乙醇高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修2

第七章

有機(jī)化合物

──第三節(jié)

乙醇與乙酸第1課時(shí)乙醇學(xué)習(xí)目標(biāo)核心素養(yǎng)1.宏觀與微觀探析:從乙醇的分子結(jié)構(gòu)分析：乙醇的性質(zhì)及變化。形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念。2.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí):運(yùn)用基礎(chǔ)知識(shí)根據(jù)結(jié)構(gòu)分析設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。1.知道乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)、物理性質(zhì)及用途。2.明確烴的衍生物的概念及官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，說(shuō)明羥基與其性質(zhì)的關(guān)系。3.通過(guò)分析乙醇的結(jié)構(gòu)并歸納乙醇的化學(xué)性質(zhì)。任務(wù)一：乙醇的物理性質(zhì)

歡時(shí)-----李白說(shuō)：人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。

古往今來(lái)，人們愛(ài)酒，愛(ài)它個(gè)中的滋味，更愛(ài)它帶給我們的精神慰藉。喜時(shí)-----杜甫說(shuō)：白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。離時(shí)-----王維說(shuō)：勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。愁時(shí)-----李白說(shuō)：抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。任務(wù)一：乙醇的物理性質(zhì)

酒精消毒原理因?yàn)榫凭軌蛭詹《镜鞍椎乃?，使其脫水變性凝固，從而達(dá)到殺滅病毒的目的。75%的酒精與病毒滲透壓相近，在病毒表面蛋白未變性前不斷滲入病毒體內(nèi)，使所有蛋白脫水變性凝固，最終殺死病毒。無(wú)色、特殊香味液體和水任意比互溶易揮發(fā)比水小顏色、狀態(tài)、氣味溶解性密度揮發(fā)性C2H5OH問(wèn)題一：結(jié)合乙醇在生活中的用途，思考總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)任務(wù)一：乙醇的物理性質(zhì)

已知分子式為C2H6O，根據(jù)有機(jī)物的成鍵原則，推測(cè)其結(jié)構(gòu)式有幾種可能？任務(wù)二：乙醇的結(jié)構(gòu)探索---拼插探索

問(wèn)題二：乙醇的結(jié)構(gòu)符合哪種構(gòu)型？任務(wù)二：乙醇的結(jié)構(gòu)探索---實(shí)驗(yàn)探索

資料展示：（1）鈉保存在煤油中，煤油中存在C-H鍵和C-C鍵（2）鈉可以與水發(fā)生反應(yīng)，水中存在O-H鍵作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)解釋與結(jié)論在2只相同大小的燒杯中加入等量的無(wú)水乙醇和蒸餾水，然后取2塊相同大小的光亮的鈉，擦干表面的煤油，分別放入2只燒杯中，仔細(xì)對(duì)比觀察2個(gè)燒杯中的現(xiàn)象。乙醇的結(jié)構(gòu)類(lèi)似水分子，會(huì)與Na反應(yīng)官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱(chēng)為烴的衍生物任務(wù)二：乙醇的結(jié)構(gòu)探索---分析對(duì)比

羥基氫氧根離子不同點(diǎn)電子式電子數(shù)電性穩(wěn)定程度存在____獨(dú)立存在，必須與其他基團(tuán)結(jié)合在一起___獨(dú)立存在書(shū)寫(xiě)方法相同點(diǎn)組成元素相同；質(zhì)子數(shù)相同，均為_(kāi)__910不顯電性或電中性顯負(fù)電性不穩(wěn)定較穩(wěn)定不能能—OHOH－9任務(wù)三：乙醇的化學(xué)性質(zhì)---置換反應(yīng)乙醇:乙基羥基小組活動(dòng)與討論1.乙醇與Na反應(yīng)生成的氣體是什么？設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。2.水、Na、乙醇三者的密度大小？3.比較乙醇、水中-OH中的氫原子的活潑性？4.乙醇與Na反應(yīng)產(chǎn)生的H2來(lái)源于哪個(gè)位置的氫原子？斷哪個(gè)鍵？信息：取1mol的乙醇和足量的金屬Na反應(yīng)0.5mol氫氣結(jié)構(gòu)性質(zhì)①②③④⑤斷①問(wèn)題三：1mol甘油與鈉反應(yīng)可以得到多少氫氣？數(shù)量關(guān)系：2-OH~2Na~H2

2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa

+

H2↑

任務(wù)三：乙醇的化學(xué)性質(zhì)---置換反應(yīng)任務(wù)三：乙醇的化學(xué)性質(zhì)---氧化反應(yīng)（可燃性）2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。斷鍵位置任務(wù)三：乙醇的化學(xué)性質(zhì)--氧化反應(yīng)（催化氧化）

任務(wù)三：乙醇的化學(xué)性質(zhì)--氧化反應(yīng)（催化氧化）任務(wù)三：乙醇的化學(xué)性質(zhì)--氧化反應(yīng)（催化氧化）

C2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu黑色

紅色22222?相加工業(yè)上利用該反應(yīng)制取乙醛2C2H5OH+O2Cu2CH3CHO+2H2O?

2Cu+O2=2CuO?①②③④⑤斷鍵位置斷①③【規(guī)律】羥基碳(α—C)1H成酮，2H成醛，無(wú)H不催。任務(wù)三：乙醇的化學(xué)性質(zhì)--氧化反應(yīng)（催化氧化）任務(wù)三：乙醇的化學(xué)性質(zhì)---氧化反應(yīng)（強(qiáng)氧化劑氧化）酒的主要成分是乙醇，少量飲酒對(duì)人體有益，但酗酒有害健康?？茖W(xué)研究表明酒量的大小與人體內(nèi)某些酶有關(guān)。乙醇進(jìn)入人體后，會(huì)在肝中通過(guò)酶的催化作用被氧化為乙醛和乙酸，最終被氧化為二氧化碳和水。過(guò)量飲酒會(huì)加重肝負(fù)擔(dān)，血液中較高濃度的乙醇和乙醛也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。【資料卡片】酗酒的危害K2Cr2O7Cr2(SO4)3KMnO4（紫色）CH3CH2OH乙醇氧化K2Cr2O7或KMnO4CH3CHO乙醛氧化K2Cr2O7或KMnO4CH3COOH乙酸兩個(gè)階段：乙醇MnSO4（無(wú)色）喝酒不開(kāi)車(chē)，開(kāi)車(chē)