2023-2024學(xué)年人教版初中化學(xué)九年級(jí)下冊(cè) 12.1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 同步分層訓(xùn)練培優(yōu)題（含答案）

2023-2024學(xué)年人教版初中化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)12.1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同步分層訓(xùn)練培優(yōu)題一、選擇題1．2020年春節(jié)因?yàn)椤靶滦凸跔畈《尽钡膩?lái)襲，注定是一個(gè)不平凡的春節(jié)?！皯?zhàn)役”面前，充分體現(xiàn)了全中國(guó)人民的凝聚力，全國(guó)各地的醫(yī)療機(jī)構(gòu)的醫(yī)生和醫(yī)療物資都集中到了武漢。作為武漢的市民小李，用他自己的方式每天給武漢市中心醫(yī)院的醫(yī)務(wù)工作者送午餐，在下列食物中主要為醫(yī)護(hù)人員提供維生素的是（）A．肉沫豆角B．紅燒帶魚(yú)C．東坡肉D．米飯2．下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）A．西瓜 B．鯽魚(yú) C．花生油 D．馬鈴薯3．能給人體提供能量的物質(zhì)是（）①糖類(lèi)②油脂③蛋白質(zhì)④維生素⑤無(wú)機(jī)鹽⑥水A．①②③ B．①②③④C．①②③⑤ D．①②③④⑤4．下列有關(guān)物質(zhì)性質(zhì)與應(yīng)用的敘述錯(cuò)誤的是（）A．醋酸顯酸性，可洗滌水垢B．甲醛能改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，可保鮮食品C．鈦合金與人體有很好的“相容性”，可制造人造骨D．某些植物花瓣浸出液在pH不同的溶液中顯示不同的顏色，可作酸堿指示劑5．食品安全與健康密切相關(guān)。下列做法不會(huì)危及人體健康的是（）。A．用“蘇丹紅一號(hào)”作食品添加劑B．蒸饅頭時(shí)加入適量純堿C．加過(guò)量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美D．把霉大米淘?xún)艉罄^續(xù)食用6．下列化學(xué)物質(zhì)與人的生命活動(dòng)有關(guān)的敘述中，不正確的是（）A．糖類(lèi)是人類(lèi)食物中主要的供能物質(zhì)B．一氧化碳會(huì)與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使人中毒C．夏天出汗多，要及時(shí)補(bǔ)充食鹽和水，以調(diào)節(jié)體液平衡D．劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)人體代謝加快，產(chǎn)物中的二氧化碳不能及時(shí)排出，使血液的pH增大7．生活中常有發(fā)生亞硝酸鈉中毒事件的報(bào)道，這是因?yàn)閬喯跛徕c外觀(guān)酷似食鹽且有咸味；工業(yè)用鹽中常混有亞硝酸鈉，有關(guān)氯化鈉和亞硝酸鈉的部分資料如下表：化學(xué)式水溶性酸堿性熱穩(wěn)定性和稀鹽酸作用NaNO2100℃時(shí)的溶解度為163克弱堿性320℃以上會(huì)分解放出刺激性氣體放出紅棕色氣體NaCl100℃時(shí)的溶解度為39.12克中性受熱不分解不反應(yīng)如要檢驗(yàn)食鹽中有無(wú)亞硝酸鈉，下列判定方法錯(cuò)誤的是（）A．在食鹽中加入鹽酸，觀(guān)察有無(wú)紅棕色氣體放出B．蒸干100克100℃食鹽飽和溶液，稱(chēng)量溶質(zhì)的質(zhì)量是不是39.12克C．用pH試紙測(cè)定食鹽溶液的酸堿性D．把食鹽加熱到320℃以上觀(guān)察有無(wú)刺激性氣體放出8．下列說(shuō)法正確的是()A．食品中缺乏維生素不利于健康B．為保持肉制品鮮美加入過(guò)量的亞硝酸鈉C．缺乏維生素應(yīng)多吃肉類(lèi)和蛋類(lèi)食品D．少吃蔬菜，多吃含脂肪的肉類(lèi)，可以增強(qiáng)體質(zhì)9．食品安全與人體健康密切相關(guān)。下列做法不會(huì)危害人體健康的是（）A．將工業(yè)用鹽亞硝酸鈉（NaNO2）用于腌制火腿B．用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品C．霉變的大米經(jīng)過(guò)反復(fù)蒸煮后食用D．在煲好的雞湯中放入適量的加碘食鹽10．下列說(shuō)法正確的是()A．稱(chēng)為糖類(lèi)的物質(zhì)都有甜味B．人們從食品中攝入的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)先要轉(zhuǎn)化為各種氨基酸才能被吸收，并形成人體內(nèi)的蛋白質(zhì)C．一種酶可以催化多種反應(yīng)，而且必須在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行D．動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì)二、填空題11．為了讓不愛(ài)吃蔬菜的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)均衡，家長(zhǎng)把榨好的各種顏色的蔬菜汁放在面粉里和面，做成口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭。這種饅頭為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素是，其中面粉所含營(yíng)養(yǎng)素能為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫。小麥在生長(zhǎng)過(guò)程中需施鉀肥，其作用是能促進(jìn)植物生長(zhǎng)，增強(qiáng)能力。若還需補(bǔ)充氮元素，則能同時(shí)提供這兩種營(yíng)養(yǎng)元素的復(fù)合肥料是。(填化學(xué)式)12．中考一天天臨近，家人每天都為你準(zhǔn)備合理的飲食搭配，請(qǐng)準(zhǔn)確回答下列問(wèn)題：（1）米飯和饅頭主要為人體補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素（除水外）是，米飯主要成分在人體中經(jīng)的催化作用最終會(huì)水解為人體可吸收的（化學(xué)式）；（2）圖片里的食物中雞蛋、魚(yú)等里富含人體需要營(yíng)養(yǎng)素是，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是。（3）為使蔬菜的莖、葉生長(zhǎng)茂盛，葉色濃綠，需要施加的一種含該營(yíng)養(yǎng)元素量最高且在土壤中不殘留任何有害物質(zhì)的化肥（填化學(xué)式），該化肥還有的作用是。三、綜合題13．中國(guó)的高鐵建設(shè)被譽(yù)為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的奇跡，頻頻刷新世界紀(jì)錄。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，回答下列有關(guān)問(wèn)題：（1）高鐵列車(chē)上提供的下列食品中，含蛋白質(zhì)最高的物質(zhì)是(填序號(hào))；①礦泉水；②橙汁；③牛奶；④餅干（2）鐵軌屬于(填“有機(jī)合成材料”或“金屬材料”)，雨后的鐵軌表面易產(chǎn)生少量的銹跡，這是因?yàn)殍F與空氣中的同時(shí)接觸發(fā)生了反應(yīng)；（3）鋁熱劑是修建鐵路時(shí)常用的焊接材料，其反應(yīng)原理是鋁在高溫條件下與氧化鐵反應(yīng)得到熔融的鐵與另一種氧化物，寫(xiě)出其化學(xué)反應(yīng)方程式；（4）某品牌的空氣凈化劑含有過(guò)氧化鈉(Na2O2)，它可以使車(chē)廂里的二氧化碳轉(zhuǎn)化為碳酸鈉和氧氣，7.8g過(guò)氧化鈉完全反應(yīng)后可產(chǎn)生氧氣的質(zhì)量為g；14．食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、油脂、水等六大類(lèi)．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、油脂、水等六大類(lèi)．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：①脫脂乳②白砂糖③乳酸亞鐵④維生素A⑤維生素D等．請(qǐng)你寫(xiě)出：（1）該產(chǎn)品配料中屬于營(yíng)養(yǎng)素的有（填編號(hào)，下同）．（2）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是，人體缺鐵會(huì)引起貧血，該奶粉中物質(zhì)可以補(bǔ)充鐵元素．（3）蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：A大米、B花生油、C魚(yú)、D大豆、E蘿卜，能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有．（4）今年我國(guó)一些地區(qū)出現(xiàn)了劣質(zhì)奶粉，這些奶粉中主要是含量極少，故嚴(yán)重影響了幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。15．蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，成人每天大約要攝取60～80g蛋白質(zhì)，才能滿(mǎn)足生理需要，保證身體健康，如圖12-1-4所示是伊利純牛奶包裝盒標(biāo)簽上的部分文字，請(qǐng)仔細(xì)閱讀后回答下列問(wèn)題：（1）包裝盒標(biāo)簽上脂肪≥3.1克，是指100mL牛奶中含脂肪的質(zhì)量至少為3.1克，那么一盒牛奶含蛋白質(zhì)至少為多少克？（2）若每個(gè)成人每天需攝人70克蛋白質(zhì)，且這些蛋白質(zhì)有30%來(lái)自牛奶，則每個(gè)成人至少要喝多少盒這樣的牛奶？

答案解析部分1．答案:A解析：A.豆角中含有大量維生素，故Ａ符合題意；B.帶魚(yú)富含大量的蛋白質(zhì)，故Ｂ不符合題意；C.東坡肉主要含有油脂，故Ｃ不符合題意；D.米飯主要含有糖類(lèi)，故Ｄ不符合題意；故答案為：Ａ分析：根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源分析2．答案:B解析：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、牛肉、瘦肉富含蛋白質(zhì)，故答案為：B分析：根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源分析3．答案:A解析：在人類(lèi)重要的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素：①蛋白質(zhì)②糖類(lèi)③油脂④維生素⑤無(wú)機(jī)鹽⑥水中，能提供人體所需主要熱量的有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂三種營(yíng)養(yǎng)素，所以，A符合題意，B、C、D不符合題意．故答案為：A．分析：根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能分析解答4．答案:B解析：A、水垢的主要成分是碳酸鈣、氫氧化鎂等，可以加酸去除，醋酸顯酸性，可以洗滌水垢，A不符合題意；B、甲醛有毒，不可以用來(lái)保鮮食品，B符合題意；C、鈦合金與人體有很好的“相容性”，可制造人造骨，C不符合題意；D、酸堿指示劑的變色原理是隨著溶液酸堿性的變化，指示劑分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而顯示出不同的顏色，故能夠在pH不同的溶液中顯示不同顏色的植物浸出液可以作酸堿指示劑，D不符合題意。故答案為：B。分析：A根據(jù)水垢的主要成分是碳酸鈣，能與酸發(fā)生反應(yīng)解答

B根據(jù)甲醛能使蛋白質(zhì)變性分析解答

C鈦合金和人體具有很好的相容性解答

D能做酸堿指示劑的植物花瓣浸出液在pH不同的溶液中顯示不同的顏色5．答案:B解析：“蘇丹紅一號(hào)“是一種人工合成的工業(yè)染料，會(huì)使人類(lèi)肝臟細(xì)胞的DNA發(fā)生突變，有可能致癌的特性，故A錯(cuò)誤；B.碳酸鈉會(huì)與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳，會(huì)使蒸出的饅頭疏松多孔，故B正確；C.亞硝酸鈉有毒，不能食用，故C錯(cuò)誤；D.霉變的大米中產(chǎn)生了黃曲霉素，它有毒，不能食用，故D錯(cuò)誤。分析：本題考查食品安全與健康，其中需要注意的是糧食發(fā)霉后絕對(duì)不能食用；亞硝酸鈉雖然能保持肉質(zhì)鮮美，但是有毒，不能信用。6．答案:D解析：糖類(lèi)是人體主要的供能物質(zhì)，人體所需要的能量有60%～70%的來(lái)自糖類(lèi)，所以A.選項(xiàng)正確；一氧化碳易與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使人體缺氧中毒死亡，所以B選項(xiàng)正確；夏天出汗多，會(huì)造成大量的水和鈉排出體外，所以要及時(shí)補(bǔ)充食鹽和水，以調(diào)節(jié)體液平衡，C選項(xiàng)正確；體內(nèi)二氧化碳若不能及時(shí)排出，會(huì)與水反應(yīng)生成碳酸，碳酸呈酸性，使血液的pH減小，所以D選項(xiàng)錯(cuò)誤。分析：本題涉及知識(shí)多，化學(xué)物質(zhì)與人的生命活動(dòng)密切相關(guān)，六大營(yíng)養(yǎng)素中能提供能量的為糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)，人體進(jìn)行新陳代謝時(shí)，生成二氧化碳和水，若二氧化碳不能及時(shí)排出，則與水反應(yīng)生成碳酸。7．答案:B解析：A、亞硝酸鈉顯堿性，加入鹽酸后會(huì)發(fā)生中和反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生二氧化氮?dú)怏w，A不符合題意；

B、100g飽和溶液指的得不到39.12g溶質(zhì)，因?yàn)槟莻€(gè)數(shù)值是針對(duì)100g溶劑形成飽和溶液而言的，B符合題意；

C、由于亞硝酸鈉的水溶液顯堿性，根據(jù)測(cè)量溶液的pH值判斷酸堿性，而確定食鹽的成分，C不符合題意；

D、亞硝酸鈉在加熱到320℃時(shí)會(huì)分解，可以根據(jù)有沒(méi)有氣體來(lái)判斷其成分，D不符合題意；

故答案為：B。分析：解答本題要緊緊圍繞表中提供的信息進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論。8．答案:A解析：A.維生素為人生所需的營(yíng)養(yǎng)素之一，所以食品中缺乏維生素不利于健康，該選項(xiàng)正確；B.亞硝酸鈉有毒不能食用，該選項(xiàng)錯(cuò)誤；C.維生素主要含在水果和蔬菜中，該選項(xiàng)錯(cuò)誤；D.可以增強(qiáng)體質(zhì)要合理膳食，該選項(xiàng)錯(cuò)誤。分析：亞硝酸鈉、甲醛等物質(zhì)有毒，所以絕對(duì)不能食用。9．答案:D解析：A、根據(jù)亞硝酸鹽有毒判斷．

B、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)判斷．

C、根據(jù)霉變的大米中含有毒的黃曲霉素判斷．

D、根據(jù)碘的生理功能判斷．【解答】A、亞硝酸鹽有毒，不能食用，所以錯(cuò)誤．

B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使它失去生理功能，所以錯(cuò)誤．

C、霉變的大米中含有毒的黃曲霉素，且通常加熱條件不能破壞，所以錯(cuò)誤．

D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，加碘食鹽能補(bǔ)充碘，防止患甲狀腺腫大，所以正確．

故選D．10．答案:D解析：A.糖類(lèi)的物質(zhì)有的甜味，如蔗糖；有的無(wú)甜味，如淀粉，所以錯(cuò)誤；B.人們從食品中攝入的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)酶的作用下與水發(fā)生水解反應(yīng)，生成各種氨基酸后才能被吸收，一部分形成人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，另一部分氧化分解為人體提供能量，并不是全部都形成人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，所以錯(cuò)誤；C.酶有專(zhuān)一性，一種酶可以催化一種或一類(lèi)反應(yīng)，所以錯(cuò)誤；D.蛋白質(zhì)在體內(nèi)主要存在于動(dòng)物肌肉、血液、免疫器官、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等處，所以正確。分析：此題易錯(cuò)的答案為B和C，蛋白質(zhì)不能直接被人體吸收，要先轉(zhuǎn)化成氨基酸，蛋白質(zhì)也是供能的物質(zhì)；酶具有專(zhuān)一性。11．答案:糖類(lèi)、維生素；提供能量；抗病蟲(chóng)害和抗倒伏；KNO3解析：饅頭為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素是糖類(lèi)，蔬菜為人體提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素，其中面粉所含營(yíng)養(yǎng)素能為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量。小麥在生長(zhǎng)過(guò)程中需施鉀肥，其作用是能促進(jìn)植物生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病蟲(chóng)害和抗倒伏，若還需補(bǔ)充氮元素，則能同時(shí)提供這兩種營(yíng)養(yǎng)元素的復(fù)合肥料是硝酸鉀，化學(xué)式為KNO3；

分析：根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源及功能和常見(jiàn)化肥的作用分析12．答案:（1）糖類(lèi)；酶；C6H12O6（2）蛋白質(zhì)；機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料，提供能量（3）CO（NH2）2；提高植物蛋白質(zhì)含量的作用解析：（1）米飯、饅頭含有大量的淀粉、淀粉屬于糖類(lèi)；米飯?jiān)诿傅拇呋饔孟滤鉃槿梭w可吸收的葡萄糖，葡萄糖的化學(xué)式為C6H12O6；故填：糖類(lèi)；酶；C6H12O6；

（2）圖片里的食物中雞蛋、魚(yú)等里富含人體需要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料，提供能量。故填：機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料，提供能量；

（3）氮肥能促進(jìn)植物莖、葉生長(zhǎng)茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質(zhì)含量的作用，CO（NH2）2氮元素含量最高且在土壤中不殘留任何有害物質(zhì)的化肥。故填：CO（NH2）2；提高植物蛋白質(zhì)含量的作用。

分析：（1）主食含有大量的淀粉、淀粉屬于糖類(lèi)。

葡萄糖的化學(xué)式為C6H12O6。

（2）蛋、奶、肉、魚(yú)等里富含人體需要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)。

（3）根據(jù)化肥的作用，種類(lèi)，進(jìn)行分析。13．答案:（1）③（2）金屬材料；氧氣和水（3）2Al+F（4）1