FSSC 22000 V5.1 內(nèi)審員考試試卷及答案

FSSC22000V5.1內(nèi)審員考試試卷及答案1、以下不屬于環(huán)境的物理因素的有（）A選項:溫度B選項:減壓(正確答案)C選項:空氣流通D選項:照明2、某一工廠搭建了一個臨時存放原材料的場地。蟲鼠害控制計劃至少12個月前就已經(jīng)實施，但其中不包括該臨時場所的控制要求。請問這是一個不符合嗎？（）A選項:不是，最近12個月內(nèi)已經(jīng)簽批了蟲鼠害控制計劃B選項:不是，因為這是臨時新增的場所C選項:是，蟲鼠害控制必須更新以覆蓋所有的生產(chǎn)場所(正確答案)D選項:不是，蟲鼠害外包商完全按照約定的時間進行3、采用高級結(jié)構(gòu)的標準有（）A選項:ISO22000:2018B選項:ISO9001:2015C選項:IS022000:2005D選項:A+B(正確答案)4、內(nèi)部審核是為了評價質(zhì)量管理體系的（）A選項:適合性B選項:有效性C選項:符合性D選項:B+C(正確答案)5、以下哪一項必須執(zhí)行，當可視設(shè)備用于在線檢驗產(chǎn)品標簽時？（）A選項:設(shè)置每周驗證一次B選項:使用舊包裝進行設(shè)備檢測C選項:測試報警和拒絕功能(正確答案)D選項:在每次運行開始時驗證設(shè)備6、依據(jù)ISO9001:2015標準，關(guān)于質(zhì)量管理體系績效評價說法錯誤的是（）A選項:應(yīng)評價質(zhì)量管理體系的績效B選項:應(yīng)評價質(zhì)量管理體系的有效性C選項:質(zhì)量管理體系評價的結(jié)果應(yīng)保留成文信息D選項:應(yīng)評價外部供方的績效(正確答案)7、以下不屬于審核準則的是（）A選項:顧客的隱含要求B選項:組織的產(chǎn)品的檢驗記錄(正確答案)C選項:生產(chǎn)設(shè)備維護管理規(guī)定D選項:認證產(chǎn)品所執(zhí)行的產(chǎn)品標準8、加工人員的人流應(yīng)（）A選項:就近進入B選項:從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)(正確答案)C選項:從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)D選項:成品出口一致9、內(nèi)部審核屬于（）A選項:第一方審核(正確答案)B選項:第二方審核C選項:第三方審核D選項:以上都不是10、組織應(yīng)確定、提供并維護所需的基礎(chǔ)設(shè)施，以運行過程并獲得（）A選項:過程績效B選項:體系績效C選項:合格產(chǎn)品D選項:合格品和服務(wù)(正確答案)11、組織對外的信息溝通應(yīng)由（）進行A選項:組織內(nèi)具有職能的部門B選項:食品安全小組成員C選項:指定的人員(正確答案)D選項:具有食品安全知識的技術(shù)人員12、正當利用監(jiān)視或測量活動來驗證產(chǎn)品和服務(wù)符合要求時，組織應(yīng)（）A選項:提供經(jīng)過檢定合格的監(jiān)視和測量設(shè)備B選項:提供高精度的監(jiān)視和測量設(shè)備C選項:在恒溫恒濕條件下實施監(jiān)測和測量活動D選項:確定并提供所需的資源，以確保監(jiān)視和測量的結(jié)果有效和可靠(正確答案)13、以下哪個屬于IS09001:2015標準中8.5.2條款中的唯一標識（）A選項:飲料廠生產(chǎn)飲料產(chǎn)品上的生產(chǎn)日期和批次(正確答案)B詵項:原材料內(nèi)包裝箱上的“高腳杯”的標識C選項:印刷廠的紙庫中存放的兩堆不同規(guī)格銅紙板的標牌上分別寫了他們的規(guī)格D選項:工人將自檢不合格的產(chǎn)品放在紅色筐中14、ISO22000:2018中關(guān)鍵限值和行動準則的確定，以下說法錯誤的是（）A選項:應(yīng)規(guī)定關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值或操作性前提方案的行動準則B選項:其確定的依據(jù)應(yīng)保持為文件化信息C選項:操作性前提方案的行動準則應(yīng)是可測量的或可觀察的；符合行動準則應(yīng)確保不超過可接受水平(正確答案)D選項:關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值應(yīng)是可測量的，符臺關(guān)鍵限值應(yīng)確保不超過可接受的水平15、患有下列哪種疾病不得從事接觸直接入口食品的工作（）A選項:糖尿病B選項:傷寒(正確答案)C選項:闌尾炎D選項:心臟病16、GB/T19001-2016標準中所提到的質(zhì)量管理原則不包括（）A選項:以顧客為關(guān)注焦點B選項:管理的系統(tǒng)方法(正確答案)C選項:領(lǐng)導(dǎo)作用D選項:持續(xù)改進17、對樣機進行的型式試驗是（）A選項:設(shè)計輸出B選項:設(shè)計評審C選項:設(shè)計驗證(正確答案)D選項:設(shè)計確認18、現(xiàn)場監(jiān)視參數(shù)通常不采用（）A選項:物理性參數(shù)(時間、溫度等)B選項:化學(xué)性參數(shù)(pH、氨含量)C選項:感官參數(shù)(可見的外觀和品質(zhì)、證明書等)D選項:微生物的檢測結(jié)果(正確答案)19、防護涉及的對象是（）A選項:成品B選項:半成品C選項:原材料D選項:以上全部(正確答案)20、風(fēng)險評估包括風(fēng)險識別、風(fēng)險分析和（）三個步驟。（）A選項:風(fēng)險處置B選項:風(fēng)險評價(正確答案)C選項:規(guī)避風(fēng)險D選項:風(fēng)險應(yīng)對21、針對每個識別的食品安全危害，只要可能，組織應(yīng)確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平。在確定可接受水平時，組織應(yīng)（）A選項:確保適用的法律、法規(guī)和顧客要求得到識別B選項:考慮終產(chǎn)品的預(yù)期用途C選項:考慮任何其他相關(guān)信息D選項:以上全部(正確答案)22、以下哪種情況會造成交叉感染？（）A選項:加工人員工作服未按要求換洗消毒B選項:食品接觸設(shè)備無清洗消毒C選項:人流走向不正確D選項:以上三種都會造成交叉污染(正確答案)23、未次會議的主要目的是什么？（）A選項:評審審核發(fā)現(xiàn)(正確答案)B選項:驗證和執(zhí)行進一步的文件C選項:感謝所有相關(guān)人員的配合D選項:通知審核結(jié)果24、審核是一個（）的過程。（）A選項:發(fā)現(xiàn)不合格B選項:抽樣調(diào)查(正確答案)C選項:對不合格品處置D選項:檢驗產(chǎn)品25、關(guān)于食品安全小組，以下說法正確的是（）。A選項:具備多學(xué)科的知識和建立與實施食品安全管理體系的經(jīng)驗(正確答案)B選項:經(jīng)驗僅限于組織的食品安全管理體系范圍內(nèi)的產(chǎn)品、過程、設(shè)備和食品安全危害C選項:具備適當?shù)募寄芎徒?jīng)驗，就不必收到適當?shù)慕逃团嘤?xùn)D選項:當需要外部專家?guī)椭?、實施、運行或評價食品安全管理體系時，應(yīng)在體系文件中對這些專家的職責和權(quán)限予以規(guī)定26、應(yīng)用過程方法可通過PDCA循環(huán)以及始終（）對過程和體系進行整體管理，旨在有效利用機遇并防止不良發(fā)生：（）A選項:持續(xù)進行改進B選項:基于風(fēng)險識別C選項:堅持防范風(fēng)險D選項:基于風(fēng)險的思維(正確答案)27、對于監(jiān)視和測量資源，以下描述不正確的是（）A選項:測量資源應(yīng)適合特定類型的測量活動B選項:監(jiān)視和測量資源應(yīng)得到適當?shù)木S護，以確保持續(xù)適合其用途C選項:監(jiān)視資源應(yīng)按規(guī)定的時間間隔或在使用前進行校準和(或)檢定(驗證)(正確答案)D選項:組織應(yīng)保留作為監(jiān)視和測量資源適合其用途的證據(jù)的形成文件的信息28、IS09001:2015標準7.3條款特指人員意識，要求組織應(yīng)確保其控制范圍內(nèi)相關(guān)工作人員知曉（）。A選項:員工高超技術(shù)B選項:員工對企業(yè)的功效C選項:偏離質(zhì)量管理體系要求的后果(正確答案)D選項:企業(yè)高質(zhì)量高效益29、可追溯系統(tǒng)可包括（）A選項:產(chǎn)品批號B選項:原料批次C選項:分銷記錄D選項:以上全部(正確答案)30、某產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中,當出現(xiàn)不符合規(guī)范要求的“產(chǎn)品成分”時，應(yīng)該采取什么措施？(選最佳):（）A選項:接受轉(zhuǎn)序并記錄問題B選項:立即廢棄處理C選項:記錄問題并確保產(chǎn)品可控(正確答案)D選項:允許轉(zhuǎn)序并做好高級管理者的相關(guān)記錄31、理解組織及其環(huán)境，下列描述不正確的是（）。A選項:組織應(yīng)確定與其宗旨相關(guān)并影響其實現(xiàn)食品安全管理體系預(yù)期結(jié)果的能力的各種外部和內(nèi)部因素B選項:最高管理者應(yīng)通過對其建立、實施管理體系并持續(xù)改進起有效性承諾提供證據(jù)(正確答案)C選項:組織應(yīng)識別、評審和更新這些相關(guān)方的信息及其相關(guān)要求D選項:組織應(yīng)對這些確定的內(nèi)部和外部因素的相關(guān)信息進行監(jiān)視32、產(chǎn)品標識的目的是（）A選項:防止不同產(chǎn)品的混淆(正確答案)B選項:防止不同狀態(tài)產(chǎn)品的誤用C選項:追回緊急放行的產(chǎn)品D選項:防止使用不合格產(chǎn)品33、生產(chǎn)現(xiàn)場，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料由霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗確認后，將這批原料進行了銷毀。這種行為是（）。A選項:糾正(正確答案)B選項:讓步C選項:報廢D選項:糾正措施34、審核準則、審核證據(jù)和審核發(fā)現(xiàn)三者之間的關(guān)系為（）。A選項:將審核證據(jù)對照審核準則形成審核發(fā)現(xiàn)(正確答案)B選項:將審核發(fā)現(xiàn)對照審核準則形成審核證據(jù)C選項:將審核準則形成審核證據(jù)，從而形成審核發(fā)現(xiàn)D選項:三者毫無關(guān)系35、員工對于蟲害管理的需求？（）A選項:理解蟲害活動的證據(jù)和了解蟲害控制的報告程序(正確答案)B選項:了解蟲害控制供應(yīng)商聯(lián)系方式C選項:理解如何清理蟲害活動D選項:接受蟲害管理和衛(wèi)生方面的培訓(xùn)36、現(xiàn)場審核就是要收集受審核方存在的問題，促進其改進。（）A選項:對B選項:錯(正確答案)37、食品工加工后的廢棄物存放應(yīng)遠離生產(chǎn)車間，且不得位于生產(chǎn)間上風(fēng)向。（）A選項:對(正確答案)B選項:錯38、檢查表可以規(guī)范審核程序并保持明確的審核目標，因此在現(xiàn)場審核時，必須嚴格按檢查表審核。（）A選項:對B選項:錯(正確答案)39、以下屬于組織的知識有（）A選項:專業(yè)期刊(正確答案)B選項:購買的科