無(wú)糖飲料行業(yè)調(diào)研與市場(chǎng)研究報(bào)告2024-2026

2024-2026無(wú)糖飲料行業(yè)調(diào)研與市場(chǎng)研究報(bào)告匯報(bào)時(shí)間：2024-08-01匯報(bào)人：林承意目錄定義或者分類(lèi)特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問(wèn)題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局定義分類(lèi)特點(diǎn)01什么是無(wú)糖飲料無(wú)糖飲料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖類(lèi)，如葡萄糖、麥芽糖等等，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖濃度的甜味劑作為糖的替代品，例如蘇打水、木糖醇飲品等都可以稱作無(wú)糖飲料。在無(wú)糖飲料中，最提倡喝的是茶類(lèi)飲料，如綠茶、花茶、烏龍茶、大麥茶等。茶類(lèi)飲料中，如果不添加蔗糖的話，是不含糖的，糖尿病患者可以隨時(shí)飲用。綠茶富含防止老化的谷氨酸、提高免疫力的天冬氨酸等，具有利尿、消除壓力的作用。而且茶對(duì)降血脂有好處，所以，糖尿病合并血脂紊亂的患者可以適量飲用。肥胖的糖尿病患者多喝茶對(duì)身體也是有好處的。相反，杏仁露、山核桃汁可能含脂肪較高，對(duì)糖尿病伴血脂紊亂的患者不合適。定義產(chǎn)業(yè)鏈02水果、茶葉、咖啡豆、乳制品、甜味劑、包裝材料上游無(wú)糖飲料生產(chǎn)供應(yīng)中游便利店、商超、酒店餐飲、電商平臺(tái)下游產(chǎn)業(yè)鏈010203發(fā)展歷程03政治環(huán)境04描述辦公廳:《關(guān)于印發(fā)國(guó)家殘疾預(yù)防行動(dòng)計(jì)劃(2021—2025年）的通知》:推廣健康生活方式,提倡戒煙限酒、低油低鹽低糖飲食。在學(xué)校、社區(qū)、餐廳、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等特定場(chǎng)所，加強(qiáng)健康生活方式宣傳。河北省人民政府:《河北省制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》:順應(yīng)消費(fèi)節(jié)奏加快和主食工業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)，發(fā)展品種多、營(yíng)養(yǎng)全、品質(zhì)好的方便休閑食品。積極發(fā)展無(wú)糖低熱量等多口味、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、體育總局、全國(guó)總工會(huì)、共青團(tuán)中央、全國(guó)婦聯(lián):《全民健康生活方式行動(dòng)方案（2017-2025年）》:通過(guò)開(kāi)展培訓(xùn)、競(jìng)賽、評(píng)選等活動(dòng)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)、集體食堂積極采取控制食鹽、油脂和添加糖使用量的措施,減少含糖飲料供應(yīng)。開(kāi)展健康教育主題活動(dòng)，鼓勵(lì)減少含糖飲料和高糖食品的攝入。部門(mén)：主要內(nèi)容:#主要寫(xiě)行業(yè)政策文件及其主要內(nèi)容政治環(huán)境1政治環(huán)境辦公廳《關(guān)于印發(fā)國(guó)家殘疾預(yù)防行動(dòng)計(jì)劃(2021—2025年）的通知》:推廣健康生活方式,提倡戒煙限酒、低油低鹽低糖飲食。在學(xué)校、社區(qū)、餐廳、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等特定場(chǎng)所，加強(qiáng)健康生活方式宣傳。河北省人民政府《河北省制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》:順應(yīng)消費(fèi)節(jié)奏加快和主食工業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)，發(fā)展品種多、營(yíng)養(yǎng)全、品質(zhì)好的方便休閑食品。積極發(fā)展無(wú)糖低熱量等多口味、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、體育總局、全國(guó)總工會(huì)、共青團(tuán)中央、全國(guó)婦聯(lián)政治環(huán)境《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(shū)(2021)》我國(guó)“0糖”飲料市場(chǎng)規(guī)模將在2027年達(dá)到276億元,未來(lái)數(shù)年我國(guó)“0糖”飲料行業(yè)都將保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》倡導(dǎo)人均每日添加糖攝入量不超過(guò)25g;_盡快研究制定我國(guó)兒童添加蔗糖攝入的限量指導(dǎo)，倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料替代飲用《健康口腔行動(dòng)方案(2019-2025年)》結(jié)合健康校園建設(shè)，中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)限制銷(xiāo)售高糖飲料和零食，食堂減少含糖飲料和高糖食品的供應(yīng);鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行“低糖”或“無(wú)糖”的聲稱，提高消費(fèi)者正確認(rèn)讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽添加糖的能力《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》積極推進(jìn)“三減三健”(即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）的全民健康生活方式商業(yè)模式05經(jīng)濟(jì)環(huán)境06隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的購(gòu)買(mǎi)力得到了提升，在2017到2021年間，中國(guó)人均可支配收入逐年上漲，而人均消費(fèi)支出在2020年受疫情影響降至12萬(wàn)元。2021年中國(guó)人均可支配收入為85萬(wàn)元，人均消費(fèi)支出為18萬(wàn)元。隨著人均可支配收入和消費(fèi)水平的提高，人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式在不斷地升級(jí)，追求更加健康的生活方式，對(duì)無(wú)糖、低糖產(chǎn)品更加青睞。經(jīng)濟(jì)環(huán)境我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)經(jīng)濟(jì)趕超我國(guó)人口基數(shù)大，改革開(kāi)放后人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中。就業(yè)問(wèn)題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問(wèn)題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問(wèn)題一直是發(fā)展過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開(kāi)放以來(lái)，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素，推動(dòng)了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢(shì)，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素09發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素隨著近年來(lái)國(guó)民健康意識(shí)的不斷提升，政府也陸續(xù)出臺(tái)控糖、減糖相關(guān)政策，推動(dòng)健康生活方式。例如《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》中就明確提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食，選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品，為我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)的發(fā)展提空了良好的政策環(huán)境。政策支持健康意識(shí)日益增強(qiáng)，無(wú)糖飲料備受關(guān)注。益普索消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果顯示，2020年84%的受訪者比過(guò)去更加關(guān)注健康，相比2018年上升13pct。隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度不斷提升，飲料消費(fèi)意愿向無(wú)糖品類(lèi)傾斜，2020年表示更愿意購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖產(chǎn)品的受訪消費(fèi)者已高達(dá)78%。消費(fèi)者對(duì)于健康越發(fā)關(guān)注不健康的飲食習(xí)慣還將導(dǎo)致中國(guó)糖尿病人口數(shù)量還將明顯增加。2011年至2019年，我國(guó)糖尿病人群增加了約2640萬(wàn)，患者增速在各國(guó)中排名前列，IDF預(yù)測(cè)，2030年中國(guó)糖尿病患者數(shù)量將達(dá)4億人。糖尿病患病人數(shù)會(huì)進(jìn)一步增加主要原因是人口老齡化和快速城市化帶來(lái)不良的生活方式?？焖俪鞘谢乖蕉嗟闹袊?guó)人形成不健康的飲食習(xí)慣以及日益久坐不動(dòng)的生活方式，同時(shí)又缺乏必要的體育鍛煉，導(dǎo)致我國(guó)肥胖率節(jié)節(jié)攀升，糖尿病患病人數(shù)也快速增長(zhǎng)。糖尿病人數(shù)增長(zhǎng)以可口可樂(lè)/百事可樂(lè)零售額為例，其過(guò)去幾年均實(shí)現(xiàn)了正增長(zhǎng)。百事可樂(lè)在報(bào)表端收入增速體現(xiàn)更加明顯，在2018/2019年均實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，1H20疫情影響下仍實(shí)現(xiàn)高單位數(shù)增長(zhǎng)（8％），我們認(rèn)為無(wú)糖產(chǎn)品是主要增長(zhǎng)動(dòng)力之一。而根據(jù)中國(guó)食品，其無(wú)糖產(chǎn)品過(guò)去幾年均實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長(zhǎng)，在1H20疫情影響下實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)加速增長(zhǎng)，同比增速達(dá)40-50％?？紤]到我國(guó)碳酸飲料人均消費(fèi)量仍遠(yuǎn)小于其他發(fā)達(dá)國(guó)家，我們認(rèn)為受益于產(chǎn)品無(wú)糖化進(jìn)展順利，碳酸飲料有望迎來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。無(wú)糖化成為碳酸飲料企業(yè)主要增長(zhǎng)動(dòng)力行業(yè)壁壘10行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)11行業(yè)現(xiàn)狀12市場(chǎng)情況描述行業(yè)現(xiàn)狀由于過(guò)量攝入糖能夠誘發(fā)肥胖、糖尿病、心臟病等疾病，越來(lái)越多注重健康的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注商品的含糖量。根據(jù)中科院發(fā)布的《2021中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)趨勢(shì)洞察報(bào)告》，消費(fèi)者選擇無(wú)糖飲料的原因中，最主要的原因是消費(fèi)者認(rèn)為無(wú)糖飲料更健康，占比超過(guò)78%。另有一部分消費(fèi)者本身需要控制糖分的攝入，實(shí)際上也是為了身體健康考慮。飲料主要分為碳酸飲料、茶飲料和牛奶飲品等，就我國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)占比情況而言，目前主要以無(wú)糖碳酸飲料和無(wú)糖茶飲料為主，總和占比為91%，占比最高的為無(wú)糖碳酸飲料，為53，其他無(wú)糖飲料僅為9%。含糖飲料也發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，無(wú)糖品類(lèi)份額逐漸提升。據(jù)《糖煙酒周刊》數(shù)據(jù)，2017年至2019年，碳酸飲料中，無(wú)糖品類(lèi)份額由2%增加至2%；茶飲料中，無(wú)糖品類(lèi)份額由4%提升至7%，且2019年低糖品類(lèi)份額已達(dá)到18%。行業(yè)現(xiàn)狀01市場(chǎng)份額變化隨著近年來(lái)全球“無(wú)糖”風(fēng)氣的興起，各類(lèi)低糖、無(wú)糖產(chǎn)品愈發(fā)受到人們的青睞，無(wú)糖飲料產(chǎn)業(yè)需求大幅上漲，同時(shí)，在政策的支持下，我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)高速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2020年我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)118億元，同比增長(zhǎng)14%。到2022年行業(yè)規(guī)模將增長(zhǎng)紙156億元。從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)看，2020年我國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)中，無(wú)糖碳酸飲料市場(chǎng)占比為58%，無(wú)糖茶飲料市場(chǎng)占比為42%，其它無(wú)糖飲料市場(chǎng)占比為2%。從發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，無(wú)糖化是飲料行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì):1）日本:軟飲料市場(chǎng)無(wú)糖比例從1988年的8％提高至49％（均包括瓶裝水）；2）澳洲:1997-2018年20年間，在重要的飲料品類(lèi)中，無(wú)糖化銷(xiāo)量占比均大幅提升；3）英國(guó):2011-2019年間，包含碳酸飲料的主要品類(lèi)無(wú)糖化占比均有所提升。此外由于英國(guó)近年來(lái)在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)軟飲料糖分征稅，軟飲料含糖量在2016年3月-2020年3月期間迅速下降21％。行業(yè)現(xiàn)狀02市場(chǎng)情況隨著物質(zhì)社會(huì)進(jìn)步和現(xiàn)代社會(huì)公眾健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注糖的影響，大量的科研成果表明，長(zhǎng)期大量攝入糖分將對(duì)身體健康造成多種不良影響。此前，無(wú)糖飲料的消費(fèi)群體主要由肥胖、健身等有特定需求的人群組成，但隨著公眾健康意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多人了解到糖對(duì)身體的負(fù)面影響，許多普通消費(fèi)者也成為了無(wú)糖飲料的追捧者。因此近幾年，無(wú)糖飲料的市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。報(bào)告指出，隨著2030健康中國(guó)計(jì)劃的推進(jìn)以及消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，國(guó)內(nèi)無(wú)糖飲料的市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。2020年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)118億元，較2014年翻了7倍。2025年該市場(chǎng)將增至224億元，5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)規(guī)模翻番。2027年，該市場(chǎng)將繼續(xù)攀升至276億元規(guī)模。行業(yè)現(xiàn)狀消費(fèi)者畫(huà)像分析無(wú)糖飲料的受眾非常廣泛，此前主要由糖尿病患者、肥胖人群、健身人群等有特定需求的人群組成。隨著人們對(duì)“過(guò)量攝入糖分對(duì)健康有害”意識(shí)的提高，越來(lái)越關(guān)注糖對(duì)健康的損害，比如使血糖升高、糖化加速老化并導(dǎo)致很多慢性病等。“減糖”，作為健康飲食的“三減”原則之一，已經(jīng)廣為接受，普通消費(fèi)者也成為無(wú)糖飲料的追捧者。據(jù)資料顯示，當(dāng)前我國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)18-30歲的年輕人群占比高達(dá)607%，這樣龐大的人群，背后代表的是一種趨勢(shì):無(wú)糖飲料正在年輕化，年輕人們逐漸掌握了這一市場(chǎng)的消費(fèi)主導(dǎo)權(quán)。從消費(fèi)偏好情況來(lái)看，對(duì)于無(wú)糖飲料的消費(fèi)者而言，雖然健康很重要，但口味是決定是否復(fù)購(gòu)的關(guān)鍵因素，消費(fèi)者不太可能回購(gòu)那些不能帶來(lái)理想味道或口感的無(wú)糖飲料產(chǎn)品，不愿意在口味上妥協(xié)。其次是外觀包裝、價(jià)格及新鮮度。對(duì)于功能性，他們并沒(méi)有什么要求，大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖飲料是為了解饞的同時(shí)，不增加體重。01滲透率當(dāng)前“控糖”熱潮已經(jīng)席卷全球，尤其是在飲料行業(yè)，在全球各國(guó)特別是英國(guó)、日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)地區(qū)，無(wú)糖飲料行業(yè)相對(duì)較為成熟，與這些國(guó)家相比，我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)尚處于起步階段，行業(yè)滲透率較低，行業(yè)發(fā)展空間十分巨大。02行業(yè)痛點(diǎn)13問(wèn)題及解決方案14問(wèn)題及解決方案無(wú)糖飲料需要擴(kuò)大目標(biāo)消費(fèi)人群,如“銀發(fā)一族”:隨著中國(guó)人口趨勢(shì)的變化，國(guó)內(nèi)的老齡化愈發(fā)嚴(yán)重,這對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展都會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。目前我國(guó)無(wú)糖飲料的消費(fèi)者仍然以年輕群體為主，而對(duì)于同樣追求高質(zhì)量生活的中老人來(lái)說(shuō)，市面上能夠購(gòu)買(mǎi)到的合適的飲料寥寥無(wú)幾。企業(yè)不應(yīng)忽視這些人群的消費(fèi)能力，根據(jù)中老年人群的特點(diǎn)，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)出相應(yīng)的產(chǎn)品，也不失為一條富有潛力的發(fā)展之路。提高無(wú)糖飲料的科技含量,建立企業(yè)強(qiáng)技術(shù)壁壘:形成自身“護(hù)城河”。由于無(wú)糖飲料制造中涉及的是一些初級(jí)原料和簡(jiǎn)單加工技術(shù)，研發(fā)投入少，所以無(wú)糖飲料行業(yè)科技含量整體偏低，科技含量低也就意味著該行業(yè)門(mén)檻較低，市場(chǎng)中存在大量中小飲料企業(yè)，無(wú)糖飲料行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重，有競(jìng)爭(zhēng)力的爆款產(chǎn)品較少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。廠家仍然需要加大對(duì)無(wú)糖飲料研發(fā)的投入，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新達(dá)到降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化產(chǎn)品口感，提升產(chǎn)品健康度的目的，從而形成企業(yè)自身的“護(hù)城河”，使產(chǎn)品在同質(zhì)化嚴(yán)重的市場(chǎng)中具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。加大宣傳但不宜夸大其詞:市面上銷(xiāo)售比較火爆的幾款產(chǎn)品都能夠在消費(fèi)者中形成“眼球效應(yīng)”。例如一些企業(yè)廣告投入大，廣告覆蓋面廣、形式多樣，不論是看電視、上網(wǎng)，甚至在地鐵、公交廣告牌上都有廣告覆蓋，為消費(fèi)者形成了眼球效應(yīng)，從而提高產(chǎn)品銷(xiāo)量。還有一些產(chǎn)品在青年人聚集的app上或者論壇上具有很好的口碑(有些產(chǎn)品并非自發(fā)口碑，而是廠家以“測(cè)評(píng)”形式發(fā)布的軟廣），甚至通過(guò)音樂(lè)、玩“?！钡刃问皆谝欢螘r(shí)間內(nèi)形成“現(xiàn)象級(jí)”產(chǎn)品，對(duì)銷(xiāo)量提升也大有裨益。廣告宣傳一定要依據(jù)客觀真實(shí)，不宜盲目夸大，更不宜蒙騙消費(fèi)者。例如有廠家在廣告中或者產(chǎn)品包裝上宣傳“無(wú)蔗糖”，而在產(chǎn)品中卻加入大量果糖、葡萄糖等糖類(lèi)，這就是赤裸裸地愚弄消費(fèi)者，所造成的后果也是惡劣和深遠(yuǎn)的。消費(fèi)者的眼睛是雪亮的，夸大其詞的廣告宣傳或者蒙騙消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)可能會(huì)提高產(chǎn)品的銷(xiāo)量，但是長(zhǎng)久來(lái)看必然會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者的強(qiáng)烈反彈，從而造成口碑?dāng)嘌率降南碌?，這并不利于企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展，甚至對(duì)整個(gè)無(wú)糖飲料、無(wú)糖食品行業(yè)都會(huì)帶來(lái)不利的影響。01問(wèn)題及解決方案無(wú)糖飲料需要擴(kuò)大目標(biāo)消費(fèi)人群,如“銀發(fā)一族”隨著中國(guó)人口趨勢(shì)的變化，國(guó)內(nèi)的老齡化愈發(fā)嚴(yán)重,這對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展都會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。目前我國(guó)無(wú)糖飲料的消費(fèi)者仍然以年輕群體為主，而對(duì)于同樣追求高質(zhì)量生活的中老人來(lái)說(shuō)，市面上能夠購(gòu)買(mǎi)到的合適的飲料寥寥無(wú)幾。企業(yè)不應(yīng)忽視這些人群的消費(fèi)能力，根據(jù)中老年人群的特點(diǎn)，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)出相應(yīng)的產(chǎn)品，也不失為一條富有潛力的發(fā)展之路。提高無(wú)糖飲料的科技含量,建立企業(yè)強(qiáng)技術(shù)壁壘形成自身“護(hù)城河”。由于無(wú)糖飲料制造中涉及的是一些初級(jí)原料和簡(jiǎn)單加工技術(shù)，研發(fā)投入少，所以無(wú)糖飲料行業(yè)科技含量整體偏低，科技含量低也就意味著該行業(yè)門(mén)檻較低，市場(chǎng)中存在大量中小飲料企業(yè)，無(wú)糖飲料行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重，有競(jìng)爭(zhēng)力的爆款產(chǎn)品較少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。廠家仍然需要加大對(duì)無(wú)糖飲料研發(fā)的投入，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新達(dá)到降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化產(chǎn)品口感，提升產(chǎn)品健康度的目的，從而形成企業(yè)自身的“護(hù)城河”，使產(chǎn)品在同質(zhì)化嚴(yán)重的市場(chǎng)中具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。加大宣傳但不宜夸大其詞市面上銷(xiāo)售比較火爆的幾款產(chǎn)品都能夠在消費(fèi)者中形成“眼球效應(yīng)”。例如一些企業(yè)廣告投入大，廣告覆蓋面廣、形式多樣，不論是看電視、上網(wǎng)，甚至在地鐵、公交廣告牌上都有廣告覆蓋，為消費(fèi)者形成了眼球效應(yīng)，從而提高產(chǎn)品銷(xiāo)量。還有一些產(chǎn)品在青年人聚集的app上或者論壇上具有很好的口碑(有些產(chǎn)品并非自發(fā)口碑，而是廠家以“測(cè)評(píng)”形式發(fā)布的軟廣），甚至通過(guò)音樂(lè)、玩“?！钡刃问皆谝欢螘r(shí)間內(nèi)形成“現(xiàn)象級(jí)”產(chǎn)品，對(duì)銷(xiāo)量提升也大有裨益。廣告宣傳一定要依據(jù)客觀真實(shí)，不宜盲目夸大，更不宜蒙騙消費(fèi)者。例如有廠家在廣告中或者產(chǎn)品包裝上宣傳“無(wú)蔗糖”，而在產(chǎn)品中卻加入大量果糖、葡萄糖等糖類(lèi)，這就是赤裸裸地愚弄消費(fèi)者，所造成的后果也是惡劣和深遠(yuǎn)的。消費(fèi)者的眼睛是雪亮的，夸大其詞的廣告宣傳或者蒙騙消費(fèi)者在短時(shí)間內(nèi)可能會(huì)提高產(chǎn)品的銷(xiāo)量，但是長(zhǎng)久來(lái)看必然會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者的強(qiáng)烈反彈，從而造成口碑?dāng)嘌率降南碌?，這并不利于企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展，甚至對(duì)整個(gè)無(wú)糖飲料、無(wú)糖食品行業(yè)都會(huì)帶來(lái)不利的影響。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景15發(fā)展趨勢(shì)前景描述健康化、品類(lèi)多元化:無(wú)糖飲料口感遜色于含糖飲料一直是行業(yè)痛點(diǎn)，人工甜味劑對(duì)健康的危害也是阻礙無(wú)糖飲料行業(yè)起步的關(guān)鍵因素，目前中國(guó)使用的主要人工甜味劑仍是成本較低且具備一定危害的甜蜜素。在培育消費(fèi)者習(xí)慣無(wú)糖飲料口味的同時(shí)，飲品品牌也在積極尋找口味更佳、更健康的蔗糖替代品，在工藝上不斷創(chuàng)新以保持原料原本的風(fēng)味，減少食品添加劑的需求。無(wú)糖飲料產(chǎn)品以無(wú)糖茶和無(wú)糖碳酸飲料為主，目前無(wú)糖咖啡、無(wú)糖植物飲料、無(wú)糖植物蛋白飲料等新品類(lèi)也逐漸展露于市場(chǎng)，無(wú)糖飲料的熱度吸引茶飲、奶茶、乳制品、運(yùn)動(dòng)飲料、包裝水等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者紛紛入局賽道，未來(lái)各品牌或?qū)⒔Y(jié)合自身主營(yíng)產(chǎn)品特色推出無(wú)糖飲料新品類(lèi)，原料健康化、品類(lèi)多元化將成為無(wú)糖飲料行業(yè)未來(lái)發(fā)展的主流趨勢(shì)。產(chǎn)品更加健康化:真正的無(wú)糖飲料，里面添加的是從天然植物里提取的非游離糖，也就是平時(shí)我們所說(shuō)的“代糖”。這些代糖熱量相比于游離糖來(lái)說(shuō)更低，卻能提供足夠的甜味，滿足口感。例如天然甜味劑“赤蘚糖醇”，就是通過(guò)玉米淀粉原料酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的天然甜味物質(zhì)，進(jìn)入人體后不參與人體血糖代謝，不產(chǎn)生熱量。而從健康角度來(lái)講，糖作為人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，正常量的糖分?jǐn)z取是非常有必要的。如果一刀切地不攝入任何糖分，會(huì)減少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等健康問(wèn)題。因此，追求更健康的飲品不等于要做到完全不攝入糖分，而是在滿足消費(fèi)者口味、口感等需求的同時(shí)，做到更好的用料、更短的配料表、無(wú)過(guò)度添加等健康需求。行業(yè)發(fā)展空間廣闊:目前，無(wú)論是法規(guī)層面，還是從消費(fèi)者喜好分析，低糖、低脂、健康都是未來(lái)一段時(shí)間的重要趨勢(shì)。因此，對(duì)于品牌商來(lái)說(shuō)，無(wú)糖飲料已不再是可有可無(wú)的存在，而是布局趨勢(shì)品類(lèi)、改寫(xiě)飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局的關(guān)鍵之舉。當(dāng)前中國(guó)軟飲料無(wú)糖化整體處于剛興起階段，無(wú)糖化比率仍較低，對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家雖有較大差距，但也意味著有更多的發(fā)展空間。隨著公眾健康意識(shí)的增強(qiáng)，國(guó)內(nèi)無(wú)糖飲料的市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步保持增長(zhǎng)勢(shì)頭?！?防腐劑”將成為無(wú)糖飲料的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn):作為一個(gè)快速增長(zhǎng)的新興品類(lèi)，無(wú)糖飲料目前在配料及口味、產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)上均呈現(xiàn)出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。對(duì)目前市場(chǎng)上銷(xiāo)量較好的14款品牌無(wú)糖氣泡水進(jìn)行調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，在元?dú)馍种?，清泉出山、農(nóng)夫山泉等9款品牌均推出了白桃味道；果子熟了等9個(gè)品牌均采用了元?dú)馍帧?糖0脂0卡”近似的宣傳說(shuō)法。報(bào)告指出，不添加防腐劑成為企業(yè)和公眾關(guān)注的話題。由于滿足消費(fèi)者對(duì)“健康”的關(guān)注，防腐劑將成為未來(lái)各大飲料品牌的主要競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。目前飲品類(lèi)常用的防腐劑包括苯甲酸鈉和山梨酸鉀。相比之下，山梨酸鉀安全性超過(guò)苯甲酸鈉。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景健康化、品類(lèi)多元化無(wú)糖飲料口感遜色于含糖飲料一直是行業(yè)痛點(diǎn)，人工甜味劑對(duì)健康的危害也是阻礙無(wú)糖飲料行業(yè)起步的關(guān)鍵因素，目前中國(guó)使用的主要人工甜味劑仍是成本較低且具備一定危害的甜蜜素。在培育消費(fèi)者習(xí)慣無(wú)糖飲料口味的同時(shí)，飲品品牌也在積極尋找口味更佳、更健康的蔗糖替代品，在工藝上不斷創(chuàng)新以保持原料原本的風(fēng)味，減少食品添加劑的需求。無(wú)糖飲料產(chǎn)品以無(wú)糖茶和無(wú)糖碳酸飲料為主，目前無(wú)糖咖啡、無(wú)糖植物飲料、無(wú)糖植物蛋白飲料等新品類(lèi)也逐漸展露于市場(chǎng)，無(wú)糖飲料的熱度吸引茶飲、奶茶