高一生物人教版必修1教學(xué)課件第五章第1節(jié)一酶的作用和本質(zhì)

第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶酶的作用和本質(zhì)

人們普遍認(rèn)為鳥類的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有機(jī)物，也就是說，鳥類的胃只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化。實(shí)驗(yàn)背景：實(shí)驗(yàn)過程：

將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去，一段時(shí)間后取出小籠子，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。思考與討論：討論一：這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？討論二：是什么物質(zhì)使肉塊消失了？討論三：怎樣才能證明你的推測？答：鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化

答：是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了答：收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。

細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱___________細(xì)胞代謝2H2O2

→2

H2O+O21、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶豬肝研磨液加入試管直接觀察900C水浴中加熱滴加FeCl3溶液一、酶在細(xì)胞代謝中的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解1號(hào)2號(hào)4號(hào)3號(hào)肝臟研磨液FeCl390℃水浴3、3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？2、在細(xì)胞內(nèi)能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？（一）酶的作用1、與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)了什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明了什么？4、3號(hào)試管與4號(hào)試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變成容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。條件活化能/kJ·mol-1不用催化劑催化

用膠態(tài)鉑催化

用過氧化氫酶催化75

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29正是酶的催化作用，細(xì)胞代謝才

能在溫和的條件下快速進(jìn)行。

1、催化劑（無機(jī)催化劑、酶）沒有供給能量，而是降低反應(yīng)的活化能，促進(jìn)反應(yīng)進(jìn)行，縮短完成時(shí)間，本身不被消耗，反應(yīng)結(jié)果與沒有催化劑一致。2、無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。時(shí)間生成物的量加入酶加入無機(jī)催化劑未加催化劑

等量的同一物質(zhì)，在不加催化劑、加入無機(jī)催化劑和加入相應(yīng)酶的三種條件下發(fā)生反應(yīng)。下面的三條曲線分別對應(yīng)哪種條件？1、酶的發(fā)現(xiàn)2、酶的定義

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。酶的探究歷程二、酶的本質(zhì)巴斯德之前巴斯德李比希發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用。引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。畢希納發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)。酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。薩姆納少數(shù)RNA也具有催化作用。酶的本質(zhì)（二）切赫、奧特曼酶是蛋白質(zhì)。請給酶下一個(gè)較完整的定義。1、與酶的化學(xué)本質(zhì)不相同的物質(zhì)是()A.性激素B.載體C.胰島素D.抗體2、酶的基本組成單位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.氨基酸或核苷酸D.甘油和脂肪酸3、關(guān)于酶的敘述中，正確的是（）。A.酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用B.酶都有消化作用C.調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶D.酶都是在核糖體上合成的ACC4、下列有關(guān)生物體內(nèi)酶的正確敘述是()A.是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的B.有的從食物獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來C.凡是活細(xì)胞,都能產(chǎn)生酶D.酶在代謝中有多種功能C5、下列有關(guān)酶的作用的敘述正確的是()A.酶是一種生物催化劑,可以降低反應(yīng)的活化能,使所有反應(yīng)都能進(jìn)行B.酶是一種生物催化劑,和一般的無機(jī)催化劑相同C.酶是一種生物催化劑,與無機(jī)催化劑一樣反應(yīng)前后不變D.生物體內(nèi)的酶不易受體內(nèi)環(huán)境條件的影響C6、酶具有極強(qiáng)的催化功能,其原因是()A.降低了底物分子的活化能B.增加了反應(yīng)物的活化能C.降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能D.提高了反應(yīng)物之間的活化能C7、同一個(gè)體不同活的體