餐廳主管工作職責簡單版（五篇）

第1頁共1頁餐廳主管工作職責簡單版1、全面負責餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標的完成；2、負責衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規(guī)范；4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；5、負責員工隊伍建設(shè)，定期組織員工培訓(xùn)，提高員工服務(wù)水平；6、處理餐廳的突發(fā)事項。餐廳主管工作職責簡單版（二）1、負責門店的經(jīng)營管理工作，執(zhí)行公司下達的規(guī)章政策2、熟知并認同公司企業(yè)文化，各項規(guī)章制度，并在工作中體現(xiàn)和應(yīng)用3、帶領(lǐng)團隊按時按質(zhì)完成公司的營業(yè)額指標4、具備良好的公共關(guān)系，作為門店的接待大師和顧客關(guān)系代表5、了解，監(jiān)督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強財務(wù)管理（營業(yè)現(xiàn)金核實按時存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴格控制成本，杜絕浪費6、召集，主持每日，每周，每月例會并做會議記錄7、安排，落實，監(jiān)督，檢查員工做好每日營業(yè)前的各項準備工作，及時如實向店經(jīng)理提交周，月度報告（包括財務(wù)數(shù)據(jù)，市場數(shù)據(jù)，銷售數(shù)據(jù)等）8、安排，落實，監(jiān)督營業(yè)前后各項設(shè)備的安全檢查，對發(fā)生故障的設(shè)備及時報備相關(guān)部門9、審核所有的費用單據(jù)憑證及各類申購單10、審核餐廳訂貨量，品質(zhì)及損耗11、營業(yè)時間檢查在一線巡查，進行現(xiàn)場管理，全面掌握店內(nèi)情況，熱情待客，經(jīng)常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發(fā)事件，根據(jù)權(quán)限快速處理并報備于區(qū)店長超出權(quán)限范圍的，需協(xié)助區(qū)店長處理12、熟知會員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報餐廳主管工作職責簡單版（三）⒈實施工作標準和服務(wù)程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。2.根據(jù)營業(yè)情況，對服務(wù)員進行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3.與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品，服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。4.了解客情，親自為重要賓客服務(wù)。____處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見，并及時向經(jīng)理匯報。6.定期檢查，清點餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，將結(jié)果匯報給經(jīng)理。餐廳主管工作職責簡單版（四）1、在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間2、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正5、做好餐具和餐廳物料的管理6、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔7、做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程8、協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系餐廳主管工作職責簡單版（五）1.服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進行檢測、評估。2.每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。3.每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。4.安排客人訂餐、訂座和宴會預(yù)定落實。親自參加VIP客人的服務(wù)，處理客人投訴。5.協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點。7