大連市普蘭店萬達塞納左岸咖啡室內(nèi)空間設(shè)計

本科論文摘要現(xiàn)如今，人們的生活質(zhì)量和生活水平都在不斷提高，人們不單單是去追求物質(zhì)上的享受，而開始轉(zhuǎn)變?yōu)閷裆钕硎艿淖非蠛蛯蕵凡惋嬓袠I(yè)的需求量增大，人們逐漸改變了自身的消費觀點，娛樂餐飲行業(yè)已經(jīng)成為了我國人民不可或缺的一個重要行業(yè)，也逐步成為了我國經(jīng)久不衰的行業(yè)，但正是因為如此，現(xiàn)在普遍存在一個問題，那就是對娛樂餐飲空間的過分裝飾，已經(jīng)不是為了追求精神物質(zhì)享受，而是轉(zhuǎn)變?yōu)閲乐氐纳虡I(yè)化氣息，喪失了原本設(shè)計時所追求的娛樂餐飲空間本身帶給人們的精神享受和體驗，更加丟掉了設(shè)計的初心和文化感情，從而導(dǎo)致整體設(shè)計顯得索然無味，沒有新意，沒有亮點，充斥著金錢的味道在里面。想要設(shè)計出一個合格的、讓大家認可的、讓自己滿意的作品，必須要從室內(nèi)設(shè)計的基礎(chǔ)上改變自己的想法和認知，突破傳統(tǒng)設(shè)計的枷鎖。本課題嘗試去解決的主要問題是如何通過設(shè)計去改變現(xiàn)如今餐飲空間整體設(shè)計風(fēng)潮，如何設(shè)計出一個完美的餐飲空間，和如何將餐飲空間和娛樂空間相互結(jié)合。首先，本文對其所研究背景做出了分析和了解，更是針對現(xiàn)階段國內(nèi)餐飲空間設(shè)計的現(xiàn)狀和不足之處進行了概括了解和整體總結(jié)。其次，對于餐飲空間的設(shè)計從根本上進行了解析，對未來行業(yè)發(fā)展的趨勢進行了一些簡單的介紹，對餐飲空間設(shè)計心得和經(jīng)驗想法進行了整體概述。最后，結(jié)合娛樂空間和餐飲空間所需要遵循的理論，對娛樂餐飲空間室內(nèi)設(shè)計所要考慮的重要設(shè)計因素和設(shè)計原則進行了解析，以實際項目為例進行課題的研究，通過各個層次方面所了解到的和所總結(jié)出的理論進行總結(jié)論證，從而取得對該課題研究的突破和對設(shè)計餐飲空間時的把控，最后找到現(xiàn)如今當(dāng)代人所能接受并不缺乏美感的餐飲空間設(shè)計。關(guān)鍵詞：餐飲空間；室內(nèi)設(shè)計；設(shè)計體現(xiàn)；當(dāng)代設(shè)計風(fēng)潮AbstractToday'slife,withtheobviousimprovementofpeople'slivingstandard,peoplenotonlypursuetheenjoymentofmaterialwealth,butalsobegintochangeintotheenjoymentofspirituallifeandtheincreaseofdemandforentertainmentindustry.Peoplegraduallychangetheirownconsumptionviews.Theentertainmentindustryhasbecomeanindispensableandimportantindustryforthepeopleofourcountry,andhasgraduallybecomeourcountryChina'slong-standingindustry,butpreciselybecauseofthis,thereisawidespreadproblem,thatis,theexcessivedecorationofentertainmentspacehasnotbeenforthepursuitofspiritualandmaterialenjoyment,buthasturnedintoaseriouscommercialatmosphere,morelosttheoriginaldesignofthepursuitofentertainmentspaceitselftobringpeople'sspiritualenjoymentandexperience,andevenlosttheoriginaldesignAndculturalfeelings,resultingintheoveralldesignisdull,nonewideas,nobrightspots,butalsofullofthetasteofmoneyinit.Ifyouwanttodesignaqualified,recognizedandsatisfiedwork,youmustchangeyourownideasandcognitiononthebasisofinteriordesign,breakthroughtheshacklesoftraditionaldesign.Thistopicattemptstosolvethemainproblemishowtochangetheoveralldesigntrendofentertainmentspacethroughdesign,andhowtodesignaperfectentertainmentspace.Firstofall,thispapermakesananalysisandunderstandingofitsresearchbackground,especiallyforthecurrentsituationandshortcomingsofdomesticentertainmentspacedesign.Secondly,itgivesabriefintroductionoftheoriginandfuturedevelopmenttrendofentertainmentspacedesign,aswellasanoveralloverviewofideas.Then,combinedwiththetheoryofentertainmentspaceandinteriordesign,thepaperanalyzestheimportantdesignfactorsanddesignprinciplesthatshouldbeconsideredintheinteriordesignofentertainmentspace,studiesthesubjectwiththeactualprojectIparticipatedinasanexample,andsummarizesandprovesthetheorythatIhavelearnedfromalllevelsandaspects,soastoachievethegoalofthesubjectThebreakthroughoftheresearch,andthecontrolofthedesignofentertainmentspace,andfinallyfindthemostsuitableentertainmentspacedesignformodernandcontemporarypeople,whichisnotlackofaestheticfeeling.Keywords:entertainmentspace；interiordesign；reflectscontemporary；designtrend目錄摘要.................................................................ⅠAbstract.............................................................Ⅱ1緒論...............................................................11.1選題背景解析.....................................................11.2餐飲空間設(shè)計簡述.................................................21.3本文所研究內(nèi)容解析...............................................41.4研究框架.........................................................71.5本章小結(jié).........................................................82實際項目與課題研究相關(guān)內(nèi)容...........................................92.1項目概論及構(gòu)思...................................................92.2設(shè)計分析.........................................................102.2.1遇到的困難和解決辦法.......................................102.2.2功能分區(qū)與流線分析.........................................122.3設(shè)計細節(jié).........................................................162.4設(shè)計總結(jié).........................................................172.5本章小結(jié).........................................................183結(jié)論與展望...........................................................193.1結(jié)論.............................................................193.2局限性與展望.....................................................213.2.1局限性.......................................................213.2.2展望.........................................................221.緒論1.1選題背景解析娛樂產(chǎn)業(yè)最早起源于歐美國家，更是現(xiàn)代社會的產(chǎn)物。那么娛樂空間到底是什么呢，娛樂空間是人們放松休閑娛樂的場所，在場所設(shè)計上應(yīng)更加人性化、藝術(shù)化地去展示店面主題，更應(yīng)該讓顧客時時刻刻感受到放松與愜意，這才是娛樂空間設(shè)計的最終目的。餐飲空間的設(shè)計就不單純是一味地追求藝術(shù)性，而是要大部分服從于對店面整體的一個區(qū)域的劃分，一個餐飲空間必須具備的幾個區(qū)域包括餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、衣帽間、門廳、休息前廳等等。這些區(qū)域組合構(gòu)成一個完整的空間才叫做餐飲空間。餐飲空間的各個部分又根據(jù)某種特定的關(guān)系有機地組合在一起。3）娛樂餐飲空間所謂娛樂餐飲空間就是指在可以滿足餐飲需求的基礎(chǔ)要求情況下，又可以帶給人們精神享受層次的娛樂體驗，例如咖啡店等，既不是單純?yōu)榱藵M足人們的餐飲需求，也不是單純滿足人們的精神娛樂層次需求，而是二者結(jié)合為一體，讓人們在滿足餐飲需求的同時，享受到更高層次的精神娛樂享受的空間，即為娛樂餐飲空間。此次選題的中心思想為如何設(shè)計出一個完美的娛樂餐飲相互結(jié)合的空間，更好地去符合現(xiàn)代人的整體消費理念和整體審美觀點。1.2餐飲空間設(shè)計簡述傳統(tǒng)餐飲空間設(shè)計的不足之處多在于設(shè)計上比較隨意，多注重于店家自身利益，例如在有限空間內(nèi)更多的增加就餐區(qū)域的面積，缺失了合理性和設(shè)計本身的核心。傳統(tǒng)餐廳在設(shè)計上更為保守，不能更好的迎合當(dāng)代年輕人的整體思想與消費理念。此次設(shè)計的項目為咖啡廳，這種類型的場所主要服務(wù)人群為年輕人，所以在設(shè)計咖啡店這一餐飲空間的時候不單一的只是為了滿足店家利益最大化這一需求，而是要迎合現(xiàn)代年輕人的整體需求，去進行設(shè)計改造。傳統(tǒng)餐飲空間的設(shè)計多體現(xiàn)于空間利用率等設(shè)計上，而在主題定義和空間合理化，主題明確方面顯得就有些不足。正所謂永不落伍這一設(shè)計理念，即為永遠不會脫離當(dāng)代潮流當(dāng)代風(fēng)潮的一種設(shè)計理念，但是這種永遠不會落伍的空間實際上是并不存在的，“永不落伍”并不是字面意思上的永遠不會脫離當(dāng)代潮流，而是說不會快速地與當(dāng)代消費理念脫軌，不單單是只為了服務(wù)某一特定群體的設(shè)計?，F(xiàn)階段國內(nèi)設(shè)計這類咖啡店出現(xiàn)了一種潮流，那就是“網(wǎng)紅店”，通過網(wǎng)絡(luò)傳播時尚，由網(wǎng)絡(luò)紅人推薦所傳播開的一種店面設(shè)計，類似Ins風(fēng)格，或者抽象化風(fēng)格。這類設(shè)計的確十分符合年輕人的審美和設(shè)計需求，但是從長遠角度來看，這類別的設(shè)計單一的只是為了服務(wù)年輕人這一群體，并不能夠持久保持這一設(shè)計的不落伍，正所謂火的時候很火，涼的時候也會涼得很快。而且在消費理念上，有些人并不是因為他設(shè)計的有多好所以才去認可這一設(shè)計，而是因為網(wǎng)紅的網(wǎng)絡(luò)傳播效應(yīng)，盲目跟風(fēng)，這并不是一種很好的社會風(fēng)氣，真正好的設(shè)計是不需要所謂網(wǎng)紅去傳播去推廣的。再從設(shè)計角度去看，這種類型的風(fēng)格已經(jīng)被盲目學(xué)習(xí)，甚至就是沒有新意的一味抄襲，如果只是單一的抄襲，那并不能算作設(shè)計。所謂設(shè)計不是通過模仿抄襲所創(chuàng)作出來的，可以借鑒好的元素、好的設(shè)計理念，但是只是照搬的copy下來，那種作品是沒有灌注設(shè)計師心血的沒有靈魂的作品。不是所有的餐飲空間都需要去追求設(shè)計和娛樂化。道邊的小攤小吃店肯定是不需要設(shè)計和娛樂化的，但是例如咖啡店這種不單單是為了滿足人們吃飯的餐飲空間就需要設(shè)計師在設(shè)計的起初、起點處就要明確他不只是單純的設(shè)計一個供大家就餐吃飯的地方，而是要在設(shè)計時就考慮到這個場所不單單是吃飯的場所，可能還是一些人下班后休閑的場所，或者是朋友聚會聊天的場所，也可以是大家敘舊談心玩游戲的場所，甚至是臨時辦公的場所。這些都有可能出現(xiàn)和發(fā)生，而我們設(shè)計師所要去做到的就是在基礎(chǔ)設(shè)施不會被影響的前提下，在滿足設(shè)計餐飲空間的大前提下，盡力地去滿足更多的屬于個人的個性化需求，開發(fā)更多的多功能區(qū)域，來滿足現(xiàn)代人的一些必要的需求，從而達到設(shè)計的最終目的，那就是讓每一個人都可以記住這里的設(shè)計、這里的美，這才是一個完美的餐飲空間，一個完美的設(shè)計，這也是我們設(shè)計師所必須做到的一點。1.3本文所研究內(nèi)容解析在突破所謂傳統(tǒng)設(shè)計的枷鎖之前，我們要先去了解什么是傳統(tǒng)設(shè)計的“枷鎖”，所謂枷鎖所指的含義并不是真正字面的含義，真正的一副枷鎖，這副枷鎖是束縛了設(shè)計師和現(xiàn)代人的一些傳統(tǒng)的思維和設(shè)計想法。這里運用政治學(xué)里的一句話，傳統(tǒng)的、糟粕的、老舊的思維并不都是不好的、過時的，我們在解除這副枷鎖的同時也要去做到“取其精華，去其糟粕”，這樣子我們才能更好地去學(xué)習(xí)新鮮事物，學(xué)習(xí)新的想法。在設(shè)計方面國內(nèi)的確在某些方面是不如國外的，例如有一些人在設(shè)計方面非常注重風(fēng)水，并不是說信風(fēng)水是不好的，但是某種程度上這的確阻礙了現(xiàn)代人一些大膽的設(shè)計理念和設(shè)計師的思維的縱深。想要真正意義上的突破枷鎖，首先我們就要去找到開啟這副枷鎖的“鑰匙”。正所謂“書中自有黃金屋”，我們都要通過大量地學(xué)習(xí)國內(nèi)外設(shè)計類書籍進行探索和研究，然后結(jié)合自己的設(shè)計觀點，不能只是一味的抄襲模仿，要融入自己對于設(shè)計的認知和了解，只有這樣才能找到屬于自己的設(shè)計風(fēng)格、設(shè)計理念，然后就會突破這個枷鎖，發(fā)現(xiàn)更好的設(shè)計想法，也是所謂的靈感。想要設(shè)計好一個空間的前提就是需要去了解這個空間，熟悉這個空間，正所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”就是這個道理。我們要把設(shè)計當(dāng)作一場戰(zhàn)爭來看待，而我們設(shè)計師就是指揮官，全軍統(tǒng)帥，好的設(shè)計師就能做到一直打勝仗，只有你真的想去做好這一件事情的時候，沒有什么困難是可以阻礙你的，能夠阻礙你的只有你自己。設(shè)計一個好的空間，大前提還需要去了解這個空間的存在意義是什么，他是屬于什么作用的一個空間，面對的群體是什么，設(shè)計本身的含義又是什么，不是單一的只是為了追求美而美，基礎(chǔ)的為店家考慮的前提條件優(yōu)先級肯定也是很高的，這個時候就需要設(shè)計師來為店家出謀劃策，合理運用有限的空間去創(chuàng)造更多無限的可能，這就是想要設(shè)計好一個空間的辦法。在將餐飲空間和娛樂空間兩者相結(jié)合之前，我們首先要了解兩個空間分別是什么，餐飲空間設(shè)計主要是指一個空間的內(nèi)部空間設(shè)計，主體分為餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生區(qū)等，通過合理分配這些區(qū)域的功能來達到設(shè)計的初衷，讓空間更為合理地為顧客服務(wù)。眾所周知，娛樂場所是人們進行聚會活動，為人們提供休閑娛樂的場所。廣義上講，它是指為滿足公眾的需要而提供公共娛樂設(shè)備或服務(wù)的場所，除了公眾認可的各類KTV娛樂場所、休閑俱樂部、酒吧等外，還包括酒店、餐廳等服務(wù)性商業(yè)場所。娛樂空間分析有多種形式，在娛樂空間設(shè)計上可以追求大膽、創(chuàng)新等開放性一點的思維去進行設(shè)計，而不是單純的滿足基本功能就可以的設(shè)計空間，在設(shè)計娛樂空間時要設(shè)計出屬于設(shè)計師自身的特點，或者根據(jù)店家的特殊要求進行合理的設(shè)計，在大膽創(chuàng)新的同時不會失去空間自身最基礎(chǔ)的設(shè)施功能，從而達到最為理想的狀態(tài)，去滿足客戶不管是物質(zhì)還是精神上的需要。如何將這兩種空間的表達形式結(jié)合在一起，放在一個空間里去表達，這就需要設(shè)計師在不耽誤正常功能使用的情況下，合理分配有限空間，在分配空間的同時也要兼顧對時尚的定義和不忘記設(shè)計的初衷，一般多用在咖啡店等這種空間上，既要滿足人們喝咖啡吃簡餐時對餐飲空間的需求，又要滿足人們想要精神放松、休閑娛樂的想法，合理搭配有限的空間來滿足顧客的需求。1.4研究框架圖1-4-1論文研究基本框架圖1.5本章小結(jié)空間的設(shè)計歸根結(jié)底是為了滿足店家自身需求，服務(wù)群體需求，所謂完美空間也只是在追求精益求精，對于空間設(shè)計的把握需要長年累月的工作經(jīng)驗進行一點點積累，對于餐飲空間和娛樂空間的了解和定位都是重中之重，本章主要陳述了本文研究內(nèi)容的一個選題背景概述，和本文所研究內(nèi)容的整體概括，還有娛樂空間和餐飲空間的具體定位，以及設(shè)計方法，通過前期理論知識的初步掌握，可以有效地幫助我們在下一階段的理論深入以及理論運用做積累和鋪墊。2.實際項目與課題研究相關(guān)內(nèi)容2.1項目概論及構(gòu)思項目名稱：遼寧省大連市萬達塞納左岸咖啡項目面積：500平方米項目地點及介紹：本次實際項目參考的是遼寧省大連市萬達廣場塞納左岸咖啡店，該咖啡店面積約為500平，在咖啡店行業(yè)算是面積較大的店面，對于設(shè)計上的把握和設(shè)計水平上的要求有很大的難度，店面整體分為四個區(qū)域：后廚、衛(wèi)生設(shè)施、就餐區(qū)、娛樂區(qū)。在設(shè)計理念方面，針對服務(wù)群體的不同，尋求兩者之間的契合。同時結(jié)合木制品元素和現(xiàn)代元素，在餐飲空間設(shè)計中通過設(shè)計的提煉，造型簡潔、裝飾時尚。用色方面借鑒星巴克咖啡裝飾的色彩，采用明度比較高的黃色等，帶給人們歡快、活潑、熱情的感覺。除此以外，還使用木色、藍色、紫色等色彩將其進行色彩的搭配此方案所遵循的主要設(shè)計原則是經(jīng)濟實用、美觀大方。通過大量問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多消費者對現(xiàn)代風(fēng)格、自然風(fēng)格和混搭型風(fēng)格比較喜愛，在明確咖啡店的性質(zhì)前，和甲方進行了大量的溝通與了解，該設(shè)計風(fēng)格適合２０－５０歲之間的人士，中高檔消費水平。確定了所針對的目標(biāo)顧客以后，對其消費水平和消費的行為習(xí)慣進行了詳細的分析與了解后得出結(jié)論。2.2設(shè)計分析2.2.1遇到的困難和解決方法本項目在設(shè)計和實地考察過程中遇到的難點為如下幾點。1.項目整體面積較同行業(yè)水準咖啡店相比較大2.如何合理分配區(qū)域面積使用3.整體風(fēng)格定位4.如何更吸引顧客針對以上問題提出以下的解決方法面積較大的情況下首先，應(yīng)進行合理劃分區(qū)域，避免某一區(qū)域面積過大而使用率不足等情況的出現(xiàn)。其次，劃分過后使所有區(qū)域相互關(guān)聯(lián)、相互聯(lián)系、互相影響。設(shè)計重點放在就餐區(qū)和吧臺卡座等區(qū)域。關(guān)于如何合理分配區(qū)域面積使用，首先應(yīng)明確各個區(qū)域的作用和使用率，再通過使用率的高低來進行面積的合理分配，例如就餐區(qū)和吧臺區(qū)域使用率最高，所以在設(shè)計時要將主要面積使用在這倆個區(qū)域中。關(guān)于整體風(fēng)格定位，在設(shè)計剛開始階段，定位一個設(shè)計風(fēng)格首先需要與店家進行聯(lián)系和溝通，互相表達設(shè)計想法，然后了解面向客戶的群體，本咖啡店面向群體整體為年輕人和白領(lǐng)階層，所以在風(fēng)格定位方面初步定位為現(xiàn)代風(fēng)格，通過簡單明了的設(shè)計裝修體現(xiàn)空間的寬敞明亮。注重整體布局和功能劃分。如何能夠更好的吸引顧客，首先要迎合顧客所需，然后對店面精準定位，明確服務(wù)對象，最后在設(shè)計方面符合現(xiàn)代人的設(shè)計理念和審美觀點，可以用新奇的事物來吸引顧客，例如電子化點餐等等。2.2.2功能分區(qū)與流線分析圖2-2-3平面布置圖圖圖2-2-4平面功能布局圖圖2-2-5流線分析圖本案餐飲空間面積比較大，根據(jù)業(yè)主的要求和餐飲空間的功能需求，將空間劃分為：接待區(qū)域、接待臺、大小包廂、消防通道、衛(wèi)生間、就餐區(qū)、后廚、吧臺等等。（如圖2.1）接待區(qū)域人流量比較大，也是主要的出入口，餐飲空間的接待區(qū)域是整個方案設(shè)計的重點部分，它體現(xiàn)的是餐飲空間的設(shè)計風(fēng)格、設(shè)計特點及品牌形象等等。接待區(qū)域與就餐區(qū)域緊密聯(lián)系在一起，所處同一區(qū)域在設(shè)計風(fēng)格上保持一致，將就餐區(qū)與接待區(qū)營造出柔和的過度感。在就餐的區(qū)域還設(shè)有靜態(tài)的閱讀區(qū)，方便消費者等待或者休息，同時還起到分散人流的作用。大廳直走就是連接各包廂的過道，本案有個別的包房是以主題來設(shè)計的，增添了空間選擇的多樣性。在功能分區(qū)方面依照業(yè)主要求將整體主要空間放在了就餐區(qū)域，卡座包房等區(qū)域，實現(xiàn)餐飲空間在合理設(shè)計的情況下使用率最大化的目的。在流線分析方面，從入口到各個包房區(qū)的連接和過道的設(shè)計都考慮的十分周到，既不會影響美感又簡單明了并且符合風(fēng)格定義。2.3設(shè)計細節(jié)在吧臺的設(shè)計方面多采用了木制材料進行搭配，體現(xiàn)出輕松的午后田園感覺，又通過搭配亮色的椅子等家具給整體空間帶來活力的體現(xiàn)，簡單明了的裝飾更是體現(xiàn)出空間的風(fēng)格，時尚簡約而不簡單，清晰明了的現(xiàn)代風(fēng)格打動每一個入店的客人。由于整體面積較大，需要合理分配就餐區(qū)域、休閑區(qū)域和卡座區(qū)，所以在設(shè)計的初稿上設(shè)計了一個閱讀區(qū)域，給來店里喝咖啡的客人一個閱讀的區(qū)域，既增加了面積的合理使用率，又將一面墻體布置了書架綠植等裝飾物品，兩全其美地既裝飾了就餐區(qū)域又豐富了就餐區(qū)域的休閑功能，也可以成為本店的一個獨特的個性區(qū)域。在貼近就餐區(qū)域又另外增加了一個圓形吧臺類似酒吧吧臺或調(diào)酒臺的設(shè)計，整體吧臺與門口接待區(qū)吧臺所使用的材料和風(fēng)格完全不同，多使用白色大理石材質(zhì)進行裝修設(shè)計，簡單大氣的大理石材質(zhì)一直是現(xiàn)代風(fēng)格所偏愛的一種材質(zhì)，更能提升整體空間的檔次。在設(shè)計整體空間的時候選擇了采用大量的木制品和大理石材質(zhì)進行混搭，大理石的采用讓整體空間顯得大氣，簡單明了地表達店家的風(fēng)格主題，木制品的大量使用中合了整體空間，讓人在空間里的時候能感受到的一絲木制品的愜意和溫暖陽光的感覺在里面，整體相互呼應(yīng)、相互中合，整體不脫離現(xiàn)代風(fēng)格，又能達到完美融合。2.4設(shè)計總結(jié)整體設(shè)計為現(xiàn)代風(fēng)格，但通過增加例如木制品元素等元素后使兩者結(jié)合的空間既有現(xiàn)代的簡約時尚又不缺乏木制品元素所給予的日韓風(fēng)格感受，溫暖愜意的午后咖啡店。在選擇材質(zhì)上也比較考究，在選出最適合的材料的基礎(chǔ)上，也考慮到了預(yù)算的情況。在燈光設(shè)計方面采用簡單的暖色吊燈和筒燈等來結(jié)合搭配，通過點光源和線光源進行合理設(shè)計。在光源方面的使用多是圍繞整體空間的感覺來調(diào)整。總體來說，本次設(shè)計還算是比較令人滿意，有了新的創(chuàng)新和新的想法，不再是單一地照搬別人的設(shè)計去進行改造。不足之處也有很多，例如前期對客戶群體定位的不確定，和對設(shè)計方面的理解不足。還有對基礎(chǔ)理論知識與實踐的結(jié)合不到位。還可以做到更熟知和熟練。設(shè)計沒有十全十美，只有精益求精。2.5本章小結(jié)本章主要是針對實踐案例的解析和對設(shè)計的構(gòu)思和說明。通過對實際中的餐飲空間的設(shè)計，研究了本次課題的主旨，突破傳統(tǒng)設(shè)計的“枷鎖”，找到正確的設(shè)計定位和服務(wù)人群，更好地精準定位這一項目的設(shè)計理念，來打造一個完美的設(shè)計空間。在設(shè)計上精益求精的態(tài)度是成功的必需品，完美的融合現(xiàn)代風(fēng)格，既豐富了餐飲空間的藝術(shù)氛圍又保留了現(xiàn)代風(fēng)格的布局簡單明了、功能明確的優(yōu)勢。餐飲空間的繁華所映射的是一個國家經(jīng)濟水平的提升，是人們生活水平的提高與改善，娛樂業(yè)的興起使得餐飲空間設(shè)計的要求更高，針對設(shè)計師的設(shè)計水平也需要得到提升。所以，提升餐飲空間的獨特性、設(shè)計感及符合現(xiàn)代的趨勢是作為設(shè)計師必須要達到的水平。好的設(shè)計有利于増?zhí)砜臻g的趣味性，是符合當(dāng)前社會發(fā)展潮流的。因此，設(shè)計師有必要多方面地去發(fā)掘和嘗試新的設(shè)計手法，對每個接手的空間都應(yīng)該負責(zé)。3.結(jié)論與展望3.1結(jié)論本文對餐飲空間及傳統(tǒng)枷鎖的突破和完美空間的設(shè)計相關(guān)理論及原則有深入的分析及熟知，在實踐案例中將現(xiàn)代風(fēng)格和木制品元素還有其他元素相互結(jié)合，相互影響進行借鑒、重構(gòu)出新的現(xiàn)代風(fēng)格，將它運用在餐飲空間中。主要內(nèi)容包含：熟悉餐飲空間設(shè)計理念、娛樂空間的設(shè)計原則、餐飲空間的設(shè)計要素、分析傳統(tǒng)的設(shè)計枷鎖和空間設(shè)計的重要性在餐飲空間中的設(shè)計指導(dǎo)原則、歸納總結(jié)其應(yīng)用的手法等等。通過對遼寧省大連市萬達塞納左岸咖啡餐飲空間設(shè)計的實踐案例分析，對參考資料上使用的設(shè)計元素進行借鑒，將形式的美感法則和空間的設(shè)計原則進行融合然后運用到餐飲空間中。首先，確定餐飲空間的設(shè)計構(gòu)思、設(shè)計定位、平面布置、功能區(qū)域劃分等，然后進行了詳細的分析與討論。其中，餐飲空間中就餐區(qū)域的設(shè)計借木制品元素對其空間進行了點綴，為設(shè)計帶來新的創(chuàng)新結(jié)合。通過對理論知識的掌握與資料的收集，對于餐飲空間設(shè)計進行了研究。具體研宄結(jié)果如下：餐飲行業(yè)的盛行，對設(shè)計師的綜合素質(zhì)能力水平要求更高?？Х鹊甑牧餍惺峭ㄟ^外國引進到中國己經(jīng)有幾十年的歷史，如今己經(jīng)非常盛行，己成為我國的一種大眾需求。餐飲行業(yè)的競爭十分激烈，是對經(jīng)營者和設(shè)計師能力的雙重挑戰(zhàn)。設(shè)計師對經(jīng)營者和消費者都需要有充足的了解，才能到達一種感性與理性、藝術(shù)與科學(xué)相結(jié)合的境界。設(shè)計方案相對而言有一定創(chuàng)意。本案結(jié)合服務(wù)群體和設(shè)計風(fēng)格以及當(dāng)代設(shè)計風(fēng)潮進行元素提取后通過形式美手法將其有機地融入到餐飲空間設(shè)計中，這是本方案的創(chuàng)新點。要體現(xiàn)空間的設(shè)計與風(fēng)格，首先要遵循其有組織有規(guī)律性原則，這樣才能達到造型元素或物體的重現(xiàn)所帶來的設(shè)計的展現(xiàn)。設(shè)計未能遵循其原則，有可能使空間風(fēng)格不夠明確，使欣賞者達不到與設(shè)計空間意蘊的共鳴。風(fēng)格設(shè)計的定義運用使娛樂餐飲空間更具有設(shè)計感且與“娛樂”本身相契合。將風(fēng)格的設(shè)計和元素的提取形式應(yīng)用在咖啡店等餐飲空間的天花、背景墻、墻面裝飾造型等，通過簡潔的造型和燈光的反復(fù)排列來體現(xiàn)餐飲空間的設(shè)計與風(fēng)格，彰顯餐飲空間的設(shè)計特點，傳達出風(fēng)格體現(xiàn)和元素提取在餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用創(chuàng)新。3.2局限性與展望3.2.1局限性本人對本文所研究課題的內(nèi)容應(yīng)用在餐飲空間設(shè)計中的理論與實踐的運用經(jīng)驗不足，對其研究的理論和實踐還不夠深入，所以在完美空間設(shè)計和餐飲空間設(shè)計方面的見解存在一定的局限性，該課題在研究探討上仍有較大的研宄空間。餐飲空間的娛樂化是一種創(chuàng)新的理念，不管是娛樂空間還是餐飲空間都是現(xiàn)代設(shè)計的藝術(shù)體現(xiàn)，兩者之間結(jié)合得還不夠緊密，要將兩種不同的空間做無縫銜接的完美融合肯定是不現(xiàn)實的，但是可以將這種理念融入到現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中去，這方面還有待繼續(xù)深入研宄。本文存在的一些不足之處：論文中的設(shè)計案例是和設(shè)計團隊共同努力完成的，項目面積比較大，不可能對其每個空間都有參與，本人主要設(shè)計的區(qū)域只在就餐區(qū)域和吧臺設(shè)計，而其他空間只有參與和溝通，這是遠遠不夠的。在做方案設(shè)計時有針對咖啡廳進行實地的考察，對方案的設(shè)計幫助很大，但是調(diào)研的場所在大連市市內(nèi)的居多，其他地區(qū)的實際考察過少，而所參與的實踐項目在大連普蘭店地區(qū)，與設(shè)計地區(qū)存在一定差異。由于理論和實踐經(jīng)驗有限，受到知識儲備及學(xué)識的限制，該課題理論上的研究還不夠深入，論文還存在一些不足之處，對于餐飲空間的設(shè)計和研究上還有待繼續(xù)進一步深入完善。3.2.2展望餐飲行業(yè)和娛樂行業(yè)都是作為一個服務(wù)行業(yè)而存在的，它更是體現(xiàn)著現(xiàn)在時代的改革成果和時尚最前端與最潮流，那么它對室內(nèi)空間設(shè)計的一個把握和要求相對而言就更高一些，也就自然而然的成為了起引導(dǎo)作用和推廣作用的代表。由于當(dāng)今社會文化的差異和經(jīng)濟水平的不同，人們的生活質(zhì)量都在不斷的提高和改變，從而對室內(nèi)設(shè)計的要求和審美也都在提升，對餐飲行業(yè)的需求也發(fā)生著潛移默化的改變，更是需要設(shè)計師們不斷地關(guān)注和根據(jù)形勢進行改變，先改變自己再改變別人。設(shè)計最重要的東西就是個性化元素的體現(xiàn)，現(xiàn)如今社會對于設(shè)計的主題和設(shè)計的風(fēng)格大多數(shù)都帶有自身一定的感情色彩，更是很容易被環(huán)境的氛圍吸引，所以如何抓住顧客的心，符合當(dāng)今的趨勢，也是現(xiàn)如今這一行業(yè)的必需品，更是吸引顧客為業(yè)主帶來最大化的利益的基礎(chǔ)和根本。所以在設(shè)計一個項目的時候，設(shè)計師要根據(jù)消費人群、消費水平和消費觀念來具有針對性地去設(shè)計這一個性化空間。尤其是在咖啡店的設(shè)計中著重關(guān)注的一個點。必須要有個性，因為它是一種時代潮流的體現(xiàn)，它的室內(nèi)設(shè)計必須要跟著當(dāng)今的趨勢去迎合、去融合、更是去加以改變。只有這樣才不會被時代所淘汰，面對著現(xiàn)如今的各行各業(yè)的室內(nèi)設(shè)計空間而言。不管是對什么空間的設(shè)計，能體現(xiàn)空間個性化、獨特性和特殊性的室內(nèi)空間，必定是能奪得消費者眼球的、符合當(dāng)今趨勢的好設(shè)計。只有好的設(shè)計才會被大家所認可，才不會被時代所淘汰。所以在設(shè)計上，注重設(shè)計的個性化是作為一名合格的設(shè)計師所需要通過不斷努力和提升自身才能達到的要求，也是每一個設(shè)計師都必須具備的。其次就是對設(shè)計的人性化考慮和生態(tài)化建設(shè)。當(dāng)今社會不管做什么都是第一位就是以人為本的大前提為基礎(chǔ)，更是以人為本的運營模式，這種理念使得人們之間的感情逐步升溫，所以設(shè)計者所做的設(shè)計要考慮人性化的設(shè)計，更應(yīng)該站在消費者的角度去看問題，去體驗去思考。然后通過設(shè)計的語言表達出來，在裝飾上向消費者們傳達人文主義的信息。生態(tài)建設(shè)方面，是我們最容易忽視的部分，我們也看到了對生態(tài)的忽視和過度的浪費材料造成的污染情況等很多問題。這樣的設(shè)計顯然和我們以人為本的理