DB4453T - 地理標志產(chǎn)品 象窩茶

ICS67.140.10X55備案號：DB4453DB4453/TXXXXX—202X地理標志產(chǎn)品象窩茶Productofgeographicalindication-XiangwoTea征求意見稿202X-XX-XX發(fā)布202X-XX-XX實施云浮市市場監(jiān)督管理局???發(fā)布DB4453/TXXXXX—202XI前??言本標準按照GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》和GB/T17924-2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》進行編寫。本標準附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由云浮市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本標準負責起草單位：廣東翔順象窩禪茶有限公司、云浮市農(nóng)業(yè)科學及技術(shù)推廣中心。本標準主要起草人：陳國洪、宋春艷、梁建參、林梁貴、林振錦、梁建球。本標準為首次發(fā)布。地理標志產(chǎn)品象窩茶范圍本標準規(guī)定了象窩茶的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、生產(chǎn)技術(shù)、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標簽標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的象窩茶。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4285農(nóng)藥安全使用標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則（所有部分）GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語SB/T10035茶葉銷售包裝通用要求SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運輸包裝SB/T10095茶葉貯藏養(yǎng)護通用技術(shù)條件SB/T10157茶葉感官審評方法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》地理標志產(chǎn)品保護范圍本標準規(guī)定的地理標志產(chǎn)品象窩茶的保護范圍限于地理標志產(chǎn)品管理部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍，為廣東省新興縣太平鎮(zhèn)、稔村鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)天露山山脈，見附錄A。術(shù)語和定義象窩茶（XiangwoTea）在地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)采摘的茶樹鮮葉，經(jīng)鮮葉攤青、殺青、揉捻、干燥、整形、提香等工藝過程制成的具有外形條索緊結(jié)、肥壯勻整、色澤綠潤，栗香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃醇、回甘味強的綠茶。生產(chǎn)技術(shù)栽培技術(shù)茶樹品種適宜制作象窩茶的云南大葉種、英紅一號、英紅九號、臺灣金萱等。立地條件保護區(qū)范圍內(nèi)海拔≥100m。土壤為紅壤、黃壤、赤紅壤，土壤pH值4.5~6.5，土層深度1m以上，有機質(zhì)含量大于1.5%。栽培管理茶園選擇對于平地和坡度小于15°的緩坡，首先清除地面雜草，將雜草的根莖徹底清除，然后進行兩次耕作，初墾深度在60cm以上，復墾深度為30cm左右。對于坡度在15°以上的陡坡，必須建立水平梯級茶園，全面深耕，平整地面。育苗茶苗選用無性繁殖出圃的茶苗，要求苗高在25cm以上，主莖粗在3mm左右，生長健壯，根須正常，無檢疫性病蟲害。茶苗種植在晚秋或早春，定植單條雙株栽時大行距1.5m，株距0.4m，雙栽時大行距1.5m，小行距和株距分別為0.4m，種植密度每公頃≤50000株。茶樹修剪茶苗高大于30cm時，應(yīng)離地15cm～20cm處定形修剪；第二年春節(jié)前在上次定形修剪的剪口上15cm處進行第二次定形修剪；第三次修剪在次年春茶采摘結(jié)束后，在其二次修剪上15cm處定形修剪，當年采取打頂養(yǎng)蓬，后期留葉采。以后兩年均可采取春茶后適度修剪，當年新梢以養(yǎng)為主，采留結(jié)合，當樹高達60cm左右，樹幅達85cm以上逐步投入正常采摘。茶園施肥施肥時間每年12月至翌年1月，結(jié)合鏟草，在坡地茶行間開溝深施基肥復土，在平地茶園隔行開溝深施基肥復土，溝深25cm、寬30cm。施肥每公頃每年施商品有機肥料≥3000kg，或經(jīng)無公害處理的腐熟農(nóng)家有機肥料≥15000kg。農(nóng)藥使用農(nóng)藥的使用應(yīng)嚴格遵循GB4285、GB/T8321（所有部分）的規(guī)定，不得使用國家明令禁止在茶葉上使用的農(nóng)藥。病蟲害防治主要采用物理防治病蟲害方法：一是及時采摘，采去帶有蟲卵的嫩芽；二是剪去茶樹蓬面底下的病弱殘枝，增加光照通風的條件；三是利用振頻式誘殺蟲燈誘殺成蟲；四是在茶園間放養(yǎng)蜂類控制病蟲害的繁殖。鮮葉鮮葉采摘采摘時間宜在每年2月初至5月中旬。采摘要求應(yīng)符合表1的規(guī)定采摘要求等級要求特級全芽≥90%，一芽一葉初展≤10%一級一芽一葉≥70%，一芽二葉初展≤30%，芽葉完整，一芽一葉芽長于葉或芽葉等長，大小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿，勻齊完整。采摘方法應(yīng)遵循采留結(jié)合，質(zhì)量兼顧和因地制宜的采摘原則。手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶頭蒂、茶果與老葉，嚴禁抓采。鮮葉質(zhì)量分級應(yīng)符合表2的規(guī)定。鮮葉質(zhì)量分級等級要求特級全芽≥90%，一芽一葉初展≤10%一級一芽一葉≥70%，一芽二葉初展≤30%，芽葉完整，一芽一葉芽長于葉或芽葉等長，大小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿，勻齊完整加工工藝加工工藝鮮葉→攤青→殺青→揉捻→干燥→整形→提香→包裝入庫。工藝要求攤青鮮葉厚度5~15cm，攤青時間4~8h，鮮葉失水率達15~20%。殺青溫度控制在240~300℃。揉捻成條率≥95%。干燥干燥后毛茶含水量要低于5%。提香溫度控制在70~80℃，時間2~3h。要求基本要求品質(zhì)正常，無劣變、無異味。不得含有非茶類夾雜物，不著色，不得混有任何添加物。感官要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。感官要求項目特級一級外形條索緊直顯鋒苗緊結(jié)色澤綠潤、顯毫綠潤、顯毫整碎勻整勻整凈度勻凈勻凈內(nèi)質(zhì)香氣栗香持久栗香持久滋味濃醇濃醇湯色黃綠明亮黃綠明亮葉底柔軟、綠黃柔軟、綠黃理化指標應(yīng)符合表4的規(guī)定。理化指標項目指標水浸出物，%≥38.0衛(wèi)生指標污染物限量指標應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量指標應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。檢驗方法感官品質(zhì)檢驗按GB/T14487和SB/T10157規(guī)定執(zhí)行。試樣的制備按GB/T8303規(guī)定執(zhí)行水浸出物檢驗按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生指標檢驗按GB2762和GB2763規(guī)定執(zhí)行。凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同一批投料、同一條生產(chǎn)線、同一班次的產(chǎn)品為一個生產(chǎn)批，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。抽樣抽樣以批為單位，按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。出廠檢驗產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗，簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗項目包括感官指標、水分、總灰分、粉末和凈含量。型式檢驗型式檢驗周期為每年一次，型式檢驗項目包括本標準第6章所有項目，有下列情況之一，應(yīng)進行型式檢驗。a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；b)原料、工藝、設(shè)備具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)檢查產(chǎn)品質(zhì)量時。判定規(guī)則凡不符合本標準6.1要求的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。檢驗結(jié)果中衛(wèi)生指標有一項不合格則判定該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品，理化指標和凈含量中若有一項不符合要求或感官指標經(jīng)綜合評判不符合規(guī)定級別的，則判定該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。復檢對檢驗結(jié)果有爭議的，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定的方法加倍取樣，對不合格項目進行復檢，以復檢結(jié)果為準。標簽標志、包裝、運輸與貯存標簽標志企業(yè)獲得批準，可在其合格產(chǎn)品包裝上使用地理標志產(chǎn)品專用標志。未經(jīng)批準或不符合本標準的產(chǎn)品，不得使用地理標志產(chǎn)品保護專用標志。標簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。運輸包裝箱的圖示標志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝銷售包裝應(yīng)符合SB/T10035的規(guī)定，運輸包裝應(yīng)符合SB/T10037的規(guī)定。運輸產(chǎn)品的運輸應(yīng)防雨、防潮、防曝曬，嚴禁與有毒