四川省成都南開(kāi)為明學(xué)校2024-2025學(xué)年高二生物3月月考試題

PAGEPAGE8四川省成都南開(kāi)為明學(xué)校2024-2025學(xué)年高二生物3月月考試題第Ⅰ卷（選擇題，共60分）選擇題（1-15每題2分，15-25每題3分共60分）以下關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)涉及的微生物的描述，正確的是()A．在葡萄酒的制作過(guò)程中，密封時(shí)間越長(zhǎng)，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多B．果醋的生產(chǎn)過(guò)程中，具有協(xié)同作用的菌種是酵母菌和醋酸菌C．毛霉屬于細(xì)菌，是單細(xì)胞生物，沒(méi)有由核膜包被的細(xì)胞核D．乳酸菌是厭氧型細(xì)菌，在無(wú)氧條件下，也可以將葡萄糖分解成酒精和CO2下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，不合理的是()A．在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B．條件相宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)漸漸減小D．將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量3．下列有關(guān)果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的敘述，不正確的是（）A．運(yùn)用的菌種都含有核糖體和DNAB．制作過(guò)程中均需高溫高壓滅菌C．發(fā)酵過(guò)程中，有機(jī)物種類均增加D．發(fā)酵后期，只有果醋制作須要向發(fā)酵液中充氣4．現(xiàn)有兩瓶密封的罐頭已過(guò)保質(zhì)期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無(wú)變更，打開(kāi)后發(fā)覺(jué)兩瓶罐頭均已變質(zhì)。對(duì)此現(xiàn)象說(shuō)明合理的是（）①甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和乳酸②甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有酒精和CO2③甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和H2O④乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是乳酸⑤乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是酒精A．①④B．③⑤C．②⑤D．②④5．某探討性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵試驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是

（）A.酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高

B.先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵

C.與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好

D.適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖

6．下列關(guān)于泡菜中亞硝酸鹽含量測(cè)定的操作依次正確的是（）①配制溶液

②制備樣品處理液③制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液

④比色A.①②③④B.②③④①C.①③②④D.③①②④如圖所示裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)試驗(yàn)。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．制作果酒、果醋或腐乳時(shí)，所需限制的溫度都是相同的B．兩種裝置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C．用裝置甲制作腐乳時(shí)，自下而上隨著豆腐塊加高漸漸削減用鹽量D．裝置乙中b為排氣口，c為充氣口，可防止空氣中微生物的污染8．下列有關(guān)酵母菌等微生物的敘述，正確的是()A．工業(yè)生產(chǎn)上可以利用微生物的發(fā)酵來(lái)提取胡蘿卜素B．用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)先滴培育液再蓋蓋玻片C．果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用堿性條件的重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)D．酵母菌是通過(guò)無(wú)氧呼吸進(jìn)行大量繁殖，也是用來(lái)探討細(xì)胞膜組成的好材料9．下列有關(guān)于發(fā)酵技術(shù)敘述不正確的是()A.腐乳最外部有一層致密的皮，這層皮就是由毛霉的直立菌絲構(gòu)成的B.在氧氣足夠、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿酑.長(zhǎng)期放置的酒表面會(huì)出現(xiàn)一層膜，這層膜是醋酸菌在液體表面繁殖形成的D.泡菜腌制過(guò)程中，泡菜壇表面會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，這層白膜是產(chǎn)膜酵母大量增殖形成的10．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用試驗(yàn)中，敘述正確的是()A.腐乳發(fā)酵過(guò)程中加鹽和加酒主要是為了滅菌，B.分兩階段發(fā)酵果醋時(shí)，第一階段比其次階段的發(fā)酵溫度要高一些C.變酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”為毛霉菌絲D.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的腐乳可能因操作不當(dāng)，其中含有害的微生物關(guān)于發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)物檢驗(yàn)的說(shuō)法，正確的是（）果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用NaOH來(lái)檢驗(yàn)B．檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)潔易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定C．在用比色法測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量時(shí)，可以不必配制標(biāo)準(zhǔn)顯色液D．測(cè)定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法燕窩是中國(guó)人的傳統(tǒng)保健品，近年來(lái)被傳為珍稀滋補(bǔ)品的“血燕”更是價(jià)格昂揚(yáng)．但浙江曾在某次抽査時(shí)發(fā)覺(jué)，主要產(chǎn)自馬來(lái)西亞的3萬(wàn)余盞血燕亞硝酸鹽最超群標(biāo)350倍．以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．“血燕”中的亞硝酸鹽在人體內(nèi)主要以“過(guò)客”的形式隨尿排出B．“血燕”中的亞硝酸鹽是一種強(qiáng)致癌物C．檢測(cè)“血燕”中亞硝酸鹽的含量需將“血燕”制成樣品處理液D．-次誤食亞硝酸鹽0.3-0.5g就會(huì)引起中毒，但不會(huì)導(dǎo)致死亡篩選是分別和培育微生物新類型常用的手段，下列有關(guān)技術(shù)中不能篩選勝利的是()A．在全養(yǎng)分的LB培育基(一般培育基)中，篩選大腸桿菌B．在尿素固體培育基中，篩選能夠分解尿素的微生物C．用以纖維素為唯一碳源的培育基，篩選能分解纖維素的微生物D．在培育基中加入不同濃度的氯化鈉，篩選抗鹽突變體的微生物14.家庭釀酒過(guò)程中，密閉容器內(nèi)酵母菌呼吸速率變更狀況如圖所示，下列敘述正確的是()A．0～8h間，容器內(nèi)的水含量由于酵母菌的呼吸消耗而不斷削減B．0～6h間，酵母菌的能量轉(zhuǎn)換效率與6～12h間能量轉(zhuǎn)換效率大致相同C．0～8h間，容器內(nèi)壓強(qiáng)不斷增大，在8h時(shí)達(dá)到最大值D．6h左右起先產(chǎn)生酒精，6～12h間酒精產(chǎn)生速率漸漸增大15.原油中含有大量有害的、致癌的多環(huán)芳烴，土壤中有些細(xì)菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培育基中形成分解圈，為篩選出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小組同學(xué)設(shè)計(jì)了相關(guān)試驗(yàn)，下列有關(guān)試驗(yàn)的敘述，不正確的是()A．應(yīng)配制來(lái)源于被原油污染土壤的土壤稀釋液備用B．配制以多環(huán)芳烴為唯一碳源的選擇性培育基C．將土壤稀釋液滅菌后接種到選擇性培育基上D．在選擇性培育基上能形成分解圈的即為所需菌種16.黑茶是以肉食為主的中國(guó)邊疆游牧民族的主要飲品。在一系列微生物的作用下，黑茶會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體特別有益的金黃色顆?！敖鸹ā薄Ｌ接懭藛T對(duì)“金花”中的微生物進(jìn)行了分別和鑒定，過(guò)程如圖。下列說(shuō)法不正確的是()A．向“金花”樣品中加入蒸餾水制成樣品懸液B．可依據(jù)菌落特征對(duì)菌種進(jìn)行初步鑒定C．涂布平板上長(zhǎng)出的菌落可通過(guò)劃線進(jìn)一步純化D．可通過(guò)基因組測(cè)序?qū)N進(jìn)行精確鑒定17.下列有關(guān)“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分別與計(jì)數(shù)試驗(yàn)”的敘述，正確的是()A．分別土壤中的尿素分解菌試驗(yàn)中，采集的土樣經(jīng)高溫滅菌后，可以用于制取土壤稀釋液B．測(cè)定土壤中細(xì)菌的總量和測(cè)定土壤中能分解尿素的細(xì)菌的數(shù)量，選用的稀釋度范圍不同C．測(cè)定土壤樣品中的活菌數(shù)目，常用顯微鏡干脆計(jì)數(shù)法D．接種土壤微生物稀釋液時(shí)，平板劃線法可以實(shí)行連續(xù)劃線的方法使微生物勻稱分布18．平板劃線法和稀釋涂布平板法是常用的兩種接種方法。下列相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是()A．平板劃線法要求要連續(xù)多次劃線，且除了第一次劃線外，每一次劃線的起點(diǎn)都是上一次劃線的終點(diǎn)B．除了第一次劃線須要將接種環(huán)灼燒滅菌外，以后的劃線可以不用滅菌C．假如菌液原來(lái)濃度不高，則可以適當(dāng)降低稀釋倍數(shù)D．充分稀釋和連續(xù)劃線的目的都是為了使形成的菌落是由單一的細(xì)菌細(xì)胞繁殖而成19.MRSA菌是一種引起皮膚感染的“超級(jí)細(xì)菌”，對(duì)青霉素等多種抗生素有抗性。為探討人母乳中新發(fā)覺(jué)的蛋白質(zhì)H與青霉素組合運(yùn)用對(duì)MRSA菌生長(zhǎng)的影響，某愛(ài)好小組的試驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果如下表。下列說(shuō)法正確的是()A.細(xì)菌死亡與否是通過(guò)光學(xué)顯微鏡視察其細(xì)胞核的有無(wú)來(lái)確定B.第2組和第3組對(duì)比表明，運(yùn)用低濃度的青霉素即可殺死MRSA菌C.試驗(yàn)還需設(shè)計(jì)有2μg/mL青霉素做處理的比照組D.蛋白質(zhì)H有很強(qiáng)的殺菌作用，是一種新型抗生素20．甲、乙、丙是三種微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用來(lái)培育微生物的三種培育基．甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長(zhǎng)繁殖；甲能在I中正常生長(zhǎng)繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生長(zhǎng)繁殖，甲、丙都不能．下列說(shuō)法正確的是（） 粉狀硫10gK2HPO44gFeS040.5g蔗糖10g（NH4）2SO40.4gH20100mLMgS049.25gCaCl20.5gⅠ+++++++Ⅱ+++++++Ⅲ++++++++甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物B．甲、乙都足自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物 C．甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙足自養(yǎng)微生物 D．甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物 21．漆酶屬于木質(zhì)降解酶類，在環(huán)境修復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有廣泛用途。如圖是分別、純化和保存漆酶菌株的過(guò)程，相關(guān)敘述正確的是（）A．生活污水中含有大量微生物，是分別產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B．篩選培育基中須要加入漆酶的底物，通過(guò)菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落C．在涂布平板上通過(guò)劃線獲得單菌落D．斜面培育基中含有大量養(yǎng)分物，可在常溫下長(zhǎng)期保存菌株22.乳酸菌培育液中常含有肯定濃度的葡萄糖，但當(dāng)葡萄糖濃度過(guò)高時(shí)，反而抑制微生物的生長(zhǎng)，緣由是（）A．碳源供應(yīng)太足夠B．細(xì)胞會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分別C．變更了乳酸菌的pH值D．葡萄糖不是乳酸菌的原料23.在細(xì)菌的連續(xù)培育過(guò)程中，要以肯定速度不斷添加新的培育基，同時(shí)以同樣速度放出老的培育基。如圖表示培育基的稀釋率(培育基的更新速率)與培育容器中養(yǎng)分物質(zhì)濃度、細(xì)菌代時(shí)(細(xì)菌數(shù)目增加一倍所需的時(shí)間)、細(xì)菌密度的關(guān)系。下列相關(guān)敘述不正確的是()A．在稀釋率很低的狀況下，稀釋率的增加會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌密度增加B．稀釋率從A到B的變更過(guò)程中，細(xì)菌生長(zhǎng)速率不斷提高C．稀釋率超過(guò)B點(diǎn)后，養(yǎng)分物質(zhì)濃度過(guò)高導(dǎo)致細(xì)菌死亡率增大，細(xì)菌密度降低D．為持續(xù)高效地獲得發(fā)酵產(chǎn)品，應(yīng)將稀釋率限制在B點(diǎn)旁邊24.可以作為硝化細(xì)菌碳源、氮源及能量來(lái)源的物質(zhì)依次是（） A．含碳有機(jī)物、氨、光B．含碳無(wú)機(jī)物、氮、氮 C．含碳有機(jī)物、氨、氨 D．含碳無(wú)機(jī)物、氨、氨25.在農(nóng)田土壤的表層自生固氮菌較多．用表層土制成的稀泥漿接種到特制的培育基上培育，可將自生固氮菌與其他細(xì)菌分開(kāi)，對(duì)培育基的要求是（） ①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒溫箱中培育⑧28～30℃恒溫箱中培育． A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．②④⑥⑦第Ⅱ卷（非選擇題，共40分）二.填空題26、（每空1分，共7分）回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：①制作泡菜時(shí)用鹽水煮沸，其目的是 。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 。②泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行 的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌的 中。③泡菜發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要是 ，還有少量的亞硝酸。對(duì)亞硝酸鹽的定量測(cè)定可以用 法，因?yàn)閬喯跛猁}與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成 色化合物。27、（每空1分，共9分）蘋(píng)果醋是以蘋(píng)果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的，回答下列為題：

①酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過(guò)程①和②是蘋(píng)果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的 中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與 試劑在酸性條件下反應(yīng)呈現(xiàn) 色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)；過(guò)程③在酵母菌細(xì)胞的 中進(jìn)行，與無(wú)氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度 。

②其次階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程，依據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過(guò)程須要在 條件下才能完成。

③在生產(chǎn)過(guò)程中，第一階段和其次階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度 （填“低于”或“高于”）其次階段。

④醋酸桿菌屬于 核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中 （填“含有”或“不含有”）線粒體。28、（除特別標(biāo)注外，其余每空1分，共12分）某種物質(zhì)S（一種含有C、H、N的有機(jī)物）難以降解，會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，只有某些細(xì)菌能降解S。探討人員依據(jù)下圖所示流程從淤泥中分別得到能高效降解S的細(xì)菌菌株。試驗(yàn)過(guò)程中須要甲、乙兩種培育基，甲的組分為無(wú)機(jī)鹽、水和S，乙的組分為無(wú)機(jī)鹽、水、S和Y。回答下列問(wèn)題：（1）試驗(yàn)時(shí)，盛有水或培育基的搖瓶通常采納 的方法進(jìn)行滅菌。乙培育基中的Y物質(zhì)是 。甲、乙培育基均屬于 培育基。（2）試驗(yàn)中初步估測(cè)搖瓶M中細(xì)菌細(xì)胞數(shù)為2×107個(gè)/mL，若要在每個(gè)平板上涂布100μL稀釋后的菌液，且保證每個(gè)平板上長(zhǎng)出的菌落數(shù)不超過(guò)200個(gè)，則至少應(yīng)將搖瓶M中的菌液稀釋 倍。（2分）（3）在步驟⑤的篩選過(guò)程中，發(fā)覺(jué)當(dāng)培育基中的S超過(guò)某一濃度時(shí)，某菌株對(duì)S的降解量反而下降，其緣由可能是 （答出1點(diǎn)即可）。（2分）（4）若要測(cè)定淤泥中能降解S的細(xì)菌細(xì)胞數(shù)，請(qǐng)寫(xiě)出主要試驗(yàn)步驟 。（3分）（5）上述試驗(yàn)中，甲、乙兩種培育基所含有的組分雖然不同，但都能為細(xì)菌的生長(zhǎng)供應(yīng)4類養(yǎng)分物質(zhì)，即 。（2分）29．（除特別標(biāo)注外，其余每空1分，共12分）物質(zhì)W是一種含氮有機(jī)物，會(huì)污染土壤。W在培育基中達(dá)到肯定量時(shí)培育基表現(xiàn)為不透亮。某探討小組欲從土壤中篩選出能降解W的細(xì)菌(目標(biāo)菌)?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)要從土壤中分別目標(biāo)菌，所用選擇培育基中的氮源應(yīng)當(dāng)是________。(2)在從土壤中分別目標(biāo)菌的過(guò)程中，發(fā)覺(jué)培育基上甲、乙兩種細(xì)菌都能生長(zhǎng)并形成菌落(如圖所示)。假如要得到目標(biāo)菌，應(yīng)當(dāng)選擇____________菌落進(jìn)一步純化，選擇的依據(jù)是___________。（3分）(3)土壤中的某些微生物可以利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈础Ｈ粢O(shè)計(jì)試驗(yàn)進(jìn)一步確定甲、乙菌能否利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈矗?qǐng)簡(jiǎn)要寫(xiě)出試驗(yàn)思路、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論，即_____________________________________________________________________________________________________________________________________________。（3分）(4)該小組將人工合成的一段DNA轉(zhuǎn)入大腸桿菌，使大腸桿菌產(chǎn)生能降解W的酶(酶E)。為了比較酶E與自然酶降解W實(shí)力的差異，該小組擬進(jìn)行如下試驗(yàn)，請(qǐng)完善相關(guān)內(nèi)容。①在含有肯定濃度W的固體培育基上，A處滴加含有酶E的緩沖液，B處滴加含有相同濃度自然酶的緩沖液，C處滴加__________，三處滴加量相同。②一段時(shí)間后，測(cè)量透亮圈的直徑。若C處沒(méi)有出現(xiàn)透亮圈，說(shuō)明____________；（2分）若A、B處形成的透亮圈直徑大小相近，說(shuō)明_______________________________。（2分）

高二年級(jí)生物答案答案BDBDDCBAADBBADCABBCDBBCDC1、B【解析】隨著發(fā)酵加深，養(yǎng)分物質(zhì)漸漸消耗，代謝廢物漸漸積累，酵母菌生存條件漸漸惡化，酵母菌死亡數(shù)量增加，進(jìn)入衰退期，所以，隨著時(shí)間的推移，酒精的產(chǎn)生速率減慢直至不再增加，A錯(cuò)誤；生產(chǎn)果醋時(shí)，酵母菌使糖轉(zhuǎn)變成酒精，然后醋酸菌使酒精轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿?，二者起協(xié)同作用，B正確；毛霉是真核生物，有由核膜包被的細(xì)胞核，C錯(cuò)誤；乳酸菌在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)物是乳酸，不是酒精和二氧化碳，D錯(cuò)誤。2、D【解析】在果酒發(fā)酵后期，瓶?jī)?nèi)的有機(jī)物削減，呼吸作用減弱，擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)，A正確；醋酸菌在氧氣和糖源足夠的狀況下，可將葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正確；果酒發(fā)酵過(guò)程中，葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)漸漸減小，C正確；將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，應(yīng)逐層加鹽，近瓶口處需鋪厚一點(diǎn)，防止雜菌污染，D錯(cuò)誤。3、B【解析】果酒、果醋、腐乳和泡菜制作所運(yùn)用的菌種分別是酵母菌(單細(xì)胞真菌)、醋酸桿菌(屬于需氧型細(xì)菌)、毛霉(多細(xì)胞真菌)和乳酸菌(厭氧型細(xì)菌)，它們都含有核糖體和DNA，A項(xiàng)正確；傳統(tǒng)的果酒、果醋、腐乳和泡菜制作過(guò)程中均不須要高溫高壓滅菌，B項(xiàng)錯(cuò)誤；發(fā)酵過(guò)程中，有機(jī)物種類均增加，C項(xiàng)正確；酵母菌無(wú)氧呼吸生成酒精，泡菜的制作利用乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧發(fā)酵，所以果酒和泡菜制作的發(fā)酵后期均需無(wú)氧環(huán)境。果醋制作過(guò)程須要有氧條件，腐乳制作過(guò)程中毛霉的生長(zhǎng)階段是有氧條件，所以發(fā)酵后期，只有果醋制作須要向發(fā)酵液中充氣，D項(xiàng)正確。4、D【解析】甲、乙瓶蓋都是關(guān)閉的，表明2者都是厭氧型微生物，甲瓶瓶蓋鼓起，表明有CO2生成，則該微生物為酵母菌。乙瓶外觀無(wú)變更，則微生物為乳酸菌。5、D【解析】果酒發(fā)酵所需的最適溫度是18-25℃；先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵

，再供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵；與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更差。6、C7、B8、A【解析】工業(yè)生產(chǎn)中，提取胡蘿卜素的方法主要有三種：一是從植物中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)，A正確；用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)先蓋蓋玻片，再滴加酵母菌稀釋液，然后讓稀釋液漸漸滲進(jìn)，B錯(cuò)誤；果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用酸性重鉻酸鉀檢驗(yàn)或嗅是否有酒精氣味，C錯(cuò)誤；酵母菌在無(wú)氧的條件下發(fā)酵分解葡萄糖產(chǎn)生酒精，酵母菌是通過(guò)有氧呼吸進(jìn)行大量繁殖，D錯(cuò)誤。A【解析】匍匐菌絲D【解析】試驗(yàn)室制作的腐乳可能滅菌不徹底，而且未經(jīng)質(zhì)量鑒定，所以不宜干脆食用。BB【解析】亞硝酸鹽一般無(wú)致癌作用，亞硝胺為致癌物A【解析】在全養(yǎng)分的LB養(yǎng)分基上多種微生物可生長(zhǎng)，篩選不到大腸桿菌，A項(xiàng)錯(cuò)誤14、D【解析】從圖中曲線信息可知，0～6h有氧呼吸較強(qiáng)，通過(guò)有氧呼吸產(chǎn)生水，而僅在6～8h有氧呼吸下降，而起先無(wú)氧呼吸，因此容器內(nèi)水含量不會(huì)下降，故A錯(cuò)誤；0～6h間酵母菌的能量轉(zhuǎn)換效率高于6～12h間能量的轉(zhuǎn)換效率，故B錯(cuò)誤；在有氧呼吸過(guò)程汲取的氧氣量等于二氧化碳的釋放量，而無(wú)氧呼吸不汲取氧氣反而釋放二氧化碳，因此6h以后壓強(qiáng)才起先不斷增加，故C錯(cuò)誤；酒精的產(chǎn)生起先于無(wú)氧呼吸，從曲線可知起先于6h，無(wú)氧呼吸的曲線斜率反映了酒精產(chǎn)生的速率，故D正確。15、C【解析】篩選能夠利用多環(huán)芳烴為碳源的菌種，則在被原油污染的土壤中應(yīng)當(dāng)含有，所以配置來(lái)源于被原油污染的土壤稀釋液，A正確；配置選擇性培育基，該培育基與通用培育基成分的主要區(qū)分是以原油(多環(huán)芳烴)為唯一碳源，B正確；在無(wú)菌環(huán)境下，將土壤稀釋液接種到選擇培育基上，將土壤稀釋液滅菌后會(huì)殺死原有菌種，C錯(cuò)誤；題干有個(gè)信息“有些細(xì)菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培育基中形成分解圈”，所以在選擇性培育基上能形成分解圈的即為所需菌種，D正確。16、A【解析】應(yīng)當(dāng)向“金花”樣品中加入無(wú)菌水制成樣品懸液，而不能加入蒸餾水，A錯(cuò)誤；依據(jù)菌落的大小、形態(tài)、顏色及隆起程度等特征對(duì)菌種進(jìn)行初步鑒定，B正確；涂布平板上長(zhǎng)出的菌落可以通過(guò)劃線作進(jìn)一步純化，C正確；對(duì)菌種進(jìn)行基因組測(cè)序可精確鑒定菌種，D正確。17、B【解析】分別土壤中的尿素分解菌試驗(yàn)中，采集的土樣經(jīng)高溫滅菌后，其中的微生物全部死亡，不能得到尿素分解菌，A錯(cuò)誤；土壤中各類微生物的數(shù)量不同，為了獲得不同類型的微生物，就須要按不同的稀釋度進(jìn)行分別，可見(jiàn)，測(cè)定土壤中細(xì)菌的總量和測(cè)定土壤中能分解尿素的細(xì)菌的數(shù)量，選用的稀釋度范圍也不同，B正確；測(cè)定土壤樣品中的活菌數(shù)目，常用菌落計(jì)數(shù)法，一般不用顯微鏡干脆計(jì)數(shù)法，C錯(cuò)誤；接種土壤微生物稀釋液時(shí)，可借助平板劃線法，通過(guò)接種環(huán)在瓊脂固體培育基表面連續(xù)劃線的