2021-2022學(xué)年人教八年級(jí)（上）生物寒假作業(yè)（四）

202L2022學(xué)年人教新版八年級(jí)（上）生物寒假作業(yè)（四）4.一般地，細(xì)菌的休眠體、生殖方式和營(yíng)養(yǎng)方式分別是（）

A.抱子、營(yíng)養(yǎng)生殖、自養(yǎng)B.池子、抱子生殖、異養(yǎng)

一.選擇題（共12小題）

C.芽抱、出芽生殖、自養(yǎng)D.芽袍、分裂生殖、異養(yǎng)

1.培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的?般方法是（）

5.如圖甲、乙兩個(gè)圖分別表示細(xì)崩和真菌，其中陰影部分可表示（）

①高溫滅菌

②冷卻、接種

③配置培養(yǎng)基

④恒溫培養(yǎng)

A.③②?④B.②??③C.③?②?D.①③?④

A.有成形的細(xì)胞核B.有鞭毛

2.下列生物中，屬于真核生物的是（）

C.細(xì)胞中沒(méi)有葉綠體D.營(yíng)寄生生活

A.大腸桿菌B.新型冠狀病毒

6.在實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般步驟是（）

C.被菌D.乳酸菌

A.配制培養(yǎng)基一高溫滅菌一接種一培養(yǎng)

3.下列微生物中，屬于原核生物的是（）

B.配制培養(yǎng)基一接種一高溫滅菌一培養(yǎng)

①青霉

C.配制培養(yǎng)基一接種一培養(yǎng)一高溫滅菌

②乳酸菌

D.配制培養(yǎng)基一接種一培養(yǎng)一高溫滅菌

③酵母菌

7.在腐爛的蘋果中能檢查出大量的桿狀細(xì)菌，對(duì)此解釋正確的是（）

④甲烷菌

A.蘋果被桿菌吃掉了

⑤T4噬菌體

B.桿菌寄生在蘋果中，引起蘋果患病

⑥狂犬病毒

C.蘋果被桿菌分泌的毒素腐蝕

⑦葡萄球菌

D.蘋果中力.機(jī)物被桿菌分解，桿菌大量繁殖

A.①③?B.②??C.??⑦D.②??

8.唐朝時(shí)，工匠會(huì)把長(zhǎng)有綠毛的襁糊涂在被刀劃破的手指上這是由于（)

A.“綠毛”產(chǎn)生的物質(zhì)有殺菌作用二.填空題（共5小題）

B.襁糊能夠止血13.細(xì)菌和真菌的分布：

C.“綠毛”是一種霉菌能止痛細(xì)菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物。在土壤中、乃至我們的匕都可以找到細(xì)

菌和真菌。甚至在寒冷的,很熱的中，也有它們的蹤跡。

D.輯糊可以防止傷口進(jìn)水

14.細(xì)菌和真菌培養(yǎng)：

9.控制環(huán)境溫度，降低食品自身的含水量，都能減緩微生物的繁殖速度延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。下列食品保存的方

法與原理不一致的是（）①把接種好的培養(yǎng)皿放在溫暖的地方（或恒溫箱）進(jìn)行培養(yǎng)；

A.牛奶盒裝——高溫滅菌②不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的存在情況屬于單因素比較，所以除了是變量外，進(jìn)行培養(yǎng)的條件（溫

度、濕度等）要O

B.香菇曬干——減少水分，抑制微生物繁殖

15.細(xì)菌和真菌的生存條件：

C.統(tǒng)魚鹽漬——鹽殺死了魚表面所有的細(xì)菌

細(xì)菌和真菌的生存需要，如需要、，還有等。

D.剩菜冷藏一一低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖

16.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)：

10.泡菜酸辣脆嫩，很多人都喜歡自己制作泡菜食用。制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口要加水密封。密封壇口

的主要目的是（)一個(gè)細(xì)菌也是一個(gè)細(xì)胞。它的基本結(jié)構(gòu)包括、、,細(xì)菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒(méi)

有成形的。這樣的生物稱為-有些細(xì)菌還有、等特殊結(jié)構(gòu)。莢膜對(duì)細(xì)菌具

A.隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖

有?定的作用，鞭毛有助于細(xì)菌在液體中。

B.阻止塵埃，防止污染

17.作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)：

C.造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

在自然界中，細(xì)菌、真菌利用現(xiàn)成的有機(jī)物來(lái)生活起著的作用。它們把動(dòng)植物的遺體分解成、

D.防止霉菌進(jìn)入，利于醋酸菌發(fā)酵和這些物質(zhì)又可以被吸收和利用，進(jìn)而制造有機(jī)物。可見(jiàn)，細(xì)菌和真菌對(duì)于自然界中物質(zhì)

的起著重要作用。

11.下列生物中，個(gè)體最小的是（）

三.實(shí)驗(yàn)探究題（共2小題）

A.新冠病毒B.幽門螺桿菌C.青霉D.草履蟲

18.如圖是某學(xué)生做“觀察酵母菌和霉菌”實(shí)驗(yàn)時(shí)繪制的顯微鏡下觀察到的酵母菌（甲）和青毒菌（乙）形態(tài)結(jié)

12.某餐館的花生醬被檢出一種有細(xì)胞壁、無(wú)成形細(xì)胞核的單細(xì)胞微生物，該微生物是（）

構(gòu)簡(jiǎn)圖，請(qǐng)你根據(jù)所做過(guò)的實(shí)驗(yàn)和觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，回答下列問(wèn)題：

（1）做“觀察酵母菌”實(shí)驗(yàn)時(shí)，肉眼觀察到的醉母菌培養(yǎng)液呈黃色。顯微鏡下觀察酵母菌細(xì)胞內(nèi)部形態(tài)結(jié)構(gòu)

時(shí)，需要對(duì)臨時(shí)裝片上的實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行染色，實(shí)驗(yàn)用的染色劑是O

(2)做“觀察青霉菌”實(shí)驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)用橘皮上的青霉菌呈.青綠色。用放大鏡進(jìn)一步觀察可以發(fā)現(xiàn)，青霉菌的(6)各組培養(yǎng)皿需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)，因?yàn)楸緦?shí)驗(yàn)需要控制，除檢測(cè)環(huán)境不同外，其他實(shí)驗(yàn)條件

顏色實(shí)際是圖乙中[]的顏色。要保持一致。

(3)甲圖所示的酵母菌正在進(jìn)行繁殖，而青霉菌的繁殖是靠進(jìn)行的。四.解答題(共2小題)

20.如圖是某同學(xué)通過(guò)觀察所繪的衣藻、病毒、細(xì)菌、醉母菌和草履蟲五種生物，但忘記標(biāo)注它們的名稱r。請(qǐng)

據(jù)圖回答下列問(wèn)題。

19.如今同學(xué)們?cè)趯W(xué)校都能喝上直飲水，這不僅便利而且為飲水安全提供了保障。某生物小組的同學(xué)想知道直飲

水和自來(lái)水(未處理過(guò))中細(xì)菌和真菌分布的多少，于是進(jìn)行探究。同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)裝置如圖。

(1)上述生物沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是(填數(shù)字序號(hào))。

請(qǐng)結(jié)合所給信息回答下列問(wèn)題。

(2)②與①的主要區(qū)別是：②沒(méi)有,②的生殖方式是o

自來(lái)水直飲水

(3)①④與⑤相比，細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒(méi)有,因而不能進(jìn)行光合作用自己制造有機(jī)物，只能靠獲取現(xiàn)成的

有機(jī)物生活。

1號(hào)2號(hào)

老師為同學(xué)們準(zhǔn)備了兩套裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，經(jīng)過(guò)高溫滅菌、冷卻至常溫并保持密封。先用無(wú)菌棉(4)圖中屬于單細(xì)胞動(dòng)物的是(填數(shù)字序號(hào))。

棒港取自來(lái)水在I號(hào)培養(yǎng)基上輕輕涂抹，再取另?支無(wú)菌棉棒蘸取直飲水在2號(hào)培養(yǎng)基上輕輕涂抹。雁取自

來(lái)水和直飲水的量相同，涂抹面積相同，且都在涂抹前迅速打開(kāi)培養(yǎng)皿、涂抹后立即蓋上培養(yǎng)皿并封好。將

兩組培養(yǎng)皿放在相同并適宜的環(huán)境下培養(yǎng)。

(1)請(qǐng)根據(jù)探究的問(wèn)題和生活經(jīng)驗(yàn)作出假設(shè)：。

(2)用無(wú)菌棉棒在培養(yǎng)基上涂抹，相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的步驟。

(3)用無(wú)菌棉棒的目的是防止。

(1)圖中，甲與乙、丙、丁在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是，甲沒(méi)有：圖甲中[①]是:[②]

(4)幾天后，觀察到培養(yǎng)基上的菌落都比較小，且表面光滑粘稠，可以判斷這是(填“細(xì)菌”或“真

是。甲遇到惡劣環(huán)境時(shí)，會(huì)變成休眠體來(lái)度過(guò)不良環(huán)境。

菌”)的菌落。

(2)若以生殖方式來(lái)劃分，圖中乙、丙、丁生殖方式為:甲生殖方式為o

(5)有同學(xué)對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)提出質(zhì)疑，認(rèn)為應(yīng)設(shè)置3號(hào)裝置，即取與1號(hào)和2號(hào)相同的培養(yǎng)皿，不做處理，放在

同樣的環(huán)境中培養(yǎng)。這一想法得到大家的贊同和老師的肯定。3號(hào)裝置的作用是進(jìn)行o(3)圖中生物營(yíng)養(yǎng)方式都是(填“白養(yǎng)”或“異養(yǎng)”)，其中屬于單細(xì)胞生物的有(填代號(hào))。

2021.2022學(xué)年人教新版八年級(jí)（上）生物寒假作業(yè)（四）C.霉菌D.乳酸菌

【考點(diǎn)】細(xì)菌、真菌等其他生物的分類.

參考答案與試題解析

【專題】課本知識(shí)同類信息：歸納推理：生物的分類.

一.選擇題（共12小題）

【分析】生物包括真核生物和原核生物，真核生物具有成形的細(xì)胞核，原核生物沒(méi)有成形的細(xì)胞核。

1.培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法是（）

【解答】解：、大腸桿菌是細(xì)菌，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物。

①高溫滅菌A

B、新型冠狀病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)。

②冷卻、接種

、霉菌是真菌，具有成形的細(xì)胞核，是真核生物。

③配置培養(yǎng)基C

D、乳酸菌是細(xì)菌，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，是原核生物。

④恒溫培養(yǎng)

故選：Co

A.????B.②??③C.????D.①??④

【點(diǎn)評(píng)】解題的關(guān)鍵是掌握原核生物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

【考點(diǎn)】細(xì)菌和真菌的分布.

下列微生物中，屬于原核生物的是（）

［專題】結(jié)合課本知識(shí)的信息；類比推理；生物的分類.3.

①青霉

【分析】細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)步驟：配制培養(yǎng)基一高溫滅菌一冷卻后接種一恒溫培養(yǎng)。

②乳酸菌

【解答】解：培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法和實(shí)驗(yàn)步驟：③配置培養(yǎng)基，首先要配置含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，

原因細(xì)菌的生活需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而不是瓊脂，瓊脂是一種沸騰冷卻后能膠化成固體的物質(zhì)。①高溫滅菌，對(duì)③酵母菌

配置的培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌，防止其他細(xì)菌侵入影響實(shí)驗(yàn)。②冷卻后為它接種。④在恒溫箱中培養(yǎng)，細(xì)

④甲烷菌

菌在溫度適宜的地方繁殖速度比較快。注意：定期觀察并組詳細(xì)記錄。

⑤T4噬菌體

所以在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般步躲是：③配制培養(yǎng)基-①高溫滅菌-②冷卻、接種-④恒溫培養(yǎng)。

⑥狂犬病毒

故選：Co

⑦葡萄球菌

【點(diǎn)評(píng)】解答此類題目的關(guān)鍵是熟記細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)方法。

A.??⑦B.②⑤?C.②④?D.②?④

2.下列生物中，屬于真核生物的是（）

【考點(diǎn)】細(xì)菌、真菌等其他生物的分類.

A.大腸桿菌B.新型冠狀病毒

【專一題】歸納推理；生物的分類.

【分析】?？嫉恼婧松铮壕G藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、薜菇）、原生動(dòng)物（如草履蟲、變形蟲）及低溫、高溫和干燥，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力。大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，營(yíng)養(yǎng)方式是異

動(dòng)、植物。養(yǎng)；細(xì)菌的生殖方式為最簡(jiǎn)單的分裂生殖。

?？嫉脑松铮核{(lán)藻（如顫藻、發(fā)菜、念珠藻、籃球藻）、細(xì)菌（如乳酸菌、硝化細(xì)菌、大腸桿菌等）、支故選：Do

原體、放線菌。

【點(diǎn)評(píng)】掌握細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式等知識(shí)是解題的關(guān)鍵。

【解答】解：①者雁屬于真核生物。

5.如圖甲、乙兩個(gè)圖分別表示細(xì)菌和真菌，其中陰影部分可表示（）

②乳酸菌屬于原核生物。

③酵母菌屬丁?真核生物。

④甲烷菌屬于原核生物。

⑤T4噬菌體是細(xì)菌病毒。

⑥狂犬病毒是動(dòng)物病毒。A.有成形的細(xì)胞核B.有鞭毛

⑦葡萄球菌屬于原核生物。C.細(xì)胞中沒(méi)有葉綠體D.菅寄生生活

【考點(diǎn)】細(xì)菌和真菌的區(qū)別.

故選：C,

【點(diǎn)評(píng)】熟記細(xì)菌、真菌等其他生物的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，注意區(qū)分，關(guān)鍵是知道細(xì)菌無(wú)成形的細(xì)胞核，真菌的細(xì)【專題】歸納推理：生物的分類.

胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核.可結(jié)合微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖來(lái)理解記憶.

【分析】細(xì)菌是單細(xì)胞的生物，細(xì)胞結(jié)構(gòu)沒(méi)有成形的細(xì)胞核，生殖方式是分裂生殖，細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體，營(yíng)養(yǎng)

方式是異養(yǎng)；真菌有單細(xì)胞的也有多細(xì)胞的，細(xì)胞里面有成形的細(xì)胞核，生殖方式多為電子生殖，細(xì)胞內(nèi)無(wú)

4.一般地，細(xì)菌的休眠體、生殖方式和營(yíng)養(yǎng)方式分別是（）

葉綠體，應(yīng)用方式是異養(yǎng)，據(jù)此解答。

A.抱子、營(yíng)養(yǎng)生殖、自養(yǎng)B.抱子、抱子生殖、異養(yǎng)

【解答】解：A、真菌有細(xì)胞核，細(xì)菌無(wú)細(xì)胞核，故A錯(cuò)誤。

C.芽泡、出芽生殖、自養(yǎng)D.芽抱、分裂生殖、異養(yǎng)

B、細(xì)菌有鞭毛，真菌都無(wú)鞭毛，故B錯(cuò)誤。

【考點(diǎn)】細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式.

C、細(xì)菌和真菌的細(xì)胞中都沒(méi)有葉綠體，故C正確。

【專題】課本知識(shí)同類信息；歸納推理:生物的分類.

D、細(xì)菌和真菌有的營(yíng)寄生生活，有的營(yíng)腐生生活，故D錯(cuò)誤。

【分析】由于細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體,大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活；細(xì)菌的生殖方式為最簡(jiǎn)單

的分裂生殖。故選：Co

【解答】解：有些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育的后期個(gè)體縮小，細(xì)胞壁增厚，形成芽泡。芽泡是細(xì)菌的休眠體，能耐受【點(diǎn)評(píng)】理解掌握細(xì)菌和真菌的區(qū)別是解題的關(guān)鍵。

6.在實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般步驟是（）【考點(diǎn)】細(xì)菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系；細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式.

A.配制培養(yǎng)基一高溫滅菌一接種一培養(yǎng)【專題】演繹推理：生物的分類.

B.配制培養(yǎng)基一接種一高溫滅菌一培養(yǎng)【分析】一些營(yíng)腐生生活的細(xì)菌和真菌能把動(dòng)植物遺體、遺物（枯枝落葉、動(dòng)物糞便等）分解成二氧化碳、

水和無(wú)機(jī)鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收利用，進(jìn)而制造有機(jī)物，促進(jìn)r自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。

C.配制培養(yǎng)基一接種~培養(yǎng)一高溫滅菌

【解答】解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖。期

D.配制培養(yǎng)基一接種一培養(yǎng)一高溫滅菌

間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此腐爛的蘋果中能檢驗(yàn)出大量的桿

【考點(diǎn)】細(xì)菌和真菌的分布.狀細(xì)菌，對(duì)此解釋正確的是蘋果中的有機(jī)物被桿菌分解利用，引起桿菌大量繁殖，導(dǎo)致蘋果腐爛。

【專題】生物實(shí)驗(yàn)基本操作；類比推理；生物的分類.故選：D。

【分析】細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)步驟：配制培養(yǎng)基一高溫滅菌一冷卻后接種一恒溫培養(yǎng)。【點(diǎn)評(píng)】熟記掌握細(xì)菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系是解題關(guān)鍵。

【解答】解：培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法和實(shí)驗(yàn)步驟：（1）配置培養(yǎng)基，首先要配置含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基,8.唐朝時(shí)，工匠會(huì)把長(zhǎng)有綠毛的襁糊涂在被刀劃破的手指上這是由于（）

原因細(xì)菌的生活需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而不是瓊脂，瓊脂是?種沸騰冷卻后能膠化成固體的物質(zhì)。

A.“綠毛”產(chǎn)生的物質(zhì)有殺菌作用

（2）高溫滅菌，對(duì)配置的培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌，防止其他細(xì)菌侵入影響實(shí)驗(yàn).

B.毆糊能夠止血

（3）冷卻后為它接種。

C.“綠毛”是一種霉菌能止痛

（4）在恒溫箱中培養(yǎng)，細(xì)菌在溫度適宜的地方繁殖速度比較快。注意：定期觀察并組詳細(xì)記錄。

D.格糊可以防止傷口進(jìn)水

所以在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般步驟是：配制培養(yǎng)基-高溫滅菌冷卻-接種--培養(yǎng)。

【考點(diǎn)】真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系.

故選；Ao

【專題】結(jié)合課本知識(shí)的信息；生物的分類.

【點(diǎn)評(píng)】解答此類題目的關(guān)鍵是熟記細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)方法。

【分析】有些真菌使人或其他生物患病，但許多真菌對(duì)人類是有益的。

7.在腐爛的蘋果中能檢查出大量的桿狀細(xì)菌，對(duì)此解釋正確的是（）

【解答】解：青霉菌是種真菌，為多細(xì)胞，營(yíng)養(yǎng)菌絲體無(wú)色、淡色或具鮮明顏色。青霉素是抗菌素的?種，

A.蘋果被桿菌吃掠了是從育霉菌培養(yǎng)液中提制的藥物，是一種能夠治療人類細(xì)菌性疾病的抗生素?！熬G毛”是青霉的菌落，其中有

者福素，涂在剛劃破的手指上，起到殺菌消炎的作用

B.桿菌寄生在蘋果中，引起蘋果患病

故選：Ao

C.蘋果被桿菌分泌的毒素腐蝕

【點(diǎn)評(píng)】注意搜集相關(guān)的資料，了解青霉素的發(fā)現(xiàn)，注意知識(shí)的拓展。

D.蘋果中有機(jī)物被桿菌分解，桿菌大量繁殖

9.控制環(huán)境溫度，降低食品自身的含水量，都能減緩微生物的繁殖速度延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。下列食品保存的方隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖

法與原理不一致的是（）

B.阻止塵埃，防止污染

A.牛奶盒裝一高溫滅菌

C.造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

B.香菇曬干一一減少水分，抑制微生物繁殖

D.防止將菌進(jìn)入，利于醋酸菌發(fā)酵

C.緞魚鹽漬一一鹽殺死了魚表面所有的細(xì)菌

【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.

D.剩菜冷藏一一低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖

【專題】類比推理；日常生活中的生物技術(shù).

【考點(diǎn)】食品保鮮的一般方法.

【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，制泡菜要用到乳酸菌。

【專題】結(jié)合課本知識(shí)的信息：類比推理；日常生活中的生物技術(shù).

【解答】解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，

【分析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，制造缺輛環(huán)境，

盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的貯利用乳酸菌發(fā)酵，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量。故C符合題意。

存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌醉等。