DB42-T 1973-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃梅荷葉茶

ICS

67.140.10CCS

X

55DB42 DB42/T

1973—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃梅荷葉茶

geographical

—

leaf

tea2023-03-06

發(fā)布 2023-05-06

實施湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)

布DB42/T

1973—2023 前言

................................................................................

III引言

..................................................................................

V1

...............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13 術(shù)語和定義

.........................................................................

14 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

...............................................................

25 鮮荷葉要求

.........................................................................

25.1 鮮荷葉采摘

.....................................................................

25.2 鮮荷葉管理

.....................................................................

26 加工要求

...........................................................................

26.1 衛(wèi)生要求

.......................................................................

26.2 加工工藝

.......................................................................

26.3 工藝要求

.......................................................................

27 產(chǎn)品要求

...........................................................................

37.1 感官要求

.......................................................................

37.2 理化要求

.......................................................................

37.3 安全衛(wèi)生要求

...................................................................

37.4 凈含量偏差

.....................................................................

48 檢驗方法

...........................................................................

48.1 感官檢驗

.......................................................................

48.2 水分檢驗

.......................................................................

48.3 水浸出物檢驗

...................................................................

48.4 黃酮檢驗

.......................................................................

48.5 可溶性糖檢驗

...................................................................

48.6 總生物堿檢驗

...................................................................

48.7 安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗

...............................................................

5DB42/T

1973—20238.8 凈含量偏差檢驗..................................................................

59

檢驗規(guī)則............................................................................

59.1 組批............................................................................

59.2 取樣............................................................................

59.3 檢驗分類........................................................................

59.4 出廠檢驗........................................................................

59.5 型式檢驗........................................................................

69.6 判定規(guī)則........................................................................

610

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存.......................................................

610.1 標(biāo)志...........................................................................

610.2 標(biāo)簽...........................................................................

610.3 包裝...........................................................................

610.4 運(yùn)輸...........................................................................

610.5 貯存...........................................................................

610.6 保質(zhì)期.........................................................................

6附錄

A（資料性） 地理標(biāo)志產(chǎn)品黃梅荷葉茶保護(hù)范圍........................................

7參考文獻(xiàn)...............................................................................

8IIDB42/T

1973—2023 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由黃梅縣市場監(jiān)督管理局提出。本文件由湖北省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。水生物開發(fā)有限公司、湖北羋熙文化發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：鄧蓓、黃玉蘭、黃治華、喻翼達(dá)、聶念民、王濤、梅雪紅、熊熙龍、王夢華。；郵箱：ancchb@163.com電話郵箱：907405749@qq.con；地址：湖北省黃梅縣杉木鄉(xiāng)藕塘村。本文件為首次發(fā)布。IIIDB42/T

1973—2023 黃梅荷葉茶，湖北省黃梅縣特產(chǎn)。黃梅荷葉茶歷史悠久，據(jù)記載早在隋末唐初就在民間廣為應(yīng)用。獲“第17屆中國食品博覽會金獎”和“2012年中國紅色旅游品牌產(chǎn)品”。2014201439文件規(guī)定，制定本文件。DB42/T

1973—20231 范圍檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。200578（〔201439號）批準(zhǔn)實施保護(hù)的黃梅荷葉茶。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB

2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

4806.7 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品GB

5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB/T

6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB

7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

8302 茶 GB/T

8305 GB

14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

23776 茶葉感官審評方法GB/T

30375 茶葉貯存GH/T

1070 茶葉包裝通則JJF

1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T

1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的測定銅還原碘量法SN/T

4592 出口食品中總黃酮的測定3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1黃梅荷葉茶 huangmei

leaf

采自本文件第4章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)野生荷葉為原料，按照特定工藝加工而成的代用茶。DB42/T

1973—20234 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍黃梅荷葉茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2014]年第39號公告批準(zhǔn)的范圍，為湖北省黃梅縣黃梅鎮(zhèn)、下新鎮(zhèn)、獨山鎮(zhèn)、濯港鎮(zhèn)、孔壟鎮(zhèn)、分路鎮(zhèn)、小池鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、五祖鎮(zhèn)、劉佐鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 （見附錄A）。5鮮荷葉要求5.1 鮮荷葉采摘5.1.1 5

月中旬至

8

月中旬采。5.1.2 鮮荷葉人工采摘。5.1.3 采用透氣、衛(wèi)生、無污染的專用竹籃、竹筐等盛裝鮮荷葉，禁用布袋、塑料袋等不透氣的器具盛裝。5.1.4 采用幼嫩鮮荷葉，且宜潔凈、衛(wèi)生，無污染，無裂變，無異味，無蟲葉、病葉、霉變?nèi)~、枯萎葉，無其他植物葉和雜物。5.2 鮮荷葉管理5.2.1 鮮荷葉

4

h

內(nèi)運(yùn)送。運(yùn)輸途中，應(yīng)避免緊壓、暴曬、淋雨等。5.2.2 鮮荷葉及時驗收、攤放、加工。5.2.3 鮮荷葉宜用竹席、簸箕或竹篩攤放在通風(fēng)陰涼、清潔衛(wèi)生處。6 加工要求6.1 衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB

14881的規(guī)定。6.2 加工工藝清洗→分切→萎凋→殺青（蒸頭青→攤涼→蒸二青）→脫水→揉捻→干燥。6.3 工藝要求6.3.1 清洗清洗池中放清潔水清洗鮮荷葉，洗凈后放置在瀝水架上碼放整齊瀝水備用。6.3.2 分切洗凈瀝水后的荷葉，先切除根結(jié)再切成2

cm～3

cm的片。6.3.3 萎凋分切后的荷葉放入萎凋槽，平鋪厚度不超過4

cm，通風(fēng)萎凋。6.3.4 殺青

7.0mg/kg

18.0mg/kg

4.0mg/kg

4.0mg/kg

1.0DB42/T

1973—2023兩次蒸氣殺青。蒸頭青溫度150

℃～180

℃，時間4

min～6

以內(nèi)，攤涼后殺二青溫度100

℃～120

℃，時間4

min～6

。6.3.5 脫水熱烘。溫度180

℃～220

℃，時間20

min～30

min。6.3.6 揉捻將荷葉揉捻成卷、細(xì)小、勻整，時間15

～30

。6.3.7 干燥

120

13

～16

min70

℃～90

℃，時間30

min～40

。7 產(chǎn)品要求7.1感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求7.2理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化要求7.3 安全衛(wèi)生要求7.3.1 污染物限量應(yīng)符合

的規(guī)定。7.3.2 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合

GB

2763

的規(guī)定。DB42/T

1973—20237.4 凈含量偏差應(yīng)符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。8檢驗方法8.1 感官檢驗按GB/T

23776的規(guī)定執(zhí)行。8.2 水分檢驗按GB

的規(guī)定執(zhí)行。8.3 水浸出物檢驗按GB/T

8305的規(guī)定執(zhí)行。8.4 黃酮檢驗按SN/T

4592的規(guī)定執(zhí)行。8.5 可溶性糖檢驗按NY/T

1278的規(guī)定執(zhí)行。8.6 總生物堿檢驗8.6.1 儀器與試劑

可見-紫外分光光度計

電子天平

旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

荷葉堿：標(biāo)準(zhǔn)品

乙醚：分析純

三氯甲烷：分析純

溴甲酚綠：分析純

鄰苯二甲酸氫鉀：分析純

氫氧化鈉：分析純8.6.2 試驗步驟 標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備.1 對照品溶液的制備精密稱取荷葉堿約4

,10

mL容量瓶中,

加三氯甲烷至刻度，搖勻，精密吸取1

于

mL

容量瓶中,

加三氯甲烷至刻度,,備用。.2 試樣溶液的制備取試樣,粉碎成粗粉,精密稱取約4

g于索氏提取器中,加入

mL三氯甲烷,加熱回流提取4

h

,

冷DB42/T

1973—2023卻后將提取液轉(zhuǎn)移到100

容量瓶中,加三氯甲烷至刻度,搖勻,精密吸取1mL于25mL容量瓶中

,加三氯甲烷至刻度,,備用。.3 溴甲酚綠緩沖液的制備精密稱取溴甲酚綠

mg

,用

mol/L

NaOH

12.5

mL溶解，加入鄰苯二甲酸氫鉀2.50

mg，加少量水溶解，轉(zhuǎn)移至

mL容量瓶中，加水至刻度，搖勻，備用。 標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制分別精密吸取0、0.05、、1.5、、

對照品標(biāo)準(zhǔn)溶液于5

mL

容量瓶中,

加三氯甲烷至刻度，振搖

，移至分液漏斗中，精密加入溴甲酚綠緩沖液和0.2mol/L

NaOH

1

mL,

,

靜置

,取澄清的三氯甲烷溶液在415

XY曲線，計算回歸方程。 試樣溶液的測定精密吸取試樣標(biāo)準(zhǔn)溶液1

,置于加入5

mL三氯甲烷的分液漏斗中，各加入溴甲酚綠緩沖液3

mL和

0.2

mol/L

NaOH

1

mL，振搖1

，靜置30

min，取澄清的三氯甲烷溶液；以三氯甲烷加溴甲酚綠緩沖液和

mol/L

NaOH415

nm波長處測定吸光度。8.6.3 結(jié)果計算由線性回歸方程及試樣溶液的吸光度，計算試樣中總堿的含量。8.7 安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗8.7.1 污染物檢驗按

2762

的規(guī)定執(zhí)行。8.7.2 農(nóng)藥殘留檢驗按

GB

2763

的規(guī)定執(zhí)行。8.8 凈含量偏差檢驗按JJF

1070的規(guī)定執(zhí)行。9 檢驗規(guī)則9.1 組批取樣以“批”為單位，同一批原料、同一條生產(chǎn)線、同一班次的產(chǎn)品為一個生產(chǎn)批。9.2 取樣按GB/T 8302規(guī)定執(zhí)行。9.3 檢驗分類檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。9.4 出廠檢驗量。DB42/T

1973—20239.5 型式檢驗型式檢驗項目為本文件第7章規(guī)定的全部項目。正常生產(chǎn)時每年至少進(jìn)行一次型式檢驗，有下列情況之一時應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a)

季節(jié)性生產(chǎn)或較長時間停產(chǎn)