廚房的工作計劃有哪些內(nèi)容

廚房的工作計劃有哪些內(nèi)容第1篇廚房的工作計劃有哪些內(nèi)容第1篇20xx年工作主要從三個方面開展，即完成公司年度目標，實施企業(yè)安全標準化升級、建立ISO18000、ISO14000管理體系和“技改擴”后的環(huán)保工程調(diào)試、運行，力爭公司廢水基本達標排放。

一、EHS年度安全生產(chǎn)工作指標

1、人身傷害事故中的三類及三類以上事故為“零”

2、責任事故中對責任人100%進行處罰

3、隱患排查整改完成率大于99%

4、三違查處后100%進行處罰

5、職業(yè)病發(fā)病率為零

二、工作計劃

1、按照年度培訓計劃對各部門**進行培訓，提升員工的EHS意識，減少違章作業(yè)、違章指揮及違反勞動紀律的現(xiàn)象，從而減少人的不安全行為，減少事故發(fā)生的概率。

2、每月對各部門車間進行EHS考核，對于發(fā)生安全事故的責任人員進行考核。

3、按公司安全檢查計劃進行各類隱患排查，并進行KAPA跟蹤，確保查出的隱患及時得到整改。

4、對違章作業(yè)、違章指揮和違反勞動紀律的現(xiàn)象，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則上報人事行政部進行處罰。

5、加強日常的**檢查，確保職業(yè)病防護設施有效運行。每月采購合格的勞動防護用品并督促培訓員工正確使用。聯(lián)系有資質(zhì)的職業(yè)危害因素檢測機構(gòu)對廠區(qū)進行檢測，并進行現(xiàn)場告知。

6、1月份完成公司消防設施維保方案；

7、在5月份和9月份開展二次活動，完善公司、車間應急預案的制定與演練計劃的實施工作，提升員工的EHS知識。

8、在11—12月份，實施ISO18000管理體系培訓工作。通過資質(zhì)單位對我們基層管理人員的培訓，希望能夠使我們的基層管理者在職業(yè)健康與安全管理上技能方面能夠上一個臺階。ISO14000按照新的環(huán)保批復，即包括所有產(chǎn)品，重新培訓與認證工作。

9、在12月底前，升級公司安全標準化管理體系從三級升到二級。在實施升級過程中，重點是提高企業(yè)對于法規(guī)、標準的認識程度與執(zhí)行力度。提高基層管理人員學習法規(guī)與標準的能力，促進一線管理人員對于EHS工作達到“為什么管、怎么管”。

10、健全公司隱患排查與整改體系。即專業(yè)性檢查、部門專項檢查、車間自我凈化，三級檢查體系。計劃在公司建立車間副**以上管理者實施“自我凈化”工作，即管理者自己每天或每周、每月查出多少EHS隱患，并在月度例會上做公開交流，以促進基礎管理人員真正的深入一線做“自我凈化”工作。對于部門安全員的巡查重點向員工的“行為安全”傾斜，對于設施安全隱患依托與專業(yè)部門呢與外部的專家檢查。

11、完善公司員工培訓體系。

力爭要做到車間**親自做二次培訓，EHS部門每季度做一次專項培訓，全年**二次全員EHS專項考核。培訓的目標要提高員工的EHS技能與應急處置能力。

12、從7月份開始（各產(chǎn)品有一定的穩(wěn)定性后）對公司各產(chǎn)品HAZOP進行回顧，對各崗位進行風險評價工作。倉庫、QC、機修運用工作危害分析（JHA）方法分析過程中的風險。

13、落實“技改擴”的安全評價工作，力爭做到在“技改擴”前期做安全預評價工作，開車前做現(xiàn)場評價。

14、12月份完成項目建設的環(huán)保試生產(chǎn)申請批復。11月份前完成環(huán)保試生產(chǎn)驗收工作。

15、從2月份（環(huán)保工程安裝結(jié)束后）集中消除CME高氨氮污水，可降低公司污水氨氮值得60%。

16、從3月份開始600噸/天生化系統(tǒng)正常運行，原有的2個沉淀池改為好氧池，要在3月份前完成。

廚房的工作計劃有哪些內(nèi)容第2篇尊敬的嚴總和公司**及各位同仁：

大家好！

20xx年上半年xx分公司在集團總公司的**和個部門**指導下，在xx全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：

一．管理方面：以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公*，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

二．成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點

一．原材料的**：

1.庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。

2.在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。

3.原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。

二．能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。

三．安全方面：嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓及相關(guān)的教育，正確引導；在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。

四．菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對xx的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。xx始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜**和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。

綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：

一．高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好xx管理工作T2紫銅板銅棒價格**至上海物流專線**至武漢物流專線青島液壓搬運車無錫30crMO圓鋼。

二．努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。加強食品衛(wèi)生安全，**管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。

謝謝大家！

廚房的工作計劃有哪些內(nèi)容第3篇20xx年已經(jīng)過去，回首年前的.工作計劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補。一個忙碌而又充實的20xx年已經(jīng)過去，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望新的一年我會從以下幾點去努力：

1、加強廚房內(nèi)部培訓：根據(jù)前一年的工作總結(jié)，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人，嚴抓新員工的工作服務意識。強化崗位技能培訓，提升員工的綜合能力。

2、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學的良好心態(tài)，多走出去學習，多問多學。及時了解本地、外地市場動態(tài)，加強和采購的溝通，對市場的創(chuàng)新、原材料的嘗試。加強廚師之間的溝通，取長補短、不斷充實自己。

3、菜品質(zhì)量：嚴把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴格把關(guān)。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量、溫度嚴格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。

4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時加強對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對上菜快慢、順序嚴格把關(guān)。對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排，套餐的溝通加強。

5、能源節(jié)約：對每天的水電氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關(guān)各種開關(guān)設備。

6、設施、設備的安全使用：加強和工程組的溝通，定期對設施設備的保養(yǎng)、報修。正確安全使用操作設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關(guān)。嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門對原材料相互配合使用。

8、淡季營銷方案：對于餐飲娛樂的企業(yè)，都有大起大落的時候。加上三月份本店裝修，加強商務餐的菜品質(zhì)量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭取商務餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂美食的菜品，加強菜品質(zhì)量，把毛率提上一個臺階。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認真一直是廚房的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。

10、合理安排人員、勞動力綜合運用，在競爭日益激烈的當今，人員緊張。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

廚房的工作計劃有哪些內(nèi)容第4篇新的教學年已經(jīng)來臨，今年將是比較繁忙而充滿挑戰(zhàn)的一年，按照醫(yī)院的部署，我院新住院大樓即將投入使用，我們也將在**創(chuàng)辦三級醫(yī)院，教學工作將會有更多的工作和事情要辦，學科和教學會更細，為此，我們普外科的科**們和帶教醫(yī)生們認真的學習醫(yī)院的計劃和部署，**思想，提高認識，**各科醫(yī)生學習現(xiàn)代醫(yī)學教育的有關(guān)理論，樹立教學與提高醫(yī)療質(zhì)量相互促進的思想，制訂目標，健全帶教人員的責任制，**有關(guān)人員制定完善的規(guī)章**和操作規(guī)程。加強目標管理，把目標落實到各個人，各司其責各盡其能，緊密配合，確保各項教學工作順利進行。特制訂了20xx—20xx年度教學工作實施計劃。其綱要內(nèi)容摘錄如下：

一、崗前教育

負責人：外科各病區(qū)教學組組長

1、介紹醫(yī)院及科室、病區(qū)的基本情況

2、科室各項規(guī)章**：

（1）醫(yī)療文件書寫**

（2）查房**

（3）輪值班**

（4）其它相關(guān)**

3、病歷書寫規(guī)范：

（1）完整病歷及住院病歷書寫

（2）不規(guī)范及優(yōu)秀病歷展示

（3）布置完整病歷的書寫

4、醫(yī)德醫(yī)風教育

（1）醫(yī)德的概念及怎樣樹立良好的醫(yī)德

（2）醫(yī)風的概念及怎樣形成良好的醫(yī)風

（3）關(guān)于索取紅包的懲辦與退收紅包的獎勵

5、醫(yī)療風險教育

（1）在帶教老師指導下完成臨床操作

（2）勤學多問，及時匯報，形成良好的醫(yī)療習慣

（3）怎樣預防常見醫(yī)療風險及糾紛

二、臨床實習

負責人：外科各病區(qū)教學組組長和帶教老師

各帶教老師除帶實習查房、帶值、收出病人處理等日常工作外，還需負起實習生病歷、病程記錄等醫(yī)療文件的修改、操作培訓、**及理論教學的任務。教學內(nèi)容包括：

1、指導完成外科各項醫(yī)療工作和規(guī)定的工作。

2、指導完成各種病歷書寫并完成三份完整病歷。

3、各種申請單、會診單等醫(yī)療文件的填寫。

4、各種實驗室常規(guī)檢查及特殊檢查的正常值及臨床意義。

5、各種常用藥物及特效藥物的作用劑量、用法療程、副作用及處方書寫。

6、本病區(qū)外科常見病的診斷、鑒別診斷及防治方法。

7、本病區(qū)外科常見急癥的診斷及搶救措施。

8、本病區(qū)外科常用診療技術(shù)操作。

三、操作考核和出病區(qū)鑒定

負責人：外科各病區(qū)教學組組長和帶教老師

由外科各病區(qū)教學組組長和帶教老師組成考核組，依據(jù)特定的考核評分標準對參考實習醫(yī)生進行評分，對考核不及格者**實習、補考，對考核優(yōu)秀者進行表揚。

考核時間：輪科實習結(jié)束前的一周內(nèi)。

考核內(nèi)容：

1、外科洗手

2、穿手術(shù)衣，取戴手術(shù)手套

3、手術(shù)消毒

4、手術(shù)鋪巾

5、手術(shù)切開止血和結(jié)扎

6、手術(shù)縫合

7、皮膚拆線

8、外科換藥

四、理論考試和出大外科鑒定

負責人：外科教學秘書郝永鐘副**醫(yī)師

考核時間：輪科實習結(jié)束前的一周內(nèi)。

考試形成：選擇題、名詞解釋、簡答題、問答題、病歷分析等。

考核內(nèi)容：

1、普外：腹部外科（肝膽、胃腸、泌尿、胸外科、燒傷以及甲狀腺和乳腺疾病等）

2、骨科：骨折、骨關(guān)節(jié)疾病、脊柱的損傷和疾病等。

3、腦外科：顱腦損傷和腦疾患、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。

4、手外科：手、足、指、趾以及四肢血管神經(jīng)的損傷與疾患。

五、開展教務活動、召開教務會議

大外科本學年開展教學活動至少4次，每一季度各1次，主要任務是召開有關(guān)教學會議，制定教學工作實施計劃及進行學年終工作總結(jié)；學年間至少進行2次教務活動，內(nèi)容涉及教學職責分工、教學工作安排、學生管理、教研室間交流、教學檢查、大型操作考核及理論考試、工作小結(jié)等。期間可隨時召開學生座談會或教學會議，以便及時發(fā)現(xiàn)并解決教務工作中出現(xiàn)的問題。

廚房的工作計劃有哪些內(nèi)容第5篇首先應了解倉庫主管職責才能擬訂倉庫年度工作計劃。

倉庫主管的工作重點包括：

1、盡量加快物資周轉(zhuǎn)，努力減少庫存容量占用，提高物資周轉(zhuǎn)率；

2、進出庫物資質(zhì)量檢驗和登記，確保不合格品拒絕入庫，并做好檢重過數(shù)查驗包裝物有無破損或遺失被竊，并應登記，并登記經(jīng)手人、貨物來源和去向。入庫物資保護說明書、合格證、保質(zhì)期等書面證件真實齊全完整；

3、確保倉庫物資存放符合要求，無雨淋、日曬、潮濕、銹蝕、霉變、蟲害、鼠咬，無火災隱患。腐爛變質(zhì)，易燃易爆易腐蝕等危險物品應符合國家有關(guān)安全運輸、存儲、搬運要求，確保料場倉庫運輸和安全消防通道暢通無阻，安全防火防盜設施符合規(guī)定要求；

4、物資擺放做到“五五化”（件、箱、桶、只、捆等以5為模數(shù)）、“五號定位”（區(qū)