2024年國(guó)家開放大學(xué)(電大)-鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理(一村一)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案

2024年國(guó)家開放大學(xué)(電大)-鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理(一村一)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案第1卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.在企業(yè)的道德規(guī)范建設(shè)中主要考慮以下因素：（）A、企業(yè)文化的基本價(jià)值取向B、領(lǐng)導(dǎo)的舉止C、對(duì)員工的引導(dǎo)D、法律環(huán)境2.完善家庭承包經(jīng)營(yíng)應(yīng)采取哪些措施？3.JIT是指（）A、準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式B、定點(diǎn)生產(chǎn)方式C、定人生產(chǎn)方式D、定額生產(chǎn)方式4.一個(gè)國(guó)家實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化采用哪種起步模式，取決于當(dāng)時(shí)的土地、勞動(dòng)力、和工業(yè)化水平。就目前來(lái)看，世界各國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的起步模式主要有（）等模式。A、美國(guó)模式B、英國(guó)模式C、日本模式D、西歐模式5.實(shí)施GMP的目標(biāo)要素有哪些？6.基尼系數(shù)是國(guó)際上衡量收入分配均等程度的重要指標(biāo)，我國(guó)將此指標(biāo)的全面小康社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)值確定為（）。A、0.1B、0.2C、0.3D、0.3—0.407.項(xiàng)目是指一項(xiàng)在有限的時(shí)間內(nèi)完成的（）A、專項(xiàng)工作B、不確定性工作C、一次性工作D、現(xiàn)場(chǎng)工作8.細(xì)菌性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)是（）。A、一般病程短，病死率低B、全年皆可發(fā)病，尤以7～9月高發(fā)C、全年皆可發(fā)病，一般以3～5月高發(fā)D、引起中毒的食品以植物性食品為主E、是最常見的一類食物中毒9.偶氮類合成色素的毒性作用主要有（）。A、致癌性B、致畸性C、致突變性D、一般毒性E、致死性10.以下不屬于創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)特征的是（）。A、普遍性B、偶然性C、盈利性D、消逝性11.為了使乳母每日正常產(chǎn)乳，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：乳母每日應(yīng)增加蛋白質(zhì)（）。A、25gB、10gC、13gD、35g12.一個(gè)理想組織應(yīng)當(dāng)是（）。A、有著合理的機(jī)構(gòu)B、由精明能干的人組成C、一支高效的團(tuán)隊(duì)13.食用油最適宜的儲(chǔ)存條件是（）。A、密封B、高溫C、暴露在陽(yáng)光下D、暴露在空氣中14.結(jié)合我國(guó)小企業(yè)的現(xiàn)狀分析其面臨的市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)。15.簡(jiǎn)述創(chuàng)業(yè)與交易、競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系，以及對(duì)社會(huì)發(fā)展的作用。16.作為一個(gè)受許人，請(qǐng)說(shuō)明加盟特許經(jīng)營(yíng)的好處。17.下列能用于食品的天然色素是（）。A、焦糖B、蟲膠紅C、藤黃D、甜菜紅E、紅曲米18.在北京的很多繁華商業(yè)街上，都能看到掛著統(tǒng)一綠色“鮮果時(shí)間”招牌的飲品小店，它被很多年輕人視為“解渴+解饞”的地方。網(wǎng)上評(píng)論這家小店，奶茶香味“濃郁”，冰沙粗細(xì)“剛好”。價(jià)格“便宜”，量“夠足”，“每次都要排隊(duì)等很久”短短幾年的時(shí)間，它已經(jīng)在北京開了50多家分店，擁有了眾多粉絲。而它的創(chuàng)辦人，是一個(gè)不走尋常路東北小伙子，叫宋文博。他中學(xué)畢業(yè)就開始創(chuàng)業(yè)，幾次沒成功的嘗試雖然讓他賠掉錢，但卻給了他寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，也沒有讓他失去信心。他想起西安街頭有很多“街客”奶茶店，生意很好，東北卻還沒有類似的街頭連鎖奶茶店，他決定自己試一試。很快，宋文博在長(zhǎng)春的第一家奶茶店“快的客”開業(yè)了。多年的經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)使宋文博通過先送后賣的方式很快打敗了附近原有的幾家奶茶店，生意越來(lái)越火，不久就吸引來(lái)了第一位加盟者。成功比他預(yù)料的來(lái)得還快，不過兩年多的時(shí)間，“快的客”在東三省以及內(nèi)蒙古已擁有了近600家加盟店?！爱?dāng)時(shí)，我想要做全國(guó)第一的奶茶連鎖品牌?！蹦贻p人渴望成功的野心開始膨脹，可是擴(kuò)張店面帶給他的喜悅馬上被網(wǎng)絡(luò)上負(fù)面消息沖散：不同店面的產(chǎn)品口感差別很大；有些店鋪衛(wèi)生不過關(guān)；有些店鋪服務(wù)態(tài)度惡劣，越來(lái)越多的門面使得管理難度越來(lái)越大，各種問題的出現(xiàn)使“快的客”品牌大大受創(chuàng)。危機(jī)的來(lái)臨使宋文博不得不開始整頓，并叫停了“快的客”所有地區(qū)的加盟。宋文博反思，“快的客”的加盟體系有太多的缺點(diǎn)和漏洞，不適合中高端市場(chǎng)的推廣，他想要尋找最有影響力的市場(chǎng)，去重新創(chuàng)造一個(gè)更具影響力的奶茶連鎖品牌?！耙粋€(gè)創(chuàng)業(yè)者走到第二步選擇還能把腰彎下來(lái)非常不容易，一切都要從頭再來(lái)。就像是一個(gè)貧困的人突然富有了，再讓他扔掉財(cái)富回歸貧窮一樣?！钡撬挝牟Q定再試一試，他把目光投向了北京。用他自己的話來(lái)說(shuō)，就是“做十個(gè)長(zhǎng)春，不如做一個(gè)北京”。經(jīng)過半年對(duì)北京市場(chǎng)的調(diào)研，他憑著年輕的自信和有些過頭的沖動(dòng)，做出了一個(gè)出乎所有人預(yù)料的決定：撤掉東北所有的資金，帶著五六個(gè)人的老團(tuán)隊(duì)來(lái)到北京，從頭開始。宋文博帶著團(tuán)隊(duì)做市場(chǎng)調(diào)研，進(jìn)行品牌整合，不斷調(diào)整品牌定位。最終，他決定以“新鮮”為主要賣點(diǎn)，并注冊(cè)了“鮮果時(shí)間”的商標(biāo)。2007年4月，第一家“鮮果時(shí)間”奶茶店在北京交通大學(xué)附近開業(yè)，“鮮果時(shí)間”打上“新鮮、健康、時(shí)尚”的標(biāo)簽，尤其是健康的理念，很快贏得了良好口碑，銷量火爆?！磅r果時(shí)間”的火爆使宋文博很快再次面臨加盟的難題，為了不讓“快的客”當(dāng)年快速擴(kuò)張的問題重現(xiàn)，這次，宋文博推出了股份合作式直營(yíng)店方式。這種投資方式，不同于很多品牌只要交加盟費(fèi)就可掛牌經(jīng)營(yíng)，而是用一種合作的辦法進(jìn)行市場(chǎng)推廣。有意與“鮮果時(shí)間”合作的投資者，不收取加盟費(fèi)，但必須經(jīng)過公司的考察，公司對(duì)于加盟店投資和經(jīng)營(yíng)管理有很高的要求。以上案例說(shuō)明了哪些創(chuàng)業(yè)的道理？19.抑制膳食中的非血紅素鐵吸收的因素有（）。A、胃酸分泌過多B、維生素CC、維生素BD、植酸、草酸和單寧酸20.簡(jiǎn)述HACCP的基本含義。21.農(nóng)業(yè)承包合同的當(dāng)事人具有哪些權(quán)利和義務(wù)？22.購(gòu)買一家現(xiàn)存企業(yè)，首先應(yīng)對(duì)它的的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行分析，都包括哪些內(nèi)容？23.聚乙烯塑料制品作為食品包裝材料使用，其安全性是（）。A、安全B、不安全C、限定使用范圍D、限定乙烯量24.小企業(yè)投資小、規(guī)模小，因而風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，所以在創(chuàng)業(yè)過程中可以忽略25.試舉例分析小企業(yè)管理包含的內(nèi)容。26.小王家境貧寒，上了大學(xué)后不愿給家人增加負(fù)擔(dān)，雖然在學(xué)校里參加勤工儉學(xué)，但發(fā)現(xiàn)以這種方式湊夠?qū)W費(fèi)比較困難。有一次他上街路過一所小學(xué)門口，偶然發(fā)現(xiàn)小學(xué)生們都在一個(gè)小攤上挑選文具。他過去一看，發(fā)現(xiàn)色彩鮮艷、有卡通圖案，帶有修正液的文具普遍受歡迎。于是他就去批發(fā)市場(chǎng)挑選小學(xué)生們喜愛的文具盒批發(fā)。銷路不錯(cuò)但利潤(rùn)比較小。后來(lái)他發(fā)現(xiàn)，如果做產(chǎn)品代理，利潤(rùn)可以高得多。但要做品牌代理，必須要有一定的資金。但他無(wú)法向家里開口。后來(lái)他與一家品牌廠家反復(fù)懇求，人家讓他先去跑訂單試試，他歷經(jīng)磨難和辛苦，獲得了不少訂單，終于成為了這家品牌的代理，而后自己開了一個(gè)店，陸續(xù)代理了幾個(gè)品牌，還雇了一些人，完全解決了自己上大學(xué)的費(fèi)用。上方的案例說(shuō)明了哪些創(chuàng)業(yè)的道理？27.簡(jiǎn)述農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)有哪些？28.管理的二重性是指管理的可變屬性和不可變屬性。29.引入虛作業(yè)的前提是（）。A、出現(xiàn)反向前頭B、出現(xiàn)閉路循環(huán)C、兩相鄰節(jié)點(diǎn)間出現(xiàn)兩項(xiàng)以上的作業(yè)D、出現(xiàn)兩個(gè)關(guān)鍵路線30.逃稅、避稅、節(jié)稅的區(qū)別在于（）。A、逃稅是違法的，避稅是不道德的，節(jié)稅是政策予以鼓勵(lì)的B、避稅是違法的，節(jié)稅是不違法的C、逃稅和避稅都削弱了國(guó)家的宏觀調(diào)控能力D、對(duì)于逃稅和避稅者，稅務(wù)機(jī)關(guān)應(yīng)予以嚴(yán)懲E、逃稅是不道德的，避稅是政策予以鼓勵(lì)的31.家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制32.生產(chǎn)流程改進(jìn)的方法有（）。A、取消B、合并C、完善D、重組E、簡(jiǎn)化33.妊娠早期孕婦缺碘，可導(dǎo)致胚胎和胎兒期的腦發(fā)育障礙，易得先天性疾病即克汀病。34.合理分配一日3餐食量，早餐食量一般應(yīng)占（）。A、10％B、20％C、30％D、40％35.MRPII是指（）A、質(zhì)量成本分析B、自動(dòng)化手段C、柔性加工系統(tǒng)D、制造資源計(jì)劃36.治療營(yíng)養(yǎng)性肥胖的首選療法是（）。A、控制飲食B、手術(shù)療法C、控制飲食＋運(yùn)動(dòng)療法D、藥物治療37.乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。A、水分B、熱能C、脂肪D、蛋白質(zhì)38.生產(chǎn)過程的出發(fā)點(diǎn)是（）。A、動(dòng)作B、產(chǎn)品C、轉(zhuǎn)換D、管理39.在創(chuàng)立企業(yè)四年之后，張和李開始考慮賣掉企業(yè)，他們的企業(yè)——奔馬公司，已經(jīng)相當(dāng)成功，在這幾年，收入以年平均50％的增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。奔馬公司是張把他制作奔馬的愛好變成一個(gè)職業(yè)時(shí)創(chuàng)立的。奔馬在全國(guó)范圍的玩具店和花園中心都有出售。趙是在同一位企業(yè)經(jīng)紀(jì)人接觸后了解到這一機(jī)會(huì)的，他想從大公司退休，并認(rèn)為這個(gè)企業(yè)是一個(gè)好機(jī)會(huì)。趙還需要考慮什么會(huì)計(jì)信息？需要做出哪些調(diào)整？40.公司董事會(huì)與經(jīng)理之間的關(guān)系是（）關(guān)系。41.浮腫型蛋白質(zhì)—熱能營(yíng)養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素（）？A、蛋白質(zhì)B、熱能C、維生素D、礦物質(zhì)42.生產(chǎn)控制的主要內(nèi)容有（）A、進(jìn)度控制B、成本費(fèi)用控制C、庫(kù)存控制D、質(zhì)量控制E、設(shè)備故障控制43.日本經(jīng)營(yíng)學(xué)家認(rèn)為在現(xiàn)代市場(chǎng)中，永遠(yuǎn)存在市場(chǎng)的盲點(diǎn)。這一理論被稱為（）。A、經(jīng)濟(jì)進(jìn)化論B、不完全*市場(chǎng)理論C、規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論D、市場(chǎng)縫隙理論44.小企業(yè)在三大財(cái)務(wù)報(bào)表是什么？它們之間有哪些聯(lián)系與區(qū)別？45.當(dāng)實(shí)際銷售額低于計(jì)劃銷售額時(shí)（）A、需要馬上采取調(diào)整措施B、進(jìn)行了二者之間的成本比較后再?zèng)Q定是否采取措施C、不必采取措施46.開辦零售店應(yīng)考慮哪些問題？47.食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于（）引起。A、河豚魚腐敗變質(zhì)B、河豚魚含有的組胺C、河豚魚中的毒素D、海水被“三廢”污染48.舉出至少5種在市場(chǎng)營(yíng)銷中常用的幾種經(jīng)營(yíng)策略。49.杰夫·貝索斯曾經(jīng)是一名成功的程序員，20世紀(jì)90年代中期在華爾街的一家肖氏對(duì)沖基金的投資公司任副總裁。在運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行投資時(shí)他注意到，統(tǒng)計(jì)表明萬(wàn)維網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)的用戶數(shù)在呈現(xiàn)爆炸式的增長(zhǎng)（當(dāng)時(shí)每月的漲幅甚至高達(dá)2300%。這種現(xiàn)象讓他從中發(fā)現(xiàn)了某種商機(jī)，在與公司總裁建議無(wú)果后，他決定放棄他的工作去創(chuàng)建一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)零售市場(chǎng)，并從開辦網(wǎng)上書店開始做起。開始他也經(jīng)歷了挫折，幾乎所有的錢都賠光了。但他堅(jiān)持認(rèn)為他的方向沒有錯(cuò)，他一直把把占領(lǐng)市場(chǎng)（而不是盈利）放在首位，讓更多的顧客體驗(yàn)網(wǎng)上購(gòu)物的便捷。遢過不懈的努力最終他成功了。他就是亞馬遜公司的創(chuàng)始人。今天，你可以在亞馬遜公司的網(wǎng)站上購(gòu)買書籍、音樂、汽車、家具、珠寶和大量的其他物品。上面的案例可以得到什么啟示？50.小企業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用和地位。51.媒體收集法的信息來(lái)源有哪些？52.按照我國(guó)食品安全管理體制，承擔(dān)國(guó)內(nèi)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)督管理責(zé)任的是（）。A、食品與藥品監(jiān)督管理局B、國(guó)家工商總局C、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局D、農(nóng)業(yè)部53.簡(jiǎn)述生產(chǎn)過程的性質(zhì)和組織的特點(diǎn)。54.商業(yè)計(jì)劃主要用于向政府部門說(shuō)明公司未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略與實(shí)施計(jì)劃。55.三餐食物量的分配應(yīng)與作息時(shí)間和勞動(dòng)狀況相匹配，一般每日午餐所占的比例應(yīng)為（）。A、40%B、20%C、30%D、50%56.導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)分裂的主要原因是什么？57.創(chuàng)建一家屬于自己的企業(yè)不是一件輕而易舉的事情，必須具備一定的客觀條件。例如：（）。A、擁有專利技術(shù)B、擁有一定量的創(chuàng)業(yè)資金C、擁有工作經(jīng)驗(yàn)和一定量的顧客群體D、擁有工商管理方面的教育背景58.食品安全性的具體含義是指什么？59.市場(chǎng)營(yíng)銷與銷售的區(qū)別是什么？營(yíng)銷都包括哪些具體內(nèi)容？60.書面的商業(yè)計(jì)劃對(duì)于確保系統(tǒng)覆蓋新企業(yè)的重要特征是必不可少的。61.簡(jiǎn)述嬰兒添加輔食的時(shí)間和理由。62.A公司的年凈收益300萬(wàn)元，與其相類似公司的價(jià)格收益比是5，那么A公司的市場(chǎng)價(jià)值就是60萬(wàn)元。63.中老年女性有一種礦物質(zhì)的適宜攝入量比18-49歲的人還要高，這種營(yíng)養(yǎng)素是（）。A、鈣B、鐵C、鋅D、碘64.影響企業(yè)生產(chǎn)能力的三要素不包括（）A、固定資產(chǎn)數(shù)量B、固定資產(chǎn)的折舊速度C、固定資產(chǎn)的工作時(shí)間D、固定資產(chǎn)的完好率65.確立產(chǎn)品和服務(wù)應(yīng)包括哪些內(nèi)容和要素？66.感覺不是影響消費(fèi)者行為的心理因素。67.世界各國(guó)普遍采用的小企業(yè)界定標(biāo)準(zhǔn)包括（）。A、資產(chǎn)總額B、員工人數(shù)C、生產(chǎn)產(chǎn)品的類型D、銷售額68.鈣、鐵、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足是我國(guó)城鄉(xiāng)居民普遍存在的問題。69.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）。A、抑制膽堿酯酶活性B、肝損傷C、腎損傷D、血液毒70.通過對(duì)生產(chǎn)過程中產(chǎn)品質(zhì)量分布狀況的描繪與分析，來(lái)判斷生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制方法稱為（）A、因果圖法B、排列圖法C、直方圖法D、控制圖法71.概述妊娠期的營(yíng)養(yǎng)需要。72.創(chuàng)業(yè)者最重要的心理要素是（）。A、不畏懼面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)B、充分發(fā)揮感性作用C、勇于探索73.小腸是消化食物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。74.只有大企業(yè)才能從規(guī)模經(jīng)濟(jì)中獲得好處。75.水俁病是由于長(zhǎng)期攝入被（）污染的食品引起的中毒。A、金屬汞B、砷C、鉛D、甲基汞第2卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.綠葉蔬菜里與骨骼建成關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素是（）。A、維生素B2?B、胡蘿卜素?C、維生素A?D、維生素K2.事業(yè)啟動(dòng)中容易出現(xiàn)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)是什么？3.選擇管理團(tuán)隊(duì)成員應(yīng)考慮哪些問題？4.在蒸、烤、燉、煎炸等加工過程中，（）加工對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)素的破壞最大。A、蒸????B、烤????C、燉????D、煎炸5.HACCP系統(tǒng)主要包括哪些內(nèi)容？6.世界各國(guó)對(duì)小企業(yè)的界定標(biāo)準(zhǔn)是基本相同的。7.維生素A缺乏可導(dǎo)致（）。A、夜盲癥B、青光眼C、角膜軟化D、眼睛干涉癥8.市場(chǎng)功能指市場(chǎng)機(jī)體本身所具有的客觀職能，可概括為（）功能等幾個(gè)方面。A、交換B、價(jià)值實(shí)現(xiàn)C、調(diào)節(jié)D、服務(wù)9.在下列肉類食物中，維生素A含量最高的是（）。A、瘦肉B、肥肉C、肉骨D、肝臟10.學(xué)齡前兒童存在的主要營(yíng)養(yǎng)問題是什么？11.在食物成分表中，與食物“花卷”對(duì)應(yīng)，同時(shí)與營(yíng)養(yǎng)素“蛋白質(zhì)”對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)為6.4克，則50克花卷中所含蛋白質(zhì)為（花卷食部為100%）（）。A、3.2克B、6.4克C、50克D、43.4克12.怎樣減少重金屬對(duì)食品的污染？13.土地的經(jīng)濟(jì)特性是人類對(duì)土地開發(fā)利用過程中產(chǎn)生的，它主要是指（）。A、土地供給的稀缺性B、土地利用的區(qū)位性C、土地報(bào)酬遞減的可能性D、土地利用后果的社會(huì)性14.以下選項(xiàng)中，不屬于企業(yè)家創(chuàng)業(yè)壓力來(lái)源的是（）。A、工作負(fù)擔(dān)重B、承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)大C、工作時(shí)間長(zhǎng)D、社會(huì)地位高15.可引起骨痛病的有害金屬元素是（）。A、汞B、鉛C、砷D、鎘16.為了保證質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一致性和延續(xù)性，企業(yè)必須建立（）。A、市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制B、產(chǎn)品研發(fā)機(jī)制C、監(jiān)督控制機(jī)制17.整個(gè)商業(yè)計(jì)劃的第一部分，也是最重要的部分是（）．A、摘要B、行業(yè)、公司及產(chǎn)品或服務(wù)C、市場(chǎng)調(diào)研和分析D、商業(yè)的經(jīng)濟(jì)性18.BHA的化學(xué)名稱為（）。A、叔丁基對(duì)苯二酚B、焦硫酸鈉C、丁基羥基茴香醚D、沒食子酸丙酯19.蔬菜在腌制過程中，其亞硝酸鹽的含量增加，在一周左右達(dá)到高峰，以后逐漸下降。20.生豆?jié){須要加熱煮沸直到泡沫完全消失，目的是破壞（）毒素。A、皂素B、黃曲霉C、亞硝胺D、龍葵苷21.以該公司未來(lái)的盈利水平為基礎(chǔ)對(duì)欲出售的小企業(yè)價(jià)值評(píng)估稱謂（）。A、市場(chǎng)價(jià)值評(píng)估法B、資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估法C、盈利能力評(píng)估法D、現(xiàn)金流量折現(xiàn)技術(shù)22.小于6月齡的嬰兒宜選用蛋白質(zhì)含量（）的配方奶粉。A、25%23.試說(shuō)明我國(guó)土地利用中存在的主要問題。24.向投資人出具關(guān)于本商業(yè)計(jì)劃的保密須知或守密協(xié)議的內(nèi)容包含在（）中。A、附錄B、扉頁(yè)C、主體內(nèi)容D、封面25.創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)就是“精英團(tuán)隊(duì)”，是強(qiáng)者的結(jié)合。26.網(wǎng)絡(luò)渠道的主要功能有（）。A、訂貨功能B、宣傳功能C、結(jié)算功能D、配送功能E、驗(yàn)貨功能27.適應(yīng)與質(zhì)量控制與質(zhì)量改進(jìn)的方法有（）A、直方圖法B、水平對(duì)比法C、頭腦風(fēng)暴法D、控制圖法E、德爾菲法28.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽除了全民推廣的碘鹽，還有（）。A、硒強(qiáng)化鹽B、鉻強(qiáng)化鹽C、鋅強(qiáng)化鹽D、鐵強(qiáng)化鹽E、鈣鹽29.下列哪種化學(xué)物質(zhì)不是防腐劑（）。A、丙酸鈉B、焦亞硫酸鈉C、苯甲酸D、檸檬酸30.下列選項(xiàng)中，（）不是小企業(yè)在市場(chǎng)中必須承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)有。A、反壟斷風(fēng)險(xiǎn)B、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)C、投資風(fēng)險(xiǎn)D、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)31.選擇經(jīng)營(yíng)某種產(chǎn)品或服務(wù)主要看是否（）。A、具有廣泛的需求B、有高附加值C、能為你身邊人的最大利益服務(wù)32.簡(jiǎn)述服務(wù)業(yè)布局的原則。33.對(duì)囊蟲病畜肉應(yīng)如何處理？34.在植物性食物中，糙米含有豐富的維生素B1。35.理想體重的常用計(jì)算公式如下（）。A、理想體重（kg）＝身高（cm）-110B、理想體重（kg）＝身高（cm）-100C、理想體重（kg）＝身高（cm）-105D、理想體重（kg）＝[身高（cm）－100]×0.9E、理想體重（kg）＝[身高（cm）-100]×0.8536.農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格應(yīng)該由幾個(gè)最基本的方面構(gòu)成，即（）。A、質(zhì)量B、成本C、稅收D、利潤(rùn)37.黃曲霉毒素B1在體內(nèi)的主要代謝途徑為（）。A、脫甲基B、環(huán)氧化C、過氧化D、羥化E、還原38.糧豆的主要衛(wèi)生問題是什么？39.交易費(fèi)用是指一系列制度成本，包括（）A、判斷成本B、實(shí)施契約的成本C、監(jiān)督管理成本D、信息成本E、界定和控制產(chǎn)權(quán)的成本40.根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定和農(nóng)業(yè)承包合同，有（）情況的，應(yīng)確定為無(wú)效承包合同。A、違反國(guó)家法律、法規(guī)和政策的B、損害國(guó)家、集體利益和他人合法權(quán)益的C、雙方利潤(rùn)水平過高的D、濫用職權(quán)或者采取欺詐、脅迫和其它不正當(dāng)手段訂立的41.什么是輻照食品？食品輻照的用途、優(yōu)點(diǎn)及衛(wèi)生安全性。42.試述提高我們農(nóng)民收入的途徑有哪些？43.人體能量消耗從表現(xiàn)形式上看主要有：（）、體力活動(dòng)、食物特殊動(dòng)力效應(yīng)。A、維持基本功能?B、物質(zhì)代謝?C、內(nèi)臟代謝?D、基礎(chǔ)代謝44.利用均衡安排方式安排產(chǎn)品出產(chǎn)進(jìn)度，不會(huì)（）A、充分利用職權(quán)人力和設(shè)備B、有利于產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定C、很好的把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)D、增加庫(kù)存保管費(fèi)用45.評(píng)估現(xiàn)存企業(yè)的方法主要有（）。A、市場(chǎng)價(jià)值評(píng)估法B、經(jīng)驗(yàn)評(píng)估法C、盈利能力評(píng)估法D、現(xiàn)金流量折現(xiàn)法E、資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估法46.創(chuàng)業(yè)的社會(huì)管理職能主要表現(xiàn)在（）A、讓更多的人就業(yè)B、更好地發(fā)揮資源的效益C、為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富47.肝炎是由食物中毒引起的。48.人體發(fā)生厭食和異食癖時(shí)可能缺乏的無(wú)機(jī)鹽是（）。A、鈣?B、碘?C、鋅?D、硒49.我國(guó)農(nóng)村社區(qū)合作經(jīng)濟(jì)組織的特點(diǎn)有哪些？50.以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來(lái)源（）。A、豆腐B、豆豉C、豆芽D、豆?jié){51.TG的化學(xué)名是（）。A、α-乙酰乳酸脫羧酶B、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶C、糖化酶D、精制果膠酶52.可作為參考蛋白的有（）。A、醇溶蛋白B、酪蛋白C、雞蛋蛋白D、魚肉蛋白E、牛肉蛋白53.《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定其總酸度應(yīng)小于等于（）。A、1.5g/100mlB、2.5g/100mlC、4.3g/100mlD、6g/100ml54.在創(chuàng)立企業(yè)四年之后，張和李開始考慮賣掉企業(yè)，他們的企業(yè)——奔馬公司，已經(jīng)相當(dāng)成功，在這幾年，收入以年平均50％的增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。奔馬公司是張把他制作奔馬的愛好變成一個(gè)職業(yè)時(shí)創(chuàng)立的。奔馬在全國(guó)范圍的玩具店和花園中心都有出售。趙是在同一位企業(yè)經(jīng)紀(jì)人接觸后了解到這一機(jī)會(huì)的，他想從大公司退休，并認(rèn)為這個(gè)企業(yè)是一個(gè)好機(jī)會(huì)。你認(rèn)為趙應(yīng)該使用哪種評(píng)估方法來(lái)評(píng)價(jià)這個(gè)企業(yè)，為什么?55.小規(guī)模經(jīng)營(yíng)主要合法方式包括哪些？創(chuàng)業(yè)中為什么要強(qiáng)調(diào)守法經(jīng)營(yíng)？56.良好的市場(chǎng)營(yíng)銷的本質(zhì)是指（）A、良好的銷售商B、與顧客建立良好的關(guān)系C、有很好的收益57.如何預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒？58.舉例說(shuō)明生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的重要性。59.膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是（）。A、稱重法B、查帳法C、化學(xué)分析法D、回顧調(diào)查法60.企業(yè)成長(zhǎng)的過程類似樹木成長(zhǎng)的過程，小企業(yè)是沿著“工人—小企業(yè)—大企業(yè)”這一過程發(fā)展，而大企業(yè)逐漸失去生命力最終讓位于小企業(yè)。這一理論是（）A、經(jīng)濟(jì)進(jìn)化論B、不完全市場(chǎng)理論C、規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論D、產(chǎn)業(yè)分工理論61.簡(jiǎn)述蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)成分。62.低溫長(zhǎng)時(shí)間巴氏消毒法是將奶加熱到（）。A、135攝氏度，保持60分鐘B、85攝氏度，保持30分鐘C、62攝氏度，保持30分鐘D、煮沸，保持15分鐘63.長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定和發(fā)展是很少見的，這種情況只能出現(xiàn)在講究倫理道德的社會(huì)中。64.長(zhǎng)期缺乏維生素B12可引起（）。A、壞血病?B、癩皮病?C、脂溢性皮炎?D、惡性貧血65.膳食寶塔建議的各類食物攝入量都指食物可食部分的生重。各類食物的質(zhì)量是指某一種具體食物的質(zhì)量。66.孕婦營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母體及胎兒的影響不包括（）。A、低出生體重兒B、母體發(fā)生骨質(zhì)疏松癥C、胎兒先天畸形D、胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩67.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）68.顧客購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)，不僅僅考慮產(chǎn)品價(jià)格，消費(fèi)者真正看重的是產(chǎn)品的價(jià)值。69.食物中長(zhǎng)期缺乏維生素B1易引起（）。A、蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良B、癩皮病C、腳氣病D、敗血病70.簡(jiǎn)述農(nóng)村經(jīng)濟(jì)管理應(yīng)該遵循的原則有哪些？71.亞油酸和亞麻酸是多不飽和脂肪酸。72.創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)表現(xiàn)在哪里？73.經(jīng)濟(jì)批量是指（）批量。A、庫(kù)存費(fèi)用最小時(shí)的B、總費(fèi)用最小時(shí)的C、符合工藝要求的D、折舊費(fèi)用最小時(shí)的74.在盈虧平衡點(diǎn)時(shí)，企業(yè)的利潤(rùn)水平應(yīng)該是（）。A、大于零B、小于零C、等于零D、不一定75.經(jīng)商計(jì)劃的任務(wù)陳述是指：（）A、營(yíng)業(yè)項(xiàng)目B、策略制定C、事業(yè)目標(biāo)第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案：A,B,C2.參考答案： （1）根據(jù)各農(nóng)戶經(jīng)管狀況，合作社集體經(jīng)濟(jì)的實(shí)力情況，為不同農(nóng)戶提供不同的服務(wù)和幫助，克服家庭生產(chǎn)的困難。 （2）完善承包合同。在合同上要明確規(guī)定土地的所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)，明確發(fā)包方和承包方各自的權(quán)利和義務(wù)，使承包合同規(guī)范化。 （3）穩(wěn)定土地使用權(quán)。土地承包以后要穩(wěn)定土地使用權(quán)，不能輕易變動(dòng)，以利農(nóng)戶對(duì)土地的長(zhǎng)期投資。 （4）鼓勵(lì)土地使用權(quán)轉(zhuǎn)讓。土地對(duì)我國(guó)農(nóng)民一方面是進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生產(chǎn)資料，另一方面也是農(nóng)民取得生產(chǎn)資料的依賴和來(lái)源，起著保險(xiǎn)和福利的作用，所以農(nóng)民不愿意放棄土地使用權(quán)。為了提高土地的利用率，應(yīng)鼓勵(lì)已不從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而從事其他產(chǎn)業(yè)并能取得穩(wěn)定收入的農(nóng)民放棄土地使用權(quán)，把土地轉(zhuǎn)讓給從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的家庭經(jīng)營(yíng)，以擴(kuò)大農(nóng)戶土地經(jīng)營(yíng)面積，提高規(guī)模效益。為了促進(jìn)其轉(zhuǎn)讓，可以制定一些鼓勵(lì)性措施。 （5）鼓勵(lì)和幫助承包農(nóng)民發(fā)展家庭經(jīng)濟(jì)，如發(fā)展家庭手工業(yè)、商業(yè)、運(yùn)輸業(yè)，利用家庭發(fā)展果樹、蔬菜、養(yǎng)殖畜禽、各種林產(chǎn)等。家庭經(jīng)濟(jì)發(fā)展了也會(huì)反過來(lái)支援承包部分的經(jīng)營(yíng)。 （6）通過制定法律和政策，確認(rèn)和保護(hù)家庭經(jīng)營(yíng)的獨(dú)立生產(chǎn)地位、法人地位，保護(hù)社員的承包權(quán)利。3.參考答案：A4.參考答案：A,C,D5.參考答案：實(shí)施GMP的目標(biāo)要素在于將人為的差錯(cuò)控制到最低的限度，防止對(duì)食品的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量管理體系高效。6.參考答案：D7.參考答案：C8.參考答案：A,B,E9.參考答案：A,D10.參考答案：C11.參考答案：A12.參考答案：C13.參考答案：A14.參考答案： 在短期內(nèi)我國(guó)（中）小企業(yè)將會(huì)面臨來(lái)自外企競(jìng)爭(zhēng)、企業(yè)自身內(nèi)部缺陷和市場(chǎng)環(huán)境不完善三方面的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。 加人世貿(mào)組織后，我國(guó)的（中）小企業(yè)無(wú)法再像從前那樣在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中尋求政府的特殊保護(hù)，而必然面臨五個(gè)方面的壓力，即：關(guān)稅大幅降低，除少數(shù)幼稚產(chǎn)業(yè)外，政府不可能采取非關(guān)稅措施對(duì)中小企業(yè)進(jìn)行保護(hù)；五年內(nèi)配額、許可證、特定招標(biāo)等非關(guān)稅保護(hù)措施將被徹底取消；三年內(nèi)流通領(lǐng)域國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)權(quán)和進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)將開放，外資設(shè)立分銷企業(yè)的地區(qū)、數(shù)量和股比限制將不存在，尤其是允許外企在華設(shè)立分銷體系；單純高科技中小企業(yè)將面臨國(guó)外同類資本和技術(shù)密集型企業(yè)的強(qiáng)烈沖擊；由于高效率低成本新技術(shù)可以代替一定的手工勞動(dòng)，部分單純性勞動(dòng)密集型中小企業(yè)將喪失勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)，—批質(zhì)量不上檔次、管理粗放、經(jīng)營(yíng)混亂的中小企業(yè)將遭淘汰出局。 當(dāng)前我國(guó)本土（中）小企業(yè)還面臨自身內(nèi)部缺陷的挑戰(zhàn)。產(chǎn)權(quán)制度不盡合理，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)嚴(yán)重雷同，低水平重復(fù)建設(shè)，技術(shù)含量低，產(chǎn)品檔次低，缺少科學(xué)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略等結(jié)構(gòu)性問題，嚴(yán)重制約了（中）小企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。而制度性風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和信用風(fēng)險(xiǎn)所導(dǎo)致的中小企業(yè)資金短缺、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)投入不足，進(jìn)而致使技術(shù)創(chuàng)新投入不足、技術(shù)研發(fā)能力薄弱，這嚴(yán)重影響了（中）小企業(yè)的發(fā)展后勁。 在市場(chǎng)環(huán)境方面，我國(guó)(中)小企業(yè)同樣面臨諸多困難。政府管理體制不健全，缺乏針對(duì)性的中小企業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)和發(fā)展規(guī)劃，相關(guān)扶持(中)小企業(yè)的法規(guī)也一直沒有出臺(tái)，這致使(中)小企業(yè)喪失了許多發(fā)展良機(jī)。對(duì)(中)小企業(yè)的國(guó)家政策扶植體系也尚未形成，按照企業(yè)規(guī)模和所有制制定扶持政策的格局尚未徹底改變，稅收、土地、資產(chǎn)負(fù)債的調(diào)整等政策適用的不平等依然存在。此外，正常融資渠道不暢，融資難是(中)小企業(yè)的首要難題。銀行信貸缺乏擔(dān)保，而直接融資的創(chuàng)業(yè)板市場(chǎng)千呼萬(wàn)喚不出來(lái)。因此大量的(中)小企業(yè)只能——直從事高利率、高風(fēng)險(xiǎn)的非規(guī)范的民間融資。盡管我國(guó)已經(jīng)頒布了《中小企業(yè)促進(jìn)法》，但我國(guó)目前的政策與法律對(duì)(中)小企業(yè)的市場(chǎng)平等關(guān)系、平等待遇還缺乏具體規(guī)定和充分保護(hù)，很難使得(中)小企業(yè)的利益不被侵犯。 隨著我國(guó)改革開放的深入及我國(guó)加入世貿(mào)組織也為中小企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了難得的歷史機(jī)遇，中小企業(yè)在以下方面的環(huán)境將會(huì)得到改善： （1）國(guó)民待遇與產(chǎn)品準(zhǔn)入； （2）資本市場(chǎng)與金融服務(wù)； （3）市場(chǎng)開放與出口環(huán)境； （4）關(guān)稅降低與生產(chǎn)成本。15.參考答案： （1）創(chuàng)業(yè)與交易是相互依存的關(guān)系。企業(yè)要通過交易獲得材料與設(shè)備，通過交易來(lái)出售產(chǎn)品和服務(wù)以獲取利潤(rùn)、求得發(fā)展；創(chuàng)辦的企業(yè)越多，交易的活動(dòng)和機(jī)會(huì)就越多、越廣。 （2）創(chuàng)業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)是相互促進(jìn)的關(guān)系。更多的企業(yè)、產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)入市場(chǎng)，并將會(huì)促進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)、健康競(jìng)爭(zhēng)的存在，必將會(huì)促進(jìn)企業(yè)不斷改善自己的產(chǎn)品和服務(wù)以及管理與科技水平，從而推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。 （3）正是由于上述關(guān)系的存在，為社會(huì)創(chuàng)造了更多的財(cái)富和就業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)了“優(yōu)勝劣汰”，所以最終促進(jìn)了社會(huì)的發(fā)展。16.參考答案： 從受許人的角度來(lái)看，加盟特許經(jīng)營(yíng)有以下優(yōu)點(diǎn)： （1）加盟一家實(shí)力雄厚和信譽(yù)高的特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)，投資風(fēng)險(xiǎn)小，并且可以得到特許人金融方面的幫助。 （2）受許人可以得到特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)系統(tǒng)的管理培訓(xùn)和指導(dǎo)。 （3）可以享受特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)大規(guī)模的廣告宣傳等各種促銷活動(dòng)。使用公眾所熟悉的特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的服務(wù)商標(biāo)、產(chǎn)品商標(biāo)、所有權(quán)、專利與外觀設(shè)計(jì)，有利于提高競(jìng)爭(zhēng)力。 （4）特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)集中進(jìn)貨，降低成本，保證貨源。17.參考答案：A,B,D,E18.參考答案： ①失敗和挫折是正常的，但也給了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，關(guān)鍵是不能喪失信心。 ②尋找正確的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目發(fā)展的地方。 ③要不斷保持清醒的頭腦，調(diào)整策略。 ④找消費(fèi)者自己的需要，尋求正確的賣點(diǎn)。19.參考答案：D20.參考答案：是對(duì)食品生產(chǎn)加工過程中可能造成食品污染的各種危害因素進(jìn)行系統(tǒng)和全面地分析，從而確定能有效預(yù)防、減輕或消除危害的加工環(huán)節(jié)，進(jìn)而在關(guān)鍵控制點(diǎn)對(duì)危害因素進(jìn)行控制，并對(duì)控制效果進(jìn)行監(jiān)控，當(dāng)發(fā)生偏差時(shí)予以糾正，從而達(dá)到消除食品污染的目的。21.參考答案： 1、發(fā)包方的權(quán)利。發(fā)包方的權(quán)利手法律保護(hù)，同時(shí)它是承包方的義務(wù)，受法律約束。包括： （1）對(duì)標(biāo)的所有權(quán)； （2）按合同規(guī)定收取承包金； （3）對(duì)發(fā)包資產(chǎn)的監(jiān)督管理權(quán)等 2、承包方的權(quán)利受法律保護(hù)，但它同時(shí)又是發(fā)包方的義務(wù)，受法律約束。 （1）經(jīng)營(yíng)自主權(quán)； （2）收益權(quán)； （3）產(chǎn)品處理權(quán)； （4）合同或法律規(guī)定的轉(zhuǎn)包和轉(zhuǎn)讓權(quán)； （5）優(yōu)先承包權(quán)； （6）繼承權(quán)； （7）接受發(fā)包方服務(wù)等權(quán)利。22.參考答案： 對(duì)預(yù)購(gòu)企業(yè)3－5年內(nèi)的會(huì)計(jì)報(bào)表以及相關(guān)的資產(chǎn)明細(xì)賬進(jìn)行分析研究，以便從中了解企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況及其發(fā)展趨勢(shì)。 1.企業(yè)近幾年的盈利或虧損情況，原因在哪里？ 2.企業(yè)近幾年短期償債能力的分析。通常運(yùn)用比率分析法來(lái)分析，包括流動(dòng)比率、速動(dòng)比率、存貨周轉(zhuǎn)率、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率等。 3.企業(yè)近幾年長(zhǎng)期債務(wù)狀況分析，主要看資本結(jié)構(gòu)是否健全合理，包括負(fù)債比率、權(quán)益比率等。 4.企業(yè)的各項(xiàng)支出是否與同規(guī)模同類型企業(yè)的統(tǒng)計(jì)平均數(shù)持平？ 5.企業(yè)賬面反映的內(nèi)容與實(shí)際發(fā)生有多大差距？23.參考答案：A24.參考答案：錯(cuò)誤25.參考答案： 小企業(yè)管理是指小企業(yè)的管理者根據(jù)小企業(yè)自身的特點(diǎn)，運(yùn)用一定的職能手段來(lái)協(xié)調(diào)組織成員的活動(dòng)，使其與管理者一起高效率地實(shí)現(xiàn)小企業(yè)發(fā)展目標(biāo)的活動(dòng)過程。根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)，小企業(yè)的管理內(nèi)容可以進(jìn)行不同的劃分。 第一種劃分方法是按照管理的職能進(jìn)行劃分，這種分類方法是最傳統(tǒng)的也是應(yīng)用最普遍的。按照管理的職能進(jìn)行劃分，小企業(yè)管理的內(nèi)容包括決策、計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制。 第二種劃分方法是按照小企業(yè)管理的專業(yè)性質(zhì)進(jìn)行劃分，這種分類方法比較符合我國(guó)小企業(yè)管理的實(shí)際情況。按這種方法劃分，小企業(yè)管理的內(nèi)容包括小企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的獲得與保持；小企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略；小企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)表分析；小企業(yè)的籌資管理；小企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷管理；小企業(yè)的電子商務(wù)與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷；小企業(yè)的人力資源管理；小企業(yè)的創(chuàng)新管理。 第三種劃分方法是按照小企業(yè)現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)或最新經(jīng)營(yíng)管理的要求來(lái)進(jìn)行劃分，這種分類方法是我國(guó)廣大小企業(yè)應(yīng)該努力的方向。按這種方法，小企業(yè)管理應(yīng)實(shí)現(xiàn)管理理念現(xiàn)代化、經(jīng)理人員職業(yè)化、管理組織高效化、管理方法科學(xué)化、管理方式民主化。26.參考答案： ①有創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力、毅力和吃苦精神； ②對(duì)市場(chǎng)的注意力； ③獲取啟動(dòng)資金的方式有多種； ④不一定自己開發(fā)產(chǎn)品，代理別人的產(chǎn)品也一樣可以。27.參考答案： （1）自然再生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的交織是農(nóng)業(yè)的基本特點(diǎn)； （2）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須遵循生物學(xué)規(guī)律進(jìn)行； （3）土地是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最基本的生產(chǎn)資料； （4）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在空間是具有分散性； （5）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然環(huán)境條件影響很大； （6）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)間和勞動(dòng)生產(chǎn)時(shí)間不相一致； （7）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在時(shí)間上具有季節(jié)性； （8）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的綜合性； （9）農(nóng)產(chǎn)品是人們的基本生活資料。28.參考答案：錯(cuò)誤29.參考答案：C30.參考答案：A,C31.參考答案：家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制是我國(guó)農(nóng)村社區(qū)合作組織內(nèi)部的一種責(zé)任制形式。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)戶作為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體承包經(jīng)營(yíng)集體的土地和其他大型生產(chǎn)資料，按照合同規(guī)定自主地進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，其經(jīng)營(yíng)收入除按合同規(guī)定上繳一小部分給集體及繳納國(guó)家稅金外，全部歸于農(nóng)戶。集體作為發(fā)包方除進(jìn)行必要的協(xié)調(diào)管理和經(jīng)營(yíng)某些工副業(yè)外，只為農(nóng)戶提供生產(chǎn)服務(wù)。32.參考答案：A,B,D,E33.參考答案：正確34.參考答案：C35.參考答案：D36.參考答案：C37.參考答案：B38.參考答案：B39.參考答案：需要對(duì)盡可能長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)的財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行評(píng)價(jià)。會(huì)計(jì)人員應(yīng)該檢查賬目以確定他們是否采用了合適的會(huì)計(jì)方法。需要對(duì)任何以公司費(fèi)用名義出現(xiàn)的個(gè)人費(fèi)用的賬目做出調(diào)整。40.參考答案：委托代理41.參考答案：A42.參考答案：A,B,C,D,E43.參考答案：D44.參考答案： 三者之間的聯(lián)系：資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表和現(xiàn)金流量表共同反映了一個(gè)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)成果和現(xiàn)金流量，都是以一個(gè)企業(yè)相同的會(huì)計(jì)賬簿、會(huì)計(jì)憑證和其他信息編制的。在編制過程中，往往先編制利潤(rùn)表和資產(chǎn)負(fù)債表，然后根據(jù)資產(chǎn)負(fù)債表和利潤(rùn)表中的相應(yīng)數(shù)據(jù)編制現(xiàn)金流量表，即：資產(chǎn)負(fù)債表――現(xiàn)金流量表――利潤(rùn)表 三者之間的區(qū)別： （1）資產(chǎn)負(fù)債表是靜態(tài)報(bào)表，而利潤(rùn)表和現(xiàn)金流量表都是動(dòng)態(tài)報(bào)表。 （2）資產(chǎn)負(fù)債表反映的是企業(yè)在某一特定時(shí)點(diǎn)的財(cái)務(wù)狀況，利潤(rùn)表則反映了企業(yè)在某一特定時(shí)期內(nèi)的經(jīng)營(yíng)成果，而現(xiàn)金流量表則了企業(yè)在一定時(shí)期的現(xiàn)金注入和流出，反映的是動(dòng)態(tài)財(cái)務(wù)狀況。 （3）報(bào)表的格式不同。資產(chǎn)負(fù)債表采用賬戶式結(jié)構(gòu)；利潤(rùn)表采用多步式結(jié)構(gòu)；現(xiàn)金流量表采用報(bào)告式結(jié)構(gòu)。45.參考答案：B46.參考答案：位置（能吸引過路生意）、租金、稅和保險(xiǎn)、建筑條件、店堂面積與規(guī)模、標(biāo)志與展示牌、房間的適用性、配套設(shè)施、水電熱的供應(yīng)、安全、相鄰商店的情況、自己和員工的上下班交通、政府的相關(guān)法規(guī)、獨(dú)特的產(chǎn)品。47.參考答案：C48.參考答案：產(chǎn)品策略，品牌策略，定價(jià)策略，分銷策略，促銷策略。49.參考答案： ①自身的經(jīng)歷往往是創(chuàng)業(yè)的資源和保障； ②善于注意別人沒有注意的信息并從中發(fā)現(xiàn)商機(jī)； ③只要方向正確，不怕失敗、堅(jiān)持到底是創(chuàng)業(yè)成功最重要的因素； ④把一大步分成幾小步走，從網(wǎng)上書店開始，逐步擴(kuò)大； ⑤把主要精力放在擴(kuò)大市場(chǎng)影響力上。50.參考答案： （1）小型企業(yè)是促進(jìn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本力量。 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮來(lái)自公平競(jìng)爭(zhēng)。現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展一方面存在著集中化的趨勢(shì)；同時(shí)也保持著不斷分散化的制衡過程，主要表現(xiàn)為大量小型企業(yè)不斷涌現(xiàn)。這兩種力量、兩種趨勢(shì)以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的雙重結(jié)構(gòu)，構(gòu)成了推動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)繁榮成長(zhǎng)的基本力量。 （2）小型企業(yè)是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要推動(dòng)力量。 由于小型企業(yè)量大面廣，分布在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)領(lǐng)域，因此它們?nèi)找娉蔀榻?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要因素。目前在我國(guó)工商注冊(cè)登記的中小企業(yè)占全部注冊(cè)企業(yè)總數(shù)的99%以上，其中絕大部分是小型企業(yè)；中小企業(yè)的總產(chǎn)值、銷售收入、實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)和出口總額分別占全部工業(yè)總量的60%、57%、40%和60%。 （3）小型企業(yè)是增加就業(yè)的主要渠道，穩(wěn)定社會(huì)的重要力量。 創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)是小型企業(yè)最重要的經(jīng)濟(jì)作用乃至政治作用之一。小型企業(yè)量大面廣，主要存在和發(fā)展于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)中，而且企業(yè)投資少，經(jīng)營(yíng)方式靈活、工資低、對(duì)勞動(dòng)力的技術(shù)要求低，是失業(yè)人員重新就業(yè)和新增勞動(dòng)力就業(yè)的主要渠道，對(duì)社會(huì)發(fā)展起到了穩(wěn)壓器作用。 （4）小型企業(yè)是推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新的重要源泉。 小型企業(yè)由于經(jīng)營(yíng)機(jī)制靈活，對(duì)新興市場(chǎng)反應(yīng)敏銳，技術(shù)更新、產(chǎn)品調(diào)整便捷，不僅是技術(shù)創(chuàng)新的重要源泉，而且其創(chuàng)新的效率更高，把科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力所耗費(fèi)的時(shí)間和所經(jīng)歷的環(huán)節(jié)也大為縮短。因而，在創(chuàng)造新技術(shù)和開發(fā)新產(chǎn)品方面發(fā)揮著重要作用。 （5）小型企業(yè)是培育企業(yè)家的搖籃。 小型企業(yè)經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中往往身兼數(shù)職。他既是企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的決策者、指揮者，又是經(jīng)營(yíng)管理者，同時(shí)還是產(chǎn)品研制、開發(fā)生產(chǎn)的參與者，集多種職能于一身，經(jīng)受市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的鍛煉。51.參考答案： 1.書面來(lái)源：企業(yè)名錄、政府信息、相關(guān)報(bào)紙、貿(mào)易或?qū)I(yè)協(xié)會(huì)的刊物、競(jìng)爭(zhēng)者的文字資料、出版的統(tǒng)計(jì)數(shù)字和報(bào)告。 2.電視來(lái)源：各種新聞、專題片和廣告。52.參考答案：C53.參考答案： 生產(chǎn)過程的性質(zhì)。 （1）生產(chǎn)過程是一種轉(zhuǎn)換的過程和人的勞動(dòng)過程。生產(chǎn)過程是一種活動(dòng)，是一種通過人的勞動(dòng)，有時(shí)還會(huì)借助一定的自然力，將勞動(dòng)對(duì)象（資源）轉(zhuǎn)化為滿足人們的某種需要的產(chǎn)品的一系列過程。轉(zhuǎn)換過程中，人的勞動(dòng)是核心。 （2）生產(chǎn)過程是商品生產(chǎn)過程。 生產(chǎn)過程的特點(diǎn)： （1）生產(chǎn)轉(zhuǎn)換工藝有可能發(fā)生變化。 （2）現(xiàn)代化生產(chǎn)過程建立在分工基礎(chǔ)上。生產(chǎn)過程可以細(xì)分為若干個(gè)階段，每個(gè)階段又可以或分為若干個(gè)工序。分工可以時(shí)間和空間上展開，大大地縮短了產(chǎn)成品的生產(chǎn)周期。54.參考答案：錯(cuò)誤55.參考答案：A56.參考答案： 1）隨著企業(yè)規(guī)模的增長(zhǎng)，有些成員的能力已經(jīng)不適應(yīng)更大規(guī)模、更規(guī)范的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的需要。 2）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員的經(jīng)營(yíng)理念與方式不一致，團(tuán)隊(duì)思想沒有統(tǒng)一，有些成員不認(rèn)可公司的目標(biāo)和策略價(jià)值觀有沖突，導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)解散。 3）創(chuàng)業(yè)成員之間因?yàn)樾愿瘛€(gè)性、興趣不合，導(dǎo)致磨合出現(xiàn)問題，創(chuàng)業(yè)活動(dòng)難以正常開展，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)解散。 4）團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)立初期沒有確定一個(gè)利潤(rùn)分配方案，隨著企業(yè)的發(fā)展，利潤(rùn)的增加，在利潤(rùn)分配時(shí)出現(xiàn)爭(zhēng)議導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)解散。57.參考答案：A,B,C58.參考答案：食品安全性是指食品按其用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受害的一種擔(dān)保。應(yīng)指食品中無(wú)任何對(duì)人體可能造成危害的微生物、化學(xué)污染物及其放射性元素。59.參考答案： 1.銷售只是營(yíng)銷過程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，營(yíng)銷活動(dòng)涉及四個(gè)領(lǐng)域：顧客、產(chǎn)品、產(chǎn)品到達(dá)顧客手中的途徑和競(jìng)爭(zhēng)者。 2.它的內(nèi)容包括：市場(chǎng)調(diào)查、產(chǎn)品開發(fā)、確定價(jià)格、確定銷路、廣告宣傳、銷售管理、生產(chǎn)與后期管理。60.參考答案：正確61.參考答案： 嬰兒輔食添加時(shí)間應(yīng)在4-6個(gè)月齡開始，至8—12個(gè)月齡完全取代母乳較為適宜。因?yàn)?個(gè)月前添加對(duì)嬰兒生長(zhǎng)并無(wú)益處，相反還容易增加胃腸道感染及食物過敏危險(xiǎn)性。但也不宜遲于6個(gè)月之后，以免嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良。62.參考答案：錯(cuò)誤63.參考答案：A64.參考答案：B65.參考答案： （1）確立產(chǎn)品或服務(wù)的優(yōu)勢(shì)。包括：功能、質(zhì)量、價(jià)格、方便程度、款式。 （2）確立產(chǎn)品或服務(wù)的提供方式。包括交貨時(shí)間、營(yíng)業(yè)時(shí)間，交貨的地點(diǎn)、環(huán)境和顧客的方便程度，供貨的量。66.參考答案：正確67.參考答案：A,B,D68.參考答案：正確69.參考答案：A70.參考答案：C71.參考答案： 能量：妊娠期間能量的增加是為了滿足胎體生長(zhǎng)發(fā)育、母體組織增長(zhǎng)、母體蛋白質(zhì)和脂肪貯存及代謝增加的能量需要。但妊娠期能量的攝入量與消耗量應(yīng)以保持平衡為原則，過多地?cái)z入能量對(duì)孕體并無(wú)益處，一般可根據(jù)定期測(cè)量孕婦體重的增長(zhǎng)來(lái)評(píng)價(jià)和判斷能量的攝入是否適宜。整個(gè)妊娠期總能量需增加335～350MJ（80000～85000kcal）。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的膳食參考攝入量（DRIs）建議孕婦自孕中期即妊娠4個(gè)月開始每日增加能量攝入量0.84MJ（200kcal）。 蛋白質(zhì)：妊娠期蛋白質(zhì)的需要量增加主要是為了滿足胎體的生長(zhǎng)發(fā)育，其次是孕體自身也需要一定數(shù)量的蛋白質(zhì)來(lái)供給子宮、胎盤及乳房等的發(fā)育。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議和推薦的妊娠期蛋白質(zhì)增加量是：妊娠早期為5g/d，妊娠中期為15g/d，妊娠晚期為20g/d。除了數(shù)量保證外，還要保證優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物及豆類蛋白質(zhì)的攝入至少占1/3以上。 礦物質(zhì)：妊娠期對(duì)礦物質(zhì)的需要量增加，妊娠期婦女易于缺乏的礦物質(zhì)主要是鈣、鐵、鋅、碘等。 （1）鈣：妊娠期需增加貯存鈣量約為30g。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議妊娠中期的婦女每日攝入鈣量為1000mg，妊娠后期每日為1500mg。 （2）鐵：整個(gè)妊娠期需鐵總量約為1000mg，其中350mg滿足胎兒和胎盤生長(zhǎng)發(fā)育的需要，450mg滿足妊娠期紅細(xì)胞增加的需要，其余部分是用以補(bǔ)償鐵的丟失。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議妊娠中期婦女的膳食鐵攝入量為25mg/d，妊娠晚期為35mg/d。 （3）鋅：妊娠期婦女?dāng)z入充足量的鋅有利于胎體生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防先天性出生缺陷。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議妊娠期婦女每日鋅攝入量應(yīng)由非妊娠婦女的15mg增加至20mg，以滿足胎體的生長(zhǎng)發(fā)育需要。 （4）碘：妊娠期婦女碘缺乏可能導(dǎo)致胎兒甲狀腺功能低下，從而引起以嚴(yán)重的智力低下和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩為主要表現(xiàn)的呆小癥。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議妊娠期膳食中碘的攝入量由非妊娠婦女的每日150mg增至175mg。 維生素：（1）葉酸：妊娠早期葉酸缺乏是胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形的重要原因，如果育齡婦女在妊娠前1個(gè)月至妊娠后3個(gè)月每天服用400mg葉酸，就可有效預(yù)防神經(jīng)管畸形的初發(fā)和復(fù)發(fā)。 （2）維生素B12：妊娠期婦女缺乏維生素B12，可發(fā)生巨幼紅細(xì)胞貧血，亦可導(dǎo)致胎體的神經(jīng)系統(tǒng)受損。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年建議妊娠期婦女維生素B12的攝入量為每天2.6mg。 （3）維生素B6：給妊娠期婦女補(bǔ)充足量的維生素B6十分重要，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦妊娠期婦女維生素B6供給量為每天2.0mg。 （4）維生素B1：妊娠期婦女缺乏維生素B1時(shí)母體可能沒有明顯的臨床表現(xiàn)，但胎兒出生后卻可能出現(xiàn)先天性腳氣病。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議妊娠期婦女每日膳食維生素B1的攝入量為1.5mg。 （5）維生素C://在妊娠期間，胎兒血中維生素C含量比母體高2～4倍，而母體維生素C含量比非妊娠婦女低50%左右，因此我國(guó)推薦妊娠期婦女每日膳食維生素C的攝入量為130mg，以滿足母體和胎體的需要。 （6）維生素A：妊娠期婦女?dāng)z入足量的維生素A有利于胎體的正常生長(zhǎng)發(fā)育和維持自身的健康，維生素A缺乏可能與早產(chǎn)、發(fā)育遲緩以及低體重兒的發(fā)生有關(guān)。然而維生素A攝入過量時(shí)也可引起中毒，還有導(dǎo)致先天畸形的可能。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議妊娠中期開始補(bǔ)充維生素A，每日攝入量為3000IU。 （7）維生素D://妊娠期婦女缺乏維生素D可導(dǎo)致胎兒骨骼和牙齒發(fā)育不良，并可導(dǎo)致新生兒手足抽搐和低鈣血癥及母體骨質(zhì)軟化的發(fā)生。由于補(bǔ)充過量的維生素D可導(dǎo)致中毒，故妊娠期婦女補(bǔ)充維生素D時(shí)應(yīng)慎重。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議妊娠期婦女從妊娠的4個(gè)月開始補(bǔ)充維生素D，其每日膳食推薦攝入量為400IU。72.參考答案：C73.參考答案：正確74.參考答案：錯(cuò)誤75.參考答案：D第2卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案：D2.參考答案： （1）只要有了周密的計(jì)劃，創(chuàng)業(yè)才能成功； （2）有了宏偉的設(shè)想就能辦出大公司； （3）成功公司的標(biāo)志就是能最大限度地獲取利潤(rùn)； （4）成功創(chuàng)業(yè)要依靠創(chuàng)業(yè)者的精明，并善于算計(jì)。設(shè)想越宏偉，與實(shí)際的偏離可能就越大，就越容易失敗。而設(shè)想越宏偉，既需要的投資就越大，所需要的資源就越多。一方面初創(chuàng)業(yè)者可能難以承受，另一方面一旦失誤，創(chuàng)業(yè)者的損失就很大。成功創(chuàng)業(yè)不僅要靠創(chuàng)業(yè)者的智商，更要靠他的情商。要靠與顧客間建立的良好關(guān)系。消費(fèi)者可能會(huì)被商家算計(jì)，但那是一時(shí)的。電影《阿甘正傳》中的阿甘就是靠他的情商最終贏得大家的信任與尊重而取得事業(yè)的成功的。3.參考答案： （1）所選的人才一定要具有一定的專業(yè)知識(shí)或基本素質(zhì)，在技術(shù)性問題上應(yīng)能充分勝任他們的工作。應(yīng)包括下列成員：生產(chǎn)技術(shù)人員；財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)人員；公關(guān)外聯(lián)人員；流通控制和銷售人員。 （2）選配人員要考慮到公司的創(chuàng)意特點(diǎn)，考慮到自己的整體策略，所謂以勢(shì)任人。另外，對(duì)公司發(fā)展前景和使命的認(rèn)同也是選擇團(tuán)隊(duì)成員的重要因素。 （3）選用人員時(shí)應(yīng)注意整體的協(xié)調(diào)一致，即所謂的“團(tuán)隊(duì)精神”。小企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)大、不穩(wěn)定，就更需要團(tuán)結(jié)一致的團(tuán)隊(duì)，把團(tuán)隊(duì)個(gè)人的利益與企業(yè)的命運(yùn)緊密結(jié)合在一起。 除以上三點(diǎn)外，對(duì)于產(chǎn)創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍的組建，所選用的人才還需要具有創(chuàng)新精神，能夠在總體策略的指導(dǎo)下，開創(chuàng)出一套工作方法和工作程序。4.參考答案：D5.參考答案： 按照國(guó)際食品法典委員會(huì)發(fā)布的《HACCP系統(tǒng)及其應(yīng)用準(zhǔn)則》，HACCP系統(tǒng)包括以下七部分內(nèi)容： ①進(jìn)行危害分析； ②確定關(guān)鍵控制點(diǎn)； ③確定關(guān)鍵限值； ④建立對(duì)每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況進(jìn)行監(jiān)控的系統(tǒng)； ⑤建立當(dāng)監(jiān)控提示某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)失去控制時(shí)應(yīng)采取的糾偏措施； ⑥建立確認(rèn)HACCP系統(tǒng)有效運(yùn)行的驗(yàn)證程序； ⑦建立有關(guān)以上內(nèi)容及其應(yīng)用的各項(xiàng)程序和記錄的文件檔案。6.參考答案：錯(cuò)誤7.參考答案：A,C,D8.參考答案：A,B,C,D9.參考答案：D10.參考答案： 學(xué)齡前兒童由于活動(dòng)范圍擴(kuò)大，興趣增多，易出現(xiàn)飲食無(wú)規(guī)律、偏食、吃零食過多，影響營(yíng)養(yǎng)素的攝入與吸收。 （1）微量元素，如鐵、鋅及維生素的缺乏是這一時(shí)期常見的營(yíng)養(yǎng)問題； （2）在農(nóng)村，蛋白質(zhì)、能量攝入不足仍然是比較突出的問題； （3）城市由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展、物質(zhì)豐富，兒童的蛋白質(zhì)、能量營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率已逐漸下降，但因脂肪類食物攝入過多或運(yùn)動(dòng)減少造成的肥胖問題日趨嚴(yán)重。11.參考答案：A12.參考答案： 減少有毒金屬污染食品的主要措施有： （1）加強(qiáng)農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的管理。 （2）限制使用含砷、含鉛等金屬的食品加工用具、管道、容器和包裝材料，以及含有此類重金屬的添加劑和各種原材料。 （3）減少環(huán)境污染。 （4）加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理。13.參考答案：A,B,C,D14.參考答案：D15.參考答案：D16.參考答案：C17.參考答案：A18.參考答案：C19.參考答案：錯(cuò)誤20.參考答案：A21.參考答案：C22.參考答案：B23.參考答案： （1）土地質(zhì)量不斷下降，土地資源破壞嚴(yán)重； （2）耕地面積大幅度減少； （3）山林亂墾、草原亂墾與荒山大量閑置現(xiàn)象同時(shí)并存。24.參考答案：B25.參考答案：錯(cuò)誤26.參考答案：A,C,D27.參考答案：A,B,C,D28.參考答案：A,C,D,E29.參考答案：D30.參考答案：A31.參考答案：C32.參考答案： 服務(wù)業(yè)的布局要遵循以下原則： （1）服務(wù)區(qū)（顧客區(qū)）優(yōu)先。 （2）以主要服務(wù)為主，增值服務(wù)為輔。 （3）服務(wù)臺(tái)接近顧客。 （4）其他考慮。 專業(yè)服務(wù)與綜合服務(wù)的布局略有差異，綜合服務(wù)型首先要設(shè)置明確的指示牌。其次綜合服務(wù)的布局要根據(jù)顧客接受服務(wù)的概率計(jì)算“物料”的運(yùn)量。相關(guān)分析要考慮主要服務(wù)與輔助服務(wù)的聯(lián)系。在考慮服務(wù)布局時(shí)，要盡可能利用信息化手段去解決各相關(guān)服務(wù)單元、設(shè)備在聯(lián)系中出現(xiàn)的矛盾，通過信息共享，減少物流量，將人的流動(dòng)改為電話、網(wǎng)絡(luò)的“流動(dòng)”。根據(jù)服務(wù)的性質(zhì)，服務(wù)業(yè)中顧客的集散設(shè)計(jì)有兩種思想，一種是快速疏散型，一種是使顧客盡量多停留。33.參考答案： 我國(guó)規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定檢驗(yàn)部位40cm2面積上，有3個(gè)或3個(gè)以下囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠；在40cm2面積上有4～5個(gè)蟲體者，高溫處理后可出廠；在40cm2有6～10個(gè)囊尾蚴者可工業(yè)用或銷毀，不允許做食品加工的原料。羊肉在40cm2囊尾蚴小于8個(gè)者，不受限制出廠；9個(gè)以上蟲體而肌肉無(wú)任何病變者，高溫處理或冷凍處理出廠；若發(fā)現(xiàn)40cm2有9個(gè)以上囊尾蚴，肌肉又有病變時(shí)作工業(yè)用或銷毀。34.參考答案：正確35.參考答案：B,C36.參考答案：B,C,D37.參考答案：A,B,D38.參考答案：霉菌和霉菌毒素的污染；農(nóng)藥殘留；汞、鎘、砷、鉛等有毒有害物質(zhì)的污染；倉(cāng)儲(chǔ)害蟲；無(wú)機(jī)夾雜物和有毒種子等其它污染。39.參考答案：A,B,C,D,E40.參考答案：A,B,D41.參考答案： 輻照食品：是指利用人工控制的輻射能源處理過的食品。 食品輻照的用途及優(yōu)點(diǎn)： （1）殺蟲、滅菌和抑制根莖類食品發(fā)芽等。 （2）減少食品添加劑和農(nóng)藥使用量。 （3）食品在輻照過程中食品的感官性狀及營(yíng)養(yǎng)成分很少改變。 （4）適于工業(yè)化生產(chǎn)，工作效率高。 （5）能有效地延長(zhǎng)食品貨架壽命，便于運(yùn)輸以滿足邊遠(yuǎn)地區(qū)和特殊作業(yè)人群的需要。 輻照食品的衛(wèi)生安全性： （1）是否在食品中產(chǎn)生放射性