川酒濃香大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范-編制說明_第1頁
川酒濃香大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范-編制說明_第2頁
川酒濃香大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范-編制說明_第3頁
川酒濃香大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范-編制說明_第4頁
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文檔簡介

企業(yè)和科研院所開始重視大曲生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定對原酒產(chǎn)量和品質(zhì)123456789二是規(guī)范性引用文件。列出了本標(biāo)準(zhǔn)所引用的文件編號和名品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食》、GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等8好生產(chǎn)規(guī)范》以及GB8951《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)要求，借鑒北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB12/T團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/AHFIA003-2018《濃香型白酒企業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范》中“5.4曲母”中對曲母的要求主要依據(jù)T/GZRHJX006-2019“5.5稻草和稻殼”中對稻草和稻殼的要求主要參考DB51/T本條中對生產(chǎn)工藝流程主要依據(jù)川酒濃香大曲生產(chǎn)過程中共“7.1潤料”中相關(guān)要求主要參照四川省地方標(biāo)準(zhǔn)DB51/T準(zhǔn)DB5115/T58-2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品宜賓酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》中“7.2粉碎”中相關(guān)要求主要參照四川省地方標(biāo)準(zhǔn)DB51/T準(zhǔn)DB5115/T58-2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品宜賓酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》中香型白酒原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》中“8.3-8.5粉碎”的相關(guān)要求，并“7.3拌料”中相關(guān)要求主要參照四川省地方標(biāo)準(zhǔn)DB51/T 000.013-2021《釀酒大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》中“6.2壓制曲塊”的相崍濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范中“8.13-8.16對濃香大曲貯存、出廠檢驗等相關(guān)要求，參照四川省地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》中“8.23-8.28入庫貯存”的相關(guān)要求，并結(jié)合企業(yè)實際貯了解到的部分酒企對大曲生產(chǎn)工藝中各環(huán)節(jié)進(jìn)行的自動化升級現(xiàn)“7.10蟲害預(yù)防”中相關(guān)要求主要依據(jù)前期企業(yè)現(xiàn)場調(diào)

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