有限公司質(zhì)量安全管理制度樣本

*********質(zhì)量安全管理制度********食品8月1日公布目錄1、任命*****為質(zhì)量管理責(zé)任人通知…32、食品質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)及工作職責(zé)……43、質(zhì)量安全目標(biāo)……………74、企業(yè)各部門質(zhì)量安全管理職責(zé)…………85、不符合情況管理措施……136、生產(chǎn)管理人員職責(zé)………157、質(zhì)量管理人員職責(zé)………168、技術(shù)人員職責(zé)……………179、生產(chǎn)操作人員職責(zé)………1810、企業(yè)產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)及立案制度………2111、****食品生產(chǎn)工藝文件………………2312、添加劑管理及使用統(tǒng)計(jì)制度…………2713、原輔材料及包裝材料采購(gòu)管理制度…2814、產(chǎn)品委托加工管理制度………………3015、原輔材料及包裝材料采購(gòu)管理文件…3416、原輔材料及包裝材料采購(gòu)驗(yàn)證制度…3517、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽管理制度………………3718、產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度及考評(píng)措施……………3819、****食品生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)操作控制程序………4020、****食品生產(chǎn)產(chǎn)品防護(hù)制度…………4421、產(chǎn)品質(zhì)檢科職責(zé)………4622、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度……4823、帶※號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)制度…………………5424、不合格食品召回制度……5525、不合格品處理制度………5826、產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理制度…………………5927、產(chǎn)品安全事故應(yīng)急預(yù)案…………………6128、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)和評(píng)定信息搜集制度……6529、消費(fèi)者投訴受理制度……6630、從業(yè)人員培訓(xùn)制度………6731、從業(yè)人員健康檔案管理制度……………7132、從業(yè)人員健康管理制度…………………7233、環(huán)境衛(wèi)生管理制度………7334、銷售臺(tái)帳管理制度………7435、出廠檢驗(yàn)留樣制度………7536、食品企業(yè)誠(chéng)信管理體系…………………76***-QC-01********食品文件相關(guān)任命*****為質(zhì)量管理責(zé)任人通知為保持質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，經(jīng)研究決定、任命***擔(dān)任本企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任人。職責(zé)和權(quán)限：落實(shí)相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制訂并實(shí)施質(zhì)量方針、質(zhì)量安全目標(biāo)；負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量管理體系建立、實(shí)施和保持，組織質(zhì)量管理體系文件，各項(xiàng)管理制度編制、實(shí)施，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門質(zhì)量職能實(shí)施情況；負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過(guò)程中和質(zhì)量相關(guān)問(wèn)題，對(duì)最終質(zhì)量負(fù)責(zé)；提出質(zhì)量工作計(jì)劃和質(zhì)量改善要求。********食品二〇一0年元月六日***-QC-02食品質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)及工作職責(zé)為加強(qiáng)本企業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)管，確保食品安全，經(jīng)研究決定成立食品安質(zhì)量全領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成及職責(zé)以下：一、食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)：***組員：***\***\***二、職責(zé)分配：（一）總經(jīng)理1、負(fù)責(zé)全方面領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)日常工作，向全體職員落實(shí)食品衛(wèi)生方面法律法規(guī)和食品質(zhì)量管理要求。2、確定本企業(yè)質(zhì)量方針和質(zhì)量安全目標(biāo)；3、確保企業(yè)質(zhì)量管理體系運(yùn)行所必需資源配置；4、確定企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，明確各部門職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系；5、主持召開質(zhì)量例會(huì)及重大質(zhì)量問(wèn)題分析會(huì)；6、監(jiān)督、檢驗(yàn)各部門質(zhì)量管理工作。（二）質(zhì)檢科長(zhǎng)1、負(fù)責(zé)國(guó)家食品質(zhì)量安全法律、法規(guī)落實(shí)實(shí)施工作；2、負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)許可和市場(chǎng)準(zhǔn)入工作；3、負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)新工藝、新原輔材料和添加劑使用和安全評(píng)定工作；4、負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊(cè)、專業(yè)性管理文件和質(zhì)量統(tǒng)計(jì)管理工作；5、做好檢驗(yàn)把關(guān)工作，對(duì)產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量實(shí)施監(jiān)督職能；6、負(fù)責(zé)計(jì)量器具管理及檢定工作；7、負(fù)責(zé)和質(zhì)量活動(dòng)相關(guān)數(shù)據(jù)分析工作；8、負(fù)責(zé)和產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)改善方法跟蹤驗(yàn)證工作；9、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)管理工作；10、參與對(duì)供方評(píng)定；11、負(fù)責(zé)對(duì)不合格品識(shí)別。（三）供銷科長(zhǎng)1、負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售工作，組織協(xié)議評(píng)審，做好相關(guān)文件檔案管理；2、正確實(shí)施國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)；3、負(fù)責(zé)質(zhì)量信息反饋工作，包含用戶滿意和用戶埋怨溝通及和用戶相關(guān)數(shù)據(jù)分析；4、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，搜集產(chǎn)品需求信息；5、提出銷售改善方面提議。（四）辦公室主任1、負(fù)責(zé)提供適宜工作場(chǎng)所及相關(guān)設(shè)施，并進(jìn)行維護(hù)；2、負(fù)責(zé)管理制度管理工作，負(fù)責(zé)組織人員培訓(xùn)；3、監(jiān)督企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生。（五）生產(chǎn)車間主任1、對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)處于受控狀態(tài)負(fù)責(zé)；2、負(fù)責(zé)定時(shí)召開生產(chǎn)作業(yè)會(huì)，監(jiān)督生產(chǎn)計(jì)劃完成情況，對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)問(wèn)題，立即協(xié)調(diào)處理；3、立即掌握生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量信息，分析質(zhì)量動(dòng)態(tài)，支持質(zhì)量監(jiān)管部門工作。有效利用統(tǒng)計(jì)技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本；4、負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)管理、嚴(yán)格工作紀(jì)律，安全文明生產(chǎn)，按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)；5、參與相關(guān)文件起草、修訂工作，確?，F(xiàn)場(chǎng)使用有效文件；6、負(fù)責(zé)設(shè)施正確使用和維護(hù)保養(yǎng)；7、負(fù)責(zé)良好生產(chǎn)環(huán)境保持；8、組織內(nèi)部培訓(xùn)；9、對(duì)正確實(shí)施產(chǎn)品標(biāo)識(shí)負(fù)責(zé)；10、對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品防護(hù)負(fù)責(zé)。***-QC-03*********食品質(zhì)量安全目標(biāo)原材料進(jìn)廠合格率、驗(yàn)證率100%；產(chǎn)品出廠合格率100%；質(zhì)量安全事故率為0；消費(fèi)者質(zhì)量安全問(wèn)題投訴處理率100%。***-QC-04*******食品部門質(zhì)量安全管理職責(zé)質(zhì)檢部職責(zé)一、負(fù)責(zé)建立健全本廠質(zhì)量管理體系及必需管理規(guī)章制度和對(duì)應(yīng)考評(píng)措施。二、對(duì)全部購(gòu)進(jìn)原、輔材料和包裝物質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)或驗(yàn)證，不合格原、輔材料、包裝物不準(zhǔn)入庫(kù)。三、加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量控制，負(fù)責(zé)成品、半成品檢驗(yàn)工作，負(fù)責(zé)對(duì)各工序質(zhì)量考評(píng)。四、產(chǎn)品出廠必需檢驗(yàn)合格，包裝標(biāo)識(shí)符合GB7718國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，每箱產(chǎn)品全部要有合格證方可出廠。五、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施一票否決，獨(dú)立行使職權(quán)，不合格產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠。六、定時(shí)或不定時(shí)抽查產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理。七、負(fù)責(zé)制訂檢驗(yàn)設(shè)備、儀器判定計(jì)劃，。八、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量事故處理，幫助技術(shù)總工處理生產(chǎn)中出現(xiàn)重大質(zhì)量及技術(shù)問(wèn)題。九、主動(dòng)配合質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門監(jiān)督管理，幫助作好檢驗(yàn)設(shè)備和計(jì)量器具定時(shí)檢定、產(chǎn)品監(jiān)督抽查等工作。市場(chǎng)部職責(zé)一、在經(jīng)營(yíng)副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)《協(xié)議法》、《經(jīng)濟(jì)法》等法律法規(guī)，負(fù)責(zé)原輔材料采購(gòu)工作和產(chǎn)品銷售工作。二、維護(hù)消費(fèi)者及企業(yè)正當(dāng)權(quán)益，正確處理協(xié)議糾紛，嚴(yán)密正確、具體、規(guī)范地同用戶簽定購(gòu)銷協(xié)議。三、根據(jù)原輔材料管理制度要求，確保所購(gòu)原輔材料質(zhì)量。四、對(duì)出廠產(chǎn)品嚴(yán)格把關(guān)，不合格產(chǎn)品不予銷售，確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)。五、對(duì)不合格原輔材料，立即上報(bào)生產(chǎn)副經(jīng)理按采購(gòu)要求處理。六、關(guān)注產(chǎn)品市場(chǎng)供求信息，立即為領(lǐng)導(dǎo)提供可行分析匯報(bào)。七、做好售后服務(wù)和用戶滿意度調(diào)查工作，認(rèn)真搜集用戶提議和意見，幫助經(jīng)營(yíng)副總處理好因產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)多種問(wèn)題。八、負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)、協(xié)議管理、銷售臺(tái)帳及用戶檔案。辦公室工作職責(zé)一、幫助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)落實(shí)實(shí)施黨路線、方針、政策和國(guó)家法律、法規(guī)。二、做好多種會(huì)議組織準(zhǔn)備和催辦落實(shí)工作。三、組織起草多種文稿，做好文件、檔案管理工作。四、承上啟下，溝通各方面關(guān)系，作好公務(wù)接待和各項(xiàng)活動(dòng)工作。五、認(rèn)真做好來(lái)電、來(lái)信、來(lái)訪工作。六、認(rèn)真做好安全、消防、保密和后勤保障工作。七、負(fù)責(zé)職員考評(píng)、選拔、培養(yǎng)、獎(jiǎng)罰等工作。八、認(rèn)真檢驗(yàn)廠里衛(wèi)生清掃工作，負(fù)責(zé)安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)。九、負(fù)責(zé)職員健康檢驗(yàn)、健全職員健康檔案、職員培訓(xùn)檔案。生產(chǎn)車間職責(zé)一、在生產(chǎn)副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本車間產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量管理活動(dòng)。二、認(rèn)真組織、安排并實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃，保質(zhì)、保量按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)。三、認(rèn)真實(shí)施產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、措施、要求及要求，確保職員按作業(yè)指導(dǎo)書要求進(jìn)行工作，確保安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)。四、加強(qiáng)設(shè)備管理，切實(shí)做好設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)工作，確保生產(chǎn)設(shè)備在完好狀態(tài)下運(yùn)行。五、實(shí)施車間衛(wèi)生管理要求，保持生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)潔凈，做到設(shè)備工作面無(wú)塵，地面無(wú)雜物，每個(gè)班次清掃一次。六、負(fù)責(zé)車間空氣、地面、墻壁等定時(shí)消毒。七、監(jiān)督檢驗(yàn)職員個(gè)人衛(wèi)生及生產(chǎn)工藝實(shí)施情況，保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，杜絕質(zhì)量事故。化驗(yàn)室管理制度一、化驗(yàn)員持證上崗，工作時(shí)穿工作服，不準(zhǔn)帶異物，不能在化驗(yàn)室進(jìn)行和檢驗(yàn)工作無(wú)關(guān)活動(dòng)。二、規(guī)范抽樣、樣品處理和試驗(yàn)操作，盡可能降低偶然誤差，杜絕虛假數(shù)據(jù)。三、多種試劑要明確規(guī)范標(biāo)示名稱、濃度、存放條件、使用期，不準(zhǔn)使用過(guò)期失效藥品和試劑。四、化驗(yàn)室內(nèi)多種儀器，器皿有固定放置場(chǎng)所，不得任意堆放，以免錯(cuò)拿錯(cuò)用。五、使用易燃、易爆和劇毒化學(xué)試劑時(shí)必需遵守安全使用規(guī)程，并有專員保管。六、對(duì)易碎、易爛器皿洗刷、使用時(shí)要輕拿輕放。預(yù)防破損。七、使用電、水、火氣時(shí)按操作規(guī)程操作，下班前切斷水、電氣源，預(yù)防以外事故發(fā)生，并關(guān)好門窗，確保安全。八、化驗(yàn)室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、喧嘩、干私活。九、藥品領(lǐng)取一律登記，購(gòu)置藥品要有計(jì)劃，預(yù)防浪費(fèi)和失效。十、認(rèn)真填寫檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)，保留多種檢驗(yàn)、檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)和匯報(bào)，分類存放。財(cái)務(wù)部職責(zé)1、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部相關(guān)會(huì)計(jì)核實(shí)工作，領(lǐng)導(dǎo)本部門人員進(jìn)行多種算賬、記賬和結(jié)算工作。2、負(fù)責(zé)登記總賬，依據(jù)要求會(huì)計(jì)科目，設(shè)置總賬科目，設(shè)置總賬賬戶，并立即對(duì)賬，月份終了編制科目余額表，試算平衡表，并和相關(guān)明細(xì)帳查對(duì)，確保賬賬相等。3、負(fù)責(zé)原材料、物料用具、低值易耗品，固定資產(chǎn)等明細(xì)賬登記、核實(shí)和會(huì)計(jì)管理工作。4、依據(jù)付款憑證和領(lǐng)導(dǎo)審批后發(fā)票，實(shí)物驗(yàn)收單和領(lǐng)料單，認(rèn)真復(fù)核后，按廠會(huì)計(jì)制度填制記賬憑證。5、幫助倉(cāng)庫(kù)等相關(guān)部門建立物資明細(xì)賬，并定時(shí)對(duì)財(cái)產(chǎn)、物資進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)工作，以確保，賬實(shí)相符，成本正確。6、定時(shí)寫出財(cái)產(chǎn)購(gòu)進(jìn)物資，庫(kù)存、領(lǐng)用、使用概況分析匯報(bào)，供相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參考。7、對(duì)已審核簽署會(huì)計(jì)憑證統(tǒng)計(jì)，會(huì)計(jì)報(bào)表負(fù)責(zé)。8、負(fù)責(zé)編制匯總年度、季度、月度會(huì)計(jì)報(bào)表，管理好會(huì)計(jì)憑證和賬表，并對(duì)所屬人員提出規(guī)范化要求，定時(shí)整理，裝訂成冊(cè)。9、幫助廠長(zhǎng)抓好本廠經(jīng)濟(jì)核實(shí)和財(cái)務(wù)工作，做好領(lǐng)導(dǎo)助手。***-QC-05不符合情況管理措施依據(jù)國(guó)家食品安全相關(guān)要求，為采取有效改善、糾正和預(yù)防方法，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品、過(guò)程和管理體系連續(xù)改善，制訂本措施，適適用于改善、糾正方法和預(yù)防方法制訂、實(shí)施和驗(yàn)證。質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對(duì)體系、過(guò)程、產(chǎn)品連續(xù)改善策劃，當(dāng)出現(xiàn)存在和潛在食品安全問(wèn)題時(shí)，發(fā)出《糾正和預(yù)防方法處理單》并跟蹤驗(yàn)證實(shí)施效果；各部門負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)應(yīng)改善、糾正和預(yù)防方法；也可在本部門內(nèi)發(fā)出《糾正和預(yù)防方法處理單》。供銷科負(fù)責(zé)有效處理用戶意見。食品安全小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督、協(xié)調(diào)改善、糾正和預(yù)防實(shí)施。本企業(yè)要達(dá)成連續(xù)改善目標(biāo)，就必需不停提升食品安全管理體系有效性和效率，在實(shí)現(xiàn)方針、目標(biāo)活動(dòng)過(guò)程中，連續(xù)追求對(duì)食品安全管理體系各過(guò)程改善。改善項(xiàng)目：包含對(duì)現(xiàn)有過(guò)程、產(chǎn)品更改及資源需求改變，在策劃和管理時(shí)應(yīng)考慮：（a）改善項(xiàng)目標(biāo)目標(biāo)和總體要求；（b）分析現(xiàn)有過(guò)程、產(chǎn)品現(xiàn)實(shí)狀況、確定改善方案；（c）實(shí)施改善并評(píng)價(jià)改善效果。質(zhì)檢科經(jīng)過(guò)方針、目標(biāo)落實(shí)過(guò)程、審核結(jié)果、數(shù)據(jù)分析、糾正和預(yù)防方法、管理評(píng)審結(jié)果、溝通、單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果評(píng)價(jià)、驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果分析、控制方法組合確實(shí)定、食品安全管理體系更新，主動(dòng)尋求體系改善機(jī)會(huì)，確定需要改善方面（技術(shù)改造、工藝優(yōu)化、資源配置等），組織各部門進(jìn)行策劃、制訂《改善計(jì)劃》報(bào)食品安全小組組長(zhǎng)審核，總經(jīng)理同意后實(shí)施。改善方法：1、對(duì)于存在不合格應(yīng)采取糾正方法，以消除不合格原因預(yù)防再發(fā)生，糾正方法應(yīng)和碰到問(wèn)題影響程度相適應(yīng)。2、原因分析、方法制訂、實(shí)施和驗(yàn)證，可采取統(tǒng)計(jì)技術(shù)或試驗(yàn)方法確定關(guān)鍵原因。3、每項(xiàng)糾正方法完成后，監(jiān)督部門跟蹤驗(yàn)證，該部門責(zé)任人對(duì)實(shí)施效果有效性進(jìn)行評(píng)審，評(píng)審其能否預(yù)防類似不合格反復(fù)發(fā)生，并在《糾正和預(yù)防方法實(shí)施表》上署名確定。***-QC-06生產(chǎn)管理人員職責(zé)一、依據(jù)國(guó)家相關(guān)質(zhì)量管理方針政策，落實(shí)“質(zhì)量第一”方針，認(rèn)真學(xué)習(xí)質(zhì)量管理知識(shí)及相關(guān)食品生產(chǎn)安全知識(shí)，掌握掛面生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)。二、負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃編制、落實(shí)，提供生產(chǎn)資料使用審批、生產(chǎn)多種保障。三、負(fù)責(zé)制訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程。制訂工藝技術(shù)，衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督檢驗(yàn)實(shí)施情況。四、確保貼有本廠標(biāo)簽產(chǎn)品是符合QS要求生產(chǎn)。五、負(fù)責(zé)提出改善產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)工藝提議。六、對(duì)新產(chǎn)品研制、工藝改善中計(jì)劃及結(jié)論進(jìn)行審核。七、審核上報(bào)食品監(jiān)督管理部門全部書面材料。八、同意或否定原輔材料、包裝材料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品和成品審批統(tǒng)計(jì)，作出產(chǎn)品可否出廠結(jié)論。九、對(duì)銷售科提出產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即召開質(zhì)量技術(shù)人員會(huì)議，會(huì)同相關(guān)部門就質(zhì)量問(wèn)題研究處理方案。十、負(fù)責(zé)職員技術(shù)培訓(xùn)工作。十一、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量事故處理，處理生產(chǎn)出現(xiàn)重大質(zhì)量及技術(shù)問(wèn)題。負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)，衛(wèi)生檢驗(yàn)，工藝實(shí)施情況檢驗(yàn)。***-QC-07質(zhì)量管理人員職責(zé)一、依據(jù)國(guó)家相關(guān)食品行業(yè)質(zhì)量管理方針、政策，落實(shí)“質(zhì)量第一”管理方針，認(rèn)真學(xué)習(xí)質(zhì)量管理法律、法規(guī)知識(shí)及相關(guān)食品生產(chǎn)安全知識(shí)，熟練掌握相關(guān)食品生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)。二、負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃編制、落實(shí)，保障各項(xiàng)生產(chǎn)秩序正常運(yùn)行。三、負(fù)責(zé)制訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程。制訂工藝技術(shù)，衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督檢驗(yàn)實(shí)施情況。四、確保本廠產(chǎn)品符合QS要求。五、負(fù)責(zé)提出改善產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)工藝提議。六、對(duì)新產(chǎn)品研制、工藝改善中計(jì)劃及結(jié)論進(jìn)行審核。七、審核上報(bào)食品監(jiān)督管理部門全部書面材料。八、同意或否定原輔材料、包裝材料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品和成品審批統(tǒng)計(jì)，作出產(chǎn)品可否出廠結(jié)論。九、對(duì)銷售科提出產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即召開質(zhì)量技術(shù)人員會(huì)議，會(huì)同相關(guān)部門就質(zhì)量問(wèn)題研究處理方案。十、負(fù)責(zé)職員技術(shù)培訓(xùn)工作。十一、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量事故處理，處理生產(chǎn)中出現(xiàn)重大質(zhì)量及技術(shù)問(wèn)題。負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)，衛(wèi)生檢驗(yàn)，工藝實(shí)施情況檢驗(yàn)。***-QC-08技術(shù)人員職責(zé)一、技術(shù)責(zé)任人必需根據(jù)質(zhì)量管理人員要求，依據(jù)生產(chǎn)工藝要求，具體制訂本廠技術(shù)操作規(guī)范。二、幫助生產(chǎn)副經(jīng)理制訂、落實(shí)企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃。三、負(fù)責(zé)職員技術(shù)培訓(xùn)工作。四、幫助質(zhì)量管理者制訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，工藝技術(shù)，衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)。五、有權(quán)提出改善產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)工藝提議。六、有權(quán)對(duì)新產(chǎn)品研制、工藝改善提出合理化提議。七、依據(jù)銷售科提出用戶反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即幫助質(zhì)量管理人員，會(huì)同相關(guān)部門制訂處理方案。八、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量事故處理，幫助質(zhì)量管理者處理生產(chǎn)出現(xiàn)重大質(zhì)量及技術(shù)問(wèn)題和安全生產(chǎn)、衛(wèi)生管理、工藝實(shí)施情況檢驗(yàn)。九、幫助車間主任監(jiān)督檢驗(yàn)職員個(gè)人衛(wèi)生及生產(chǎn)工藝實(shí)施情況，保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，杜絕質(zhì)量事故。***-QC-09*********食品生產(chǎn)操作人員職責(zé)清理工操作職責(zé)一、開機(jī)前應(yīng)檢驗(yàn)設(shè)備是否完好，管道是否通暢，去磁設(shè)備中是否有鐵器和雜物，若有要立即清理潔凈。二、多種清理設(shè)備開、關(guān)機(jī)次序必需按技術(shù)規(guī)范要求操作。三、不停巡視檢驗(yàn)各清理設(shè)備工作情況和流量改變情況，檢驗(yàn)清理效果，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。四、多種清理設(shè)備應(yīng)達(dá)成：1投料料均勻，管道通暢；2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常，電流正常，清理效果正常；3、各操作手柄調(diào)整后，必需鎖緊；4、物料嚴(yán)禁下空或積料超出觀察孔。五、停機(jī)時(shí)，要對(duì)清理設(shè)備進(jìn)行全方面檢驗(yàn)，確保下次開機(jī)時(shí)工作正常。六、機(jī)器設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中出現(xiàn)故障或質(zhì)量有故，排除后要作好統(tǒng)計(jì)，并立即匯報(bào)車間領(lǐng)導(dǎo)。七、要做好值班統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)要工整、清楚、正確，不得在統(tǒng)計(jì)上亂涂亂畫。八、交班時(shí)，將本班機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況及生產(chǎn)情況向接班人員交代清楚，并將值班統(tǒng)計(jì)署名后交給接班人。操作工操作職責(zé)一、上班前要先打掃衛(wèi)生，保持地面和設(shè)備潔凈、衛(wèi)生；開機(jī)前要首先檢驗(yàn)設(shè)備是否完好，管道是否通暢，去磁設(shè)備中是否有鐵器和雜物，若有要立即清理潔凈。二、磨粉機(jī)開、關(guān)機(jī)次序必需按技術(shù)規(guī)范要求操作。三、不停巡視檢驗(yàn)各磨粉機(jī)工作情況和流量化情況，檢驗(yàn)研磨效果，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。四、各臺(tái)磨粉機(jī)應(yīng)達(dá)成：1、喂料均勻，管道通暢；2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常，電流正常，研磨效果正常；3、各操作手柄調(diào)整后，必需鎖緊；4、磨上物料嚴(yán)禁下空或積料超出觀察孔。五、停機(jī)時(shí)，要對(duì)研磨設(shè)備進(jìn)行全方面檢驗(yàn)，確保下次開機(jī)時(shí)工作正常。六、機(jī)器設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中出現(xiàn)故障或質(zhì)量有故，排除后要作好統(tǒng)計(jì)，并立即匯報(bào)車間領(lǐng)導(dǎo)。七、要做好值班統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)要工整、清楚、正確，不得在統(tǒng)計(jì)上亂涂亂畫。八、交班時(shí)，將本班機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況及生產(chǎn)情況向接班人員交代清楚，并將值班統(tǒng)計(jì)署名后交給接班人。添加劑操作工職責(zé)一、在添加劑添加過(guò)程中，必需嚴(yán)格按：GB2760-要求進(jìn)行添加.二、在生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)監(jiān)控添加劑添加器運(yùn)行情況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理。三、如遇添加劑添加器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，要立即匯報(bào)當(dāng)班責(zé)任人，并通知檢驗(yàn)人員到場(chǎng)進(jìn)行抽樣，并將本段時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)面粉單獨(dú)存放，待檢驗(yàn)結(jié)果測(cè)出后依據(jù)含量回機(jī)處理。四、如檢測(cè)結(jié)果高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求數(shù)值，則經(jīng)過(guò)計(jì)算隨機(jī)加入一定數(shù)量不添加劑產(chǎn)品一同回機(jī)，使本批產(chǎn)品降低添加劑含量至國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求數(shù)值。五、假如低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值，而達(dá)不到用戶要求口味，則此批產(chǎn)品另外處理。***-QC-10企業(yè)產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)及立案制度一、本企業(yè)產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)為：*****-*****二、本企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)立案管理部門為質(zhì)檢科。三、立案企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容應(yīng)該符合《中國(guó)食品安全法》第十八條、第二十條要求。四、本企業(yè)暫未定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)企業(yè)產(chǎn)品需要制訂企業(yè)標(biāo)按時(shí)，由質(zhì)檢科依據(jù)相關(guān)要求給予制訂，并由總經(jīng)理簽署意見，同時(shí)向當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)管理部門立案。五、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)立案時(shí)應(yīng)該質(zhì)檢科提交下列材料：（一）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)立案記錄表；（二）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本；（三）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明；（四）要求其它資料。六、當(dāng)出現(xiàn)以下情形時(shí)，由質(zhì)檢科對(duì)企業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)核。（一）相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生改變時(shí)；（二）企業(yè)生產(chǎn)工藝或食品原料（包含主料、配料和使用食品添加劑）及配方發(fā)生改變時(shí)；（三）其它應(yīng)該進(jìn)行復(fù)審情形。經(jīng)復(fù)核認(rèn)為需要修訂，要在修訂后重新到管理部門立案。七、當(dāng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)使用期到后，由質(zhì)檢科到標(biāo)準(zhǔn)管理部門進(jìn)行延續(xù)立案。***-QC-11****食品生產(chǎn)工藝文件生產(chǎn)工藝步驟圖****食品生產(chǎn)工藝步驟圖****食品工藝描述工藝描述食品添加劑添加作業(yè)指導(dǎo)書一、在添加劑添加過(guò)程中，必需嚴(yán)格按：GB2760-之要求進(jìn)行添加.二、在生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)監(jiān)控添加劑添加器運(yùn)行情況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理。三、如遇添加劑添加器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，要立即匯報(bào)當(dāng)班責(zé)任人，并通知檢驗(yàn)人員到場(chǎng)進(jìn)行抽樣，并將本段時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)品單獨(dú)存放，待檢驗(yàn)結(jié)果測(cè)出后依據(jù)含量回機(jī)處理。四、如檢測(cè)結(jié)果高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求數(shù)值，則經(jīng)過(guò)計(jì)算隨機(jī)加入一定數(shù)量不含添加劑產(chǎn)品一同回機(jī)，使本批產(chǎn)品降低增白劑含量至國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求數(shù)值。五、假如低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值，而達(dá)不到用戶要求，則此批產(chǎn)品另外處理。***-QC-12添加劑管理及使用統(tǒng)計(jì)制度本制度適適用于對(duì)本企業(yè)購(gòu)進(jìn)，在食品中依法添加使用食品添加劑管理。一、食品添加劑應(yīng)有專員管理，妥善存放；企業(yè)責(zé)任人應(yīng)對(duì)安全使用進(jìn)行承諾，建立采購(gòu)、使用臺(tái)帳；二、食品添加劑購(gòu)進(jìn)應(yīng)實(shí)施采購(gòu)管理制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)該食品添加劑生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照是否齊全，是否有該批產(chǎn)品有效檢驗(yàn)合格證實(shí)，并建立供方資質(zhì)檔案。三、食品添加劑在投入使用前必需到質(zhì)監(jiān)部門立案，應(yīng)同意后方可使用。四、食品添加劑使用應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)要求范圍和使用限量，在GB2760規(guī)范許可范圍和限量?jī)?nèi)使用。并填寫對(duì)應(yīng)食品添加劑使用統(tǒng)計(jì)。注明產(chǎn)品名稱、使用日期，使用具種、使用量等內(nèi)容。五、食品添加劑使用應(yīng)根據(jù)要求在產(chǎn)品標(biāo)簽中如實(shí)標(biāo)明。***-QC-13原輔材料及包裝材料采購(gòu)管理制度為確保本企業(yè)食品質(zhì)量安全，保障人民群眾健康，保護(hù)消費(fèi)者正當(dāng)權(quán)益，依據(jù)《中國(guó)食品安全法》和《中國(guó)食品安全法實(shí)施條例》相關(guān)要求，制訂本制度。一、本制度是為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全內(nèi)部管理制度，全部職員必需自覺(jué)遵守。二、對(duì)購(gòu)進(jìn)全部原輔材料及包裝材料實(shí)施進(jìn)貨登記，建立進(jìn)貨臺(tái)賬并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行索證、索票管理。三、采購(gòu)原輔材料及包裝材料要質(zhì)量合格，包裝完整，標(biāo)識(shí)齊全。四、對(duì)進(jìn)貨檢驗(yàn)驗(yàn)收不合格原輔材料及包裝材料實(shí)施退貨或銷毀處理并做好登記。五、對(duì)無(wú)法提供合格證實(shí)文件原輔材料及包裝材料，應(yīng)該依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。六、要如實(shí)統(tǒng)計(jì)采購(gòu)原輔材料及包裝材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方法、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。七、進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和索證資料應(yīng)該真實(shí)，不得涂改、偽造，保留期限不得少于二年。八、本單位法定代表人或責(zé)任人對(duì)購(gòu)進(jìn)原輔材料及包裝材料質(zhì)量安全負(fù)總責(zé)；采購(gòu)部門負(fù)責(zé)查驗(yàn)供給商、生產(chǎn)商生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)條件，檢驗(yàn)每批材料索證資料、感官質(zhì)量及包裝標(biāo)識(shí)，并按要求做好進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬登記，對(duì)不合格材料進(jìn)行處理并報(bào)當(dāng)?shù)乇O(jiān)督機(jī)構(gòu)；采購(gòu)部門負(fù)責(zé)到證照齊全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)材料質(zhì)量首次把關(guān)并做好索證工作；庫(kù)管員對(duì)購(gòu)進(jìn)材料質(zhì)量進(jìn)行二次把關(guān)，對(duì)不合格不入庫(kù)，對(duì)已入庫(kù)進(jìn)行常常性檢驗(yàn)，發(fā)覺(jué)不符合要求，立即進(jìn)行無(wú)害化處理。九、不得采購(gòu)或使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品原輔材及包裝材料食品相關(guān)產(chǎn)品。***-QC-14委托加工食品管理制度1.

目標(biāo)：對(duì)委托加工產(chǎn)品進(jìn)行有效質(zhì)量控制，確保委托加工商提供產(chǎn)品符適用戶要求。2.

適用范圍：本要求適適用于以*********食品銷售而非*********生產(chǎn)全部產(chǎn)品。3.職責(zé)：3.1生產(chǎn)車間為委托加工產(chǎn)品歸口責(zé)任人。3.2供銷科負(fù)責(zé)委托加工供貨商選擇。3.2質(zhì)檢科負(fù)責(zé)確定委托加工產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，參與委托加工企業(yè)實(shí)地考察和產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)、通報(bào)。4．定義：委托加工：系指在非*********食品加工，以*********食品名銷售成品。5.安全注意事項(xiàng)：無(wú)6.程序和要求6．1委托加工商選擇根據(jù)本企業(yè)戰(zhàn)略計(jì)劃，供銷科提出新產(chǎn)品、新業(yè)務(wù)拓展需求，企業(yè)組織進(jìn)行可行性分析后確定新產(chǎn)品、新業(yè)務(wù)在企業(yè)生產(chǎn)還是委托加工，由供銷科提出委托加工企業(yè)推薦名單。并同時(shí)要求對(duì)方提供以下證實(shí)文件,掌握初步資料：a、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、稅務(wù)登記證副本復(fù)印件。b、已經(jīng)過(guò)質(zhì)量確保體系相關(guān)文件。c、相關(guān)行業(yè)營(yíng)運(yùn)許可證實(shí)，如生產(chǎn)許可證、特種經(jīng)營(yíng)許可證等。d、企業(yè)基礎(chǔ)情況介紹:資信情況、行業(yè)地位、人力資源、產(chǎn)品、服務(wù)等。e、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、雙方認(rèn)可檢測(cè)方法。f、研發(fā)能力。g、服務(wù)水平。h、關(guān)鍵原材料i、工藝步驟圖j、供方調(diào)查表6.2委托加工者資格要求6.2.1依法登記注冊(cè)，能獨(dú)立負(fù)擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任生產(chǎn)者。6.2.2委托加工者生產(chǎn)技術(shù)水平在該行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。6.2.3委托加工商生產(chǎn)車間應(yīng)符合食品加工行業(yè)通用衛(wèi)生要求，含有優(yōu)異生產(chǎn)設(shè)備、必備檢測(cè)儀器和健全質(zhì)量管理體系。6.3樣品測(cè)試對(duì)擬委托加工產(chǎn)品由該產(chǎn)品技術(shù)負(fù)責(zé)制訂樣品綜合測(cè)試計(jì)劃，質(zhì)檢科按該產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家食品衛(wèi)生要求審核測(cè)試計(jì)劃后安排檢測(cè)中心進(jìn)行樣品檢驗(yàn)，產(chǎn)品技術(shù)責(zé)任人依據(jù)樣品測(cè)試結(jié)果召集相關(guān)人員評(píng)審后作出委托商樣品是否符合企業(yè)要求判定。同時(shí)將檢測(cè)結(jié)果通報(bào)委托加工單位、營(yíng)銷、質(zhì)檢科等相關(guān)部門及企業(yè)技術(shù)、質(zhì)量、營(yíng)銷責(zé)任人，同時(shí)抄報(bào)企業(yè)總經(jīng)理。6．3委托加工企業(yè)實(shí)地調(diào)查由質(zhì)量管理、研發(fā)、銷售、供給等組成調(diào)查小組，對(duì)初選委托加工企業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，分別對(duì)其質(zhì)量確保能力、供貨能力及成本作出評(píng)價(jià)和測(cè)算。6.4評(píng)審產(chǎn)品技術(shù)責(zé)任人聚集委托加工企業(yè)全部資料、現(xiàn)場(chǎng)考察情況、成本核實(shí)及樣品檢測(cè)情況，組織相關(guān)人員評(píng)審，確定新產(chǎn)品、新業(yè)務(wù)委托加工企業(yè)，經(jīng)副總經(jīng)理審核后，報(bào)總經(jīng)理同意。6．5質(zhì)檢科負(fù)責(zé)組織制訂委托加工產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)包含質(zhì)量要求（含內(nèi)外包裝材料要求）、檢測(cè)方法和驗(yàn)收規(guī)則。6.6簽定協(xié)議由供銷科代表企業(yè)和委托加工企業(yè)按委托加工標(biāo)準(zhǔn)協(xié)議格式簽定協(xié)議。6．7產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)收6．7.1要求委托生產(chǎn)企業(yè)隨貨將每批檢測(cè)匯報(bào)傳至我企業(yè)質(zhì)檢科，質(zhì)檢科按委托加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，生產(chǎn)車間對(duì)照委托生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)匯報(bào)對(duì)委托生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)和確定，作出合格判定。合格入庫(kù)發(fā)貨，不合格退貨或降級(jí)接收。6．7．2定時(shí)評(píng)審：供銷科每十二個(gè)月年底組織質(zhì)檢科、生產(chǎn)車間等相關(guān)部門對(duì)委托加工企業(yè)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，關(guān)鍵評(píng)價(jià)內(nèi)容為產(chǎn)品質(zhì)量、訂單交付立即性、售后服務(wù)等，將評(píng)價(jià)結(jié)果和改善提議抄送生產(chǎn)企業(yè)。6．7.3質(zhì)量問(wèn)題處理：發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，通知委托生產(chǎn)企業(yè)改善，同時(shí)做好質(zhì)量考評(píng)管理工作，并依據(jù)協(xié)議要求進(jìn)行處罰。對(duì)連續(xù)出現(xiàn)質(zhì)量不合格，影響企業(yè)聲譽(yù)生產(chǎn)企業(yè)，可向企業(yè)提出更換委托加工商提議，經(jīng)供銷科長(zhǎng)審核，總經(jīng)理同意按委托生產(chǎn)企業(yè)選擇程序重新選擇合格供給商。***-QC-15*********食品原輔材料、包裝材料采購(gòu)管理文件原輔材料、包裝材料采購(gòu)使用標(biāo)準(zhǔn)白砂糖GB317食品添加劑：GB2760水：GB5749-四、食品用塑料包裝袋：GB9683*********食品采購(gòu)計(jì)劃單（樣）年月日計(jì)劃采購(gòu)物品名稱規(guī)格型號(hào)產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量供貨單位交貨日期采購(gòu)部門意見：主管經(jīng)理意見：***-QC-16原輔材料、包裝材料采購(gòu)檢驗(yàn)和驗(yàn)證制度按以下標(biāo)準(zhǔn)對(duì)采購(gòu)原輔材料及包裝材料進(jìn)行驗(yàn)證：一、采購(gòu)原輔材料及包裝材料時(shí)，索取生產(chǎn)商相關(guān)證照和有效生產(chǎn)許可證，和同批次合格證實(shí)和檢驗(yàn)匯報(bào)、購(gòu)貨憑證（發(fā)票、收據(jù)）。如實(shí)統(tǒng)計(jì)進(jìn)貨名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方法、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。二、采購(gòu)進(jìn)口原輔材料及包裝材料時(shí)，索取購(gòu)貨憑證和口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具相同批次檢驗(yàn)檢疫合格。如實(shí)統(tǒng)計(jì)進(jìn)貨名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方法、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。三、采購(gòu)食品添加劑時(shí)，索取購(gòu)貨憑證和有效生產(chǎn)許可證，和相同批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證實(shí)；采購(gòu)出口食品添加劑時(shí)，包裝標(biāo)識(shí)和使用范圍必需符合中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。如實(shí)統(tǒng)計(jì)進(jìn)貨名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方法、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。四、采購(gòu)包裝材料時(shí)，索取購(gòu)貨憑證和生產(chǎn)商生產(chǎn)許可證和相關(guān)證照，和相同批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)匯報(bào)。如實(shí)統(tǒng)計(jì)進(jìn)貨名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方法、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。五、采購(gòu)定型包裝（散裝）或非批量采購(gòu)原輔材料時(shí)，到證照齊全銷售單位或市場(chǎng)采購(gòu)，并索取銷售單位或市場(chǎng)出具采購(gòu)憑證。如實(shí)統(tǒng)計(jì)進(jìn)貨名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方法、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。***-QC-17食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽管理制度1、產(chǎn)品標(biāo)注標(biāo)識(shí)必需符合國(guó)家法律法規(guī)要求。2、產(chǎn)品包裝上標(biāo)注內(nèi)容必需醒目明了、真實(shí)正確、科學(xué)正當(dāng)。3、產(chǎn)品包裝上應(yīng)該明確注明生產(chǎn)廠家、產(chǎn)地、聯(lián)絡(luò)方法及生產(chǎn)地址。4、產(chǎn)品上應(yīng)附有產(chǎn)品合格證，并注明生產(chǎn)日期及產(chǎn)品保質(zhì)期。5、產(chǎn)品包裝上應(yīng)注明產(chǎn)品凈含量。6、產(chǎn)品包裝上應(yīng)注明產(chǎn)品配料清單。7、產(chǎn)品包裝上應(yīng)注明本企業(yè)產(chǎn)品所實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。8、產(chǎn)品包裝上應(yīng)注明本企業(yè)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)識(shí)。***-QC-18產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度及考評(píng)措施 產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量管理任務(wù)是：建立能夠穩(wěn)定生產(chǎn)合格和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)系統(tǒng)，抓好生產(chǎn)步驟質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)出合格或優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1、加強(qiáng)原材料采購(gòu)質(zhì)量驗(yàn)收，不購(gòu)置無(wú)生產(chǎn)許可資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)材料，控制全部原材料，不經(jīng)檢驗(yàn)，一律不準(zhǔn)入庫(kù)結(jié)算。2、建立健全崗位責(zé)任制和各項(xiàng)質(zhì)量管理制度和各項(xiàng)操作規(guī)程及工作標(biāo)準(zhǔn)。3、質(zhì)量技術(shù)責(zé)任人要加強(qiáng)工藝檢驗(yàn)，各工序嚴(yán)格實(shí)施工藝紀(jì)律和操作規(guī)程。4、加強(qiáng)關(guān)鍵工序質(zhì)量控制，使生產(chǎn)處于受控狀態(tài)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。在配料、烘干處設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)，5、對(duì)各控制點(diǎn)要嚴(yán)格進(jìn)行試驗(yàn)和檢驗(yàn)。關(guān)鍵控制原料使用量計(jì)量、添加劑用量（嚴(yán)格實(shí)施GB2760標(biāo)準(zhǔn)）、理化指標(biāo)；制面控制點(diǎn)：關(guān)鍵控制投料百分比；烘干制點(diǎn)：關(guān)鍵控制溫度和時(shí)間。6、對(duì)生產(chǎn)中使用面板、機(jī)器、定時(shí)定時(shí)清洗、殺菌，以滿足技術(shù)規(guī)范要求、確保產(chǎn)品質(zhì)量。7、加強(qiáng)設(shè)備維修和保養(yǎng)，確保設(shè)備處于完好狀態(tài)。8、對(duì)生產(chǎn)中存在問(wèn)題，快速采取方法，確保產(chǎn)品質(zhì)量。9、加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，預(yù)防物料和食品交叉污染。10、原輔材料，成品、半成品要明確標(biāo)識(shí)，單獨(dú)存放；預(yù)防交叉污染。11、車間職員不經(jīng)消毒或穿著不潔凈工作衣，不得進(jìn)入車間從事生產(chǎn)活動(dòng)；12、生產(chǎn)場(chǎng)所要嚴(yán)格按車間衛(wèi)生管理制度要求實(shí)施。13、對(duì)關(guān)鍵原材料購(gòu)進(jìn)要求運(yùn)輸容器及工具嚴(yán)格消毒處理，密封運(yùn)輸，確定原材料質(zhì)量安全?？荚u(píng)措施各項(xiàng)指標(biāo)考評(píng)由技術(shù)總工負(fù)責(zé)，具體考評(píng)內(nèi)容：（1）各工序工藝實(shí)施情況。（2）產(chǎn)品防護(hù)情況。（3）車間衛(wèi)生?？荚u(píng)措施：（1）崗位職員不按操作規(guī)程和技術(shù)要求操作者立即糾正，經(jīng)濟(jì)損失由崗位職員負(fù)責(zé)；（2）工作中質(zhì)量事故由車間責(zé)任人及崗位職員負(fù)責(zé)并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰；（3）每七天組織一次衛(wèi)生檢驗(yàn)，兩次不合格單位扣除部門責(zé)任人當(dāng)月獎(jiǎng)金。***-QC-19******食品生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)操作控制程序原料清理一、開機(jī)前應(yīng)檢驗(yàn)設(shè)備是否完好，管道是否通暢，去磁設(shè)備中是否有鐵器和雜物，若有要立即清理潔凈。二、多種清理設(shè)備開、關(guān)機(jī)次序必需按技術(shù)規(guī)范要求操作。三、不停巡視檢驗(yàn)各清理設(shè)備工作情況和流量改變情況，檢驗(yàn)清理效果，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。四、多種清理設(shè)備應(yīng)達(dá)成：1投料料均勻，管道通暢；2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常，電流正常，清理效果正常；3、各操作手柄調(diào)整后，必需鎖緊；4、物料嚴(yán)禁下空或積料超出觀察孔。五、停機(jī)時(shí)，要對(duì)清理設(shè)備進(jìn)行全方面檢驗(yàn)，確保下次開機(jī)時(shí)工作正常。六、機(jī)器設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中出現(xiàn)故障或質(zhì)量有故，排除后要作好統(tǒng)計(jì)，并立即匯報(bào)車間領(lǐng)導(dǎo)。七、要做好值班統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)要工整、清楚、正確，不得在統(tǒng)計(jì)上亂涂亂畫。八、交班時(shí)，將本班機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況及生產(chǎn)情況向接班人員交代清楚，并將值班統(tǒng)計(jì)署名后交給接班人。操作工操作一、上班前要先打掃衛(wèi)生，保持地面和設(shè)備潔凈、衛(wèi)生；開機(jī)前要首先檢驗(yàn)設(shè)備是否完好，管道是否通暢，去磁設(shè)備中是否有鐵器和雜物，若有要立即清理潔凈。二、磨粉機(jī)開、關(guān)機(jī)次序必需按技術(shù)規(guī)范要求操作。三、不停巡視檢驗(yàn)各磨粉機(jī)工作情況和流量化情況，檢驗(yàn)研磨效果，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。四、各臺(tái)磨粉機(jī)應(yīng)達(dá)成：1、喂料均勻，管道通暢；2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常，電流正常，研磨效果正常；3、各操作手柄調(diào)整后，必需鎖緊；4、磨上物料嚴(yán)禁下空或積料超出觀察孔。五、停機(jī)時(shí)，要對(duì)研磨設(shè)備進(jìn)行全方面檢驗(yàn)，確保下次開機(jī)時(shí)工作正常。六、機(jī)器設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中出現(xiàn)故障或質(zhì)量有故，排除后要作好統(tǒng)計(jì)，并立即匯報(bào)車間領(lǐng)導(dǎo)。七、要做好值班統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)要工整、清楚、正確，不得在統(tǒng)計(jì)上亂涂亂畫。八、交班時(shí)，將本班機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況及生產(chǎn)情況向接班人員交代清楚，并將值班統(tǒng)計(jì)署名后交給接班人。添加劑操作工職責(zé)一、在添加劑添加過(guò)程中，必需嚴(yán)格按：GB2760-要求進(jìn)行添加.二、在生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)監(jiān)控添加劑添加器運(yùn)行情況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理。三、如遇添加劑添加器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，要立即匯報(bào)當(dāng)班責(zé)任人，并通知檢驗(yàn)人員到場(chǎng)進(jìn)行抽樣，并將本段時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)面粉單獨(dú)存放，待檢驗(yàn)結(jié)果測(cè)出后依據(jù)含量回機(jī)處理。四、如檢測(cè)結(jié)果高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求數(shù)值，則經(jīng)過(guò)計(jì)算隨機(jī)加入一定數(shù)量不添加劑產(chǎn)品一同回機(jī)，使本批產(chǎn)品降低添加劑含量至國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求數(shù)值。五、假如低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值，而達(dá)不到用戶要求口味，則此批產(chǎn)品另外處理。***-QC-20****食品生產(chǎn)產(chǎn)品防護(hù)制度生產(chǎn)過(guò)程防污染損害變質(zhì)管理制度一、產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)按以下條款實(shí)施：原料庫(kù)應(yīng)設(shè)有防潮、防鼠、防蟲等方法。二、輔料、包裝材料應(yīng)優(yōu)異先出。三、源水及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。四、原輔材料和半成品、成品分開，預(yù)防物料和食品交叉污染。五、生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽，立即對(duì)手進(jìn)行消毒，預(yù)防對(duì)食品造成污染。六、立即對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，預(yù)防機(jī)油、殘留清潔劑、消毒劑等對(duì)食品污染。七、搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲等方法，對(duì)生產(chǎn)設(shè)施立即進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，預(yù)防灰塵、臟水、屋頂上脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對(duì)食品污染。八、產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用工具和車輛必需清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)潔凈衛(wèi)生，不能將食品和其它物品同車運(yùn)輸。九成品防護(hù)成品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用工具和車輛必需清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)潔凈衛(wèi)生。成品貯存時(shí)應(yīng)分類放置，通常應(yīng)存放在墊板上；不得和有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響物品同處貯存。成品庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等方法，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合要求要求。運(yùn)輸過(guò)程防污染損害變質(zhì)管理制度一、散裝原料、輔料在要用無(wú)毒、無(wú)味和原料不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)食品級(jí)材料制成器具，并在使用前清洗和消毒。運(yùn)輸過(guò)程中容器要密封，不得漏撒、滴漏。要有防雨、防塵等方法。二、關(guān)鍵原料、包裝材料、輔助材料、半成品、成品要分類運(yùn)輸，不得混裝。3、運(yùn)輸過(guò)程中要輕拿、輕搬、輕放，存放時(shí)要注意防潮，離地、離墻存放。4、產(chǎn)品運(yùn)輸工具要安全，車箱整齊，不得和有毒、有害、有味物品或化學(xué)品混裝，要有防雨、防灰塵方法。5、嚴(yán)禁使用非食品級(jí)材料包裝、運(yùn)輸，文明裝卸，預(yù)防損壞包裝物。***-QC-21相關(guān)設(shè)置質(zhì)檢科決定經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)研究，為確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，決定設(shè)置質(zhì)檢科。任命：****任質(zhì)檢科長(zhǎng)******任質(zhì)檢員*********食品1月10日質(zhì)檢科職責(zé)一、負(fù)責(zé)建立健全本廠質(zhì)量體系，必需規(guī)章制度和對(duì)應(yīng)考評(píng)措施。二、對(duì)全部購(gòu)進(jìn)原材料和包裝物質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)或驗(yàn)證，不合格原材料、包裝物不準(zhǔn)入庫(kù)。三、加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量控制，負(fù)責(zé)成品、半成品檢驗(yàn)工作，負(fù)責(zé)對(duì)各工序質(zhì)量考評(píng)。四、產(chǎn)品出廠必需檢驗(yàn)合格，包裝標(biāo)識(shí)符合GB7718國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，每箱產(chǎn)品全部要有合格證方可出廠。五、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施一票否決，獨(dú)立行使職權(quán)，不合格產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠。六、定時(shí)或不定時(shí)抽查產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即處理。七、負(fù)責(zé)制訂檢驗(yàn)設(shè)備、儀器判定計(jì)劃，。八、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量事故處理，幫助技術(shù)總工處理生產(chǎn)中出現(xiàn)重大質(zhì)量及技術(shù)問(wèn)題。九、主動(dòng)配合質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門監(jiān)督管理，幫助作好檢驗(yàn)設(shè)備和計(jì)量器具定時(shí)檢定、產(chǎn)品監(jiān)督抽查等工作。***-QC-22產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度一、質(zhì)檢科所屬化驗(yàn)室為產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。二、關(guān)鍵原輔材料檢驗(yàn)：檢驗(yàn)人員按原、輔材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)項(xiàng)目和技術(shù)要求進(jìn)行強(qiáng)制驗(yàn)證（QS、檢驗(yàn)匯報(bào)、合格證等）、檢驗(yàn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量。三、半成品檢驗(yàn)：檢驗(yàn)員立即感官檢驗(yàn)，確定合格后方可轉(zhuǎn)入下道工序，嚴(yán)禁不合格品進(jìn)入下道工序。四、產(chǎn)成品檢驗(yàn)：檢驗(yàn)人員對(duì)統(tǒng)一批號(hào)，含有相同品質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，并進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。對(duì)檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品：按*****-不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠銷售，并按不合格產(chǎn)品管理措施處理。五、產(chǎn)品檢驗(yàn)依據(jù)：********-六、出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)七、產(chǎn)品檢驗(yàn)方法：按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。八、檢驗(yàn)人員嚴(yán)格根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)，認(rèn)真按操作規(guī)程操作，確保正確性。九、每十二個(gè)月和有資質(zhì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)作一次對(duì)比試驗(yàn)，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)性。化驗(yàn)室管理制度一、經(jīng)培訓(xùn)考評(píng)合格化驗(yàn)員持證上崗，工作時(shí)穿工作服，不準(zhǔn)帶異物，不能在化驗(yàn)室進(jìn)行和檢驗(yàn)工作無(wú)關(guān)活動(dòng)。二、規(guī)范抽樣、樣品處理和試驗(yàn)操作，盡可能降低偶然誤差，杜絕虛假數(shù)據(jù)。三、多種試劑要明確規(guī)范標(biāo)示名稱、濃度、存放條件、使用期，不準(zhǔn)使用過(guò)期失效藥品和試劑。四、化驗(yàn)室內(nèi)多種儀器，器皿有固定放置場(chǎng)所，不得任意堆放，以免錯(cuò)拿錯(cuò)用。五、使用易燃、易爆和劇毒化學(xué)試劑時(shí)必需遵守安全使用規(guī)程，并有專員保管。六、對(duì)易碎、易爛器皿洗刷、使用時(shí)要輕拿輕放。預(yù)防破損。七、使用電、水、火氣時(shí)按操作規(guī)程操作，下班前切斷水、電氣源，預(yù)防以外事故發(fā)生，并關(guān)好門窗，確保安全。八、化驗(yàn)室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、喧嘩、干私活。九、藥品領(lǐng)取一律登記，購(gòu)置藥品要有計(jì)劃，預(yù)防浪費(fèi)和失效。十、認(rèn)真填寫檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)，保留多種檢驗(yàn)、檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)和匯報(bào)，分類存放。檢測(cè)設(shè)備管理制度一、目標(biāo)對(duì)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行管理，確保測(cè)量結(jié)果正確性。二、范圍適適用于對(duì)全企業(yè)全部檢測(cè)設(shè)備管理。三、管理要求1．檢測(cè)設(shè)備申購(gòu)1.1由需求部門以<物資采購(gòu)申請(qǐng)單>提出采購(gòu)申請(qǐng)，經(jīng)其部門科長(zhǎng)簽字審核后交質(zhì)檢科。1.2采購(gòu)申請(qǐng)同意1.2.1估算價(jià)格在1000元以內(nèi)，由質(zhì)檢科科長(zhǎng)簽字同意。1.2.2估算價(jià)格在1000元以上，由質(zhì)檢科科長(zhǎng)簽字審核后送交總經(jīng)理進(jìn)行同意。1.3供銷科安排采購(gòu)人員按經(jīng)同意<物資采購(gòu)申請(qǐng)單>中要求將所需設(shè)備采購(gòu)到企業(yè)內(nèi)。2．驗(yàn)收、入庫(kù)2.1質(zhì)檢科組織對(duì)新檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收，經(jīng)驗(yàn)收合格檢測(cè)設(shè)備才能入庫(kù)。2.2供給科進(jìn)行點(diǎn)收，并對(duì)未啟用檢測(cè)設(shè)備作好儲(chǔ)存管理。3．領(lǐng)用3.1由使用部門主管到倉(cāng)庫(kù)辦理領(lǐng)用手續(xù)，倉(cāng)庫(kù)員須立即通知計(jì)量管理員登記啟用日期。3.2各部門應(yīng)建立臺(tái)賬,統(tǒng)計(jì)本部門檢測(cè)設(shè)備發(fā)放情況。4.保管和點(diǎn)檢（保養(yǎng)）責(zé)任4.1部門主管為本部門使用檢測(cè)設(shè)備保管和點(diǎn)檢（保養(yǎng)）總責(zé)任人。當(dāng)檢測(cè)設(shè)備丟失或人為損壞時(shí)其不能明確具體責(zé)任人員時(shí)，由其負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。4.2試驗(yàn)室內(nèi)設(shè)備，試驗(yàn)員為保管、點(diǎn)檢（保養(yǎng)）責(zé)任人。4.3發(fā)放到個(gè)人使用檢測(cè)設(shè)備，使用該設(shè)備人員為保管、點(diǎn)檢（保養(yǎng)）責(zé)任人。4.4共用檢測(cè)設(shè)備，使用單位班（組）長(zhǎng)為該設(shè)備保管、點(diǎn)檢（保養(yǎng)）直接責(zé)任人。4.5若發(fā)生檢測(cè)設(shè)備丟失,責(zé)任人員將負(fù)擔(dān)其折舊后成本100%作為賠償金。4.6若檢測(cè)設(shè)備發(fā)生異常，經(jīng)判定為操作不妥或人為損壞，能修復(fù),直接責(zé)任人員將負(fù)擔(dān)50%維修費(fèi)用；對(duì)于不能修復(fù)，責(zé)任人員將負(fù)擔(dān)其折舊后成本70%作為賠償金。4.7職員離職時(shí),由辦公室通知計(jì)量管理員對(duì)其所使用檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收。判定為合格可移交給所在部門主管；若部門主管決定需要放回倉(cāng)庫(kù)保留，到倉(cāng)庫(kù)辦理入庫(kù)手續(xù)，計(jì)量管理員更新相關(guān)統(tǒng)計(jì)。若發(fā)生丟失情況按4.5條處理；若出現(xiàn)人為損壞，按4.6條處理。4.8部門主管離職時(shí)，由辦公室通知計(jì)量管理員對(duì)該部門所使用檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行盤點(diǎn)。若發(fā)覺(jué)丟失或人為損壞，其負(fù)擔(dān)責(zé)任參考4.1條款處理。5．使用5.1檢測(cè)設(shè)備使用由相關(guān)使用部門使用，其它部門未經(jīng)許可前不得私自使用。5.2其它部門若有測(cè)試要求時(shí)應(yīng)發(fā)出<測(cè)試申請(qǐng)單>交質(zhì)檢科同意后安排試驗(yàn)員進(jìn)行相關(guān)試驗(yàn)。5.3其它部門人員除非因工作需要不得使用檢測(cè)設(shè)備。5.4使用人員應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn),根據(jù)使用說(shuō)明書或<操作規(guī)程>進(jìn)行正確操作；若新進(jìn)人員在未參與培訓(xùn)前就必需使用檢測(cè)設(shè)備時(shí)，則由各單位派人給予先行講解。6．維護(hù)、保養(yǎng)6.1點(diǎn)檢（保養(yǎng)）責(zé)任人天天上班時(shí)須對(duì)設(shè)備進(jìn)行實(shí)際點(diǎn)檢（保養(yǎng)）并立即完成統(tǒng)計(jì)。6.2檢測(cè)設(shè)備均不得外借,特殊情況需經(jīng)質(zhì)檢科科長(zhǎng)同意。6.3在使用前后應(yīng)保持清潔,且切忌碰撞。6.4較長(zhǎng)時(shí)間不用設(shè)備要定時(shí)通電去潮,預(yù)防霉變。6.5嚴(yán)禁更改檢測(cè)設(shè)備內(nèi)部對(duì)數(shù)設(shè)置或?qū)ζ溥M(jìn)行拆解。6.6若發(fā)覺(jué)有異常時(shí)應(yīng)立即停止使用（關(guān)閉并斷開電源），立即通知計(jì)量管理員進(jìn)行處理。7.校正管理7.1周期校準(zhǔn)/檢定7.1.1計(jì)量管理員按檢定計(jì)劃組織相關(guān)檢測(cè)設(shè)備送以質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院進(jìn)行外校，檢定后需作好對(duì)應(yīng)統(tǒng)計(jì)和標(biāo)識(shí)。7.1.2特殊檢測(cè)設(shè)備由計(jì)量管理員聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)企業(yè)家進(jìn)行校準(zhǔn),并作好對(duì)應(yīng)標(biāo)識(shí)和統(tǒng)計(jì)。7.1.3新購(gòu)入檢測(cè)設(shè)備在啟用時(shí)可臨時(shí)貼上“免?！睒?biāo)簽。免校時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)依據(jù)該設(shè)備使用及維護(hù)保養(yǎng)情況確定，但不得超出其預(yù)定檢定周期時(shí)長(zhǎng)。7.2臨時(shí)校正7.2.1使用人在使用時(shí)發(fā)覺(jué),或質(zhì)檢科管理人員在巡回檢驗(yàn)時(shí)發(fā)覺(jué)檢測(cè)設(shè)備不正確,應(yīng)立即校正。7.2.2檢測(cè)設(shè)備經(jīng)修復(fù)后必需校正后才能使用。8.檢測(cè)設(shè)備報(bào)廢8.1經(jīng)判定，檢測(cè)設(shè)備因老化、正常磨損、人為損壞等原因致使其喪失預(yù)期功效，需要報(bào)廢時(shí)，由部門主管填寫<測(cè)量設(shè)備報(bào)廢審批單>提出報(bào)廢申請(qǐng)，交計(jì)量管理員審核。原價(jià)格在1000元以下，由質(zhì)檢科科長(zhǎng)同意確定；原價(jià)格在1000元以上，由總經(jīng)理或其指定人員同意確定。8.2報(bào)廢檢測(cè)設(shè)備交供給科進(jìn)行處理。8.3計(jì)量管理員在臺(tái)帳及履歷表等資料中作好應(yīng)統(tǒng)計(jì)。***-QC-23帶※號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)制度依據(jù)國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量法等法律法規(guī)及食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則要求，因?yàn)槠髽I(yè)化驗(yàn)室檢測(cè)設(shè)備能力不能滿足帶※號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)檢要求，企業(yè)決定委托有資質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心對(duì)帶※號(hào)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，以提升我企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和保障消費(fèi)者身體健康。具體計(jì)劃：每十二個(gè)月檢測(cè)兩次，分上六個(gè)月一次，下六個(gè)月一次，送檢時(shí)間視生產(chǎn)情況定。***-QC-24不合格食品召回制度為加強(qiáng)食品安全管理，避免或降低不安全食品危害，保護(hù)消費(fèi)者身體健康和生命安全，減輕或杜絕對(duì)社會(huì)、公眾食品安全威脅，依據(jù)《中國(guó)食品安全法》和《中國(guó)食品安全法實(shí)施條例》相關(guān)要求，特制訂本制度。第一條該制度是本企業(yè)為加強(qiáng)食品安全內(nèi)部管理制度，本企業(yè)全部職員必需自覺(jué)遵守。第二條總經(jīng)理為本制度最高決議者，指定供銷科負(fù)責(zé)本工作。第三條供銷科負(fù)責(zé)用戶反饋信息搜集、整理和反饋，負(fù)責(zé)召回過(guò)程實(shí)施，負(fù)責(zé)監(jiān)督召回產(chǎn)品處理過(guò)程。供銷科有權(quán)召集相關(guān)部門及相關(guān)人員對(duì)質(zhì)疑原料、包裝物和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行檢驗(yàn)和分析，對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行逆向追溯。第四條質(zhì)檢科負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)不安全食品調(diào)查和評(píng)定；負(fù)責(zé)對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行逆向追溯。第五條不安全食品是指有證據(jù)證實(shí)對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害食品，包含：⑴已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡食品；⑵可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害食品；⑶含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害成份而在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書上未給予標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確食品；⑷相關(guān)法律、法規(guī)要求其它不安全食品。第六條依據(jù)食品安全危害嚴(yán)重程度，食品召回等級(jí)分為三級(jí)：一級(jí)召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡，或流通范圍廣、社會(huì)影響大不安全食品召回；二級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度通?；蛄魍ǚ秶^小、社會(huì)影響較小不安全食品召回；三級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度輕微不安全食品召回。第七條不安全食品判定：當(dāng)獲知生產(chǎn)食品可能存在安全危害或接到相關(guān)主管部門食品安全危害調(diào)查書面通知，應(yīng)立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)定；主動(dòng)配合相關(guān)主管部門組織食品安全危害調(diào)查；依據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)食品安全性進(jìn)行認(rèn)定。第八條根據(jù)要求程序，立即對(duì)不安全食品經(jīng)過(guò)更換、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方法，降低和消除不安全食品可能造成危害。第九條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評(píng)定，確定屬于生產(chǎn)原因造成不安全食品，應(yīng)立即實(shí)施召回并向社會(huì)公布食品召回相關(guān)信息，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家質(zhì)檢總局相關(guān)要求，向縣市級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門匯報(bào)。第十條自確定食品屬于應(yīng)該召回不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)該在3日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)該在7日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)該在15日內(nèi)，通知相關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。第十一條經(jīng)過(guò)市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計(jì)劃，內(nèi)容包含：①停止生產(chǎn)不安全食品情況；②通知銷售者停止銷售不安全食品情況；③通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品情況；④食品安全危害種類、產(chǎn)生原因、可能受影響人群、嚴(yán)重和緊急程度；⑤召回方法內(nèi)容，包含實(shí)施組織、聯(lián)絡(luò)方法和召回具體方法、范圍和時(shí)限等；⑥召回預(yù)期效果和召回食品后處理方法。第十二條供銷科保留召回統(tǒng)計(jì)，關(guān)鍵內(nèi)容包含食品召回批次、數(shù)量、百分比、原因、結(jié)果等；食品召回時(shí)限期滿15日內(nèi)，向所在地省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)匯報(bào)。第十三條立即對(duì)不安全食品進(jìn)行無(wú)害化處理；依據(jù)相關(guān)要求應(yīng)該銷毀食品，應(yīng)該立即給予銷毀。具體統(tǒng)計(jì)召回食品后處理，并向市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門匯報(bào)，接收質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。***-QC-25不合格品處理制度成品經(jīng)化驗(yàn)員檢驗(yàn)合格，保管員方可入庫(kù)。成品庫(kù)無(wú)污染源，確保產(chǎn)品不受二次污染。成品庫(kù)要?jiǎng)澐趾细衿穮^(qū)、待檢品、不合格品區(qū)域，避免錯(cuò)發(fā)，出現(xiàn)質(zhì)量事故。不合格品單獨(dú)存放，按要求處理，處理方法由質(zhì)量技術(shù)副總簽字。不合格品不能出廠銷售。原材料進(jìn)廠批批檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)不合格或無(wú)合格證、無(wú)檢驗(yàn)匯報(bào)者不準(zhǔn)入庫(kù)。對(duì)不合格原材料有使用價(jià)值且不影響產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)質(zhì)量技術(shù)副總同意，能夠讓步接收。***-QC-26產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理制度為確保本企業(yè)食品安全質(zhì)量，確保人民群眾生命健康，保護(hù)消費(fèi)者正當(dāng)權(quán)益，依據(jù)《中國(guó)食品安全法》和《中國(guó)食品安全法實(shí)施條例》相關(guān)要求，特制訂本制度。第一條該制度是本企業(yè)為加強(qiáng)食品安全內(nèi)部管理制度，本企業(yè)全部職員必需自覺(jué)遵守。第二條經(jīng)過(guò)建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，方便正確立即實(shí)現(xiàn)原料和產(chǎn)品間追溯，查找到不合格品，確保出現(xiàn)不合格時(shí)能立即召回或阻止其轉(zhuǎn)序、出企業(yè)。經(jīng)過(guò)追溯，可用查閱該批產(chǎn)品相關(guān)統(tǒng)計(jì)和生產(chǎn)標(biāo)識(shí)等手段分析不合格原因，采取有效控制方法。第三條根據(jù)以下程序?qū)υ撈髽I(yè)產(chǎn)品進(jìn)行有效追溯。(一)原材料標(biāo)識(shí)：采購(gòu)部門采購(gòu)原輔材料應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)統(tǒng)計(jì)制度：如實(shí)統(tǒng)計(jì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方法、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。在每次進(jìn)貨時(shí)，由品管部檢驗(yàn)合格后，庫(kù)管員填寫‘物料卡’標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，建立臺(tái)帳，方可入庫(kù)，并如實(shí)統(tǒng)計(jì)‘原料進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)’；辦理原料出庫(kù)時(shí)，應(yīng)立即更改‘物料卡’，如實(shí)填寫‘原料出庫(kù)統(tǒng)計(jì)’。（二）半成品標(biāo)識(shí)：各車間在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)相關(guān)工序行標(biāo)識(shí)，生產(chǎn)單個(gè)產(chǎn)品必需包含打碼日期及機(jī)臺(tái)號(hào)，單箱產(chǎn)品應(yīng)有相關(guān)人員標(biāo)識(shí)信息，當(dāng)半成品料進(jìn)入包裝車間前，由原材料加工車間人員依據(jù)產(chǎn)品名稱、規(guī)格/型號(hào)、生產(chǎn)日期進(jìn)行標(biāo)識(shí)，如某工序不能對(duì)產(chǎn)品本身標(biāo)識(shí)情況，要做好對(duì)應(yīng)統(tǒng)計(jì)；(三)成品標(biāo)識(shí)：車間按生產(chǎn)計(jì)劃完成后，由質(zhì)檢科檢驗(yàn)合格，庫(kù)管員辦理入庫(kù)手續(xù)，填寫‘物料卡’標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。出庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員做好對(duì)應(yīng)統(tǒng)計(jì)，如實(shí)統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方法等內(nèi)容。第四條當(dāng)檢驗(yàn)或銷售產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)追溯路徑為：內(nèi)部檢驗(yàn)或用戶信息反饋產(chǎn)品有質(zhì)量問(wèn)題——產(chǎn)品生產(chǎn)日期——產(chǎn)品批次——產(chǎn)品批量——成品出庫(kù)統(tǒng)計(jì)——生產(chǎn)過(guò)程中標(biāo)識(shí)——產(chǎn)品包裝統(tǒng)計(jì)——半成品料加工統(tǒng)計(jì)——原材料出庫(kù)統(tǒng)計(jì)——原材料存放位置——原料起源。第五條對(duì)于原材料、半成品、成品領(lǐng)用和發(fā)放，依據(jù)《倉(cāng)庫(kù)管理制度》進(jìn)行，確保相關(guān)統(tǒng)計(jì)可追溯性。第七條質(zhì)檢科對(duì)上述標(biāo)識(shí)情況及統(tǒng)計(jì)進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)，發(fā)覺(jué)通常不合格情況，要求責(zé)任部門立即整改，發(fā)覺(jué)嚴(yán)重不合格情況，由質(zhì)檢科填寫“糾正/預(yù)防方法處理單”依據(jù)《改善控制程序》要求處理。***-QC-27食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一總則1、編制目標(biāo)建立健全本企業(yè)突發(fā)食品安全事故應(yīng)搶救援體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、有效控制，最大程度地降低食品安全事故危害，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全。2、編制依據(jù)《中國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《國(guó)務(wù)院相關(guān)深入加強(qiáng)食品安全工作決定》和《中國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)及文件要求。3、適用范圍在食品生產(chǎn)加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、流通、消費(fèi)等步驟中因食品不安全性可能對(duì)人體健康組成潛在危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響食品安全事故時(shí)適用本預(yù)案。二工作標(biāo)準(zhǔn)明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任、科學(xué)決議、依法應(yīng)急、快速行動(dòng)，立即開啟應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)搶救援工作，做好重大食品安全事故善后處理及整改督查工作。三領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和職責(zé)1、機(jī)構(gòu)設(shè)置⑴成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：***副組長(zhǎng)：**組員：*****⑵領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全方面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦事宜，辦公室設(shè)在質(zhì)檢科，由質(zhì)檢科長(zhǎng)兼任。2、機(jī)構(gòu)職責(zé)（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：總經(jīng)理?yè)?dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)搶救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改方法。（2）辦公室職責(zé)：下發(fā)上級(jí)相關(guān)文件和本辦制訂各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。接到事故匯報(bào)，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）匯報(bào)，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體責(zé)任人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作有序進(jìn)行。依據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組指示，會(huì)同供銷科有計(jì)劃有組織地開展食品安全宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作情況進(jìn)行定時(shí)和不定時(shí)檢驗(yàn)，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢驗(yàn)情況，提出階段性工作提議。四事故應(yīng)急處理1、匯報(bào)制度食品安全事故發(fā)生（發(fā)覺(jué)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)人員應(yīng)該立即匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)），領(lǐng)導(dǎo)小組接到匯報(bào)后，應(yīng)該立即向當(dāng)?shù)卣?、食品安全綜合監(jiān)管部門及相關(guān)部門匯報(bào)，也能夠直接向食品藥品監(jiān)管局或省級(jí)食品安全綜合監(jiān)管部門匯報(bào)。2、匯報(bào)范圍（1）對(duì)公眾健康造成或可能造成嚴(yán)重?fù)p害重大食品安全事故；（2）包含人數(shù)較多群體性食物中毒或出現(xiàn)死亡病例重大食品安全事故。3、應(yīng)急響應(yīng)立即開啟應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)食品安全事故等級(jí)分級(jí)實(shí)施應(yīng)急響應(yīng)，組織人員第一時(shí)間趕往事發(fā)覺(jué)場(chǎng)，幫助相關(guān)救援人員快速開展應(yīng)搶救援工作。接收當(dāng)?shù)卣块T應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)，配合相關(guān)部門做好應(yīng)搶救援工作。事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化情況時(shí)，立即制訂緊急處理方案，依法采取緊急處理方法。4、響應(yīng)終止上級(jí)指揮部門宣告應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束，此次應(yīng)急響應(yīng)對(duì)應(yīng)終止。5、后期處理按攝影關(guān)要求對(duì)事故進(jìn)行認(rèn)定，明確事故責(zé)任。加強(qiáng)食品品安全知識(shí)教育，提升消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任意識(shí)，正確引導(dǎo)消費(fèi)。開展預(yù)防食品安全突發(fā)事件知識(shí)教育和專業(yè)技能培訓(xùn)，努力提升防范意識(shí)和能力。立即分析相關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)，對(duì)早期風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別，立即發(fā)覺(jué)潛在隱患和可能發(fā)生食品安全突發(fā)事故，依據(jù)本預(yù)案匯報(bào)程序立即上報(bào)并建立防范方法。五附則本預(yù)案自印發(fā)之日起施行。***-QC-28產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)和評(píng)定信息搜集制度一、成立由供銷科和質(zhì)檢科參與食品檢測(cè)和評(píng)定搜集工作小組，具體負(fù)責(zé)企業(yè)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)定信息搜集工作；二、經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)、新聞媒介搜集中國(guó)、國(guó)際相關(guān)食品安全方面報(bào)導(dǎo)和信息，并建立檔案；三、經(jīng)過(guò)企業(yè)各地經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)搜集當(dāng)?shù)厥称钒踩矫嫘畔ⅲn案；四、對(duì)搜集到食品安全方面信息進(jìn)行篩選、分析，對(duì)和本行業(yè)、本企業(yè)相關(guān)食品安全方面信息匯總上報(bào)總經(jīng)理；五、由總經(jīng)理主持召開食品安全評(píng)定分析會(huì)，對(duì)食品安全信息進(jìn)行分析評(píng)定，并結(jié)合本企業(yè)產(chǎn)品查找是否存在食品安全問(wèn)題，如若存在或有苗頭出現(xiàn)，立即采取方法給予整改，果斷杜絕食品安全問(wèn)題在本企業(yè)出現(xiàn)。***-QC-29消費(fèi)者投訴受理制度企業(yè)為求快速處理用戶投訴事件，維護(hù)企業(yè)信譽(yù)，促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)等質(zhì)量改善，制訂本制度。

企業(yè)將售后服務(wù)、用戶投訴受理作為企業(yè)生存和發(fā)展生命線，堅(jiān)持為每一位用戶和消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高效率售前、售中、售后服務(wù)。消費(fèi)者是企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展關(guān)鍵對(duì)象，提升對(duì)消費(fèi)者服務(wù)質(zhì)量成為企業(yè)生存、壯大關(guān)鍵。企業(yè)秉承“以用戶利益為先”企業(yè)理念，建立產(chǎn)品受理投訴服務(wù)制度，由供銷科負(fù)擔(dān)：1.受理并接收用戶對(duì)企業(yè)產(chǎn)品咨詢和意見；

2.處理各類用戶投訴及市場(chǎng)投訴，第一時(shí)間反饋；

3.受理消費(fèi)者及直銷員產(chǎn)品退貨、換貨；

4.負(fù)責(zé)用戶回訪和開展關(guān)鍵用戶關(guān)心計(jì)劃，了解用戶需求；

5.保留用戶基礎(chǔ)資料，并進(jìn)行整理和變更；

6.建立投訴和咨詢服務(wù)電話號(hào)碼；7.和車間、質(zhì)檢科嚴(yán)密配合，處理相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量事宜。***-QC-30從業(yè)人員培訓(xùn)制度為了不停提升職員素質(zhì)，培養(yǎng)其知識(shí)及技能，使其能達(dá)成對(duì)應(yīng)崗位能力要求，愈加好地為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)，特制訂本制度。一、企業(yè)和質(zhì)量體系相關(guān)各類人員培訓(xùn)，其它人員可參考本措施組織培訓(xùn)。二、總經(jīng)理負(fù)責(zé)同意企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃；辦公室負(fù)責(zé)企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃匯整、制訂及呈報(bào)，企業(yè)級(jí)培訓(xùn)組織和實(shí)施，對(duì)企業(yè)培訓(xùn)資料、統(tǒng)計(jì)搜集及管理，和培訓(xùn)事宜相關(guān)其它工作；相關(guān)部門負(fù)責(zé)本部門年度培訓(xùn)計(jì)劃及臨時(shí)培訓(xùn)需求編制、呈報(bào)，本部門專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)規(guī)范編寫、修訂，本部門內(nèi)部培訓(xùn)組織、實(shí)施、考評(píng)、評(píng)定及培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)呈報(bào)，和本部門相關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)配合實(shí)施及監(jiān)督，其它相關(guān)培訓(xùn)事宜幫助。三、本企業(yè)培訓(xùn)分為新職員培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗職員培訓(xùn)、特殊職員培訓(xùn)三種。（一）新職員培訓(xùn)1、新錄用職員進(jìn)入企業(yè)，必需進(jìn)行崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可正式上崗。新職員培訓(xùn)分為企業(yè)級(jí)、部門級(jí)、崗位技能級(jí)三級(jí)進(jìn)行。2、企業(yè)級(jí)培訓(xùn)關(guān)鍵內(nèi)容為：企業(yè)概況、企業(yè)規(guī)章制度、質(zhì)量管理體系相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)、消防安全知識(shí)等。由辦公室負(fù)責(zé)組織，相關(guān)部門配合實(shí)施。3、部門級(jí)培訓(xùn)關(guān)鍵內(nèi)容為：部門管理規(guī)章制度、安全知識(shí)、質(zhì)量意識(shí)及衛(wèi)生意識(shí)，讓新職員熟悉部門工作性質(zhì)及特點(diǎn)。由部門責(zé)任人組織實(shí)施。4、崗位技能級(jí)培訓(xùn)關(guān)鍵內(nèi)容為：所在崗位相關(guān)作業(yè)文件、所用設(shè)備性能、操作步驟、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)安全事項(xiàng)及緊急情況應(yīng)變方法等，本培訓(xùn)由所在崗位責(zé)任人實(shí)施，并依據(jù)需要選擇書面或?qū)嶋H操作等方法進(jìn)行評(píng)定，合格者方可正式上崗。（二）轉(zhuǎn)崗職員培訓(xùn)職員轉(zhuǎn)崗，依據(jù)需要，由轉(zhuǎn)崗職員所屬部門負(fù)責(zé)對(duì)轉(zhuǎn)崗工進(jìn)行部門或崗位技能級(jí)培訓(xùn)，并進(jìn)行評(píng)定，合格者方可正式上崗。（三）特殊工種職員培訓(xùn)1、車間特殊工序、關(guān)鍵工序人員培訓(xùn)由該崗位所屬車間責(zé)任人組織實(shí)施，培訓(xùn)合格后正式上崗；2、企業(yè)特種作業(yè)人員應(yīng)由國(guó)家指定機(jī)構(gòu)培訓(xùn)并取得證書后方可從事特種作業(yè)；3、質(zhì)量管理體系內(nèi)審員應(yīng)由質(zhì)量認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)培訓(xùn)、考評(píng)，取得資格證書后，方可從事內(nèi)審工作。四、每十二個(gè)月12月份上旬，企業(yè)各相關(guān)部門依據(jù)本部門發(fā)展需要制訂本部門下年度培訓(xùn)計(jì)劃，提交辦公室，辦公室結(jié)合部門培訓(xùn)需求計(jì)劃及企業(yè)發(fā)展需要制訂企業(yè)下年度培訓(xùn)計(jì)劃并監(jiān)督實(shí)施。五、每十二個(gè)月12月份下旬，辦公室依據(jù)企業(yè)發(fā)展需要及相關(guān)部門提交部門年度培訓(xùn)計(jì)劃，制訂企業(yè)下年度培訓(xùn)計(jì)劃（包含培訓(xùn)內(nèi)容、對(duì)象、時(shí)間、考評(píng)方法等內(nèi)力容），經(jīng)總經(jīng)理同意后，下發(fā)各部門，并監(jiān)督實(shí)施。六、質(zhì)量管理體系、崗位職責(zé)、工藝和工作步驟等發(fā)生改變和其它情形需要組織計(jì)劃外培訓(xùn)，相關(guān)部門可適時(shí)組織。必需時(shí)，應(yīng)提前一周填寫“培訓(xùn)申請(qǐng)表”，向辦公室提出申請(qǐng)，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核同意后，可實(shí)施培訓(xùn)。七、企業(yè)級(jí)培訓(xùn)由辦公室負(fù)責(zé)組織、相關(guān)部門配合實(shí)施，部門級(jí)和崗位技能級(jí)培訓(xùn)由本部門負(fù)責(zé)實(shí)施，按八和九實(shí)施。八、辦公室依據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容選定培訓(xùn)師。培訓(xùn)師應(yīng)提前準(zhǔn)備講課講義，必需時(shí)，提前2天交辦公室審核立案。培訓(xùn)時(shí)，如需發(fā)放資料，講課人員應(yīng)提前2天將資料送人力資源部統(tǒng)一印制，便于培訓(xùn)時(shí)向受訓(xùn)者發(fā)放。每次培訓(xùn)，受訓(xùn)人員應(yīng)按時(shí)出席、簽到；因故不能到場(chǎng)者，應(yīng)向其部門責(zé)任人推行請(qǐng)假手續(xù)；未推行請(qǐng)假手續(xù)無(wú)故不到、遲到或早退者，當(dāng)月考勤時(shí)，按本日出勤異常處理。九、辦公室負(fù)責(zé)組織企業(yè)級(jí)培訓(xùn)各項(xiàng)相關(guān)事宜，如場(chǎng)地安排、教材印制、分發(fā)、組織雙方人員等，確保培訓(xùn)準(zhǔn)期、正常進(jìn)行。在實(shí)施專業(yè)技能培訓(xùn)中，如需相關(guān)部門幫助配合時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)給主動(dòng)主動(dòng)配合，不得推諉規(guī)避。培訓(xùn)應(yīng)以不影響正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)為標(biāo)準(zhǔn)，如和部門實(shí)際工作安排發(fā)生沖突不能準(zhǔn)期進(jìn)行培訓(xùn)，辦公室依據(jù)生產(chǎn)工作安排另行調(diào)整培訓(xùn)時(shí)間。十、培訓(xùn)結(jié)束后，由培訓(xùn)組織或?qū)嵤┎块T對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)定、考評(píng)。必需時(shí)，填寫“培訓(xùn)評(píng)定表”，并將培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)等相關(guān)材料進(jìn)行歸整、存檔，統(tǒng)一報(bào)人力資源部匯總、分析，作為后期培訓(xùn)改善參考。需理論考試，由培訓(xùn)組織部門組織講課人員編制試題、批閱試卷，考試試卷統(tǒng)一存檔管理，并將成績(jī)登記在“職員培訓(xùn)檔案”上。針對(duì)培訓(xùn)不合格人員，給一次補(bǔ)考機(jī)會(huì)，補(bǔ)考未到或經(jīng)考評(píng)仍不合格者，不得繼續(xù)從事本崗位工作。***-QC-31從業(yè)人員健康檔案管理制度1、有接觸食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員個(gè)人健康證實(shí)材料按部門、班組進(jìn)行分類存放，確保每一在冊(cè)有接觸食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員有對(duì)應(yīng)健康證實(shí)材料。健康證實(shí)材料存放兩年以上能夠銷毀。2、按部門或班組建立有接觸食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員《職員健康情況一覽表》，具體填寫員健康情況，對(duì)患有礙食品衛(wèi)生疾病或傷患職員，還需注意處理方法。《職員健康情況一覽表》保留期為兩年，超出保留期能夠銷毀。3、非生產(chǎn)檢驗(yàn)人員或不直接接觸食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員亦按部門建立好對(duì)應(yīng)《職員健康情況一覽表》，健康證實(shí)材料能夠是防疫站以外相關(guān)醫(yī)療部門發(fā)放健康材料。

***-QC-32從業(yè)人員健康管理制度為確保職員身體健康，確保生產(chǎn)人員無(wú)患有礙食品衛(wèi)生疾病，確保食品衛(wèi)生，特制訂本管理制度：1、全部有接觸食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員每十二個(gè)月4月份由企業(yè)統(tǒng)一安排一次由縣防疫站進(jìn)行