飲料行業(yè)發(fā)展報告2024-2025

匯報人：黃智凱2024-08-012024-2025飲料行業(yè)發(fā)展報告contents目錄定義或者分類特點產業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經濟環(huán)境社會環(huán)境技術環(huán)境發(fā)展驅動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局代表性企業(yè)01飲料定義定義飲料是供人飲用的液體，它是經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量（質量分量）不超過0.5%的制品飲料，也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補充能量等功能。飲料按照有無酒精可分為含酒精飲料和無酒精飲料，其中，含酒精飲料主要包括發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒；無酒精飲料主要包括碳酸類飲料、果蔬汁飲料、功能飲料、茶類飲料、含乳飲料和咖啡飲料。飲料定義02產業(yè)鏈行業(yè)產業(yè)鏈產業(yè)鏈上游概述飲料行業(yè)產業(yè)鏈上游包括水、糖、牛奶、水果、蔬菜、飲料包裝、甜味劑等原材料。以牛奶為例，牛奶作為飲料生產中常用的原料之一，其產量的穩(wěn)定直接影響飲料的生產和供應，據(jù)統(tǒng)計，2023年我國牛奶產量同比增長7%至4197萬噸。產業(yè)鏈中游為飲料制造，包括碳酸飲料、果蔬汁飲料、功能飲料、茶類飲料、含乳飲料等。產業(yè)鏈下游為銷售渠道，包括超市、便利店、餐飲店和電商平臺，最終銷售至終端消費者。飲料產業(yè)鏈如下圖所示：行業(yè)產業(yè)鏈產業(yè)鏈中游概述康師傅控股有限公司主要生產和銷售方便面及飲品。企業(yè)于1992年開始生產方便面，并自1996年起擴大業(yè)務至方便食品及飲品；2012年3月，企業(yè)進一步拓展飲料業(yè)務范圍，完成與PepsiCo中國飲料業(yè)務的戰(zhàn)略聯(lián)盟，開始獨家負責制造、灌裝、包裝、銷售及分銷PepsiCo于中國的非酒精飲料。作為中國家喻戶曉的品牌，“康師傅”經過多年的耕耘與積累，深受中國消費者喜愛和支持。與此同時，企業(yè)不斷構建和完善管理體系，建立風險預防管理機制，實施食品安全的全方位控制，確保產品品質與安全，為廣大消費者提供安全、美味、健康的食品。據(jù)統(tǒng)計，2023年上半年，企業(yè)飲品業(yè)務營業(yè)收入同比增長5%至2606億元，主要是戶外消費場景的恢復，帶動飲品業(yè)務收入增長。行業(yè)產業(yè)鏈產業(yè)鏈下游概述農夫山泉股份有限公司是一家集科研、開發(fā)、生產、營銷為一體的農產品果汁飲料深加工企業(yè)，生產和經營天然飲用水、果蔬汁飲料、功能飲料、茶飲料等四大系列幾十種產品。企業(yè)自成立至今，已相繼在浙江千島湖、吉林長白山礦泉水保護區(qū)、湖北丹江口、廣東萬綠湖、新疆瑪納斯等國家一級水資源保護區(qū)建成了七座現(xiàn)代化的生產基地。目前，企業(yè)已成長為中國飲料行業(yè)十強企業(yè)，天然水和果汁飲料銷量長期居全國同類產品前列，“農夫山泉”、“農夫果園”等已成為國內飲料行業(yè)的代表品牌。據(jù)統(tǒng)計，2023年上半年，企業(yè)水類產品營收同比增長169%至1042億元；即飲茶類產品營收同比增長584%至586億元；功能飲料產品營收同比增長25%至258億元；果汁飲料產品營收同比增長324%至186億元。主要是2023年以來，隨著消費動力恢復，消費者戶外出行增加，飲料行業(yè)市場規(guī)模回升明顯，帶動企業(yè)主要產品營收增長。03發(fā)展歷程04政治環(huán)境近年來，國家不斷印發(fā)飲料行業(yè)相關政策，持續(xù)關注飲料產品質量和安全水平，推動飲料行業(yè)健康發(fā)展。2023年3月，四川省人民政府和重慶市人民政府印發(fā)《推動川南渝西地區(qū)融合發(fā)展總體方案》，提出形成食品飲料、汽摩、電子信息、裝備制造、先進材料等優(yōu)勢產業(yè)集群，初步建成具有全國影響力的先進制造業(yè)基地。2023年12月，中共山西省委辦公廳、山西省人民政府辦公廳印發(fā)《關于推動消費品工業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》，提出要支持品牌培育和運營專業(yè)服務機構發(fā)展，新培育一批高水平的消費品品牌設計創(chuàng)意中心和廣告服務機構，重點為酒、飲料、方便食品、服裝服飾等品牌附加值高的行業(yè)內企業(yè)提供品牌創(chuàng)建咨詢評估服務。政治環(huán)境105商業(yè)模式06經濟環(huán)境我國經濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關注經濟環(huán)境07社會環(huán)境關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。當前的環(huán)境下我國經濟不斷發(fā)展趕超世界各國，成為第二大經濟體我國經濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術環(huán)境技術驅動技術環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅動力。創(chuàng)新動力技術環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設，提高員工的技能和素質，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術環(huán)境010203040509發(fā)展驅動因素10行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘品牌壁壘:隨著人們生活水平的提升，人們對于飲料的選擇更加看重的是消費品牌所傳達的理念和產品質量。知名飲料品牌更容易獲得消費者的信任，且部分消費者具有品牌忠誠度，會習慣性消費特定品牌的飲料，形成品牌黏性。產品的品牌形象從某種程度上是飲料企業(yè)產品品質的保證和反映，塑造、維護一個知名品牌需要飲料企業(yè)經過產品研發(fā)與創(chuàng)新、生產質量管理、營銷與推廣等多方面長時間地投入與積累。因此，對于新進入飲料行業(yè)的企業(yè)，很難在短時間內形成自己的品牌影響力，原有知名飲料品牌的信譽度和因客戶黏性而形成的客戶基礎均是進入飲料行業(yè)的壁壘。營銷網絡壁壘:目前我國飲料行業(yè)仍以線下零售渠道為主流，飲料企業(yè)需要有健全的密集型銷售網絡來滿足消費者便利性的購買需求，因此營銷網絡的建設對于飲料企業(yè)的發(fā)展起著至關重要的作用。而營銷網絡的開拓、建設和維護是一個復雜而艱難的過程，需要時間和經驗的積累。目前我國知名的飲料企業(yè)已在營銷網絡建設、市場推廣與銷售人才培養(yǎng)等方面投入了大量的資源并積累了豐富的經驗，對于新進入飲料行業(yè)的企業(yè)來說，難以在短時間內建立較為完善的營銷網絡并與知名飲料企業(yè)競爭。規(guī)?；洜I壁壘:規(guī)?；a能力使得飲料領先企業(yè)具有多方面優(yōu)勢。首先，具備大規(guī)模生產能力的飲料企業(yè)更容易獲得產業(yè)鏈上游供應商及下游銷售渠道的認同，并逐漸形成上下游互惠互利的長期戰(zhàn)略合作關系，為飲料企業(yè)提供較強的議價能力。其次，規(guī)?；洜I形成的規(guī)模效應，可以使飲料企業(yè)在降低采購及生產成本的同時提升產品質量，形成多方面競爭優(yōu)勢。規(guī)?；洜I的形成需要飲料企業(yè)具備一定的資源優(yōu)勢和雄厚的資本實力，在產品研發(fā)、生產及質量控制、銷售渠道、營銷推廣方面進行大量的資本投入，并需要一定周期的運作實現(xiàn)規(guī)模、成本、質量、效率等多方面的協(xié)同。因此，對于新進入飲料行業(yè)的企業(yè)來說，投入大量資本進行規(guī)?；洜I風險較大，且很難在短時間內形成規(guī)模效應并與行業(yè)內的領先飲料企業(yè)競爭。技術研發(fā)及行業(yè)準入壁壘:目前飲料行業(yè)內主要參與者的飲料產品均是經過了長時間的研發(fā)和市場考驗形成的，產品的功效、風味、口感獲得了市場的認可。同時，飲料企業(yè)想要在飲料行業(yè)內占據(jù)有利的競爭地位，需要在產品、生產工藝、質量控制等方面進行持續(xù)穩(wěn)定的研發(fā)投入，以保證技術的先進性、降低生產成本、提高產品質量。因此，對于新進入飲料行業(yè)的企業(yè)來說，組建研發(fā)團隊，進行持續(xù)穩(wěn)定的研發(fā)投入，研發(fā)差異化產品，并獲得市場的認可，將成為進入飲料行業(yè)的重要壁壘之一。行業(yè)壁壘規(guī)?；a能力使得飲料領先企業(yè)具有多方面優(yōu)勢。首先，具備大規(guī)模生產能力的飲料企業(yè)更容易獲得產業(yè)鏈上游供應商及下游銷售渠道的認同，并逐漸形成上下游互惠互利的長期戰(zhàn)略合作關系，為飲料企業(yè)提供較強的議價能力。其次，規(guī)?；洜I形成的規(guī)模效應，可以使飲料企業(yè)在降低采購及生產成本的同時提升產品質量，形成多方面競爭優(yōu)勢。規(guī)?；洜I的形成需要飲料企業(yè)具備一定的資源優(yōu)勢和雄厚的資本實力，在產品研發(fā)、生產及質量控制、銷售渠道、營銷推廣方面進行大量的資本投入，并需要一定周期的運作實現(xiàn)規(guī)模、成本、質量、效率等多方面的協(xié)同。因此，對于新進入飲料行業(yè)的企業(yè)來說，投入大量資本進行規(guī)?；洜I風險較大，且很難在短時間內形成規(guī)模效應并與行業(yè)內的領先飲料企業(yè)競爭。目前我國飲料行業(yè)仍以線下零售渠道為主流，飲料企業(yè)需要有健全的密集型銷售網絡來滿足消費者便利性的購買需求，因此營銷網絡的建設對于飲料企業(yè)的發(fā)展起著至關重要的作用。而營銷網絡的開拓、建設和維護是一個復雜而艱難的過程，需要時間和經驗的積累。目前我國知名的飲料企業(yè)已在營銷網絡建設、市場推廣與銷售人才培養(yǎng)等方面投入了大量的資源并積累了豐富的經驗，對于新進入飲料行業(yè)的企業(yè)來說，難以在短時間內建立較為完善的營銷網絡并與知名飲料企業(yè)競爭。規(guī)?；洜I壁壘營銷網絡壁壘品牌壁壘隨著人們生活水平的提升，人們對于飲料的選擇更加看重的是消費品牌所傳達的理念和產品質量。知名飲料品牌更容易獲得消費者的信任，且部分消費者具有品牌忠誠度，會習慣性消費特定品牌的飲料，形成品牌黏性。產品的品牌形象從某種程度上是飲料企業(yè)產品品質的保證和反映，塑造、維護一個知名品牌需要飲料企業(yè)經過產品研發(fā)與創(chuàng)新、生產質量管理、營銷與推廣等多方面長時間地投入與積累。因此，對于新進入飲料行業(yè)的企業(yè)，很難在短時間內形成自己的品牌影響力，原有知名飲料品牌的信譽度和因客戶黏性而形成的客戶基礎均是進入飲料行業(yè)的壁壘。11行業(yè)風險12行業(yè)現(xiàn)狀市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀改革開放以來，飲料行業(yè)已經成為中國的新興行業(yè)之一，為中國快速消費品帶來新的增長點。同時隨著飲料行業(yè)的快速發(fā)展，在拉動經濟、增加稅收、帶動產業(yè)上下游等方面都起著積極作用。近年來，隨著健康飲食觀念的普及，消費者的個人習慣以及飲料品牌的口碑和信譽發(fā)生變化，我國飲料產量呈現(xiàn)波動變化趨勢。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年中國飲料產量同比下降31%至75億噸。13行業(yè)痛點行業(yè)痛點010203目前，眾多資金少、規(guī)模小、生產水平低的飲料企業(yè)加入飲料行業(yè)競爭。中小型飲料企業(yè)一般不注重對研發(fā)的投入，創(chuàng)新意識欠缺，依靠跟風模仿，對于口味、營養(yǎng)等深層次的功能缺少研究，導致市場上產品配料及包裝等方面抄襲現(xiàn)象嚴重，產品質量參差不齊，影響了消費者對飲料產品的消費體驗，部分產品甚至陷入價格戰(zhàn)。市場競爭秩序尚待規(guī)范，影響了整個飲料行業(yè)的發(fā)展。飲料市場競爭秩序尚待規(guī)范我國幅員遼闊，南北氣候不同，各地的飲食文化和口味習慣存在較大的差異，同一產品很難同時滿足各地消費者的口味及需求，因此飲料企業(yè)的營銷能力顯得尤為重要。飲料生產企業(yè)必須深入了解各地的風土人情與消費特點，制定相應的營銷策略，才能成功開拓新的市場領域，發(fā)掘新的消費群體。因此，地區(qū)差異對飲料行業(yè)的營銷能力提出了更高的要求，同時也對飲料企業(yè)的綜合實力提出了較大的挑戰(zhàn)。地區(qū)差異對飲料行業(yè)的營銷能力提出更高要求近年來，飲料行業(yè)普遍面臨著成本壓力，不少知名品牌都曾經或正在進行價格調整。例如，2023年2月，農夫山泉調整了杭州區(qū)域19L桶裝水的價格，由20元/桶上調至22元/桶；7月，可口可樂產品將在2023年下半年繼續(xù)提高價格，以應對大宗商品成本上漲的影響；11月，康師傅宣布康師傅茶、果汁系列產品中包裝零售價由3元/瓶調整為不低于5元/瓶，1L裝零售價由4元/瓶調整為不低于5元/瓶。原材料等產品價格的上漲，導致飲料企業(yè)通過漲價來轉嫁成本壓力，但漲價的決策不僅會影響飲料企業(yè)自身的經營和發(fā)展，也會對整個飲料行業(yè)的競爭格局和消費結構產生重要的影響。成本上漲對飲料行業(yè)帶來壓力14問題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢前景行業(yè)發(fā)展趨勢前景隨著中部崛起和西部大開發(fā)加速推進，中西部經濟快速增速，居民消費水平提高，對飲料的需求也進一步增加?；诮洕l(fā)展水平、人口總量和消費觀念的差異，中國飲料在不同區(qū)域之間的生產、消費水平存在較大差異?？傮w上，經濟發(fā)達、人口較多地區(qū)飲料的生產、消費水平高于中西部地區(qū)。伴隨居民整體收入水平不斷提升、消費渠道延伸和觀念的革新，中西部地區(qū)對飲料的整體需求將逐步釋放出來，飲料行業(yè)具備更大的發(fā)展?jié)摿ΑＥc此同時，通過營養(yǎng)學對人體健康的需求，大健康的理念將是飲料行業(yè)未來的重要方向。隨著健康飲食觀念的深入人心，飲料向低糖、零熱量、高纖維方向發(fā)展成為一種趨勢。未來，飲料企業(yè)需要不斷創(chuàng)新研發(fā)，提供更健康、營養(yǎng)的飲品。此外，互聯(lián)網的應用，也帶來了飲料行業(yè)營銷上的創(chuàng)新，使得定制化、個性化等方案更易實現(xiàn)，中國飲料行業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊。16機遇與挑戰(zhàn)17競爭格局競爭格局我國飲料行業(yè)生產企業(yè)眾多，競爭