老干媽的課程設(shè)計(jì)概述

老干媽的課程設(shè)計(jì)概述一、課程目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：

1.讓學(xué)生掌握“老干媽”企業(yè)文化、發(fā)展歷程及其在我國(guó)食品行業(yè)的地位，理解企業(yè)文化對(duì)品牌發(fā)展的重要性。

2.幫助學(xué)生了解我國(guó)辣椒醬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，掌握相關(guān)市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)。

3.引導(dǎo)學(xué)生掌握食品安全的基本知識(shí)，提高對(duì)食品質(zhì)量的識(shí)別能力。

技能目標(biāo)：

1.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析企業(yè)案例的能力，提高問(wèn)題解決和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

2.提升學(xué)生的公共演講和表達(dá)能力，能就“老干媽”品牌進(jìn)行簡(jiǎn)短且有條理的介紹。

3.培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)實(shí)地考察、訪談等方法收集、整理和分析企業(yè)信息的能力。

情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：

1.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)民族品牌的自豪感，激發(fā)愛(ài)國(guó)情懷。

2.引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量第一的企業(yè)價(jià)值觀，樹(shù)立正確的價(jià)值觀。

3.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，提高社會(huì)責(zé)任感和參與意識(shí)。

本課程針對(duì)初中年級(jí)學(xué)生，結(jié)合學(xué)生好奇心強(qiáng)、求知欲旺盛的特點(diǎn)，以“老干媽”為案例，結(jié)合課本知識(shí)，設(shè)計(jì)具有實(shí)用性和趣味性的教學(xué)內(nèi)容。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，旨在提高學(xué)生的知識(shí)水平、實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，為培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和國(guó)際視野的人才奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的情感態(tài)度價(jià)值觀，使他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中形成正確的價(jià)值觀和積極的人生態(tài)度。

二、教學(xué)內(nèi)容

1.企業(yè)文化認(rèn)知：介紹“老干媽”企業(yè)文化、發(fā)展歷程、品牌價(jià)值，關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《企業(yè)文化與品牌建設(shè)》。

-企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)史

-企業(yè)文化內(nèi)涵

-品牌價(jià)值與影響力

2.市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)：分析“老干媽”市場(chǎng)營(yíng)銷策略，探討我國(guó)辣椒醬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《市場(chǎng)營(yíng)銷策略》。

-市場(chǎng)定位與目標(biāo)客戶

-產(chǎn)品策略與促銷策略

-行業(yè)現(xiàn)狀與趨勢(shì)分析

3.食品安全與質(zhì)量控制：講解食品安全知識(shí)，分析“老干媽”質(zhì)量控制體系，關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《食品安全與質(zhì)量控制》。

-食品安全基本知識(shí)

-質(zhì)量控制體系介紹

-食品質(zhì)量識(shí)別方法

4.實(shí)踐教學(xué)：組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)地考察、訪談等實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

-實(shí)地考察企業(yè)

-訪談企業(yè)員工

-撰寫(xiě)考察報(bào)告

教學(xué)內(nèi)容安排和進(jìn)度：

第一課時(shí)：企業(yè)文化認(rèn)知

第二課時(shí)：市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)

第三課時(shí)：食品安全與質(zhì)量控制

第四課時(shí)：實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)

本教學(xué)內(nèi)容旨在幫助學(xué)生系統(tǒng)地掌握與“老干媽”相關(guān)的企業(yè)知識(shí)、市場(chǎng)營(yíng)銷和食品安全等方面內(nèi)容，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生的綜合運(yùn)用能力。同時(shí)，遵循教學(xué)大綱要求，確保教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性和系統(tǒng)性。

三、教學(xué)方法

1.講授法：針對(duì)企業(yè)文化、市場(chǎng)營(yíng)銷和食品安全等理論知識(shí)，采用講授法進(jìn)行系統(tǒng)講解，結(jié)合多媒體課件，使學(xué)生快速掌握課程內(nèi)容。關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《企業(yè)文化與品牌建設(shè)》、《市場(chǎng)營(yíng)銷策略》、《食品安全與質(zhì)量控制》。

-使用生動(dòng)案例，提高課堂趣味性；

-結(jié)合實(shí)際數(shù)據(jù)，增強(qiáng)說(shuō)服力；

-穿插提問(wèn)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生思考。

2.討論法：針對(duì)課程中的熱點(diǎn)問(wèn)題，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，培養(yǎng)他們的思辨能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《市場(chǎng)營(yíng)銷策略》、《食品安全與質(zhì)量控制》。

-設(shè)計(jì)具有啟發(fā)性的討論話題；

-引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀點(diǎn)碰撞，激發(fā)思維火花；

-老師點(diǎn)評(píng)，總結(jié)討論成果。

3.案例分析法：選擇“老干媽”及相關(guān)企業(yè)案例，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析，提高問(wèn)題解決能力。關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《企業(yè)文化與品牌建設(shè)》、《市場(chǎng)營(yíng)銷策略》。

-精選具有代表性的案例；

-分組進(jìn)行案例討論，提出解決方案；

-老師點(diǎn)評(píng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

4.實(shí)驗(yàn)法：組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)地考察、訪談等實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生在實(shí)踐中掌握知識(shí)，提高運(yùn)用能力。關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《實(shí)踐與操作》。

-設(shè)計(jì)實(shí)踐任務(wù)，明確實(shí)踐目標(biāo)；

-引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)地考察、訪談，收集信息；

-撰寫(xiě)考察報(bào)告，分享實(shí)踐成果。

5.情景教學(xué)法：創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生模擬企業(yè)運(yùn)營(yíng)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)知和市場(chǎng)營(yíng)銷策略的運(yùn)用。關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《市場(chǎng)營(yíng)銷策略》。

-設(shè)計(jì)與企業(yè)運(yùn)營(yíng)相關(guān)的情境；

-學(xué)生分組扮演不同角色，進(jìn)行模擬運(yùn)營(yíng)；

-老師點(diǎn)評(píng)，指導(dǎo)學(xué)生改進(jìn)。

6.互動(dòng)教學(xué)法：在課堂上，教師與學(xué)生互動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)、發(fā)表觀點(diǎn)，提高課堂氛圍和學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

-鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)，回答學(xué)生疑問(wèn)；

-設(shè)計(jì)互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生充分參與課堂；

-營(yíng)造輕松、愉悅的課堂氛圍。

四、教學(xué)評(píng)估

1.平時(shí)表現(xiàn)評(píng)估：關(guān)注學(xué)生在課堂上的參與程度、提問(wèn)與回答問(wèn)題的積極性、小組討論的合作態(tài)度等方面，全面評(píng)估學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)。關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《課堂表現(xiàn)與評(píng)估》。

-制定明確的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，如出勤、發(fā)言、小組合作等；

-定期對(duì)學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)進(jìn)行記錄和反饋；

-鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂活動(dòng)，提高課堂活力。

2.作業(yè)評(píng)估：通過(guò)課后作業(yè)，了解學(xué)生對(duì)課程知識(shí)點(diǎn)的掌握程度，評(píng)估學(xué)生的獨(dú)立思考和分析能力。關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《作業(yè)與評(píng)估》。

-設(shè)計(jì)具有思考性、實(shí)踐性的作業(yè)題目；

-明確作業(yè)要求，指導(dǎo)學(xué)生按時(shí)完成；

-對(duì)作業(yè)進(jìn)行詳細(xì)批改，給予個(gè)性化反饋。

3.考試評(píng)估：期中和期末考試，以閉卷形式全面檢測(cè)學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的掌握程度。關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《考試與評(píng)估》。

-制定合理的考試題型，如選擇題、簡(jiǎn)答題、案例分析題等；

-考試內(nèi)容涵蓋課程重點(diǎn)、難點(diǎn)，注重知識(shí)運(yùn)用能力的考查；

-公正、客觀地評(píng)分，及時(shí)為學(xué)生提供考試反饋。

4.實(shí)踐活動(dòng)評(píng)估：針對(duì)學(xué)生實(shí)地考察、訪談等實(shí)踐活動(dòng)，評(píng)估學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中的表現(xiàn)和成果。關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《實(shí)踐與操作》。

-制定實(shí)踐活動(dòng)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，如實(shí)踐報(bào)告、小組討論、現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)等；

-關(guān)注學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中的參與度、問(wèn)題解決能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；

-撰寫(xiě)實(shí)踐活動(dòng)總結(jié)，分享成功經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)措施。

5.自我評(píng)估與同伴評(píng)估：鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)估，了解自己的學(xué)習(xí)進(jìn)度和不足；同時(shí)，開(kāi)展同伴評(píng)估，培養(yǎng)學(xué)生客觀評(píng)價(jià)他人和自我反思的能力。關(guān)聯(lián)課本章節(jié)《自我評(píng)估與同伴評(píng)估》。

-設(shè)計(jì)自我評(píng)估表，指導(dǎo)學(xué)生定期進(jìn)行自我評(píng)估；

-組織同伴評(píng)估活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步的良好氛圍；

-對(duì)評(píng)估結(jié)果進(jìn)行分析，為教學(xué)改進(jìn)提供依據(jù)。

五、教學(xué)安排

1.教學(xué)進(jìn)度：根據(jù)課程目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，制定合理的教學(xué)進(jìn)度，確保課程順利進(jìn)行。整個(gè)課程分為四個(gè)階段，每個(gè)階段包含2-3課時(shí)。

-第一階段：企業(yè)文化認(rèn)知（2課時(shí)）

-第二階段：市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)（3課時(shí)）

-第三階段：食品安全與質(zhì)量控制（2課時(shí)）

-第四階段：實(shí)踐活動(dòng)與總結(jié)（3課時(shí)）

2.教學(xué)時(shí)間：根據(jù)學(xué)生的作息時(shí)間和課程安排，選擇合適的教學(xué)時(shí)間，確保學(xué)生能夠在最佳狀態(tài)下學(xué)習(xí)。

-課時(shí)安排在學(xué)生精力充沛的時(shí)段；

-避免與其他重要課程或活動(dòng)沖突；

-保持教學(xué)時(shí)間的連續(xù)性，避免頻繁中斷。

3.教學(xué)地點(diǎn)：根據(jù)課程需要，選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)場(chǎng)所，以利于學(xué)生專注學(xué)習(xí)。

-理論課程在教室進(jìn)行，配備多媒體設(shè)備；

-實(shí)踐活動(dòng)安排在企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)或相關(guān)場(chǎng)所；

-教學(xué)地點(diǎn)保持整潔、安靜，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)。

4.學(xué)生實(shí)際情況考慮：

-考慮學(xué)生的年齡特點(diǎn)和興趣愛(ài)好，設(shè)計(jì)生動(dòng)有趣的教學(xué)活動(dòng)；

-針對(duì)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，提供個(gè)性化的輔導(dǎo)和指導(dǎo)；

-在教學(xué)安排中預(yù)留一定時(shí)間，用于解答學(xué)生疑問(wèn)和進(jìn)行課堂互動(dòng)。

5.教學(xué)資源分配：

-合理分配教學(xué)資源，確保每位學(xué)生都能