食堂承包招標(biāo)書(shū)范文

1、*有限公司職工食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)競(jìng)標(biāo)人：*電話'： * 限公司職工食堂承包投標(biāo)書(shū)尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo):您好!根據(jù)貴公司招標(biāo)書(shū)要求，現(xiàn)把關(guān)于承包貴單位食堂的具體工作實(shí)施細(xì)則及 經(jīng)營(yíng)方針、管理措施等，簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：一、經(jīng)營(yíng)方針以服務(wù)職工為核心，靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮 譽(yù)；以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；積極采納公司合理化建議， 遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格操作規(guī)程，保證讓 公司放心，讓職工滿意。二、管理措施1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體, 責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等， 堅(jiān)決不要。2

2、、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干 凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì) 加工之前，做到生熟食品分開(kāi)，容器分開(kāi)，工作區(qū)分開(kāi)，杜絕交叉感染。保證 煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓職工吃得放心，吃得舒 心。3、不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤的飯 菜不上柜臺(tái)。4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整 齊，干凈衛(wèi)生，必須保持個(gè)人衛(wèi)生。5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，保證碗、筷餐前消毒確保衛(wèi)生安全。6、廚房要保持設(shè)備整齊規(guī)范。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消 毒，干凈無(wú)異物。冰箱保持干

3、凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物 （生熟分開(kāi)、肉類、魚(yú) 類、海鮮類等分檔分類保存）。7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬公司方領(lǐng)導(dǎo)和職工，愛(ài)崗敬 業(yè)，盡職盡責(zé)。&嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退。9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo) 準(zhǔn)，確保不出問(wèn)題。注重節(jié)約，要做到人走燈滅，人走水停，做飯開(kāi)火，珍惜 食堂和公司的點(diǎn)點(diǎn)滴滴資源。三、人員配備及要求:1、我方配備有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師參與餐飲經(jīng)營(yíng)。對(duì)所工作人員按有關(guān)規(guī)定, 定期和不定期體檢。2、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯，聘請(qǐng)的工作人員服從于公司方出入紀(jì)律和勞動(dòng)紀(jì) 律。3、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能

4、 力。四、尊重公司方的指導(dǎo)意見(jiàn)，加強(qiáng)與公司方的交流和溝通:是定期向公司方匯報(bào)工作情況，征求公司方的意見(jiàn)和建議。二是定期了解職工對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。三是設(shè)立意見(jiàn)箱，盡全力滿足公司的合理化要求和合理化建議。五、投標(biāo)方案1、我投標(biāo)方采取上屆食堂管理承包方式。2、我投標(biāo)方關(guān)于班中餐也采取上屆食堂承包資費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。3、可銷售酒類飲品向公司申請(qǐng)經(jīng)批準(zhǔn)后明碼標(biāo)價(jià)銷售。六、食堂運(yùn)營(yíng)細(xì)則:按照公司方職工工作時(shí)間食堂提供飯菜主要分為白班和夜班的班中餐、干 部早餐、大班人員午餐和接待餐，具體要求如下：1、班中餐種類及計(jì)量主食為大鍋菜加饅頭、花卷、包子、糖包、燒餅、油條；白班主食全部為 饅頭，夜班六種主食每三天更換一次，

5、依此類推。主食計(jì)量為男工4個(gè)，女工3個(gè)。大鍋菜種類及計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，大鍋菜分三種：白菜 +豆腐+粉條、土豆+豆腐+白 菜以及時(shí)令菜。計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，白班以勺子I計(jì)量，每人一勺略滿另加半勺菜湯；當(dāng) 夜班主食為燒餅、油條、包子時(shí)，要熬制稀飯類燙，稀飯類每?jī)扇艘黄?，大?菜以勺子2計(jì)量，每2人一勺，其它主食時(shí)大鍋菜計(jì)量與白班相同。結(jié)算價(jià)格為3元/人次，計(jì)量按照規(guī)定執(zhí)行。2、干部早餐早餐種類以每周一輪，每天不重樣，早餐包括：北瓜飯和饅頭（糖包）、疙 瘩湯和包子、餛燉和燒餅、豆腐腦和烙餅油條玉米面粥和油條、面條湯和饅頭（花卷）、米湯和烙餅；茶葉蛋每天每人1個(gè)，炒菜、咸菜每天有，豆?jié){每天提 供兩暖壺。結(jié)算價(jià)格為每人3元/頓，標(biāo)準(zhǔn)為吃飽。3、大班人員午餐（包括加班餐和師傅就餐、值班人員就餐）每天所售飯菜種類：主食不低于 4種（米飯、面條、饅頭、烙餅、炒餅等）， 炒菜每天不低于3種（兩熱一涼，熱菜一葷一素）。4、就餐時(shí)間班中餐發(fā)放時(shí)間：班中餐白班點(diǎn) 30分至12點(diǎn)整，夜班22點(diǎn)整至22點(diǎn)30 分。大班人員就餐（包括加班餐和師