雞精行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告2024年

2024年雞精行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告匯報(bào)人：XXX日期：XXX1contents目錄行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)格局及趨勢(shì)12342Part01行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈3行業(yè)定義我國(guó)國(guó)地域廣闊、人口眾多、各地區(qū)消費(fèi)者口味偏好不同又相互影響，調(diào)味品具有較強(qiáng)的地域性且品類日益豐富。若按成分劃分，調(diào)味品可分為以一種主要原材料制成的單味調(diào)味品（醬油、醋、味精等）和由兩種及以上調(diào)味品配比制成的復(fù)合調(diào)味品。《調(diào)味品分類（GB/T20903-2007）》將調(diào)味品按形態(tài)劃分為液態(tài)、半固態(tài)、固態(tài)等。雞精是一種復(fù)合調(diào)味品，屬于固態(tài)調(diào)味料，由多種原料經(jīng)過特殊工藝加工而成。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10371-2003《雞精調(diào)味料》中定義，雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香劑，經(jīng)混合、干燥加工而成。4行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈雞精產(chǎn)業(yè)鏈上游原料主要為雞肉、谷物等，涉及雞養(yǎng)殖、玉米、味精等行業(yè)，主要原料供應(yīng)充足，價(jià)格波動(dòng)較小，對(duì)中游議價(jià)能力偏弱，中游主要為雞精的生產(chǎn)和制備，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已基本成熟，主要企業(yè)品牌基本成熟，下游主要應(yīng)用于餐飲行業(yè)、食品制造和家庭烹飪等。在餐飲行業(yè)中，雞精作為重要的調(diào)味料，廣泛應(yīng)用于各類菜品的烹飪過程中，用以提升菜品的口感和鮮味；在食品制造行業(yè)中，雞精被用于各種加工食品中，如罐頭、方便面、調(diào)味品等，作為增加食品口感和風(fēng)味的添加劑；同時(shí)，家庭消費(fèi)領(lǐng)域也是雞精的重要市場(chǎng)之一，普通家庭在烹飪過程中，為了增加菜肴的鮮味，也常常使用雞精作為調(diào)味料。產(chǎn)業(yè)鏈概述5Part02行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)政治環(huán)境行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境行業(yè)社會(huì)環(huán)境行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素6行業(yè)政治環(huán)境我國(guó)政府近年來出臺(tái)了一系列與雞精等調(diào)味品相關(guān)的政策，以促進(jìn)調(diào)味品行業(yè)的健康發(fā)展。在食品安全方面，國(guó)家衛(wèi)健委和國(guó)家市監(jiān)管理總局聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料》，規(guī)定了復(fù)合調(diào)味料的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并強(qiáng)調(diào)推動(dòng)行業(yè)有序發(fā)展。此外，國(guó)家衛(wèi)健委還發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)醬油/食醋/復(fù)合調(diào)味料》，詳細(xì)規(guī)定了醬油、食醋和復(fù)合調(diào)味料的標(biāo)準(zhǔn)，明確了配制醬油和配制食醋的管理范疇。在食鹽質(zhì)量安全方面，國(guó)家市監(jiān)管理總局出臺(tái)了《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，要求食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立健全食品安全管理制度。財(cái)政部、稅務(wù)總局發(fā)布的《關(guān)于繼續(xù)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)房產(chǎn)稅、城鎮(zhèn)土地使用稅優(yōu)惠政策的公告》，將調(diào)味品位于農(nóng)產(chǎn)品范圍，享受稅收優(yōu)惠政策。7Part03行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)8行業(yè)痛點(diǎn)消費(fèi)者對(duì)雞精的誤解隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，雞精行業(yè)的食品安全問題也備受關(guān)注。如果企業(yè)不能保證產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，將面臨嚴(yán)重的信任危機(jī)。同時(shí)過去由于一些負(fù)面新聞或誤解，部分消費(fèi)者認(rèn)為雞精會(huì)帶來健康問題，如認(rèn)為其含有過多的鈉，或與高血壓等疾病有關(guān)。這種誤解導(dǎo)致部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向其他調(diào)味品，對(duì)雞精行業(yè)構(gòu)成不利影響。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一，亟待完善雞精調(diào)味品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)較少，進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10371-2003《雞精調(diào)味料》中有所定義和相關(guān)內(nèi)容，但該定義出臺(tái)于2003年，多年來未得到相關(guān)完善，同時(shí)雞精市場(chǎng)上存在質(zhì)量參差不齊的產(chǎn)品，甚至有些小品牌可能存在安全問題，不僅影響了整個(gè)行業(yè)的形象，也使得消費(fèi)者在選擇時(shí)感到困惑。行業(yè)需要相關(guān)政府和政策完善標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)加強(qiáng)自我規(guī)范，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)影響雞精需求宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)對(duì)我國(guó)雞精行業(yè)的影響主要體現(xiàn)在市場(chǎng)需求和消費(fèi)者信心方面。隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩和消費(fèi)者信心下降，雞精行業(yè)的市場(chǎng)需求受到一定程度的抑制。消費(fèi)者對(duì)非必需品的消費(fèi)意愿降低，導(dǎo)致雞精銷售額增速放緩。同時(shí)，原材料成本上漲、勞動(dòng)力成本上升等問題也對(duì)企業(yè)的盈利帶來壓力。9123行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘我國(guó)雞精行業(yè)發(fā)展存在一定的行業(yè)壁壘，包括技術(shù)壁壘、品牌壁壘、渠道壁壘和政策壁壘等。壁壘提高了新進(jìn)入者的門檻，保護(hù)了現(xiàn)有企業(yè)的市場(chǎng)份額。技術(shù)壁壘要求企業(yè)具備先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，品牌和渠道壁壘則強(qiáng)調(diào)品牌知名度和銷售渠道的重要性，而政策壁壘則強(qiáng)調(diào)政府對(duì)食品行業(yè)的嚴(yán)格監(jiān)管。行業(yè)壁壘的存在使得雞精行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定，也為現(xiàn)有企業(yè)提供了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)隨著企業(yè)規(guī)?；?jìng)爭(zhēng)持續(xù)增長(zhǎng)，行業(yè)集中度未來將繼續(xù)提升。流通環(huán)節(jié)有待完善雞精產(chǎn)品種類繁多，消費(fèi)數(shù)量較大，質(zhì)量參差不齊，試劑流通管理難以完善，導(dǎo)致雞精行業(yè)目前在流通領(lǐng)域還面臨許多問題。（1）在產(chǎn)品的流通中，許多環(huán)節(jié)缺少安全的冷鏈和冷庫(kù)設(shè)施供應(yīng)。在目前運(yùn)輸多為汽車和鐵路運(yùn)輸?shù)那闆r下，雞精行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用運(yùn)輸箱內(nèi)置冰凍袋的冷藏方式，在高溫天氣或長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)那闆r下無(wú)法確保運(yùn)輸溫度的穩(wěn)定，影響試劑的安全性。（2）監(jiān)管人員技術(shù)水平有待提高。雞精產(chǎn)品是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)涉及生物學(xué)、信息技術(shù)、電子技術(shù)、工程學(xué)等多項(xiàng)學(xué)科，而目前從事雞精行業(yè)的人員50%以上是工商、質(zhì)檢管理等專業(yè)背景的人員，缺少必要的專業(yè)技術(shù)知識(shí)。知識(shí)背景的不匹配使得管理流程漏洞頻發(fā)，雞精行業(yè)整體監(jiān)管水平有待提高。（3）中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重。出于安全的考慮，國(guó)家對(duì)雞精行業(yè)進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)與流程嚴(yán)格把控，環(huán)節(jié)復(fù)雜，中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重，代理公司的介入可能使產(chǎn)品出廠價(jià)格上漲至少一倍以上，導(dǎo)致產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降，阻礙本土雞精行業(yè)企業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程。流通環(huán)節(jié)問題中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重供應(yīng)鏈質(zhì)量監(jiān)管Part04行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及趨勢(shì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局行業(yè)代表企業(yè)12&&&行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局概述行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局概述中國(guó)政府正大力推動(dòng)社會(huì)資本進(jìn)入雞精行業(yè)，對(duì)雞精行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動(dòng)，需求量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，雞精行業(yè)企業(yè)進(jìn)軍國(guó)民經(jīng)濟(jì)大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來臨。雞精行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，當(dāng)前，市場(chǎng)上50%以上的雞精行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨(dú)（合）資、臺(tái)港澳與境內(nèi)合資、外商獨(dú)資等，純內(nèi)資本土雞精行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占雞精行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進(jìn)入雞精行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設(shè)備融資租賃業(yè)務(wù)。中國(guó)本土雞精行業(yè)企業(yè)根據(jù)租賃公司股東背景及運(yùn)營(yíng)機(jī)制的不同又可以劃分為廠商系、獨(dú)立系和銀行系三類三類雞精行業(yè)企業(yè)各有優(yōu)劣勢(shì)：（1）雞精行業(yè)企業(yè)具有設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢(shì)，主要與母公司設(shè)備銷售聯(lián)動(dòng)，以設(shè)備、耗材的銷售利潤(rùn)覆蓋融資租賃成本；（2）獨(dú)立系雞精行業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度高，易形成差異化商業(yè)模式，提供專業(yè)化的融資租賃服務(wù)；（3）銀行系雞精行業(yè)企業(yè)背靠銀行股東，能夠以較低成本獲取資金，且在渠道體系等方面具備一定優(yōu)勢(shì)。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局我國(guó)雞精行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局基本趨穩(wěn)，市場(chǎng)已基本成熟，但近年來隨著我國(guó)雞精行業(yè)需求持續(xù)增長(zhǎng)，海外企業(yè)和品牌占據(jù)主要份額，主要雞精雞粉企業(yè)份額和規(guī)模持續(xù)集中，品牌來看，目前我國(guó)雞精主要有太太樂、家樂、中炬高新、美極、豪吉和大橋等品牌，其中太太樂作為當(dāng)之無(wú)愧的行業(yè)龍頭而被大眾所熟知。家樂是聯(lián)合利華旗下全球排名第一的調(diào)味品品牌，中炬高新兩個(gè)品牌均以醬油為主力、雞精和雞粉為輔，并不斷向蠔油、醬類、食醋、料酒等多個(gè)品類延伸。美極雞精是瑞士美極集團(tuán)的產(chǎn)品，屬于雀巢集團(tuán)旗下，豪吉雞精是四川豪吉食品有限公司的產(chǎn)品，同屬雀巢集團(tuán)旗下，大橋雞精屬于味好美旗下，在2013年美國(guó)味好美在武漢設(shè)立的子公司—味好美（武漢）食品有限公司完成對(duì)武漢亞太調(diào)味食品有限公司的資產(chǎn)收購(gòu)。14行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)雞精行業(yè)呈現(xiàn)健康化、品質(zhì)化、多元化等主要發(fā)展趨勢(shì)。在健康化方面，消費(fèi)者對(duì)雞精的需求從美味轉(zhuǎn)向健康、營(yíng)養(yǎng)，促使企業(yè)推出低鈉、低脂肪、高蛋白等健康型雞精產(chǎn)品。品質(zhì)化趨勢(shì)則要求企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控