GB/T 40743-2021 獼猴桃質(zhì)量等級(jí)（正式版）

GB/T40743—2021獼猴桃質(zhì)量等級(jí)國家市場監(jiān)督管理總局國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)IGB/T40743—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由全國果品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC501)歸口。本文件起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所、中國科學(xué)院武漢植物園、西北農(nóng)林科技大學(xué)、四川省自然資源科學(xué)研究院、陜西齊峰果業(yè)有限責(zé)任公司、四川康源農(nóng)產(chǎn)品有限公司。1GB/T40743—2021獼猴桃質(zhì)量等級(jí)本文件適用于中華獼猴桃原變種(Actinidia.chinensisPlanch.var.chinensis)和美味獼猴桃變種(A.chinensisPlanch.var.deliciosa)品種果實(shí)的分級(jí)。下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T30763農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)導(dǎo)則NY/T5344.4無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第4部分：水果品種典型特征typicalcultivarcharacteristics本品種果實(shí)達(dá)到采收成熟度時(shí)固有的形狀、色澤和內(nèi)質(zhì)。具有品種典型特征。采收時(shí)期果實(shí)可溶性固形物含量≥6.5%,干物質(zhì)含量≥15%。按照GB/T30763規(guī)定的原則并參考NY/T1794,將符合基本要求的獼猴桃鮮果分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，各等級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。2GB/T40743—2021表1等級(jí)指標(biāo)要求等級(jí)特級(jí)一級(jí)二級(jí)感官指標(biāo)形變總面積/cm2無色變總面積/cm2無果實(shí)表面水漬印、泥土等污染總面積/cm2無輕微擦傷、已愈合的刺傷、瘡疤等果面缺陷總面積/cm2無空心、木栓化或者果心褐變等果肉缺陷總面積/cm2無單果重/g小果類型(S)60～7540～60大果類型(L)75～9050～75注1:形變指果面不平整、存在缺陷。注2:色變指果面有水漬印、泥土、污物及其他雜質(zhì)。注3:小果類型(S)代表品種：徐香、布魯諾、獼寶、米良一號(hào)、華美1號(hào)、紅陽、華優(yōu)、魁蜜、金農(nóng)、素香；大果類型(L)代表品種：海沃德、秦美、金魁、翠香、貴長、中獼2號(hào)、金艷、金桃、翠玉、早鮮。5檢驗(yàn)方法5.1感官檢驗(yàn)將鮮果置于自然光下，果面感官指標(biāo)主要采用目測法，果面和果肉缺陷可借助放大鏡、水果刀、量具等進(jìn)行。果面缺陷檢驗(yàn)時(shí)，一個(gè)果實(shí)存在多種缺陷，只記錄最主要的缺陷。不合格果率按照公式(1)計(jì)算，用百分?jǐn)?shù)表示，精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。 (1)式中：β——單項(xiàng)不合格果率；m?——不合格果質(zhì)量或果數(shù)，g或個(gè)；m——檢驗(yàn)樣本的總質(zhì)量或總果數(shù)，g或個(gè)。5.2單果重用精度0.1g的電子秤分別測定單果重量。5.3可溶性固形物按NY/T2637的規(guī)定測定。5.4干物質(zhì)含量按照GB5009.3中規(guī)定的方法進(jìn)行水分含量(m。)測量，干物質(zhì)含量按照公式(2)計(jì)算，用百分?jǐn)?shù)表示，精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。α=1m? (2)GB/T40743—20216檢驗(yàn)規(guī)則6.2抽樣按NY/T5344.4