化學(xué)與生活的知識點(diǎn)總結(jié)

化學(xué)與生活的知識點(diǎn)總結(jié)

水：

1、人體內(nèi)的一切生化過程都是在水的參與下進(jìn)行的，沒有水，人的生命將無法維持。水在人體

里的一個(gè)重要作用是溶劑，食物中的營養(yǎng)成分必須溶解在水里才能運(yùn)送到人體的各個(gè)部位

2、天然水中的雜質(zhì)通常分為三類：懸浮物質(zhì)、膠體物質(zhì)和溶解物質(zhì)

3、天然水中含有細(xì)小懸浮顆粒和膠體物質(zhì)，可以用硫酸鋁【Ab(SO4)3】、明磯【KA1(SO4)2?12比0】、

硫酸亞鐵【FeSO?、氯化鐵【FeCb】、堿式氯化鋁等作為混凝劑，進(jìn)行凈化處理，混凝劑溶于水

后生成膠體可以吸附水中的懸浮顆粒并使之沉降。

3+

明研凈水原理：Al+3H2OAl(0H)3(膠體)+3H+

4、自來水廠還利用漂白粉、液氯、二氧化氯、臭氧等作為消毒劑，殺滅水中的細(xì)菌。

5、液氯的漂白原理：Cl2+H20HC1+HC10

6、漂白粉的制取：2c卜+2Ca(OH)2=CaCl2+Ca(C10)2+2H2O，其主要成分是CaCl2和

Ca(ClO)2,有效成分是Ca(C10)2

7、漂白粉漂白作用原理：Ca(C10)2+C02+H20=CaCO3+2HC10光照

8、漂白粉失效原理：Ca(C10)2+CO2+H20=CaCO3+2HclO2HC10=2HC1+O2t

9、水中可能含有可溶性的鈣及鎂的化合物。含有較多的鈣、鎂離子的水叫做硬水，不含或者含

有較少鈣、鎂離子的水叫做軟水。硬水有很多危害，比如：在鍋爐內(nèi)壁容易結(jié)垢，會引起受熱不

均，導(dǎo)致爆炸。硬水的軟化方法主要有兩種：①煮沸法，使鈣、鎂離子轉(zhuǎn)化為沉淀，從而降低其

濃度②離子交換法，與磺化煤中的鈉離子交換

10、廢水的處理方法很多，其化學(xué)方法主要有三種：①中和法，主要用于酸性廢水的處理②氧

化還原法，主要用于處理含油類、氟化物、硫化物等廢水(空氣、臭氧、氯氣是常見氧化劑)

③沉淀法，主要用于處理廢水中的重金屬離子(如加入適量的堿控制廢水的pH值)

人體必需的元素：

1、人體必需的元素共有27種，11種常量元素(含量高于0.01%)為：HCNOSPC1

NaMgKCa，其他16種為微量元素。各種必需元素在人體里有一個(gè)最佳范圍，過高或者

過低都會影響人的生理機(jī)能。

2、碘(I)對人體的機(jī)能尤其是腦機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著重要的作用，是公認(rèn)的“智慧元素”。碘

在甲狀腺中參與甲狀腺激素的合成，兒童缺碘會導(dǎo)致發(fā)育遲緩，成人缺碘會引起甲狀腺腫大?？?/p>

以加碘鹽來補(bǔ)碘，注意，加碘鹽中的碘是指的碘元素而不是碘單質(zhì)，加碘鹽中的碘添加劑主要是

碘酸鉀(KICh)，由于碘酸鉀受熱易分解，所以最好在菜將要起鍋時(shí)加鹽。

3、鈣(Ca)除了構(gòu)成骨骼和牙齒之外，在體內(nèi)能維持神經(jīng)與肌肉的活動(dòng)，包括神經(jīng)的興奮、傳

導(dǎo)等，還能激活體內(nèi)某些酶的活性。富含鈣元素的食物有：乳制品

4、鐵(Fe)是人體內(nèi)必需的一種微量元素，缺鐵會導(dǎo)致缺鐵性貧血。補(bǔ)救措施：①多吃富含鐵

元素的食物，如紫菜、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物全血、魚類、蛋類②口服補(bǔ)鐵劑③鐵強(qiáng)化醬油。但是過量

服用補(bǔ)鐵劑會引起鐵中毒，造成胃腸道出血性壞死

5、鋅(Zn)參與人體內(nèi)許多金屬酶的合成，缺鋅會導(dǎo)致人的生長發(fā)生障礙。兒童缺鋅會導(dǎo)致生

長發(fā)育不良，抵抗力差，食欲不振；孕婦缺鐵可使胎兒發(fā)育不全，出生后智力低下；老人缺鋅會

引起免疫功能退化，缺乏抵抗力。富含鋅的食物有：瘦肉、豬肝、雞蛋、牡蠣、黃豆、玉米等

6、適當(dāng)?shù)挠煤‵）牙膏可以預(yù)防踽齒

提供能量與營養(yǎng)的食物

1、人體需要的營養(yǎng)素主要有：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素和水。糖類和油脂提供人

體所需的大部分能量，蛋白質(zhì)主要用于組成人體組織，而維生素等微量營養(yǎng)素在整個(gè)新陳代謝過

程中發(fā)揮著重要作用

2、糖類又稱碳水化合物，糖類可以分為單糖、二糖和多糖，分類依據(jù)是看其能否水解以及水解

產(chǎn)物（單糖）的多少

3、常見的單糖有葡萄糖和果糖，分子式均為C6H12O6,它們是同分異構(gòu)體，葡萄糖屬于還原性

糖，它能夠與銀氨溶液反應(yīng)，生成銀白色的金屬銀（銀鏡反應(yīng)）；也能夠與斐林試劑（堿性氫氧

化銅）發(fā)生反應(yīng)，生成磚紅色沉淀（CU2O）。含有醛基（-CHO）的物質(zhì)都能夠發(fā)生這樣的反應(yīng)。

4、常見的二糖有蔗糖和麥芽糖，它們的分子式均是G2H22。1屬于同分異構(gòu)體

5、常見的多糖有淀粉和纖維素，它們的化學(xué)式均是［（C6H10O5）n］，它們不屬于同分異構(gòu)體，

因?yàn)樗麄儽旧硎腔旌衔?。淀粉和纖維素均是高分子化合物。

6、在稀硫酸或人體內(nèi)酶的催化作用下，淀粉等多糖以及二糖都可以發(fā)生水解反應(yīng)，生成葡萄糖。

（C6H|o05）n（淀粉）+nH2。.優(yōu)劑》nC6Hl2。6（葡萄糖）

7、我們食用含糖食物后，血液中的葡萄糖（簡稱血糖）濃度升高，一部分血糖進(jìn)入細(xì)胞里被氧

化，為人類活動(dòng)提供能量，另外一部分用于合成糖元和脂肪貯存于人體中

C6HI2O6（S）+6O2?-6C02（g）+6H2O（1）△〃=-2803KJ/mol

8、糖尿病患者由于生理發(fā)生病變，血液中的葡萄糖不能進(jìn)入細(xì)胞里進(jìn)行代謝，因而血液中的葡

萄糖濃度很高，大量的糖主要通過尿液排出，醫(yī)院里常用銀氨溶液或斐林試劑來檢測糖尿病

9、油脂的全稱是高級脂肪酸甘油酯，人體攝入油脂后，在體內(nèi)酶的催化作用下水解為高級脂肪

酸和甘油，一部分高級脂肪酸和甘油氧化分解，為人體提供能量；另一部分在酶的作用下，重新

合成人體所需的脂肪等物質(zhì)

10、油脂在酸性條件下，水解為高級脂肪酸和甘油；在堿性條件下水解為高級脂肪酸鈉和甘油，

油脂在堿性條件下的水解又被稱為皂化反應(yīng)

11、蛋白質(zhì)主要由C、H、0、N四種元素組成，有些蛋白質(zhì)還含有S、P等元素。蛋白質(zhì)是高分

子化合物。

12、天然蛋白質(zhì)水解可以得到。-氨基酸，任何氨基酸中都含有竣基（-COOH）和氨基（-NH2）

a-氨基酸的結(jié)構(gòu)式：H

R—C—COOH

I

NH:

13、構(gòu)成蛋白質(zhì)的常見氨基酸大約有20種，其中有8種氨基酸人體不能自身合成，必須通過食

物攝入，稱為必需氨基酸

14、蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸錢、硫酸鈉等無機(jī)鹽溶液時(shí)，會析出沉淀；再加適量水后，蛋白質(zhì)

重新溶解，仍然具有原來的活性。這個(gè)過程稱為鹽析。通過鹽析可分離、提純蛋白質(zhì)。鹽析屬于

物理變化，其過程可逆

15、蛋白質(zhì)溶液遇到強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛等化學(xué)物質(zhì)或受熱時(shí)發(fā)生凝結(jié)，失去原來的活

性，這個(gè)變化稱為變性。變形屬于化學(xué)變化，其過程不可逆

16、維生素不提供能量，可以根據(jù)溶解性把其分為脂溶性和水溶性兩大類

17、維生素A,又稱視黃醇，屬于脂溶性維生素，如果人體缺少維生素A,人易患夜盲癥、干眼

癥等眼疾。胡蘿卜、魚肝油中維生素A含量較高

18、C能夠防治壞血病，又稱為抗壞血酸，屬于水溶性維生素，存在于蔬菜和新鮮水果中。維生

素具有較強(qiáng)的還原性，可將L、Fe3+還原。維生素C易溶于水，易被氧化，遇熱易分解。因此，

烹飪富含維生素C的蔬菜等食物時(shí)，要注意防止維生素C的損失。注意，過量服用維生素C會

引起胃腸不適和泌尿系統(tǒng)結(jié)石

食品添加劑

1、為了提高食品的質(zhì)量，在生產(chǎn)過程中往往會加入一些能改變食品的某些性質(zhì)（如：顏色、味

道等）的物質(zhì)，通常稱它們?yōu)槭称诽砑觿?/p>

2、著色是為了使食品的色澤更加誘人。著色劑分為兩種，一、天然色素，如葉綠素，B-胡蘿卜

素，辣椒紅二、人工合成色素，如胭脂紅、檸檬黃。發(fā)色劑本身不是色素，但是用后可以使食

品呈現(xiàn)一定的顏色，比如：硝酸鹽和亞硝酸鹽，但是亞硝酸鹽有毒

3、調(diào)味劑有咸味劑（如食鹽）、酸味劑（如食醋）、鮮味劑（如味精）、甜味劑（如蔗糖）、辣味

劑（如辣椒粉）、食用香料（如香精）

4、疏松劑受熱分解，產(chǎn)生的氣體使食品內(nèi)部形成均勻致密的海綿狀多孔組織，使食品酥脆、疏

松，口感更加良好。常用的疏松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫鐵、復(fù)合疏松劑等。

原理如下：2NaHCO3=Na2CO3+CO2t+H20

NH4HCO3=NH3t+H2O+C02t

3+

Al+3HCO3-=A1（OH）3+3CO2t

5、防腐劑的使用是為了使食品保質(zhì)更長久，我國規(guī)定可以使用的防腐劑有：苯甲酸、山梨酸、

山梨酸鉀、丙酸鈣等，苯甲酸及其鈉鹽是應(yīng)用很廣的化學(xué)防腐劑，在PH為2.5~5的酸性環(huán)境下,

它們能抑制微生物的生長

化學(xué)藥物

1、藥物是指具有預(yù)防、診斷、緩解、治療疾病及調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能的一類物質(zhì)

2、抗酸藥主要是用于治療胃酸（主要成分HC1）分泌過多，常見的抗酸藥有胃舒平、碳酸氫鈉、

胃得樂等，

+3+

原理如下：A1（OH）3+3H=Al+3H2O

HCO3-+H+=H20+CO2t

+2+

MgCO3+2H=Mg+H20+C02t

3、解熱鎮(zhèn)痛藥的主要作用是能使發(fā)熱病人的體溫降至正常，并起到緩解疼痛的作用，阿司匹林

是應(yīng)用最廣泛的一類解熱鎮(zhèn)痛藥。長期服用阿司匹林會導(dǎo)致胃潰瘍、胃出血。

4、抗生素是能抑制某些微生物生長或能殺滅某些微生物的一類藥物（消炎藥物），青霉素是一種

常見的抗生素，阿莫西林是青霉素中常見的一種

5、OTC是非處方藥的簡稱

6、鴉片、嗎啡、海洛因等物質(zhì)具有麻醉、止痛、鎮(zhèn)靜的作用，可用于治療某些疾病，但其服用

后容易上癮，對人的生理和心理產(chǎn)生嚴(yán)重危害，這類物質(zhì)屬于毒品。每年的6月26日是國際禁

毒日

金屬材料

1、地殼中含量前五位的元素是：氧、硅、鋁、鐵、鈣

2、鴇有很高的熔點(diǎn)，常用于制作燈絲

3、鋁具有一定的抗腐蝕性，是因?yàn)樵谄浔砻嫘纬闪艘粚又旅艿难趸?，可以阻止鋁與氧氣的進(jìn)

一步反應(yīng)。

4、合金是指將兩種或多種金屬（或金屬與非金屬）熔合制成，在某些方面具有較好的物理、化

學(xué)性能。合金的熔點(diǎn)比其中的任何一種金屬的熔點(diǎn)都低，硬度比其中的任何一種金屬的硬度都大。

5、日常中的鐵是鐵碳合金，生鐵（含碳2%~4%）,鋼（含碳0.3%~2%）；常用于制造門窗框架

的是鋁合金。

6、被稱為“21世紀(jì)金屬”的鈦所形成的合金，同時(shí)，由于它有較高的強(qiáng)度、良好的抗氧化性和

優(yōu)異的耐腐蝕性，對人體無毒和無不良反應(yīng)，還可作為人造骨的材料，因而被稱為“親生物金屬”,

廣泛的應(yīng)用于膝關(guān)節(jié)、肩關(guān)節(jié)、頭蓋骨的修復(fù)或再造

7、金屬的腐蝕有兩種一、化學(xué)腐蝕二、電化學(xué)腐蝕（是因?yàn)闃?gòu)成了許多原電池），鋼鐵的電

化學(xué)腐蝕更為普遍。鐵的電化學(xué)腐蝕的負(fù)極方程式是：Fe-2e-=Fe2+防護(hù)方法有：刷油漆、涂油

脂、包上塑料層、鍍有防護(hù)能力的金屬、在鐵品表面生成一層致密的氧化膜（Fe3O4）［烤藍(lán)］、連

接活潑金屬、與電源的負(fù)極相連等

硅酸鹽材料

硅酸鹽材料是無機(jī)非金屬材料中的一種，主要有：陶瓷、玻璃、水泥等

1、制作陶瓷的主要原料是黏土，

2、普通硅酸鹽玻璃：

主要原料：石灰石［CaCCh】、歸純堿【Na2co3】、石英砂【SiO?】若要設(shè)備：玻璃熔爐

主要反應(yīng)：Na2cCh+SiO2鯉Na2SiO3+CO2tCaCO3+SiO2型CaSiO3+CO2t

主要成分：Na2SiO3,CaSiO3、SiO2

3、在玻璃中加入澳化銀和氧化銅的微小晶粒，經(jīng)過適當(dāng)?shù)臒崽幚砜梢灾瞥勺兩ＡВ?/p>

其原理如下：

光CuO

2AgBr===2Ag+B［22Ag+B12===2AgBr

4、氫氨酸【HF】對玻璃有腐蝕作用，可以用來雕刻玻璃，SiCh+4HF==SiF4t+2H2O

5、硅酸鹽水泥：

主要原料：石灰石、黏土生產(chǎn)設(shè)備：水泥回轉(zhuǎn)窯

主要成分：硅酸二鈣12CaO.SiO2】、硅酸三鈣【3CaO.SiO2］、鋁酸三鈣OCaO.AhO,］

主要性質(zhì)：水硬性

5、光導(dǎo)纖維的主要成分是SiCh

6、新型陶瓷分為兩大類，結(jié)構(gòu)陶瓷（或工程陶瓷）和功能陶瓷。具有機(jī)械功能、熱功能和部分

化學(xué)功能的陶瓷是結(jié)構(gòu)陶瓷，如納米陶瓷等.具有電、光、化學(xué)和生物特性，且有相互轉(zhuǎn)換功能

的陶瓷是功能陶瓷，如生物陶瓷等

7、生物陶瓷具有良好的生物兼容性，可用于人體器官和組織的修復(fù)或再造

高分子材料和復(fù)合材料

1、有機(jī)高分子材料按性能和用途一般可分為塑料、纖維、橡膠以及功能高分子材料

2、聚乙烯和聚氯乙烯樹脂是線性高分子，由它們制成的塑料加熱到一定溫度范圍時(shí)軟化、熔化,

冷卻后又變成固體，熔化、成型的過程可反復(fù)進(jìn)行，這種塑料稱為熱塑性塑料。相反，體型酚醛

樹脂具有熱固性，用它制成的塑料是熱固性塑料。塑料會產(chǎn)生白色污染。

3、纖維有天然纖維和化學(xué)纖維，天然纖維包括棉花、蠶絲和羊毛等，棉花是植物纖維，蠶絲和

羊毛是動(dòng)物纖維，動(dòng)物纖維的主要成分是蛋白質(zhì)，植物纖維的主要成分是纖維素

4、橡膠有天然橡膠和合成橡膠，天然橡膠（生膠）是線性高分子

5、三大合成材料是塑料、合成纖