2024年高考生物一輪復習講練測第3講糖類和脂質（練習）（原卷版+答案解析）

第03講細胞中的糖類和脂質

（模擬精練+真題演練）

■最新模擬精練

1.（2023?貴州?三模）糖類是生命活動不可缺少的重要物質，下列敘述錯誤的是（）

A.淀粉與糖原的基本單位不同，但都可以作為細胞的儲能物質

B.人在患急性腸炎時，靜脈注射液中的葡萄糖可為患者補充能量

C.細胞膜外表面蛋白質與糖類結合形成的糖蛋白，具有識別作用

D.糖類攝入過多的情況下，可以大量轉化為脂肪而引起肥胖

2.（2021?高一課時練習）肥胖觀因人因時而異，歷史上就有環(huán)肥燕瘦。當下瘦成“一道閃電”式的“絕代佳

人，，受到許多女性的追捧，下列關于減肥的敘述不正確的是（）

A.肥胖是由于脂肪在體內(nèi)積累過多，為了減肥，應該少吃油膩的食物

B.為了減肥，應該適當運動并且少吃含纖維素等多糖較多的食物

C.脂肪可以在體內(nèi)氧化放能，為了減肥，應該多運動，以增強脂肪的消耗

D.為了輕松減脂，最好少吃肉類，多吃一點含維生素豐富而含脂質較少的水果

3.（2022秋?四川眉山?高一?？计谥校┫铝杏嘘P細胞中糖類和脂質的敘述，正確的是（）

A.核糖和脫氧核糖不能同時存在于原核細胞內(nèi)

B.纖維素和淀粉的功能不同，徹底水解的產(chǎn)物也不同

C.脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質，膽固醇參與人體血液中脂質的運輸

D.糖原不能直接水解為葡萄糖，不屬于細胞的能源物質

4.（2021秋?高一課時練習）下圖是油菜種子在萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列有關分析正確的

是（）

%

、

爵50

求40'、、、y可溶性糖

血30

腳20

上^

0旨肪

1.

lb1’72’22’9萌發(fā)天嶷

A.同質量的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同

B.種子萌發(fā)過程中，可溶性糖更多地轉變?yōu)橹荆N子需要的N元素不會增加

C.種子萌發(fā)過程中，可溶性糖更多地轉變?yōu)橹?，更有利于能量的儲?/p>

D.種子萌發(fā)過程中，脂肪轉變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子生命活動的主要能源物質

【答案】D

5.（2023?安徽銅陵?統(tǒng)考模擬預測）2023年1月7日，合成生物學國際論壇在杭州召開。合成生物學是生

物科學的一個新興分支學科，其研究成果有望破解人類面臨的健康、能源、環(huán)境等諸多問題，比如為食品

研發(fā)賦能：開發(fā)多種功能的替代蛋白、糖類和脂質等。下列有關蛋白質、糖類和脂質的敘述正確的是（）

A.脂肪分子中C、H的比例高，。的比例低，是細胞的主要能源物質

B.糖原和淀粉的功能不同是因為其單體的排列順序不同

C.細胞中各種蛋白質的合成過程都需要核糖體和線粒體參與

D.細胞膜、細胞質、細胞核中均含有由糖類參與形成的化合物

6.（2023?湖北?統(tǒng)考模擬預測）幾丁質是廣泛存在于自然界的一種多糖類物質，主要來源為甲殼類動物、

昆蟲的外骨骼以及某些真菌的細胞壁等。下列有關敘述錯誤的是（）

A.糖類是重要的能源物質，但不是都能為細胞的生命活動提供能量

B.纖維素、幾丁質的組成元素相同，均可以簡寫為（CH2O）

C.幾丁質用途廣泛，如用于廢水處理、制作食品添加劑、制造人造皮膚等

D.幾丁質被酶催化分解后，可能為某些生物提供能量和營養(yǎng)

7.（2023?吉林?模擬預測）反式脂肪又稱反式脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。世界衛(wèi)生組織發(fā)布報告說，

有超過50億人的食物中含有工業(yè)生產(chǎn)的有害反式脂肪。說法錯誤的是（）

A.脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長鏈

B.三分子脂肪酸與一分子甘油反應，生成生物大分子一三酰甘油

C.反式脂肪酸的長鏈中存在碳碳雙鍵，需要時可以分解供能

D.生活采購時，應看配料表，盡量選擇不含有反式脂肪酸的食品

8.（2022春?四川樂山.高二四川省樂山沫若中學?？茧A段練習）糖類和脂質是組成細胞的重要化合物，下

列敘述正確的是（）

A.磷脂中的磷酸“頭”是疏水的，脂肪酸"尾”是親水的

B.糖類、脂肪、磷脂和膽固醇均參與動物細胞膜的構成

C.等質量的脂肪比糖類含能量多，是動、植物體中重要的儲能物質

D.脂肪和糖類的元素組成相同，在人體細胞中可相互大量轉化

9.（2023春?吉林長春?高一?？奸_學考試）下列對動植物糖類、脂質的分類與比較正確的是（）

10.（2023春?廣東深圳?高二翠園中學?？计谥校榱讼蚩茖W調控小麥種子萌發(fā)提供理論依據(jù)，有學者研究

了小麥種子萌發(fā)過程中還原糖和總糖含量的變化。研究人員在小麥種子吸水4小時后，每隔4小時對種子

中各種糖含量進行測定，結果如下圖所示。下列相關敘述正確的是（）

各

物

質

含

量

所

占

百

分

比

A.糖類是細胞中主要的能源物質，小麥種子中含量豐富的二糖只有蔗糖

B.小麥種子萌發(fā)12小時后，還原糖的含量升高，發(fā)生這一變化與種子萌發(fā)12小時后蔗糖消耗迅速增加密

切相關

C.種子萌發(fā)20小時后，蔗糖含量下降最可能得原因是蔗糖水解

D.使用斐林試劑鑒定小麥種子中的還原糖時，先加入斐林試劑甲液再加入乙液

11.（2023?北京?高三專題練習）油炸淀粉類食品會產(chǎn)生丙烯酰胺（ACR）,將幼年大鼠隨機分為4組，實

驗組分別用不同濃度溶于生理鹽水的ACR灌胃，定期測體重，實驗結果如圖。下列說法錯誤的是（）

A.ACR處理前各組大鼠平均體重應無顯著差異

B.對照組不做其他處理，飼養(yǎng)條件與實驗組相同即可

C.與對照組相比，高劑量組體重增長比較緩慢

D.該實驗為“長期食用油炸食品有害健康”提供了證據(jù)

12.（2021秋?高一課時練習）如圖表示糖類的化學組成和種類，則相關敘述正確的是（）

（核糖和脫氧核糖）淀粉④

五，糖1/

C、H、O-①--------------------：------彳--------*③

!\/i

六碳糖②糖原

（葡萄糖、果糖、半乳糖）（蔗糖、麥芽糖、乳糖）（肝糖原、⑤）

A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解

B.①②均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應將產(chǎn)生磚紅色沉淀

C.⑤為肌糖原，可作為儲能物質，可存在于植物細胞中

D.④的基本單位是葡萄糖

13.(2021.高一課時練習)下表分析了同質量的油脂和糖類在氧化分解時的差異，以下說法錯誤的是()

各元素比例氧化分解時

物質

CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水

a75%13%較多較多X

b44%50%較少較少Y

A.表中a表示油脂、b表示糖類

B.同質量下油脂氧化分解放出的能量一定比等質量的糖小

C.比較表中X、Y的大小，應為X>Y

D.除表中所示元素外，油脂和糖類共有的元素還有H

14.(2022秋.河南洛陽?高一校考階段練習)如圖為生物組織中某些有機物相互關系及分布的概念圖，分析

細胞內(nèi)各有機物的組成及功能，回答下列問題：

(1)［A］是指,［D］在植物細胞內(nèi)包括、。

(2)［B］是指多糖，它是由［C］組成的。包括［F］［G］和［H］o饑餓狀態(tài)下，動

物組織中的可以分解補充血糖。

(3)脂質除了［K］脂肪外，還包括口］和［J］-

15.（2022秋?安徽合肥?高一合肥一中?？茧A段練習）種子中儲藏著大量淀粉、脂質和蛋白質，不同植物的

種子中，這些有機物的含量差異很大。通常根據(jù)有機物的含量將種子分為淀粉種子、油料種子和豆類種子。

下圖是油料種子成熟和萌發(fā)過程中營養(yǎng)物質的含量變化示意圖。回答下列問題：

7^70

型60

*50

40

30

20

10

圖1油料種子成熟過程中有機物變化圖2油料種子萌發(fā)過程中有機物變化

（1）油料種子成熟與萌發(fā)過程中，糖類和脂肪是相互轉化的，圖中給出的依據(jù)是。

（2）相同質量時豆類種子在萌發(fā)時吸水量比油料種子,理由是o

（3）谷類種子和油料種子分別以淀粉和脂肪為主要營養(yǎng)物質，種子萌發(fā)時這兩種物質都氧化分解為CO2和

H2OO現(xiàn)有谷類種子和油料種子各一組，請根據(jù)種子在適宜條件下萌發(fā)時02消耗量與CO2釋放量的關系，

設計實驗以確定種子的類型：

實驗思路：

分別檢測這兩組種子萌發(fā)時02消耗量和CO2釋放量的比值（或CO2釋放量和02消耗量的比值），并比較

兩組比值的大小。

預期實驗結果及結論：

萌發(fā)時02消耗量和CO2釋放量的比值________的一組為油料種子。

請解釋：____________________________

1.（2022?浙江?統(tǒng)考高考真題）植物體內(nèi)果糖與X物質形成蔗糖的過程如圖所示。

CHQHCHQH「口C口

+HOH

果糖蔗糖水

下列敘述錯誤的是（）

A.X與果糖的分子式都是C6Hl2。6

B.X是植物體內(nèi)的主要貯能物質

C.X是植物體內(nèi)重要的單糖

D.X是纖維素的結構單元

2.（2021.重慶.高考真題）香蕉可作為人們運動時的補給品，所含以下成分中，不能被吸收利用的是（）

A.纖維素B.鉀離子C.葡萄糖D.水

3.（2021?海南?高考真題）下列關于纖維素的敘述正確的是（）

A.是植物和藍藻細胞壁的主要成分

B.易溶于水，在人體內(nèi)可被消化

C.與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同

D.水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀

4.（2020?浙江?統(tǒng)考高考真題）無機鹽是某些化合物的重要組成成分，具有維持生物體生命活動的重要作

用。下列敘述正確的是

A.Ca2+與肌肉的興奮性無關

B.Mg2+是類胡蘿卜素的必要成分

C.H2Poi作為原料參與油脂的合成

D.HCO；具有維持人血漿酸堿平衡的作用

5.（2020.海南.統(tǒng)考高考真題）下列關于人體脂質的敘述，正確的是（）

A.組成脂肪與糖原的元素種類不同

B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸

C.性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征

D.維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育

6.（多選）（2020?山東?統(tǒng)考高考真題）棉花纖維由纖維細胞形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉運進入纖維細胞

后逐漸積累，在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT

表達水平高的品系F,檢測兩品系植株開花后纖維細胞中的蔗糖含量,結果如圖所示。下列說法正確的是（）

開花后天數(shù)（天）

A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖

B.曲線甲表示品系F纖維細胞中的蔗糖含量

C.15-18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成

D.提高SUT的表達水平會使纖維細胞加厚期延后

7.（2022.天津.高考真題）為研究高脂飲食與腸道菌群及糖脂代謝的關系，進行如下試驗:

（1）建立糖脂代謝紊亂大鼠模型

將20只大鼠隨機平分為2組，分別飼喂高脂飼料（HFD組）和普通飼料（ND組）16周。

①檢測空腹血相關生理指標，結果如下表。

組別總膽固醇（mmol/L）甘油三酯（mmokL）血糖（mmoWL）胰島素(mmol/L)

ND組1.560.635.5810.02

HFD組2.591.657.2815.11

與ND組相比，HFD組偏高，說明脂代謝紊亂，其他數(shù)據(jù)說明糖代謝紊亂，提示造

模成功。

②檢測糞便中4種典型細菌的含量，結果如下圖。

HFD組糞便中乳桿菌、雙歧桿菌相對含量__________（增力弘咸少）。

（2）探究腸道菌群對糖脂代謝的影響另取20只大鼠，喂以含的飲用水殺滅腸道中原有細菌,

建立腸道無菌大鼠模型。分別收集（1）試驗結束時HFD組和ND組糞便，制備成糞菌液，分別移植到無

菌大鼠體內(nèi)，建立移植HFD腸菌組和移植ND腸菌組，均飼喂高脂飼料8周。檢測空腹血相關生理指標，

結果如下表。

組別總膽固醇（mmol/L）甘油三酯（mmol/L）血糖（mmokL）胰島素（mmokL）

移植ND腸菌組1.860.966.4811.54

移植HFD腸菌組2.211.286.9413.68

該試驗的自變量為,結果顯示兩組均發(fā)生糖脂代謝紊亂，組間差異說明高脂飲食大鼠的腸

道菌群可（加居膜解）高脂飲食條件下的糖脂代謝紊亂。

（3）基于本研究的結果，為了緩解糖脂代謝紊亂，請說明可以采取的策略。。

第03講細胞中的糖類和脂質

（模擬精練+真題演練）

最新模擬精練

1.（2023?貴州?三模）糖類是生命活動不可缺少的重要物質，下列敘述錯誤的是（）

A.淀粉與糖原的基本單位不同，但都可以作為細胞的儲能物質

B.人在患急性腸炎時，靜脈注射液中的葡萄糖可為患者補充能量

C.細胞膜外表面蛋白質與糖類結合形成的糖蛋白，具有識別作用

D.糖類攝入過多的情況下，可以大量轉化為脂肪而引起肥胖

【答案】A

【詳解】A、淀粉與糖原的基本組成單位都是葡萄糖，A錯誤；

B.人在患急性腸炎時，可以通過靜脈注射給病人輸入葡萄糖,可為病人提供營養(yǎng)和能源物質。

葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質，在細胞內(nèi)氧化分解能釋放大量的能量，為病

人的生命活動供能，B正確；

C、有些糖類可以與蛋白質結合形成糖蛋白，糖蛋白與細胞識別有關，C正確；

D、糖類在供應充足的情況下可以大量轉化為脂肪，脂肪不能大量轉化為糖類，D正確。

故選Ao

2.（2021.高一課時練習）肥胖觀因人因時而異，歷史上就有環(huán)肥燕瘦。當下瘦成“一道閃

電”式的“絕代佳人”受到許多女性的追捧，下列關于減肥的敘述不正確的是（）

A.肥胖是由于脂肪在體內(nèi)積累過多，為了減肥，應該少吃油膩的食物

B.為了減肥，應該適當運動并且少吃含纖維素等多糖較多的食物

C.脂肪可以在體內(nèi)氧化放能，為了減肥，應該多運動，以增強脂肪的消耗

D.為了輕松減脂，最好少吃肉類，多吃一點含維生素豐富而含脂質較少的水果

【答案】B

【詳解】A、肥胖是由脂肪在體內(nèi)積累過多引起的，所以肥胖的人應該少吃油膩食物，減少

脂質的攝入，A正確；

B、纖維素不能被人體消化吸收，所以不會增加人體內(nèi)糖的含量，B錯誤；

C、脂肪可以在體內(nèi)氧化放能，為了減肥，應該多運動，以增強脂肪的消耗，C正確；

D、為了減肥，最好少吃肥肉，多吃含維生素較豐富而含脂質較少的水果和蔬菜，D正確。

故選B。

3.（2022秋?四川眉山?高一?？计谥校┫铝杏嘘P細胞中糖類和脂質的敘述，正確的是（）

A.核糖和脫氧核糖不能同時存在于原核細胞內(nèi)

B.纖維素和淀粉的功能不同，徹底水解的產(chǎn)物也不同

C.脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質，膽固醇參與人體血液中脂質的運輸

D.糖原不能直接水解為葡萄糖，不屬于細胞的能源物質

【答案】C

【詳解】A、原核細胞同時含有DNA和RNA,脫氧核糖是組成DNA的原料，核糖是組成

RNA的原料，故核糖和脫氧核糖能同時存在于原核細胞內(nèi)，A錯誤；

B、纖維素和淀粉的徹底水解的產(chǎn)物都是葡萄糖，B錯誤；

C、脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質，膽固醇是動物細胞膜的重要組成成分，并參與人體血液

中脂質的運輸，C正確；

D、肝糖原可直接水解為葡萄糖，葡萄糖可以為細胞提供能量，因此糖原也是細胞的能源物

質，D錯誤。

故選C。

4.（2021秋?高一課時練習）下圖是油菜種子在萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列有

關分析正確的是（）

C

榭50

求40-可溶性糖

皿30

腳20

卜^

0明肪

1.

X1’0172’22’9萌發(fā)天嶷

A.同質量的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同

B.種子萌發(fā)過程中，可溶性糖更多地轉變?yōu)橹荆N子需要的N元素不會增加

C.種子萌發(fā)過程中，可溶性糖更多地轉變?yōu)橹?，更有利于能量的儲?/p>

D.種子萌發(fā)過程中，脂肪轉變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子生命活動的主要能源物質

【答案】D

【詳解】A、脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質，質量相等的可溶性糖和脂肪，脂肪的含H量高

于糖，在有氧呼吸時，氫和氧氣結合生成水，釋放大量能量，所以脂肪貯存的能量多于糖儲

存的能量，A錯誤；

B、由圖看出，種子在萌發(fā)過程中，脂肪轉變成可溶性糖，脂肪和可溶性糖只含有C、H、O,

種子需要的N元素不會增加，B錯誤；

C、由圖可知，種子萌發(fā)時，脂肪轉變成可溶性糖，不利于能量的儲存，C錯誤；

D、在種子萌發(fā)過程中，脂肪轉變?yōu)榭扇苄蕴?，更有利于能量的利用，說明可溶性糖是種子

生命活動的主要能源物質，D正確。

故選D。

5.（2023?安徽銅陵?統(tǒng)考模擬預測）2023年1月7日，合成生物學國際論壇在杭州召開。

合成生物學是生物科學的一個新興分支學科，其研究成果有望破解人類面臨的健康、能源、

環(huán)境等諸多問題，比如為食品研發(fā)賦能：開發(fā)多種功能的替代蛋白、糖類和脂質等。下列有

關蛋白質、糖類和脂質的敘述正確的是（）

A.脂肪分子中C、H的比例高，。的比例低，是細胞的主要能源物質

B.糖原和淀粉的功能不同是因為其單體的排列順序不同

C.細胞中各種蛋白質的合成過程都需要核糖體和線粒體參與

D.細胞膜、細胞質、細胞核中均含有由糖類參與形成的化合物

【答案】D

【詳解】A、細胞中的主要能源物質是糖類，脂肪是良好的儲能物質，A錯誤；

B、糖原和淀粉的單體都是葡萄糖，其排列順序不影響糖原和淀粉的功能，即二者的空間結

構不同，因而其功能不同，B錯誤；

C、原核細胞中沒有線粒體，故不是所有蛋白質的合成都需要線粒體參與，C錯誤；

D、細胞膜上有糖蛋白，細胞質和細胞核中都有RNA,RNA中有五碳糖，因此，細胞膜、

細胞質、細胞核中均含有由糖類參與形成的化合物，D正確。

故選D。

6.（2023?湖北?統(tǒng)考模擬預測）幾丁質是廣泛存在于自然界的一種多糖類物質，主要來源為

甲殼類動物、昆蟲的外骨骼以及某些真菌的細胞壁等。下列有關敘述錯誤的是（）

A.糖類是重要的能源物質，但不是都能為細胞的生命活動提供能量

B.纖維素、幾丁質的組成元素相同，均可以簡寫為（CH2O）

C.幾丁質用途廣泛，如用于廢水處理、制作食品添加劑、制造人造皮膚等

D.幾丁質被酶催化分解后，可能為某些生物提供能量和營養(yǎng)

【答案】B

【詳解】A、糖類是重要的能源物質，但不是都能為細胞的生命活動提供能量，如核糖和脫

氧和脫氧核糖參與構成核酸，而纖維素是植物細胞壁的成分之一，不提供能量，A正確；

B、纖維素的元素組成是C、H、O,而幾丁質的元素組成含有N元素，不能簡寫為（CH2O）,

B錯誤；

C、幾丁質是甲殼類動物和昆蟲的外骨骼，其用途廣泛，如用于廢水處理、制作食品添加劑、

制造人造皮膚等，C正確；

D、幾丁質是制取殼聚糖、氨基葡萄糖系列產(chǎn)品的重要原料，幾丁質被酶催化分解后，可能

為某些生物提供能量和營養(yǎng)，D正確。

故選B?

7.（2023?吉林?模擬預測）反式脂肪又稱反式脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。世界衛(wèi)生組織

發(fā)布報告說，有超過50億人的食物中含有工業(yè)生產(chǎn)的有害反式脂肪。說法錯誤的是（）

A.脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長鏈

B.三分子脂肪酸與一分子甘油反應，生成生物大分子——三酰甘油

C.反式脂肪酸的長鏈中存在碳碳雙鍵，需要時可以分解供能

D.生活采購時，應看配料表，盡量選擇不含有反式脂肪酸的食品

【答案】B

【詳解】A、脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長鏈，A正確；

B、三酰甘油不是大分子物質，B錯誤；

C、反式脂肪酸的長鏈中存在一個或多個碳碳雙鍵，需要時可以分解供能，C正確；

D、反式脂肪酸對身體健康有不利影響，如引起血脂升高等，因此盡量選擇不含有反式脂肪

酸的食品，D正確。

故選Bo

8.（2022春?四川樂山.高二四川省樂山沫若中學?？茧A段練習）糖類和脂質是組成細胞的

重要化合物，下列敘述正確的是（）

A.磷脂中的磷酸“頭”是疏水的，脂肪酸"尾”是親水的

B.糖類、脂肪、磷脂和膽固醇均參與動物細胞膜的構成

C.等質量的脂肪比糖類含能量多，是動、植物體中重要的儲能物質

D.脂肪和糖類的元素組成相同，在人體細胞中可相互大量轉化

【答案】C

【詳解】A、磷脂中的磷酸“頭”是親水的，脂肪酸"尾”是疏水的，A錯誤；

B、糖類、磷脂和膽固醇均參與動物細胞膜的構成，脂肪不參與細胞膜構成，B錯誤；

C、等質量的脂肪比糖類含能量多，是動、植物體中重要的儲能物質，C正確；

D、脂肪和糖類的元素組成相同，在人體細胞中糖類可大量轉化為脂肪，但脂肪不能大量轉

化為糖類，D錯誤。

故選C。

9.（2023春?吉林長春?高一?？奸_學考試）下列對動植物糖類、脂質的分類與比較正確的

是（）

D

【答案】D

【詳解】A、脂肪與固醇是并列關系，二者同屬于脂質，A錯誤；

B、固醇屬于脂質，是小分子，B錯誤；

C、蔗糖不是還原糖，C錯誤；

D、動植物細胞共有的糖是葡萄糖、核糖、脫氧核糖，動物細胞特有的糖是乳糖和糖原，植

物細胞特有的糖是麥芽糖、蔗糖、淀粉和纖維素，D正確。

故選D。

10.(2023春.廣東深圳.高二翠園中學?？计谥?為了向科學調控小麥種子萌發(fā)提供理論依

據(jù)，有學者研究了小麥種子萌發(fā)過程中還原糖和總糖含量的變化。研究人員在小麥種子吸水

4小時后，每隔4小時對種子中各種糖含量進行測定，結果如下圖所示。下列相關敘述正確

的是

()

各

物

質

含

量

所

占

百

分

比

A.糖類是細胞中主要的能源物質，小麥種子中含量豐富的二糖只有蔗糖

B.小麥種子萌發(fā)12小時后，還原糖的含量升高，發(fā)生這一變化與種子萌發(fā)12小時后蔗糖

消耗迅速增加密切相關

C.種子萌發(fā)20小時后，蔗糖含量下降最可能得原因是蔗糖水解

D.使用斐林試劑鑒定小麥種子中的還原糖時，先加入斐林試劑甲液再加入乙液

【答案】C

【詳解】A、糖類是細胞中主要的能源物質，小麥種子中含量豐富的二糖包括蔗糖和麥芽糖,

A錯誤；

B、由圖示可知，小麥種子萌發(fā)12小時后，還原糖的含量升高，而淀粉的含量迅速下降，

發(fā)生這一變化與種子萌發(fā)12小時后淀粉消耗迅速增加密切相關，B錯誤；

C、種子萌發(fā)20小時后，蔗糖的含量下降，最可能的原因是蔗糖被蔗糖酶水解，C正確；

D、斐林試劑需要甲液和乙液等量混合均勻后再注入，D錯誤。

故選Co

11.（2023?北京?高三專題練習）油炸淀粉類食品會產(chǎn)生丙烯酰胺（ACR）,將幼年大鼠隨

機分為4組，實驗組分別用不同濃度溶于生理鹽水的ACR灌胃，定期測體重，實驗結果如

圖。下列說法惜誤的是（）

A.ACR處理前各組大鼠平均體重應無顯著差異

B.對照組不做其他處理，飼養(yǎng)條件與實驗組相同即可

C.與對照組相比，高劑量組體重增長比較緩慢

D.該實驗為“長期食用油炸食品有害健康”提供了證據(jù)

【答案】B

【詳解】A、無關變量在實驗中應該相同且適宜，ACR處理前各組大鼠平均體重屬于無關變

量，因此應該無顯著差異，A正確；

B、本實驗中ACR是溶解在生理鹽水中，為排除生理鹽水對實驗結果的干擾，對照組應該

用等量的生理鹽水灌胃，B錯誤；

C、據(jù)圖可知，與對照組相比，隨著時間增加，大鼠體重都在增加，但高劑量組體重增長比

較緩慢，C正確；

D、圖中隨著時間的增加，幼年大鼠的體重增加，可能出現(xiàn)肥胖，有害身體健康，這為“長

期食用油炸食品有害健康”提供了證據(jù)，D正確。

故選B。

12.（2021秋?高一課時練習）如圖表示糖類的化學組成和種類，則相關敘述正確的是（）

（核糖和脫氧核糖）淀粉④

五,糖'/

C、H、O-①-------------------------弋--------------?③

!\/yi

六碳糖②糖原

（葡萄糖、果糖、半乳糖）（蔗糖、麥芽糖、乳糖）（肝糖原、⑤）

A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解

B.①②均屬于還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應將產(chǎn)生磚紅色沉淀

C.⑤為肌糖原，可作為儲能物質，可存在于植物細胞中

D.④的基本單位是葡萄糖

【答案】D

【詳解】A、據(jù)圖可知，①②③分別代表單糖、二糖、多糖，其中，二糖和多糖可以水解，

單糖不能進行水解，A錯誤；

B、②中的蔗糖不是還原糖，B錯誤；

C、⑤是肌糖原，存在于動物細胞中，c錯誤；

D、④是纖維素，它的基本單位是葡萄糖，D正確。

故選D。

13.（2021?高一課時練習）下表分析了同質量的油脂和糖類在氧化分解時的差異，以下說

法錯誤的是（）

各元素比例氧化分解時

物質

CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水

a75%13%較多較多X

b44%50%較少較少Y

A.表中a表示油脂、b表示糖類

B.同質量下油脂氧化分解放出的能量一定比等質量的糖小

C.比較表中X、Y的大小，應為X>Y

D.除表中所示元素外，油脂和糖類共有的元素還有H

【答案】B

【詳解】A、同質量的脂肪和糖類相比，脂肪O元素含量少，C、H元素含量多，a表示油

脂，b表示糖類，A正確；

B、與糖類相比，油脂含氫量高，含氧量低，相同質量條件下，油脂氧化分解釋放能量多，

B錯誤；

C、由于油脂中含有H多，因此氧化分解時消耗的02多，產(chǎn)生的水多，故X>Y,C正確；

D、油脂和糖類的組成元素中均有C、H、O,D正確。

故選B。

14.（2022秋.河南洛陽?高一校考階段練習）如圖為生物組織中某些有機物相互關系及分布

的概念圖，分析細胞內(nèi)各有機物的組成及功能，回答下列問題：

(1)［A］是指,［D］在植物細胞內(nèi)包括、o

(2)［B］是指多糖，它是由［C］組成的。包括［F］［G］和［H］

饑餓狀態(tài)下，動物組織中的可以分解補充血糖。

(3)脂質除了［K］脂肪外，還包括［I］和［J］o

【答案】⑴二糖蔗糖麥芽糖

(2)葡萄糖淀粉纖維素糖原肝糖原

⑶磷脂固醇

【詳解】(1)A是由單糖構成的二糖，植物細胞內(nèi)的二糖D包括蔗糖、麥芽糖。

(2)B是指多糖，它是由［C］葡萄糖組成的，包括［F］淀粉、［G］纖維素和［H］糖原。饑餓狀態(tài)

下，動物組織中的肝糖原可以分解補充血糖。

(3)脂質除了［K］脂肪外，還包括［I］磷脂、［J］固醇等。

15.(2022秋.安徽合肥?高一合肥一中?？茧A段練習)種子中儲藏著大量淀粉、脂質和蛋白

質，不同植物的種子中，這些有機物的含量差異很大。通常根據(jù)有機物的含量將種子分為淀

粉種子、油料種子和豆類種子。下圖是油料種子成熟和萌發(fā)過程中營養(yǎng)物質的含量變化示意

圖?；卮鹣铝袉栴}：

-H70

型60

米50

40

30

20

10

圖1油料種子成熟過程中有機物變化圖2油料種子萌發(fā)過程中有機物變化

(1)油料種子成熟與萌發(fā)過程中，糖類和脂肪是相互轉化的，圖中給出的依據(jù)是

(2)相同質量時豆類種子在萌發(fā)時吸水量比油料種子，理由是

(3)谷類種子和油料種子分別以淀粉和脂肪為主要營養(yǎng)物質，種子萌發(fā)時這兩種物質都氧化

分解為CO2和H2?！，F(xiàn)有谷類種子和油料種子各一組，請根據(jù)種子在適宜條件下萌發(fā)時02

消耗量與CO2釋放量的關系，設計實驗以確定種子的類型：

實驗思路：

分別檢測這兩組種子萌發(fā)時。2消耗量和CO2釋放量的比值(或CO2釋放量和02消耗量的

比值)，并比較兩組比值的大小。

預期實驗結果及結論：

萌發(fā)時02消耗量和CO2釋放量的比值_________的一組為油料種子。

請解釋：____________________________

【答案】(1)糖類和脂肪二者的含量變化相反

(2)多植物可利用蛋白質等親水性物質進行吸脹吸水，而脂肪不吸水

(3)大谷類種子含有較多的淀粉，油料種子含有較多的脂肪。脂肪對于同質量的

淀粉來說，脂肪含有更多的H,而含較少，所以以脂肪為有氧呼吸的主要原料時，氧氣消耗

量和二氧化碳釋放量的比值要大于以淀粉為原料時的比值

【詳解】(1)分析圖1可知，油料種子在成熟過程中，糖類(可溶性糖和淀粉)含量減少，

脂肪含量增多；油料種子萌發(fā)過程中，脂肪含量下降，糖類含量增加，兩者的含量變化相反,

故糖類和脂肪是相互轉化的。

(2)植物可利用蛋白質等親水性物質進行吸脹吸水，而脂肪不吸水，因此，相同質量時豆

類種子在萌發(fā)時吸水量比油料種子多。

(3)谷類種子含有較多的淀粉，油料種子含有較多的脂肪。脂肪對于同質量的淀粉來說，

脂肪含有更多的H,而含較少，所以以脂肪為有氧呼吸的主要原料時，氧氣消耗量和二氧化

碳釋放量的比值要大于以淀粉為原料時的比值。因此，萌發(fā)時氧氣消耗量和二氧化碳釋放量

的比值低的一組為谷類種子；萌發(fā)時氧氣消耗量和二氧化碳釋放量的比值高的一組為油料種

1.（2022.浙江?統(tǒng)考高考真題）植物體內(nèi)果糖與X物質形成蔗糖的過程如圖所示。

CHOH

CH20H2CH2OHCHOH

J—O2

TTCHOHCHQH

+HOH

HOI-rH

HOHOHHHOH

果糖蔗糖

下列敘述錯誤的是（）

A.X與果糖的分子式都是C6Hl2。6

B.X是植物體內(nèi)的主要貯能物質

C.X是植物體內(nèi)重要的單糖

D.X是纖維素的結構單元

【答案】B

【詳解】A、X應為葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均為C6Hl2。6,A正確；

B、X應為葡萄糖，是生物體內(nèi)重要的能源物質，植物體的主要儲能物質為淀粉和脂肪，B

錯誤；

C、X是葡萄糖，是生物體內(nèi)重要的能源物質，c正確；

D、X是葡萄糖，是構成淀粉、纖維素等多糖的基本單位，D正確。

故選B。

2.（2021?重慶?高考真題）香蕉可作為人們運動時的補給品，所含以下成分中，不能被吸收

利用的是（）

A.纖維素B.鉀離子C.葡萄糖D.水

【答案】A

【詳解】A、人體內(nèi)沒有分解纖維素的酶，不能吸收利用食物中的纖維素，A符合題意；

B、鉀離子是人體所需要的無機鹽，香蕉里面鉀的含量特別高，能夠快速補充人體所需的鉀,

B不符合題意；

C、葡萄糖是人體所需的主要能源物質，可以被人體吸收利用，C不符合題意；

D、水是人體所需的無機物，可以被人體吸收利用，D不符合題意。

故選A。

3.（2021?海南?高考真題）下列關于纖維素的敘述正確的是（）

A,是植物和藍藻細胞壁的主要成分

B.易溶于水，在人體內(nèi)可被消化

C.與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同

D.水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀

【答案】D

【詳解】A、藍藻細胞壁的主要成分是肽聚糖，A錯誤；

B、纖維素不易溶于水，也不能被人體消化吸收，只能促進人體腸道的蠕動，B錯誤；

C、纖維素和淀粉均屬于多糖，二者的基本組成單位相同，都是葡萄糖，C錯誤；

D、纖維素的水解產(chǎn)物為還原糖，可與斐林試劑反應產(chǎn)生肺紅色沉淀，D正確。

故選D。

4.（2020.浙江?統(tǒng)考高考真題）無機鹽是某些化合物的重要組成成分，具有維持生物體生命

活動的重要作用。下列敘述正確的是

A.Ca2+與肌肉的興奮性無關

B.Mg"是類胡蘿卜素的必要成分

C.HFO：作為原料參與油脂的合成

D.HCO；具有維持人血漿酸堿平衡的作用

【答案】D

【詳解】A、Ca2+與肌肉的興奮性有關，若哺乳動物血液中Ca2+含量過低，則會發(fā)生抽搐，

A錯誤;

B、Mg2+是葉綠素的必需成分，B錯誤；

C、油脂只含有C、H、。三種元素，所以不需要H2P04一作為原料參與的合成，C錯誤

D、HCO3-作為血漿中的緩沖物質，具有維持人血漿酸堿平衡的作用，D正確。

故選D。

5.（2020?海南?統(tǒng)考高考真題）下列關于人體脂質的敘述，正確的是（）

A.組成脂肪與糖原的元素種類不同

B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸

C.性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征

D.維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育

【答案】C

【詳解】A、脂肪和糖原的元素組成都是C、H、O,A錯誤；

B、脂肪的最終水解產(chǎn)生是甘油和脂肪酸，B錯誤；

C、性激素屬于固醇，能激發(fā)和維持人體第二性征，C正確；

D、維生素D可以促進骨骼對鈣的吸收，D錯誤。

故選C。

6.（多選）（2020?山東?統(tǒng)考高考真題）棉花纖維由纖維細胞形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉

運進入纖維細胞后逐漸積累，在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人

員用普通棉花品系培育了SUT表達水平高的品系F,檢測兩品系植株開花后纖維細胞中的

蔗糖含量，結果如圖所示。下列說法正確的是（）

會

得

詞

如

癡

能

開花后天數(shù)（天）

A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖

B.曲線甲表示品系F纖維細胞中的蔗糖含量

C.15-18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成

D.提高SUT的表達水平會使纖維細胞加厚期延后

【答案】BC

【詳解】A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖，A錯誤；

B.品系F中的SUT表達水平提高，對蔗糖的運輸增加，分析曲線可知，甲曲線蔗糖含量的

最高值大于乙且上升的時間早于乙，所以曲線甲應為品系F纖維細胞中的蔗糖含量,B正確;

C.由題干信息“蔗糖在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成”可知，15-18天曲

線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成，C正確；

D.甲曲線蔗糖含量下降的時間早于乙曲線，故提高SUT的表達水平會使纖維細胞加厚期提

前，D錯誤。

故選BCo

7.（2022?天津?高考真題）為研究高脂飲食與腸道菌群及糖脂代謝的關系，進行如下試驗:

（1）建立糖脂代謝紊亂大鼠模型

將20只大鼠隨機平分為2組，分別飼喂高脂飼料（HFD組）和普通飼料（ND組）16周。

①檢測空腹血相關生理指標，結果如下表。

組別總膽固醇（mmokL）甘油三酯（mmo比）血糖（mmoPL）胰島素（mmokL）

ND組1.560.635.5810.02

HFD

2.591.657.2815.11

組

與ND線L相比，HFD組偏高，