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文檔簡介

食品安全總監(jiān)工作職責(zé)內(nèi)容食品安全總監(jiān)直接對本企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。承擔(dān)下列職責(zé)：一、貫徹執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)及規(guī)章，組織和規(guī)范企業(yè)食品安全管理工作。組織建立和健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，并對該體系進(jìn)行監(jiān)控，確保其有效運(yùn)作。二、組織制定食品安全管理制度，督促落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、經(jīng)營過程控制、追溯體系建設(shè)、投訴舉報(bào)處理等食品安全方面的責(zé)任要求。三、制定食品安全員的職責(zé)，負(fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照相關(guān)職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開展并參與職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核。四、組織制定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機(jī)制，定期組織并落實(shí)食品安全自查和隱患排查，評估食品安全狀況，制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。及時向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告食品安全工作情況并提出改進(jìn)措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實(shí)施食品召回。五、每周至少組織1次風(fēng)險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。六、每月對當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對下個月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，向企業(yè)負(fù)責(zé)人匯報(bào)食品安全管理工作情況，形成《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》。七、組織制定食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練，落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)，采取措施防止事故擴(kuò)大。八、接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，主動與市場監(jiān)督管理部門進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)，如實(shí)提供有關(guān)情況。九、其他食品安全管理責(zé)任。（餐飲服務(wù)企

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