有機(jī)化學(xué)：第十八章 糖

有機(jī)化學(xué)：第十八章糖by文庫(kù)LJ佬2024-06-04CONTENTS糖的結(jié)構(gòu)糖的反應(yīng)糖的合成糖的分離糖的應(yīng)用糖的環(huán)境影響01糖的結(jié)構(gòu)糖的結(jié)構(gòu)糖的分類：

單糖、雙糖、寡糖、多糖。糖的生物作用：

能量供應(yīng)和結(jié)構(gòu)支持。糖的分類醣類的分類:

醣類可分為單醣、雙醣、寡糖和多糖，分別由單糖、雙糖、少糖和多糖組成。單糖的結(jié)構(gòu):

單糖是由3至7個(gè)碳原子組成的碳水化合物，有醛基或酮基。雙糖的形成:

兩個(gè)單糖分子通過(guò)糖苷鍵結(jié)合而成的雙糖，常見(jiàn)的有蔗糖、乳糖等。糖的生物作用能量供給:

糖類是生物體內(nèi)重要的能量來(lái)源，參與細(xì)胞呼吸過(guò)程。結(jié)構(gòu)支持:

糖類作為生物體結(jié)構(gòu)的組成部分，如纖維素在植物細(xì)胞壁中的作用。02糖的反應(yīng)糖的酸堿性：

糖在不同條件下的酸堿性。還原糖和非還原糖：

還原糖和不具還原性的糖的特點(diǎn)。糖的酸堿性酸性反應(yīng):

糖在酸性條件下易受水解作用影響。堿性反應(yīng):

在堿性條件下，糖的水解作用較為緩慢。還原糖和非還原糖還原性:

一些糖具有還原性，能夠還原銀鏡反應(yīng)。非還原性:

某些糖由于其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)而不具有還原性。03糖的合成糖的合成糖的合成糖的生物合成：

生物體內(nèi)糖的合成途徑?；瘜W(xué)合成糖：

實(shí)驗(yàn)室中的糖類合成反應(yīng)。糖的生物合成糖的生物合成光合作用:

植物通過(guò)光合作用合成葡萄糖等單糖。糖異生作用:

動(dòng)物體內(nèi)的糖異生作用，將非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖類?；瘜W(xué)合成糖卡門反應(yīng):

通過(guò)對(duì)醛基和酮基的氧化合成糖酸。費(fèi)希爾合成:

通過(guò)對(duì)羥基進(jìn)行保護(hù)和脫保護(hù)合成糖。04糖的分離糖的分離糖的提取技術(shù)從天然材料中提取糖類的方法。色譜分離糖利用色譜技術(shù)分離糖類混合物。糖的提取技術(shù)溶劑萃取:

利用有機(jī)溶劑對(duì)材料進(jìn)行萃取，提取糖類。結(jié)晶分離:

通過(guò)結(jié)晶技術(shù)將糖類從提取液中分離出來(lái)。色譜分離糖薄層色譜氣相色譜利用固相吸附劑將糖類分離。通過(guò)氣相色譜柱將糖類混合物分離。05糖的應(yīng)用糖的應(yīng)用糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用：

糖類在食品加工中的作用。糖在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用：

糖類在醫(yī)藥制劑中的作用。糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用甜味劑:

作為食品的甜味劑，提升口感。防腐保鮮:

在果蔬罐頭的加工中，糖類起到防腐保鮮作用。糖在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用藥物載體:

作為藥物的載體，用于藥物的輸送。藥物穩(wěn)定劑:

在某些藥物中起到穩(wěn)定作用。06糖的環(huán)境影響糖的環(huán)境影響糖對(duì)環(huán)境的影響：

糖類生產(chǎn)和使用對(duì)環(huán)境的影響。糖對(duì)環(huán)境的影響：

糖類生產(chǎn)和使用對(duì)環(huán)境的影響。糖對(duì)環(huán)境的影響廢水處理: