象州大米編制說明

14/17團體標準《象州大米》（征求意見稿）編制說明一、項目來源根據(jù)《廣西標準化協(xié)會關(guān)于下達2023年第四十三批團體標準制修訂項目計劃的通知》（桂標協(xié)〔2023〕148號）文件精神，由象州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出，象州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、象州縣市場監(jiān)督管理局、廣西象州太糧米業(yè)有限公司石龍分公司、廣西象州縣高豐米業(yè)有限責任公司、廣西象州三和米業(yè)有限公司、廣西象州福達米業(yè)有限公司、廣西象州金源米業(yè)有限公司等單位共同起草的團體標準《象州大米》（項目編號：2023-4303）已獲批立項。二、項目背景及目的意義象州縣水稻種植歷史悠久，宋代《輿地紀勝》記載：象州“多膏腴之田，長腰玉粒為南方之最”，長腰玉粒是當時象州的主栽品種，也是當時南方最富盛名的稻谷。象州大米品質(zhì)好且產(chǎn)量高，歷代朝廷均在象州設(shè)立糧庫，象州優(yōu)質(zhì)大米因而聲名遠揚，從而就有了“桂中糧倉”和“廣西優(yōu)質(zhì)米之鄉(xiāng)”的美譽，先后獲得“全國優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)基地縣”、“全國糧食生產(chǎn)先進縣”、“廣西糧源基地縣”、“全區(qū)糧食生產(chǎn)先進縣”、“廣西農(nóng)業(yè)新興優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎（優(yōu)質(zhì)糧食）三等獎”、“廣西糧食產(chǎn)業(yè)強縣”和“優(yōu)質(zhì)米之鄉(xiāng)”等稱號。2021年全縣種植糧食45.5萬畝，糧食總產(chǎn)16.3萬噸。其中種植水稻36.7萬畝產(chǎn)量141489.05噸，產(chǎn)值45474.6萬元。水稻生產(chǎn)規(guī)?；刂饕植荚隈R坪鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、寺村鎮(zhèn)、運江鎮(zhèn)、水晶鄉(xiāng)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。象州縣水稻生產(chǎn)以發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻為主，優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全”發(fā)展的要求，突出“良種+良法+產(chǎn)業(yè)化”，采取“五結(jié)合”方式進行生產(chǎn)，即優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)與先進農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應(yīng)用相結(jié)合、與推廣優(yōu)質(zhì)優(yōu)價良種相結(jié)合、與生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合、與種植綠肥、培肥地力相結(jié)合、與“公司+基地+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營模式相結(jié)合，以農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、增效和農(nóng)民增收為目標，大力引導(dǎo)農(nóng)民進行優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)，充分發(fā)揮我縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。2022年全縣建成綠色標準化生產(chǎn)基地11個，綠色食品標準化生產(chǎn)面積達3.2萬畝，其中區(qū)級高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色高效核心示范區(qū)1個（象州縣壯歡富硒水稻產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)）、縣級綠色優(yōu)質(zhì)高效核心示范區(qū)4個。“象州大米”品牌深入人心，享譽區(qū)內(nèi)外。其中“象州紅米”2012年獲得地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證，“象州大米”和“象州紅米”2019年獲地理標志證明商標。象州貴為“桂中糧倉”，是“全國糧食生產(chǎn)先進縣”和“全區(qū)糧食生產(chǎn)先進縣”。一直以來，象州縣高度重視糧食生產(chǎn)，每年糧食種植面積維持在45萬畝左右，總產(chǎn)量在16萬噸左右，其中96％以上為優(yōu)質(zhì)谷。現(xiàn)有大米加工企業(yè)8家，年加工稻谷8萬噸以上，優(yōu)質(zhì)稻商品率達85％以上，銷售額近3億元人民幣。象州大米在歷史沿革、種植面積和生態(tài)環(huán)境上都有著獨特的優(yōu)勢，這也使得象州大米具備了一流的品質(zhì)。目前，雖然象州大米品質(zhì)優(yōu)，但由于沒有形成品牌，經(jīng)濟效益無法提升，急需制定相關(guān)標準，規(guī)范象州大米品質(zhì)和特點，為打造象州大米區(qū)域品牌提供標準依據(jù)。通過制定團體標準《象州大米》，以標準為抓手，統(tǒng)一規(guī)范象州大米的產(chǎn)品質(zhì)量，對保持象州大米的特有品質(zhì)，提高產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的影響力和競爭力，帶動地方群眾增收致富，解決目前象州大米品牌打造中遇到的問題，打造地方特色產(chǎn)品區(qū)域品牌,貫徹落實國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，助力象州大米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。三、項目編制過程（一）成立標準編制工作組團體標準《象州大米》項目任務(wù)下達后，象州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、象州縣市場監(jiān)督管理局、廣西象州太糧米業(yè)有限公司石龍分公司、廣西象州縣高豐米業(yè)有限責任公司、廣西象州三和米業(yè)有限公司、廣西象州福達米業(yè)有限公司、廣西象州金源米業(yè)有限公司組織成立了標準編制工作組，制定了標準編寫方案，明確任務(wù)職責，確定工作技術(shù)路線，開展標準研制工作。具體由象州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、象州縣市場監(jiān)督管理局、廣西象州太糧米業(yè)有限公司石龍分公司、廣西象州縣高豐米業(yè)有限責任公司、廣西象州三和米業(yè)有限公司、廣西象州福達米業(yè)有限公司、廣西象州金源米業(yè)有限公司相關(guān)人員配合。編制工作組下設(shè)三個組，分別是資料收集組、草案編寫組、標準實施組。資料收集組負責國內(nèi)外有關(guān)象州大米的文獻資料的查詢、收集和整理工作，查閱前人對象州大米的研究情況和目前企業(yè)對象州大米的生產(chǎn)情況。草案編寫組負責起草標準草案、征求意見稿和標準編制說明、送審稿及編制說明的編寫工作，包括后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見，以及標準的不斷修改和完善。標準實施組負責標準發(fā)布后，組織相關(guān)象州大米生產(chǎn)企業(yè)開展標準宣貫培訓(xùn)會，對標準進行詳細解讀，讓相關(guān)人員了解標準，并根據(jù)標準對象州大米的產(chǎn)品質(zhì)量進行規(guī)范和指導(dǎo)，保證象州大米的產(chǎn)品質(zhì)量，并對標準實施情況進行總結(jié)分析，不斷對團體標準提出修正意見。（二）收集整理文獻資料標準編制工作組收集了國內(nèi)有關(guān)象州大米的相關(guān)文獻資料。主要有：《GB/T1354-2018大米》《GB/T19266-2008地理標志產(chǎn)品五常大米》《NY/T419-2021綠色食品稻米》《LS/T3247-2017中國好糧油大米》《DB45/T984-2023地理標志產(chǎn)品上林大米》《DB2110/T0007-2021遼陽大米》《DB3209/T1183-2020大豐大米》《T/GXAS048-2019地理標志農(nóng)產(chǎn)品象州紅米》（三）研討確定標準主體內(nèi)容標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之后，標準編制工作組召開了標準編制會議，對標準的整體框架結(jié)構(gòu)進行了研究，并對標準的關(guān)鍵性內(nèi)容進行了初步探討。經(jīng)過討論、研究，標準的主體內(nèi)容確定為術(shù)語和定義、保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。（四）調(diào)研、形成草案、征求意見稿2023年6月-7月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)象州大米的內(nèi)容指標，并結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品地理證明商標質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范及象州大米實際的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成了團體標準《象州大米》（草案）。2023年8月-10月，標準起草工作組深入象州大米主產(chǎn)區(qū)涉及象州大米的有代表性的種植基地、加工工廠、企業(yè)，針對象州大米產(chǎn)品質(zhì)量情況進行分組實地調(diào)研學(xué)習。通過實地調(diào)研，并送檢多家生產(chǎn)企業(yè)象州大米產(chǎn)品，并收集企業(yè)近幾年的檢驗報告，掌握關(guān)于象州大米的具體產(chǎn)品指標要求，并實際征求廣西象州太糧米業(yè)有限公司石龍分公司、廣西象州縣高豐米業(yè)有限責任公司、廣西象州三和米業(yè)有限公司、廣西象州福達米業(yè)有限公司、廣西象州金源米業(yè)有限公司等多家企業(yè)的內(nèi)部意見，通過收集反饋了大量意見，標準編制工作組多次召開會議，對標準草案進行了反復(fù)修改和研究討論。最終形成了團體標準《象州大米》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。四、標準制定原則（一）實用性原則本文件是在充分收集相關(guān)資料和文獻，分析象州大米當前現(xiàn)狀，調(diào)研象州大米市場情況，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標準相關(guān)象州大米產(chǎn)品要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范及象州大米實際而總結(jié)起草的，符合當前象州大米產(chǎn)品發(fā)展方向與市場需求，有利于行業(yè)的長遠發(fā)展，有利于提高象州大米質(zhì)量和商品經(jīng)濟價值，提高農(nóng)民經(jīng)濟效益，對推動象州大米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進農(nóng)民增收致富，具有較強的實用性和可操作性。（二）協(xié)調(diào)性原則本文件編寫過程中注意了與象州大米相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標準協(xié)調(diào)一致。（三）規(guī)范性原則本文件嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》編寫本標準的內(nèi)容，保證標準的編寫質(zhì)量。（四）前瞻性原則本文件在兼顧當前區(qū)內(nèi)象州大米現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了象州大米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢和需要，在標準中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進性條款，作為對象州大米產(chǎn)品發(fā)展的指導(dǎo)。五、主要關(guān)鍵指標及確定依據(jù)（一）范圍本文件界定了象州大米的術(shù)語和定義，規(guī)定了象州大米的保護范圍、感官、理化指標、衛(wèi)生指標的技術(shù)要求，描述了相應(yīng)的檢驗方法和檢驗規(guī)則，規(guī)定了標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期等方面的內(nèi)容。（二）術(shù)語和定義在產(chǎn)品實際的基礎(chǔ)上，參考大米相關(guān)國家、行業(yè)和地方標準的術(shù)語，從產(chǎn)地、質(zhì)量要求等方面規(guī)定了“象州大米”的術(shù)語和定義，并結(jié)合代表性企業(yè)和相關(guān)專家意見修改完善。（三）要求產(chǎn)地環(huán)境：象州大米種植區(qū)域主要在河谷沖積地帶，土壤以潴育型、潛育型、淹育型水稻土和耕型紅壤為主，pH值在5.5-7.5之間，有機質(zhì)含量大于2.0％，全氮含量0.1-0.2％，全磷含量0.1％，全鉀含量在1.18％左右，土層厚度在12-18cm之間。氣候?qū)倌蟻啛釒П本壪蛑衼啛釒н^渡季風氣候區(qū)，年平均溫度18℃-22℃，絕對最低溫度≥-4℃，年平均日照時數(shù)達1600-1800小時，年平均太陽總輻射接近107千卡每平方厘米，≥10℃的年積溫5000℃以上。感官要求：感官要求術(shù)語參考大米相關(guān)標準T/GXAS048-2019《地理標志農(nóng)產(chǎn)品象州紅米》的感官項目劃分的基礎(chǔ)上，結(jié)合產(chǎn)品實際，以及代表性企業(yè)和專家意見，經(jīng)討論后確定（見表1），有利于充分體現(xiàn)象州大米感官品質(zhì)的優(yōu)勢特點。表1感官要求項目要求形狀米粒外觀細長、晶瑩剔透，米粒長外觀色澤腹白小，呈銀白色，透明度高，米色清亮食用色澤、口感、滋味蒸熟的米飯蛋白質(zhì)含量高，米粒甘甜，軟而不粘，米粒膨脹適中表2象州大米送檢數(shù)據(jù)匯總大米類型形狀，粒型，長寬比小碎米/%碎米總量/%堊白度/%堊白粒率/%水分含量/%不完善粒含量/%雜質(zhì)總量/%無機雜質(zhì)/%黃粒米含量/%互混/%蛋白質(zhì)含量（g/100g）硒含量/(mg/kg)百香1393.580.2613.185.04313.620.1300007.080.0470百香1393.5640.268.676.5611.980.2000.020.026.870.0461百香1394.0150.2721.513.76312.160.0600008.450.0327百香1394.0480.2422.381.62112.10.100008.640.0326百香1394.110.4627.910.5011.030000.0508.010.0288百香1393.810.4231.10.33013.4000008.160.0263百香1394.2080.520.883012.57000007.940.0660百香1394.2310.2519.030.75312.20000.0308.410.0606百香1393.6510.2913.93.88311.55000008.170.0300百香1393.5410.2720.567.9511.110000.0407.740.0229廣糧香絲2號3.570.2112.987.45812.050.1500007.430.0450廣糧香絲2號3.5540.2213.944.25312.030.100008.730.0461廣糧香絲2號4.2360.0713.225.89611.141.06000.030.017.960.0238廣糧香絲2號3.6060.2816.666.51510.871.1800008.570.0226廣糧香絲2號3.4740.0611.60.86013.030000.0608.870.0341廣糧香絲2號3.4820.2211.381.79213.06000007.740.0312廣糧香絲2號4.2340.1813.382.58211.43000007.780.0227廣糧香絲2號3.986--5.32312.380000.0406.930.0331廣糧香絲2號3.7290.2412.262.48312.86000007.870.0345廣糧香絲2號3.6830.2611.082.41212.8000007.040.0347金燦994.2010.5617.932.5210.290.03000.0207.970.0652金燦994.1680.6614.561.83210.080.100007.440.0640金燦993.7590.5124.41.67111.970000.0407.810.0488金燦993.7290.2921.521011.740000.0106.930.0437金燦993.0850.2512.318.67513.020000.0806.730.0381金燦993.0890.415.4810.85812.86000008.190.0418金燦994.2220.2914.781.4111.27000007.160.0254金燦993.5870.2711.785.56211.27000008.420.0313金燦993.237-21.774.37113.5400.10.10.0808.050.0396金燦993.3670.0819.724.53313.5300.060.060.0406.690.0378糧發(fā)香粘4.4320.1610.963.31111.43000007.210.0265糧發(fā)香粘4.3230.317.123.5111.77000007.550.0364糧發(fā)香粘3.8290.2522.760.67012.340000.0207.370.0457糧發(fā)香粘3.8390.2201.17112.410000.0908.410.0442糧發(fā)香粘3.6340.3213.328.15811.380000.0208.440.0313糧發(fā)香粘3.6130.4212.54.18411.39000007.490.0295糧發(fā)香粘3.9460.1827.271.49412.41000006.930.0344糧發(fā)香粘3.9580.0331.13.03212.350000.0307.470.0328糧發(fā)香粘3.7310.1311.242.83813.10000.0307.70.0397糧發(fā)香粘3.7310.0911.934.72312.87000008.560.0335絲香1號4.230.3114.472.3729.40.05000.0407.560.0659絲香1號4.1610.4718.392010.1000007.730.0473絲香1號4.0020.1918.390.94111.620.0900008.370.0374絲香1號3.9980.3826.362.78312.20.04000.0207.820.0304絲香1號3.7010.3316.191.92212.620000.0908.240.0435絲香1號3.7160.214.251.08112.410000.2107.30.0458絲香1號3.7890.8933.12.56213.07000008.290.0259絲香1號4.1660.9634.512.7211.010000.0207.170.0286絲香1號4.2360.1911.024.22411.41000008.120.0239絲香1號4.0040.4225.694.39512.390000.0206.860.0328最大值4.4320.96034.51010.8508.00013.6201.1800.1000.1000.2100.0208.8700.066最小值3.0850.0308.6700.3300.0009.4000.0000.0000.0000.0000.0006.6900.023平均值3.8360.29417.6093.4642.74012.0120.0660.0030.0030.0230.0017.7670.038標準差0.3220.1926.9432.3762.2300.9540.2220.0160.0160.0370.0030.5880.012理化指標：為了確保擬定的理化指標符合實際，能夠切實反應(yīng)象州大米的品質(zhì)和特色，在原有檢測報告的基礎(chǔ)上，編制組選擇象州縣行政區(qū)域內(nèi)范圍內(nèi)種植生產(chǎn)的大米品種（絲香1號、百香139、廣糧香絲2號、金燦99、糧發(fā)香粘，共5個品種）進行抽樣檢驗，檢驗結(jié)果如上述表2所示。由表2可知，在長寬比上，受檢的5類大米中，長寬比最大值為4.432，最小值為3.085，平均值為3.836，標準差為0.322，說明受檢大米均勻度好，形狀細長，因此，為確保大米形狀統(tǒng)一，經(jīng)對比討論研究擬定象州大米長寬比為≥3.0，所有受檢大米均達到要求。在碎米總量上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，碎米總量最大值為34.510％，最小值為8.670％，平均值為17.609％，而GB/T1354-2018《大米》中要求三級秈米的碎米總量≤30％，因此，經(jīng)過對比研究，象州大米的碎米總量按照國標要求擬定，94％的樣品符合要求。在小碎米含量上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，小碎米含量最大值為0.96％，最小值為0.03％，平均值為0.294％，而GB/T1354-2018《大米》中要求一級秈米的小碎米含量為1.0％，因此，經(jīng)過對比研究，象州大米的小碎米含量按照國標中一級秈米的要求擬定，全部受檢大米符合要求。在加工精度上，GB/T1354-2018《大米》中的大米均要求進行精碾，只有少部分三級米可以適碾，經(jīng)過對比研究，要求象州大米的加工精度為精碾。在堊白度上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，堊白度最大值為10.850％，最小值為0.330％，平均值為3.464％，GB/T1354-2018《大米》中要求三級優(yōu)質(zhì)秈米的堊白度為≤8.0％，經(jīng)過對比研究，象州大米的堊白度按照國標中三級優(yōu)質(zhì)秈米的要求擬定，94％的樣品符合要求。在堊白粒率上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，堊白粒率最大值為8.0％，最小值為0.0％，平均值為2.74％，而DB45/T984-2023《地理標志產(chǎn)品上林大米》中要求一級米的堊白粒率為10％，為了體現(xiàn)象州大米特點，經(jīng)過對比研究，擬定象州大米堊白粒率為8.0％，全部樣品達到要求。在品嘗分值上，GB/T1354-2018《大米》中要求三級優(yōu)質(zhì)秈米的品嘗分值為≥70分，經(jīng)過研究討論，象州大米品嘗分值按照國標三級優(yōu)質(zhì)秈米要求擬定。在直鏈淀粉含量（干基）上，主要參照GB/T1354-2018《大米》中優(yōu)質(zhì)秈米的要求進行擬定。在水分含量上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，水分含量最大值為13.620％，最小值為9.400％，平均值為12.012％，GB/T1354-2018《大米》中要求優(yōu)質(zhì)秈米的水分含量≤14.5％，受檢樣品均能達到該要求，因此，象州大米水分含量按照國標優(yōu)質(zhì)秈米的要求執(zhí)行。在不完善粒含量上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，不完善粒含量最大值為1.180％，最小值為0.00％，平均值為0.066％，由此可見，象州大米米粒十分完善，是優(yōu)質(zhì)的秈米類型。GB/T1354-2018《大米》中要求優(yōu)質(zhì)秈米的不完善粒含量≤3.0％，經(jīng)過研究對比討論，為突出象州大米的優(yōu)秀品質(zhì)，擬定象州大米不完善粒含量≤2.0％，全部受檢樣品均能達標。在雜質(zhì)總量上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，雜質(zhì)總量最大值為0.10％，最小值為0.00％，平均值為0.003％，由此可見，象州大米基本不含有雜質(zhì)，是干凈且純高的大米類型。GB/T1354-2018《大米》中要求優(yōu)質(zhì)秈米的雜質(zhì)總量≤0.25％，為體現(xiàn)象州大米的良好品質(zhì)，經(jīng)研究對比討論，擬定象州大米的雜質(zhì)總量≤0.20％，全部樣品都能達到。在無機雜質(zhì)含量上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，無機雜質(zhì)含量最大值為0.10％，最小值為0.00％，平均值為0.003％。GB/T1354-2018《大米》中要求優(yōu)質(zhì)秈米的無機雜質(zhì)含量≤0.02％，經(jīng)研究對比討論，擬定象州大米的無機雜質(zhì)含量按照國標中優(yōu)質(zhì)秈米的要求進行，96％的受檢樣品能夠達到該要求。在黃粒米含量上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，黃粒米含量最大值為0.210％，最小值為0.00％，平均值為0.023％。GB/T1354-2018《大米》中要求優(yōu)質(zhì)秈米的黃粒米含量≤0.5％，經(jīng)研究對比討論，擬定象州大米的黃粒米含量≤0.3％，優(yōu)于國標優(yōu)質(zhì)秈米的要求，且全部產(chǎn)品均能達到。在互混率上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，只有兩個批次的樣品的互混率不為0，分別為。0.01％和0.02％，說明象州大米在收購，碾米和分裝的過程中均進行嚴格把關(guān)，保證了大米的品種質(zhì)量。GB/T1354-2018《大米》中要求優(yōu)質(zhì)秈米的互混率≤5.0％，經(jīng)研究對比討論，擬定象州大米的互混率≤2.0％，優(yōu)于國標優(yōu)質(zhì)秈米的要求，且全部產(chǎn)品均能達到在蛋白質(zhì)含量上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，蛋白質(zhì)含量最大值為8.870g/100g，最小值為6.890g/100g，平均值為7.767g/100g。DB45/T984-2023《地理標志產(chǎn)品上林大米》中要求大米的蛋白質(zhì)含量≥7g/100g，經(jīng)研究對比討論，擬定象州大米的蛋白質(zhì)含量為≥7g/100g，88％的產(chǎn)品均能達到該要求。在硒含量上，受檢的5類50個批次的大米樣品中，硒含量的最大值為0.066g/100g，最小值為0.023g/100g，平均值為0.038g/100g。經(jīng)研究討論，擬定象州大米的硒含量為≥0.02g/100g，全部產(chǎn)品達標。最終擬定的理化指標見表3。表3理化指標項目指標長度、寬度和長寬比米粒長:3.6mm～4.5mm；寬：1.2mm～1.5mm；長寬比：≥3.0碎米總量/％≤30.0小碎米含量/％≤1.0加工精度精碾堊白度/％≤8.0堊白粒率/％≤8.0品嘗分值/分≥70直鏈淀粉含量（干基）/(g/100g)13.0～22.0水分含量/％≤14.5不完善粒含量/％≤2.0雜質(zhì)總量/％≤0.2無機雜質(zhì)含量/％≤0.02黃粒米含量/％≤0.3互混率/％≤2.0蛋白質(zhì)/(g/100g)≥6.0硒/％≥0.02衛(wèi)生指標參考GB/T1354-2018《大米》、GB/T17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》的要求，應(yīng)符合GB2715、GB2761、GB2762、GB2763及GB2763.1的規(guī)定。植物檢疫按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。為保證象州大米在種植過程中農(nóng)藥合理使用使采收時的農(nóng)藥最大殘留限量符合規(guī)定，同樣出于對象州大米的食品安全的考慮。凈含量：預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。（四）檢驗方法檢驗方法主要根據(jù)象州大米的感官要求、理化指標、衛(wèi)生指標的要求，分別列出，并依據(jù)相應(yīng)檢驗方法及相關(guān)檢驗標準執(zhí)行。（五）檢驗規(guī)則檢驗規(guī)則是在參考GB/T1354-2018《大米》、GB/T17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》、NY/T419-2021《綠色食品稻米》和T/GXAS048-2019《地理標志農(nóng)產(chǎn)品象州紅米》的基礎(chǔ)上，經(jīng)調(diào)研討論，依據(jù)象州大米產(chǎn)品生產(chǎn)實際確定，包括扦樣、分樣、一般規(guī)則、產(chǎn)品組批、出廠檢驗、判定規(guī)則5個部分，其中出廠檢驗主要從感官、凈含量這些項目進行檢驗。這是經(jīng)過到多個象州大米生產(chǎn)企業(yè)調(diào)研后確定，符合生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品實際。考慮保證象州大米出廠產(chǎn)品的高質(zhì)量，提升象州大米的品牌價值。（六）標志、標簽、包裝、運輸、貯存標志、標簽在參考GB/T1354-2018《大米》、GB/T17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》和T/GXAS048-2019《地理標志農(nóng)產(chǎn)品象州紅米》的基礎(chǔ)上，并經(jīng)過調(diào)研討論確定的內(nèi)容。標簽內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地等信息，其他應(yīng)符合GB7718、GB28050的規(guī)定。包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。符合象州大米產(chǎn)品實際。包裝、運輸、貯存參考GB/T1354-2018《大米》、GB/T17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》和T/GXAS048-2019《地理標志農(nóng)產(chǎn)品象州紅米》中的規(guī)定，結(jié)合廣西多年來象州大米生產(chǎn)實際和銷售需求進行研討確定，給出了具體要求。產(chǎn)品銷售包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和國家有關(guān)食品衛(wèi)生要求。所有包裝應(yīng)牢固，不泄露物料；包裝材料及容器應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，應(yīng)符合GB4806.7、GB/T34343的要求。運輸工具清潔、衛(wèi)生、干燥、無其他污染物。運輸過程中應(yīng)遮蓋，防雨防曬?？紤]到防止象州大米產(chǎn)生霉爛。成品不應(yīng)露天堆放。成品倉庫應(yīng)清潔、干燥通風、無鼠蟲害。成品堆放應(yīng)有墊板，離地30cm以上，離墻20cm以上。成品不應(yīng)與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。主要考慮到防止產(chǎn)品霉變和生蟲，保持產(chǎn)品的高質(zhì)量狀態(tài)，以最佳的品質(zhì)進行售賣。六、國內(nèi)外同類標準制修訂情況及與法律法規(guī)、強制性標準關(guān)系經(jīng)查閱，與大米相關(guān)的標準