職業(yè)技能競賽-茶藝師技能競賽知識題庫（附參考答案）

茶藝師技能競賽知識題庫(附參考答案)1.()是指在茶室、茶樓等場所，展示茶水沖泡流程和技巧，以及傳播品茶的人員。A.茶藝師B.評茶師2.茶藝師的()水平直接關系到茶藝師的精神面貌和行業(yè)形象。A.職業(yè)素質B.職業(yè)道德C.職業(yè)修養(yǎng)D.職業(yè)規(guī)范藝師還應做到()A.慎微B.嚴謹D.慎言4.茶藝工作有著特定的()要求。B.職業(yè)標準5.中國是世界上最早確立”()”字字形、字音和7.(),隨著佛教僧侶的相互往來，茶葉首先傳入朝鮮半島。A.4世紀下半葉C.6世紀下半葉D.盧仝14.崇新改易是()提出來的。B.童啟慶(影像中國茶道)C.靜清和(茶席窺美)D.王迎新(人文茶席)19.任何茶席都必須具有(),因為茶席設計并非一般性的配套茶具的照搬。A.創(chuàng)造性B.藝術性C.文化性D.物質性20.(),是指為獲得某種視覺效果，設定在茶席之后的藝術物態(tài)方式。B.插花21.注重茶席中茶人的個體性與()。A.獨特性B.協(xié)調性C.整體性22.茶席設計如果不先確定題材、主題，就是缺乏“()”,就會沒有靈魂，也就沒有感動人B.核心23.茶席設計的內容與技巧簡而言之就是茶席各種元素的擺布與()。B.組合24.()是整個茶席設計的焦點，用何種茶葉、水的盛放、火的來源，主泡器、品飲器的A.大小C.比例26.空間設計展現茶席的三維空間格局，主要是指各席面及()在A.配飾B.主角C.配角D.空間B.瓷質C.石質D.木制37.蒙古族盛裝奶茶、奶酒必須用一種高筒茶壺，蒙語稱“()”,即為高的。B.烏拉38.茶席的()通常都比較直觀，能反映出茶席設計者的思想與情感。39.茶席設計的不同()是通過茶席的各種器物和結構形式來體現的。B.文案41.許多少數民族都有日常飲茶的生活習俗，喜食酸茶的是()。42.()喜愛的打油茶具有鮮香咸辣等多種口味。B.苗族46.湖南城步的()在婚壽喜慶時有用擺茶來招待親朋好友的風俗。49.飲茶用的點心比一般的點心稍小一點，有時也使用()。50.根據茶席設計的主題，茶點、茶果選配應符合()。52.茶席器物的選配，干茶點宜用()來盛裝。54.茶樹的葉片大小，主要參考成熟葉片長度，并兼顧其寬度而定，其中():葉長10~14厘米，葉寬4~5厘米。61.從主要生產國出口情況來看：2018年，世界茶葉出口量排在第一位的是(),達47.566.明代，茶具最突出的特點是()的出現。A.尊重對方，尊重人格89.釉下彩為()長沙窯首創(chuàng)。D.0.75%以下92.蓋罐于()時期開始燒造。其器型為斂口，鼓腹，平底B四系罐A.宋代C.明代97.從()開始，燒造紫砂陶茶具(特別是茶壺)的技藝逐漸進步，并涌現大批著名藝人，宜A.宋代B.元代C.明代B.邵友廷C.程壽珍99.()以富有三角意味的壺體、直流、三角形壺整，三枚圍棋子形狀的壺足，構成了多個三亮；較軟亮、尚勻整是指()清香型鐵觀音。A.特級B.一級D.三級108.瓷器茶具采用瓷土(高嶺土)作為瓷器的胎料，含鐵量一般在()以下，比陶土的含B.東漢D.白114.景德鎮(zhèn)真正奠定瓷都地位是在(),獨創(chuàng)的影青瓷造型秀美、胎質細膩、體薄透光、釉115.()的發(fā)明，是人類最早利用化學變化改變天然物性的開端，是人類社會由舊石器時B.瓷器116.()是時大彬后一代大師，他擅長將茗壺制成瓜果樣式，代表作品有南瓜壺、束柴三A.惠孟臣B.陳鳴遠C.陳曼生117.()是清代道光年間制壺高手，特別精于制作幾何造型紫砂壺，其代表作魚化龍壺堪A.陳曼生B.陳鳴遠118.每升水中鈣、鎂離子的含量大于()毫克，稱為硬水。119.茶圣陸羽在游歷大江南北、訪遍天下名泉后，評選出天下第一泉為()。122.()的硬度是由碳酸氫鈣與碳酸氫鎂引起的，煮沸后可被去除，在飲用水條件有限的情況下，將此類水靜置一段時間或者煮沸后再來泡茶，同123.名泉大多水質清澈、水源理想，()是指水質要清，要求無雜質、無色、透明、無沉淀124.名泉大多水質清澈、水源理想，()是指水體要輕，水的比重越大，說明溶解的礦物質125.茶藝演示臺的配置中，坐禮式茶藝的茶桌建議選用高度為()cm。126.茶藝演示臺的配置中，立禮式和坐禮式茶藝的茶桌建議選用長度為()cm。127.茶藝演示臺的配置中，席地式茶藝的茶桌建議選用長度為()cm。128.茶藝演示臺的配置中，茶椅的高度應便于演示者落座，且能使大腿與小腿呈()姿勢129.茶藝演示臺的配置中，茶椅的高度應便于演示者落座，茶椅的高度通常為()cm。130.鋪墊在茶席中是基礎和烘托的代名詞，()最能適應器物的色彩變化。D.碎花131.在茶席鋪墊中()一般不使用，但在某種特定條件下選擇往往會造成特別強烈的效果。A.多色C.繁花134.茶藝演示時可使用熏香，以下天然香料中不屬于以凝結的樹脂為香料的是()。135.茶藝演示時可使用熏香，以下天然香料中不屬于以花為香料的是()。136.茶藝演示時可使用熏香，以下不屬于動物香料的是()。A.麝香D.海貍香137.()通常在茶藝演示之前，打掃茶室后，點上爐香，凈化空氣，營造氣氛。A.佛教143.茶藝表演者的衣著和儀容都要講究，不可濃妝艷抹，體現了()的基本要求。有民俗茶藝的服飾，體現了()的基本要求。145.傳統(tǒng)服飾在茶藝演示中的運用把握民族性的特點，如()穿著腰襟肥大、右衽長袖的A.藏族C.黎族146.茶藝演示中采用樂器演奏時，演奏者的位置應處于()。147.茶藝演示時，音樂的()應與茶藝演示的始終相吻合。A.首尾148.歌曲()著眼于世界范圍，立足于新時代，從一個新的角度、新的視點為中國茶文化C.《聽壺》149.樂曲()以烏龍八仙的美名，用音樂詮釋8種聞名中外的烏龍茶，展示味醇香厚的烏151.經典樂曲的選配可以讓我們更好地體情的音樂是()。A.《空山鳥語》B.《彩云追月》人的感官獲得一種()之美。156.主題茶席布置的目的是為品茗營造氛圍，茶藝師要有一定的(),具有一定的鑒賞能力，如茶席中茶品、茶具的擺放應根據空間大小進行合理搭配，選擇適當的茶掛、插花等158.茶席設計可以用色彩來塑造主題，色彩是表現情感與風159.茶席設計可以用色彩來塑造主題。色彩是A.瓷器B玻璃C.紫砂163.通常情況下，沖泡黑茶每克茶用水量為()毫升左右。164.沖泡當年產的新白茶，可以用()攝氏度的水沖泡。D.甜口糕點C.“飲茶人”D.“茶人”167.飲茶時，茶水溫度過高時有害的，建議飲用水溫為()攝氏度的茶水。168.()具有降三高、保護心血管、防輻射、抗凝血及血栓、增強機體免疫功能、抗氧A.生物堿B.茶色素169.氨基酸在茶湯中的浸出率可達(),所以它對茶湯品質和對人體的藥理作用影響較大。170.截至2016年年底，關于茶葉包裝、標簽和儲運的標準，國家標準有()項、行業(yè)標準有()項。171.裝運茶葉的運輸工具必須清潔、無毒、無異味，運輸中要注意()。178.勞動者享有休息休假的權力，勞動者連續(xù)工作()以上的，享受帶薪年休假。飲品此茶，甚是喜歡，因此茶外形卷曲如螺，幼嫩碧綠，采于春天，便賜名()。A白居易D.10,3;白色189.審評普洱散茶，評審結果中，湯色以()為主評判，香氣、滋味以()為主評判。190.茶葉品評中，葉底審評環(huán)節(jié)，精制茶采用()葉底盤，毛茶與烏龍茶等采用()A白色；白色B白色；黑色192.香氣評語純正，是指茶葉香氣正常、純凈。屬于()的香氣評語。B暗雜194.評茶杯碗有大小兩種規(guī)格，大的容量為()mL,用于審評一般茶類；小的容量為D.不勻196.緊壓茶評審時，結果以第()為主，綜合第()泡進行評判。B.二一198.粉茶審評中，稱取茶樣()g,置于()mL的評茶碗中，再用150mL的評茶杯往評茶碗注入150mL沸水，定時()min并用茶憲攪拌，依次審評湯色、香氣和滋味。D.差B.窯燒202.購買瓷器時，拿起瓷器茶具輕敲，聽到的聲音粗重，甚至沙啞，則瓷器質量()。C.“生泥”裂聲，說明這把壺()。D.“禮貌之聲”208.茶藝師在商品展示操作時，要注意(),是指在展示操作時，茶藝師必須主次分211.春季，宜飲用(),可起到解郁理氣、和中的作212.夏季宜用()沖泡茶葉，看杯中曼妙茶舞，聞芬芳茶香，品清碧湯汁，令人心曠神B白茶A.黃茶A白茶B.綠茶人飲茶量以每天()為宜。D.12-14杯230.茶藝館從業(yè)人員須取得健康證后方可從事茶藝師的工作，()應進行一次健康檢查。B.兩年D四年231.作為茶藝師，應當掌握《勞動法》的相關內容，()是勞動者最基本的素質要求。D.遵守勞動紀律和職業(yè)道德232.茶藝師與用人單位解除勞動關系時，需提前()以書面形式通知用人單位，可以解除B.西南234.()地區(qū)氣候寒冷干燥，物產相對單一，所以造就了該地區(qū)的人飲茶崇尚簡樸。235.()地區(qū)的飲食中脂肪、蛋白質等食物所占比重大，尤其在牧區(qū)，牧民以奶制品、肉類為主，不易消化，因此通過飲茶來降低膽固醇，加強血管壁韌性，彌補游牧民族飲236.(),尤其是江浙皖等各省，以飲綠茶為主，因其香清、味醇、色碧，既能品飲，又可A.江南237.我國還有一些少數民族保留著“吃茶”的習慣，例如云南的基諾族就有吃B蟲茶238.我國的不同民族尤其獨特的飲茶風俗，()盛行喝刮碗子茶。239.生活在蒼山洱海的()對飲茶非常講究，最有影響的是接待賓客時的三道茶。240.西雙版納的傣族以()待客。241.()是侗族人必不可少的家常飲料，也是待客佳品。242.()是苗族的傳統(tǒng)飲品之一，其具有清熱解毒、降壓利尿、健脾養(yǎng)胃、順氣化痰的功243.姜鹽豆子茶流行于湖南湘陰地區(qū)，又稱為()。A.三合茶B.四合茶244.潮汕工夫茶茶藝品飲時，品飲者包括主泡在內不應超過()位。245.潮汕工夫茶茶藝中所使用的若琛杯為精細的白色瓷杯，以()的產品為佳。D.景德鎮(zhèn)246.品潮汕工夫茶應先嗅香氣后品滋味，稱為()。A.品香審韻B.烘茶沖點C.搖壺低斟247.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的()。A一壺兩件B.一盅兩件C.一壺兩盅許多人欣賞，一般()是一席的最多人數。255.民族茶飲中，()的配料是寧夏枸杞、紅棗、桂圓、葡萄干、陳皮、綠茶、菊花、芝麻256.回族八寶茶具有()的功效，茶葉中的桂圓和枸杞中含有多種微量元素和氨基酸，可A.養(yǎng)肝明目B.提神醒腦C.益氣補血D.延年益壽257.回族八寶茶中的枸杞和菊花都是可以()的中藥材，能分解肝臟中的多種毒素，提高A.益氣補血C.提神醒腦258.以下茶葉()不是回族八寶茶常用的茶品。259.在侗族家中喝油茶一般不得少于()碗，這稱為“三碗不見外”,否則A白族271.茶藝師只有對本職工作充滿熱愛，才能()地去工作A.主動272.中國茶文化博大精深，茶的對外影響包括()。A.對外貿易的影響274.茶席的基本特征，主要表現為()。B.物質性C.實用性275.茶席中茶人的個體性與特殊性的體現，可通過器物的()來表達。A.顏色B.溫度C.作品276.如果把家庭飲茶也作為一種茶會，那么,茶席可以分為()。A.自珍席B.賓至席C.雅集席D.舞臺席277.茶席設計由()組成。A.主角設計B.配角設計C.席面設計D.空間設計278.茶席設計中，鋪墊的基本方式有()。A.平鋪D.對鋪279.維吾爾族飲茶器具體現出別具一格的民族特色，茶具材質以()為主。A.陶瓷D.木質280.茶點、茶果盛裝器的選配應注意(281.感官審評是根據視覺、嗅覺、味覺和觸覺感受，使用規(guī)定的評茶術語，對茶葉的()B.嫩度B用眼看A.甘294.品茗用水有講究，現當代鑒水的標準包含()這幾個指標。295.茶藝演示中，使用熏香的情況有()。B.茶室熏香296.從現在的茶藝館、茶室、茶會和茶藝演示的茶掛形式來看，有()等。297.傳統(tǒng)服飾在茶藝演示中的運用，要把握()這幾個方面的特性。298.以下關于茶藝演示音樂選配的基本要求說法正確的是()。299.茶席設計及茶藝演示中背景音樂的運用，可以使用能代表本民族音樂特點和風格的樂器，如()。A.葫蘆絲C.鋼琴E.巴烏300.茶席設計主題的塑造有以下()方法。301.從縱向來說，中國的茶葉標準分為(),這幾個層次的標準構成了相互支撐、配套和補B.行業(yè)標準C.協(xié)會標準D.地方標準302.勞動者享有合法權益，包含()。303.消費者在購買、使用商品或接受服務時依法享有()。304.影響我國飲茶文化的因素主要包括()。305.客家人分布區(qū)域很廣，根據他們所處地區(qū)的不同，可將擂茶分為()。306.我國各少數民族飲茶方式異彩紛呈，各具民族特色，以下民族茶藝搭配正確的是()。A白族腌茶307.中國工夫茶茶藝演示按照地區(qū)可分為()流派。B.臺灣E.西南309.在茶藝演示過程中，()對于茶藝演示的主題思想具有闡釋和呼應的作用。A.舞臺背景B.音樂C.服飾D.配飾E.燈光310.一套完美的茶藝演示，應該具有一定的文化內涵和茶道精神，其文化內涵包括()。A.歷史文化B.宗教文化C.地域文化D.民俗文化311.在茶藝演示中，所涉及的知識十分豐富，如()。A.茶席知識B.茶具知識C.茶葉知識D.沖泡知識312.品賞一杯茶湯，至少可以從三個方面欣賞：()。A.觀茶葉外形C.聞茶湯香氣D.品茶湯滋味313.以下選項中，()是勞動者可享有的合法權益。314.紫砂壺茶具選購的技巧有以下幾項依據()。