瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第1篇瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第1篇1、十月份是黃金周的旅游期，在10月上、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達(dá)到一個(gè)新和高峰。

2、做好十月份黃金周的銷(xiāo)售工作，根據(jù)十月份的預(yù)訂與當(dāng)日的售房預(yù)測(cè)，合理性的控制客房的銷(xiāo)售，對(duì)部份房型價(jià)格建議調(diào)價(jià)政策

3、做好客房的預(yù)訂工作，屆時(shí)將合理安排專人跟進(jìn)預(yù)訂工作，預(yù)防出現(xiàn)超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問(wèn)題。。

4、10月下旬本職計(jì)劃將安排員工進(jìn)行合理的休息，黃金周大型接待過(guò)后，員工的心相對(duì)較疲憊，對(duì)部份業(yè)務(wù)骨干要適當(dāng)調(diào)整工作的檔期進(jìn)行合理化休假。

5、根據(jù)十月份接待的工作進(jìn)行總結(jié)，根據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)在會(huì)議上與部門(mén)的員工分享，表?xiàng)畋憩F(xiàn)優(yōu)秀的員工，鼓勵(lì)做得不夠的員工，同時(shí)擬定本月的培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)部份在工作做得不夠的員工進(jìn)行崗位突擊性的培訓(xùn)。培訓(xùn)方式發(fā)現(xiàn)場(chǎng)模擬為主。目的是為了提高員工對(duì)客服務(wù)的熟練度。

6、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)做好會(huì)議與團(tuán)隊(duì)的接待。

7、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部做好十二月份圣誕節(jié)的布置及推出相關(guān)活動(dòng)的各項(xiàng)工作。

8、12月份是臨近春節(jié)的月份，酒店各部門(mén)都處于忙碌中，本職計(jì)劃在12月主要的`工作是穩(wěn)定固定客源的同時(shí)應(yīng)注意散客的接待，因此，本職計(jì)劃，大堂副理在每天都要定崗在大堂，在大堂協(xié)助處理部份突發(fā)事件，并收集賓客意見(jiàn)。

9、根據(jù)天氣情況，合理的控制空調(diào)、燈光的開(kāi)關(guān)時(shí)間，將酒店領(lǐng)導(dǎo)響應(yīng)的號(hào)召灌輸?shù)矫恳晃粏T工，讓員工從內(nèi)心深處有節(jié)能降耗意識(shí)。

10、總結(jié)XXX年的工作，并在部門(mén)會(huì)議上與員工分享，對(duì)部門(mén)所做的工作、營(yíng)業(yè)額、經(jīng)營(yíng)的情況進(jìn)行通報(bào)，對(duì)表現(xiàn)突出的建議進(jìn)行表彰，對(duì)表現(xiàn)較平庸的進(jìn)行鼓勵(lì)或處罰。

11、根據(jù)XXX年的工作，擬定好工作計(jì)劃呈總經(jīng)理辦公室。

在充滿挑戰(zhàn)的XXX年，部門(mén)將通過(guò)內(nèi)外培訓(xùn)、業(yè)務(wù)交流，努力提高前廳人員的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)前臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)技能。前廳部全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)下立志以前瞻的視野，超前的營(yíng)銷(xiāo)，勇于創(chuàng)新，迎難而上，勤勉工作，全身心投入酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展中去，為酒店奉獻(xiàn)自我，爭(zhēng)取完成酒店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)，創(chuàng)造前廳部的新形象、新境界。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第2篇xx就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤(pán)點(diǎn)xx，對(duì)我而言是有意義，有價(jià)值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時(shí)候就時(shí)常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊(duì)，榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對(duì)員工，對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍，才無(wú)愧于公司賦予我們的管理職責(zé)，餐廳管理工作總結(jié)。從xx年進(jìn)入xx和公司以來(lái)，一步一步走過(guò)來(lái)，離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。

現(xiàn)將這一年來(lái)的工作總結(jié)如下：

1、人事維護(hù)

xx年9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)老員工22人，一年多過(guò)去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的.增長(zhǎng)。

2、菜肴質(zhì)量

上半年因?yàn)閺N房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營(yíng)運(yùn)考核均提出了整改意見(jiàn)，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過(guò)努力協(xié)調(diào)，廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

3、服務(wù)質(zhì)量

因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時(shí)間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問(wèn)必答。態(tài)度友好。

4、安全生產(chǎn)

縱觀一年以來(lái)，值得高興的是本餐廳無(wú)一起安全事故的發(fā)生，這離不開(kāi)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識(shí)比較強(qiáng)。

5、食品安全

因?yàn)榫筒腿后w的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時(shí)成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長(zhǎng)廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷(xiāo)售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第3篇一．目的：

根據(jù)公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，制訂并組織實(shí)施本部門(mén)的質(zhì)量管理計(jì)劃和目標(biāo)，組織下屬開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化體系的完善、維持以及產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)管理、產(chǎn)品質(zhì)量事故處理等工作；組織下屬開(kāi)展原輔材料、成品和生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)、檢測(cè)等工作，保證檢驗(yàn)結(jié)果的公正性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性，控制檢測(cè)費(fèi)用，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，以滿足公司各部門(mén)業(yè)務(wù)和客戶的需要。

二．組織架構(gòu)

由于公司的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)品越來(lái)越豐富，業(yè)務(wù)量也會(huì)越來(lái)越大，工作重心將相應(yīng)變化，為適應(yīng)目前生產(chǎn)需要，暫時(shí)組織結(jié)構(gòu)如下圖1所示，后續(xù)需要增加檢驗(yàn)員

我希望增加的檢驗(yàn)員要求素質(zhì)比較高一點(diǎn)，現(xiàn)有的質(zhì)檢員再培訓(xùn)也只能做到防止不良品出貨，而不能

計(jì)劃將在組織后期發(fā)展需要，品質(zhì)部還需要建立供應(yīng)商質(zhì)量管理，出貨檢驗(yàn)等。因此，品質(zhì)管理工作越來(lái)越需要系統(tǒng)化，標(biāo)準(zhǔn)化。

三．人員規(guī)劃:

計(jì)劃人數(shù)為5人：

的進(jìn)料檢驗(yàn)人數(shù)從目前的2人提升為5人。并成立專的IQC進(jìn)料檢驗(yàn)組。

來(lái)料不良批次數(shù)目標(biāo)為≥94%，為完成這個(gè)目標(biāo)，需要有一名專業(yè)的SQM工程師進(jìn)行供應(yīng)商的管理的輔導(dǎo)，并且由此人兼任IQC組長(zhǎng)一職。

3.為了增強(qiáng)品質(zhì)部的數(shù)據(jù)分析改善能力，完善公司的ISO程序，需要增加一名品質(zhì)文員，并由此人兼任文控

4.為減少產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中存在的品質(zhì)隱患，提升制程的品質(zhì)管控能力，減少客訴不良。處理外發(fā)生產(chǎn)過(guò)程中的異常，品質(zhì)主管直接負(fù)責(zé)。

5.每一處外駐工廠需要配置1名技能全面的外駐主管和2名品質(zhì)檢驗(yàn)員，以達(dá)到對(duì)外駐品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)控的目標(biāo)

四．區(qū)域規(guī)劃：

隨著公司的不斷壯大，公司的品質(zhì)管理體系越來(lái)越完善，品質(zhì)部人員的不斷增加，現(xiàn)有的品質(zhì)部的工作區(qū)域已不能適應(yīng)日異發(fā)展的需要，因此品質(zhì)部需要一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的'，能夠容納足夠多人員的工作區(qū)域。

五.部門(mén)職責(zé)

為貫徹質(zhì)量管理體系，促進(jìn)公司產(chǎn)品品質(zhì)管理及質(zhì)量改善活動(dòng)，保證為客戶提供滿意的產(chǎn)品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以達(dá)到公司利益最大化，暫定以下職責(zé)：

1，貫徹公司質(zhì)量方針，不斷完善公司質(zhì)量保證體系文件，確保ISO9001：20xx質(zhì)量管理體系能持續(xù)運(yùn)行并有效執(zhí)行；

2，根據(jù)公司質(zhì)量目標(biāo)，督導(dǎo)各部門(mén)建立相關(guān)品質(zhì)目標(biāo)，負(fù)責(zé)對(duì)各部門(mén)的品質(zhì)管理工作進(jìn)行評(píng)估，并根據(jù)實(shí)際業(yè)績(jī)和訂單情況組織檢討，規(guī)劃；

3，負(fù)責(zé)公司各種品質(zhì)管理制度的制訂與實(shí)施，組織與推進(jìn)各種品質(zhì)改善活動(dòng)。

4，建立質(zhì)量管理責(zé)任制，落實(shí)到各相關(guān)部門(mén)（人），建立并完善品質(zhì)考核制度辦法，執(zhí)行“每一道工序嚴(yán)格把關(guān)，做到人人有職責(zé)，事事有依據(jù)，作業(yè)有標(biāo)準(zhǔn)，層層有監(jiān)督”；

5，制定本部門(mén)考核制度，組織實(shí)施績(jī)效管理；

6，并提供各項(xiàng)質(zhì)量問(wèn)題統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，配合行政部對(duì)各部門(mén)績(jī)效考核過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督；

7，制定質(zhì)量管理培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展全面的質(zhì)量管理教育活動(dòng)。定期組織檢驗(yàn)員、管理人員、業(yè)務(wù)人員、操作員等不同崗位的質(zhì)量教育培訓(xùn)，強(qiáng)化質(zhì)量管理，提高公司全員質(zhì)量意識(shí)和質(zhì)量管理水*；

8，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)國(guó)際，國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)要求等信息的收集、整理，然后發(fā)行到相關(guān)部門(mén)及人員學(xué)習(xí)掌握，并落實(shí)執(zhí)行；

9，參與特殊訂單的審核與產(chǎn)品設(shè)計(jì)，并制定出相應(yīng)的檢驗(yàn)規(guī)范以及質(zhì)量控制計(jì)劃；

10，負(fù)責(zé)樣品檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)結(jié)果反饋到相關(guān)部門(mén)，促進(jìn)項(xiàng)目改善，并按照質(zhì)量控制計(jì)劃歸檔相關(guān)文件。

11，落實(shí)供應(yīng)商的質(zhì)量管理，參與公司合格供應(yīng)商的評(píng)定；

12，按照規(guī)定的作業(yè)流程，參考檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)或檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)原輔材料，外協(xié)品，半成品及成品進(jìn)行檢驗(yàn)，巡視檢驗(yàn)，形成書(shū)面檢驗(yàn)記錄反饋相關(guān)部門(mén)；

13，配合商務(wù)進(jìn)行客戶投訴處理，主導(dǎo)異常原因分析并將改善措施切實(shí)執(zhí)行，驗(yàn)證，減少內(nèi)外部客戶投訴，不斷提高客戶滿意度；

14，負(fù)責(zé)編制年、季、月度產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)計(jì)報(bào)表，建立和規(guī)范原始檢驗(yàn)記錄、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、質(zhì)量統(tǒng)計(jì)審核程序。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析和考核，并提出改善產(chǎn)品質(zhì)量的措施。

15，負(fù)責(zé)定期進(jìn)行質(zhì)量工作匯報(bào)。定期在生產(chǎn)會(huì)議中口頭或書(shū)面匯報(bào)，對(duì)于重大質(zhì)量事故，組織專題分析會(huì)集中匯報(bào)，特殊應(yīng)急情況向上層匯報(bào)。

16，依照質(zhì)量事故處理?xiàng)l例負(fù)責(zé)公司質(zhì)量事故的調(diào)查處理

17，負(fù)責(zé)相關(guān)文件，記錄，信息的管理，保證產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程的可追溯性

18，與其他部門(mén)相關(guān)工作的協(xié)調(diào)管理

19，完成上級(jí)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)

六、崗位說(shuō)明

為了合理，高效地完成部門(mén)工作職責(zé)，讓部門(mén)所有人員能各司其責(zé)，有的放矢，特制定各崗位相應(yīng)工作職責(zé)。

1.品質(zhì)主管

崗位目的

根據(jù)公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，制訂并組織實(shí)施本部門(mén)的質(zhì)量管理制度和目標(biāo)，組織下屬開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化體系的維持以及產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)管理和產(chǎn)品質(zhì)量異常處理等工作；參與新產(chǎn)品的質(zhì)量策劃，作出相應(yīng)預(yù)防措施，控制檢測(cè)費(fèi)用和人工成本，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，定期執(zhí)行質(zhì)量工作匯報(bào)，以滿足公司各部門(mén)業(yè)務(wù)和客戶的需要。

根據(jù)公司發(fā)展和體系管理的需要以及本部門(mén)質(zhì)量檢驗(yàn)和檢測(cè)工作計(jì)劃和目標(biāo)，供應(yīng)商的選擇、輔導(dǎo)、考核，材料異常的處理，組織下屬開(kāi)展原輔材料檢驗(yàn)、檢測(cè)等工作，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)材料異常情況即時(shí)處理，合理安排并考核下屬工作，生產(chǎn)品質(zhì)報(bào)表的作成，主管不在時(shí)代理主管事務(wù)。

崗位職責(zé)

工程師

崗位目的

根據(jù)公司業(yè)務(wù)和客戶的需要以及本部門(mén)質(zhì)量工作計(jì)劃和目標(biāo)，組織質(zhì)量管理體系及相關(guān)產(chǎn)品認(rèn)證的實(shí)施與審核，對(duì)新產(chǎn)品、新技術(shù)，新工藝，新要求的跟進(jìn)，作成相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)及檢驗(yàn)規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)檢驗(yàn)起指導(dǎo)作用。主導(dǎo)客戶投訴與客戶退回品的調(diào)查與處理，外發(fā)工廠異常的跟蹤。

4.文員兼文控

崗位目的

根據(jù)公司業(yè)務(wù)和部門(mén)工作的需要，制作部門(mén)人事管理報(bào)表，各類(lèi)文件的收，發(fā)控制存檔，部門(mén)內(nèi)辦公用品的管理，各類(lèi)品質(zhì)報(bào)表的作成。和相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)工作，為本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和員工提供服務(wù)和業(yè)務(wù)便利，以實(shí)現(xiàn)本部門(mén)的質(zhì)量管理目標(biāo)。

5.外駐領(lǐng)班

崗位目的

根據(jù)公司發(fā)展和體系管理的需要以及本部門(mén)質(zhì)量檢驗(yàn)和檢測(cè)工作計(jì)劃和目標(biāo)，組織下屬開(kāi)展來(lái)料、出貨和生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)、檢測(cè)等工作，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和及時(shí)性，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)異常情況即時(shí)處理，合理安排并考核下屬工作，生產(chǎn)品質(zhì)報(bào)表的作成，外駐日常事物的處理。

七．體系管理

根據(jù)目前現(xiàn)狀，我們公司的質(zhì)量管理體系文件有待完善，為了很好的配合公司業(yè)務(wù)和客戶需要，我們必須更新或者重新制定適合的作業(yè)程序，操作標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)以及各種質(zhì)量記錄報(bào)表，完善品質(zhì)管理制度及改善提案制度。

1.完善公司質(zhì)量目標(biāo)，根據(jù)公司實(shí)際生產(chǎn)狀況制定20xx年度公司質(zhì)量目標(biāo)，督促各部門(mén)分解公司質(zhì)量

目標(biāo)建立自己部門(mén)工作目標(biāo)，并健全目標(biāo)統(tǒng)計(jì)辦法。

2.完善糾正與預(yù)防措施，做到有異常即改善，有行動(dòng)有監(jiān)督，有效果要管理。

3.加強(qiáng)不合格品控制，完善標(biāo)識(shí)和追溯系統(tǒng)。

4.設(shè)計(jì)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，完善質(zhì)量記錄和質(zhì)量統(tǒng)計(jì)，目前計(jì)劃質(zhì)量周報(bào)和月報(bào)。對(duì)供應(yīng)商質(zhì)量統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)線各工序的質(zhì)量統(tǒng)計(jì)，客戶投訴的統(tǒng)計(jì)分析，為生產(chǎn)提供改善方向。

5.實(shí)行改善提案制度，全員參與，提高公司生產(chǎn)效率和質(zhì)量出謀劃策。

八.標(biāo)準(zhǔn)化管理

標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)程序有助于提高作業(yè)效率。從質(zhì)量手冊(cè)出發(fā)，按照手冊(cè)的流程，保證每項(xiàng)任務(wù)都能有合理的作業(yè)程序

1.目前緊急需要執(zhí)行的有以下幾點(diǎn)：

.更新并完善程序文件，并對(duì)流程性作業(yè)程序配上流程圖

更新并完善作業(yè)指導(dǎo)書(shū)

擬訂質(zhì)量記錄及各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表并分析

各種改善措施效果確認(rèn)后的標(biāo)準(zhǔn)化管理，盡量避免再次發(fā)生。

2.檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

外部標(biāo)準(zhǔn)

目前整理好的標(biāo)準(zhǔn)按照發(fā)行組織或國(guó)家或企業(yè)，行業(yè)進(jìn)行了整理。已經(jīng)裝入文件夾并作好了標(biāo)識(shí)和清單，便于查詢。

后續(xù)工作中，我們會(huì)定期進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)搜索，更新現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)或收集新標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)發(fā)展需要。

公司標(biāo)準(zhǔn)

為了能讓操作員和檢驗(yàn)員更清楚，更直觀的查閱標(biāo)準(zhǔn)。下階段將完善公司目前的標(biāo)準(zhǔn)，更新部分標(biāo)準(zhǔn)，并制定一些目前公司沒(méi)有的標(biāo)準(zhǔn)供檢驗(yàn)需要。

其次，針對(duì)某些特殊訂單，特別制定品質(zhì)工程圖，對(duì)訂單所有工序進(jìn)行質(zhì)量控制，嚴(yán)格把關(guān)，保證質(zhì)量，令客戶滿意。

3.存在的不足

我們現(xiàn)在的工作都強(qiáng)調(diào)了“檢驗(yàn)”的品質(zhì)作用，忽略了“早期預(yù)防”“后期改善”的作用，沒(méi)有依照P-D-C-A循環(huán)來(lái)實(shí)施，針對(duì)以上問(wèn)題我們要做到以下幾點(diǎn)：

1.訂單審核時(shí)將潛在的影響模式及效果分析整理出來(lái)，形成文件，為后續(xù)生產(chǎn)和檢驗(yàn)做參考

2..隨時(shí)關(guān)注客戶變化，及時(shí)將變化通知到相關(guān)部門(mén)

3..檢驗(yàn)記錄的完整性，定期將記錄作出報(bào)表，召開(kāi)生產(chǎn)品質(zhì)會(huì)議，將異常情況及時(shí)通報(bào)生產(chǎn)實(shí)施改善

4.所有異常調(diào)查出原因后，除進(jìn)行質(zhì)量事故處理外。還需要作出行動(dòng)改善措施或者方案，落實(shí)到操作中去，質(zhì)檢員隨時(shí)關(guān)于改善效果，保證措施的執(zhí)行性和有效性

嚴(yán)格做到計(jì)劃–實(shí)施–確認(rèn)–維持與改善的程序。

九.供應(yīng)商（包括外協(xié)）質(zhì)量管理

目前，品質(zhì)部對(duì)供應(yīng)商的管理還處于模糊階段，僅僅是對(duì)問(wèn)題起到了反饋?zhàn)饔?，?shí)際上沒(méi)有監(jiān)督控制，為了保證外協(xié)產(chǎn)品的高質(zhì)量納入，計(jì)劃實(shí)施：

1.簽定質(zhì)量保證協(xié)議

2.必要時(shí)提*品質(zhì)量計(jì)劃，跟進(jìn)生產(chǎn)

3.與供應(yīng)商攜手加強(qiáng)來(lái)料箱卡，數(shù)量，包裝外觀等確認(rèn)

4.生產(chǎn)線上質(zhì)量檢驗(yàn)，異常及時(shí)反饋品質(zhì)部

5.作成供應(yīng)商質(zhì)量月報(bào)表，定期召開(kāi)供應(yīng)商質(zhì)量會(huì)議

6.跟進(jìn)供應(yīng)商質(zhì)量改善行動(dòng)

7.供應(yīng)商審核與評(píng)價(jià)

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第4篇?dú)q月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職xxx大酒店餐飲部工作又過(guò)去半年，我作為餐飲部的部門(mén)經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)部門(mén)各餐廳的工作，現(xiàn)將下半年工作開(kāi)展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就今年下半年的工作簡(jiǎn)要總結(jié)。作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十幾年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。在這半年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

（一）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

（二）建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

下半年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的`投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

為了進(jìn)一步加強(qiáng)我店員工的職業(yè)精神，在下半年主要加強(qiáng)對(duì)新老員工的培訓(xùn)，主要有一下幾點(diǎn)：

（一）培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，在下半年主要開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

（二）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。1。重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度，開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門(mén)給予獎(jiǎng)勵(lì)，衛(wèi)生差的分部門(mén)相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。2。抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門(mén)安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過(guò)有效的措施，確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

三、存在的問(wèn)題

在下半年的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

（一）管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。

（二）培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。

在今年下半年工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！

四、來(lái)年工作計(jì)劃

來(lái)年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第5篇時(shí)光荏苒，20xx年已經(jīng)結(jié)束，新的一年已經(jīng)到來(lái)。回首過(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來(lái)到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)！為此感謝門(mén)店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：

一、關(guān)于門(mén)店和公司

1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。

2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢(qián)，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。

4、每月對(duì)各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況

5、主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整

6、xx下市前準(zhǔn)備好20xx年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)20xx年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。

二、關(guān)于xx店

xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于20xx年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排

1、通過(guò)對(duì)一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核！

2、在20xx年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門(mén)店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成！外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致。

3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)！

4、了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)

5、針對(duì)xxx店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作

6、在11月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第6篇面對(duì)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，xxxx年高星級(jí)賓館形勢(shì)任然是不容樂(lè)觀，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)八項(xiàng)規(guī)定，六項(xiàng)禁令，厲行節(jié)約之風(fēng)逐漸盛起，我酒店和其它高星級(jí)賓館一樣，在這新形勢(shì)環(huán)境中將會(huì)繼續(xù)受到重創(chuàng)，挑戰(zhàn)和機(jī)遇共存，我們相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門(mén)有信心、有決心，力爭(zhēng)在營(yíng)業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會(huì)有動(dòng)力，這就要求部門(mén)利用當(dāng)前婚喜宴接待為主的情況下對(duì)工作思路和經(jīng)營(yíng)思路進(jìn)行調(diào)整，對(duì)人員的配比將會(huì)提出更高的要求。在新的一年里我們繼續(xù)充分利用好硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品菜肴開(kāi)發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調(diào)整并加以完善，更好吸引廣大來(lái)賓。我們有百倍的信心去努力實(shí)現(xiàn)總辦下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。為了能更好的開(kāi)展新一年的工作，特制定如下計(jì)劃。

一、面對(duì)新形勢(shì)，搶抓新機(jī)遇

1、分析市場(chǎng)新形勢(shì)，確定新目標(biāo)

xxxx年我們將會(huì)對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，餐廳、廚房?jī)纱髰徫痪o緊圍繞酒店各項(xiàng)指標(biāo)開(kāi)展工作，堅(jiān)持以顧客為中心，不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路，提高服務(wù)檔次，時(shí)刻堅(jiān)持以星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和員工手冊(cè)為依據(jù)，加強(qiáng)對(duì)員工日常行為規(guī)范以及操作標(biāo)準(zhǔn)等方面的嚴(yán)格管理。同時(shí)確定xxxx年餐飲營(yíng)業(yè)指標(biāo)為7000萬(wàn)元，食品總成本率控制在44%以下，水、電、氣等能耗力爭(zhēng)在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們?nèi)粘９ぷ髦屑哟蠊芾砗团嘤?xùn)力度，優(yōu)化管理團(tuán)隊(duì)，提高管理效率。不斷完善內(nèi)部組合結(jié)構(gòu)和制度健全上做文章，不斷充實(shí)員工和管理人員隊(duì)伍，挖掘內(nèi)部潛力的同時(shí)，計(jì)劃走出店外考察學(xué)習(xí)，吸同行酒店之長(zhǎng)，來(lái)完善自我，真正讓我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量及創(chuàng)新速度與新大樓硬件相匹配，使酒店立于不敗之地。

2、注重一專多能人才的培養(yǎng)

新的一年餐飲形勢(shì)將會(huì)發(fā)生根本性變化，我們計(jì)劃在降本節(jié)支上下功夫，重點(diǎn)培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)工作新思路，這既避免了招工難的問(wèn)題又降低了酒店的人工支出壓力。

3、樹(shù)立餐飲全員營(yíng)銷(xiāo)理念

今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實(shí)惠性宴席，調(diào)動(dòng)全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營(yíng)銷(xiāo)，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場(chǎng)，同時(shí)還要繼續(xù)與其他兄弟部門(mén)密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。

xxxx年我們將更好的將行行出狀元比賽取得的成績(jī)和宣總廚在全國(guó)比賽中取得的榮譽(yù)加大宣傳力度，進(jìn)一步擴(kuò)大酒店的知名度，讓更多的人熟知馨苑度假村廚師烹制菜肴力量之強(qiáng)大。

4、借助外來(lái)力量共同完成各檔接待

xxxx年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第三年，部門(mén)主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管xxxx年部門(mén)經(jīng)營(yíng)取得了一定的成績(jī)，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門(mén)及學(xué)生和外來(lái)幫忙洗碗工的力量共同完成各項(xiàng)接待任務(wù)，幫忙學(xué)生更注重傾向于蘇州理工學(xué)院學(xué)生。部門(mén)將在xxxx年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來(lái)幫忙人員的管理。

5、繼續(xù)實(shí)施獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)當(dāng)工作

我們?cè)谛乱荒陮?huì)加大對(duì)領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時(shí)也加大對(duì)崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個(gè)更大的提高。同時(shí)部門(mén)針對(duì)廚房員工的實(shí)際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎(jiǎng)金評(píng)檔工作，并把評(píng)檔結(jié)果作為年度評(píng)選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動(dòng)量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對(duì)其滿意度與獎(jiǎng)金相掛勾，并在堅(jiān)持員工個(gè)人獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對(duì)獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，營(yíng)造比學(xué)趕超的工作氛圍。

6、增加外出頻率，加大新菜肴開(kāi)發(fā)力度

餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)采取請(qǐng)進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開(kāi)發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí)。新年度重點(diǎn)是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對(duì)一些特色菜肴指定專人操作，打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和廚師長(zhǎng)特選，豐富菜肴品種，本年度部門(mén)將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請(qǐng)或聘請(qǐng)外來(lái)廚師來(lái)增加技術(shù)力量，豐富菜肴品種，營(yíng)造有馨苑特色的高品味飲食文化。

7、衛(wèi)生工作常態(tài)化

認(rèn)真做好部門(mén)衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作，將五星標(biāo)準(zhǔn)貫穿于整個(gè)年度工作中，確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境，為達(dá)到這一要求，部門(mén)將進(jìn)一步完善各崗位計(jì)劃衛(wèi)生，組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查，讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好習(xí)慣。對(duì)存在的問(wèn)題部門(mén)通過(guò)晨會(huì)、餐前會(huì)及例會(huì)進(jìn)行提醒、講解，從而及時(shí)整改。

二、加大內(nèi)部管理力度，規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)

1、新的一年部門(mén)繼續(xù)落實(shí)并推進(jìn)七常管理的進(jìn)度，責(zé)任到人。在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。

2、xxxx年部門(mén)結(jié)合往年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾恚⒃黾痈鞣?wù)點(diǎn)的巡視力度，及時(shí)解決運(yùn)轉(zhuǎn)中存在的問(wèn)題。同時(shí)對(duì)菜肴運(yùn)輸車(chē)輛配相應(yīng)的毛巾并加強(qiáng)車(chē)輪的日常保管，提高運(yùn)輸車(chē)輛使用效率，降低人工成本。

3、定人定位，責(zé)任到人

各點(diǎn)、各包廂實(shí)施人員相對(duì)固定，采取針對(duì)性的服務(wù)，要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時(shí)，清洗、保管相關(guān)的擺臺(tái)餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見(jiàn)與獎(jiǎng)金掛鉤。同時(shí)百桌大廳在開(kāi)餐運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間部門(mén)各級(jí)管理人員分布A、B、C、D四個(gè)區(qū)域，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺(tái)和運(yùn)菜人員工作，配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺(tái)發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作，從而更好的提高賓客滿意度。

4、新大樓運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，部門(mén)增加了一定數(shù)量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺(tái)用品，xxxx年擺臺(tái)小件損耗率比較高，部門(mén)將吸取教訓(xùn)，要求各級(jí)管理人員齊抓共管，繼續(xù)執(zhí)行擺臺(tái)小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗，同時(shí)將餐具賠償制度落實(shí)到位。

5、酒店承接婚喜宴及大型會(huì)議等活動(dòng)，對(duì)用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的使用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他項(xiàng)目?jī)r(jià)格根據(jù)市場(chǎng)情況加以適當(dāng)調(diào)整，并形成文字規(guī)定，同時(shí)在新一年我們將加大婚慶公司的管理。

三、嚴(yán)抓員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，利于服務(wù)質(zhì)量的提高。

1、xxxx年度部門(mén)根據(jù)xxxx年培訓(xùn)方面暴露的問(wèn)題進(jìn)行整改并調(diào)整思路，以五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)推進(jìn)七常管理和三大體系的運(yùn)行，進(jìn)一步完善部門(mén)的培訓(xùn)制度，制定符合實(shí)效的培訓(xùn)工作計(jì)劃，并跟蹤檢測(cè)培訓(xùn)效果。

2、英語(yǔ)培訓(xùn)注重實(shí)效，力爭(zhēng)滿一年的前臺(tái)員工C級(jí)外語(yǔ)達(dá)標(biāo)率100%，根據(jù)員工水平分檔次培訓(xùn)。鼓勵(lì)員工之間開(kāi)口說(shuō)英語(yǔ)，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，將英語(yǔ)學(xué)習(xí)滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語(yǔ)水平。

3、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例，部門(mén)將不定期組織員工學(xué)習(xí)、討論，并進(jìn)行剖析和針對(duì)性的培訓(xùn)，提高員工處理問(wèn)題的能力。

4對(duì)于老員工采取針對(duì)性的回爐培訓(xùn)，提高他們的語(yǔ)言服務(wù)技巧、操作技能規(guī)范。根據(jù)實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)情況，必要時(shí)實(shí)施部門(mén)內(nèi)部崗位之間員工的交叉培訓(xùn)。

5、對(duì)于新進(jìn)店的新員工，要注重心理素質(zhì)的引導(dǎo)，加強(qiáng)崗前培訓(xùn)，讓他們?cè)趹?yīng)知應(yīng)會(huì)，操作技能等方面有所提高，注重他們?cè)陂_(kāi)口服務(wù)、禮節(jié)禮貌、工作責(zé)任心、對(duì)酒店的忠誠(chéng)度與執(zhí)行力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神等方面的培養(yǎng)，同時(shí)在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應(yīng)變能力上下功夫。

6、加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面，樹(shù)立大局觀點(diǎn)，鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧，必要時(shí)組織人員外出學(xué)習(xí)，將學(xué)到的先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、管理方法用于實(shí)際工作中，做到學(xué)有所用。

四、加強(qiáng)前后臺(tái)溝通協(xié)調(diào)，提高工作效益

新的一年，前后臺(tái)兩大崗位在實(shí)際工作中有好多方面需要進(jìn)一步溝通協(xié)調(diào)，工作中存在的問(wèn)題得到及時(shí)溝通協(xié)調(diào)，也有助于部門(mén)整體工作的運(yùn)行。xxxx年部門(mén)繼續(xù)采取廚房通過(guò)沽清單將當(dāng)日的供應(yīng)情況和特推菜肴及時(shí)傳遞給餐廳，餐廳也及時(shí)將客人每餐用餐情況以書(shū)面形式做好信息反饋并傳達(dá)廚房，以便后臺(tái)利用每天晨會(huì)時(shí)間對(duì)內(nèi)部存在問(wèn)題進(jìn)行剖析，確保對(duì)客服務(wù)。我們不斷為廣大賓客提供細(xì)微化和超值化服務(wù)，進(jìn)一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議及時(shí)做好回訪記錄，將客史檔案有效的利用起來(lái)。繼續(xù)倡導(dǎo)首問(wèn)責(zé)任制，想客人之所想，急客人之所急。把服務(wù)做在客人開(kāi)口之前，讓他們真正感受到馨苑的溫暖，找到回家的感覺(jué)。

五、全員參與成本控制工作

實(shí)現(xiàn)xxxx年度營(yíng)業(yè)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，全員參與，加大原料驗(yàn)收把關(guān)的督導(dǎo)工作，將降本節(jié)支工作落到實(shí)處，力爭(zhēng)將餐具損耗和布草損耗率控制在3之內(nèi)，做好節(jié)水節(jié)電的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作，加大違規(guī)操作考核力度。同時(shí)繼續(xù)推行餐廚垃圾拖運(yùn)回收新模式管理制度。

積極配合PA組加強(qiáng)對(duì)地毯的清潔和保養(yǎng)力度，及時(shí)做好家具保養(yǎng)、餐廳布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放機(jī)制，細(xì)化日常四害消殺工作，確保食品安全，餐廳布草要做到專人專管，領(lǐng)發(fā)兩清，盡量減少損耗，力爭(zhēng)降低部門(mén)總成本率，使利潤(rùn)最大化。

加強(qiáng)全員對(duì)物品管理與節(jié)能意識(shí)，在成本控制方面做到全員參與鼓勵(lì)創(chuàng)新，積極配合好部門(mén)做好降本節(jié)支工作，重點(diǎn)做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節(jié)能工作。

總之，xxxx年借助新大樓硬件設(shè)施，餐飲部將認(rèn)真貫徹總辦制定的各項(xiàng)方針、政策，帶領(lǐng)全體員工，按照年度工作計(jì)劃提出的要求，銳意進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng)新，扎實(shí)工作，力爭(zhēng)完成各項(xiàng)目標(biāo)，并把酒店的發(fā)展推向一個(gè)新的臺(tái)階。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第7篇以下是作為餐廳經(jīng)理的我在20xx年下半年的工作計(jì)劃：

一、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過(guò)量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。

有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患。

二、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購(gòu)和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái)，在食品生產(chǎn)過(guò)程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無(wú)證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作。

廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的.工作衣帽，不許留長(zhǎng)指甲和戴配飾，不得使用超過(guò)保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開(kāi)正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無(wú)異常后鎖好門(mén)、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。

三、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲(chóng)、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫(kù)房的清掃和消毒。減少外界因素對(duì)食品的污染。各類(lèi)食品應(yīng)分類(lèi)存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。

四、食品銷(xiāo)售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對(duì)接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

銷(xiāo)售的食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合一定的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷(xiāo)售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他可能對(duì)人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第8篇一、新產(chǎn)品申報(bào)方面：

參與了包括XX原料藥、XX片劑、XX注射液在內(nèi)共計(jì)10個(gè)品種的現(xiàn)場(chǎng)考核(包括研制、生產(chǎn))，均已順利通過(guò)，到年底已有其中兩個(gè)片劑品種(5類(lèi))下發(fā)批準(zhǔn)文號(hào)，為公司的發(fā)展注入新的動(dòng)力。

在研項(xiàng)目順利進(jìn)行，與醫(yī)藥科技公司合作開(kāi)發(fā)的兩個(gè)原料藥、三個(gè)片劑進(jìn)展正常，其中XX原料藥申報(bào)資料及需要配合工作已完成。

自主研發(fā)項(xiàng)目順利進(jìn)行，XX注射液的CTD資料已經(jīng)完成，其他資料也已經(jīng)準(zhǔn)備完畢;XX原料及片劑的項(xiàng)目也在順利進(jìn)行中。

二、工藝改進(jìn)方面：

針對(duì)XX腸溶片存在的粘沖及釋放度不合格等問(wèn)題，通過(guò)調(diào)整粘合劑、潤(rùn)滑劑的用量進(jìn)行了大量試驗(yàn)，最終解決了質(zhì)量問(wèn)題。針對(duì)XX原料藥收率低、成本高的問(wèn)題，對(duì)其合成工藝進(jìn)行了優(yōu)化，通過(guò)大量試驗(yàn)提高了反應(yīng)收率，研究了溶劑回收、母液提取等，大大降低了產(chǎn)品成本，提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、質(zhì)量一致性評(píng)價(jià)工作：

XX片已經(jīng)進(jìn)行了初步試驗(yàn)，對(duì)自制片劑在4種溶出介質(zhì)中的溶出曲線與原研片劑進(jìn)行了比較，結(jié)果存在差異，相似因子不能達(dá)到50，說(shuō)明我們的自制制劑與原研制劑在這幾種溶出介質(zhì)中存在較大差別，需要我們?cè)诤罄m(xù)工作中繼續(xù)進(jìn)行試驗(yàn)，對(duì)片劑的處方工藝進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，使之能夠滿足質(zhì)量一致性評(píng)價(jià)的要求。

在過(guò)去一年的工作中，也存在自主研發(fā)項(xiàng)目進(jìn)度慢、效率低等問(wèn)題，這與我們研發(fā)人員的技術(shù)水*有關(guān)，也與研發(fā)中心的現(xiàn)實(shí)情況有關(guān)，研發(fā)人員少，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目多，這就需要在新的一年里加強(qiáng)研發(fā)人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能。

比如每年都有同事參加藥審中心的培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，可以讓參加學(xué)習(xí)的同事給大家講一講學(xué)習(xí)內(nèi)容，讓大家對(duì)最新的審評(píng)政策、審評(píng)要求有所了解，然后通過(guò)學(xué)習(xí)研討班講義結(jié)合案例，提高技能水*。

通過(guò)合作開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目，我們可以學(xué)習(xí)到藥物研究的許多技術(shù)，包括試驗(yàn)設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)制定、雜質(zhì)研究等，總之通過(guò)各種途徑不斷學(xué)習(xí)，提高藥物研發(fā)水*。

在新的一年里，我們要自主研發(fā)與合作開(kāi)發(fā)同時(shí)進(jìn)行，人員合理安排，充分調(diào)動(dòng)研發(fā)人員積極性，各項(xiàng)工作統(tǒng)籌安排，提高工作效率。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第9篇一、設(shè)施設(shè)備陳舊污損，更新及維護(hù)保養(yǎng)不到位。

本餐廳開(kāi)業(yè)多年，后期更新改造資金投入力度不夠，設(shè)施設(shè)備明顯陳舊老化，影響客人的正常使用;餐廳的日常維修保養(yǎng)工作不到位，大廳、包房、后勤，廚房，衛(wèi)生間等區(qū)域墻或地面開(kāi)裂、地板或墻紙污損、家具變形和損壞；電器老化且使用不便、通風(fēng)換氣設(shè)備噪音大、溫度和光線調(diào)節(jié)不當(dāng)、布草低檔甚至破舊、衛(wèi)生間出水和排水不暢、水壓不穩(wěn)定等現(xiàn)象較為普遍。

二、服務(wù)專業(yè)化和規(guī)范化程度低。

根據(jù)顧客反饋情況，餐廳服務(wù)專業(yè)化、規(guī)范化程度低主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：一是服務(wù)主動(dòng)性差，飯店員工在服務(wù)時(shí)面無(wú)表情，語(yǔ)言生硬，對(duì)于客人的提問(wèn)和要求不愿回應(yīng);二是服務(wù)準(zhǔn)確性差，服務(wù)人員答復(fù)客人詢問(wèn)所提供的信息不正確、對(duì)客人的指引不明確，服務(wù)設(shè)備和物品使用錯(cuò)誤，服務(wù)人員菜品推薦不準(zhǔn)確，正餐服務(wù)流程有誤等等;三是服務(wù)及時(shí)性差，不及時(shí)，對(duì)于客人的合理要求回應(yīng)緩慢，餐廳上菜速度慢、換盤(pán)速度慢、送餐不及時(shí)等等;四是服務(wù)便捷性差等等。

三、管理制度不健全，執(zhí)行不徹底。

餐廳的很多管理制度仍不健全，或者制度執(zhí)行力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，尤其體現(xiàn)在培訓(xùn)和安全管理方面。培訓(xùn)沒(méi)有體系，松散且缺乏完整性和針對(duì)性，或者根本沒(méi)有培訓(xùn)，導(dǎo)致員工專業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)技能、外語(yǔ)水平等無(wú)法得到有效提升，直接影響餐廳的服務(wù)質(zhì)量。安全管理方面，存在安全隱患，如包房的煙感報(bào)警及消防噴淋有遮擋或處于暗處，食品庫(kù)入門(mén)等處缺少防鼠設(shè)施等。

四、食品安全衛(wèi)生不過(guò)關(guān)

主要有食品保存不當(dāng)，造成浪費(fèi)等；直飲水水質(zhì)不過(guò)關(guān)，引起很多顧客投訴；洗碗與洗菜沒(méi)有分開(kāi)，這樣會(huì)影響餐廳蔬菜的衛(wèi)生和餐碟衛(wèi)生；餐碟肥膩，有污漬或破損，嚴(yán)重影響客人的食欲。還有餐廳蒼蠅蚊子飛舞，這些都沒(méi)很好的得到控制，抹桌布油膩，洗干凈后放在哪里一兩個(gè)小就變臭。

五、出品很久沒(méi)有進(jìn)行更新

很多老顧客覺(jué)得沒(méi)什么新意，很多都經(jīng)常去別的地方，只是偶爾才回來(lái)。另外出品質(zhì)量沒(méi)有保證，時(shí)好時(shí)壞，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。不能走規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的道路。

六、餐廳的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)定位不明確

沒(méi)有獨(dú)特產(chǎn)品和服務(wù)，導(dǎo)致餐廳發(fā)展停滯不前，以致影響員工的士氣，進(jìn)而影響到餐廳的業(yè)績(jī)。

七、員工覺(jué)得餐廳的管理沒(méi)有人性化

在餐廳工作沒(méi)有歸宿感，認(rèn)為付出了勞動(dòng)得不到合理的回報(bào)，只是簡(jiǎn)單的以罰代管，罰的多，獎(jiǎng)的少；沒(méi)有規(guī)范的'管理規(guī)則，管理的隨意性很大，沒(méi)有嚴(yán)格的執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，這樣給餐廳員工留下極壞的影響，也為餐廳的發(fā)展留下病詬。

八、餐廳缺少一種上下一心的凝聚力

上到每位股東，下到每位員工，都是各想各的，各打各的算盤(pán)，沒(méi)有統(tǒng)一的思想，沒(méi)有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，就是走一步算一步，認(rèn)為今天有錢(qián)收就可了，也不管明天是怎么樣的；也不知道這個(gè)餐廳的未來(lái)發(fā)展方向，可能這就企業(yè)問(wèn)題存在。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第10篇第一部分：個(gè)人指導(dǎo)思想

以團(tuán)隊(duì)為基礎(chǔ)，以能力為保障，以聯(lián)動(dòng)為手段，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)提升素質(zhì)；從分析中找問(wèn)題，從對(duì)比中找差距，從實(shí)踐中找不足，扎扎實(shí)實(shí)夯實(shí)基礎(chǔ)；敢于分析問(wèn)題，敢于面對(duì)差距，敢于承認(rèn)不足，真真切切優(yōu)化工藝；堅(jiān)持預(yù)算指標(biāo)不動(dòng)搖，堅(jiān)持服務(wù)實(shí)際不動(dòng)搖，堅(jiān)持推陳創(chuàng)新不動(dòng)搖，確保20xx年鐵前成本最優(yōu)。

第二部分：自我問(wèn)題剖析

（一）自身能力不足，理論實(shí)踐結(jié)合困難，導(dǎo)致服務(wù)生產(chǎn)缺乏自信。

（二）分析總結(jié)不及時(shí)，跟蹤不到位，缺少數(shù)據(jù)敏感性，導(dǎo)致發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不及時(shí)，面對(duì)問(wèn)題反映遲緩。

（三）制度跟催落實(shí)不到位或跟催力度不夠，致使有些制度形同虛設(shè)，空占席位。

（四）數(shù)據(jù)的收集方式、分析方法，缺乏統(tǒng)一性，欠缺科學(xué)性。

（五）主動(dòng)溝通意識(shí)差，團(tuán)隊(duì)意識(shí)薄弱，力量分散，不易服務(wù)于全局。

第三部分：自身應(yīng)對(duì)措施及認(rèn)識(shí)

（一）夯實(shí)基礎(chǔ)，苦練內(nèi)功，從自身入手找差距。

俗語(yǔ)云：“沒(méi)有金剛鉆怎攬瓷器活”，自身能力都不足，怎么去服務(wù)于生產(chǎn)，如何效力與團(tuán)隊(duì)，拿什么去跟他人探討，憑什么去說(shuō)服別人。只有先把自己磨練成個(gè)戰(zhàn)士，才有可能成為沙場(chǎng)上的英雄，不然就是絢麗煙火，曇花一現(xiàn)。為此，將20xx年學(xué)習(xí)計(jì)劃安排如下：

20xx年1月31日前，完成燒結(jié)工藝基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，達(dá)到熟知燒結(jié)每道工藝流程，并能有機(jī)的相互結(jié)合。

20xx年3月31日前，完成燒結(jié)工藝深入學(xué)習(xí)，達(dá)到熟知燒結(jié)工藝每道工序的關(guān)鍵所在，如何把控，可能出現(xiàn)哪些狀況，如何應(yīng)對(duì)，有一定的現(xiàn)場(chǎng)處理事故能力。20xx年4月30日前，完成理論與實(shí)踐的過(guò)渡，確保學(xué)有所用，用有所獲。提升對(duì)數(shù)據(jù)的敏感度，能夠分析解決常見(jiàn)工藝問(wèn)題，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的梳理、總結(jié)、分析，

簡(jiǎn)單預(yù)測(cè)生產(chǎn)走向，嘗試提出個(gè)人意見(jiàn)，以供領(lǐng)導(dǎo)決策。

20xx年5月31日前，理論結(jié)合實(shí)踐，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的總結(jié)分析，能夠使分析結(jié)果服務(wù)于生產(chǎn)，保證質(zhì)量，嘗試獨(dú)立處理一些常見(jiàn)工藝事故。

20xx年6月30日前，學(xué)會(huì)融入全局，提升高度，能夠獨(dú)立處理自己職責(zé)之內(nèi)的日常事務(wù)。

20xx年7月31日前，完成從“授人以魚(yú)”到“授人以漁”的角色轉(zhuǎn)變。

（二）對(duì)待工作激情飽滿，提升分析的主動(dòng)性；對(duì)待數(shù)據(jù)培養(yǎng)敏感，提升分析的及時(shí)性。

做好日對(duì)比，周小結(jié)，旬分析，月匯總，清清楚楚統(tǒng)計(jì)每一個(gè)數(shù)據(jù)，扎扎實(shí)實(shí)理清每一個(gè)細(xì)節(jié)，做到不應(yīng)付，不偷懶，不拖拉。平時(shí)多留意“師傅”或“前輩”們分析問(wèn)題的突破點(diǎn)、著手點(diǎn)，學(xué)會(huì)抓重點(diǎn)、觀全局，主次分明、舍小取大。多參加各類(lèi)培訓(xùn)，認(rèn)清數(shù)據(jù)的多重性，多同有經(jīng)驗(yàn)“師傅”交流，認(rèn)清指標(biāo)間的相互性，虛心向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教，把控質(zhì)量分析的全局性。具體計(jì)劃如下：

日對(duì)比：每天早會(huì)以后

周小結(jié)：每周星期天下午

旬分析：每月10號(hào)、25號(hào)下午

月匯總：每月26-27號(hào)

班組間指標(biāo)分析：每月29號(hào)

思想報(bào)告：每月2號(hào)前完成

（三）學(xué)習(xí)制度，理解制度，落實(shí)制度，步步為營(yíng)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，確保制度落地生根，真正保障于質(zhì)量，服務(wù)于生產(chǎn)。

20xx年對(duì)制度的落實(shí)，我將從提高自身意識(shí)入手，先讓自己知道制度作用，理解制度內(nèi)涵，明白制度約束對(duì)象，理清自身在制度里應(yīng)行使的職責(zé)，然后再去落實(shí)制度，再去服務(wù)于制度，這樣才能明白該從何入手，從哪落實(shí)，才能確保制度效益最大化。力爭(zhēng)做到“以忠實(shí)為核心，拓展制度；以為落實(shí)指導(dǎo)，保障制度；以反饋為手段，服務(wù)制度”，確保制度真正保障于質(zhì)量，服務(wù)于生產(chǎn)。

（四）勤溝通、勤學(xué)習(xí)、勤交流，以“三勤”為保障，確保數(shù)據(jù)整理，科學(xué)有效，快速準(zhǔn)確。

質(zhì)量指標(biāo)是否得到有效控制，最終反映在數(shù)據(jù)上，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的整理、分析，

又反過(guò)來(lái)調(diào)整與質(zhì)量，質(zhì)量波動(dòng)最終體現(xiàn)在數(shù)據(jù)的波動(dòng)上，數(shù)據(jù)的調(diào)整最終體現(xiàn)在質(zhì)量的穩(wěn)定上，兩者相互依存，互相反饋。所以做好數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析是保障質(zhì)量穩(wěn)定的前提。為此，我們要建立統(tǒng)一是數(shù)據(jù)收集方式，減少統(tǒng)計(jì)的重復(fù)性，完善科學(xué)的分析方法，確保分析的準(zhǔn)確性，這就要求我們平時(shí)多溝通，勤交流，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)最大優(yōu)勢(shì)，確保數(shù)據(jù)分析科學(xué)有效，快速準(zhǔn)確。

（五）以團(tuán)隊(duì)建設(shè)為核心，確保集體利益最大化。

“大河有水小河滿，大河沒(méi)水小河干”、“只有英雄的團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有英雄的個(gè)人”，個(gè)人英雄主義已不能適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)形勢(shì)，面對(duì)刺刀見(jiàn)紅、你死我活的市場(chǎng)形勢(shì)，我們唯有團(tuán)結(jié)一心，風(fēng)雨同舟，方可攻堅(jiān)克難，才能收獲共同的絢麗。我們唯有心心相切、眾志成城，才能度過(guò)鋼鐵行業(yè)這短暫而又漫長(zhǎng)的寒冬。

第四部分：沖刺四個(gè)目標(biāo)

（一）為燃耗60Kg/t提供理論依據(jù)，確保20xx燃耗指標(biāo)順利完成。

（二）20xx年4月30日前，學(xué)會(huì)成本分析，為加工費(fèi)135元/噸礦提供降低1元/噸礦的保障措施。

（三）提出至少2項(xiàng)工藝技改措施，至少1項(xiàng)/半年。

（四）沖刺實(shí)業(yè)部3項(xiàng)專利指標(biāo)，確保有創(chuàng)新想法，并形成書(shū)面報(bào)告，爭(zhēng)取突破一項(xiàng)。

第五部分：我向領(lǐng)導(dǎo)承諾

用來(lái)喊口號(hào)的文字叫話語(yǔ)，甘愿付出行動(dòng)的文字叫責(zé)任。20xx年，我定當(dāng)秉承個(gè)人指導(dǎo)思想，解決自我問(wèn)題，通過(guò)對(duì)自身應(yīng)對(duì)措施和自我認(rèn)識(shí)的落實(shí)，定當(dāng)改變個(gè)人不足，履行自我職責(zé)，承擔(dān)個(gè)人責(zé)任與義務(wù)，融入團(tuán)隊(duì)，爭(zhēng)取最大化沖刺四個(gè)目標(biāo)，確保工藝質(zhì)量指標(biāo)最優(yōu)，為集體利益最大化奉獻(xiàn)微薄之力。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第11篇為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理，，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照。

一、組織：

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì)，組長(zhǎng)由鄭玉琴擔(dān)任，副組長(zhǎng)由陳玲玲擔(dān)任，組員有童愛(ài)霞、李小如。

二、職責(zé)：

1、鄭負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。

2、陳負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評(píng)比總結(jié)工作。

三、措施：

1、加強(qiáng)思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒(méi)有死角。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評(píng)比，并落實(shí)到人。

4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評(píng)優(yōu)，班級(jí)評(píng)優(yōu)，單位評(píng)優(yōu)的重要條件。

5、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé)，并教育大家愛(ài)護(hù)幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見(jiàn)到不同的花開(kāi)。

6、成立幼兒常見(jiàn)病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、衛(wèi)生制度：

1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長(zhǎng)發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

3、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

4、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。

5、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

6、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

7、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。

8、落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

9、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第12篇20xx年，我會(huì)在××市商業(yè)聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，在××市貿(mào)易發(fā)展局的指導(dǎo)下，在中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和烹飪協(xié)會(huì)的支持下，以“三個(gè)代表”為指針，以服務(wù)政府、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會(huì)為宗旨，緊緊依靠政府支持，團(tuán)結(jié)廣大會(huì)員企業(yè)，發(fā)揮行業(yè)代表、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)協(xié)調(diào)作用，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，贏得了許多政府部門(mén)、廣大同行的認(rèn)可。

一、20xx年工作回顧

在20xx年，我會(huì)工作主要是三個(gè)突破和一個(gè)堅(jiān)持。即：早餐工程行業(yè)自律工作取得突破，為企業(yè)交流服務(wù)工作取得突破，宣傳企業(yè)工作取得突破，堅(jiān)持為政府為企業(yè)服務(wù)。

（一）早餐工程行業(yè)自律

我會(huì)牽頭組織的早餐工程承辦企業(yè)開(kāi)展行業(yè)自律工作始于××年元月*日。早餐工程行業(yè)自律開(kāi)展以來(lái)，在規(guī)范早餐工程方面發(fā)揮了積極作用，特別是收繳“三無(wú)”食品方面取得了顯著成效。但是，行業(yè)自律僅僅是我會(huì)牽頭組織企業(yè)進(jìn)行。面對(duì)社會(huì)上存在的違章自制餐車(chē)，行業(yè)自律小組無(wú)可奈何。而違章餐車(chē)既對(duì)早餐工程餐車(chē)造成沖擊，同時(shí)也存在隨意占道有礙觀瞻，臨街明火制作食品存在安全隱患，食品沒(méi)有衛(wèi)生保障等問(wèn)題。為解決這個(gè)問(wèn)題，我會(huì)爭(zhēng)取市貿(mào)發(fā)局的支持，同市容監(jiān)察大隊(duì)聯(lián)手，開(kāi)展對(duì)違章餐車(chē)進(jìn)行清理。具體做法是：我會(huì)與市容監(jiān)察大隊(duì)共同派人派車(chē)，不定期進(jìn)行收繳違章自制餐車(chē)。

在收繳違章自制餐車(chē)時(shí)，我們不能忘懷的是：市容大隊(duì)隊(duì)員與我會(huì)行業(yè)自律小組人員十分勇敢、敬業(yè)。我會(huì)多次遇到被收繳違章自制餐車(chē)人員持刀抗拒、扔石頭、潑油、圍攻和打人等事件。例如：市容大隊(duì)一隊(duì)員就曾被一違章餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者（名叫）用石頭砸傷，而這個(gè)砸完人后還躺在地上裝成受害者，引來(lái)群眾圍觀，經(jīng)××處理，被拘留。

我們不能忘懷的是：市容監(jiān)察大隊(duì)員的機(jī)智。違章餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者因?yàn)檫`章，深怕被抓，因此都十分狡猾，常常我們的車(chē)剛剛出現(xiàn)，他們就四散逃開(kāi)。為此，市容監(jiān)察大隊(duì)隊(duì)員動(dòng)作十分迅速，每到一地就堵住路口，讓違章餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者無(wú)從逃逸。此外，有些餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者十分兇狠，持刀行兇，市容監(jiān)察大隊(duì)員每次都眼明手快，將持刀者制服。

我們不能忘懷的還有：行業(yè)自律小組人員的耐心。面對(duì)違章餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者的蠻不講理，行業(yè)自律小組人員總是耐心講道理。官任路有一餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者，無(wú)理糾纏行業(yè)自律小組人員近*小時(shí)，經(jīng)我會(huì)人員耐心說(shuō)服，該經(jīng)營(yíng)者最后明白了早餐工程是政府為民辦實(shí)事工作，一定要遵章經(jīng)營(yíng)。

從*月*日至*月*日，我會(huì)同市容監(jiān)察大隊(duì)一起開(kāi)展不定期聯(lián)合檢查*次，收繳各類(lèi)違章自制餐車(chē)××部，出動(dòng)檢查人員××人次，出動(dòng)車(chē)輛*輛次。經(jīng)過(guò)整治，許多釘子戶已徹底消失，早餐工程面貌得到改善。此外，還取消*位違章餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)資格。

我們除了同市容監(jiān)察大隊(duì)一起進(jìn)行聯(lián)合整治違章餐車(chē)外，繼續(xù)開(kāi)展行業(yè)自律檢查，共檢查××余次，檢查餐車(chē)××部，出動(dòng)檢查人員××余人次，車(chē)輛××余輛次，收繳“三無(wú)”食品公斤（去年公斤），日均每車(chē)收繳“三無(wú)”食品由*余公斤下降到*。*公斤不到，市區(qū)餐車(chē)普遍不再銷(xiāo)售“三無(wú)”食品。行業(yè)自律為政府、為企業(yè)、為社會(huì)做了一件好事。

（二）為企業(yè)交流服務(wù)

為了讓企業(yè)了解最新餐飲現(xiàn)狀和技術(shù)狀況，進(jìn)行交流，我會(huì)組織南普陀寺實(shí)業(yè)社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國(guó)美食節(jié)和中國(guó)健康美食節(jié)。參加美食節(jié)活動(dòng)的企業(yè)人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時(shí)，也向全國(guó)各地的同行展示了我市的技術(shù)水平。各參加活動(dòng)企業(yè)共獲*項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)（或榮譽(yù)稱號(hào)）。即：獲“全國(guó)十佳酒家稱號(hào)”*項(xiàng)、“中國(guó)名宴”*項(xiàng)、“中國(guó)名菜”*項(xiàng)、“金鼎獎(jiǎng)”*項(xiàng)、“中國(guó)名點(diǎn)”*項(xiàng)、“健康美食”*項(xiàng)、“最佳宴席設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”*項(xiàng)、“金牌廚師獎(jiǎng)”*人、“中國(guó)烹飪大師”*人、“中國(guó)服務(wù)大師”*人、“國(guó)際美食評(píng)委”*項(xiàng)。此外，有*位廚師被認(rèn)定為“烹飪大師”、*位被確認(rèn)為“烹飪名師”，有*家企業(yè)被確認(rèn)為“（更多精彩文章來(lái)自“秘書(shū)不求人”）餐飲名店”，*個(gè)品種被認(rèn)定為“××名小吃”，*個(gè)品種被認(rèn)定為“中華名小吃”。

（三）宣傳企業(yè)

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第13篇很高興也很榮幸能擔(dān)任xx餐廳經(jīng)理，我將會(huì)在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的下半年工作計(jì)劃：

一、員工管理方面

1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

2、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

3、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

二、營(yíng)銷(xiāo)方面

1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住xx餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此：

1、經(jīng)營(yíng)初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的.特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2、結(jié)合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對(duì)下午茶的推廣力度。

3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，繼續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。

四、安全管理方面

1、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。如客人飯酒過(guò)量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。有重要客人參加的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患。

2、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲(chóng)、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫(kù)房的清掃和消毒。減少外界因素對(duì)食品的污染。各類(lèi)食品應(yīng)分類(lèi)存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第14篇回首20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名采購(gòu)人員，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門(mén)員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的采購(gòu)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜品。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為采購(gòu)部，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅(jiān)持物美價(jià)廉，從而達(dá)到效益化。

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第15篇作為餐廳經(jīng)理，我制定了以下X年下半年的工作計(jì)劃：

第一、是營(yíng)造和諧氛圍，建設(shè)學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)；管理嚴(yán)格重教少訓(xùn)多教

管理工作不是簡(jiǎn)單的循規(guī)蹈矩，而是用理智和道德去說(shuō)服人?！肮芾怼笨恐贫?，“理性”靠感染。員工犯錯(cuò)不能一味的批評(píng)、指責(zé)、懲罰。對(duì)他們進(jìn)行教育很重要，這樣他們就可以反思自己的錯(cuò)誤并及時(shí)改正。同樣的錯(cuò)誤下次一定不要再犯；組織各種文體活動(dòng)和培訓(xùn)班，玩得開(kāi)心，學(xué)得認(rèn)真踏實(shí)。在豐富員工文化生活的同時(shí)，可以補(bǔ)充知識(shí)和精力，永葆企業(yè)活力。

第二，以銷(xiāo)售維護(hù)為基礎(chǔ)

首先，我們要在自己的思維中清晰，了解客戶，理解客戶，制定自己的服務(wù)模式，了解客戶最重要的.需求，適當(dāng)銷(xiāo)售和維護(hù)，用心感受，真誠(chéng)體驗(yàn)。其次，要讓宴會(huì)接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各個(gè)細(xì)節(jié)，才能帶動(dòng)我們餐廳穩(wěn)步攀升。

第三，五常管理是標(biāo)準(zhǔn)，毅力是關(guān)鍵

在我們x餐廳提到的比較早，但是如何使用和實(shí)施直接關(guān)系到我們的執(zhí)行力。我們的員工可能沒(méi)有意識(shí)到這一點(diǎn)，但我們的經(jīng)理必須有灌輸、倡導(dǎo)、示范、檢查和監(jiān)督的意識(shí)，并對(duì)此有深刻的理解和體會(huì)。他們應(yīng)該在工作中使用它作為管理工具，并與每個(gè)人討論這種方法的好處。與以前的工作相比，他們的思想會(huì)慢慢改變，使員工形成自覺(jué)主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

第四，訓(xùn)練和學(xué)習(xí)不放松

在工作中，我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充。企業(yè)因?yàn)閱T工的努力而發(fā)展，員工因?yàn)槠髽I(yè)的成長(zhǎng)而進(jìn)步。我們X餐廳努力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和氛圍，并大力支持、幫助和督促員工不斷學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)和進(jìn)步。利用裝修的打烊時(shí)間為員工量身定制培訓(xùn)方案，讓每一位員工都有新的知識(shí)補(bǔ)充、新的活力、新的激情，為我們企業(yè)的發(fā)展而努力，為自己的職業(yè)道路打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

第五，記住安全時(shí)刻，謹(jǐn)慎保存

安全是經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，是我們工作的前提。每周四是我們的安全檢查日。每次用餐前、用餐中和用餐后，都必須認(rèn)真進(jìn)行檢查。必須對(duì)水、電、液化氣和企業(yè)財(cái)產(chǎn)進(jìn)行檢查，并保證企業(yè)的安全。所有耗材都要分類(lèi)量化，認(rèn)真妥善保管，堅(jiān)決抵制流水、長(zhǎng)明燈、浪費(fèi)商品、浪費(fèi)員工飯錢(qián)的現(xiàn)象

第六，硬件維護(hù)不落

在餐廳設(shè)施設(shè)備的維護(hù)中要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，每天檢查，報(bào)修，及時(shí)解決，讓顧客感受到空氣的清新，玻璃餐具的干凈明亮，花草的生機(jī)盎然，輔助設(shè)施的整潔干凈，給人留下優(yōu)雅、溫馨、舒適的美好印象。

在X下半年的工作中，一定要嚴(yán)格認(rèn)真按照工作計(jì)劃開(kāi)展每一項(xiàng)工作，把創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新產(chǎn)品作為我們永恒的工作主題。讓我們攜手努力，再接再厲，再創(chuàng)佳績(jī)！

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第16篇隨著時(shí)針和秒針交替運(yùn)行的滴答聲，轉(zhuǎn)眼豬年已悄然走過(guò)，即將迎來(lái)豬年、*年?；仡欉^(guò)去的一年，產(chǎn)品研發(fā)部在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門(mén)的密切配合下，在部門(mén)同仁的共同努力下，順利完成了公司制定的各項(xiàng)前期籌備任務(wù)。

現(xiàn)將今年工作總結(jié)如下：

1、詳細(xì)學(xué)*規(guī)，了解經(jīng)營(yíng)核心：入職后，公司領(lǐng)導(dǎo)先行組織認(rèn)真對(duì)項(xiàng)目文字版策劃總規(guī)學(xué)習(xí)。并通過(guò)不定時(shí)的學(xué)習(xí)中討論，討論中學(xué)習(xí)的方式，加深對(duì)整體項(xiàng)目策劃的理解。使我們?nèi)媪私忭?xiàng)目位于樟樹(shù)市洋湖鄉(xiāng)與閣山鎮(zhèn)交界處，距樟樹(shù)市區(qū)約4公里，總投資億元，屬全省第37次重大調(diào)度項(xiàng)目。公司重點(diǎn)利用樟樹(shù)特有的“鹽、藥、道、酒”四大核心旅游資源，以國(guó)教養(yǎng)生文化為底蘊(yùn)，以鹽泉為核心支柱，整合酒都、藥都、鹽都等養(yǎng)生資源;*首創(chuàng)鹽泉養(yǎng)生旅游新概念，讓游客在愉悅的旅程中養(yǎng)身、養(yǎng)神、養(yǎng)心、養(yǎng)性，將給人們創(chuàng)造天堂般美麗、舒適的養(yǎng)生旅游度假環(huán)境，打造全國(guó)第一個(gè)復(fù)合型養(yǎng)生旅游項(xiàng)目，國(guó)際一流的養(yǎng)生旅游度假基地。同時(shí)圍繞以“鹽”為核心，深度鹽開(kāi)發(fā)，做足鹽文化，打造出*最具特色的鹽泉養(yǎng)生旅游度假區(qū)，成為江西旅游的新地標(biāo)。

2、依據(jù)項(xiàng)目總規(guī)，細(xì)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)：在充分理解總規(guī)前期文案策劃的基礎(chǔ)上，根據(jù)公司對(duì)項(xiàng)目分期分批建設(shè)的原則，在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，對(duì)一期營(yíng)業(yè)配套項(xiàng)目進(jìn)行局部方案量化。依據(jù)總規(guī)對(duì)一期涉及的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，進(jìn)行梳理性的整理和完善，使產(chǎn)品更具競(jìng)爭(zhēng)性和實(shí)用性。并在相關(guān)部門(mén)通力配合下，順利完成一期(一階段)東方死海養(yǎng)生區(qū)、游客餐飲中心、游客住宿中心、后勤服務(wù)樓等，營(yíng)業(yè)配套項(xiàng)目的工程設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)及最低運(yùn)營(yíng)人力編制需求方案工作。

3、外出考察學(xué)習(xí)，完善產(chǎn)品設(shè)計(jì)：為了使產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)更具有獨(dú)特性和超前性，參與公司多次組織的與相關(guān)部門(mén)聯(lián)合外出考察學(xué)習(xí)。先后對(duì)浙江、湖南、湖北、四川、重慶、貴州、廣東、山西等鹽泉和溫泉資源企業(yè)考察，重點(diǎn)對(duì)同行業(yè)的大英死海和運(yùn)城死海，以及自貢的鹽文化旅游資源和經(jīng)營(yíng)特色進(jìn)行相應(yīng)的詳細(xì)了解。在借鑒同業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，并根據(jù)本項(xiàng)目的客源市場(chǎng)定位，以及區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和產(chǎn)品特色作出有機(jī)的調(diào)整。以死海沐浴養(yǎng)生為主，水上娛樂(lè)互動(dòng)作夏季補(bǔ)充，溫泉養(yǎng)生作冬季補(bǔ)充，使產(chǎn)品形成季節(jié)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)滿足客源市場(chǎng)需求的同時(shí)，融入溫泉的服務(wù)理念打造東方死海旅游新品牌。

4、接待各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，籌備項(xiàng)目開(kāi)基：項(xiàng)目自立項(xiàng)以來(lái)，受到省內(nèi)各級(jí)單位及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注，并在政策上給予了極大的支持。期間現(xiàn)場(chǎng)接待了江西省級(jí)*副*朱虹、省國(guó)土廳廳長(zhǎng)胡憲、宜春市委副*任桃英等省市領(lǐng)導(dǎo)的檢查指導(dǎo)，在聽(tīng)取公司對(duì)項(xiàng)目規(guī)劃及籌備進(jìn)展后，紛紛給予了高度的評(píng)價(jià)。同時(shí)也就項(xiàng)目在籌備過(guò)程需*協(xié)調(diào)的問(wèn)題，認(rèn)真聽(tīng)取匯報(bào)并記錄備案，會(huì)后逐項(xiàng)及時(shí)排解和回復(fù)，對(duì)加快項(xiàng)目的進(jìn)度起到積極的作用。在各級(jí)*共同關(guān)注及支持下，在集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)及鼎力配合下，順利完成《*首創(chuàng)鹽溫泉養(yǎng)生度假旅游區(qū)開(kāi)基大典》前期策劃和現(xiàn)場(chǎng)接待方案。開(kāi)基大典的圓滿成功，在受到參會(huì)嘉賓贊揚(yáng)的同時(shí)，也在樟樹(shù)爆發(fā)較大的社會(huì)影響力，為項(xiàng)目快速推進(jìn)奠定良好的基礎(chǔ)。

6、收集人才信息，做好人力儲(chǔ)備：旅*業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集的產(chǎn)業(yè)，業(yè)務(wù)科目繁多，需要不同類(lèi)別的專業(yè)人才加入。針對(duì)一期(一階段)項(xiàng)目崗位及人才需求，為應(yīng)對(duì)部分崗位急需、特殊人才招聘難的問(wèn)題，采用了意向性超前約聘辦法。提前對(duì)核心崗位人才電話約聘，將部分符合崗位需求標(biāo)準(zhǔn)，有意向加入公司工作的人員簡(jiǎn)歷收集儲(chǔ)備。再根據(jù)項(xiàng)目的實(shí)時(shí)進(jìn)度情況，合理安排適時(shí)的階段加入公司服務(wù)。經(jīng)過(guò)供需雙方充分的了解及認(rèn)知，使所需人才做到“召之即來(lái)，來(lái)之能戰(zhàn)，戰(zhàn)則必勝”人才使用關(guān)。

7、協(xié)助一期修規(guī)，完成方案評(píng)審：依據(jù)集團(tuán)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)原則：一期集中開(kāi)發(fā)大眾型、人氣旺、投資省的項(xiàng)目，二期開(kāi)發(fā)個(gè)性化、投資大的項(xiàng)目，二期開(kāi)發(fā)時(shí)要能不影響一期正常經(jīng)營(yíng)的工作要求。部門(mén)積極參與協(xié)助一期東方死海配套項(xiàng)目前期的規(guī)劃設(shè)計(jì)跟進(jìn)工作。在集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)的鼎力支持及設(shè)計(jì)公司的通力配合下，順利完成一期營(yíng)業(yè)配套項(xiàng)目修建性詳規(guī)的報(bào)批，并通過(guò)項(xiàng)目相關(guān)專家評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)。

8、積極參與活動(dòng)，營(yíng)造和諧氛圍：高效有序的的工作效率，離不開(kāi)公司各部門(mén)的相互協(xié)作，更需要一個(gè)快樂(lè)工作及生活的和諧氛圍。為了營(yíng)造良好的工作氛圍，部門(mén)積極參與公司組織的各項(xiàng)文娛活動(dòng)，如：五四青年節(jié)的'卡拉OK比賽、中秋節(jié)的邀月晚會(huì)、光棍節(jié)的美食派對(duì)、指揮部綠地*整等相關(guān)活動(dòng)。不但增進(jìn)了部門(mén)崗位之間的認(rèn)識(shí)，拉近部門(mén)之間伙伴關(guān)系，同時(shí)也提升了整個(gè)團(tuán)隊(duì)的集體榮譽(yù)感和企業(yè)使命感。

認(rèn)真回顧、分析過(guò)去的一年，部門(mén)也存在以下不足：

1、策劃思路保守，產(chǎn)品缺少創(chuàng)新：前期協(xié)助一期項(xiàng)目文案策劃過(guò)程中墨守陳規(guī)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案依照傳統(tǒng)溫泉規(guī)劃布局，沒(méi)有突出鹽泉本身獨(dú)有的特色。后經(jīng)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)及團(tuán)隊(duì)成員的思路不斷碰撞，通過(guò)實(shí)地觀摩考察和學(xué)習(xí)國(guó)外書(shū)籍資料，在匯總同業(yè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，使部門(mén)成員的產(chǎn)品思路豁然開(kāi)朗，共同達(dá)成“東方死海”項(xiàng)目新的設(shè)計(jì)共識(shí)。

2、缺少資源共享，缺乏溝通理解：在項(xiàng)目日常推進(jìn)及重大活動(dòng)中，沒(méi)有很好的借助集團(tuán)公司內(nèi)部的優(yōu)勢(shì)資源共享，部門(mén)之間缺少溝通，導(dǎo)致部分工作很努力，但工作成績(jī)不是很明顯。如在開(kāi)基大典的過(guò)程中，集團(tuán)公司委派精兵強(qiáng)將前來(lái)協(xié)助，大家在前期工作推進(jìn)中各司其事，沒(méi)有針對(duì)大典進(jìn)度認(rèn)真有效的溝通。期間雙方交叉點(diǎn)的工作經(jīng)常扯皮，既影響了大家的工作情緒，有影響了工作的進(jìn)度。

總結(jié)過(guò)去的一年，是為新的一年工作順利展開(kāi)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。今年是產(chǎn)品研發(fā)部項(xiàng)目產(chǎn)品研發(fā)完善年，骨干團(tuán)隊(duì)成立組建年，籌備專項(xiàng)實(shí)施推進(jìn)年……。同時(shí)也肩負(fù)著集團(tuán)公司樟樹(shù)項(xiàng)目的品牌推廣和品牌塑造重任，產(chǎn)品研發(fā)部工作計(jì)劃如下：

1、組建核心團(tuán)隊(duì)，積極項(xiàng)目推進(jìn)：隨著項(xiàng)目的實(shí)施性推進(jìn)，以及項(xiàng)目工程設(shè)計(jì)任務(wù)的不斷深化，產(chǎn)品研發(fā)部將分期分批引入相關(guān)專業(yè)的骨干人員，從而確保項(xiàng)目任務(wù)按時(shí)、保質(zhì)、保量的完成。初期核心骨干由20名主管級(jí)以上人員組成，主要任務(wù)是協(xié)助配合完成一期(一階段)營(yíng)業(yè)配套項(xiàng)目的工程設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的深化，以及試營(yíng)業(yè)項(xiàng)目營(yíng)銷(xiāo)部、死海養(yǎng)生部、餐飲部、房務(wù)部等籌備工作的前期準(zhǔn)備和產(chǎn)品深化;

瓷器日常保養(yǎng)工作計(jì)劃第17篇時(shí)光荏苒，XXXX年已經(jīng)結(jié)束，新的一年已經(jīng)到來(lái)?；厥走^(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作*臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來(lái)到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)！為此感謝門(mén)店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：

一、關(guān)于門(mén)店和公司

1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在XX年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。

2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢(qián)，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。

4、每月對(duì)各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況

5、主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整

6、xx下市前準(zhǔn)備好XX年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)XX年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。

二、關(guān)于xx店

xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于XX年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的.核心部門(mén)