最佳實踐各模塊考試附有答案

最佳實踐各模塊考試[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________1避免清酒罐空罐，引起灌酒機進口溶氧偏高的措施*A、在清酒罐底部酒管出口，送酒泵前酒管安裝音叉，酒機手在機臺處發(fā)現(xiàn)送酒泵停機報警，通知換罐人員切換清酒罐(正確答案)B、音叉控制與清酒泵程序聯(lián)動，當(dāng)音叉檢測到空罐信號時，反饋信號至清酒泵停機，打開泵前閥排氣(正確答案)C、在灌酒機處安裝聲光報警設(shè)備，當(dāng)檢測空罐或進口溶氧超標(biāo)時出現(xiàn)報警并聯(lián)動灌酒機停止灌裝(正確答案)D、換罐都是自動操作，無需操作員關(guān)注在清酒罐底部酒管出口，送酒泵前酒管安裝音叉，酒機手在機臺處發(fā)現(xiàn)送酒泵停機報警，通知換罐人員切換清酒罐音叉控制與清酒泵程序聯(lián)動，反饋信號至清酒泵停機，打開泵前閥排氣在灌酒機處安裝聲光報警設(shè)備，當(dāng)檢測空罐或進口溶氧超標(biāo)時出現(xiàn)報警并聯(lián)動灌酒機停止灌裝2.瓶裝灌酒機在生產(chǎn)過程中，控制TPO的措施有（）*A、酒機進口酒管上的在線溶解氧儀，并程序設(shè)定有報警功能，檢測溶氧超出標(biāo)準(zhǔn)范圍，停止灌裝，并查找原因(正確答案)B、至少每2小時監(jiān)測激泡壓力不低于PTS標(biāo)準(zhǔn)值(正確答案)C、至少每2小時檢測抽真空度數(shù)值不低于PTS標(biāo)準(zhǔn)值(正確答案)D、至少每2小時檢測酒缸備壓壓力值在PTS標(biāo)準(zhǔn)范圍值內(nèi)(正確答案)酒機進口酒管上的在線溶解氧儀，并程序設(shè)定有報警功能，檢測溶氧超出標(biāo)準(zhǔn)范圍，停止灌裝并查找原因至少每2小時監(jiān)測激泡壓力不低于PTS標(biāo)準(zhǔn)值至少每2小時檢測抽真空度數(shù)值不低于PTS標(biāo)準(zhǔn)值至少每2小時檢測酒缸備壓壓力值在PTS標(biāo)準(zhǔn)范圍值內(nèi)3.聽裝灌酒機在生產(chǎn)過程中，控制TPO的措施有（）*A、酒機進口酒管上的在線溶解氧儀，并程序設(shè)定有報警功能，檢測溶氧超出標(biāo)準(zhǔn)范圍，停止灌裝，并查找原因(正確答案)B、至少每2小時監(jiān)測空聽CO2氣體噴沖壓力不低于PTS標(biāo)準(zhǔn)值(正確答案)C、至少每2小時監(jiān)測卷封CO2/N2氣體流量不低于標(biāo)準(zhǔn)要求(正確答案)D、至少每2小時檢測CO2/N2氣體碎泡壓力不低于標(biāo)準(zhǔn)要求(正確答案)4.包裝車間過程產(chǎn)品最低最樣計劃包含以下（）內(nèi)容*A、換罐TPO取樣頻次：每次換罐酒頭樣，取連續(xù)閥號4瓶(正確答案)B、換膜TPO取樣頻次：每次換膜酒頭樣，取連續(xù)閥號4瓶，按照酒閥號輪轉(zhuǎn)(正確答案)C、酒機停機取樣頻次：每次酒機停機≥2小時，取連續(xù)閥號4瓶(正確答案)D、正常生產(chǎn)TPO取樣頻次：1次/班，取連續(xù)閥號4瓶，按酒閥號輪轉(zhuǎn)，如果當(dāng)班存在開班、換線、換罐、換膜、酒機故障或停機≥2小時，則不須檢測當(dāng)班正常生產(chǎn)樣(正確答案)5.灌酒機酒閥更換OPL關(guān)鍵步驟至少包含（）。*A、至少提前20min將備用酒閥放入消毒池中浸泡(正確答案)B、用75%的酒精對手部及專用工具進行消毒(正確答案)C、用專用工具將酒閥座卸下(正確答案)D、安裝酒閥座，注意對中度隨后酒精噴灑消毒新酒閥外部(正確答案)6.激泡系統(tǒng)檢查至少包含（）。*A、激泡溫度檢查(正確答案)B、激泡壓力檢查(正確答案)C、激泡水柱呈直線，不分散檢查(正確答案)D、激泡后泡沫細膩檢查(正確答案)7.滿箱檢測包含（）。*A、測試頻次：有生產(chǎn)安排時，每2小時測試一次，開班、換品種前測試一次(正確答案)B、樣箱測試前檢查樣箱與生產(chǎn)品種相符(正確答案)C、有擊打器的生產(chǎn)線，自動剔除樣箱(正確答案)D、無擊打器的生產(chǎn)線有報警并自動停機(正確答案)8.樣箱、樣酒儲存和檢查包含（）。*A、維護更換頻次：有生產(chǎn)安排時，每天檢查一次(正確答案)B、樣酒、樣箱存儲標(biāo)準(zhǔn)：存放在專用樣品儲存柜內(nèi)，標(biāo)識清楚，SOP配定置照片(正確答案)C、樣品柜檢查標(biāo)準(zhǔn)：樣品柜干凈、整潔、無雜物、無灰塵(正確答案)D、清洗頻次：有生產(chǎn)安排時，樣品每日清洗；樣品柜每次收班清洗(正確答案)9.液位檢測頻次和方法包含（）。*A、日常生產(chǎn)1次/4小時(正確答案)B、每次開班、換品種測試1次(正確答案)C、樣罐測試前檢查樣罐缺陷符合標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D、觀察液位檢測能準(zhǔn)確擊打出測試罐(正確答案)10.液位檢測測試失敗處理方案關(guān)鍵步驟包含（）。*A、檢查樣罐完好干凈，缺陷符合標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B、檢查參數(shù)設(shè)置在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)(正確答案)C、檢查光電、探頭等工作正常(正確答案)D、檢查擊打器工作正常(正確答案)11.驗瓶機樣瓶測試要求（）。*A、測試頻次：瓶線每2小時測試一次(正確答案)B、樣瓶測試前檢查12個樣瓶缺陷符合標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C、樣瓶測試不包含殘水、殘堿測試樣瓶，采用人工檢測即可D、復(fù)檢3次，復(fù)檢出現(xiàn)一次不通過，必須隔離成品，隔離時間是到上次檢查時間(正確答案)12.驗瓶機樣瓶測試失敗處理步驟包含（）。*A、確認(rèn)測試瓶完好和干凈(正確答案)B、確認(rèn)反光帶無破損(正確答案)C、確認(rèn)鏡頭干凈，拍照清晰(正確答案)D、確認(rèn)以上3個信息符合要求后，如復(fù)測3次仍然出現(xiàn)失敗，停止生產(chǎn)，通知維修和儀表，并隔離成品酒至上一次檢查點(正確答案)13.酒機臨時停機和異常停機處理方法包含（）*A、酒機臨時停機操作標(biāo)準(zhǔn)：停機前，必須將酒缸至壓蓋機之間的未壓蓋酒開完(正確答案)B、酒機突發(fā)故障停機操作標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)停機時間超過設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，將酒機出口托瓶氣缸至壓蓋頭未壓蓋酒撿出或自動剔除(正確答案)C、酒機臨時停機時非緊急情況可采取急停按鈕停機D、酒機突發(fā)故障停機超標(biāo)準(zhǔn)時候后，中間未封蓋產(chǎn)品壓蓋后可進入殺菌機繼續(xù)生產(chǎn)14.驗酒機輸送帶檢查包含（）*A、每天目測產(chǎn)品經(jīng)過檢測頭時在中心線上，不晃動、不跳動(正確答案)B、驗酒機檢測區(qū)域傳送帶：每次開班目測傳送帶是水平的，傳送帶運行中無上下抖動，左右晃動，保證檢測瓶（罐）與輸送帶平面垂直(正確答案)C、驗酒機產(chǎn)品傳送無打滑檢查項：每天目測正常生產(chǎn)、急停和啟動時，傳送帶上的酒瓶不打滑(正確答案)D、每天目測驗酒機進出口輸送帶輸瓶緊湊，無異常頻繁倒卡瓶(正確答案)15.酒機觸摸屏檢查包含（）*A、檢查頻次：每次開班檢查(正確答案)B、檢查方法和標(biāo)準(zhǔn)：使用手去觸摸觸摸屏某一按鍵，1秒鐘內(nèi)必須反應(yīng)，能實現(xiàn)操作目的，重復(fù)3次都達要求(正確答案)C、檢查方法方法標(biāo)準(zhǔn)：查看觸摸控制屏表面無破損，顯示清晰、無劃痕、按鈕不缺失(正確答案)D、觸摸屏發(fā)現(xiàn)問題及時通知儀表人員進行維修(正確答案)16.灌酒機羊角閥檢查包括（）*A、每天檢查1次(正確答案)B、每天目視羊角閥開啟狀態(tài)正常，打開，閉合無異常卡頓且位置正確(正確答案)C、檢查灌裝后產(chǎn)品液位穩(wěn)定、無翻酒(正確答案)D.發(fā)現(xiàn)羊角閥開啟、閉合狀態(tài)異常及時通知維修調(diào)整(正確答案)17.酒機回氣管檢查包含（）*A、每次開班檢查回氣管長度與生產(chǎn)品種一致(正確答案)B、每次換線檢查回氣管長度與所需生產(chǎn)品種一致(正確答案)C、每天目視檢查回氣管無彎曲、長度一致(正確答案)D、回氣管彎曲長短不一也可生產(chǎn)18.酒機真空系統(tǒng)檢查包含（）*A、至少每2小時檢查真空度符合標(biāo)準(zhǔn)范圍(正確答案)B、目視真空壓條和泄壓壓條安裝位置無偏移、閥桿完全被擠壓，緊固螺絲沒有松動(正確答案)C、檢查真空泵無異響，水箱水位正常(正確答案)D、使用手?jǐn)D壓真空系統(tǒng)閥桿彈簧，不存在階梯感、回彈到位(正確答案)19.清酒灌裝溫度檢查包含（）*A、正常生產(chǎn)酒溫標(biāo)準(zhǔn)：≤8°C(正確答案)B、每2小時通過灌酒機數(shù)顯屏幕讀取酒缸溫度數(shù)值并記錄(正確答案)C、12℃≥酒溫≥8℃時可通過調(diào)整酒缸備壓（工藝控制范圍內(nèi)）、降低酒機速度控制翻泡（驗證產(chǎn)品CO2、TPO、液位、瓶頸空氣合格）下開機(正確答案)D、酒溫高只要可保證灌裝下酒即可20.灌酒機開班引酒濃度控制包含（）*A、管道引酒操作：觀察試鏡由無色變黃棕色，在線濃度或電導(dǎo)率達到標(biāo)準(zhǔn)切換進灌酒機(正確答案)B、酒缸引酒操作：酒缸重復(fù)進酒和帶壓排放操作，通過歷史數(shù)據(jù)收集，確定排酒次數(shù)(正確答案)C、正常灌裝：頭圈酒全部撿出做次酒處理，取樣送化驗室檢濃度，如不合格再撿出一圈酒，直至合格(正確答案)D、灌酒機開班檢查清單包含切換進酒缸的濃度（電導(dǎo)率）、酒缸排放、頭圈酒濃度等檢查確認(rèn)記錄(正確答案)21.包裝車間關(guān)于鏈道上方蓋板的要求有（）*A、有相互橫跨的鏈道、鏈道上方有人行過道的部位，下部鏈道的上方需要安裝蓋板(正確答案)B、安裝的蓋板要求全部覆蓋或完全隔離交叉區(qū)域，以防止異物掉落瓶中(正確答案)C、蓋板無破損、缺失(正確答案)D、蓋板內(nèi)外側(cè)干凈、無蜘蛛網(wǎng)、異物(正確答案)22.關(guān)于預(yù)洗機、洗瓶機入口，倒瓶或卡瓶的處理要求有（）。*A、操作工在預(yù)洗機、洗瓶機進口處理卡瓶時，不允許敲碎玻璃瓶(正確答案)B、在洗瓶機進口，使用有塑料套包裹鉤頭的鉤桿鉤起倒瓶，鉤瓶過程不能碰碎瓶口(正確答案)C、洗瓶機入口，發(fā)現(xiàn)倒瓶或卡瓶，用鉤桿輕輕鉤起，同時檢查瓶口，瓶身，瓶底有無破損(正確答案)D、檢查發(fā)現(xiàn)進瓶軌道與瓶盒連接處卡瓶，則將洗瓶機進瓶導(dǎo)軌進行反轉(zhuǎn)，取出卡瓶(正確答案)23.洗瓶機進口勾瓶桿的要求（）。*A、勾瓶桿勾頭使用塑料套包裹，包裹的長度≥10厘米(正確答案)B、交接班檢查鉤頭和鉤彎處出現(xiàn)破損，則需要更換塑料套包裹，確保桿的鉤頭、彎角部位不裸露金屬(正確答案)C、勾瓶桿勾頭包裹的檢查納入《包裝關(guān)鍵質(zhì)控，每月檢查一次(正確答案)D、鉤頭和鉤彎處可以裸漏出金屬24.洗瓶機瓶盒檢查標(biāo)準(zhǔn)包括（）。*A、用手電筒照射檢查瓶口緩沖環(huán)，檢查內(nèi)墊有破損或缺失，則需要更換(正確答案)B、全身塑料瓶盒發(fā)現(xiàn)瓶盒頭破損開裂直接更換整體瓶盒(正確答案)C、檢查瓶盒口和瓶盒架連接點無脫焊，出現(xiàn)瓶盒口變形需校正，連接點脫焊需補焊(正確答案)D、瓶盒檢查頻次標(biāo)準(zhǔn)：交接班時操作工應(yīng)檢查2-3排瓶盒(正確答案)25.生產(chǎn)過程中對洗瓶機噴淋管的檢查項包含（）。*A、每2小時使用強光手電通過噴淋視窗，對各浸槽噴淋管逐一照射進行檢查，確認(rèn)兩端和噴淋頭無泄漏(正確答案)B、每2小時使用強光手電通過噴淋視窗，逐一照射檢查各浸槽旋轉(zhuǎn)噴淋，垂直方向時，水柱恰好噴到瓶口中心(正確答案)C、每2小時使用強光手電通過噴淋視窗，對各浸槽噴淋管堵塞情況進行檢查，要求噴淋頭堵塞不超過單根噴淋管噴淋頭的10%，以35個孔為例，堵塞不能超過3個孔(正確答案)D、開班時對各噴淋區(qū)域噴淋泵開啟進行檢查確認(rèn)(正確答案)26.主洗瓶機COP清洗，應(yīng)包含有（）。*A、主洗機出瓶端平臺衛(wèi)生(正確答案)B、推瓶導(dǎo)軌(正確答案)C、接瓶指甲(正確答案)D、出瓶端底部衛(wèi)生(正確答案)27.減少洗瓶機噴淋管堵塞的措施有以下（）。*A、當(dāng)班操作工至少每2小時1次通過視窗查看噴淋管，若發(fā)現(xiàn)噴淋管堵塞≤單根的10%時，匯報班長，填寫堵塞個數(shù)和位置，待收班或停機時，當(dāng)班員工對堵塞的噴淋頭或噴淋管進行疏通(正確答案)B、當(dāng)班操作工檢查噴淋管進口濾網(wǎng)是否破損、堵塞，有破損的更換濾網(wǎng)，有堵塞的清理堵塞雜物(正確答案)C、洗瓶機噴淋管堵塞超過單根的10%可以不用管，繼續(xù)生產(chǎn)即可。D、技改增加自動排渣程序(正確答案)28.洗瓶機強光手電要求（）。*A、光照標(biāo)準(zhǔn)：要求光線強度從視窗能照到噴淋管的一半(正確答案)B、維護標(biāo)準(zhǔn)：接班前充滿或準(zhǔn)備備用電池，交接班對電筒電量進行檢查，保證整個班期間電筒電量足夠(正確答案)C、將強光手電檢查納入《包裝關(guān)鍵質(zhì)控檢查表》，每月檢查一次(正確答案)D、可配備備用電池，方便使用(正確答案)29.洗瓶機出口至灌酒機進口防護簾COP標(biāo)準(zhǔn)（）。*A、清洗頻次：操作工每次開、收班對洗瓶機出口至酒機進口輸送帶上防護罩、防護簾外表面進行清理(正確答案)B、清洗方法：使用消毒后干凈抹布擦拭防護罩、防護簾外表面(正確答案)C、檢查要求：防護罩、防護簾完好不缺失，不能有縫隙(正確答案)D、防護罩推薦使用采用尖頂式防護罩(正確答案)30.驗瓶機廢料斗車要求（）。*A、廢料斗車防護標(biāo)準(zhǔn)：廢料斗車上方有防護裝置（例如安裝防護簾、防護罩），避免碎玻璃飛濺(正確答案)B、廢料斗車定置標(biāo)準(zhǔn)：停放廢料斗車地面有定置線，SOP配定置照片(正確答案)C、將廢料斗車檢查納入《包裝關(guān)鍵質(zhì)控檢查表》，每月檢查一次(正確答案)D、當(dāng)廢料斗車爛瓶量達到2/3車時，必須要把廢料斗車內(nèi)的爛瓶拉到定點碎玻璃儲存處倒掉(正確答案)31.驗瓶機樣瓶測試要求（）。*A、測試頻次：瓶線每2小時測試一次(正確答案)B、樣瓶測試前檢查12個樣瓶缺陷符合標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C、樣瓶測試不包含殘水、殘堿測試樣瓶，采用人工檢測即可D、復(fù)檢3次，復(fù)檢出現(xiàn)一次不通過，必須隔離成品，隔離時間是到上次檢查時間(正確答案)32.驗瓶機樣瓶測試失敗處理步驟包含（）。*A、確認(rèn)測試瓶完好和干凈(正確答案)B、確認(rèn)反光帶無破損(正確答案)C、確認(rèn)鏡頭干凈，拍照清晰(正確答案)D、確認(rèn)以上3個信息符合要求后，如復(fù)測3次仍然出現(xiàn)失敗，停止生產(chǎn)，通知維修和儀表，并隔離成品酒至上一次檢查點(正確答案)33.驗瓶機三級密碼管理制度（）*A、一級主任，可執(zhí)行維護、檢測模塊參數(shù)調(diào)整、瓶型增加(正確答案)B、二級電氣人員，可執(zhí)行更改檢查模塊及尺寸、靈敏度(正確答案)C、三級員工，可調(diào)整瓶型(正確答案)D、現(xiàn)場只可擺放三級員工鑰匙(正確答案)34.爆瓶測試要求（）*A、測試瓶不使用時，存放于消毒池中，全部浸泡入消毒液面下(正確答案)B、頻次標(biāo)準(zhǔn)：1次/4小時(正確答案)C、測試前使用消毒液對手部進行消毒(正確答案)D、測試時將測試瓶放入酒機進口輸送帶，感應(yīng)到測試瓶后，觀察爆瓶噴沖系統(tǒng)立即開啟噴沖(正確答案)35.爆瓶視窗要求（）*A、干凈無磨花(正確答案)B、完好無破損(正確答案)C、檢查頻次標(biāo)準(zhǔn)：每次開班(正確答案)D、通過視窗可完全觀察到爆瓶噴沖狀態(tài)(正確答案)36.酒機定中罩（夾皮橡膠）更換檢查要求（）*A、交接班時點動酒機，逐一對定中罩密封（夾瓶橡膠）進行檢查(正確答案)B、更換前對手部消毒及專用拆卸工具消毒(正確答案)C、對新定中罩（定中環(huán)、夾皮橡膠）進行消毒(正確答案)D.安裝完畢后對定中罩整體噴灑酒精消毒(正確答案)37.裝箱機箱內(nèi)倒酒處理要求（）*A、如發(fā)現(xiàn)箱內(nèi)有倒酒，從生產(chǎn)線取下整箱酒，檢查商標(biāo)、瓶蓋、瓶表面無損壞(正確答案)B、頂瓶蓋和瓶表面損壞的酒，要作為次酒處理；商標(biāo)損壞的重新貼標(biāo)打碼，補齊后放在指定區(qū)域等待集中處理(正確答案)C、生產(chǎn)班長或質(zhì)量巡查人員每2小時到現(xiàn)場確認(rèn)貼標(biāo)打碼符合要求后，員工集中上線(正確答案)D、發(fā)現(xiàn)箱內(nèi)倒酒扶起后繼續(xù)生產(chǎn)即可38.酒機、壓蓋機泡沫清洗前清理空瓶和清掃操作要求（）*A、停機時，先停止酒機進瓶，并開出酒機和壓蓋機區(qū)域(正確答案)B、將酒機進口單排輸送帶的瓶子撿下，避免清洗時的液體污染空瓶(正確答案)C、沖洗前使用專用工具把臺面及星輪上玻璃和廢瓶蓋清掃干凈(正確答案)D、清掃后使用水槍自上而下沖洗酒機、壓蓋機、臺面和地面玻璃(正確答案)39.關(guān)于瓶線灌酒機進出瓶穩(wěn)定的檢查控制點有（）*A、檢查進瓶鏈道與進瓶螺旋的速度匹配，進瓶螺旋與進瓶星輪的速度匹配，瓶子過去時沒有明顯跳動或歪斜(正確答案)B、瓶子在經(jīng)過星輪時沒有明顯跳動或歪斜(正確答案)C、酒機主機將瓶子傳送到出瓶星輪卡位無卡阻，沒有明顯跳動或歪斜(正確答案)D、檢查瓶源在出瓶星輪經(jīng)過進入壓蓋機星輪壓蓋時沒有明顯卡卡頓、歪斜，順利完成壓蓋(正確答案)40.照明檢查站要求（）*A、洗瓶機出瓶端檢測臺200lux、驗瓶機擊打平臺200lux、酒機檢測臺200lux、驗酒燈箱200Lux、補標(biāo)200Lux(正確答案)B、封箱機質(zhì)檢臺500lux(正確答案)C、每月檢查一次洗瓶機、驗瓶機、酒機、標(biāo)機、裝箱機檢查站照明強度和燈板無破損(正確答案)D、查看照明站燈光應(yīng)柔和不閃爍，不刺眼(正確答案)41.從頭到尾檢查一個過程中所有的管道、設(shè)備、容器用以評估并鑒別管道、容器的連接和滲漏情況，從而發(fā)現(xiàn)可能的微生物污染來源？審核現(xiàn)場灌酒機設(shè)備及其附屬管道配件點包含（）。*A、現(xiàn)場抽查灌酒機、暫存罐及其配套的進酒管路、中心分配管路、壓力表、錐底閥、氣體管道聯(lián)接處沒有漏點(正確答案)B、現(xiàn)場抽查附屬管道的泵體、閥門、管道、法蘭、壓力表接口、雙座閥、取樣閥無滴漏(正確答案)C、如發(fā)現(xiàn)異常，掛標(biāo)識牌，立即修復(fù)的填寫日常檢查清單，不能立即修復(fù)的列入部門行動計劃跟蹤或發(fā)送維修通知單(正確答案)D、如發(fā)現(xiàn)異常，繼續(xù)生產(chǎn)，后期停產(chǎn)處理。42.《閥門墊圈COP清洗OPL》包含的操作步驟（）。*A、檢查或更換墊圈：檢查墊圈無破損、無變色、無老化、無開刺、無變形現(xiàn)象，如異常進行更換(正確答案)B、墊圈清理：用清水沖洗干凈，套入消毒池中墊圈專用掛鉤浸泡，消毒劑需沒過所有墊圈；如清水無法沖洗干凈，增加堿液刷洗步驟，清水沖洗干凈后，套入消毒池中墊圈專用掛鉤浸泡(正確答案)C、新墊圈使用前，用清水沖洗并放入消毒水池浸泡10分鐘(正確答案)D、墊圈類型：氣動閥、雙座閥、手動閥墊圈、氣動調(diào)節(jié)閥墊圈、氣動隔膜閥墊圈、單向閥墊圈、蒸汽球閥墊圈、變徑管道或管道連接墊圈、法蘭墊圈等(正確答案)43.關(guān)于包裝車間焊縫和死角排查說法包含（）。*A、現(xiàn)場排查酒管路焊縫和死角(正確答案)B、現(xiàn)場排查氣體管路焊縫和死角(正確答案)C、現(xiàn)場排查取樣口(正確答案)D、現(xiàn)場排查法蘭連接(正確答案)44.查看人孔墊圈COP清洗步驟案例，包含（）。*A、拆洗墊圈檢查，干凈、有彈性，無老化，無破損，否則進行更換(正確答案)B、墊圈用水沖洗后，用堿液刷洗，自來水沖干凈后，在300~600ppm的消毒劑中泡30分鐘(正確答案)C、新墊圈使用前先用自來水沖洗干凈，用消毒劑泡30分鐘后更換(正確答案)D、安裝完畢后打水試漏，確認(rèn)無滴漏(正確答案)45.視鏡清洗過程檢查要求，包含（）。*A、視鏡完好，無裂縫、無堆積/酒石、無過度的變色(正確答案)B、密封墊應(yīng)完好，無破損、無老化、無霉斑等現(xiàn)象(正確答案)C、出現(xiàn)不合格現(xiàn)象，不用通知維修進行更換D、出現(xiàn)不合格現(xiàn)象，通知維修進行更換(正確答案)46.重新配制消毒液要求，包含（）。*A、消毒劑配置頻次：至少1次/周，每天用試紙或滴定檢測，不合格應(yīng)立即更換(正確答案)B、消毒劑濃度標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)消毒劑類型制定（桂林工廠使用過氧乙酸類消毒劑，有效濃度：300-600ppm，藝康伏泰體積濃度0.2%-0.4%，世能三超體積濃度0.1%-0.2%，偉立OA15體積濃度0.15%-0.3%）(正確答案)C、加水至定置線高度，高度需確保沒過所有存放物件，且存放物件后消毒水不溢出(正確答案)D、用消毒劑量杯添加消毒劑，根據(jù)消毒水位線及消毒劑濃度測算需要加消毒劑的數(shù)量，轉(zhuǎn)換為專用消毒劑的添加杯數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)47.消毒池物品定置標(biāo)準(zhǔn)，包含（）。*A、備用定中罩、回氣管等酒閥備件整齊放入消毒水池零散物品盒/槽，內(nèi)口朝上(正確答案)B、酒閥清洗杯整齊放入消毒水池(正確答案)C、COP專用毛刷掛在掛鉤上，使用完毛刷后，要用清水沖洗干凈，并用消毒水消毒，發(fā)現(xiàn)毛刷出現(xiàn)掉毛、歪毛、變色現(xiàn)象要更換新的(正確答案)D、爆瓶測試樣瓶排空瓶內(nèi)氣體后，浸入零散物品盒/槽下方；所有的物品必須完全浸沒在消毒池中(正確答案)48.《XX車間CIP清洗計劃》，對物料罐清洗或管道泡洗包含CIP出口溫度標(biāo)準(zhǔn)，對容器和管道循環(huán)清洗包含CIP回管溫度標(biāo)準(zhǔn)，包含（）。*A、容器及管道清洗項目，有堿洗和熱水清洗CIP泵出口溫度要求(正確答案)B、容器及管道循環(huán)清洗項目，確認(rèn)有堿洗和熱水清洗CIP泵回管溫度要求（桂林漓泉案例，清酒管道堿洗溫度控制75-85℃，熱水清洗溫度控制75-85℃）(正確答案)C、管道長度數(shù)據(jù)D、管道泡洗項目，確認(rèn)有堿洗和熱水清洗CIP泵出口溫度要求，（桂林漓泉案例，CO2管道泡洗CIP出口堿溫度控制75-85℃）(正確答案)49.堿排污的目的是（）。*A、避免堿罐沉入罐底部的結(jié)塊和雜物堵塞洗球或洗罐器，洗球孔徑范圍一般為2-4mm，洗罐器孔徑一般為6-8mm(正確答案)B、避免CIP罐滿C、避免堿液過臟，NaHCO3和Na2CO3等成分濃度會導(dǎo)致有效堿濃度不足，影響清洗效果(正確答案)D、避免腐蝕罐壁50.《包裝車間CIP清洗計劃》，參照總部模板建立《02CIP清洗計劃壓力和流量驗證表》，包含所有容器和管道CIP清洗項目的流量和壓力驗證，抽查1個容器清洗流量和壓力評估，包含（）。*A、有容器參數(shù)：包含高度、直徑；有清洗設(shè)備參數(shù)：包含洗球直徑、CIP泵流量和壓力(正確答案)B、壓力驗證：通過洗球設(shè)備說明書，查詢對應(yīng)工作壓力標(biāo)準(zhǔn)（確認(rèn)洗球出口不霧化，能觀察的觀察出水呈柱狀，不能觀察的聽罐壁有規(guī)律的沖刷聲），結(jié)合安裝高度和管道路徑彎頭數(shù)造成的壓力損失，計算出CIP泵出口所需壓力標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合總部提供模板確定最終標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C、流量驗證：查詢洗球在工作壓力標(biāo)準(zhǔn)下流量參數(shù)，確認(rèn)CIP泵出口流量不小于同一清洗步驟中所有洗球流量加和(正確答案)D、抽查1個流量和壓力要求識別為NO的清洗項目，有輸出整改計劃(正確答案)51.《XX車間CIP清洗計劃》，參照總部模板建立《CIP清洗計劃壓力和流量驗證表》，包含所有管道CIP清洗項目的流量驗證，抽查1個管道清洗流量評估包含（）。*A、有被清洗管道參數(shù)：包含管徑(正確答案)B、有清洗設(shè)備參數(shù)：包含CIP泵流量(正確答案)C、流量驗證：根據(jù)管徑和流速要求計算CIP泵流量標(biāo)準(zhǔn)，按1.5-2.5米/秒的速度制定管道清洗流量標(biāo)準(zhǔn)，目標(biāo)值推薦2米/秒的速度，低于1.5米/秒的清洗項目，流量符合判定為NO(正確答案)D、抽查1個流量要求識別為NO的清洗項目，有輸出整改計劃，比如采用泡洗的方式或更換CIP泵(正確答案)52.《包裝關(guān)鍵質(zhì)控設(shè)備清單》包含出口流量計及出口壓力變送器核查頻次及核查方法標(biāo)準(zhǔn)，核查方法包含（）。*A、CIP流量計核查方法：停機時檢查電磁流量計顯示表和電腦顯示瞬時流量應(yīng)為0.0m3/h，允許偏差為±0.1m3/h(正確答案)B、CIP出口壓力核查：在停機時排空管內(nèi)壓力看電腦顯示壓力值為0.0，允許偏差為±0.005MPa(正確答案)C、CIP流量計核查方法：停機時檢查電磁流量計顯示表和電腦顯示瞬時流量應(yīng)為0.5m3/h，允許偏差為±0.5m3/hD、CIP出口壓力核查：在停機時排空管內(nèi)壓力看電腦顯示壓力值為0.0，允許偏差為±0.01MPa53.《酒機CIP清洗操作SOP》包含清洗過程中打開取樣口、結(jié)束封取樣口的操作方法（）。*A、查看取樣口清洗：每次清洗時，應(yīng)按規(guī)定開度打開取樣閥，同步清洗取樣口，并在熱水殺菌結(jié)束前，關(guān)閉取樣口(正確答案)B、查看取樣口封口：清洗后，用消毒水封口，上下堵頭封緊，檢查無泄漏(正確答案)C、查看取樣口清洗：每次清洗時，應(yīng)按規(guī)定開度打開取樣閥，同步清洗取樣口，并在熱水殺菌結(jié)束前，打開取樣口D、查看取樣口封口：清洗后，用消毒水封口，上下堵頭封緊，檢查可以泄漏54.查看容管道取樣口封口和衛(wèi)生符合要求，現(xiàn)場管道取樣口要求（）。*A、堵頭齊全并且塞好，無泄露，打開堵頭有消毒水封口(正確答案)B、取樣閥外表面干凈，無霉斑，無污垢(正確答案)C、拆卸檢查閥芯、閥腔、螺口無霉斑，無污垢(正確答案)D、取樣閥外表面干凈，有霉斑，有污垢55.《瓶裝線CIP清洗操作SOP》或《聽裝線CIP清洗操作SOP》，在酒缸清洗、緩沖罐清洗或膜過濾清洗中抽查1項描述要求（）。*A、包含清洗啟動時打開泄壓閥，清洗結(jié)束時關(guān)閉泄壓閥要求(正確答案)B、如為自動控制閥門：需描述間歇打開頻次標(biāo)準(zhǔn)；如為手動控制閥門：需手動打開開度標(biāo)準(zhǔn)，并配以標(biāo)準(zhǔn)圖片(正確答案)C、包含清洗容器時員工檢查要求：溢流口有清洗液流出，或是則用手觸碰溢流口燙手(正確答案)D、包含清洗停止時打開泄壓閥，清洗結(jié)束時關(guān)閉泄壓閥要求56.二氧化碳氣體濾芯至酒缸的二氧化碳在每次清洗酒缸時應(yīng)反洗操作標(biāo)準(zhǔn)，包括（）。*A、二氧化碳氣體濾芯至酒缸的二氧化碳在每次清洗酒缸時應(yīng)實現(xiàn)反洗，在氣體濾芯后設(shè)置排放閥或回流入真空管的CIP回管，建議更換為氣動蝶閥，設(shè)置程序自動清洗(正確答案)B、二氧化碳氣體濾芯至酒缸的二氧化碳在每次清洗酒缸時不應(yīng)實現(xiàn)反洗C、如設(shè)置排放口，清洗過程應(yīng)檢查確認(rèn)是否有清洗液流出，最后清洗水檢查堿濃度D.如設(shè)置排放口，清洗過程應(yīng)檢查確認(rèn)是否有清洗液流出，最后清洗水檢查PH(正確答案)57.《灌酒機生產(chǎn)SOP》第11章，包括酒機異常停機處理消毒方法，包含（）。*A、手部用75%酒精消毒(正確答案)B、常用工具及配件使用浸泡盒浸泡消毒(正確答案)C、根據(jù)酒機異常停機維修進入時間，制定不同的反應(yīng)方案，包括30min以內(nèi)局部酒精消毒，120min以內(nèi)熱水消毒，大于120min全套泡沫清洗(正確答案)D、手部用原液消毒水消毒58.《COP清潔工具管理OPL》，包含包裝潔凈區(qū)COP清潔工具定置和存放管理，包含（）。*A、潔凈區(qū)COP清潔工具：比如百潔布、抹布、水桶（含酸、堿、消毒劑桶）、小牙刷、軟毛刷、掃帚等，嚴(yán)禁選擇會傷害設(shè)備表面的工具，例如鋼絲球，鋼絲刷；(正確答案)B、COP清洗工具定置應(yīng)做好標(biāo)識，按區(qū)域設(shè)置COP工具存放專區(qū)，比如酒機區(qū)域工具與輸送帶、防塵罩、防塵簾、洗瓶機出瓶端、潔凈區(qū)地面清潔工具必須分開定置存放，嚴(yán)禁混放(正確答案)C、COP清洗工具每次使用后，應(yīng)清理干凈，再放回定置處(正確答案)D、COP清洗工具每次使用后，直接放回定置處59.《XX車間COP清洗計劃》，包含皇冠蓋儲蓋、輸蓋系統(tǒng)清掃方法，包含（）。*A、儲蓋箱：開班和收班時使用蘸取75%酒精的干凈抹布對儲蓋箱內(nèi)部、外部進行擦拭，步驟順序先內(nèi)后外(正確答案)B、輸蓋皮帶：開、收班和交接班使用蘸取75%酒精的干凈抹布對輸蓋皮帶進行擦拭，保持干凈無霉斑(正確答案)C、下蓋滑道：開、收班和交接班使用蘸取75%酒精的干凈抹布對輸蓋皮帶進行擦拭，保持干凈無蓋灰(正確答案)D、下蓋滑道：開、收班和交接班不用取75%酒精的干凈抹布對輸蓋皮帶進行擦拭，保持干凈無蓋灰就可以了60.酒機區(qū)域紫外燈安裝位點（）。*A、瓶裝線皇冠蓋生產(chǎn)線至少在蓋箱內(nèi)和下蓋滑道安裝紫外燈(正確答案)B、瓶裝線拉環(huán)蓋生產(chǎn)線至少在蓋箱內(nèi)、蓋箱底部風(fēng)機旁和下蓋滑道安裝紫外燈(正確答案)C、聽裝線易拉罐生產(chǎn)線至少在分蓋盤上彎道處(正確答案)D、酒機平臺61.出瓶殘水異常處理步驟，至少包含（）。*A、取樣復(fù)測合格繼續(xù)生產(chǎn)，不合格停機(正確答案)B、查看洗瓶機出瓶端齒形導(dǎo)流板無變形、錯位(正確答案)C、查看清水噴淋壓力，確保噴淋壓力在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)(正確答案)D、查看洗瓶機出瓶端頂部抽風(fēng)機工作正常(正確答案)62.殘堿檢測方法包括（）。*A、取樣后按順序擺放好，每瓶滴入3-5滴1%酚酞指示劑于瓶內(nèi)四壁，拿起瓶子，晃動瓶身，將瓶內(nèi)液體倒入白滴板中，觀察其顏色變化，呈紫紅色為瓶內(nèi)帶有殘堿，呈乳白色或無色為正常(正確答案)B、取樣后按順序擺放好，每瓶滴入3-5滴1%酚酞指示劑于瓶內(nèi)四壁，拿起瓶子，晃動瓶身，將瓶內(nèi)液體倒入白滴板中，觀察其顏色變化，呈紫紅色為瓶內(nèi)帶有殘堿，呈紅色為正常C、使用PH試紙進行顏色判定，PH檢測結(jié)果6-7合格(正確答案)D、使用PH試紙進行顏色判定，PH檢測結(jié)果8-9合格63.噴碼異常處理步驟，至少包含（）。*A、立即停機(正確答案)B、檢查貼標(biāo)機出口瓶蓋、商標(biāo)無殘水，檢查除水裝置壓力在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)(正確答案)C、碼變形檢查輸送帶運行情況，無異常傾斜等情況(正確答案)D、檢查噴碼機無報警信息(正確答案)64.成型封箱失敗處理步驟，至少包含（）。*A、立即停機(正確答案)B、檢查膠箱溫度符合標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C、檢查出箱調(diào)節(jié)塊高度不超過一個紙箱厚度(正確答案)D、檢查噴膠閥濾網(wǎng)無堵塞，膠箱和泵壓力符合標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)65.激泡水品評方法（）。*A、使用干凈量杯接取200ml激泡水，封口至室溫下冷卻（20-30分鐘）(正確答案)B、觀察水樣干凈透明清亮，無異物沉著物；(正確答案)C、聞水樣無異味，不應(yīng)出現(xiàn)鐵腥味，泥土味等；(正確答案)D、品嘗水樣口感干凈無異味。(正確答案)66.噴膠系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，包含（）。*A、包含膠箱溫度、喉管溫度、噴嘴溫度控制標(biāo)準(zhǔn)（桂林漓泉六線案例：膠箱溫度控制150-165℃，喉管溫度控制148-165℃，噴嘴溫度控制150-165℃）(正確答案)B、包含噴膠壓力控制標(biāo)準(zhǔn)（桂林漓泉六線案例：0.15-0.35Mpa）(正確答案)C、包含膠箱膠量控制標(biāo)準(zhǔn):每次添加至膠槽2/3處，當(dāng)熱熔膠量少時自動報警停機(正確答案)D、D、包含噴膠質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)：噴嘴無堵塞，噴膠均勻(正確答案)67.噴淋壓力異常處理，至少包含（）。*A、檢查區(qū)域噴淋管堵塞情況，單根不得超過10%(正確答案)B、檢查噴淋泵正常開啟，葉輪有效運轉(zhuǎn)(正確答案)C、檢查水槽水位，檢查液位傳感器補水閥正常(正確答案)D、檢查區(qū)域噴淋管堵塞情況，單根不得超過30%68.驗瓶機檢測樣瓶儲存、檢查標(biāo)準(zhǔn)，維護檢查頻次，包含（）。*A、有生產(chǎn)安排時，每天檢查一次(正確答案)B、無生產(chǎn)安排時至少每周檢查1次(正確答案)C、至少每年更換樣瓶；D、至少每季度更換樣瓶(正確答案)69.酒機后續(xù)機臺倒卡瓶處理方法，包含（）。*A、扶起倒瓶檢查漏氣情況(正確答案)B、扶起倒瓶檢查瓶身、瓶底有無崩底風(fēng)險(正確答案)C、有問題酒取下放入不合格品區(qū)域等待集中處理(正確答案)D、無問題酒放回鏈道(正確答案)70.灌裝容量取樣檢測要求，包含（）。*A、取樣頻次：正常生產(chǎn)1次/班，開班或換線檢測1次(正確答案)B、看取樣地點：酒機出口(正確答案)C、取樣量：每次至少檢測4瓶(正確答案)D、取樣量：每次至少檢測8瓶71.殺菌機出口酒溫取樣檢測要求，包含（）。*A、取樣頻次：每班檢測1次(正確答案)B、查看取樣地點：殺菌機出口(正確答案)C、取樣頻次：每班檢測2次；D、取樣人：操作工。(正確答案)72.現(xiàn)場檢查驗瓶機運行狀況內(nèi)容，包含（）。*A、檢查驗瓶機擊打器擊打壓力正常（氣動），參數(shù)正確（電動），無打碎瓶，打倒瓶現(xiàn)象(正確答案)B、檢查驗瓶機光電感應(yīng)器觸發(fā)正常，反光板無破損，觸發(fā)光電和反光板干凈(正確答案)C、檢查驗瓶機檢測視窗干凈無破損，無劃痕(正確答案)D、驗瓶機檢測瓶源經(jīng)過檢測頭時在中心線上，不晃動、不跳動(正確答案)73.洗瓶機和驗瓶機出口倒卡瓶檢查方法（）。*A、洗瓶機出瓶端倒卡瓶處理方法：用酒精對手部和防護簾消毒，扶起的倒卡瓶要檢查瓶口無破損，瓶身無破損，不存在爆瓶點，不合格瓶要拿出并輕輕放入斗車中，嚴(yán)禁使用工具敲碎倒卡瓶，合格瓶放回瓶輸送帶重新洗滌(正確答案)B、驗瓶機出口到灌酒機進口倒卡瓶處理方法：用酒精對手部和防護簾消毒，扶起的倒卡瓶要檢查瓶口無破損，瓶身無破損，不存在爆瓶點，不合格瓶要拿出并輕輕放入斗車中，嚴(yán)禁使用工具敲碎倒卡瓶，合格瓶放回瓶輸送帶重新洗滌(正確答案)C、洗瓶機出瓶端倒卡瓶處理方法：用酒精對手部和防護簾消毒，扶起的倒卡瓶要檢查瓶口無破損，瓶身無破損，不存在爆瓶點，不合格瓶要拿出并輕輕放入斗車中，嚴(yán)禁使用工具敲碎倒卡瓶，