2024年山東中級茶藝師高頻核心題庫300題（含答案詳解）

PAGEPAGE12024年山東中級茶藝師高頻核心題庫300題（含答案詳解）一、單選題1.紅茶發(fā)酵度是（），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、0B、0.3C、0.5D、1答案：D解析：本題考查紅茶的發(fā)酵度。紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，其發(fā)酵度越高，茶葉的葉色越深紅，茶湯的顏色也越朱紅。根據(jù)題目描述，紅茶的發(fā)酵度應(yīng)該是1，因此答案為D。選項A、B、C都不符合紅茶的特點。2.茶樹的葉片有葉脈，()由葉柄引伸到葉尖。A、主脈B、側(cè)脈C、網(wǎng)脈D、細脈答案：A解析：茶樹的葉片有葉脈，其中主脈是由葉柄引伸到葉尖的，而側(cè)脈、網(wǎng)脈、細脈則是從主脈分支出來的。因此，本題的正確答案是A。3.所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、()、形體動作、語言表達和服飾打扮等。A、肢體細節(jié)B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑答案：C解析：本題考查茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時所持的態(tài)度，其中包括心理狀態(tài)、形體動作、語言表達和服飾打扮等。根據(jù)題干中的描述，可以得知答案應(yīng)該是與茶藝從業(yè)人員的面部表情有關(guān)的選項。因此，正確答案為C，即面部表情。其他選項肢體細節(jié)、眼神流露和親切微笑也都是茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時需要注意的方面，但不是本題的正確答案。4.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時，改用點斟的手法，稱為()，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。A、韓信點兵B、點水留香C、再注甘露D、鳳凰點頭答案：A5.宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重()的禪宗文化思想的禪師茶藝是佛門的品茗藝術(shù)。A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去答案：A解析：本題考查宗教茶藝的特點，需要考生了解禪宗文化思想對茶藝的影響。宗教茶藝以寺廟僧侶為主，強調(diào)禪宗文化思想，而禪師茶藝是佛門的品茗藝術(shù)。根據(jù)禪宗文化思想，茶藝應(yīng)該注重“靜省序凈”，即在品茶的過程中，要保持內(nèi)心的靜謐，反省自己的心境，達到凈化心靈的效果。因此，選項A“靜省序凈”是正確答案。選項B“清心凈悟”也與禪宗文化思想有關(guān)，但不是宗教茶藝的特點。選項C“靜省序默”中的“默”不符合宗教茶藝的特點。選項D“吃茶去”與題目無關(guān)。因此，本題答案為A。6.摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶答案：B解析：本題考查的是對摩洛哥人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的提示“加白砂糖的”可以排除掉白茶和黃茶，而紅茶和綠茶都是常見的茶類，但是根據(jù)摩洛哥人的飲茶習(xí)慣，他們更喜歡飲用綠茶，因此正確答案為B。7.“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了()基礎(chǔ)。A、外形B、實踐C、理論D、審美答案：D解析：本題考查的是“龍鳳茶”對后代茶葉形制藝術(shù)的影響。根據(jù)題干中的“奠定了基礎(chǔ)”可以推斷出，答案應(yīng)該是“基礎(chǔ)性”的因素。而從“龍鳳茶”的特點來看，它是一種具有高度審美價值的茶葉形制藝術(shù)，因此可以推斷出答案為D選項“審美”。因此，本題答案為D。8.當(dāng)茶葉含水量超過()，會加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、8%答案：A解析：本題考查茶葉的保存知識。茶葉含水量是影響茶葉保存的重要因素之一，一般茶葉的含水量應(yīng)控制在4%~5%之間。當(dāng)茶葉含水量超過5%時，會加速茶葉的變質(zhì)，影響茶葉的品質(zhì)。因此，本題的正確答案為A。9.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、姜鹽茶答案：A解析：這道題考查的是宋代的一種茶飲，根據(jù)題干中提到的黃豆、芝麻、姜、鹽、茶，可以排除選項B、C，因為薄荷和蔥頭都不是這些材料中的成分。而姜鹽茶雖然有姜和鹽，但沒有黃豆和芝麻，因此也不符合條件。最終答案為A，即豆子茶，因為黃豆和茶都是豆科植物，而芝麻也常常被加入到豆子茶中，姜和鹽則是為了增加味道和調(diào)節(jié)口感。此外，題干中還提到了“直接用開水沏泡”，這也是豆子茶的特點之一。10.逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國賓客。A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B解析：本題考查的是對摩洛哥文化的了解。摩洛哥是一個茶文化非常發(fā)達的國家，茶在當(dāng)?shù)乇灰暈橐环N儀式和禮儀，逢年過節(jié)或招待貴賓時，摩洛哥政府通常會以甜茶招待外國賓客，因此選項B為正確答案。其他選項紅茶、奶茶、拉茶在摩洛哥并不常見。11.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：A解析：本題考察茶葉中的成分對茶湯味道的影響。正確答案為A，即茶多酚。茶多酚是茶葉中的一種重要成分，它具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。但是，茶多酚含量過高會使茶湯變得苦澀，影響口感。因此，茶葉的制作過程中需要控制茶多酚的含量，以保證茶湯的口感。其他選項中，氨基酸和蛋白質(zhì)雖然也是茶葉中的成分，但它們對茶湯的味道影響較小。茶黃素是茶葉中的一種黃色素，它對茶湯的顏色有影響，但對味道影響較小。因此，這些選項都不是本題的正確答案。12.廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：B解析：本題考查對廬山云霧茶的品質(zhì)特點的理解。廬山云霧茶是中國十大名茶之一，以其獨特的品質(zhì)特點而聞名于世。根據(jù)題干中的描述，選項A中的“湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”和選項C中的“葉底紅勻嫩亮”都與廬山云霧茶的品質(zhì)特點不符。選項D中的“香氣清高、味道甘鮮”只涉及到了廬山云霧茶的部分品質(zhì)特點，而沒有涉及到湯色和葉底的特點。因此，正確答案為B，即廬山云霧茶的湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘。13.“揚子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙?！边@是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉答案：B解析：本題考查的是文化常識。題干中提到了文天祥品嘗用某泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇，根據(jù)詩句“揚子江心第一泉”，可以知道這個泉水應(yīng)該是在揚子江中的，而選項中只有B選項“鎮(zhèn)江中泠泉”符合條件，因此答案為B。14.泡茶用水要求PH值()。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8答案：A解析：本題考查的是泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸堿性的指標(biāo)，其數(shù)值越小表示溶液越酸性。對于泡茶用水，一般要求PH值在5以下，這是因為茶葉中含有大量的鞣酸和茶多酚等物質(zhì)，如果用PH值過高的水泡茶，會導(dǎo)致茶葉中的這些物質(zhì)無法充分釋放，影響茶湯的色、香、味。因此，本題的正確答案為A。15.()產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B解析：本題考查的是福建福鼎產(chǎn)的一種茶葉，答案為B選項，即白琳工夫。A選項正山小種產(chǎn)于福建武夷山一帶，與本題所述茶葉產(chǎn)地不符，故排除。C選項政和工夫產(chǎn)于福建政和縣，與本題所述茶葉產(chǎn)地相鄰，但不是福鼎產(chǎn)茶，故排除。D選項坦洋工夫產(chǎn)于福建福安市坦洋鎮(zhèn)，與本題所述茶葉產(chǎn)地不符，故排除。綜上所述，答案為B選項，即白琳工夫產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。16.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶（），烏龍茶花香A、花香B、果香C、板栗香D、甜香答案：C解析：本題考查對茶葉香氣的了解和辨別能力。紅茶的香氣主要是甜香，烏龍茶的香氣主要是花香，因此選項A和D都不符合。綠茶的香氣主要是清香、鮮香，不是果香，因此選項B也不符合。而選項C是板栗香，與烏龍茶的花香相符合，因此選C。17.罐罐茶可分為面罐茶、()和()。A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶答案：D解析：本題考查罐罐茶的分類，根據(jù)題干可知罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和水泡茶。因此，選項A、B、C均不符合題意，排除。選項D中包含了油炒茶和水泡茶，符合題意，故選D。18.狹義茶文化的含義是()。A、茶的精神財富B、茶的物質(zhì)財富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)答案：A解析：狹義茶文化是指以茶為核心的文化體系，包括茶的歷史、文化、藝術(shù)、哲學(xué)等方面的內(nèi)容。其中最重要的是茶的精神財富，即茶所蘊含的精神內(nèi)涵和文化價值。因此，答案為A。B、C、D選項雖然也與茶有關(guān)，但并不是狹義茶文化的含義。19.茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色答案：C解析：本題考查茶樹的葉片背面的特征。茶樹的葉片背面著生茸毛，這些茸毛的顏色為白色，因此答案選C。其他選項中，透明、淡黃色、米白色都不是茶樹葉片背面著生茸毛的顏色。20.唐代煎茶法用的茶是()。A、散茶B、餅茶C、粗茶D、末茶答案：B解析：本題考查的是唐代煎茶法所用的茶葉種類。根據(jù)歷史記載，唐代煎茶法所用的茶葉是餅茶，因為當(dāng)時的茶葉制作工藝還不夠先進，茶葉往往會被壓成餅狀，方便保存和運輸。因此，本題的正確答案是B選項，即餅茶。21.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、（）、置茶、沖泡、奉茶、收具A、清洗茶壺（杯）B、溫壺（杯）C、候水D、賞茶答案：B解析：在茶藝演示沖泡茶葉的過程中，每一步都有其特定的目的和意義。根據(jù)茶藝的傳統(tǒng)步驟，我們先來解析每個選項：A.清洗茶壺（杯）：雖然清洗茶壺（杯）是泡茶前的重要準(zhǔn)備步驟，但在備器之后，煮水之前，通常已經(jīng)完成了茶壺（杯）的清洗工作。因此，這個步驟不會出現(xiàn)在備茶之后。B.溫壺（杯）：在備茶之后，溫壺（杯）是茶藝中的一個重要步驟。它不僅可以提高壺（杯）的溫度，使后續(xù)的泡茶過程更加順利，還可以去除壺（杯）中的異味，為品茶創(chuàng)造一個更好的環(huán)境。因此，這個步驟符合題目中備茶之后的位置。C.候水：候水是指等待水燒開的過程，這個過程通常在煮水步驟中完成，而不是在備茶之后。D.賞茶：賞茶是茶藝中的一個環(huán)節(jié)，但它通常是在備茶之前，通過欣賞茶葉的外觀、色澤和香氣來感受茶葉的品質(zhì)。綜上所述，根據(jù)茶藝演示沖泡茶葉的基本程序，備器、煮水、備茶之后應(yīng)該是溫壺（杯），因此正確答案是B。22.沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是()。A、紫砂壺B、瓷壺C、蓋碗D、煮茶器答案：A解析：普洱茶是一種經(jīng)過特殊處理的茶葉，具有較長的保存期限，而且隨著時間的推移，茶葉的品質(zhì)和口感會發(fā)生變化。因此，沖泡年份比較久的普洱茶需要選擇適合的茶具來進行沖泡，以保證茶葉的品質(zhì)和口感。根據(jù)茶葉的特點和沖泡的需求，紫砂壺是最佳選配的茶具。紫砂壺具有良好的透氣性和保溫性，可以幫助茶葉充分釋放香氣和味道，同時也可以保持水溫的穩(wěn)定，使茶葉的口感更加豐富和濃郁。因此，答案為A。23.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯答案：B解析：本題考查的是土耳其人喝茶的器具。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道土耳其人喝茶用的是杯子、小匙和小碟。而選項中只有B選項是玻璃杯，其他選項都不符合題意。因此，正確答案為B選項。24.茶葉中維生素是一種還原劑,有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預(yù)防流感等作用，以下描述錯誤的是()。A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治壞血癥和貧血答案：B解析：本題考查對維生素在茶葉中的作用的理解。維生素是一種還原劑，具有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預(yù)防流感等作用，但并不是所有的維生素都能治病。因此，選項B描述錯誤，是本題的正確答案。選項A、C、D都是維生素的正常作用，描述正確。25.我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不包括()。A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)B、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝C、銷售標(biāo)準(zhǔn)D、貯運標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)答案：C解析：本題考查的是我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。根據(jù)題干中的選項，我們可以知道，A、B、D三個選項都是茶葉標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，而C選項則是不包括的內(nèi)容。因此，答案為C。需要注意的是，銷售標(biāo)準(zhǔn)雖然不是茶葉標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，但是它是茶葉銷售中非常重要的一環(huán)，包括茶葉的包裝、標(biāo)識、質(zhì)量等方面，對于茶葉的銷售和消費都有著重要的影響。26.下列茶樹中，植株主干明顯的是()茶樹。A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣答案：A解析：本題考查對茶樹的形態(tài)特征的理解。茶樹是常綠喬木，高可達10米以上，主干粗壯，樹冠廣闊。因此，植株主干明顯的茶樹應(yīng)該是喬木型的，故選A。小喬木型和灌木型的茶樹主干不明顯，都是分枝狀的，不符合題意。27.對有急事的客人，服務(wù)人員可為其提供()，待客人離開時要為匆忙服務(wù)不周表示歉意。A、加速服務(wù)B、減免服務(wù)C、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)D、特殊服務(wù)答案：A解析：本題考察的是服務(wù)行業(yè)中的應(yīng)急服務(wù)。對于有急事的客人，服務(wù)人員應(yīng)該提供加速服務(wù)，以滿足客人的需求。但是在提供加速服務(wù)的同時，服務(wù)人員也要注意服務(wù)質(zhì)量，不能因為匆忙而導(dǎo)致服務(wù)不周。如果服務(wù)不周，服務(wù)人員應(yīng)該及時為客人道歉，以表達對客人的尊重和關(guān)心。因此，本題的正確答案是A。28.關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是()。A、認真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專人負責(zé)督促檢查D、加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室答案：D解析：本題考查茶藝館衛(wèi)生管理方面的知識。根據(jù)題干中的描述，選項A、B、C都是正確的，符合茶藝館衛(wèi)生管理的要求。而選項D中的“不用設(shè)置吸煙室”是錯誤的，因為根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》，吸煙室應(yīng)當(dāng)設(shè)置在通風(fēng)設(shè)施良好的地方，且應(yīng)當(dāng)與非吸煙區(qū)域隔離。因此，本題的正確答案為D。29.茶藝師為客人添加茶水時，應(yīng)走到客人座位的()。A、左側(cè)B、右側(cè)C、前面D、后面答案：C解析：茶藝師為客人添加茶水時，應(yīng)該走到客人座位的前面，這樣可以更方便地為客人倒茶，也更符合禮儀。因此，本題的正確答案為C。30.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉知識。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國著名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形乞丏，心腸菩薩，身價皇帝，因此有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。其他選項鐵觀音、本山、正山小種都是著名的茶葉品種，但并沒有這樣的形容詞。因此，本題的正確答案為D。31.沖泡名優(yōu)綠茶的適宜水溫一般是()左右。A、100℃B、95℃C、80℃D、60℃答案：C解析：沖泡綠茶時，水溫過高會破壞茶葉中的營養(yǎng)成分和香氣，影響口感；水溫過低則無法充分釋放茶葉中的有效成分。因此，適宜的水溫應(yīng)該在80℃左右。選項A的水溫過高，不適合沖泡綠茶；選項B的水溫稍微偏高，但也可以接受；選項D的水溫過低，不適合沖泡綠茶。綜上所述，選項C是正確答案。32.乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為“天下第一泉”。A、濟南趵突泉B、昆明碧玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉答案：A解析：本題考查的是乾隆皇帝品嘗茶湯后命名的泉名，需要考生對歷史知識有所了解。根據(jù)題干中的提示“乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為‘天下第一泉’”，我們可以推斷出這個空格處應(yīng)該填寫一個泉名。根據(jù)選項，我們可以逐一排除。B.昆明碧玉泉：昆明碧玉泉是云南省昆明市的一處景點，與題干中的“泉”不符，排除。C.鎮(zhèn)江中泠泉：鎮(zhèn)江中泠泉是江蘇省鎮(zhèn)江市的一處景點，與題干中的“泉”不符，排除。D.廬山谷簾泉：廬山谷簾泉是江西省廬山的一處景點，與題干中的“泉”不符，排除。綜上所述，答案應(yīng)該是A.濟南趵突泉。濟南趵突泉是山東省濟南市的一處景點，也是中國四大名泉之一，乾隆皇帝品嘗完用濟南趵突泉沖泡的茶湯之后，將其命名為“天下第一泉”。33.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D解析：本題考查的是地名加上富有想像力的名稱的知識點。選項A、B、C都是地名加上形容詞或名詞組成的富有想像力的名稱，而選項D“碧螺春”是一種茶葉的名稱，不屬于地名加上富有想像力的名稱。因此，答案為D。34.沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗答案：B解析：沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是玻璃杯。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時需要注意保持水溫和茶葉的比例，以免影響茶湯的口感。而玻璃杯可以清晰地觀察茶湯的顏色和變化，方便掌握沖泡的時間和水溫，同時也能展現(xiàn)白毫銀針的美麗外觀。因此，選用玻璃杯作為沖泡白毫銀針的茶具是最佳的選擇。35.關(guān)于清飲法的特點描述錯誤的是()。A、洗茶候湯擇器，皆各有法B、簡便異常，大趣悉備C、盡茶之真味D、具體程序嚴(yán)格答案：D解析：清飲法是一種獨特的茶道方式，其特點包括洗茶候湯擇器，皆各有法，簡便異常，大趣悉備，盡茶之真味等。其中，選項D描述為具體程序嚴(yán)格是錯誤的，因為清飲法注重的是茶的品質(zhì)和味道，而非過于繁瑣的程序。因此，選項D為本題答案。36.（）在宋代的名稱叫茗粥A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶答案：D解析：這道題考查的是宋代茶的種類，要求考生知道茗粥在宋代的名稱是什么。A選項散茶，是指將茶葉散開來，直接沖泡飲用的茶。B選項團茶，是指將茶葉壓成團狀，方便攜帶和保存。C選項末茶，是指將茶葉研成末狀，再沖泡飲用的茶。D選項擂茶，是指將茶葉、芝麻、花生、桂花等材料一起擂碎，再加入水和糖攪拌成糊狀，最后加入牛奶或豆?jié){飲用的茶。根據(jù)題目中的提示“在宋代的名稱叫茗粥”，可知答案為D選項擂茶。綜上所述，答案為D。37.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以()為目的，但更注重同飲之人。A、怡情養(yǎng)性B、賞茶具C、斗茶D、交流答案：A解析：本題考查文士茶藝的目的和注重點。文士茶藝強調(diào)的是環(huán)境靜雅、茶具清雅，但更注重同飲之人，目的在于怡情養(yǎng)性。因此，選項A“怡情養(yǎng)性”為正確答案。選項B“賞茶具”雖然也是文士茶藝的一部分，但不是其主要目的。選項C“斗茶”和文士茶藝不太相關(guān)，選項D“交流”雖然也是文士茶藝的一部分，但不是其主要目的。因此，排除選項B、C、D，選項A為正確答案。38.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的“一般都要擺上”可以推斷出答案應(yīng)該是一個較大的數(shù)字，而根據(jù)“只”可以排除選項A、B、C，因此正確答案為D。39.()是新石器時代的重要發(fā)明。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具答案：B解析：本題考查的是新石器時代的重要發(fā)明，而竹木茶具、漆器茶具和瓷器茶具都不是新石器時代的發(fā)明，因此排除選項A、C、D。陶土茶具是新石器時代的重要發(fā)明，因此選項B為正確答案。40.水之美的五項指標(biāo)中，其()的水泡茶自然會增茶之美味。A、水質(zhì)要清B、水味要甘C、水體要輕D、水源要活答案：B解析：本題考查對于水之美五項指標(biāo)的理解。水之美五項指標(biāo)分別是水質(zhì)要清、水味要甘、水體要輕、水源要活、水溫要適。其中，水味要甘指的是水的味道要好，不帶有異味，這樣泡茶時才能增加茶的美味。因此，本題答案為B。其他選項中，水質(zhì)要清指的是水的質(zhì)量要好，不含有有害物質(zhì)；水體要輕指的是水的口感要清爽，不沉重；水源要活指的是水的來源要充足，不斷流；水溫要適指的是水的溫度要適宜，不過燙或過涼。41.()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B解析：本題考查的是茶葉的品種知識。選項中的西湖龍井、南京雨花茶、雀舌都是比較有名的茶葉品種，但是與“刀槍云集”“龍飛鳳舞”這樣的形容詞不太相符。而太平猴魁是一種以其葉子形狀像猴子手臂而得名的茶葉，因為其葉子形狀獨特，像是“刀槍云集”“龍飛鳳舞”，因此選B。42.著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以()為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鮮明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜愛。A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉答案：A解析：本題考查的是著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以哪個泉為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》。正確答案為A，即惠山泉。阿炳是中國著名的二胡演奏家和作曲家，他的作品《二泉映月》是中國民間音樂中的經(jīng)典之作。這首曲子以惠山泉為素材，表現(xiàn)了泉水清澈、流暢的特點，旋律優(yōu)美、節(jié)奏鮮明，被譽為中國音樂的瑰寶之一。因此，本題的正確答案為A，即惠山泉。43.若客人選擇茶飲，首次沏茶入杯不要倒得太滿，通常()即可。A、半杯B、全滿C、七分滿D、八分滿答案：C解析：本題考查茶飲的制作方法。首次沏茶入杯時，應(yīng)該注意控制茶水的分量，不要倒得太滿，否則會影響口感和品質(zhì)。根據(jù)常規(guī)制作方法，一般將茶水倒入杯中的容量為七分滿，這樣既保證了茶水的味道，又不會讓茶水溢出杯口。因此，本題的正確答案為C。44.與茶葉關(guān)系密切的國家標(biāo)準(zhǔn),以下描述錯誤的是()。A、國家強制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432－92《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB5749－85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案：D解析：本題考查對國家標(biāo)準(zhǔn)的了解和辨析能力。選項A、B、C都與食品或食品包裝有關(guān)，而選項D與茶葉無關(guān)，因此選D。需要注意的是，本題并沒有提到茶葉，只是說與茶葉關(guān)系密切的國家標(biāo)準(zhǔn)，因此需要對選項進行仔細分析。45.不同的宗教有不同的禮儀與()，并且都很講究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、規(guī)章答案：A解析：本題考查宗教的特點和要素。宗教是人類社會的重要組成部分，不同的宗教有不同的信仰、儀式、戒律等。根據(jù)題干中的“禮儀與”，可以推斷出答案應(yīng)該是與儀式、規(guī)矩等相關(guān)的選項。而根據(jù)題干中的“都很講究遵守”，可以進一步確定答案為戒律。因此，本題的正確答案為A。46.從外形色澤上看下列哪項不是生茶應(yīng)具有的色澤()。A、青綠B、暗綠C、黃綠D、褐色答案：D解析：生茶應(yīng)具有的色澤通常為青綠、黃綠或暗綠色，這是因為生茶經(jīng)過自然發(fā)酵，茶葉中的一些物質(zhì)會發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致色澤發(fā)生變化。褐色并不是生茶應(yīng)有的色澤，因此選項D是正確的答案。47.以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C解析：本題考查對花茶沖泡水溫的了解?；ú枋菍⒒ɑ芘c茶葉混合制成的一種茶類，其沖泡水溫需要根據(jù)茶葉的種類和制作工藝來選擇。以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其茶葉本身需要較高的水溫來釋放出香氣和味道，因此一般選擇95℃的水溫進行沖泡。選項A和B的水溫較低，不利于茶葉的充分釋放；選項D的水溫過高，容易破壞茶葉的營養(yǎng)成分和口感。因此，本題的正確答案為C。48.茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。A、3B、4C、5D、6答案：C解析：本題考查茶葉浸泡時間與茶湯味道的關(guān)系。根據(jù)常識和實驗經(jīng)驗，茶葉浸泡時間越長，茶湯中的茶多酚物質(zhì)被浸提出來的量就越多，茶湯的苦澀味等相對增加。因此，本題的答案應(yīng)該是C選項，即茶葉隨著浸泡時間的延長約5分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。49.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)答案：A解析：茶葉中含有許多化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等，這些成分在光線的照射下容易發(fā)生氧化、分解等化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降，失去原有的香味和營養(yǎng)成分。因此，茶葉保存時應(yīng)注意避免光線的照射，以保持茶葉的品質(zhì)。選項A正確。選項B、C、D都不是光線照射對茶葉保存不利的原因。50.中國茶道成熟于()。A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐答案：B解析：中國茶道是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，起源于唐代。在唐代中期，茶文化逐漸成熟，茶道也開始形成。因此，中國茶道成熟于中唐時期。選項A初唐、C盛唐、D晚唐都不符合實際情況。51.()為趵突泉題了“激湍”兩個大字，還寫了一篇《游趵突泉記》，文中寫道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢爭高，不肯相下?！盇、文天祥B、乾隆C、劉伯芻D、陸羽答案：D解析：本題考查的是對于文學(xué)作品和作者的認知。正確答案為D，即陸羽。解析：本題的關(guān)鍵在于對于“游趵突泉記”這篇文學(xué)作品的認知。這篇文章是唐代范仲淹所著《岳陽樓記》的模仿作品，作者是陸羽，是中國茶文化的奠基人之一。在文章中，他描繪了趵突泉的景色，其中提到了“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢爭高，不肯相下。”這句話，形象地描繪了泉水的激烈和壯觀。因此，答案為D，即陸羽。52.古代的斗茶，興于()代末，盛于()代。A、元、清B、宋、漢C、唐、宋D、明、宋答案：C解析：古代的斗茶起源于唐代末期，盛行于宋代。因此，本題的正確答案為C選項。其他選項中，元代和清代都不是斗茶的盛行時期，而宋代和漢代之間相隔了很長一段時間，也不符合斗茶的起源和盛行時期。明代雖然也有斗茶的活動，但并不是斗茶的盛行時期。53.在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演()。A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營造的氛圍答案：B解析：本題考查的是選擇背景音樂時需要考慮的因素。茶藝表演是一種文化藝術(shù)形式，其表演需要使用茶具，因此選項B所用的器具是茶藝表演的必備元素，而在選擇背景音樂時需要考慮的因素中，茶藝表演所用的茶葉、表現(xiàn)主題和營造的氛圍都與音樂無關(guān)，因此不需要考慮。因此，本題的正確答案為B。54.光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的()與光的()。A、強度和性質(zhì)B、亮度和光波C、強度和光波D、光譜和長短答案：A解析：本題考察的是光照對茶樹生長的影響。光照是影響植物生長的重要因素之一，光的強度和性質(zhì)對植物的生長發(fā)育有著重要的影響。光的強度影響植物的光合作用和生長發(fā)育，光的性質(zhì)則影響植物的光合色素的吸收和利用。因此，本題的正確答案為A，即光的強度和性質(zhì)。55.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，()是白瓷。A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯答案：C解析：本題考查的是五大名窯制作的瓷器的特點。五大名窯是指汝窯、官窯、定窯、鈞窯、哥窯。這些名窯制作的瓷器以樸素與內(nèi)斂為特點，從裝飾上看以素為主，其中以定窯的白瓷最為著名。因此，本題的正確答案為C。56.國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強制性標(biāo)準(zhǔn)和()之分。A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)答案：D解析：本題考查的是國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)的分類。根據(jù)題干中的描述，國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)分為強制性標(biāo)準(zhǔn)和()之分，因此需要選出一個與強制性標(biāo)準(zhǔn)相對應(yīng)的選項。選項A、B、C都是針對某個行業(yè)、地方或企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，不符合題干要求。選項D中的“推薦性標(biāo)準(zhǔn)”與強制性標(biāo)準(zhǔn)相對應(yīng)，因此是本題的正確答案。因此，本題的答案為D。57.食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的()等感官性狀。A、色澤B、色、香、味C、香氣D、味道答案：B解析：本題考查的是食品衛(wèi)生法規(guī)定中對食品的要求。根據(jù)題干中的描述，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的“色、香、味”等感官性狀。因此，正確答案為B。選項A、C、D中的“色澤”、“香氣”、“味道”都只是“色、香、味”中的一部分，不全面，因此不是正確答案。58.清香型鐵觀音色澤()。A、翠綠B、黃綠C、烏褐D、烏黑答案：A解析：本題考查的是鐵觀音茶的外觀特征。清香型鐵觀音的色澤應(yīng)該是翠綠色，因為鐵觀音茶葉的外觀特征是色澤翠綠，葉片勻整，質(zhì)地緊實，有光澤，且?guī)в星逑阄?。因此，選項A“翠綠”是正確答案。選項B“黃綠”、C“烏褐”、D“烏黑”都不符合鐵觀音茶的外觀特征。59.烏龍茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：C解析：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其制作過程中，萎凋、殺青、做青、揉捻、干燥等工序都是必不可少的。其中，做青是烏龍茶制作的關(guān)鍵工序。做青是指將采摘回來的茶葉在室溫下進行輕微的發(fā)酵，使茶葉的水分和酶分解產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而形成烏龍茶獨特的香氣和口感。因此，本題的正確答案為C。60.茶藝服務(wù)人員上茶時，左手()盤，端平拿穩(wěn)，右手在前()盤，腳步小而穩(wěn)。A、托把B、托護C、持護D、持托答案：A解析：本題考察茶藝服務(wù)人員上茶時的正確姿勢。正確的姿勢應(yīng)該是左手托把盤，端平拿穩(wěn)，右手在前托護盤，腳步小而穩(wěn)。因此，本題的正確答案為A選項。B選項的“托護”與正確答案中的“托護盤”意思相同，但缺少“前”字，不符合正確姿勢。C選項的“持護”與正確答案中的“托護盤”意思相同，但缺少“托把盤”部分，不符合正確姿勢。D選項的“持托”與正確答案中的“托把盤”和“托護盤”意思相同，但缺少“前”字，不符合正確姿勢。因此，本題的正確答案為A選項。61.店長還要負責(zé)盤點、()、商品交接。A、工資發(fā)放B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作答案：A解析：本題考查的是店長的職責(zé)范圍，選項包括工資發(fā)放、撤換商品、工資改革和帳簿制作。根據(jù)題干中的“還要負責(zé)盤點、()、商品交接”，可以推斷出空缺的選項應(yīng)該是與店員相關(guān)的事務(wù)，而不是與商品或財務(wù)相關(guān)的事務(wù)。因此，排除了選項B和D。選項C中的“工資改革”也不符合題意，因為店長的職責(zé)是負責(zé)工資發(fā)放，而不是改革。因此，正確答案是A，即店長還要負責(zé)盤點、工資發(fā)放、商品交接。62.90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶答案：A解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度選擇。根據(jù)茶葉的種類和特點，選擇適宜的溫度可以更好地保留茶葉的香氣和口感。紅茶屬于發(fā)酵茶，需要較高的溫度來激發(fā)茶葉的香氣和味道，因此90℃左右的水溫比較適宜沖泡紅茶。而龍井茶、烏龍茶和普洱茶等茶葉則需要不同的溫度來沖泡，因此本題的正確答案是A選項。63.“鳳凰三點頭”的動作即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人()以示歡迎。A、三點頭B、三鞠躬C、三叩首D、三道謝答案：B解析：本題考查的是鳳凰三點頭的動作寓意，即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，表示向客人三鞠躬以示歡迎。因此，正確答案為B。其他選項的含義為：三叩首表示三次磕頭致敬；三道謝表示三次道謝；三點頭表示三次點頭致意。64.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素答案：D65.對于年老、體弱的賓客，盡可能安排在離()較近的位置，并幫助他們就坐。A、出口B、衛(wèi)生間C、入口D、柜臺答案：C解析：本題考查對于賓客就坐的安排和照顧。題干中明確提到了年老、體弱的賓客，需要盡可能安排在離哪個位置較近的位置，并幫助他們就坐。根據(jù)常識和實際情況，年老、體弱的賓客需要更方便的進出場地，因此應(yīng)該安排在離入口較近的位置。因此，本題的正確答案為C。66.()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D解析：本題考查對茶的認識和功效的理解。根據(jù)題干中的“消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏”等描述，可以判斷出這種茶具有清熱解暑、潤肺生津、提神醒腦的功效。而根據(jù)選項，只有D選項“油炒茶”符合這些特點。因此，答案為D。67.大明湖畔第一泉是()。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉答案：D解析：本題考查的是大明湖畔第一泉的名稱，需要考生對各個泉的名稱進行了解和比較。選項A的康王谷谷簾泉位于南京，與大明湖無關(guān)；選項B的鎮(zhèn)江中泠泉位于鎮(zhèn)江，也與大明湖無關(guān)；選項C的北京玉泉位于北京，與大明湖更是毫不相干。而選項D的濟南趵突泉則是大明湖畔的著名泉之一，也是大明湖畔第一泉的正解。因此，本題的正確答案為D。68.人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()。A、文藝知識B、文化知識C、個人見識D、茶藝知識答案：D解析：本題考查品茶的益處。品茶不僅可以品嘗到香茗的美味，還可以學(xué)習(xí)茶藝知識，了解茶文化，提高個人見識。因此，選項A、B、C都有一定的道理，但是選項D“茶藝知識”更加貼切，是最佳答案。69.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過()時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、4%答案：A解析：本題考查茶葉保存的基本知識。茶葉是一種易受潮的物品，水分過多會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，影響品質(zhì)。因此，茶葉保存時需要注意控制水分含量。根據(jù)常識和相關(guān)資料可知，茶葉水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。因此，本題的正確答案為A。70.茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與()有關(guān)。A、茶多酚B、咖啡堿C、黃酮類化合物D、維生素答案：B解析：本題考查茶葉的作用與成分的關(guān)系。茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這是由于茶葉中含有咖啡堿的緣故。咖啡堿是一種能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的物質(zhì)，能夠促進尿液的排泄，同時也能夠刺激心臟和呼吸系統(tǒng)，使人體產(chǎn)生一定的熱量，從而起到調(diào)節(jié)體溫的作用。因此，本題的正確答案為B。其他選項中，茶多酚和黃酮類化合物是茶葉中的主要成分，但與茶葉的利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用關(guān)系不大；維生素雖然對人體有益，但與茶葉的作用無關(guān)。71.茶藝服務(wù)人員如因工作需要必須超過客人時要()，在征得客人同意后方可超前走。A、說清原因B、快速閃過C、禮貌道歉D、低頭示意答案：C解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的禮儀素養(yǎng)和服務(wù)態(tài)度。當(dāng)茶藝服務(wù)人員因工作需要必須超過客人時，應(yīng)該禮貌地向客人道歉，并征得客人的同意后才能超前走。因此，本題的正確答案為C。選項A說清原因雖然也是一種禮貌的表達方式，但沒有征得客人的同意，不符合禮儀規(guī)范；選項B快速閃過顯然不禮貌，也不符合服務(wù)態(tài)度；選項D低頭示意也不夠明確，容易被誤解。因此，本題的正確答案為C。72.()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。A、清B、明C、宋D、唐答案：A解析：本題考查的是千叟茶宴的歷史背景。千叟茶宴是清代宮廷中的一種茶藝活動，因為清代皇帝喜愛飲茶，所以在宮廷中興起了一種茶藝活動，即邀請老年人來宮廷品茶，這就是千叟茶宴。因此，本題的答案應(yīng)為A，即清代。73.紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則()。A、不能出水B、出少量水C、出幾滴水D、出水流暢答案：A解析：紫砂壺是一種傳統(tǒng)的茶具，選購時需要注意壺蓋的緊密性。如果壺蓋緊密性好，按住氣孔倒水時不能出水，說明壺蓋密封性很好，可以保證茶水不會外泄，但也需要注意不要蓋得太緊，否則會影響茶水的順暢倒出。因此，本題答案為A。74.以下()不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。A、福建B、廣東C、廣西D、臺灣答案：C解析：本題考查烏龍茶的產(chǎn)區(qū)知識。烏龍茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，主要產(chǎn)于福建、廣東、臺灣和福建與江西交界處。因此，選項A、B、D都是烏龍茶的產(chǎn)區(qū)，而選項C的廣西并不是烏龍茶的產(chǎn)區(qū)，因此選C。75.下列不是中式點心類的是()。A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干答案：A解析：本題考查的是中式點心的分類知識。中式點心是指中國傳統(tǒng)的小吃點心，通常是用面粉、米粉、豆類等制作而成，具有濃郁的地方特色和文化內(nèi)涵。根據(jù)題目所給選項，A選項蛋糕是用面粉、糖、蛋等材料制作而成的西式糕點，不屬于中式點心類，因此答案為A。B選項包子、C選項茶葉蛋、D選項豆腐干都是中式點心類，屬于中國傳統(tǒng)的小吃點心。76.道德主要是依靠社會輿論、()和內(nèi)心信念所維持。A、法律法規(guī)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識答案：B解析：道德是指在社會生活中形成的一種行為規(guī)范，它主要依靠社會輿論和行為約束來維護。法律法規(guī)、傳統(tǒng)習(xí)慣和集體意識等因素也會對道德起到一定的影響，但更重要的還是行為約束。因此，選項B為正確答案。77.在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原則。A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點答案：B解析：本題考查的是商品陳列原則中的數(shù)量平衡原則。在相同的陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性，即不要讓某一種商品數(shù)量過多或過少，要保持數(shù)量平衡。這樣可以使得商品陳列更加整齊、美觀，也能夠更好地吸引消費者的注意力，提高銷售效果。因此，本題的正確答案為B。78.下列()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B解析：本題考查的是清花香類茶葉中具有梔子花香的品種。清花香是茶葉香氣的一種，主要來源于茶葉中的揮發(fā)油和芳香物質(zhì)。梔子花香是清花香中的一種，具有清新、芳香、持久的特點。A選項的鐵觀音屬于巖茶類，其香氣主要來源于茶葉的煙熏和礦物質(zhì)的氣味，不屬于清花香類。B選項的黃金桂屬于清花香類，具有梔子花香，符合題目要求。C選項的毛蟹屬于黑茶類，其香氣主要來源于微生物的發(fā)酵和陳化，不屬于清花香類。D選項的本山屬于綠茶類，其香氣主要來源于茶葉的鮮香和綠葉的氣味，不屬于清花香類。綜上所述，本題的正確答案是B選項。79.職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔(dān)的()和所從事的專門業(yè)務(wù)。A、部分責(zé)任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責(zé)答案：D解析：本題考查職業(yè)的定義。職業(yè)是指人們在社會生活中，對社會所承擔(dān)的一定職責(zé)和所從事的專門業(yè)務(wù)。選項A、B、C都只是職業(yè)的一部分，而不是職業(yè)的全部。因此，正確答案為D。80.()的品質(zhì)特點是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：B解析：本題考查對不同種類紅碎茶的品質(zhì)特點的理解。正確答案為B，即洛托凡紅碎茶。解析：傳統(tǒng)紅碎茶是指傳統(tǒng)的制茶工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是色澤紅潤，香氣濃郁，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底紅亮。C.T.C紅碎茶是指采用CTC工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是顆粒飽滿，色澤紅潤，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。L.T.P紅碎茶是指采用L.T.P工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是顆粒飽滿，色澤紅潤，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。而洛托凡紅碎茶是一種特殊的紅碎茶，其品質(zhì)特點是條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。因此，本題答案為B。81.對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的()，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。A、道德價值B、職業(yè)價值C、職業(yè)道德D、行業(yè)規(guī)范答案：A解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員對于茶藝事業(yè)的道德情感的認識。選項中，職業(yè)價值、職業(yè)道德、行業(yè)規(guī)范都與茶藝從業(yè)人員的職業(yè)行為有關(guān)，但并不是本題的重點。而道德價值則是指個人在道德層面上的認知和價值觀，與茶藝從業(yè)人員對于茶藝事業(yè)的道德情感相符合。因此，答案為A。82.()是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺答案：A解析：本題考查對于粗陶炭爐的了解和識別能力。選項中只有潮汕風(fēng)爐是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用，因此答案為A。其他選項的特點分別為：玉書碨是一種古代的烹飪器具，孟臣罐是一種古代的儲存器具，紫砂壺是一種傳統(tǒng)的茶具。83.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝答案：C解析：本題考查宗教茶藝的特點和宗旨。宗教茶藝是一種融合了宗教和茶文化的藝術(shù)形式，其特點為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅。宗教茶藝的宗旨是“天人合一”，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。因此，選項C“茶禪一味”最符合宗教茶藝的特點和宗旨，是正確答案。選項A“客來敬茶”和選項D“提高茶藝”都不是宗教茶藝的特點和宗旨，選項B“推廣茶文化”雖然與宗教茶藝有關(guān)，但不足以概括宗教茶藝的特點和宗旨。84.“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13答案：A解析：本題考查竹筒茶的烤茶過程。竹筒茶是一種傳統(tǒng)的茶葉加工方式，其特點是將新鮮的茶葉放入竹筒中，經(jīng)過烤制后，茶葉會散發(fā)出竹香味，口感也更加醇厚。在烤茶過程中，需要掌握好時間，以免茶葉過度烤制而影響口感。根據(jù)題干中的提示，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。根據(jù)常識和竹筒茶的制作方法，可知答案為A，即烘烤6-7分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。因此，本題答案為A。85.烏龍茶蓋碗茶藝中的()）是指刮沫。A、春風(fēng)拂面B、流云拂月C、重洗仙顏D、行云流水答案：A解析：在烏龍茶蓋碗茶藝中，每一個步驟都有其特定的名稱和含義。針對題目中提到的“刮沫”這一動作，我們需要從所給的選項中找到對應(yīng)的茶藝術(shù)語。A選項“春風(fēng)拂面”，在茶藝中通常用來形容用壺蓋或甌蓋輕輕刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使茶湯更為清澈潔凈，猶如春風(fēng)拂面般使人清爽。B選項“流云拂月”和D選項“行云流水”在茶藝中并不是用來特指“刮沫”這一步驟的，它們更多地是形容茶藝表演時的流暢和優(yōu)雅。C選項“重洗仙顏”則是指用開水再次淋澆壺身，俗稱“內(nèi)外夾攻”，意在沖去壺身外的茶沫，并使內(nèi)外溫度一致，提升茶湯的品質(zhì)。因此，根據(jù)茶藝中的傳統(tǒng)術(shù)語和實際操作，我們可以確定A選項“春風(fēng)拂面”是指刮沫這一步驟，所以答案是A。86.按5位賓客計算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以（）為宜A、2gB、5gC、10gD、6g答案：C解析：根據(jù)題目中的條件，我們可以得出一個結(jié)論：每位賓客需要2克的紅茶。因此，5位賓客需要的紅茶量為10克。但是，由于沖泡調(diào)飲紅茶時會有一定的損耗，因此需要稍微多放一些茶葉。一般來說，置茶量應(yīng)該在10克到12克之間。因此，選項C的10克為最合適的置茶量。87.白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字擺開，依次傾入()杯的開水，從左到右依次凈杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：白毫銀針茶藝中的潔具是指清洗茶具的工具。在倒開水凈杯時，需要將玻璃杯一字擺開，依次傾入1/3杯的開水，從左到右依次凈杯。因此，本題的答案為B。88.茶藝師導(dǎo)購時()，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D、多上品種答案：D解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購時應(yīng)該采取的策略。根據(jù)題干中的“讓顧客有更多的比較、更多的選擇”，可以推斷出正確答案應(yīng)該是能夠提供更多選擇的選項。因此，選項A、B、C都不太符合題意，只有選項D“多上品種”能夠滿足題目要求。因此，答案為D。89.將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是()。A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、祛濕驅(qū)寒答案：A解析：將樂擂茶是一種傳統(tǒng)的福建名茶，常在配料中加入金銀花、淡竹葉等，這些配料都具有清熱解暑的作用。因此，選項A清熱解暑是正確答案。選項B預(yù)防感冒、選項C治療腸炎、選項D祛濕驅(qū)寒都與將樂擂茶的配料作用不符。90.茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括()。A、兒茶素B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、花青素和酚酸類答案：C解析：本題考查茶多酚物質(zhì)的成分組成。茶多酚是指茶葉中含有的一類具有多酚結(jié)構(gòu)的化合物，包括兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類等成分。而咖啡堿不屬于茶多酚物質(zhì)的成分，因此選項C為正確答案。91.()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：B解析：本題考查的是顧客的個性特點。根據(jù)題干中的描述，可以得出該顧客注意力容易轉(zhuǎn)移、喜歡與人交談、感情豐富但不深刻穩(wěn)定等特點，這些特點與活潑型比較吻合，因此答案選B。其他選項的特點與題干描述不符。92.以下()不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶。A、鐵觀音B、大紅袍C、佛手D、本山答案：B解析：本題考查的是閩南烏龍茶的主要代表茶。閩南烏龍茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，主要產(chǎn)于福建南部的武夷山地區(qū)。其中，鐵觀音、佛手、本山都是閩南烏龍茶的主要代表茶，而大紅袍則是巖茶的代表茶。因此，選項B大紅袍不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶，是本題的正確答案。93.白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經(jīng)過()分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8答案：C解析：白毫銀針是中國十大名茶之一，品茶時需要注意沖泡時間。根據(jù)題目描述，茶芽需要在沖泡后經(jīng)過一定時間才能挺立，猶如雨后春筍。根據(jù)茶藝常識，白毫銀針的沖泡時間一般為3-5分鐘，因此選項C5-6分鐘是正確答案。94.下列()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃答案：C解析：武夷巖茶是一種以福建武夷山為產(chǎn)地的名茶，其茶湯色澤應(yīng)該是橙黃、橙紅、金黃等顏色，而不應(yīng)該是黃綠色。因此，選項C不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。95.品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨特的()。A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤答案：C解析：本題考查對綠茶和烏龍茶的區(qū)別的理解。選項A和D都是茶葉外觀的描述，而綠茶和烏龍茶在外形和色澤上并沒有明顯的區(qū)別。選項B是茶湯的描述，雖然綠茶和烏龍茶的湯色有所不同，但這并不是它們最大的區(qū)別。選項C是正確答案，因為烏龍茶有獨特的茶舞表演，而綠茶沒有。因此，答案為C。96.根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于()。A、全發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵D、后發(fā)酵答案：A解析：紅茶是一種全發(fā)酵茶。全發(fā)酵茶是指在制作過程中，經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、烘干等工序，茶葉的酶類物質(zhì)得到充分的發(fā)酵，使茶葉的顏色、香味、口感等得到全面提升。因此，選項A正確。選項B不正確，因為不發(fā)酵茶是指在制作過程中不進行發(fā)酵工序，如綠茶、黃茶等。選項C不正確，因為半發(fā)酵茶是指在制作過程中，茶葉的酶類物質(zhì)只進行部分發(fā)酵，如烏龍茶。選項D不正確，因為后發(fā)酵茶是指在制作過程中，經(jīng)過初步發(fā)酵后，再進行后續(xù)的發(fā)酵工序，如普洱茶。97.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg答案：B解析：本題考查對《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)茶葉中有害物質(zhì)含量的規(guī)定。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過1mg/kg，因此選B。其他選項的含量均超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。98.茶樹在日平均溫度下生長雖快但()易趨粗老。A、芽B、葉C、芽葉D、枝條答案：C解析：茶樹是一種喜溫植物，但是在日平均溫度過高的情況下，茶樹的生長容易趨粗老。茶樹的芽葉是茶樹生長的主要部位，因此選項A、B、D都不符合題意。只有選項C“芽葉”才是正確答案。99.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范答案：C解析：本題考查茶藝行業(yè)的發(fā)展和職業(yè)道德。茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，需要樹立良好的職業(yè)道德風(fēng)尚，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。選項A、B、D都是職業(yè)道德的相關(guān)概念，但是都不夠全面，不能涵蓋茶藝行業(yè)需要樹立的良好形象。選項C“職業(yè)道德風(fēng)尚”則更加全面，包括了職業(yè)道德的觀念、表率和規(guī)范，同時也強調(diào)了行業(yè)需要樹立的良好形象。因此，本題答案為C。100.茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：葉緣離葉基處沒有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長度為葉片長度的1/3，因此答案為B。101.()其品質(zhì)特點是：條索細長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B解析：本題考查對不同種類紅茶的品質(zhì)特點的理解。正確答案為B，即白琳工夫。解析：A.正山小種：正山小種是一種產(chǎn)于福建武夷山的紅茶，其品質(zhì)特點是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。B.白琳工夫：白琳工夫是一種產(chǎn)于福建福鼎的紅茶，其品質(zhì)特點是：條索細長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。C.政和工夫：政和工夫是一種產(chǎn)于福建政和的紅茶，其品質(zhì)特點是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。D.坦洋工夫：坦洋工夫是一種產(chǎn)于福建南安的紅茶，其品質(zhì)特點是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。綜上所述，根據(jù)題干中描述的品質(zhì)特點，可以判斷正確答案為B，即白琳工夫。102.()又名三生湯，是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶答案：B解析：本題答案為B，即擂茶。擂茶是客家人的傳統(tǒng)特色食品之一，也是客家茶文化的代表之一。擂茶的制作方法是將茶葉、芝麻、花生、松子、核桃、瓜子、桂圓、桂花、陳皮、桂皮、草果、山楂、枸杞等多種食材一起搭配，用石磨慢慢研磨成粉末，再加入熱水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?。擂茶不僅口感獨特，而且營養(yǎng)豐富，被譽為“茶中之王”。其他選項的解析如下：A.三道茶是一種臺灣特色飲品，由三種不同的茶葉混合而成。C.咸奶茶是一種廣東特色飲品，是將茶葉、牛奶、鹽等食材混合而成的。D.罐罐茶是一種臺灣特色飲品，是將茶葉、水果、果汁等食材混合而成的。103.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海紅B、寧紅C、閩紅D、祁紅答案：C104.品飲清飲紅茶時，要()。A、看湯色—聞香—嘗滋味B、嘗滋味—聞香—看湯色C、聞香—嘗滋味—看湯色D、聞香—看湯色—嘗滋味答案：D解析：本題考查品茶的順序。品茶的順序一般是先聞香，再看湯色，最后嘗滋味。因此，正確的順序應(yīng)該是“聞香—看湯色—嘗滋味”，選項D符合要求，故為正確答案。105.（）是侗族的飲茶習(xí)俗A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：本題考查的是侗族的飲茶習(xí)俗，選項中有四種茶，需要考生根據(jù)對侗族文化的了解，選擇正確的飲茶習(xí)俗。A.咸奶茶：咸奶茶是藏族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。B.竹筒茶：竹筒茶是壯族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。C.打油茶：打油茶是侗族的飲茶習(xí)俗，是一種將茶葉、花生、芝麻、豆腐等食材煮成的濃湯，口感濃郁，是侗族人民日常生活中必不可少的飲品。D.酥油茶：酥油茶是藏族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。綜上所述，選項C“打油茶”是侗族的飲茶習(xí)俗，是本題的正確答案。106.外形具有扁平挺秀的特點的是()。A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶答案：D解析：龍井茶的外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其特點恰好符合題目中“扁平挺秀”的描述。因此，正確答案是D龍井茶。其他選項中，都勻毛尖外形條索緊細卷曲，色澤綠潤；碧螺春外形條索纖細，茸毛遍布，白毫隱翠；雨花茶外形似松針，條索緊直，鋒苗挺秀，色澤綠潤。這些特點都不符合題目中的描述。107.由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用()的沸水。A、70～80℃B、90℃左右C、100℃D、80～90℃答案：C解析：本題考查對烏龍茶的了解。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，因此需要用100℃的沸水進行沖泡。選項A、D的溫度過低，不足以充分釋放茶葉的香味和味道；選項B的溫度略高，可能會燙傷口腔黏膜，同時也會影響茶葉的口感。因此，正確答案為C。108.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、()，回味無窮。A、澀B、甘C、辣D、鮮答案：C解析：根據(jù)題目中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某種味道，且回味無窮。根據(jù)常識和白族茶文化的特點，可以排除澀和鮮這兩個選項。而甘與苦相反，不符合題目的描述。因此，正確答案為C，即第三道茶中含有辣味。109.冰茶制作時沖泡用水的水溫以（）為宜A、30℃B、20℃C、60℃D、100℃答案：C解析：沖泡冷飲時，水溫過高容易破壞飲品的營養(yǎng)成分和口感，而水溫過低則會影響飲品的溶解度和口感。因此，制作冰茶時沖泡用水的水溫以60℃左右為宜，既能保證茶葉的營養(yǎng)成分和口感，又能使茶葉充分溶解。因此，本題答案為C。110.注目禮和()這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應(yīng)用。A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑答案：A解析：本題考查的是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的禮節(jié)。注目禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，表示尊敬和禮貌。而點頭禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，然后微微點頭，表示尊敬和感謝。因此，本題的答案為A，即注目禮和點頭禮聯(lián)合應(yīng)用。伸手禮、鞠躬禮和微笑雖然也是禮節(jié)，但不是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的常用禮節(jié)。111.歷史上記載的黑茶是()以前，是指四川由綠毛茶經(jīng)過做色工序變?yōu)榈暮诓璩善?。A、16世紀(jì)B、17世紀(jì)C、15世紀(jì)D、18世紀(jì)答案：A解析：本題考查對黑茶的歷史淵源的了解。黑茶是中國茶葉中的一種，起源于四川。歷史上，黑茶最早出現(xiàn)在明朝，也就是16世紀(jì)。因此，本題的正確答案為A。112.關(guān)于茶葉中的主要藥用成分，以下()描述最完整。A、有機化合物類和無機化合物類B、有機化合物類C、無機化合物類D、礦物質(zhì)答案：A解析：茶葉中的主要藥用成分包括茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等有機化合物類，以及鐵、鋅、鈣、鎂等無機化合物類。因此，選項A描述最完整，是正確答案。選項B和C只描述了其中一類成分，不夠全面；選項D則只涉及無機化合物類，也不夠全面。113.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()。A、強光B、弱光C、較強的光D、較弱的光答案：B解析：茶樹是一種喜陰的植物，對光照要求不高，適合在半陰半陽的環(huán)境下生長。因此，正常生長的茶樹需要較弱的光，選項B為正確答案。選項A和C過于強烈的光線會對茶樹造成傷害，選項D則過于陰暗，會影響茶樹的正常生長。114.唐代的茶葉有粗茶、()、末茶、餅茶四種。A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶答案：D解析：本題考查唐代茶葉的種類，其中除了粗茶、末茶、餅茶外，還有一種茶葉是散茶，因此答案為D。其他選項中，碎茶是指將茶葉碾碎后制成的茶葉，貢茶是指進貢給皇室或官府的茶葉，綠茶是指經(jīng)過加工后保留茶葉的綠色的茶葉。115.關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法正確的是()。A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶答案：C解析：A選項錯誤。水溫過低會導(dǎo)致茶葉無法充分浸泡，茶湯顏色偏淺，但不會變黃。B選項錯誤。水溫越高，茶葉中的有效成分溶解度越大，茶湯品質(zhì)更好。C選項正確。少數(shù)民族飲用的磚茶，因為茶葉密度大，需要更高的水溫才能充分浸泡，所以要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。D選項不完整。不同種類的茶葉需要不同溫度的水泡，需要根據(jù)茶葉種類和泡茶方法來確定水溫。一般來說，綠茶需要70-80℃的水溫，紅茶需要90-95℃的水溫，白茶和黃茶需要80-85℃的水溫，烏龍茶需要90-95℃的水溫。116.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是()。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌答案：B解析：茶葉中可能存在的有害霉菌主要是黑曲霉，它通常存在于不良的儲存環(huán)境或經(jīng)過不衛(wèi)生的制作過程。其他選項如枯草芽孢桿菌、陰溝腸桿菌和病菌屬于有害細菌或病原體，但與茶葉中的霉菌不是同一類有害物質(zhì)。因此，正確答案是B。117.當(dāng)新鮮的水中含有低價氧化鐵()時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：A解析：本題考查的是低價氧化鐵對茶湯的影響。低價氧化鐵是一種常見的水質(zhì)污染物，其存在會使水變得渾濁，同時也會影響茶湯的品質(zhì)。根據(jù)題干中的描述，當(dāng)水中含有低價氧化鐵時，茶湯會發(fā)暗，滋味變淡。因此，我們可以得出結(jié)論：低價氧化鐵的濃度越高，對茶湯的影響就越大。根據(jù)選項中的濃度值，我們可以發(fā)現(xiàn)只有A選項的濃度最低，因此A選項是正確答案。綜上所述，本題的正確答案為A。118.()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質(zhì)。A、藍光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本題考查對茶樹生長的影響因素的理解。選項中，A選項的“藍光”雖然對植物生長有影響，但并不是本題所要考察的主要因素；B選項的“亮度”只是光照的一個表現(xiàn)形式，不是影響因素本身；D選項的“光波”也只是光的一種表現(xiàn)形式，不是影響因素本身。因此，正確答案為C選項的“光照”，因為光照的強度和性質(zhì)會直接影響茶樹的生長。119.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。A、現(xiàn)實性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的特點。職業(yè)道德是指在起碼道德的基礎(chǔ)上，針對某一特定職業(yè)所形成的一套規(guī)范行為準(zhǔn)則。職業(yè)道德的特點包括行業(yè)性、連續(xù)性、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性。其中，連續(xù)性是指職業(yè)道德的形成和發(fā)展是一個漸進的過程，是歷史的、文化的、傳統(tǒng)的，具有一定的延續(xù)性和穩(wěn)定性。因此，選項B“連續(xù)性”是本題的正確答案。選項A“現(xiàn)實性”、C“預(yù)見性”和D“標(biāo)準(zhǔn)性”都是職業(yè)道德的特點，但不是本題所要求的答案。120.安溪的鐵觀音品質(zhì)獨特，具有特殊的()。A、花香B、音韻C、高山韻D、巖韻答案：B解析：本題考查對安溪鐵觀音的了解。鐵觀音是中國十大名茶之一，而安溪鐵觀音則是鐵觀音中的佼佼者，其品質(zhì)獨特，具有特殊的音韻。因此，答案為B。選項A的“花香”是形容花茶的特點，與鐵觀音不符；選項C的“高山韻”是形容高山茶的特點，也與鐵觀音不符；選項D的“巖韻”是形容巖茶的特點，同樣不符合題意。121.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就是古人所稱的()。A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥答案：D解析：本題考查擂茶的分類和命名。擂茶是一種傳統(tǒng)的客家飲品，按原料和制作方法不同，可分為多種類型，其中米茶是指用米粉制作的擂茶，因此答案選D茗粥。其他選項豆粥、菜粥、米粥均不是擂茶的分類。122.道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以()為標(biāo)準(zhǔn)。A、社會經(jīng)濟善惡評價B、社會經(jīng)濟個人評價C、社會集體大眾評價D、社會集體善惡評價答案：A解析：本題考查道德的本質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)。道德是一種特殊的意識形態(tài)，它的形成和發(fā)展是由一定的社會經(jīng)濟善惡評價關(guān)系所決定的。因此，選項A“社會經(jīng)濟善惡評價”是正確的答案。道德的標(biāo)準(zhǔn)是以社會經(jīng)濟善惡評價為基礎(chǔ)，即道德的標(biāo)準(zhǔn)是社會經(jīng)濟善惡評價的標(biāo)準(zhǔn)。選項B、C、D都與道德的本質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)不符，因此不是正確答案。123.在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因為()。A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀。C、細嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。D、以上三點都是正確的。答案：D解析：本題考查的是民間茶文化的傳統(tǒng)習(xí)俗。選項A指出老茶葉用茶壺沖泡可以保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯，符合茶葉沖泡的基本原理；選項B則是對老茶葉的觀賞價值進行了評價，不是正確答案；選項C指出細嫩的茶葉用杯沖泡可以同時享受物質(zhì)和精神上的美，也是正確的；因此，選項D“以上三點都是正確的”是本題的正確答案。124.土耳其人煮茶，講究()功夫。A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放答案：A解析：本題考查土耳其茶文化中的制茶過程。根據(jù)題干中的“講究功夫”可以推斷出正確答案為制茶過程中的“調(diào)制”功夫。因此，選項A為正確答案。選項B“調(diào)味”不符合題意，選項C“攪拌”只是制茶過程中的一部分，不是講究的重點，選項D“投放”也不符合題意。綜上所述，答案為A。125.“杭俗烹茶，用細茗置茶甌，以沸水湯點之，名為()”。A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、泡茶答案：C解析：這道題考查的是杭州的茶文化。杭州人烹茶時，會用細茗放入茶甌中，然后用沸水湯點，這種方法叫做“撮泡”。因此，本題的答案為C。其他選項中，“瀹飲”是指用開水沖泡茶葉，而“清飲”則是指不加任何調(diào)料的清茶。而“泡茶”則是一個比較籠統(tǒng)的茶葉沖泡方式。126.讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于()。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：C解析：本題考查茶藝的分類。茶藝是一種文化藝術(shù)，根據(jù)不同的目的和形式，可以分為生活型茶藝、營業(yè)型茶藝、表演型茶藝和養(yǎng)生型茶藝四種類型。生活型茶藝是指在日常生活中，自己泡茶、品茶、享受茶的過程；營業(yè)型茶藝是指在茶館、茶樓等商業(yè)場所，為客人提供茶水和服務(wù)；表演型茶藝是指在特定場合，通過表演的形式展示茶文化；養(yǎng)生型茶藝是指通過飲茶來達到養(yǎng)生保健的目的。根據(jù)題目描述，讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣，屬于表演型茶藝，因此答案為C。127.印度人拿食物、禮品或敬茶時只能()，茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時要特別注意。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案：C解析：在印度文化中，左手通常被視為不潔之手，用于個人衛(wèi)生和如廁等日?；顒印Ｒ虼?，在正式場合或社交活動中，印度人通常使用右手來拿取食物、禮品或進行敬茶等動作。這是出于尊重和禮貌的考慮。因此，當(dāng)茶藝服務(wù)人員在為印度人提供服務(wù)時，應(yīng)當(dāng)特別注意這一點，并使用右手來遞送茶具或食物。綜上所述，正確答案是C：用右手。128.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請問以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶答案：D解析：煎茶法是一種傳統(tǒng)的中國茶葉制作方法，其制作過程需要經(jīng)過三道工序，分別是炒、揉、烘。而選項中的A、B、C三個工序都是煎茶法中用茶制作的工序，只有選項D的煎茶不是制作煎茶的工序，因此答案為D。129.在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和答案：B解析：本題考查茶葉的不同類型及其代表茶。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道要找到代表茶是六堡茶、工夫紅茶等的茶葉類型。根據(jù)常識和經(jīng)驗，我們可以知道這些茶葉的滋味應(yīng)該是濃厚的，因此答案為B。其他選項中，醇和、鮮醇、平和都不符合代表茶的特點。因此，本題的正確答案為B。130.沖泡拉茶時，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好()湯，一只置入煉奶。A、綠茶B、黃茶C、青茶D、紅茶答案：D解析：這道題考查的是對拉茶的基本知識的掌握。拉茶是一種廣泛流傳于廣東、香港、澳門等地的茶文化，它是將茶葉、煉奶、水等材料混合在一起，通過拉高、倒低等動作，使茶湯產(chǎn)生泡沫，口感濃郁，香甜可口。在拉茶的過程中，需要準(zhǔn)備兩只杯子，一只放茶湯，一只放煉奶。而在這道題中，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好紅茶湯，一只置入煉奶。因此，正確答案為D。131.()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲答案：A解析：本題考查的是茶藝表演中常用的背景音樂類型。正確答案為A，即古箏曲。古箏是中國傳統(tǒng)的彈撥樂器，具有悠揚的音色和獨特的韻味，常被用于茶藝表演中作為背景音樂，營造出一種優(yōu)美、靜謐的氛圍，有助于提高茶藝表演的藝術(shù)感染力和觀賞性。其他選項B、C、D均不是茶藝表演中常用的背景音樂類型，因此不是正確答案。132.沖泡時間的長短，以()適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低答案：C解析：本題考察的是沖泡茶葉的時間長短對口感的影響。選項A中提到視茶而定，雖然不同種類的茶葉沖泡時間不同，但并不能作為適合飲用者口味的標(biāo)準(zhǔn)。選項B中提到茶湯的溫度，雖然溫度對口感有影響，但并不是本題的重點。選項D中提到香氣高低，雖然香氣對口感有影響，但并不是本題的重點。選項C中提到茶湯濃度，茶湯濃度的高低會直接影響到口感的濃淡，因此選項C是正確答案。133.紫外線可促進植物色素或()的氧化，特別是葉綠素易受光的照射而退化。A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類答案：B解析：本題考查了紫外線對植物色素的影響。根據(jù)題干中的提示，紫外線可促進植物色素的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。而葉綠素屬于脂類，因此答案為B。其他選項中，醇類、醛類、酮類均不屬于植物色素的化學(xué)類別，因此不符合題意。綜上所述，本題答案為B。134.通常房門可分為外開門和內(nèi)開門，一般遵循“外開門()先入，內(nèi)開門()先入”的原則。A、客己B、己客C、尊次D、次尊答案：A解析：在中國傳統(tǒng)禮儀文化中，對于門的開啟方式以及出入的順序有著明確的講究。對于“外開門”和“內(nèi)開門”，一般的規(guī)則是：*外開門：指的是門向外側(cè)開啟。當(dāng)門向外開時，如果客人先進，門打開后的空間便于主人隨后進入，避免了主人推門時可能撞到客人的尷尬。因此，外開門時應(yīng)遵循“客先入”的原則。*內(nèi)開門：指的是門向內(nèi)側(cè)開啟。內(nèi)開門時，由于門是向內(nèi)側(cè)打開的，如果主人先進，可以確保門打開后的空間足夠大，便于客人隨后進入，避免客人因空間不足而無法順利進入的困擾。因此，內(nèi)開門時應(yīng)遵循“己先入”的原則。綜合以上分析，通常房門可分為外開門和內(nèi)開門，其出入順序應(yīng)遵循“外開門客先入，內(nèi)開門己先入”的原則。因此，正確答案是A選項。135.服務(wù)人員()要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。A、每周B、每天C、每一小時D、每半天答案：B解析：根據(jù)題目中的關(guān)鍵詞“要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚”，可以得出服務(wù)人員需要及時了解預(yù)訂情況，因此選項A、C、D都不太合理。而選項B“每天”則可以滿足服務(wù)人員及時了解預(yù)訂情況的需求，因此選B。136.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》B、GB/T30766-2014《茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)》C、GB/T19598-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》D、NY/T288-2002《綠色食品茶葉》答案：A解析：本題考查的是國家強制性標(biāo)準(zhǔn)與茶葉的關(guān)系。選項A是食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，與茶葉的關(guān)系密切，因為茶葉是一種食品，而農(nóng)藥殘留是茶葉安全的重要指標(biāo)。選項B是茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)，雖然與茶葉有關(guān)，但不是強制性標(biāo)準(zhǔn)。選項C是地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音，雖然與茶葉有關(guān)，但不是強制性標(biāo)準(zhǔn)。選項D是綠色食品茶葉，雖然與茶葉有關(guān)，但不是強制性標(biāo)準(zhǔn)。因此，答案為A。137.當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹()。A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快答案：B解析：這道題考察的是茶樹的生長環(huán)境適宜范圍