2024年高級茶藝師考前沖刺備考速記速練300題（含答案）

PAGEPAGE12024年高級茶藝師考前沖刺備考速記速練300題（含答案）一、單選題1.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是(),道出品茶要義。A、“香、韻、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韻”D、“極品、上品、中品、下品”答案：B2.()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法答案：D解析：本題考查的是茶的飲用方法。根據(jù)題干中的“加入各種配料，以佐湯味”的描述，可以確定答案為“調(diào)飲法”。撮泡法是指將茶葉放入杯中，注入適量的熱水，待茶葉泡開后即可飲用；清飲法是指將茶葉放入杯中，注入適量的熱水，待茶葉泡開后將茶葉撈出，只飲用茶湯；煮飲法是指將茶葉放入鍋中，加入適量的水，煮沸后再煮一段時間，最后將茶湯倒入杯中飲用。因此，本題的正確答案為D。3.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉知識。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國著名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形乞丏，心腸菩薩，身價皇帝，因此有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。其他選項鐵觀音、本山、正山小種都是著名的茶葉品種，但沒有這樣的形容詞。因此，本題的正確答案為D。4.()最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美國人C、俄羅斯人D、日本答案：A解析：本題考查的是南美的馬黛茶(Yerbamate)最早發(fā)現(xiàn)和飲用的人群。根據(jù)常識和歷史記載可知，南美洲是印第安人的發(fā)源地之一，而馬黛茶(Yerbamate)也是南美洲的一種傳統(tǒng)飲品，因此最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶(Yerbamate)的人群應該是印第安人，故選A。而選項B、C、D都與南美洲和馬黛茶(Yerbamate)無關，可以排除。5.在與新加坡客人談話時，可以談論()的話題。A、宗教B、政治C、“恭喜發(fā)財”D、文化教育答案：D解析：在與新加坡客人談話時，考慮到他們的文化背景（主要是多元宗教和注重文化教育的特點），我們應該選擇一些符合他們興趣和習慣的話題。因此，選項D“文化教育”是一個合適的選擇。其他選項中，宗教和政治可能過于敏感或不適合在商務場合討論，而“恭喜發(fā)財”則更像是中國的祝福語，不適合作為談話主題。6.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四

五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族答案：C7.當茶藝師在為顧客送上所需的茶時，以下屬于信息溝通過程四要素中的“發(fā)

送者”的是()。A、顧客B、吧臺茶藝師C、茶藝師D、領班答案：C8.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。A、鐵制B、銅制C、銀制D、木制答案：B9.茶葉中含有()多種化學成分。A、100B、300C、400D、600答案：D10.下列祝福的話，()在臺、港、澳同胞過年禮儀接待時說最事宜。A、“快快樂樂”B、“萬事如意”C、“新年快樂”D、“元宵快樂”答案：B解析：在臺、港、澳地區(qū)，過年時的禮儀接待非常重要，選擇祝福的話語也需要注意。A選項“快快樂樂”雖然是常見的祝福語，但在臺、港、澳地區(qū)并不常用。C選項“新年快樂”雖然是常見的祝福語，但在臺、港、澳地區(qū)更多的是使用“恭喜發(fā)財”等祝福語。D選項“元宵快樂”則是針對元宵節(jié)的祝福，與過年禮儀接待無關。因此，最適合在臺、港、澳同胞過年禮儀接待時說的祝福語是B選項“萬事如意”，這是一種祝愿對方在新的一年里萬事順利、心想事成的祝福語。11.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C12.茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述有錯誤的是()。A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強心作用D、有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用答案：A解析：本題考查茶葉中咖啡堿的藥理作用?？Х葔A是茶葉中的一種生物堿，具有興奮中樞神經(jīng)、心血管和呼吸系統(tǒng)的作用，能夠提高心率、增加心肌收縮力和擴張冠狀動脈，同時還具有利尿、降低血壓、擴張支氣管等作用。因此，選項A中的描述是錯誤的，應該選A作為答案。13.井水屬于地下水，當井水收到鹽堿地表水污染時，用于泡茶其茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味待咸D、湯色黑褐，湯味苦澀答案：C解析：地下水是指地表以下的水，而鹽堿地表水是指地表上的水中含有較高的鹽分和堿性物質(zhì)。當井水收到鹽堿地表水污染時，井水中的鹽分和堿性物質(zhì)含量會增加，從而影響茶湯的品質(zhì)。根據(jù)選項，湯色變淡說明茶湯中的色素物質(zhì)減少，可能是因為鹽堿地表水中的鹽分和堿性物質(zhì)與茶葉中的色素物質(zhì)發(fā)生反應，導致色素物質(zhì)減少；湯味待咸說明茶湯中的咸味增加，可能是因為鹽堿地表水中的鹽分和堿性物質(zhì)與茶葉中的其他物質(zhì)發(fā)生反應，導致咸味增加。因此，選項C“湯色變淡，湯味待咸”是正確的答案。14.ちみません、夕へつを吸つてもいてちか的意思是()。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請問我可以在這里吸煙嗎D、請問衛(wèi)生間在哪答案：C15.特一級黃山毛峰的色澤是()。A、翠綠色B、象牙色C、碧綠色D、黃褐色答案：B解析：特一級黃山毛峰屬于綠茶類，其色澤應為翠綠色，但隨著采摘季節(jié)和天氣變化，其色澤會有所變化。在選項中，翠綠色、碧綠色和黃褐色都不符合特一級黃山毛峰的真實色澤。而象牙色則更接近特一級黃山毛峰的真實色澤。因此，正確答案是B.象牙色。16.文士茶藝的特點是文化內(nèi)涵厚重，品茗時注重()。A、品質(zhì)B、意境C、器具D、氛圍答案：B解析：本題考查文士茶藝的特點。文士茶藝是一種注重文化內(nèi)涵的茶藝，因此在品茗時注重的不僅僅是茶的品質(zhì)，更注重的是茶的意境。因此，本題的正確答案為B。選項A、C、D都與文士茶藝有關，但并不是其特點的體現(xiàn)，因此不是本題的正確答案。17.沖泡龍井茶注水時采用高沖低斟反復三次，寓意為向來賓()三次以示歡迎。A、鞠躬B、點頭C、握手D、鼓掌答案：A解析：本題考查的是對中國茶文化的了解。沖泡龍井茶時，采用高沖低斟反復三次的方式，是為了讓茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道。而這種方式也寓意著向來賓表示三次歡迎，以示熱情和禮貌。因此，答案為A，即鞠躬。18.三道茶中的頭道茶經(jīng)()沖泡，湯色如琥珀、香氣濃郁，但入口很苦。A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤答案：D解析：根據(jù)題目中的描述，頭道茶經(jīng)過烘烤后沖泡，湯色如琥珀、香氣濃郁，但入口很苦。因此，答案為D，烘烤。烘烤是一種常見的茶葉加工方法，可以使茶葉中的水分揮發(fā)，同時改變茶葉的香氣和口感。19.茶藝師在接待外賓時，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護國格和人格。A、“民間外交官”B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國茶文化傳播大使”D、“主人翁”答案：A20.茶藝人員在對顧客商品服務介紹時，下列屬于應注意的事宜是()。A、協(xié)助挑選B、自吹自擂C、介紹商品的用途D、顧客自行搬運答案：A解析：茶藝人員在對顧客商品服務介紹時，應該注意協(xié)助顧客挑選合適的商品，而不是讓顧客自行搬運或者自吹自擂。同時，茶藝人員應該介紹商品的用途，幫助顧客更好地了解商品的特點和優(yōu)勢。因此，選項A是正確的。21.()是花貨壺的祖師，擅長制作瓜果壺。A、惠孟臣B、陳鳴遠C、陳曼生D、邵大亨答案：B解析：本題考查對于花貨壺制作歷史和名人的了解。正確答案為B，陳鳴遠是花貨壺制作的名人，被譽為“花貨壺祖師”，他擅長制作瓜果壺。選項A惠孟臣、C陳曼生、D邵大亨均不是花貨壺制作的名人，與題干無關。因此，本題答案為B。22.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異答案：B23.一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、沒有關聯(lián)D、不成比例答案：B解析：茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度與水溫有關，一般來說，水溫越高，茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度越大，因此泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度成正比關系，故選B。24.當茶葉含水量達到()左右時，直接與空氣接觸五六天便可升到15%以上。A、5%B、6%C、7%D、9%答案：C解析：茶葉在加工、存儲和運輸過程中，會受到環(huán)境濕度和溫度的影響，從而導致含水量變化。當茶葉含水量達到7%左右時，直接與空氣接觸五六天便可升到15%以上。因此，選項C是正確的。25.茶藝服務人員在待機接觸顧客時，必須明確兩點，一是積極主動，二是()。A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語言親切D、選準時機答案：D解析：本題考查茶藝服務人員在待機接觸顧客時需要注意的事項。根據(jù)題干中的“必須明確兩點”，可以排除選項A、B、C，因為這些選項都是茶藝服務人員需要注意的基本素質(zhì)，而不是待機接觸顧客時需要明確的事項。因此，正確答案為D，即茶藝服務人員在待機接觸顧客時需要選準時機，即在適當?shù)臅r機接觸顧客，以達到更好的服務效果。26.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D解析：本題考查的是地名加上富有想像力的名稱。選項A、B、C都是地名加上形容詞或名詞，富有想像力，而選項D“碧螺春”是一種茶葉的名稱，不是地名加上富有想像力的名稱，因此選D。27.()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B解析：本題考查的是清花香類茶葉的特點和辨別方法。清花香類茶葉是指具有清新花香的茶葉，其中梔子花香是其中一種常見的香氣。根據(jù)題干所給出的信息，我們可以排除選項A、C、D，因為它們不屬于清花香類茶葉。而黃金桂則是清花香類茶葉中的一種，具有梔子花香，因此答案為B。28.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、浙江新昌B、江蘇蘇州C、浙江杭州D、江蘇南京答案：C29.茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求,以下正確的是()。A、經(jīng)營場所內(nèi)機械通風及空調(diào)設備可有可元，只要空氣流通整潔舒適B、無須設專人負責消毒工作C、座位套只要看起來保干凈不用經(jīng)常清洗D、服務人員上班應搞好個人衛(wèi)生答案：D解析：本題考查茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求。選項A錯誤，經(jīng)營場所內(nèi)機械通風及空調(diào)設備應保持清潔，確?？諝饬魍ㄕ麧嵤孢m；選項B錯誤，茶葉銷售場所應設專人負責消毒工作；選項C錯誤，座位套應經(jīng)常清洗消毒；選項D正確，服務人員上班應搞好個人衛(wèi)生，保持清潔衛(wèi)生。因此，答案為D。30.《茶多酚測定》的代碼是()。A、GB9679－88B、GB8313－87C、GB7718－94D、GB5749－85答案：B解析：GB開頭的編號是中國國家標準的編號，其中B選項GB8313－87代表茶多酚測定的國家標準。所以，《茶多酚測定》的代碼是GB8313－87。31.在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出的無理要求時，()最為妥當。A、堅持要賓客對無理的要求道歉B、從賓客處迅速離開，將問題提交給領班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題D、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足答案：C32.茶藝人員在對顧客挑選商品服務介紹時，下列不屬于應注意的事宜是()。A、協(xié)助挑選B、補充說明C、介紹商品的用途D、幫助搬運答案：C解析：本題考查茶藝人員在服務過程中應注意的事項。選項A、B、D都是茶藝人員在服務過程中應該注意的事項，只有選項C不屬于茶藝人員在服務過程中應該注意的事項。因此，本題的正確答案為C。33.一般紅茶采用初沸的水，但金駿眉宜用()的水。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B解析：本題考查的是對不同種類茶葉的泡茶溫度的了解。一般來說，紅茶需要用初沸的水泡，而金駿眉則需要稍微高一些的溫度，因此正確答案為B，即80℃～85℃的水。其他選項的溫度要么過低，要么過高，不適合泡金駿眉。34.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。B、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和中葉種茶樹之間答案：A35.英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，怕影響茶味，不用()。A、冷開水B、牛奶C、糖水D、檸檬水答案：A36.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式，因人而異，但是以飲用()茶的人最多，飲法與英國人類似。A、花茶B、白茶C、綠茶D、紅茶答案：D解析：本題考查的是法國人飲茶的品種和品飲方式。根據(jù)題干中的提示，法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，但是以飲用紅茶的人最多，飲法與英國人類似。因此，答案選D。其他選項中，花茶、白茶、綠茶在法國人中的飲用量相對較少，不符合題干中的提示。37.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素D答案：C38.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、兔毫盞B、牛眼C、鳳眼D、白玉杯答案：B解析：罐罐茶是一種流行的茶藝，而茶盅是其中重要的一部分。根據(jù)描述，敬茶用的茶盅應該是小巧精致的，同時根據(jù)選項，兔毫盞、牛眼、鳳眼都是不同種類的茶具，只有B選項“牛眼”符合描述。因此，答案是B。39.文士茶講究三清，即湯色清、()、心境清，以達到物我合一、天人合一的境界。A、氣韻清B、環(huán)境清C、茶席清D、布置清答案：A解析：本題考查文士茶的講究。文士茶講究三清，即湯色清、氣韻清、心境清。其中，湯色清是指茶湯的清澈透明；氣韻清是指茶的香氣清雅，不帶雜味；心境清是指品茶時心境清凈，達到物我合一、天人合一的境界。因此，本題的正確答案為A選項。B、C、D選項都與文士茶的講究無關，是干擾項。40.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張源《茶錄》答案：C解析：本題考查的是茶文化的歷史知識。根據(jù)常識和相關資料可知，陸羽是中國茶文化的奠基人，他所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶書，因此選項C為正確答案。選項A、B、D都是與茶有關的書籍，但不是世界上第一部茶書的書名。41.ち目にかかpて大嬉しいこす的意思是()。A、好久不見B、很高興見到您C、近來好嗎D、請慢走答案：B42.制作蒙古咸奶茶時要先將()放入牛奶中。A、鹽B、黃油C、茶葉D、水答案：B解析：蒙古咸奶茶是蒙古族傳統(tǒng)飲品之一，制作時需要將牛奶、鹽、茶葉和黃油等材料混合煮沸。選項中只有黃油是需要先放入牛奶中的，因此答案為B。43.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、以茶聚會B、客來敬茶C、卡爾梅族飲茶法D、蒙古式飲茶法答案：B44.摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中，茶葉與糖的重量比一般是()。A、1:8B、1:5C、1:3D、1:10答案：D解析：摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中，茶葉與糖的重量比一般是1:10，即每10克茶葉搭配10克糖。因此，選項D是正確的答案。45.()形狀如針，色白如銀，湯色淺杏黃色，香氣清鮮毫香顯，味清新爽口。A、白雞冠B、白毫銀針C、白牡丹D、白毫烏龍答案：B46.根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分()為不發(fā)酵茶。A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶答案：C解析：茶葉的發(fā)酵程度分為不發(fā)酵茶、微發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶四種。其中，不發(fā)酵茶指的是未經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，如綠茶和白茶。而微發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶則是指經(jīng)過不同程度的發(fā)酵處理的茶葉，如紅茶、烏龍茶和普洱茶等。因此，根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分，不發(fā)酵茶應該是指A選項的白茶和C選項的綠茶，而其他選項則屬于經(jīng)過不同程度發(fā)酵處理的茶葉。因此，本題的正確答案為C選項。47.香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一壺茶配一些點心B、一壺茶配兩個茶盅C、蓋杯、杯托和杯蓋D、一壺茶配兩個茶杯答案：A48.()具有“外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強”的特征。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種特征。根據(jù)題干中的描述，可以得知該紅茶具有外形條索肥壯重實、色澤烏潤顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強的特征。根據(jù)這些特征，可以排除掉一些選項，比如祁紅和宜紅，因為它們的外形不是條索肥壯重實，而正山小種的香氣也不是桂圓香或焦糖香。因此，正確答案是B選項，即滇紅。滇紅是云南省出產(chǎn)的一種紅茶，具有上述特征，是中國四大名紅茶之一。49.以下()色澤具有“紅、黃、白”三色。A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶答案：B解析：本題考查茶葉知識。題干中提到“紅、黃、白”三色，根據(jù)茶葉知識可知，這是指白毫烏龍茶的色澤特征。因此，選項B為正確答案。選項A鳳凰單叢，是廣東鳳凰山地區(qū)的一種烏龍茶，其色澤以金黃色為主；選項C嶺頭單叢，是福建武夷山地區(qū)的一種烏龍茶，其色澤以綠色為主；選項D凍頂烏龍茶，是福建武夷山地區(qū)的一種烏龍茶，其色澤以深綠色為主。因此，這三個選項均不符合題干中的描述。50.“非常感謝您的好意”.用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)A、ThankB、ThoukC、ThankD、Thanks答案：C解析：在這個句子中，“非常感謝您的好意”是一個表達感謝的常用語。在英語中，最常用的表達方式是使用“Thankyouverymuch”或“Thankyou”來表達感謝。因此，選項C“Thank”是最合適的答案。51.文士茶講究三雅：飲茶人士之()；飲茶環(huán)境之()；飲茶器具之()。A、風雅、清雅、高雅B、儒雅、清雅、高雅C、儒雅、清雅、優(yōu)雅D、風雅、清雅、優(yōu)雅答案：B解析：本題考查文化知識，要求考生對“三雅”有所了解。根據(jù)題干中的“文士茶講究三雅”可知，這是一種文化傳統(tǒng)，與文化、茶文化有關。根據(jù)選項，可以排除A、D兩個選項，因為“風雅”和“優(yōu)雅”不是與文化、茶文化相關的詞匯。根據(jù)“儒雅”和“清雅”兩個選項，可以通過對比得出正確答案為B。因為“儒雅”和“清雅”都是與文化、茶文化相關的詞匯，而“高雅”則更多地與音樂、藝術等領域相關。因此，本題的正確答案為B。52.沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶的水溫應以()左右為宜。A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃答案：C解析：沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶需要注意水溫的選擇，一般來說，水溫過高會破壞茶葉的香氣和口感，而水溫過低則會導致茶葉無法充分釋放出香味和味道。根據(jù)經(jīng)驗，沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶的水溫應該在80℃-85℃左右，因此選項C為正確答案。53.所謂服務質(zhì)量，是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對象提供服務的過程中所應達到的要求，一般應包括服務的準備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和()等。A、清理打掃B、工作效率C、茶具擺放D、茶室布置答案：B解析：本題考查的是服務質(zhì)量的要求，根據(jù)題干中提到的服務的準備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧，可以推斷出答案應該是與操作的技巧相關的選項。而清理打掃、茶具擺放、茶室布置都是服務準備工作和品茗環(huán)境布置的內(nèi)容，與操作技巧無關。因此，正確答案為B，即工作效率。54.請把擂茶的程序補充完整：()。洗缽迎賓——群星拱月——投入配料——()——沖水——過篩——敬茶——品茶A、添料——初擂——細擂B、初擂——添料——細擂C、初擂——細擂——添料D、初擂——投料——細擂答案：B解析：根據(jù)擂茶的制作流程，洗缽迎賓是準備工作，群星拱月是將各種配料放入缽中，投入配料后需要進行初擂，然后再添料進行細擂，最后沖水過篩，敬茶品茶。因此，正確的選項是B。55.定窯在宋代以燒()為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、彩瓷答案：B解析：本題目考查的是宋代定窯的主要產(chǎn)品和副產(chǎn)品。定窯是中國古代著名的瓷窯之一，位于今天的河南省鄭州市登封市境內(nèi)。宋代時期，定窯主要生產(chǎn)白瓷，因其質(zhì)地潔白細膩，釉面光滑如玉，被譽為“天下第一瓷”。除了白瓷外，定窯還兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器等產(chǎn)品。因此，本題的正確答案為B。56.文士茶藝活動的主要內(nèi)容有()。A、斗茶、評水、賞器B、點茶、品茶、斗茶C、交流與茶有關的事D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話答案：D解析：本題考查文士茶藝活動的主要內(nèi)容。選項A中的斗茶、評水、賞器是茶藝活動中常見的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容；選項B中的點茶、品茶、斗茶也是茶藝活動中的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容；選項C中的交流與茶有關的事是茶藝活動中的重要環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動的主要內(nèi)容。因此，正確答案為D，文士茶藝活動的主要內(nèi)容包括詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話等文化活動。57.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水答案：C58.窨制花茶的第二步程序是()。A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：B解析：窨制花茶是一種特殊的茶葉加工方法，其制作過程包括采摘、萎凋、揉捻、窨花、干燥等步驟。其中，窨花是窨制花茶的重要步驟之一，也是第二步程序。窨花是指將采摘好的鮮花與已經(jīng)揉捻好的茶葉混合在一起，使茶葉吸收鮮花的香氣和花色，從而形成獨特的花香茶。因此，答案為B。59.舉辦展銷會，經(jīng)費的計劃，預算和使用是不可忽視的，還應有一定的預備金，一般占總費用的()為宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A解析：本題考查的是展銷會經(jīng)費預算中預備金的比例。預備金是為了應對展銷會期間可能出現(xiàn)的意外情況而設立的，一般占總費用的比例應該適當，不能過高也不能過低。根據(jù)常規(guī)經(jīng)驗，預備金占總費用的比例一般在5-10%之間，因此選項A為正確答案。選項B和C的比例較為接近，但都偏低；選項D的比例過高，不符合實際情況。因此，本題正確答案為A。60.()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：本題考查的是五大名窯的出現(xiàn)時間。五大名窯是指官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，它們都是中國歷史上著名的瓷器窯口。其中，官窯是唐代的產(chǎn)物，而哥窯、汝窯、定窯、鈞窯則都是宋代的產(chǎn)物。因此，本題的答案為B。61.在開始展銷會的會務工作時，除了要考慮場地的大小、質(zhì)量、設備等；要考慮場地周圍環(huán)境是否與展銷會主題相協(xié)調(diào)等，其次要考慮()。A、展銷會地段B、展銷會費用C、方便參觀者D、展銷時間答案：C解析：本題考查的是展銷會會務工作中需要考慮的因素。首先，考慮場地的大小、質(zhì)量、設備等是必須的，其次要考慮場地周圍環(huán)境是否與展銷會主題相協(xié)調(diào)，這些都是展銷會成功的重要因素。而在這些因素之后，還需要考慮方便參觀者的因素，因為展銷會的目的是為了吸引更多的參觀者，讓他們了解展銷會的主題和產(chǎn)品，從而提高展銷會的效果。因此，選項C“方便參觀者”是正確答案。展銷會地段和展銷會費用也是需要考慮的因素，但是相對于方便參觀者來說，它們的重要性可能會稍微低一些。展銷時間也是需要考慮的因素，但是它通常是在確定好場地和參觀者方便性之后再進行安排的。因此，本題的正確答案是C。62.韓國的飲茶歷史可源自新羅時代()，已用茶為祭品。A、約357年B、約566年C、約668年D、約916年答案：C解析：根據(jù)題干中提到的“新羅時代”和“用茶為祭品”，可以推斷出這是一道考察韓國飲茶歷史的題目。根據(jù)選項中的年份，可以發(fā)現(xiàn)只有C選項的“約668年”符合新羅時代的時間范圍。因此，答案為C。63.()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質(zhì)。A、藍光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本題考查對茶樹生長的影響因素的理解。茶樹的生長受到多種因素的影響，其中光照是其中一個重要的因素。因此，選項C“光照”是正確答案。選項A“藍光”是光的一種顏色，雖然藍光對植物生長也有一定的影響，但不是本題所問的主要因素。選項B“亮度”是光的強度，與本題所問的“光照”有一定的關系，但不是本題的正確答案。選項D“光波”是光的一種性質(zhì)，雖然光的波長也會影響植物生長，但不是本題所問的主要因素。因此，本題的正確答案是C。64.外形色澤具有“糙米色”的是()。A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧答案：C解析：本題考查茶葉外形色澤的特征。選項中，黃山毛峰的外形色澤為綠色，洞庭碧螺春的外形色澤為綠中帶黃，廬山云霧的外形色澤為綠中帶白。而西湖龍井的外形色澤則是糙米色，因此選項C為正確答案。綜上所述，本題答案為C。65.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”的作用是()。A、提高香氣、有利滋味溢出B、將茶葉烘干C、將茶葉炒干D、將茶葉曬干答案：A66.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶答案：B67.ちなっけこ的意思是()。A、請慢走B、歡迎觀臨C、請問需要什么D、請進答案：A68.請您別在這里吸煙好嗎?用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere？B、Notsmoke.C、Wouldyoustopfromsmokinghere?D、on'tsmokehere,OK?答案：A69.文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。A、同是富貴門第B、都是讀書人C、都是布衣百姓D、人品高雅，有較好的修養(yǎng)答案：D70.香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一茶壺配兩個茶杯B、一茶盅配兩個茶杯C、一蓋杯配兩個茶杯D、一壺茶配一些點心答案：D解析：***人常說的“一盅兩件”通常指的是飲茶時，一茶盅即一杯茶配兩個點心或小吃。茶盅是一種茶具，用于飲用小杯的茶水，點心則是一種傳統(tǒng)食品，與茶一起搭配飲用的習慣在***十分普遍。因此，選項D是正確的答案。71.以下()不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應敏捷B、以誠實服務C、摸清顧客心理D、應從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。答案：B解析：本題考查茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。選項A、C、D都是有效爭取顧客的要點，而選項B“以誠實服務”不是有效爭取顧客的要點，因為誠實服務是基本的服務態(tài)度，不是有效爭取顧客的要點。因此，選項B是本題的正確答案。72.“()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。A、孟臣壺B、曼生壺C、鳴遠壺D、大亨壺答案：B解析：曼生壺是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘的特點，因此選項B是正確的。其他選項都是關于制作材料、制作者和制造年代的信息，但并非涉及紫砂壺上的雕刻工藝。73.俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、()等。A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁答案：D解析：本題考查對俄羅斯人飲食習慣的了解。俄羅斯人在喝茶時除了加糖外，還會加入果醬、奶油等。根據(jù)選項，只有D選項檸檬汁是一種常見的飲品調(diào)料，因此D選項為正確答案。74.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A、保持茶壺溫度B、抑制茶香散發(fā)C、避免壺底水滴落杯中D、清洗茶壺答案：C75.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶答案：D解析：本題考查的是罐罐茶的分類。根據(jù)題干中的信息，罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和另外一種茶。根據(jù)常識和選項，可以得知另外一種茶應該是水泡茶，因此答案為D。76.從心理學基本知識來看，茶藝師與賓客的交流特點是()和言語交往。A、直接交往B、間接交往C、接待D、服務答案：A解析：茶藝師與賓客的交流特點是從心理學基本知識來看，茶藝師與賓客的交流是直接交往和言語交往。因為茶藝師需要直接面對賓客，與賓客進行交流和溝通，包括肢體語言、表情、言語等。而選項B、C、D都與這個特點不符。77.盡心盡力為品茶的顧客服務，不只是道德意識問題，更重要的是()問題。A、道德品質(zhì)B、道德行為C、道德觀念D、道德風尚答案：B解析：本題考查的是品茶服務員的職業(yè)道德問題。選項中道德品質(zhì)、道德觀念、道德風尚都與道德有關，但都不夠準確。道德行為是指在具體行動中體現(xiàn)出的道德規(guī)范，更符合題意。因此，本題答案為B。78.唐代茶葉的種類有()。A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶答案：B解析：唐代是中國茶葉發(fā)展的重要時期，茶葉的種類也逐漸豐富起來。根據(jù)歷史文獻記載，唐代茶葉的種類主要有綠茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶等，但是這些茶葉的形態(tài)和制作方法與現(xiàn)代有所不同。根據(jù)題目所給選項，可以看出唐代茶葉的種類主要包括粗茶、散茶、末茶和餅茶。因此，答案為B。79.世界上第一部茶書的作者是()。A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠答案：B80.品飲白毫銀針時，待茶湯呈()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色答案：A解析：品飲白毫銀針時，待茶湯呈橙黃色或杏黃色時，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。因此，答案為A。81.候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右答案：B解析：本題考查對燒水程度的掌握。根據(jù)題目中的描述，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，說明湯的嫩熟程度與水的溫度有關。一般來說，水溫越高，燒出的湯越老，水溫越低，燒出的湯越嫩。因此，選用溫度適中的水燒出的湯才會更加美味。根據(jù)常識和經(jīng)驗，一般選用90℃左右的沸水燒湯最為合適，因此本題答案為B。82.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅答案：A83.丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：本題考查的是丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》的時期。根據(jù)歷史資料可知，丁謂是宋代人，因此選項B“宋代”為正確答案。選項A“唐代”不符合題意，選項C“明代”和選項D“清代”時間都晚于丁謂的時期，也不符合題意。因此，本題答案為B。84.土耳其人煮茶，講究()功夫。A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放答案：A解析：本題考查土耳其人煮茶的制茶過程。根據(jù)題干中的“講究功夫”可以推斷出，土耳其人在制茶過程中注重的是調(diào)制的技巧和方法。因此，選項A“調(diào)制”是正確答案。選項B“調(diào)味”不符合題意，選項C“攪拌”和選項D“投放”也不是土耳其人煮茶過程中的關鍵步驟。因此，排除選項B、C、D，選項A為正確答案。85.茶藝師要主動()，及時向部門領導匯報有建議性意見和建議。A、了解客人習慣B、練習自身技能C、營造文化氛圍D、征詢客人意見答案：D解析：本題考查茶藝師在工作中應該具備的主動性和溝通能力。選項A、B、C都是茶藝師工作中需要做到的，但是并不是本題的答案。選項D征詢客人意見是茶藝師在工作中需要做到的，但是本題要求的是茶藝師主動向部門領導匯報有建議性意見和建議，因此選項D是正確答案。86.當茶黃素和茶紅素含量高且比例適當時，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是()品質(zhì)好的表現(xiàn)。A、綠茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶答案：D解析：本題考查茶葉品質(zhì)與化學成分的關系。茶黃素和茶紅素是茶葉中的主要色素，它們的含量和比例會影響茶湯的顏色、滋味和口感。茶黃素和茶紅素含量高且比例適當時，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，這是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。因此，本題的答案為D，即紅茶。其他選項的茶葉，雖然也含有茶黃素和茶紅素，但它們的含量和比例與紅茶不同，因此不符合題意。87.請將下列禪茶茶藝中的四個程序按先后順序進行排列()。①“禮佛三拜”②“請佛出宮”③“纖塵不染”④“佛入地獄”A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③答案：D解析：本題考查對禪茶茶藝的了解和理解。禪茶茶藝是一種傳統(tǒng)的中國文化藝術，其中有一些程序和禮儀需要遵循。根據(jù)常識和常見的禪茶茶藝程序，我們可以得出正確答案為D，即“請佛出宮”→“禮佛三拜”→“佛入地獄”→“纖塵不染”。具體解釋如下：首先，禪茶茶藝中的“請佛出宮”是指在泡茶之前，先向佛祖祈求保佑和庇護，以求茶藝順利。因此，這個程序應該排在第一位。其次，禪茶茶藝中的“禮佛三拜”是指向佛祖行三個禮拜，以示敬意和感恩。這個程序應該在“請佛出宮”之后進行，因此排在第二位。然后，禪茶茶藝中的“佛入地獄”是指將茶葉放入茶壺中，這個程序應該在“禮佛三拜”之后進行，因此排在第三位。最后，禪茶茶藝中的“纖塵不染”是指在泡茶過程中，要保持清潔和純凈，不讓任何塵埃和雜質(zhì)污染茶水。這個程序應該在“佛入地獄”之后進行，因此排在最后一位。綜上所述，正確答案為D，即“請佛出宮”→“禮佛三拜”→“佛入地獄”→“纖塵不染”。88.信陽毛尖外形的品質(zhì)特點是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫D、外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤答案：C解析：本題考查對信陽毛尖外形品質(zhì)特點的理解。選項A描述的是碧螺春的外形特點，選項B描述的是銀針的外形特點，選項D描述的是龍井的外形特點。只有選項C描述的是信陽毛尖的外形特點，即細、圓緊、直、光、多白毫。因此，答案為C。89.潮汕工夫茶被譽為中國茶道的“()”。A、活化石B、始祖C、標本D、四寶答案：A90.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。A、粗老緊實、細嫩松散B、粗老松散、細嫩緊實C、細嫩緊實、粗老松散D、細嫩松散、粗老緊實答案：A解析：本題考查茶葉沖泡的基本知識。茶葉的老嫩、條形松緊會影響茶汁的浸出速度，而浸出速度慢的茶葉需要用高溫水沖泡。根據(jù)題干中的描述，可以得出答案為A，即粗老緊實的茶葉需要用高溫水沖泡。91.()是低山茶鮮葉應具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：A解析：低山茶的鮮葉通常具有節(jié)間短、新梢肥壯、葉色深綠等特征。在茶樹的生長過程中，節(jié)間短可以使茶葉的采摘更為方便，而新梢肥壯和葉色深綠則表明茶葉的營養(yǎng)成分較為豐富。因此，選項A中的節(jié)間短是低山茶鮮葉應具有的特征之一。92.四川長嘴壺又稱()。A、沖流壺B、遠射壺C、長流壺D、天地壺答案：C解析：四川長嘴壺是一種傳統(tǒng)的茶具，因其長而細的嘴巴而得名。選項中，A選項的“沖流壺”和B選項的“遠射壺”都不是長嘴壺的別稱，D選項的“天地壺”也不是長嘴壺的常用名稱。因此，正確答案為C選項的“長流壺”。93.埃及人喜歡喝在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁答案：C94.茶葉中的維生素B族：其含量也較高，包括維生素B1、B2、B3、B5、B11等，對人體有多種作用,以下描述有錯誤的是()。A、維生素B1可維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心臟的正常功能B、維生素B2有維持視網(wǎng)膜的正常機制、參與人體的氧化還原反應C、維生素B3有加強人體脂肪代謝、防治皮膚炎及毛發(fā)脫色等功能D、維生素B11可防治癩皮病；維生素B5可促進入體造血功能、防治貧血答案：D解析：本題考察對茶葉中維生素B族的了解。正確答案為D，因為維生素B11并不能防治癩皮病，而是又稱為葉酸，對胎兒神經(jīng)管發(fā)育有重要作用；維生素B5也不是防治貧血，而是促進蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝，有助于維持皮膚、肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。因此，選項D描述錯誤。選項A、B、C都描述了維生素B族的正確作用，包括維持神經(jīng)系統(tǒng)、視網(wǎng)膜、氧化還原反應、脂肪代謝、皮膚健康等。95.()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重答案：D解析：茶藝六要素是指水、茶、壺、杯、人、情六個方面，其中水之美是指水的品質(zhì)和水溫對茶的影響。甘、輕、冽都是水之美的內(nèi)容，而重不屬于水之美的內(nèi)容。因此，選項D為本題的正確答案。96.下列不是西點類的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干答案：D解析：本題考查的是西點類食品的分類。西點類食品是指以面粉、糖、蛋、奶油等為主要原料，經(jīng)過烘焙或制作而成的甜點類食品。根據(jù)這個定義，我們可以排除選項A、B、C，因為它們都是以面粉、糖、蛋、奶油等為主要原料，經(jīng)過烘焙或制作而成的甜點類食品。而選項D是豆制品，不屬于西點類食品，因此答案為D。97.關于勞動者權利表述錯誤的是()。A、取得勞動報酬的權利B、勞動者有權不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利答案：B98.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得()。A、古雅厚潤B、粗糙C、發(fā)黑D、發(fā)黃答案：A解析：在香江茶藝中，將茶湯倒在壺外壁的方式稱為淋壺，這是一種常用的溫壺步驟。這樣的操作會讓壺身和壺底吸收茶湯中的茶多酚等物質(zhì)，時間久了之后，茶壺的色澤會變得古雅厚潤。因此，答案為A。99.桃江擂茶的主要原料是()等。A、生米、芝麻、綠豆、茶葉B、生姜、芝麻、綠豆、茶葉C、玉米、芝麻、綠豆、茶葉D、花生、芝麻、綠豆、茶葉答案：D解析：桃江擂茶是中國的傳統(tǒng)飲品，其主要原料包括花生、芝麻、綠豆和茶葉等。這些原料的搭配和比例在傳統(tǒng)中有所講究，同時也根據(jù)地域和口味的不同有所調(diào)整。因此，選項D是正確的答案。100.茶葉審評時，開湯審評的順序是()。A、嗅香氣、嘗滋味、看湯色、評葉底B、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底C、看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評葉底D、嘗滋味、嗅香氣、看湯色、評葉底答案：B解析：茶葉審評是對茶葉品質(zhì)的評價，其中開湯審評是其中的一項重要環(huán)節(jié)。開湯審評的順序一般是先看湯色，再嗅香氣，接著嘗滋味，最后評葉底。根據(jù)選項，只有B選項的順序符合要求，因此答案為B。101.灌木型茶樹的基本特征是()。A、葉小而密B、葉大而密，分枝粗壯C、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小答案：C102.“很抱歉讓您久等了.”用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、I'msorryB、I’msorrytohavekeptyouwaitingC、I'msorrytobekeptwaitingD、Sorrytowaitsolong.答案：B103.六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：D解析：本題考查對六安瓜片內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點的理解。選項A中的“湯色橙黃明凈”和“葉底嫩黃勻亮”不符合六安瓜片的特點；選項B中的“葉底嫩黃肥壯成朵”也不符合；選項C中的“富有刺激性”也不符合六安瓜片的特點。因此，正確答案為D，即六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是香氣清高、味道甘鮮。104.古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”,茶湯品質(zhì)()。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱答案：D105.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個基本要素。A、水質(zhì)B、壺溫C、茶葉的浸泡時間D、水量答案：C解析：本題考察的是泡茶技巧的三個基本要素。根據(jù)題干中的描述，茶葉的用量、沖泡水溫和另外一個要素共同構成了泡茶技巧的三個基本要素。因此，正確答案應該是C選項，即茶葉的浸泡時間。在泡茶的過程中，茶葉的浸泡時間會影響到茶葉的香氣和口感，因此掌握好浸泡時間是泡好一杯好茶的關鍵。其他選項中，水質(zhì)和水量也是泡茶過程中需要注意的要素，但并不是泡茶技巧的三個基本要素之一。壺溫雖然也是泡茶過程中需要注意的要素，但是在題干中已經(jīng)提到了沖泡水溫，因此不是正確答案。因此，本題的正確答案是C選項。106.“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。A、鐵觀音B、大紅袍C、烏龍茶D、鳳凰單樅答案：C解析：“工夫茶”是一種沏泡品飲烏龍茶的方法，因此選項C“烏龍茶”是正確答案。107.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶答案：C108.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮答案：C109.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和答案：A解析：這道題考查的是不同茶葉類型中，茶湯滋味的特征。根據(jù)題目中的描述，我們需要找出選項中代表六堡茶、工夫紅茶等茶葉類型的滋味。選項中，A選項“醇和”符合描述，因為醇代表的是茶湯的滋味比較柔和、甘醇，和代表了六堡茶、工夫紅茶等茶的特點。因此，正確答案是A。110.在開始展銷會的會務工作時，要考慮場所的選擇，下面不屬于其選擇時考慮的因素的是()。A、輔助設施是否容易配備和安置B、展銷會費用C、方便參觀者D、交通便利、容易尋找答案：B解析：本題考查的是在展銷會的會務工作中選擇場所時需要考慮的因素。選項A、C、D都是選擇場所時需要考慮的因素，只有選項B不屬于考慮的因素。因此，選項B為本題的正確答案。具體解析如下：A.輔助設施是否容易配備和安置：展銷會需要配備一些輔助設施，如展示柜、展示架、展示板等，這些設施需要在場所內(nèi)安置。如果場所內(nèi)的空間和布局不適合安置這些設施，就會影響展銷會的效果。因此，輔助設施是否容易配備和安置是選擇場所時需要考慮的因素之一。B.展銷會費用：展銷會費用包括場地租金、設備租賃費、人員費用等，是展銷會的重要成本之一。但是，本題要求選擇不屬于考慮的因素，因此選項B不是選擇場所時需要考慮的因素。C.方便參觀者：展銷會的目的是吸引參觀者，如果場所不方便參觀者前來，就會影響展銷會的效果。因此，方便參觀者是選擇場所時需要考慮的因素之一。D.交通便利、容易尋找：場所的交通是否便利、是否容易尋找，直接影響參觀者前來的便利程度。因此，交通便利、容易尋找是選擇場所時需要考慮的因素之一。111.宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B解析：本題考查的是宋徽宗趙佶所寫的茶書的名稱。根據(jù)相關資料可知，宋徽宗趙佶所寫的茶書名為《大觀茶論》，故選B。選項A《北苑別錄》是北宋宰相王安石所寫的一部詩集；選項C《茶錄》是唐代陸羽所著的茶經(jīng)；選項D《茶疏》是明代陳元靚所著的茶學著作。112.社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習武盛行D、對弈盛行答案：A113.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆答案：C114.唐代飲茶風盛的主要原因是()。A、社會鼎盛B、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展答案：A115.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮答案：C解析：本題考查對信陽毛尖內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點的理解。選項A描述的是碧螺春的品質(zhì)特點，選項B描述的是武夷巖茶的品質(zhì)特點，選項D描述的是鐵觀音的品質(zhì)特點。而選項C描述的是信陽毛尖的品質(zhì)特點，即內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。因此，答案為C。116.臺灣“吃茶流”茶藝程序中(),是將茶葉放進燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕

輕搖晃，以促進茶香的散發(fā)。A、溫壺B、淋壺C、搖茶D、澆壺答案：C117.世界上第一部茶書的作者是()。A、毛文錫B、趙汝礪C、陸羽D、熊蕃答案：C118.烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香的()。A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香答案：A解析：本題考查烏龍茶品飲的主要聞點。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其茶香持久性較高，是烏龍茶品飲的主要聞點之一。因此，選項A“持久性”為正確答案。選項B“茶香的純度”是烏龍茶品飲的一個重要指標，但不是主要聞點；選項C“花香”是烏龍茶的一種香氣類型，不是主要聞點；選項D“火香”是烘焙過程中產(chǎn)生的香氣，也不是主要聞點。綜上所述，答案為A。119.當日本賓客到茶藝館品茶時，茶藝師應注意不要使用()圖案茶具。A、龍風B、魚龍C、櫻花D、荷花答案：D120.()不是高山茶鮮葉應具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：B解析：本題考查對高山茶鮮葉的特征的理解。高山茶是指海拔800米以上的茶樹，其鮮葉具有以下特征：節(jié)間短、新梢肥壯、葉色深綠、葉質(zhì)柔嫩。因此，選項B正確121.茶具款識字的排列方式有()和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行、環(huán)形款B、五字三行、環(huán)形款C、六字兩行、三行款D、六字三行、環(huán)形款答案：C解析：茶具款識字的排列方式有多種，其中六字兩行、三行款屬于常見款識字的排列方式之一，而五字三行、環(huán)形款則屬于另一類常見的款識字排列方式。在選擇款識字排列方式時，需要注意整體效果與器皿款式和形狀的協(xié)調(diào)，并盡可能地考慮識別、審美效果以及書法藝術要求等因素。因此，選項C是正確的答案。122.沖泡時，水溫()，用茶()，沖泡時間宜()。A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短答案：D解析：根據(jù)茶葉沖泡的基本原理，水溫過高會破壞茶葉中的營養(yǎng)成分和香氣，水溫過低則無法充分釋放茶葉中的有效成分，因此水溫宜高不宜低。用茶宜少不宜多，因為茶葉過多會使茶湯過濃，口感不佳。沖泡時間宜短不宜長，過長的時間會使茶湯過濃，口感不佳。綜上所述，選項D符合茶葉沖泡的基本原理。123.()香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽，沖泡后芽葉三上三下，如群筍出

土，極為美觀。A、霍山黃芽B、君山銀針C、白牡丹D、白雞冠答案：B124.古人對泡茶水溫十分講究，認為“水嫩”,茶湯品質(zhì)()。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦澀答案：B125.開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開發(fā)特色茶樓，()不適合提倡。A、農(nóng)家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娛樂舞蹈唱歌會所答案：D解析：本題考查對茶文化旅游開發(fā)的理解和判斷能力。茶文化旅游是以茶文化為主題，以茶為媒介，以茶文化為核心，以茶文化為載體，以茶文化為引領，以茶文化為特色的旅游形式。在開發(fā)特色茶樓時，應該注重茶文化的熏陶和傳承，因此，農(nóng)家茶室、木屋茶室、茅屋茶室等都是比較適合的選擇。而娛樂舞蹈唱歌會所則與茶文化的內(nèi)涵不符，不適合提倡。因此，答案為D。126.陳鳴遠是花貨壺的祖師，擅長制作瓜果壺，其代表作有()。A、樹癭壺B、南瓜壺C、孟臣壺D、曼生壺答案：B解析：陳鳴遠是花貨壺的代表人物，他的作品以瓜果壺為代表，如南瓜壺等。因此，選項B是正確答案。127.茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。A、化學反應B、物理反應C、分解反應D、脂質(zhì)反應答案：A解析：本題考查茶葉保存的注意事項。光線照射會加速茶葉中的化學反應，導致茶葉的質(zhì)量下降，因此應注意避免光線照射。選項A“化學反應”符合題意，故為正確答案。選項B“物理反應”與茶葉保存無關；選項C“分解反應”雖然與茶葉保存有關，但不是本題的正確答案；選項D“脂質(zhì)反應”也與茶葉保存無關。因此，本題的正確答案為A。128.要以科學的態(tài)度認真對待自己的()，練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應茶藝工作。A、學習經(jīng)驗B、職業(yè)技能C、學習態(tài)度D、職業(yè)實踐答案：D解析：本題考查的是對茶藝工作的態(tài)度和技能的認識。選項A和C雖然也涉及到學習和態(tài)度，但與茶藝工作的實踐關系不大，因此排除。選項B雖然是職業(yè)技能，但并沒有直接涉及到茶藝工作的實踐，因此也排除。選項D直接涉及到茶藝工作的實踐，符合題意，因此是正確答案。129.江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山銀針D、白毫銀針答案：B130.品飲花茶特別講究“一()、二()、三()”。A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味答案：A解析：品飲花茶是一種高雅的文化活動，講究的是品味花茶的香氣、滋味和口感。而“一、二、三”則是品飲花茶的基本步驟。具體來說，首先要看花茶的外形、色澤、清潔度等，然后聞花茶的香氣，最后才是品味花茶的滋味和口感。因此，選項A“看、聞、品味”是正確的。選項B“品味、聞、看”和選項C“聞、看、品味”順序不正確，選項D“嗅、嘗、回味”則不符合品飲花茶的基本步驟。131.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、

置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)C、候水D、賞茶答案：B解析：在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包括備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、奉茶、收具。其中，溫壺(杯)是為了使茶具或水杯預熱，有助于提升茶的溫度，使之更好地發(fā)揮口感。因此，選項B是正確的答案。132.溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5答案：B解析：根據(jù)題目中的信息，溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，且平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。因此，我們可以列出如下的比例關系式：溫度變化比例：色澤褐變速度變化比例=1:(x倍)其中，x表示色澤褐變速度的變化倍數(shù)。根據(jù)題目中的信息，我們可以得到：當溫度升高10℃時，色澤褐變速度將增加x倍。因此，我們可以列出如下的等式：1:x=10:1解方程可得：x=10即，當溫度升高10℃時，色澤褐變速度將增加10倍。因此，當溫度升高20℃時，色澤褐變速度將增加20÷10×10=20倍。當溫度升高30℃時，色澤褐變速度將增加30÷10×10=30倍。因此，答案為B，即3-5倍。133.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用()。A、茶水洗茶壺B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺答案：C134.()是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時具有體現(xiàn)禮貌和提供服務的雙重特性。A、專業(yè)術語B、語氣、聲調(diào)C、文明用語D、說話表情答案：C解析：本題考查的是茶藝人員與品茶客人交流的重要交際工具。根據(jù)題干中的“同時具有體現(xiàn)禮貌和提供服務的雙重特性”，可以推斷出正確答案應該是一種既能夠表現(xiàn)禮貌，又能夠提供服務的交際工具。因此，選項A的“專業(yè)術語”和選項D的“說話表情”都不符合題意。選項B的“語氣、聲調(diào)”雖然在交際中很重要，但并不是特指茶藝人員與品茶客人交流的重要交際工具。而選項C的“文明用語”則恰好符合題意，因為在茶藝人員與品茶客人交流中，使用文明用語既能夠表現(xiàn)禮貌，又能夠提供服務，因此是一種重要的交際工具。因此，本題的正確答案是C。135.“()”不是韓國茶禮的宗旨。A、和B、靜C、儉D、真答案：B解析：本題考查的是韓國茶禮的宗旨。韓國茶禮是一種傳統(tǒng)的飲茶儀式，其宗旨是“和、靜、儉、真”。其中，“和”指的是和諧、團結；“靜”指的是安靜、平和；“儉”指的是節(jié)儉、簡樸；“真”指的是真誠、純粹。因此，根據(jù)題目所給的信息，可以得出答案為B，即“靜”不是韓國茶禮的宗旨。136.文人茶藝活動的主要內(nèi)容有詩詞歌賦、琴棋書畫、()。A、清言對話B、評論時勢C、比斗茶器D、歌舞生平答案：A137.條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品質(zhì)特點。A、皖南屯綠B、信陽毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井答案：C解析：本題考查對中國四大名茶的品質(zhì)特點的了解。根據(jù)題干中的描述，條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露是一種茶葉的品質(zhì)特點。根據(jù)四個選項中的茶葉名稱，可以知道這四個選項都是中國四大名茶之一。根據(jù)茶葉的品質(zhì)特點，可以判斷出答案為C，即洞庭碧螺春。因為洞庭碧螺春的茶葉條索細長，卷曲成螺，茸毛披露，符合題干中的描述。因此，本題的答案為C。138.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、()、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、水分B、茶多酚C、葉綠素D、淀粉答案：B139.祁紅的外形條索()。A、壯結重實B、壯結卷曲C、細緊挺秀D、細緊卷曲答案：C140.凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為()。A、軟水B、硬水C、暫時硬水D、永久硬水答案：A141.在茶沖泡的過程中，以下()程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對

賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具答案：C解析：在茶藝師沖泡茶的過程中，奉茶是其中一個環(huán)節(jié)，通過形體動作將茶敬意傳遞給賓客。置茶、溫壺和收具也是重要的環(huán)節(jié)，但它們的主要作用是準備和結束沖泡過程，而非通過形體動作來表達敬意。因此，選項C是正確的答案。142.形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）是()的品質(zhì)特點。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、山銀針D、滇紅工夫茶答案：B解析：本題考查對六安瓜片的品質(zhì)特點的理解。根據(jù)題干描述，形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠），符合六安瓜片的品質(zhì)特點。因此，選項B為正確答案。其他選項的品質(zhì)特點與題干描述不符。黃山毛峰的葉形扁平，葉緣卷曲，色澤綠中帶黃；山銀針的葉形細長，色澤銀白；滇紅工夫茶的葉形扁平，色澤紅褐。143.茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺的客人時，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”答案：D解析：在春節(jié)期間，茶藝師在接待港、澳、臺的客人時，應當遵循當?shù)氐牧曀缀臀幕晳T。根據(jù)題目所給選項，“萬事如意”、“祝賀新年”和“新年快樂”都是適合春節(jié)期間表達祝福的詞語，而“恭喜發(fā)財”則更多地具有中國傳統(tǒng)的發(fā)財和商業(yè)色彩，可能不適合在這種場合使用。因此，正確答案是B.“恭喜發(fā)財”。144.()的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細長鮮爽，湯色金黃。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B145.在《勞動法》中對勞動者最基本的素質(zhì)要求是())。A、勞動者的認真工作B、勞動者應當完成勞動任務C、勞動者不斷提高技能D、滿足工作要求答案：B146.()的品質(zhì)特征是聞干茶香具有濃郁的花香，沖泡后聞香氣花香濃郁具鮮靈度，滋味鮮爽回甘。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：B解析：本題考查對窨花茶的品質(zhì)特征的理解。窨花茶是一種以花為主料，經(jīng)過窨制而成的茶類。根據(jù)題目所描述的品質(zhì)特征，可以得出答案為B，即窨花茶。因為其他選項的品質(zhì)特征與題目所描述的不符。新茶的品質(zhì)特征是聞香氣具有清新的茶香，滋味鮮爽；花草茶的品質(zhì)特征是聞香氣具有花草的香氣，滋味清淡；拌花茶的品質(zhì)特征是聞香氣具有花香和茶香的混合香氣，滋味鮮爽回甘。因此，選項B是正確答案。147.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四

五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古答案：D解析：“溫都魯”是蒙古語音譯，意為“高”，這種茶壺通常高約30厘米或更高。蒙古人喝奶茶的歷史悠久，奶茶用鐵鍋或銅鍋來煮，茶水煮好后倒入溫都魯。在蒙語語境下觀看這道題，各個選項含義分別為：-選項A：藏族主要聚居在西藏自治區(qū)、青海、四川等地，奶茶和其盛裝器具并非藏族特有的。-選項B：維吾爾族主要聚居在新疆維吾爾自治區(qū)，他們喝的奶茶以磚茶與牛奶混合制成，制作容器主要是鍋具，沒有此題描述的“溫都魯”。-選項C：苗族主要分布在貴州、湖南等地，酸湯是其特色飲品，奶茶和“溫都魯”不是他們的文化符號。-選項D：蒙古人逐水草而居，主要從事畜牧業(yè)生產(chǎn)，奶茶是其日常飲品，“溫都魯”是他們盛裝奶茶的特色器具。綜上所述，正確答案選D。148.下列關于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是()。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在污染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水答案：B解析：本題考查對陸羽沏茶擇水理解的掌握程度。選項A、C、D都是正確的，而選項B是錯誤的。陸羽在《茶經(jīng)》中提到，井水不宜泡茶，因為井水中含有較多的礦物質(zhì)和雜質(zhì)，會影響茶的口感和香氣。因此，選項B是錯誤的。149.龍井茶的產(chǎn)地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽答案：A解析：本題考查的是龍井茶的產(chǎn)地。龍井茶是中國著名的綠茶之一，產(chǎn)于浙江杭州市西湖區(qū)龍井村及周邊地區(qū)，因此答案為A。其他選項江蘇、貴州、安徽均不是龍井茶的產(chǎn)地。150.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、

置茶、沖泡、()、收具。A、奉茶B、觀茶湯C、看湯色D、平分茶湯答案：A151.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側前部最易感受()。A、苦味B、澀味C、咸味D、鮮味答案：C解析：根據(jù)題目所述，舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側前部最易感受，因此我們需要找到在舌頭的兩側前部最易感受的味道。根據(jù)常識和科學研究，我們知道舌頭的兩側前部最易感受咸味，因此選項C“咸味”是正確答案。選項A“苦味”和選項B“澀味”通常被感受在舌頭的后部，選項D“鮮味”則是一種綜合味道，不是單一的味道。因此，選項C是本題的正確答案。152.如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成()。A、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色答案：D解析：茶多酚是茶葉中的重要成分，具有抗氧化、抗菌等多種功效。但是在堿性環(huán)境下，茶多酚容易被氧化，導致茶湯顏色變化。堿性水指的是pH值大于7的水，一般是指加入了堿性物質(zhì)的水，如小蘇打水等。因此，如果用堿性水泡茶，茶多酚會被氧化，導致茶湯顏色變成鐵銹色。因此，本題答案為D。153.()主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶答案：B154.嚴格把好()的質(zhì)量關，避免有燙傷客人等事故發(fā)生。A、煮水設備B、操作技藝C、崗位培訓D、泡茶器具答案：B解析：本題考查的是餐飲服務行業(yè)中員工的操作技藝對于客人安全的重要性。選項A、C、D都與操作技藝無關，因此排除。正確答案為B。在餐飲服務行業(yè)中，員工的操作技藝是非常重要的，只有掌握了正確的操作技巧，才能夠保證客人的安全和健康。因此，嚴格把好操作技藝的質(zhì)量關，是餐飲服務行業(yè)中必須要做到的。155.紅茶調(diào)飲浸泡時間一般是()。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min答案：C解析：紅茶調(diào)飲浸泡時間一般是3～5min。紅茶的浸泡時間過短，茶葉中的有效成分無法充分釋放，口感也會受到影響；浸泡時間過長，茶葉中的苦澀成分會過多釋放，影響口感。因此，一般建議紅茶的浸泡時間為3～5min。故選C。156.職業(yè)道德主要通過個人的()，從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。A、道德觀念B、道德修養(yǎng)C、道德品質(zhì)D、道德規(guī)范答案：D解析：本題考查職業(yè)道德的培養(yǎng)方式。職業(yè)道德是指從業(yè)人員在從事職業(yè)活動中應遵循的道德規(guī)范和職業(yè)道德標準。而職業(yè)道德的培養(yǎng)主要通過個人的道德規(guī)范來實現(xiàn)，從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。因此，本題的正確答案為D，即道德規(guī)范。選項A、B、C雖然也與道德有關，但并不是職業(yè)道德的培養(yǎng)方式，因此不是本題的正確答案。157.“()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。A、供春壺B、孟臣壺C、曼生壺D、大彬壺答案：C158.茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的()。A、道德原則B、道德準則C、行為準則D、行為規(guī)范答案：A解析：本題考查茶藝師的職業(yè)道德，要求考生了解職業(yè)道德的本質(zhì)特征。選項中，道德原則是指導人們行為的基本原則，反映了職業(yè)道德的本質(zhì)特征，因此是正確答案。道德準則、行為準則、行為規(guī)范都是具體的職業(yè)道德要求，不是本質(zhì)特征。因此，答案為A。159.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯誤的是()。A、降三高B、抑制癌細胞的生長C、提高學習和記憶能力D、改善經(jīng)期綜合癥等答案：A解析：本題考查對茶氨酸的主要藥理作用的理解。茶氨酸是一種天然的氨基酸，主要存在于茶葉中，具有多種藥理作用。根據(jù)題干所述，茶氨酸的主要藥理作用是降三高、抑制癌細胞的生長、提高學習和記憶能力、改善經(jīng)期綜合癥等。而題目要求描述錯誤的是哪個選項，因此正確答案為A，即茶氨酸的主要藥理作用不是降三高。事實上，茶氨酸對降低血壓、降低血脂、降低血糖等方面有一定的作用，但并不是其主要藥理作用。因此，選項A是錯誤的。選項B、C、D都是茶氨酸的主要藥理作用，因此是正確的。綜上所述，本題的正確答案為A。160.形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是()的品質(zhì)特點。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、西湖龍井D、信陽毛尖答案：A解析：本題考查茶葉的品質(zhì)特點。根據(jù)題干中的描述，形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃，可以判斷出這是黃山毛峰的品質(zhì)特點。因此，答案選A。其他選項的品質(zhì)特點分別為：六安瓜片的品質(zhì)特點為扁平勻整，色澤翠綠；西湖龍井的品質(zhì)特點為扁平勻整，色澤翠綠，香氣清高；信陽毛尖的品質(zhì)特點為條索細嫩，色澤翠綠，香氣清高。161.有以下疾病的患者須控制飲茶，描述錯誤的是()。A、冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶B、神經(jīng)衰弱患者要節(jié)制飲茶，一要做到不飲濃茶，二要做到不在臨睡前飲茶C、脾胃虛寒者不宜喝濃茶D、貧血患者要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好飲紅茶答案：D解析：本題考查對不同疾病患者飲茶的控制要求的理解。根據(jù)題干中的描述，選項A、B、C、D分別對應冠心病、神經(jīng)衰弱、脾胃虛寒、貧血四種疾病，要求患者控制飲茶的方式不同。其中，選項A、B、C的描述都是正確的，只有選項D描述錯誤，應為貧血患者要適量飲茶，但不是要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，可以適量飲紅茶，因為紅茶中含有較多的鐵元素。綜上所述，本題答案為D。162.青瓷茶具因色澤青翠，用來沖泡()，更有益湯色之美。A、花茶B、綠茶C、黑茶D、紅茶答案：B解析：本題考查對青瓷茶具的了解以及對茶葉種類的認識。青瓷茶具因其色澤青翠，與綠茶的顏色相得益彰，因此用來沖泡綠茶更有益湯色之美。因此，本題的正確答案為B選項，即綠茶。163.四川長嘴壺的長度一般在()左右。A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺答案：C解析：根據(jù)題目可知，四川長嘴壺的長度一般在某個范圍內(nèi)，而選項中給出的是長度的尺寸，因此需要將尺寸轉(zhuǎn)換為長度的具體數(shù)值。根據(jù)中國傳統(tǒng)的長度單位，一尺等于約0.33米，二尺等于約0.66米，三尺等于約0.99米，五尺等于約1.65米。因此，選項C的三尺長度約為0.99米，符合題目中給出的長度范圍。因此，答案為C。164.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形答案：B165.潮洲人稱斟茶為“()”。A、烘茶B、分茶C、點茶D、灑茶答案：D解析：潮洲是中國的茶藝文化發(fā)源地之一，當?shù)厝嗽谡宀钑r有著獨特的稱謂和儀式。根據(jù)茶藝的習俗，潮洲人通常將斟茶稱為“灑茶”，因為當?shù)厝苏J為灑茶不僅是為了把茶葉倒入杯中，更重要的是在茶道中傳承和表達尊敬客人的精神。因此，選項D“灑茶”是正確的答案。166.品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C解析：品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的回味和甘醇?；匚妒侵钙穱L后余香在口中持續(xù)的時間和感覺，甘醇則是指綠茶的甜味和醇厚感。滋味和花香、回甘和茶香、回味和花香都是綠茶的特點，但是題目中強調(diào)的是二開茶的重點，因此選項C回味和甘醇更符合題意。167.臺灣“吃茶流”的主要精神是()。A、和、靜、清、寂B、序、靜、省、凈C、序、靜、清、寂D、和、靜、省、凈答案：B解析：***“吃茶流”是一種傳統(tǒng)的茶藝流派，其精神體現(xiàn)在茶道中的各個方面。根據(jù)題目中的選項，只有B選項“序、靜、凈、省”與茶藝的精神相符合。這些詞語代表了茶藝中注重秩序、安靜、清潔和反思的主要精神。因此，答案為B。168.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個人的愛好添加()和檸檬等。A、牛奶B、菊花C、鹽D、陳皮答案：A解析：本題考查對冰茶原料的了解。冰茶的原料除了茶和糖外，還可以根據(jù)個人的愛好添加其他的食材。選項中，牛奶是一種常見的添加物，可以讓冰茶更加豐富和口感更加柔和。而菊花、鹽和陳皮等選項則不太常見，不太適合用來制作冰茶。因此，本題的正確答案是A。169.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學習和攀比答案：B170.茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。A、B、CC、ED、K答案：B171.用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、()。A、白茶B、黃茶C、花茶D、青茶答案：C解析：四川長嘴壺是一種傳統(tǒng)的茶具，它的特點是長而細的嘴，可以讓茶水流動更加平穩(wěn)，不易燙傷手。而沖泡茶葉時，不同種類的茶葉需要使用不同的溫度和時間，才能達到最佳的口感和香氣。因此，選擇適合的茶葉種類非常重要。根據(jù)題目所給的信息，四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶和另外一種茶葉。排除掉已經(jīng)給出的選項A、B、D，只有選項C“花茶”還未被涉及?；ú枋且环N以花朵為原料的茶葉，通常需要用較高溫度的水沖泡，而四川長嘴壺的長嘴可以讓水流動更加平穩(wěn)，不會燙傷花朵，因此花茶是一種很適合用四川長嘴壺沖泡的茶葉。因此，答案為C。172.宋代飲茶的主要方法是()。A、點茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶答案：A解析：在宋代，點茶是主要的飲茶方法。這種方法需要先將茶葉磨成粉末，然后用熱水將茶葉粉打成糊狀，最后用沸水注入攪拌。這種方法在當時是一種高級的飲茶方式，被廣泛用于文人雅士之間的社交活動中。因此，選項A是正確的答案。173.肯尼亞人民喝茶深受()統(tǒng)治時期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。A、法國B、美國C、英國D、俄羅斯答案：C解析：本題考查的是肯尼亞人民喝茶的文化背景。根據(jù)題干中提到的“統(tǒng)治時期的影響”以及“飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍”等信息，可以推斷出這種文化背景來自于英國。因此，正確答案為C。174.對茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0答案：A解析：本題考查對茶樹生長環(huán)境的了解。PH值是衡量土壤酸堿度的指標，不同的植物對PH值的要求不同。對于茶樹來說，一般PH值在4.0～5.5之間的土壤均可生長，因此選項A為正確答案。選項B、C、D的PH值范圍均不符合茶樹的生長要求。175.臺灣茶藝泡茶用的器具是紫砂壺和()。A、玻璃壺B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯答案：C解析：這道題考察的是臺灣茶藝中泡茶所使用的器具。紫砂壺是泡茶的主要器具，而茶盅則是用來品嘗茶湯的。因此，答案為C。其他選項都不是臺灣茶藝中常用的器具。176.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D解析：本題考查茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。茶藝六要素包括：茶