植物奶行業(yè)調(diào)研與市場研究報告2024-2026

2024-2026植物奶行業(yè)調(diào)研與市場研究報告匯報時間：2024-08-01匯報人：竺冠宇目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局定義分類特點01什么是植物奶植物基是通過將植物蛋白作為替代蛋白應用到食品與飲品中,以達到營養(yǎng)與口感均接近動物類制品的體驗。植物基產(chǎn)品相對常規(guī)肉類產(chǎn)品具有低熱量、低脂肪、高膳食纖維等特點,近年來隨著歐美素食主義者增多而逐漸流行植物基產(chǎn)品種類眾多，目前在美國較為成熟的植物基細分市場有植物奶市場與植物肉市場。在中國，植物奶市場與植物肉市場仍都處于起步階段,未來有較大的發(fā)展空間植物基產(chǎn)品還具有低碳環(huán)保的屬性,相對傳統(tǒng)肉類產(chǎn)品，植物基產(chǎn)品在生產(chǎn)時會使用更少的耕地、產(chǎn)生更少的二氧化碳。因具有綠色環(huán)保的屬性.植物基產(chǎn)品近年逐漸被環(huán)保主義者所倡議，如美國植物基食品公司RippleFoods宣稱:優(yōu)質(zhì)的食品，需滿足人的味蕾，滋養(yǎng)人的身體，減少碳的排放定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程03政治環(huán)境04描述全國人大:《中華人民共和國食品安全法》:由過去分段監(jiān)管改為食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一監(jiān)管,健全從中央到地方直至基層食品藥品安全監(jiān)管體制,進一步明確食品藥品監(jiān)督管理部門與相關(guān)部門職責分工,增強食品安全監(jiān)管的科學性和有效性國家衛(wèi)計委:《中國居民膳食指南(2016)》:雖然中國居民膳食能量供給充足,但膳食結(jié)構(gòu)存在不合理現(xiàn)象，豆類消費量偏指南的提出有助于消費者改變飲食結(jié)構(gòu)不佳,脂肪攝入量過多等問題。指南提出六項建議，鼓勵多攝入植物蛋白制品，減少脂肪攝入食品藥品監(jiān)督管理局:《食品生產(chǎn)經(jīng)營曰常監(jiān)督檢查管理辦法》:加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責住保證食品安全政治環(huán)境1政治環(huán)境全國人大《中華人民共和國食品安全法》:由過去分段監(jiān)管改為食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一監(jiān)管,健全從中央到地方直至基層食品藥品安全監(jiān)管體制,進一步明確食品藥品監(jiān)督管理部門與相關(guān)部門職責分工,增強食品安全監(jiān)管的科學性和有效性國家衛(wèi)計委《中國居民膳食指南(2016)》:雖然中國居民膳食能量供給充足,但膳食結(jié)構(gòu)存在不合理現(xiàn)象，豆類消費量偏指南的提出有助于消費者改變飲食結(jié)構(gòu)不佳,脂肪攝入量過多等問題。指南提出六項建議，鼓勵多攝入植物蛋白制品，減少脂肪攝入食品藥品監(jiān)督管理局商業(yè)模式05經(jīng)濟環(huán)境06我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當前的環(huán)境下描述了當前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動因素09發(fā)展驅(qū)動因素對于植物奶行業(yè)的相關(guān)支持類政策集中于鼓勵生產(chǎn)低脂、植物蛋白產(chǎn)品。由于目前植物奶市場仍處于起步階段并沒有針對這一市場的具體政策法規(guī),該市場的行業(yè)標準仍有待完善考慮到植物奶綠色低碳的屬性,未來中國或出臺相關(guān)支持類政策,以鼓勵對環(huán)境相對無害的植物奶發(fā)展壯大行業(yè)政策支持近兩年來,新中產(chǎn)人群對健康飲食的關(guān)注度逐年提高，無糖、低糖、低脂、低熱量、低膽固醇、含膳食纖維等概念成為新中產(chǎn)人群對健康食品的期望。隨著新中產(chǎn)人群的繼續(xù)增長與階層成熟,未來會帶動一股"健康食品+低碳環(huán)保"的潮流,如若植物奶市場能把握這股潮流,勢必會在今后大幅擴張自身的市場規(guī)模新中產(chǎn)人群增長植物奶產(chǎn)品在網(wǎng)絡社交圈積累的人氣與口碑契命子Z世代人群的“易種草體質(zhì)”,_而植物奶產(chǎn)品綠色健康的屬性也符合之世代人群護膚、健康生活、健身等愛好Z世代人群消費時“價格敏感度”較低．并愿意為高品質(zhì)健康綠色食品付出更高的價格。作為定位較高端的植物奶產(chǎn)品，未來應開拓Z世代人群這一消費群體，主打高品質(zhì)、環(huán)保、健康等特色Z世代人群植物奶廣家每百盒子的用戶分析顯示其產(chǎn)品女性用戶占比達70%。年輕媽媽成為其產(chǎn)品最忠實的用戶群體。女性是植物奶市場未來應主攻的潛在消費群體,植物奶廠家需在營銷策略上著重考慮女性消費者,依托"她經(jīng)濟"的勢頭開拓市場她經(jīng)濟行業(yè)壁壘10行業(yè)風險11行業(yè)現(xiàn)狀12市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀現(xiàn)階段中國植物基市場線上市場占比較大,愿意嘗試植物基產(chǎn)品的消費者同時具備更強的線上購物傾向。中國線上植物基市場以植物蛋白飲料為重頭，其次為目前輿論熱點植物肉。植物奶目前市場份額僅為4%，未來仍有很大的發(fā)展成長空間河在乳糖不耐受者、生奶過敏者、健身人士和環(huán)保主義者等潛在消費人群中進行宣傳2020年上半年中國線上植物基市場產(chǎn)品以國產(chǎn)商品為主,占比60%，許多中國傳統(tǒng)食品巨頭正積極布局植物基市場,如達利集團、蒙牛集團等。2020年下半年新冠疫情得到控制。國民經(jīng)濟恢復、消費者聚會增多，中國植物基市場迎來高速增長,較同期2019年下半年市場規(guī)模增加超過1倍。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況中國植物奶市場發(fā)展較晚，消費者認可度目前較低.2020年上半年植物奶僅占線上植物基市場總份額的4%，遠不及植物肉的31%，這與美國植物奶市場的強勢形成鮮明對比。中國人口基數(shù)龐大，乳糖不耐受著占比量高,由于信佛而選擇素食的人數(shù)較多，植物奶在中國具備潛在的消費群體。隨著星巴克與喜茶等網(wǎng)紅品牌攜手Oatly進入中國市場，中國普通消費者開始關(guān)注植物奶這一大目前Oatly與中國國內(nèi)新消費的明星品牌幾乎都有合作，希望借助明星效應開拓中國植物奶市場。在小紅書等社交平臺上，燕麥奶受到咖啡愛妤大士和健身達人等群體的熱烈追捧。中國植物奶市場處于市場開拓的初級階段，仍需經(jīng)歷“從教育市場到流通市場"的過程,才能真正釋放植物奶市場的潛力行業(yè)痛點13問題及解決方案14行業(yè)發(fā)展趨勢前景15發(fā)展趨勢前景描述資本助力發(fā)展:2020年以來，對中國植物基行業(yè)的投資呈現(xiàn)爆炸式增長．雖然植物基行業(yè)的投融資總次數(shù)與金額與人工智能、5G等行業(yè)無法相比,但未來仍有較大發(fā)展空間對植物奶行業(yè)的投資金額與次數(shù)均多于植物肉行業(yè)，意味著資本更看好中國植物奶行業(yè)未來的發(fā)展。依照美國植物基行業(yè)的發(fā)展模式,美國植物奶行業(yè)規(guī)模遠大于植物肉行業(yè)，理論上中國植物奶行業(yè)發(fā)展?jié)摿σ哺鼮閺V大未來中國植物奶行業(yè)的投融資必然呈高速上升趨勢，資本的涌入是促進植物奶行業(yè)發(fā)展的原動力.尤其是外資資本能將美國植物奶市場發(fā)展及管理經(jīng)驗帶入中國本土市場產(chǎn)品價格下調(diào):目前植物奶每250ml單價是普通牛奶（蒙牛純牛奶)的兩倍多，每250ml單價比高端牛奶（蒙牛特侖蘇)也貴1-2元。即使植物奶主打高端路線,為了開拓市場份額其定價對標特侖蘇等高端牛奶較為明智,預測未來植物奶每250ml單價有1-2元的降價空間相比中國市面上的植物蛋白飲料〔如椰樹椰汁、維他奶等),植物奶價格普遍較為昂貴。未來植物奶營銷需主打原材料健康綠色、無過多添加劑及糖分等優(yōu)勢,在定位上與植物蛋白飲料進行區(qū)分行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)16競爭格局17代表企業(yè)2015年進軍即食燕麥市場，生產(chǎn)50%水果堅果混合多種谷物麥片，目前旗下產(chǎn)品巴覆蓋麥片o植物奶、即食燕麥制品等多個品類。2016年歐扎克啟動規(guī)模化生產(chǎn)，并于2017年建立自主研發(fā)生產(chǎn)基地.集研發(fā)、生產(chǎn)、推廣為一體，2019年與江南大學達成戰(zhàn)略合作,成立聯(lián)合谷物實驗室—罐OATPLUS的熱量僅為87大卡，與一根香蕉的熱量相同。與粉劑勾兌的植物蛋自飲科個同uAr燕麥奶采取發(fā)酵工藝.生產(chǎn)中不需添加穩(wěn)定劑；歐邦克的入紅大3治香譽口鮮多多等主流電商平_1藝輕奇生等連鎖商超合作.目前覆蓋超過1萬家商超終端,建立起全國經(jīng)銷商體系每日盒子DailyBox對專注研發(fā)適合國民食用的燕麥植物奶。一直秉承"讓國民喝到健康的燕麥奶"為宗旨，嚴格遵循質(zhì)量管理體系和完善的食品跟蹤體系確保每二滴燕麥奶營養(yǎng)、安