高三生物一輪復(fù)習(xí)夯實(shí)練3：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

參考答案必備知識(shí)基礎(chǔ)練1.B解析人體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為21種,A項(xiàng)正確;蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸,氨基酸的基本元素組成是C、H、O、N,有些氨基酸還含有S,B項(xiàng)錯(cuò)誤;組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸分子中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,并且連在同一個(gè)碳原子上,C項(xiàng)正確;構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸之間通過脫水縮合的方式結(jié)合,D項(xiàng)正確。2.B解析蛋白質(zhì)在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件下會(huì)發(fā)生變性,變性后的蛋白質(zhì)不能恢復(fù)原來的狀態(tài),A項(xiàng)錯(cuò)誤;血液運(yùn)輸離不開血紅素,Fe是血紅素的組成元素,缺Fe會(huì)導(dǎo)致血紅素的合成受阻,從而引起貧血,B項(xiàng)正確;有些蛋白質(zhì)是在細(xì)胞內(nèi)合成后,分泌到細(xì)胞外起作用的,如消化酶,C項(xiàng)錯(cuò)誤;評(píng)價(jià)食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí),要格外關(guān)注必需氨基酸的種類和含量,D項(xiàng)錯(cuò)誤。3.B解析谷氨酸和天冬氨酸是人體的非必需氨基酸,A項(xiàng)錯(cuò)誤;氨基酸理化性質(zhì)的不同在于R基結(jié)構(gòu)的差異,B項(xiàng)正確;組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及肽鏈盤曲、折疊方式與其形成的空間結(jié)構(gòu)的不同均會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性,據(jù)此可推測(cè),即使組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類和數(shù)量相同,它們也不一定是同一種蛋白質(zhì),C項(xiàng)錯(cuò)誤;肥肉富含脂肪,瘦肉富含蛋白質(zhì),瘦肉中的N含量較肥肉的更高,蛋白質(zhì)是生物大分子,碳鏈中碳原子數(shù)比脂肪的更多,D項(xiàng)錯(cuò)誤。4.A解析該蛋白質(zhì)由3條肽鏈組成,其中有2條是鏈狀肽鏈,每條鏈狀肽鏈至少含有1個(gè)游離的羧基,因此該蛋白質(zhì)分子至少含有2個(gè)游離的羧基,A項(xiàng)正確;合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水分子的數(shù)目為280-2=278(個(gè)),B項(xiàng)錯(cuò)誤;該蛋白質(zhì)由3條肽鏈組成,其中有2條是鏈狀肽鏈,每條鏈狀肽鏈至少含有1個(gè)游離的氨基,因此該蛋白質(zhì)分子至少含有2個(gè)游離氨基,C項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)的功能由蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定,而蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)由氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序以及形成的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)決定,D項(xiàng)錯(cuò)誤。5.D解析分析可知,兩種激素都是由六環(huán)肽和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽化合物,A項(xiàng)錯(cuò)誤;氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基,B項(xiàng)錯(cuò)誤;肽鏈中游離的氨基酸數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸的種類有關(guān),C項(xiàng)錯(cuò)誤;根據(jù)題圖可知,兩種激素在兩個(gè)氨基酸種類上不同,進(jìn)而導(dǎo)致兩者的功能不同,D項(xiàng)正確。6.D解析泛素是一條由76個(gè)氨基酸組成的多肽鏈,各氨基酸通過肽鍵連接,共含有76-1=75(個(gè))肽鍵,A項(xiàng)正確;泛素的氨基酸序列高度保守有利于維持其功能穩(wěn)定,B項(xiàng)正確;泛素的主要功能是標(biāo)記需要被降解的蛋白質(zhì),說明泛素能識(shí)別并結(jié)合錯(cuò)誤折疊的蛋白質(zhì)或空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的蛋白質(zhì),C項(xiàng)正確;泛素的主要功能是標(biāo)記需要被降解的蛋白質(zhì),體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有識(shí)別功能,沒有體現(xiàn)蛋白質(zhì)的催化功能,D項(xiàng)錯(cuò)誤。7.B解析由圖可知,腸激酶的作用是催化胰蛋白酶原水解為胰蛋白酶,A項(xiàng)正確;胰蛋白酶原形成過程中氨基酸的連接方式相同,都是進(jìn)行脫水縮合形成肽鍵,B項(xiàng)錯(cuò)誤;胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了一個(gè)六肽,其中含有5個(gè)肽鍵,它從胰蛋白酶原上切下時(shí)破壞一個(gè)肽鍵,所以應(yīng)該減少6個(gè)肽鍵,C項(xiàng)正確;高溫條件下會(huì)使胰蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,使酶失活,D項(xiàng)正確。8.A解析蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應(yīng),A項(xiàng)合理;強(qiáng)還原劑能改變GFP的結(jié)構(gòu)從而導(dǎo)致其熒光消失,但重新暴露在空氣或氧氣中,熒光又恢復(fù),所以蛋白質(zhì)沒有失活,B項(xiàng)不合理;由題意可知,GFP由一條肽鏈組成,所以238個(gè)氨基酸脫水縮合生成GFP的過程中脫去了238-1=237(個(gè))水分子,C項(xiàng)不合理;高溫和重金屬離子可破壞GFP的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)而影響其功能,但不會(huì)破壞肽鍵,D項(xiàng)不合理。9.B解析過程①屬于鹽析,既沒有破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)也沒有破壞其中的肽鍵,A項(xiàng)正確;蛋白酶也屬于蛋白質(zhì),催化蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物小分子多肽中也有肽鍵,加入雙縮脲試劑后會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;過程②處理后的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性,空間結(jié)構(gòu)已被破壞,失去其生理功能,C項(xiàng)正確。10.D解析組成人體細(xì)胞的大量元素包括鈣、磷等,鐵是微量元素,A項(xiàng)錯(cuò)誤;卵白蛋白和卵球蛋白的區(qū)別在于氨基酸數(shù)量、種類、排列順序及肽鏈的盤曲、折疊方式與其形成的空間結(jié)構(gòu)不同,B項(xiàng)錯(cuò)誤;熟雞蛋易消化是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在加熱煮熟的過程中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變化,變得伸展、松散,容易被蛋白酶水解,但該過程中肽鍵沒有斷裂,C項(xiàng)錯(cuò)誤;膽固醇在人體內(nèi)和磷脂、蛋白質(zhì)、糖類共同參與構(gòu)成細(xì)胞膜,也參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸,D項(xiàng)正確。關(guān)鍵能力提升練1.D解析由題意可知,信號(hào)氨基酸的種類可決定蛋白質(zhì)發(fā)揮作用的長(zhǎng)短,改變信號(hào)氨基酸的種類可以延長(zhǎng)蛋白質(zhì)的壽命,因此信號(hào)氨基酸可決定蛋白質(zhì)的壽命,A項(xiàng)正確;若信號(hào)氨基酸為其他氨基酸,不久后會(huì)被多個(gè)泛素結(jié)合,進(jìn)而進(jìn)入蛋白酶復(fù)合體中被水解,故泛素可能起到了對(duì)待水解酶的標(biāo)記作用,有利于其進(jìn)入蛋白酶復(fù)合體,B項(xiàng)正確;筒狀蛋白酶復(fù)合體中的水解產(chǎn)物是氨基酸,可被細(xì)胞重新利用,C項(xiàng)正確;由題意可知,氨酰-tRNA蛋白轉(zhuǎn)移酶可把一個(gè)信號(hào)氨基酸加到多肽鏈的氨基端,這時(shí)多肽鏈與氨基酸脫水縮合發(fā)生在肽鏈的氨基和氨基酸的羧基之間,D項(xiàng)錯(cuò)誤。2.B解析根據(jù)題干信息可知,“分子伴侶”的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),構(gòu)成蛋白質(zhì)的單體是氨基酸,氨基酸都含有C、H、O、N,A項(xiàng)正確;食鹽作用下析出“分子伴侶”的過程是物理變化,“分子伴侶”的空間結(jié)構(gòu)沒有被破壞,肽鍵仍然存在,