煙臺(tái)市第七屆評(píng)茶師職業(yè)技能競(jìng)賽理論考試題庫(kù)（含答案）

煙臺(tái)市第七屆評(píng)茶師職業(yè)技能競(jìng)賽理論考試題庫(kù)(含28.正常滋味要區(qū)別()。D、渾圓41.茶葉包裝標(biāo)識(shí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為“ZB/T”,其適用文字標(biāo)準(zhǔn)是屬()。D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)42.審評(píng)精制綠茶是3克茶樣()毫升水，浸泡4分鐘。D、裝箱后扦樣47.某個(gè)茶樣外形“條索緊結(jié)、圓整，色澤砂綠油潤(rùn)”,與()_所用標(biāo)準(zhǔn)樣適當(dāng)。B、清湯綠葉保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素65.包裝貯藏的茶葉當(dāng)含水率超過(guò)6.5%時(shí)A、6個(gè)月B、5個(gè)月D、8個(gè)月72.根據(jù)我國(guó)()和《標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》的規(guī)定，茶葉標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)B、《標(biāo)準(zhǔn)化法》C、正山小種照類似的方式進(jìn)行劃分的，那么總分為87分的茶葉可能會(huì)被評(píng)定為二級(jí)一等。為C。B、蘭花香具巖韻A、+1分B、+2分A、保存期7天以上根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，烏龍茶的標(biāo)準(zhǔn)含水量為7%,這是為了保證茶葉的品質(zhì)和123.烏龍茶外形的品質(zhì)系數(shù)(權(quán)數(shù))為()。的外形越好。烏龍茶的外形品質(zhì)系數(shù)為30%,即品質(zhì)系數(shù)為30%。因此，本題的答案為C。()策略。143.珠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣分為()151..湯色審評(píng)，茶湯正常色區(qū)別()。A、明亮晦暗渾濁B、色度亮度渾濁度152..()名茶品質(zhì)優(yōu)異，號(hào)稱“嚇煞人香”155.廬山云霧茶外銷市場(chǎng)以()為主A、大于8%C、大于12%158..洞庭碧螺春屬于()類綠茶A、高于90%D、高于30%能力，應(yīng)采用()策略，B、鳳凰浪菜A、SAC205.平炒青外形審評(píng)主要看()A、合軟包裝?()239.把盤時(shí)，面張茶主要看()。解析：低溫保鮮儲(chǔ)存是茶葉儲(chǔ)存的一種常用方法，以下是對(duì)選項(xiàng)A:冷庫(kù)的除濕效果要好，空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在60%以內(nèi)(50%以下更佳)。選項(xiàng)A、B、C都是茶葉用低溫保鮮儲(chǔ)存方法儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該要做到的，因此正確答案解析：我國(guó)綠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣分為珍眉一級(jí)至五級(jí)和貢熙其中，珍眉二級(jí)的編號(hào)為9368。因此，答案選B。評(píng)分系數(shù)等分分?jǐn)?shù)評(píng)分系數(shù)等分分?jǐn)?shù)評(píng)分系數(shù)等分分?jǐn)?shù)解析：首先，根據(jù)評(píng)分系數(shù)和等分分?jǐn)?shù)計(jì)算出每個(gè)項(xiàng)目的得分\times86=1720$分，湯色得分為$5\time然后，將這些得分相加，得到總分?jǐn)?shù)為$1720+450+2460+3185+850665\div100=86.65$分。因此，258.紅茶外形主要評(píng)()。A、嫩度條索C、老嫩松緊B、以茶表德C、以茶作禪題目中“廉美和敬”的茶德明顯是在“以茶表德”,所以答案是B選項(xiàng)。A、150ml的審評(píng)杯264.葉底的勻度，主要看()。茶帖》。因此，答案是A。純度或質(zhì)量水平。在這種情況下，選擇60%作為最低要求是合理的。這意味著原料中有效成分或關(guān)鍵特性的含量應(yīng)至少達(dá)到60%。這樣的要求有助于確保原料的基本質(zhì)量，并滿足后續(xù)生產(chǎn)或使用的要求。選項(xiàng)B、C、D中的70%、80%和90%選項(xiàng)A是正確的答案。279.道德的作用(),并長(zhǎng)期起作用。A、非常小D、階段性很強(qiáng)283.有光澤潤(rùn)帶油光，表示鮮葉(),制作及時(shí)合理，品質(zhì)好。越多。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)取樣件數(shù)達(dá)到1000件以上時(shí)，每增加500件，就需要增取1件樣品。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。根據(jù)茶葉審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，天平的感量應(yīng)為0.1g。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。體系，缺了任何一項(xiàng)都不完整。所以答案選溫度、濕度和通風(fēng)等條件，使茶葉逐漸萎凋。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，萎凋的時(shí)間一般在8-1選項(xiàng)C是正確的答案。多地與較高級(jí)別的茶葉(如特級(jí)或更高級(jí)別)相符，其肥壯的特征在一級(jí)普洱茶C、鮮潤(rùn)光潔及品質(zhì)的優(yōu)良。對(duì)于選項(xiàng)A“墨綠水潤(rùn)”,它更多地描述了一種深綠色且?guī)в兴疂?rùn)感的色澤，但這并不完全符合烏龍毛茶評(píng)比時(shí)對(duì)于色澤的要求。選潤(rùn)鮮活”,它缺少了對(duì)于茶葉品質(zhì)鮮活度的直接描述。而選項(xiàng)D“油潤(rùn)鮮活”則其優(yōu)良的品質(zhì)。因此，正確答案是D,烏龍毛茶評(píng)比時(shí)，色澤應(yīng)油潤(rùn)鮮活，品種選C。答案是A。別是：一級(jí)茶區(qū)(全國(guó)性劃分)、二級(jí)茶區(qū)(以產(chǎn)茶省為單位劃分)、三級(jí)茶區(qū)D、使用期；1年項(xiàng)A。B、茶藝師解析：答案解析：評(píng)茶人員的主要職責(zé)是對(duì)茶葉的品質(zhì)進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)和鑒定。銷售者側(cè)重于銷售技巧，茶人的概念較為寬泛。所以，選項(xiàng)A是正確的答案。A、市政府B、食品安全監(jiān)督管理部門20.日曬氣較重的茶葉(烏龍茶),評(píng)定等級(jí)后，按次級(jí)給價(jià)。響茶拼配--干燥-攤涼--勻堆--自檢--定量包裝--產(chǎn)品。123.日曬氣較重的茶葉(烏龍茶),評(píng)定等級(jí)后，按次級(jí)給價(jià)。131.四川黑茶有南路邊茶和西路邊茶2大類，南路邊茶的產(chǎn)品有康磚與金尖，西路邊茶有茯磚茶和方包茶2種。用各種不同造型手法制成。()