餾水處理的野生型植株，b組葉片明顯生長停滯并變黃，c組葉片的生長情況與a組接近，所以可判斷b組應(yīng)是用等量JA處理的野生型植株12天，c組應(yīng)是用等量JA處理的突變型植株12天。（3）①由于細(xì)胞中rRNA表達(dá)量相對穩(wěn)定，在實驗中可作為標(biāo)準(zhǔn)參照，以排除取樣、點樣、檢測等