茶藝習(xí)題庫及參考答案

茶藝習(xí)題庫及參考答案1．職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A．法律法規(guī)B．文化修養(yǎng)C．職業(yè)活動(dòng)D．政策規(guī)定C2．職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。A．職業(yè)觀念，職業(yè)良心和個(gè)人信念B．職業(yè)觀念，職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C．職業(yè)觀念，文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D．職業(yè)觀念，職業(yè)良心和職業(yè)自豪感D3．遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（）。A．促進(jìn)茶藝從人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)B．促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無關(guān)C．促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無關(guān)D．促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)，行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展D4．下列選擇中，（）不屬于職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A．努力提高自身技能B．理論聯(lián)系實(shí)際C．努力做到“慎獨(dú)”D．檢點(diǎn)自己的言行A5．下列選項(xiàng)中，不屬于真誠守信的基本作用的是（）。A．有利于企業(yè)提高競爭力B．有利于企業(yè)樹立品牌C．樹立企業(yè)信譽(yù)D．提高技術(shù)水平D6．用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏茶的是宋代（）。A．豆子茶B．薄荷茶C．蔥頭茶D．黃豆茶A7．（）在宋代的名稱叫茗粥。A．散茶B．團(tuán)茶C．末茶D．擂茶D8．（）飲用茶葉主要是散茶。A．明代B．宋代C．唐代D．漢代A9．清代茶葉已齊全（）。A．七大茶類B．兩大茶類C．六大茶類D．五大茶類C10．（）茶葉的種類有粗、末、散、餅茶。A．明代B．宋代C．唐代D．漢代C11．陸羽被世人譽(yù)為“茶圣”，他是（）人。A.漢代B.唐代C.宋代D.清代B12．茶英文是（）。A.THEB.TEEC.THEAD.TEAD13．茶葉東傳日本始于（）。A.漢代B.唐代C.宋代D.清代A14．世界上產(chǎn)茶量第一的國家是（）。A.中國B.印度C.斯里蘭卡D.日本B15．品茶不可缺少的要素是（）。A.備茶器B.泡茶器C.盛茶器D.茶葉D16．“茶滋于水，水籍于器，湯成于火”出自（）許次紓茶葉專著《茶疏》一書。A.唐代B.宋代C.明代D.清代C17．西湖龍井被清朝（）皇帝封為御茶。A.康熙B.乾隆C.道光D.光緒B18．茶具是品茶的器具，歷史上作為品茶專用器具始于（）。A.漢代B.唐代C.明代D.現(xiàn)代B19．三道茶是我國（）招待嘉賓的最高禮儀。A.白族B.景頗族C.苗族D.納西族A20．日本茶道所用的茶是（）。A.炒青綠茶B.烘青綠茶C.蒸青綠茶D.烏龍茶C21.宋徽宗趙佶寫一部茶書，名為（）。A.《大觀茶論》B.《品茗要錄》C.《茶經(jīng)》D.《茶譜》A22.點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。A.漢代B.唐代C.宋代D.元代C23.清代出現(xiàn)（）品飲藝術(shù)。A.烏龍功夫茶B.白族三道茶C.寧紅太子茶D.云南普洱茶A24.茶道精神是（）的核心。A.茶生產(chǎn)B.茶交易C.茶文化D.茶藝術(shù)C25.茶藝是（）的基礎(chǔ)。A.茶文B.茶情C.茶道D.茶俗C26.雅志、敬客、行道是（）的三個(gè)主要社會(huì)功能。A.茶文化B.竹文化C.石文化D.硯文化A27.茶樹性喜暖和（），通常在氣溫18攝氏度到25攝氏度之間最宜生長。A.干燥的環(huán)境B.濕潤的環(huán)境C.避光的環(huán)境D.陰冷的環(huán)境B28.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5度到5.5度之間為佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性D29.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料和采摘（），大都為對(duì)口葉，芽葉已成熟。A.二葉一芽B.一葉一芽C.四葉一芽D.五葉一芽A30.茶藝師職業(yè)道德的基本標(biāo)準(zhǔn)，就是指（）。A.遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。B.精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平。C.努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一。D.提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高。A31.最早記載茶為藥用的書籍是（）。A.《神農(nóng)本草》B.《大觀茶論》C.《茶經(jīng)》D.《茶錄》A32.宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色和湯花。A.泡茶B.鑒茶C.分茶D.斗茶D33.廣義茶文化的含義是（）。A.茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B.茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C.茶葉藝術(shù)D.茶葉經(jīng)銷A34.泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。A.茶道B.茶儀C.茶藝D.茶宴C35.紅茶的發(fā)酵度是（），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A.0%B.30%C.50%D.100%D36.烏龍茶屬于青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈蜜綠或（）色。A.綠B.淺綠C.黃綠D.蜜黃D37.茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A.茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B.茶湯紅亮，葉底暗褐C.茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D.茶湯發(fā)紅，葉底紅亮C38.審評(píng)茶葉應(yīng)包括（）兩個(gè)項(xiàng)目。A.香氣與內(nèi)質(zhì)B.形狀與香氣C.色澤與內(nèi)質(zhì)D.形狀與內(nèi)質(zhì)D39.防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)避免存放時(shí)間過長，含水量過高，高暖和（）。A.無光照射B.燈光照射C.漫射光照射D.陽光照射D40.（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A.兔毫盞B.玉書煨C.蓋碗D.茶荷C41.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A.福建德化B.湖南長沙C.浙江龍泉D.江西景德鎮(zhèn)D42.（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌，雍容華貴的氣度。A.釉里紅B.青花瓷C.秘色瓷D.廣彩D43.90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。A.綠茶B.紅茶C.沱茶D.白茶B44.95攝氏度左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。A.普洱茶B.緊壓茶C.六安瓜片D.黃山毛峰A45.要品好茶，首先要將茶泡好，需把握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室（）。A.沖泡和品嘗B.觀色和聞香C.沖泡和奉茶D.品茗和奉茶A46.在沖泡的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（）。A.不同茶葉品質(zhì)所需水溫不同B.不同茶葉外形所需水溫不同C.不同茶葉品種選擇不同煮水器皿D.不同茶葉品種煮水所需時(shí)間不同A47.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、（）、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。A.甜點(diǎn)類B.糖果類C.水果類D.小吃類B48.天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉生產(chǎn)基地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)（）認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A.有機(jī)茶B.農(nóng)業(yè)茶C.茶葉檢測D.茶葉公司A49.收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為（）。A.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B.精茶標(biāo)準(zhǔn)樣C.外銷標(biāo)準(zhǔn)樣D.內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)樣A50.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中（）和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。A.成交計(jì)價(jià)B.毛茶收購C.對(duì)樣加工D.茶葉銷售A51.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者安全衛(wèi)生方面的素質(zhì)要求是（）。A.在工作中不應(yīng)有冒險(xiǎn)精神B.為了利潤或業(yè)績，答應(yīng)降低安全系數(shù)保障的操作C.執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程Ｄ.在崗位上一切以降低成本提高效率為目的C52.賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑容相迎，并致以親切問候，通過（）和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情愉快。A.輕松的音樂B.美好的語言C.熱情的握手D.嚴(yán)厲的禮節(jié)B53.下列選項(xiàng)中，（）不符合熱情周到服務(wù)的要求。A.賓客低聲交談時(shí)，應(yīng)主動(dòng)回避B.仔細(xì)傾聽賓客的要求，必要時(shí)向賓客復(fù)述一遍C.賓客談話之時(shí)，不要側(cè)耳細(xì)聽D.賓客有事招呼時(shí)，要趕快跑步上前詢問D54.茶藝師與賓客交談過程中，在雙方意見不相同的情況下（）表達(dá)自己的不同看法。A.可以委婉B.可以坦率C.不可以D.可以A55.茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的態(tài)度、提議的問話和（）來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。A.直接的問答B(yǎng).鄭重的回答C.簡潔的回答D.針對(duì)性的回答D56.上海國際茶文化節(jié)是經(jīng)（）批準(zhǔn)的市級(jí)節(jié)慶活動(dòng)。A.上海市文化局B.上海市人民政府C.國務(wù)院文化部C57.2008年上海國際茶文化節(jié)的主題是（）。A.茶·品味健康生活B.茶讓生活更美好C.茶與健康生活A(yù)58.上海國際茶文化節(jié)至今年5月共舉辦了（）。A.七屆B.十屆C.十五屆C59.1990年上海（）建立了上海第一支茶藝表演隊(duì)。A.宋園茶藝館B.湖心亭茶館C.春風(fēng)得意樓茶館B60.上海民間飲茶習(xí)俗以（）為特征。A.清飲B.調(diào)飲C.時(shí)尚A61.上海青浦地區(qū)的（）是市郊鄉(xiāng)民傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗的遺存。A.元寶茶B.阿婆茶C.菊花茶B62.上海靜安寺原來存在的（）水在歷史上是名家評(píng)定的優(yōu)質(zhì)水。A.涌泉B.寒穴泉C.吳凇江水A62.上海開埠以來，便是我國（）茶葉量最大的集散地。A.進(jìn)口B.出口C.內(nèi)銷B64.上海建立的“當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)”紀(jì)念館座落在曹安路上的（）內(nèi)。A.輕紡市場B.曹安公園C.百佛園C65.江蘇宜興不僅以“陶都”聞名于世，還產(chǎn)制歷史名茶（）。A.紫筍茶B.毫茶C.陽羨茶C66.江蘇無錫不僅風(fēng)景優(yōu)美，而且也產(chǎn)制名茶（）。A.無錫毫茶B.無錫碧螺春茶C.無錫紫筍茶A67.黃山毛峰茶的湯色特征是（）。A、嫩綠鮮明B、淡黃明亮C、碧綠清澈B68.碧螺春茶的天然品質(zhì)是（）。A、花香果香B、花香蜜香C、熟栗果香A69.沱茶最早產(chǎn)于云南（）。A、普洱B、下關(guān)C、重慶B70.鐵觀音茶是以（）品種茶樹原料制成的烏龍茶。A、鐵觀音B、巖茶C、黃金桂A71.新茶是指（）采制的春、夏、秋茶。A.隔年B.多年C.當(dāng)年C72.經(jīng)科學(xué)家鑒定，茶葉中組成各類香氣的芳香物質(zhì)多達(dá)（）。A.100多種B.300多種C.500多種C73.一般評(píng)、品紅茶、綠茶、花茶等，茶水用量比例為（）。A.1﹕22B.1﹕50C.1﹕60～B74.泡茶時(shí)選用的茶具主要是指（）。A.壺、杯或飲茶的碗B.茶壺、茶船或茶盤C.茶盅、匙或茶托A75.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。A.態(tài)度溫和、說話緩慢B.嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C.快速問答、簡單明了D.語氣平和、熱情友好D76.社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。A.飲茶盛行B.斗茶盛行C.習(xí)武盛行D.對(duì)弈盛行A77.審評(píng)茶葉應(yīng)包括()兩個(gè)項(xiàng)目。(A)香氣與內(nèi)質(zhì)(B)外形與香氣(C)色澤與內(nèi)質(zhì)(D)外形與內(nèi)質(zhì)D78.烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，碗高()，容量110ml。(A)60mm(B)55mm(C)45mm(D)50mmD79.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣()向上彎，連接上一條側(cè)脈。(A)1/4處(B)2/4處(C)1/3處(D)2/3處D80.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。(A)超過4%(B)達(dá)到5%(C)不足5%(D)超過5%D81.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。(A)原始社會(huì)(B)西漢時(shí)期(C)唐宋時(shí)期(D)明清時(shí)期A82.()瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。(A)定窯(B)鈞窯(C)哥窯(D)建窯C83.茶海是用來()。(A)儲(chǔ)放茶渣(B)盛取干茶(C)放置茶杯(D)均勻茶湯濃度D84.()是大眾首選的自來水軟化的方法。(A)靜置煮沸(B)澄清過濾(C)電解法(D)滲透法A85.人們在日常生活中，從()的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。(A)喝茶到品茶(B)以茶代酒(C)將茶列為開門七件事之一(D)喝茶到喝調(diào)味茶A86.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。(A)醇和(B)濃厚(C)鮮醇(D)平和A87.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為()。(A)1—2g(B)1—1.5g(C)2—3g(D)3—4gC88.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。(A)維生素A(B)維生素B(C)維生素H(D)維生素ED89.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。(A)《平炒青綠茶》(B)《杭炒青綠茶》(C)《西湖龍井》(D)《緊壓茶.緊茶》D90.經(jīng)營單位取得()后，向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。(A)衛(wèi)生許可證(B)商標(biāo)注冊(C)稅務(wù)登記(D)經(jīng)營許可A91.茶藝師與賓客道別時(shí)，可通過巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購買了一些名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費(fèi)，可說()。(A)祝您節(jié)日快樂(B)祝您旅途平安(C)祝您健康幸福(D)祝您生活美好A92.下列選項(xiàng)不符合茶藝師坐資要求的是()。(A)挺胸立腰顯精神(B)兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅(C)端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動(dòng)顯自然(D)坐正坐直顯端莊C93.在為賓客引路指示方向時(shí)，下列舉止不妥當(dāng)?shù)氖?)。(A)眼睛看著目標(biāo)方向，并兼顧賓客(B)指向目標(biāo)方向(C)面帶微笑，語氣溫和(D)手指明確指向目標(biāo)方向B94.摩洛哥人酷愛飲茶，()是摩洛哥人社交活動(dòng)中必備的飲料。(A)調(diào)味冰茶(B)甜味綠茶(C)檸檬紅茶(D)咸味奶茶B95.()多數(shù)人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。(A)韓國人(B)埃及人(C)美國人(D)德國人C96.土耳其人喜歡喝()，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。(A)加香紅茶(B)草莓紅茶(C)蘋果紅茶(D)加糖紅茶D97.巴基斯坦人大多習(xí)慣飲紅茶，西北地區(qū)流行飲()，多數(shù)配以糖和豆蔻。(A)綠茶(B)白茶(C)黃茶(D)黑茶A98.()飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法沏茶。(A)漢族(B)苗族(C)白族(D)侗族A99.接待蒙古族賓客，敬茶時(shí)當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明()。(A)茶湯好喝(B)不再喝了(C)想繼續(xù)喝(D)稍停再喝B100.()為表示對(duì)客人的敬重，對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。(A)壯族(B)維族(C)傣族(D)回族C101.茶藝師為VIP賓客服務(wù)，每天都要了解VIP賓客的()。(A)預(yù)定節(jié)目(B)預(yù)定情況(C)接待動(dòng)向(D)工作情況B102.接待身體殘疾的賓客時(shí)，應(yīng)()。(A)盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入(B)安排在窗前(C)盡可能安排在光線好的位置(D)安排在適當(dāng)位置，遮掩其缺陷D103.烏龍茶類中()葉底不顯綠葉紅鑲邊。(A)武夷水仙(B)安溪鐵觀音(C)廣東色種(D)白毫烏龍D104.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為()三大類。(A)蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁(B)信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶(C)黃金桂、黃小茶、都勻毛尖(D)黃芽茶、黃小茶、黃大茶D105.()按鮮葉原料的茶樹品種分為大白和小白兩大類。(A)綠茶(B)白茶(C)茉莉花茶(D)珠蘭花茶B106.在唐代()已經(jīng)形成系統(tǒng)。(A)飲茶(B)喝酒(C)說書(D)斗茶A107.在秦漢時(shí)代出現(xiàn)了()。(A)焚香(B)燒紙(C)祭祀(D)拜神A108.在唐朝已出現(xiàn)將()整合的娛樂活動(dòng)。(A)賦詩、作文、習(xí)字、品茗(B)掛畫、插花、焚香、品茗(C)游歷、講學(xué)、論道、著書(D)下棋、對(duì)詩、吟唱、飲酒B109.茶藝表演時(shí)()的作用是營造藝境。(A)茶葉(B)香品(C)香爐(D)音樂D110《幽谷清風(fēng)》是反映()的古典名曲。(A)月下美景(B)思念之情(C)山水之音(D)曠野蒼茫C111.《空山鳥語》是擬()的古典名曲。(A)山間流水(B)禽鳥之聲(C)林間蟬噪(D)田野蛙鳴B112.()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。(A)《閑情聽茶》(B)《采花撲蝶》(C)《竹奏樂》(D)《茉莉花》D113.不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是()。(A)風(fēng)吹竹枝(B)秋蟲鳴唱(C)暴雨雷鳴(D)萬鳥啁C114.下列選項(xiàng)中()是茶室插花的目的。(A)烘托品茗環(huán)境(B)寓意主題(C)為茶室增添色彩(D)表達(dá)心情C115.下列選項(xiàng)中，()不符合茶室插花的一般要求。(A)以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低(B)用平實(shí)技法，進(jìn)行自由型插花(C)花取素色半開，枝葉取單支為好(D)一花一葉過于單調(diào)，花枝繁茂為佳B116.品茗賞花插的花稱為()。(A)池花(B)院花(C)齋花(D)茶花D117.()是焚香散發(fā)香氣方式之一。(A)與煤同燒(B)加油燃燒(C)與柴合燒(D)自然散發(fā)D118.香草、沉香木是制作()的主要原料。(A)燃燒香品(B)熏炙香品(C)自然散發(fā)香品(D)樹脂性香品A119.香品原料的主要種類有()。(A)天然性、植物性、動(dòng)物性(B)陸生性、動(dòng)物性、合成性(C)植物性、動(dòng)物性、合成性(D)海洋性、植物性、合成性B120.品茗焚香時(shí)使用的最佳香具是()。(A)蔑簍(B)木桶(C)香爐(D)竹筒C121.明代以后，茶館（室）的茶掛主要是()(A)書法字軸(B)國畫圖軸(C)刺繡掛畫(D)木刻版畫A122.明代以后，茶掛中內(nèi)容主要含義有()。(A)季節(jié)、茶品、價(jià)碼(B)季節(jié)、時(shí)間、客人(C)工藝、茶類、用水(D)茶類、茶具、客人B123.()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。(A)烏龍茶(B)龍井茶(C)紅碎茶(D)蒙頂茶B124.()的程序共有7道。(A)三清茶藝(B)禪茶茶藝(C)西湖龍井茶藝(D)寧紅太子茶藝D125.烏龍茶藝()意指刮沫。(A)行云流水(B)流云拂月(C)沐淋甌杯(D)春風(fēng)拂面D126.安溪烏龍茶藝的()相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。(A)點(diǎn)水流香(B)觀音出海(C)春風(fēng)拂面(D)行云流水B127.()茶藝的程序共有10道。(A)茉莉花茶(B)安溪烏龍茶(C)寧紅太子茶(D)白族三道茶A128.沖泡()的適宜水溫是90℃(A)白牡丹茶(B)水金龜茶(C)鐵觀音茶(D)茉莉花茶D129.茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指()。(A)潤茶(B)悶茶(C)洗杯(D)浸茶B130.茉莉花茶藝“回味”被喻為是()。(A)塵心洗盡興難盡(B)臨風(fēng)一啜心自省(C)眾人之醉我可清(D)茶味人生細(xì)品悟D131.下列()不屬于調(diào)飲法飲茶方式。(A)茶湯中加鹽(B)茶湯中加糖(C)茶湯中加奶(D)茶湯中加水D132.湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是()的品質(zhì)特點(diǎn)。(A)信陽毛尖(B)西湖龍井(C)皖南屯綠(D)洞庭碧螺春B133.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點(diǎn)(A)信陽毛尖(B)西湖龍井(C)皖南屯綠(D)洞庭碧螺春D134.“茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。(A)安溪鐵觀音(B)云南普洱茶(C)祁門紅茶(D)太平猴魁D135.香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”是()品質(zhì)特點(diǎn)。(A)安溪鐵觀音(B)云南普洱茶(C)祁門紅茶(D)太平猴魁C136.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。(A)安溪鐵觀音(B)云南普洱茶(C)祁門紅茶(D)太平猴魁A137.香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。(A)六安瓜片(B)君山銀針(C)黃山毛峰(D)滇紅工夫紅茶A138.湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品質(zhì)特點(diǎn)。(A)云南普洱茶(B)滇紅工夫紅茶(C)云南沱茶(D)金銀花茶C139.香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵是()的品質(zhì)特點(diǎn)。(A)滇紅工夫紅茶(B)云南普洱茶(C)云南沱茶(D)金銀花茶D140.品飲()時(shí)，茶水的比例以1：50為宜。(A)鐵觀音(B)青茶(C)鳳凰水仙(D)綠茶D141.茶葉“干”是指茶葉含水量低于()，保鮮性能好。(A)4%(B)6%(C)7%(D)8%B142.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好D143.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代D144.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈()色。A、綠B、淺綠C、黃綠D、密黃D145.制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘()。A、幼嫩芽葉B、單芽C、老葉D、已成熟的對(duì)口芽葉D146.茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要是使（）。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐C147.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（）來看。A、湯色B、葉底C、品種D、香氣、滋味D148.在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。A、不同茶葉所需水溫不同B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉加工方法所需時(shí)間不同A149.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量()。A、1gB、5gC、4gD、3gD150.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是()。A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利B151.英國人泡茶用水頗為講究，必須用()。A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、沸騰過后的水沖泡A152.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來倒去。A、美國B、新加坡C、馬來西亞D、荷蘭C153.“綠茶”的英文是（）A.GreenteaB.BlackteaC.OolongteaD.YellowteaA154.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)，不宜使用()茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色B155.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的()為行為準(zhǔn)則。A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言B、禮貌語言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)B156.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。A、“民間外交官”B、“平等待人”C、“尊重客人”D、“主人翁”A157.見到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是()。A、Gladtomeetyou.B、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice.D158.請這邊走。用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Followme,please.B、Theway,please.C、Thisway,please.D、Gohere,please.C159.“請問您還需要點(diǎn)什么?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneedsomethingelse?C、Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulikeanythingmore?D160.“很抱歉,這里沒有這個(gè)人?！庇糜⒄Z最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、I’msorry,thereisnoonehere.B、I’msorry,thereisnoonebythatnamehere.C、I’msorry,Idon’tknowhim.D、Idon’tunderstandwhatyousaid.B161.ぃちっしせぃませ的意思是()。A、晚安B、請等一下C、您好D、歡迎光臨D162.ち?xí)￥皮乒鈽sてす的意思是()。A、你想要點(diǎn)什么B、請問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么樣C163.電話番號(hào)をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、請問您的地址B、請問您的電話號(hào)碼C、請問您的大名D、請您這邊走B164.晚清書畫篆刻家（）“茶夢軒”一印，邊款中寥寥三十字，卻是一篇對(duì)“茶”字字源的考證美文。A、吳昌碩B、陸原C、楊維楨D、趙之謙D165.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形C166.江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹C167.雨花茶的干茶色澤是()。A、灰白B、灰綠C、黃綠D、深綠D168.滇紅品種為云南大葉種，其滋味()。A、清醇，收斂性強(qiáng)B、清醇，收斂性弱C、濃醇，收斂性強(qiáng)D、濃醇，收斂性弱C169.鐵觀音的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，()，湯色金黃清澈明亮。A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯A170.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北A171.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒A172.普洱茶主產(chǎn)于()省，為非壓制的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南D173.潮汕工夫茶被譽(yù)為中國茶道的“()”。A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫B174.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶D175.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道D176.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁B177.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個(gè)小茶杯中去。A、回旋沖B、點(diǎn)沖C、高沖D、低斟D178.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異B179.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯B180.臺(tái)灣茶人稱()為“投湯”。A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶D181.()又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶B182.桃江擂茶為()，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、清飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲C183.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶D184.()是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶D185.()的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶A186.()是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶C187.“龍虎斗”是納西族人治療()的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑C188.冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以()為宜。A、30℃B、20℃C、60℃C189.制作500ml的冰茶，沖泡時(shí)，用水量以()為宜。A、50mlB、400mlC、200mlD、100mlB190.冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入()塊的小冰塊，相當(dāng)于20~30ml容積。A、1B、2C、3~4D、8C191.按5位賓客計(jì)算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以()為宜。A、2gB、5gC、10gD、6gC192.準(zhǔn)備配料茶時(shí)，要求泡茶臺(tái)的右側(cè)放置()。A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺D193.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以()為宜。A、30℃B、50℃C、80℃C194.品嘗青豆茶，可以靠()，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗邊和碗口D、倒置茶碗C195.唐代宮廷茶藝表演，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有()。A、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、音樂、茶餅D、唐朝服飾、茶器B196.古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”。A、真B、廉C、美D、儉D197.文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求()。A.一定是會(huì)品茶的人B、門第相同C.人品高雅，有較好的修養(yǎng)D、都是布衣百姓C198.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有()。A、斗茶、評(píng)水、賞器B、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對(duì)話C、點(diǎn)茶、品茶、斗茶D、只談與茶有關(guān)的事B199.歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以()為目的，更注重同飲之人。A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動(dòng)C200.唐代中葉()撰寫“百丈清規(guī)”，將茶融入禪宗禮法。A、榮西禪師B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師C201.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、()。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、武夷茶道A202.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客()的過程。A、演示茶藝B、提供巡臺(tái)服務(wù)C、介紹茶文化D、提供服務(wù)與銷售D203.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是：待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、()。A、開單收費(fèi)B、成交送別C、結(jié)算收找D、買單B204.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場所，當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)()。A、一起站在柜臺(tái)的中間B、一人站著待機(jī)，另一人可以坐下休息C、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時(shí)接待C205.在茶館接待服務(wù)時(shí)，茶藝師從下列()可以判斷顧客不是第一次來消費(fèi)。A、走進(jìn)茶館，直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后，尋找相對(duì)安靜的位置C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間D、詢問消費(fèi)項(xiàng)目和品種A206.在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購買欲、()。A、對(duì)顧客態(tài)度好B、與顧客交談與銷售無關(guān)的話題C、無目的地交談D、爭取達(dá)成交易D207.下列()不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。A、要建立起彼此信賴的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能D208.當(dāng)顧客要離開時(shí)，對(duì)待在店里詢問了很久但沒有消費(fèi)的顧客()。A、不必道別B、也應(yīng)該道別C、不予理睬D、茶藝師聚在一起議論B209.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡()，開展高雅文化旅游活動(dòng)，如茶俗表演、賦詩作畫、品茶評(píng)茶、茶藝表演等。A、建各具特色的茶室B、舉辦展銷會(huì)C、舉辦旅游用品展覽D、建商品一條街A211.審安老人的（）是一部圖文并茂的茶學(xué)著作。A《茶具圖贊》B《北苑別錄》C《東溪試茶錄》D《茶錄》A212.按展銷會(huì)的()可將展銷會(huì)分為綜合性展銷會(huì)、專題性展銷會(huì)。A、內(nèi)容B、時(shí)間C、主題D、目的A213.按展銷會(huì)的()可將展銷會(huì)分為貿(mào)易性展銷會(huì)、宣傳性展銷會(huì)。A、內(nèi)容B、時(shí)間C、性質(zhì)D、目的C214.展覽會(huì)的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的()為宜。A、1%～5%B、3%～5%C、10%～20%D、5%～10%D215.()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代A216.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤()。A、橙色B、紅亮C、紫紅D、黃色B217.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉D218.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)D219.下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井C220.茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高沖水B、洗杯C、沖泡D、淋壺C221.科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：()。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間D222.不同的茶葉有不同的滋味，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和A223.在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是()。A、紅茶B、綠茶C、茉莉花茶D、普洱茶C224.酥油茶是將茶和佐料一起（）。A.放在鍋中熬煮B.放在打茶筒中搗打C.將緊壓茶敲碎放在鍋中熬煮后倒在加佐料的碗中D.放在研缽中搗打B225.宋代黃儒的《品茶要錄》屬于茶書中的（）類著作。A、綜合B、專題C、地域D、匯編B226.我能幫助您嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIhelpyou?C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?B227.“很抱歉讓您久等了.”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、I’msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaiting.C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.B228.茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（）。A．蛋白質(zhì)B.粗纖維素C.茶多酚D.氨基酸C229.碧螺春的香氣特點(diǎn)是()。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香D230.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是()。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色D231.具有代表性的閩南烏龍茶有()、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂A232.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶C233.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“搖壺”的主要目的是()。A、使茶壺光潤B、促進(jìn)茶香散發(fā)C、抑制茶香散發(fā)D、給茶壺保溫B234.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度B235.將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花,其作用是()。A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、增加擂茶的香味A236.云南白族的“三道茶”分別是()。A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味D237.制作500ml的冰茶，置茶量約需()。A、2～3gB、8～9gC、10～12gD、16～18gD238.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶()為宜。A、10～20mlB、30～40mlC、50～60mlD、70～80mlD239.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()分鐘為宜。A.15～20B.10～15C.5～10D.3～D240.白蘭地紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將()。A、茶與白蘭地一起煮沸B、茶湯過濾，再加少量白蘭地C、茶與白蘭地一起沖泡飲用D、白蘭地沖泡茶葉B241.唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來表現(xiàn)。A、民間文藝匯演B、每日早朝C、喜慶宴D、皇室的日常起居生活C242.清代文人茶藝的代表人物有：周高起、()、張潮等。A、朱權(quán)B、唐伯虎C、李漁D、文征明C243.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以()為擺設(shè)。A、文房四寶B、書、花、香、石、文具C、梅、蘭、竹、菊D、簡潔、樸素的家具B244.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)()的禪宗文化思想。A、“寧靜空無”B、“靜省序凈”C、“儉清和靜”D、“吃茶去”B245.禪師茶藝中()的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。A、“以茶修行”B、“茶禪一味”C、“以茶修身”D、“以茶禪定”D246.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一”()為宗旨，并講究修養(yǎng)心性，以茶釋道。A、“客來敬茶”B、“推廣茶文化”C、提高茶藝D、“茶禪一味”D247.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過程四要素中的()。A、信息通道B、信息發(fā)送者C、信息接受者D、信息B248.從心理學(xué)基本知識(shí)來看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是()。A、非直接交往和非語言交往B、直接交往和非語言交往C、非直接交往和語言交往D、直接交往和言語交往D249.顧客接待的10個(gè)基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、()、開票、收找、包扎、遞交、送別。A、演示、比較B、試飲、比較C、沖泡、品飲D、展示、介紹D250.在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是：協(xié)助挑選、補(bǔ)充說明、()、仔細(xì)包裝、幫助搬運(yùn)、致以謝忱。A、一邊聊天一邊結(jié)算B、算帳準(zhǔn)確C、將精力集中到新顧客的接待上D、對(duì)顧客的意見不需再重視B251.在旅游活動(dòng)中，()是中外游客特別是海外華僑、港澳臺(tái)胞走訪親友的重要禮品。A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服裝D、茶具D252.無公害茶對(duì)環(huán)境的要求，主要指標(biāo)為（）。A.空氣質(zhì)量，土壤中重量金屬含量，灌溉水的質(zhì)量B.空氣含氧量，土壤中土層深度，有無灌溉條件C.空氣中CO2含量，土壤呈酸性，有無水源可利用D.空氣濕潤，土壤肥沃，周邊樹木多A253.漫畫中的茶事內(nèi)容常具有言簡意賅、生動(dòng)有趣、耐人尋味的特色，以（）的作品最為著名，如《人散后，一鉤新月天如水》、《茶店一角》等。A.李叔同B.豐子愷C.老舍D.吳三明B254.北宋詩人梅堯臣名詩，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，其紫泥是指（）。A．紫砂壺B.白瓷壺C.建盞D.影青茶盞A255.清代茶葉已齊全()。A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大茶類C256.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶C257.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性D258.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵B259.“紅茶”的英文是（）。A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.YellowteaB260.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格一致，碗容量為()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200mlD261.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》D262.()又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷C263.80℃水溫比較適宜沖泡()A、白茶B、花茶C、沱茶D、名優(yōu)綠茶D264.100℃水溫對(duì)沖泡（A、龍井茶B、碧螺春C、黃山毛峰D、鐵觀音D265.以下說法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是()。A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)沖泡茶的方法一致D、對(duì)茶的色香味的講究C266.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲法與英國人類似。A、紅茶B、綠茶C、)花茶D、白茶A267.“她正忙著”,漢譯英是()。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.A268.韓國茶禮的基本精神是（）。A.和敬清寂B.和敬儉真C.廉美和敬D.和敬美真B269.()的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、單叢烏龍茶C270.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為()。A、芝蘭香單樅B、鐵觀音C、黃金桂D、武夷水仙A271.白茶的香氣特點(diǎn)是()。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香C272.明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱制壺“()”。A、四元老B、四名家C、四高手D、四大家B273.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，具有散熱慢的特點(diǎn)。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族A274.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的()。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯B275.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶D276.茶葉沖泡程序中,“溫潤泡”的目的是()。A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤B277.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、和B、凈C、序D、美B278.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，動(dòng)作簡捷，較易掌握。A、大壺B、小壺C、玻璃杯D、蓋杯B279.冰茶的原料以()為主，還可根據(jù)個(gè)人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。A、茶葉和鹽B、薄荷和糖C、茶葉和糖D、薄荷和鹽C280.冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于()。A、茶湯溫度降低B、茶汁快速浸出C、降低茶湯濃度D、清洗B281.()的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。A、調(diào)飲紅茶B、清飲紅茶C、清飲花茶D、調(diào)飲花茶A282.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來()。A、觀看湯色B、增加茶湯濃度C、打撈添加物D、調(diào)勻茶湯D283.()倡導(dǎo)“以茶悟道”。A、榮西禪師B、隱元禪師C、皎然D、趙州從諗禪師D284.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，()，即物求道，不離物言道。A、以茶為生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑C285.將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合，開發(fā)可深入()，參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目。A、風(fēng)景區(qū)B、茶山C、茶的發(fā)源地D、茶園、茶廠、農(nóng)家D286.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，借助旅游來宣傳，發(fā)展()，會(huì)取得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。A、文化遺產(chǎn)B、品茶時(shí)尚C、制茶工藝D、少數(shù)民族茶文化D287.關(guān)于茶館的記載，最早見于唐代的（）。A、《封氏聞見記》B、《茶經(jīng)》C、《大觀茶論》D、《煎茶水記》A288.有機(jī)茶生產(chǎn)過程中（）A.禁止使用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑B.可以少量使用高效低毒化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑C.可以使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑D.禁止使用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑；但可以使用添加劑A289.社會(huì)經(jīng)濟(jì)政治鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行A290.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代C291.茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃～25A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、陽光直射的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境B292.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷D293.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代C294.當(dāng)下列水中()稱為硬水。A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。D295.95℃以上的水溫適宜沖泡()A、普洱茶B、龍井茶C、六安瓜片D、黃山毛峰A296.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，()。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下C297.人們在日常生活中，從()的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶A298.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD