中國(guó)茶文化與茶健康 知到智慧樹(shù)網(wǎng)課答案

中國(guó)茶文化與茶健康-知到答案、智慧樹(shù)答案第一章單元測(cè)試1、問(wèn)題：1933年到2005年，中國(guó)產(chǎn)茶量占世界第一（）選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】2、問(wèn)題：關(guān)于茶葉的著名傳說(shuō)有選項(xiàng)：A:女?huà)z補(bǔ)天B:大禹治水C:神農(nóng)嘗百草D:達(dá)摩禪定答案:【神農(nóng)嘗百草;達(dá)摩禪定】3、問(wèn)題：茶文化的核心為選項(xiàng)：A:茶制度B:茶審美C:茶哲思D:茶習(xí)俗答案:【茶哲思】4、問(wèn)題：茶文化是人類(lèi)歷史進(jìn)程中創(chuàng)造的茶之人文精神的全部形態(tài)。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】5、問(wèn)題：茶文化傳播的第一人是選項(xiàng)：A:吳理真B:周公C:炎帝D:黃帝答案:【周公】6、問(wèn)題：在周朝的時(shí)候，茶是邦國(guó)在舉行喪禮大事時(shí)不可缺少的祭品選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】7、問(wèn)題：“以茶養(yǎng)廉”是（）的精神選項(xiàng)：A:佛家B:清談家C:儒家D:道家答案:【儒家】8、問(wèn)題：“茶圣”是指（）選項(xiàng)：A:王敷B:皎然C:陸羽D:盧仝答案:【陸羽】9、問(wèn)題：唐代時(shí)的種茶區(qū)域已經(jīng)與現(xiàn)代的種茶相差無(wú)幾了，除了（）當(dāng)時(shí)未在《茶經(jīng)》中體現(xiàn)。選項(xiàng)：A:福建省B:浙江省C:云南省D:貴州省答案:【云南省】10、問(wèn)題：在宋代才開(kāi)始出現(xiàn)的茶葉形式有選項(xiàng)：A:花茶B:片茶C:散茶D:緊壓茶答案:【花茶;片茶;散茶】第二章單元測(cè)試1、問(wèn)題：茶樹(shù)是生長(zhǎng)在（）的常綠闊葉木本植物。選項(xiàng)：A:溫帶B:熱帶C:寒帶D:亞熱帶答案:【亞熱帶】2、問(wèn)題：桉樹(shù)型分三種：（）。選項(xiàng)：A:小喬木型B:灌木型C:喬木型D:大喬木型答案:【小喬木型;灌木型;喬木型】3、問(wèn)題：采一芽一葉的茶葉有（）。選項(xiàng)：A:信陽(yáng)毛尖B:黃山毛峰C:廬山云霧茶D:西湖龍井答案:【信陽(yáng)毛尖;黃山毛峰;廬山云霧茶;西湖龍井】4、問(wèn)題：蘭色光、紫色光、綠色光照射，茶樹(shù)的蛋白質(zhì)、氨基酸、葉綠素含量較高，對(duì)（）品質(zhì)有利。選項(xiàng)：A:紅茶B:白茶C:烏龍茶D:綠茶答案:【綠茶】5、問(wèn)題：我國(guó)最著名的紅茶有（）等。選項(xiàng)：A:金鎖匙B:云南的滇紅茶C:祁門(mén)紅茶D:廣東英德紅茶答案:【云南的滇紅茶;祁門(mén)紅茶;廣東英德紅茶】6、問(wèn)題：紅色光、橙色光有利于（茶）的合成，對(duì)（）品質(zhì)有利。選項(xiàng)：A:茶多酚；紅茶B:葉綠素；綠茶C:氨基酸；綠茶D:芳香物質(zhì)；烏龍茶答案:【茶多酚；紅茶】7、問(wèn)題：野生茶樹(shù)就是野生型茶樹(shù)，栽培茶樹(shù)就是栽培型茶樹(shù)選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】8、問(wèn)題：栽培茶樹(shù)是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶樹(shù)。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】9、問(wèn)題：茶樹(shù)雖然是耐蔭植物，但也需要陽(yáng)光照射，要求年日照時(shí)數(shù)不低于（）小時(shí)選項(xiàng)：A:1500B:2000C:1000D:3000答案:【2000】10、問(wèn)題：茶樹(shù)的樹(shù)齡越大品質(zhì)越好。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】第三章單元測(cè)試1、問(wèn)題：通常，茶葉被分為（）大類(lèi)選項(xiàng)：A:5B:4C:6D:3答案:【6】2、問(wèn)題：黑茶最關(guān)鍵的一道工序是（）選項(xiàng)：A:干燥B:殺青C:悶黃D:渥堆答案:【渥堆】3、問(wèn)題：下列哪些屬于按茶樹(shù)品種命名（）選項(xiàng)：A:君山銀針B:蒙頂黃芽C:金駿眉D:鐵觀音答案:【鐵觀音】4、問(wèn)題：下列屬于白茶的是（）選項(xiàng)：A:白雞冠B:大紅袍C:安吉白茶D:壽眉答案:【壽眉】5、問(wèn)題：綠茶屬于（）茶選項(xiàng)：A:不發(fā)酵B:半發(fā)酵C:后發(fā)酵D:全發(fā)酵答案:【不發(fā)酵】6、問(wèn)題：普洱屬于黑茶（）選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】7、問(wèn)題：祁門(mén)紅茶是世界三大高香紅茶之一（）選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】8、問(wèn)題：下列屬于六大茶類(lèi)特有工序的是：（）選項(xiàng)：A:殺青B:發(fā)酵C:干燥D:渥堆答案:【殺青;發(fā)酵;渥堆】9、問(wèn)題：下列屬于半發(fā)酵茶的有：（）選項(xiàng)：A:大紅袍B:西湖龍井C:信陽(yáng)毛尖D:白雞冠答案:【大紅袍;白雞冠】10、問(wèn)題：2018年全國(guó)干毛茶總產(chǎn)值首次突破（）大關(guān)。選項(xiàng)：A:4000億B:3000億C:2000億D:1000億答案:【2000億】第四章單元測(cè)試1、問(wèn)題：通常，茶葉被分為（）大類(lèi)選項(xiàng)：A:4B:3C:6D:5答案:【6】2、問(wèn)題：黑茶最關(guān)鍵的一道工序是（）選項(xiàng)：A:殺青B:悶黃C:干燥D:渥堆答案:【渥堆】3、問(wèn)題：下列哪些屬于按茶樹(shù)品種命名（）選項(xiàng)：A:蒙頂黃芽B:鐵觀音C:君山銀針D:金駿眉答案:【鐵觀音】4、問(wèn)題：下列屬于白茶的是（）選項(xiàng)：A:白雞冠B:安吉白茶C:大紅袍D:壽眉答案:【壽眉】5、問(wèn)題：綠茶屬于（）茶選項(xiàng)：A:后發(fā)酵B:半發(fā)酵C:全發(fā)酵D:不發(fā)酵答案:【不發(fā)酵】6、問(wèn)題：普洱屬于黑茶（）選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】7、問(wèn)題：祁門(mén)紅茶是世界三大高香紅茶之一（）選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】8、問(wèn)題：下列屬于六大茶類(lèi)特有工序的是：（）選項(xiàng)：A:渥堆B:發(fā)酵C:殺青D:干燥答案:【渥堆;發(fā)酵;殺青】9、問(wèn)題：下列屬于半發(fā)酵茶的有：（）選項(xiàng)：A:西湖龍井B:信陽(yáng)毛尖C:大紅袍D:白雞冠答案:【大紅袍;白雞冠】10、問(wèn)題：下列哪些屬于十大名茶中的綠茶（）選項(xiàng)：A:西湖龍井B:鐵觀音C:洞庭碧螺春D:四川竹葉青答案:【西湖龍井;洞庭碧螺春;四川竹葉青】第五章單元測(cè)試1、問(wèn)題：唐代的茶詩(shī)茶詞比宋代還要多，有人統(tǒng)計(jì)可達(dá)千余首。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】2、問(wèn)題：現(xiàn)代書(shū)法家中以茶入詩(shī)的，首推故世的前中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初，他是位大佛學(xué)家，也工詩(shī)書(shū)，更是一位愛(ài)茶人。他曾經(jīng)手書(shū)：“七碗受至味，一壺得真趣?？粘职偾з?，不如喝茶去?！边@亦是一首佛門(mén)偈句，用茶來(lái)揭示人生哲理的詩(shī)。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】3、問(wèn)題：以下是茶歌形成的曲牌有？選項(xiàng)：A:《倒采茶》B:《順采茶》C:《討茶錢(qián)》D:《十二月茶歌》答案:【《倒采茶》;《《《順采茶》;討茶錢(qián)》;十二月茶歌》】4、問(wèn)題：無(wú)比的熱愛(ài)生命，直接否定死亡，認(rèn)為光陰易逝，人生難得是（）的理論。選項(xiàng)：A:儒B:釋C:道D:基督答案:【釋】5、問(wèn)題：陸羽《茶經(jīng)》的初稿是在（）完成。選項(xiàng)：A:778B:770C:780D:756答案:【770】6、問(wèn)題：中國(guó)歷史上茶葉藥理功效第一次記述在（）選項(xiàng)：A:《神農(nóng)食經(jīng)》B:《本草木部》C:《食忌》D:《雜錄》答案:【《本草木部》】7、問(wèn)題：佛教對(duì)于茶文化的貢獻(xiàn)有（）。選項(xiàng)：A:最早提出茶道思想B:品茶：和尚與文人騷客C:最早提供茶空間D:茶佛二性統(tǒng)一答案:【最早提出茶道思想;品茶：和尚與文人騷客;最早提供茶空間】8、問(wèn)題：吳覺(jué)農(nóng)先生的貢獻(xiàn)包括（）。選項(xiàng)：A:組織翻譯《茶葉全書(shū)》B:組建中國(guó)茶葉公司C:制定《出口茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》D:全面論證、提出中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地答案:【組織翻譯《茶葉全書(shū)》;組建中國(guó)茶葉公司;制定《出口茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》;全面論證、提出中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地】9、問(wèn)題：道家中禪的基本特征是靜思寂察。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】10、問(wèn)題：冰茶是英國(guó)所特有的茶俗。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】第六章單元測(cè)試1、問(wèn)題：12至13世紀(jì)在日本茶能廣泛地傳開(kāi)，與當(dāng)時(shí)榮西大和尚的（）一書(shū)的傳播息息相關(guān)。選項(xiàng)：A:日本茶味B:吃茶養(yǎng)生記C:煮泉小品D:茶經(jīng)答案:【吃茶養(yǎng)生記】2、問(wèn)題：韓國(guó)以（）為茶禮精神。選項(xiàng)：A:和、儉、靜、潔B:和、敬、儉、真C:廉、美、和、敬D:和、敬、清、寂答案:【和、敬、儉、真】3、問(wèn)題：知行合一是（）提出的。選項(xiàng)：A:從諗和尚B:王陽(yáng)明C:劉瑾D:顧炎武答案:【王陽(yáng)明】4、問(wèn)題：《禪門(mén)規(guī)式》，又稱(chēng)“百丈清規(guī)”，其作者是（）選項(xiàng)：A:從諗和尚B:懷海法師C:千利休D:王陽(yáng)明答案:【懷海法師】5、問(wèn)題：以下哪些話(huà)是王陽(yáng)明提出的。選項(xiàng)：A:致良知，事上練B:工作即修行C:知行合一D:跟隨自己的內(nèi)心答案:【致良知，事上練;工作即修行;知行合一】6、問(wèn)題：《中國(guó)茶經(jīng)》書(shū)中歸納茶的傳統(tǒng)藥療功能有24項(xiàng)：如（）下氣等。選項(xiàng)：A:清頭目B:安神C:少睡D:消食答案:【清頭目;安神;少睡;消食】7、問(wèn)題：世界衛(wèi)生組織把（）、（）、酸奶、豆?jié){、蘑菇湯與骨頭湯等定為人類(lèi)六大保健飲料。選項(xiàng)：A:綠茶B:紅茶C:紅葡萄酒D:白酒答案:【綠茶;紅葡萄酒】8、問(wèn)題：從諗和尚以茶規(guī)為媒介，綜合儒家禮儀，探究禪理，整理禪宗的規(guī)矩，創(chuàng)立了禪宗清規(guī)，將寺廟大小戒律與茶飲的規(guī)矩都納入了“詔天下僧悉依次而行”的《禪門(mén)規(guī)式》，后人稱(chēng)“百丈清規(guī)”、“天下清規(guī)”。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】9、問(wèn)題：中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的需求明顯存在著“不平衡”“不充分”的發(fā)展矛盾。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】10、問(wèn)題：寺廟的“茶會(huì)”、“茶宴”、“茶禮”使古代的儒釋道人士之間會(huì)友交往頻繁，從而儒、釋、道三教之間交流融合，形成了“三教和合”的文化現(xiàn)象。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】第七章單元測(cè)試1、問(wèn)題：在宋代盛行的茶水雅藝活動(dòng)，其盞壁出現(xiàn)水痕者為負(fù)其名稱(chēng)叫（）選項(xiàng)：A:團(tuán)茶B:斗茶C:末茶D:散茶答案:【斗茶】2、問(wèn)題：茶藝表演者著裝要與（）相配套選項(xiàng)：A:茶葉品質(zhì)B:茶葉價(jià)值C:茶藝主題D:茶具式樣答案:【茶藝主題】3、問(wèn)題：如果說(shuō)是這個(gè)茶席設(shè)計(jì)出來(lái)是為自己一個(gè)人品飲的，那么插花的方向可以向著（）選項(xiàng)：A:席外B:顧客C:自己D:窗外答案:【自己】4、問(wèn)題：茶席設(shè)計(jì)中常用到的茶器分為主茶具與輔茶具。主茶具是主要拿來(lái)泡茶的器皿，而輔茶具呢是輔助泡茶用器。茶具的材質(zhì)主要有（）選項(xiàng)：A:紫砂B:陶瓷C:漆器D:玻璃答案:【紫砂;陶瓷;漆器;玻璃】5、問(wèn)題：成為一名合格的茶藝師應(yīng)該具備哪些優(yōu)秀條件？()選項(xiàng)：A:嫻熟的泡茶手法B:掌握沖泡技能C:有美妙的嗓音D:了解茶葉特點(diǎn)答案:【嫻熟的泡茶手法;掌握沖泡技能;了解茶葉特點(diǎn)】6、問(wèn)題：茶葉的保存應(yīng)注意存儲(chǔ)空間溫度、濕度以及異味的控制（）選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】7、問(wèn)題：品茶知識(shí)精神上的享受不能解渴（）選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】8、問(wèn)題：用自己的青春容貌，華麗的服飾，甚至精巧的茶具等，作為自己的一個(gè)優(yōu)勢(shì)，來(lái)取代這泡茶湯的質(zhì)量（）選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】9、問(wèn)題：12至13世紀(jì)在日本茶能廣泛地傳開(kāi)，與當(dāng)時(shí)榮西大和尚的（）一書(shū)的傳播息息相關(guān)。選項(xiàng)：A:日本茶味B:煮泉小品C:茶經(jīng)D:吃茶養(yǎng)生記答案:【吃茶養(yǎng)生記】10、問(wèn)題：韓國(guó)以（）為茶禮精神。選項(xiàng)：A:廉、美、和、敬B:和、敬、清、寂C:和、儉、靜、潔D:和、敬、儉、真答案:【和、敬、儉、真】第八章單元測(cè)試1、問(wèn)題：茶葉中的氨基酸主要是？選項(xiàng)：A:甲硫氨酸B:茶氨酸C:絲氨酸D:精氨酸答案:【茶氨酸】2、問(wèn)題：茶多酚的主體成分是？選項(xiàng)：A:泛酸和羧酸類(lèi)B:黃烷醇類(lèi)（兒茶素類(lèi)）C:黃酮類(lèi)和黃酮醇類(lèi)D:花青素和花白素類(lèi)答案:【黃烷醇類(lèi)（兒茶素類(lèi)）】3、問(wèn)題：茶葉中不具有抗輻射效果的成分是：選項(xiàng)：A:茶多酚B:茶氨酸C:咖啡堿D:茶多糖答案:【茶多糖】4、問(wèn)題：以下茶葉成分還未被證實(shí)可以透過(guò)血腦屏障的是：選項(xiàng)：A:茶氨酸B:咖啡堿C:茶黃素D:茶皂素答案:【茶皂素】5、問(wèn)題：茶葉中化學(xué)成分，我們可以從哪些層面去理解？選項(xiàng)：A:產(chǎn)量成分B:品質(zhì)成分C:營(yíng)養(yǎng)成分D:功效成分答案:【產(chǎn)量成分;品質(zhì)成分;營(yíng)養(yǎng)成分;功效成分】6、問(wèn)題：茶葉成分以治療或者預(yù)防癌癥的機(jī)理主要有下面幾點(diǎn)：選項(xiàng)：A:提高胰島素的活性B:抗氧化C:抑制基因表達(dá)D:抑制血小板的凝聚答案:【抗氧化;抑制基因表達(dá)】7、問(wèn)題：茶葉中的生物堿主要是茶葉堿。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】8、問(wèn)題：茶葉滋味主要由茶多酚，咖啡堿、氨基酸等成分決定。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】9、問(wèn)題：茶湯呈弱酸性，所以茶葉是酸性食品。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】10、問(wèn)題：在宋代盛行的茶水雅藝活動(dòng)，其盞壁出現(xiàn)水痕者為負(fù)其名稱(chēng)叫（）選項(xiàng)：A:末茶B:團(tuán)茶C:斗茶D:散茶答案:【斗茶】第九章單元測(cè)試1、問(wèn)題：茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有（）左右的歷史選項(xiàng)：A:三千年B:兩千年C:一千年D:五千年答案:【五千年】2、問(wèn)題：“茶文化”現(xiàn)象，早在魏晉南北朝時(shí)期時(shí)已開(kāi)始涌現(xiàn)，在（）時(shí)開(kāi)始興起。選項(xiàng)：A:兩宋B:隋唐C:明朝D:清朝答案:【隋唐】3、問(wèn)題：新疆人喝奶茶的時(shí)候總喜歡與吃（）同時(shí)進(jìn)行選項(xiàng)：A:葡萄B:馕餅C:哈密瓜D:紅棗答案:【馕餅】4、問(wèn)題：以下茶葉中，屬于英國(guó)王室御用茶的是（）選項(xiàng)：A:阿薩姆紅茶B:立頓紅茶C:斯里蘭卡紅茶D:川寧紅茶答案:【川寧紅茶】5、問(wèn)題：關(guān)于英國(guó)下午茶，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)：A:英式下午茶會(huì)中，對(duì)茶具的擺放、喝茶時(shí)拿杯子的手勢(shì)、餐巾的用法等都有嚴(yán)格的規(guī)范B:“飲茶皇后”凱瑟琳使飲茶之風(fēng)進(jìn)入英國(guó)皇室C:參加很正式的英式下午茶會(huì)需要盛裝出席，男士要穿燕尾服，女士要穿帶裙撐和緊身胸衣的禮服而不是茶歇裙D:英式下午茶會(huì)是英國(guó)上流社會(huì)的社交方式之一答案:【參加很正式的英式下午茶會(huì)需要盛裝出席，男士要穿燕尾服，女士要穿帶裙撐和緊身胸衣的禮服而不是茶歇裙】6、問(wèn)題：以下為茶葉傳播做出貢獻(xiàn)的歷史名人中，通過(guò)和親聯(lián)姻的方式，使茶葉傳播出去的是（）選項(xiàng)：A:明成祖B:凱瑟琳公主C:唐太帝D:唐文宗答案:【凱瑟琳公主;唐太帝】7、問(wèn)題：在全球茶葉消費(fèi)總量前五的國(guó)家中，不屬于全球茶葉生產(chǎn)總量前五的國(guó)家是（）選項(xiàng)：A:巴基斯坦