第3課 現(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全 隨堂練習（含答案）-2024-2025學年高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經濟與社會生活

現(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全一、選擇題1．糧食安全是20世紀70年代以來人類面臨的嚴峻挑戰(zhàn)之一。曾任世界糧農組織總干事的愛德華?薩烏馬曾提出：“糧食安全的最終目標是，確保所有的人在任何時候既買得到又買得起他們所需的基本食品。”這一具體目標（）A．解決了人類的糧食安全問題 B．旨在確保糧食需求得到滿足 C．最大限度地穩(wěn)定了糧食供應 D．確保優(yōu)質食物生產足夠豐盛2．2019年12月國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關于加強調味面制品質量安全監(jiān)管的公告》，公告明確對“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調味面制品）”生產許可類別進行管理，嚴格食品生產衛(wèi)生規(guī)范。據(jù)悉，辣條原料主要為小麥和大豆，此前辣條多次因食品安全問題被曝光。材料認為該類食品安全問題產生的原因可能在于（）①辣條廠家生產環(huán)境臟亂差②工人在辣條生產過程中操作不規(guī)范③辣條加工過程中的機械化程度不夠④原料加工過程中違規(guī)使用了添加劑A．①② B．③④ C．②③ D．①④3．從公報數(shù)據(jù)來看，2019年全國糧食播種面積為116.06萬平方千米，比上年減少0.97萬平方千米。各地調整和減少了低質、低效作物的種植，擴大了大豆、雜糧等優(yōu)質、高效作物的種植規(guī)模。受市場價格和大豆補貼政策影響，東北地區(qū)增加了大豆等作物的種植，豆類播種面積達到11.07萬平方千米。這些政策（）A．推動了農村種植結構調整 B．完善了家庭聯(lián)產承包責任制 C．健全了市場經濟體制 D．有利于因地制宜發(fā)展經濟作物4．隨著冷鏈物流業(yè)的迅速發(fā)展，人們對新鮮肉奶制品、蔬菜水果的消費需求不斷得到滿足，生活水平得到提高。這反映出（）A．生產決定消費的質量和水平 B．消費對生產具有重要的反作用 C．消費行為受消費心理的影響 D．消費為生產創(chuàng)造出新的勞動力5．據(jù)此分析，該時期我國（）我國糧食主產區(qū)對糧食安全貢獻率（%）地區(qū)2000年2005年2010年2015年河北﹣14.81﹣20.89﹣4.51﹣0.86內蒙古35.87﹣6.4729.2583.75遼寧﹣0.44﹣0.24﹣0.28﹣0.17吉林31.0072.3860.9473.38黑龍江64.9289.55162.96172.44江蘇﹣1.47﹣5.350.73﹣4.12安徽﹣5.05﹣0.6613.9325.81江西﹣7.896.383.294.61山東﹣16.80﹣19.58﹣12.07﹣12.12河南5.135.398.6511.10湖北﹣11.89﹣12.17﹣10.95﹣7.12湖南﹣11.25﹣16.93﹣1.48﹣5.76四川﹣13.33﹣23.53﹣18.85﹣22.88糧食主產區(qū)﹣7.71﹣5.765.0712.92A．糧食主產區(qū)重心集中在北方 B．糧食安全貢獻率呈持續(xù)上升 C．退耕還林造成耕地面積減少 D．南方有優(yōu)越的經濟區(qū)位優(yōu)勢6．1996年，中國政府頒布的《中國的糧食安全問題》白皮書中，提出的“解決糧食安全問題”的方針是（）A．制定保障糧食安全的法律法規(guī) B．政府進行制度創(chuàng)新和政策支持 C．統(tǒng)籌消除饑餓的共同資源 D．立足國內資源，實現(xiàn)糧食基本自給7．“過去人們吃不起，現(xiàn)在人們不敢吃。”漫畫所反映的現(xiàn)象是（）A．高致病性傳染病多發(fā) B．民眾食品安全意識提高 C．霉變變質食物影響健康 D．轉基因食品影響糧食安全8．1930年，美國利用雜交技術培育出玉米新品種，平均畝產由過去的100千克增加到350千克。1941年，墨西哥培育出小麥新品種，推廣之后使小麥畝產量從50千克提高到250千克。1960年，菲律賓國際水稻研究所成立。該所培育出的雜交水稻在東南亞推廣，一季稻的畝產可達600～650千克。2013年，“中國超級雜交水稻”百畝示范田實現(xiàn)平均畝產988.1千克，創(chuàng)世界紀錄。這說明20世紀以來（）A．發(fā)展中國家走在現(xiàn)代化農業(yè)的前列 B．現(xiàn)代化農業(yè)機器得以廣泛使用 C．糧食作物的雜交育種技術不斷突破 D．世界人民已逐漸消除饑餓問題9．2011年2月，聯(lián)合國糧農組織（FAO）的數(shù)據(jù)顯示，2010年FAO食品價格指數(shù)已超越2008年6月糧食危機時的峰值，一年內的漲幅達到25%。其中俄羅斯禁止糧食出口，引發(fā)國際糧價的動蕩。以上信息最能說明（）A．兩極格局導致糧食緊張 B．全球性糧食危機的出現(xiàn) C．投機炒作導致糧價上漲 D．經濟全球化的日益深入10．現(xiàn)如今人們的物質生活變得越來越豐富，為了能讓全國各地的消費者吃到來自世界各地的新鮮瓜果和蔬菜，冷鏈物流產業(yè)脫穎而出。下列哪項不是冷鏈物流產業(yè)的優(yōu)點（）A．延長物品的保鮮周期 B．為物品創(chuàng)造最佳的儲存環(huán)境 C．具有非常高的效率 D．對貯藏運輸要求不高11.人類社會的食物儲備技術在不斷創(chuàng)新,從利用地窖和陶器到自動化和智能化水平不斷提高,這說明了 ()A.現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展是糧食儲備技術發(fā)展的根本條件B.食物儲備技術伴隨科技的進步而不斷進步C.人類的社會觀念和生活水平在不斷提高D.雜交育種技術的突破推動糧食儲備技術更新12.一位美國學者在《走向豐衣足食的世界》一書中評價中國某科學家:“他增產的糧食實質上使人口增長率下降了。他在農業(yè)科學上的成就擊敗了饑餓的威脅……他把西方國家甩到了后面。”這段話反映了()A.改革開放以來中國農業(yè)現(xiàn)代化取得跨越式發(fā)展B.中國糧食產量提高,解決了世界范圍內的食物短缺問題C.袁隆平在農業(yè)領域為世界作出重大貢獻D.西方國家的糧食產量逐漸落后于中國二、綜合題13.閱讀下列材料,完成題目。材料中國政府對食品安全的管理肇始于中華人民共和國成立初期。1949年11月1日,中央政府成立衛(wèi)生部。中共十一屆三中全會后,為了適應經濟發(fā)展,1982年,全國人大通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》。這是中國食品衛(wèi)生領域的第一部法律。此后,1995年全國人大通過《食品衛(wèi)生法》。這標志著中國食品衛(wèi)生管理工作正式進入法制化階段。進入21世紀后,國務院重新組建國家食品藥品監(jiān)督管理局,負責食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調和組織查處重大事故,同時還承擔保健食品審批許可職能。2009年全國人大通過了新《食品安全法》,成立了國務院食品安全委員會。此后,國務院食品安全委員會取代衛(wèi)生部成為更高層次的食品安全綜合協(xié)調機構。——摘編自唐愛慧《中國食品質量安全監(jiān)管的演進(1978—2014)》(1)根據(jù)材料并結合所學知識,概括改革開放以來食品監(jiān)管演進的特點。(2)根據(jù)材料并結合所學知識,簡析新時期食品監(jiān)管改革的意義?，F(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全一、選擇題1．糧食安全是20世紀70年代以來人類面臨的嚴峻挑戰(zhàn)之一。曾任世界糧農組織總干事的愛德華?薩烏馬曾提出：“糧食安全的最終目標是，確保所有的人在任何時候既買得到又買得起他們所需的基本食品?！边@一具體目標（）A．解決了人類的糧食安全問題 B．旨在確保糧食需求得到滿足 C．最大限度地穩(wěn)定了糧食供應 D．確保優(yōu)質食物生產足夠豐盛【答案】B2．2019年12月國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關于加強調味面制品質量安全監(jiān)管的公告》，公告明確對“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調味面制品）”生產許可類別進行管理，嚴格食品生產衛(wèi)生規(guī)范。據(jù)悉，辣條原料主要為小麥和大豆，此前辣條多次因食品安全問題被曝光。材料認為該類食品安全問題產生的原因可能在于（）①辣條廠家生產環(huán)境臟亂差②工人在辣條生產過程中操作不規(guī)范③辣條加工過程中的機械化程度不夠④原料加工過程中違規(guī)使用了添加劑A．①② B．③④ C．②③ D．①④【答案】D3．從公報數(shù)據(jù)來看，2019年全國糧食播種面積為116.06萬平方千米，比上年減少0.97萬平方千米。各地調整和減少了低質、低效作物的種植，擴大了大豆、雜糧等優(yōu)質、高效作物的種植規(guī)模。受市場價格和大豆補貼政策影響，東北地區(qū)增加了大豆等作物的種植，豆類播種面積達到11.07萬平方千米。這些政策（）A．推動了農村種植結構調整 B．完善了家庭聯(lián)產承包責任制 C．健全了市場經濟體制 D．有利于因地制宜發(fā)展經濟作物【答案】A4．隨著冷鏈物流業(yè)的迅速發(fā)展，人們對新鮮肉奶制品、蔬菜水果的消費需求不斷得到滿足，生活水平得到提高。這反映出（）A．生產決定消費的質量和水平 B．消費對生產具有重要的反作用 C．消費行為受消費心理的影響 D．消費為生產創(chuàng)造出新的勞動力【答案】A5．據(jù)此分析，該時期我國（）我國糧食主產區(qū)對糧食安全貢獻率（%）地區(qū)2000年2005年2010年2015年河北﹣14.81﹣20.89﹣4.51﹣0.86內蒙古35.87﹣6.4729.2583.75遼寧﹣0.44﹣0.24﹣0.28﹣0.17吉林31.0072.3860.9473.38黑龍江64.9289.55162.96172.44江蘇﹣1.47﹣5.350.73﹣4.12安徽﹣5.05﹣0.6613.9325.81江西﹣7.896.383.294.61山東﹣16.80﹣19.58﹣12.07﹣12.12河南5.135.398.6511.10湖北﹣11.89﹣12.17﹣10.95﹣7.12湖南﹣11.25﹣16.93﹣1.48﹣5.76四川﹣13.33﹣23.53﹣18.85﹣22.88糧食主產區(qū)﹣7.71﹣5.765.0712.92A．糧食主產區(qū)重心集中在北方 B．糧食安全貢獻率呈持續(xù)上升 C．退耕還林造成耕地面積減少 D．南方有優(yōu)越的經濟區(qū)位優(yōu)勢【答案】A6．1996年，中國政府頒布的《中國的糧食安全問題》白皮書中，提出的“解決糧食安全問題”的方針是（）A．制定保障糧食安全的法律法規(guī) B．政府進行制度創(chuàng)新和政策支持 C．統(tǒng)籌消除饑餓的共同資源 D．立足國內資源，實現(xiàn)糧食基本自給【答案】D7．“過去人們吃不起，現(xiàn)在人們不敢吃?！甭嬎从车默F(xiàn)象是（）A．高致病性傳染病多發(fā) B．民眾食品安全意識提高 C．霉變變質食物影響健康 D．轉基因食品影響糧食安全【答案】B8．1930年，美國利用雜交技術培育出玉米新品種，平均畝產由過去的100千克增加到350千克。1941年，墨西哥培育出小麥新品種，推廣之后使小麥畝產量從50千克提高到250千克。1960年，菲律賓國際水稻研究所成立。該所培育出的雜交水稻在東南亞推廣，一季稻的畝產可達600～650千克。2013年，“中國超級雜交水稻”百畝示范田實現(xiàn)平均畝產988.1千克，創(chuàng)世界紀錄。這說明20世紀以來（）A．發(fā)展中國家走在現(xiàn)代化農業(yè)的前列 B．現(xiàn)代化農業(yè)機器得以廣泛使用 C．糧食作物的雜交育種技術不斷突破 D．世界人民已逐漸消除饑餓問題【答案】C9．2011年2月，聯(lián)合國糧農組織（FAO）的數(shù)據(jù)顯示，2010年FAO食品價格指數(shù)已超越2008年6月糧食危機時的峰值，一年內的漲幅達到25%。其中俄羅斯禁止糧食出口，引發(fā)國際糧價的動蕩。以上信息最能說明（）A．兩極格局導致糧食緊張 B．全球性糧食危機的出現(xiàn) C．投機炒作導致糧價上漲 D．經濟全球化的日益深入【答案】D10．現(xiàn)如今人們的物質生活變得越來越豐富，為了能讓全國各地的消費者吃到來自世界各地的新鮮瓜果和蔬菜，冷鏈物流產業(yè)脫穎而出。下列哪項不是冷鏈物流產業(yè)的優(yōu)點（）A．延長物品的保鮮周期 B．為物品創(chuàng)造最佳的儲存環(huán)境 C．具有非常高的效率 D．對貯藏運輸要求不高【答案】D11.人類社會的食物儲備技術在不斷創(chuàng)新,從利用地窖和陶器到自動化和智能化水平不斷提高,這說明了 ()A.現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展是糧食儲備技術發(fā)展的根本條件B.食物儲備技術伴隨科技的進步而不斷進步C.人類的社會觀念和生活水平在不斷提高D.雜交育種技術的突破推動糧食儲備技術更新答案:B12.一位美國學者在《走向豐衣足食的世界》一書中評價中國某科學家:“他增產的糧食實質上使人口增長率下降了。他在農業(yè)科學上的成就擊敗了饑餓的威脅……他把西方國家甩到了后面?！边@段話反映了()A.改革開放以來中國農業(yè)現(xiàn)代化取得跨越式發(fā)展B.中國糧食產量提高,解決了世界范圍內的食物短缺問題C.袁隆平在農業(yè)領域為世界作出重大貢獻D.西方國家的糧食產量逐漸落后于中國答案:C二、綜合題13.閱讀下列材料,完成題目。材料中國政府對食品安全的管理肇始于中華人民共和國成立初期。1949年11月1日,中央政府成立衛(wèi)生部。中共十一屆三中全會后,為了適應經濟發(fā)展,1982年,全國人大通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》。這是中國食品衛(wèi)生領域的第一部法律。此后,1995年全國人大通過《食品衛(wèi)生法》。這標志著中國食品衛(wèi)生管理工作正式進入法制化階段。進入21世紀后,國務院重新組建國家食品藥品監(jiān)督管理局,負責食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調和組織查處重大事故,同時還承擔保健食品審批許可職能