簡單的酒店員工規(guī)章制度

第第頁簡單的酒店員工規(guī)章制度簡單的酒店員工規(guī)章制度7篇簡單的酒店員工規(guī)章制度？酒店制度對(duì)每個(gè)酒店來講都是一定必需的，制度自身是酒店管理的緊要內(nèi)容。既然這樣，那么下面我給大家?guī)砹撕唵蔚木频陠T工規(guī)章制度，供大家參考。簡單的酒店員工規(guī)章制度（篇1）一、形象禮儀(一)儀表的含義：儀表即人的外表，是一個(gè)人的門面，也是一個(gè)人內(nèi)心世界和內(nèi)在修養(yǎng)的顯露。儀表不等于相貌，儀表由社會(huì)屬性決議，指能給他人以良好知覺的外表(不是自我感覺)。容貌是天生的，儀表是自我塑造的。如儀表堂堂，儀容秀麗等。儀表包含：容貌、身材、服飾、舉止、言談、神態(tài)、姿勢(shì)、體態(tài)等(廣義)儀表是一個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)，是人際交往中不可疏忽的一個(gè)緊要因素。(二)酒店員工保持乾凈個(gè)人衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)：頭發(fā)：潔凈，無頭屑，無汗味;面容：面容清潔，化淡妝;口腔：牙齒清潔，口腔清爽，上班前不吃有刺激性氣味食物;身體：勤洗澡，無體味，無汗味，只能用清淡的香水;手：不能留長指甲，指甲潔凈，不涂指甲油;鞋襪：清潔，無異味。(三)酒店員工的著裝標(biāo)準(zhǔn)：衣、褲(裙)：穿各自崗位制服，制服清潔整齊，無污跡，無汗味，無破損，無褶皺，無漏縫，保持衣扣齊全且標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，褲縫挺直，系好領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)帶及飄帶，名牌佩戴于左胸上方;鞋：穿酒店統(tǒng)一工鞋，皮鞋干凈光亮，布鞋干凈;襪：男員工穿黑色棉襪或絲襪，女員工著肉色絲襪。(四)酒店員工的飾物標(biāo)準(zhǔn)：除手表、訂婚或結(jié)婚戒指外，不戴其它飾物(餐飲部員工不得戴戒指)(五)酒店員工的發(fā)型標(biāo)準(zhǔn)：女員工長發(fā)：前額留海不超過眉毛，腦后長發(fā)盤起，并使用酒店統(tǒng)一的發(fā)結(jié)，發(fā)網(wǎng)不低于衣領(lǐng)，不高于發(fā)際，耳后碎發(fā)用發(fā)夾固定;女員工短發(fā)：前不過眉，側(cè)不過耳垂，后不過肩，不留怪異發(fā)型;男員工：前不遮眉，側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)。(六)講究儀態(tài)，注意行為舉止：1、規(guī)范的站姿：站姿的基本要求是：站要端正、自然、親切、穩(wěn)重，也就是人們常說的“站如松”，即站得要像松樹一樣挺立。正確的站姿要領(lǐng)是：上身正直，頭正目平，臉帶微笑，微收下頜，挺胸收腹，腰直肩平，兩臂自然下垂，兩腿相靠站直，肌肉略有收縮感。酒店員工的四種站姿：A、側(cè)放式：男女通用的站立姿態(tài)。其要領(lǐng)是：腳掌分開呈“V”字形，腳跟靠攏，兩膝并攏，雙手放在腿部兩側(cè)，手指稍彎曲呈半握拳狀。B、前腹式：女性常用的站立姿態(tài)。其要領(lǐng)是：腳掌分開呈“V”字形，腳跟靠攏，兩膝并攏，雙手相交放在小腹部。C、后背式：男性常用的站立姿態(tài)。其要領(lǐng)是：兩腿稍分開，兩腳平行，兩腳間距離比肩寬略窄些，雙手輕握放在后背腰處。D、丁字式，丁字式站姿是只限女性使用的站立姿態(tài)。其要領(lǐng)是：一腳在前，將腳跟靠于另一腳內(nèi)側(cè)，兩腳尖向外略打開，形成斜寫的一個(gè)“丁”字，雙手在腹前相交，身體重心在兩腳上。站立太累時(shí)，可改換姿態(tài)，將身體重心移在左腳或右腳上。無論哪一種姿態(tài)，切忌雙手抱胸或叉腰，也不可將手插在衣褲袋內(nèi)，更不要將身體東倒西歪靠在物體上，由于這些動(dòng)是高傲和懶散的表現(xiàn)。在正式場(chǎng)合，不要下意識(shí)的做小動(dòng)作，如撥弄打火機(jī)、香煙盒，玩弄衣帶、頭發(fā)、咬手指甲等。這樣不僅顯得拘謹(jǐn)，給人們?nèi)狈ψ孕藕烷啔v的感覺，而且也有失儀表的穩(wěn)重。2、優(yōu)雅的坐姿：坐姿的基本要求是“坐如鐘”，即坐相要像鐘那樣端正。對(duì)酒店員工來說，還要注意坐姿的優(yōu)美自若，這是體態(tài)美的緊要內(nèi)容。實(shí)在要領(lǐng)有：入座時(shí)，輕而緩，走到座位前面轉(zhuǎn)身，右腳后退半步，左腳跟上，然后輕輕地坐下。女子入座時(shí)，要用手把裙子向前攏一下。坐下后，上身正直，頭正目平，嘴巴微閉，臉帶微笑，腰背稍靠椅背，兩手相交放在腹部或兩腿上，兩腳平落地面。男子兩膝間的距離以一拳為宜，女子則以不分開為好。坐姿還要依據(jù)凳面的高處與低處及有無扶手來注意兩手、兩腳的正確擺法：A、兩手?jǐn)[法：有扶手時(shí)，雙手輕搭或一搭一放;無扶手時(shí)，兩手相交或輕握放于腹部;左手放在左腿上，右手搭左手背上或兩手呈八字形放于腿上。B、兩腿擺法：凳高適中時(shí)，兩腿相靠或稍分，但不能超過肩寬;凳面低時(shí)，兩腿并攏，自然傾斜于一方;凳面高時(shí)，一腿擱于另一腿上，腳尖向下。C、兩腳擺法：腳跟腳尖全靠或一靠一分;也可一前一后或右腳放在左腳外側(cè)。無論哪一種坐姿，都要自然放松，面帶微笑。切忌下列幾種錯(cuò)誤坐姿：二郎腿坐姿;分腿坐姿;“O”形坐姿。坐姿中還要特殊忌諱前俯后仰，或抖動(dòng)腿腳，這是缺乏教養(yǎng)和高傲的表現(xiàn)。3、正確的步姿：正確的步姿要求是“行如風(fēng)”，即走起路來要像風(fēng)一樣輕快。其基本要領(lǐng)是：上身正直不動(dòng)，兩肩相平不搖，兩臂搖擺自然，兩腿直而不僵，步度適中勻稱，步位相平向前。走路正常的人，腳印應(yīng)是正對(duì)前方。此外，還要注意步位、步速和步度。A、步位：步位是指兩腳下落到地面的位置。男子行走，兩腳跟交替前進(jìn)在一線上，兩腳尖稍外展。女子行走，兩腳要踏在一條直線上，腳尖正對(duì)前方，稱“一字步”，以顯美妙。B、步速：步速是指行走的速度，男子每分鐘108110分鐘步，女子每分鐘118120步。，以體現(xiàn)出挺立、優(yōu)雅的風(fēng)度;女子著旗袍和中跟鞋時(shí)，步度宜小些，以免旗袍開叉過大，露出大腿，顯得不雅;女子著長裙行走要平衡，步幅可稍大些，因長裙的下擺較大，更顯得修長、飄逸、瀟灑;年輕女子穿著短裙(指裙長在膝蓋以上)時(shí)，步度不宜過大，步速可稍快些，以保持輕快、活潑、靈活、快捷的風(fēng)度。步姿最忌內(nèi)八字和外八字;其次是彎腰駝背，搖頭晃腦，大搖大擺，上顛下跛;走路時(shí)不要大甩手，扭腰擺臀，左顧右盼;也不要腳蹭地面，或?qū)⑹植逶谘澏道铩?、標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)：1)常用手勢(shì)類型(均用右手)A、橫擺式：五指并攏，手掌伸直，掌心向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，手從身側(cè)抬起，小臂與身體呈90度角。雙腿并攏，上體正直，目視客人，面帶微笑，頭部微偏向伸出手的一側(cè)或眼順手走，另一手下垂或背在身后。B、直臂式：五指并攏，手掌伸直，屈肘從身側(cè)抬起，掌心向上，指向所去的方向，大、小臂間的角度以160度左右為宜，肘關(guān)節(jié)基本伸直。雙腿并攏，上體正直，面帶微笑，目視客人，頭部微偏向伸出手的一側(cè)或眼順手走，另一手下垂或背在身后。C、斜擺式：五指并攏，手掌伸直，手先從身體的一側(cè)抬起，到高于腰部后，再向下擺去，使大小臂成一條斜線。手勢(shì)應(yīng)指向所指物品，并點(diǎn)頭微笑示意客人。D、曲臂式：五指伸直并攏，掌心向上，以肩關(guān)節(jié)為軸，手臂由體側(cè)向體前搖擺，擺到手與身體相距20公分處停住，目視賓客。2)常用的與手勢(shì)相搭配的語言如：“請(qǐng)”、“您請(qǐng)”、“請(qǐng)往這邊走”、“請(qǐng)往前走”、“請(qǐng)，我送您去”、“請(qǐng)從這里乘電梯上樓”、“請(qǐng)從這里下樓”“請(qǐng)跟我來”、“請(qǐng)坐”、“各位請(qǐng)”、“里邊請(qǐng)”、“女士們、先生們請(qǐng)”、“請(qǐng)進(jìn)”、“您請(qǐng)進(jìn)”、“請(qǐng)用茶”、“這是您點(diǎn)的，請(qǐng)品嘗”、“請(qǐng)?jiān)谶@里簽字”。3)幾種工作場(chǎng)景中常用手勢(shì)的使用分類、要領(lǐng)A、迎、領(lǐng)客人時(shí)應(yīng)使用橫擺式或曲臂式手勢(shì)。B、為客人指路時(shí)應(yīng)使用直臂式的手勢(shì)。當(dāng)有客人詢問某處時(shí)，應(yīng)用直臂式的手勢(shì)為客人指明方向，直到客人表示清晰了，再將手臂放下，后退一步施禮，并說“請(qǐng)您走好”。如客人表示懷疑，要連續(xù)帶領(lǐng)客人到要去的地方或手勢(shì)能指明的地方后，方可退步轉(zhuǎn)身離開。C、請(qǐng)客人就坐或幫客人拿行李時(shí)應(yīng)使用斜擺式的手勢(shì)。如就餐服務(wù)時(shí)、會(huì)議就坐時(shí)，行李員為客人拿行李時(shí)，客房服務(wù)人員送歡迎茶時(shí)等等。D、為客人開房門、按電梯門時(shí)應(yīng)使用曲臂式的手勢(shì)。當(dāng)服務(wù)人員為客人開房門、電梯門，并需引領(lǐng)客人時(shí)，采納此手勢(shì)。以電梯服務(wù)時(shí)為例：電梯門打開時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)左手扶住電梯門，兩腿并攏，以標(biāo)準(zhǔn)的曲臂式手勢(shì)請(qǐng)客人進(jìn)入電梯。4)、服務(wù)中禁止使用的手勢(shì)和手勢(shì)語A、不得使用手指為客人指點(diǎn)方向。此手勢(shì)含有訓(xùn)斥人的意思(正確的方式應(yīng)為：五指并攏，掌心向上為客人指明方向。)B、手勢(shì)不得太快，有敷衍了事或漫不經(jīng)心之意(正確的方式應(yīng)為：指定方向后，應(yīng)停頓二秒種，使客人看清晰所指的方向后，方可退步轉(zhuǎn)身離去。)C、呼叫別人時(shí)，不可掌心向上或向下，手指反復(fù)彎曲招喚。此有輕視之意(正確的方式應(yīng)為：舉起右手，向?qū)Ψ綋]手示意)5)使用手勢(shì)的注意事項(xiàng)A、手勢(shì)大方、自然、伸展、到位且與其它肢體語言搭配協(xié)調(diào)，勿僵直、生硬、幅度過大。B、重復(fù)客人所要去的方向，并用正確的手勢(shì)指引。C、與客人對(duì)話時(shí)，應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)一般話，口齒清楚、語言簡練，語氣熱誠，能用一句話表達(dá)清晰的不可啰嗦重復(fù)。D、男員工為客人指明方向時(shí)手勢(shì)力度可稍大，但不得過于夸張;女員工手勢(shì)優(yōu)美，但不可軟綿無力。五、各種場(chǎng)景中行進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)：酒店員工在通道內(nèi)遇見客人的行為標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的?在通道內(nèi)，應(yīng)靠右行走，不得走在通道中央。如遇客人，應(yīng)面對(duì)客人，雙腿并攏，側(cè)身侍立，微笑并行注目禮，在離客人約11.5米的距離時(shí)，應(yīng)行點(diǎn)頭禮并用客人能聽見的聲音禮貌地問候客人。等客人經(jīng)過后，方可離開。二、酒店員工電話禮貌禮儀規(guī)范：1、撥打電話的程序與標(biāo)準(zhǔn)：1)向接聽電話的人致以問候，說明部門、稱謂;2)通話時(shí)，話筒至唇下5厘米處，中途若需與人交談，應(yīng)首先向受話人致歉，并用手捂住另一聽筒或按下音樂鍵;3)說話主意清楚，內(nèi)容清晰，不談與主題無關(guān)的內(nèi)容;4)若在電話中不能立刻回答，應(yīng)請(qǐng)對(duì)方等待或電話稍候再掛。(告知其等待的實(shí)在時(shí)間)，記錄客人聯(lián)系電話與姓名，輕放話筒，打過去時(shí)，先向客人致歉。2、接聽電話的程序與標(biāo)準(zhǔn)：前臺(tái)：1)接聽電話前準(zhǔn)備好筆、紙，以便隨時(shí)記錄相關(guān)信息。2)電話鈴響一聲接聽電話，超過三聲接聽電話時(shí)應(yīng)向?qū)Ψ秸f“對(duì)不起，讓您久等了”。通話時(shí)，左手拿話筒的中下部，話筒置于唇下5厘米處。3)拿起話筒，首先問候?qū)Ψ剑瑘?bào)上崗位名稱，先英文后中文兩次說明。4)語速適中，語音清楚，語氣委婉，語調(diào)平和熱誠，避開隨便的語言，不可發(fā)出刺耳的聲音。5)注意傾聽。在客人說完前不要妄下結(jié)論，未聽清的地方禮貌請(qǐng)客人重復(fù)，以免弄錯(cuò);回答客人需精準(zhǔn)，不可模糊不清。6)倘若本身不是對(duì)方要找的人，要請(qǐng)客人稍等并找其接聽，倘若要找的人正忙，要照實(shí)告知客人或請(qǐng)客人留下聯(lián)系方式以便轉(zhuǎn)告，對(duì)于客人交待的內(nèi)容，在客人掛斷電話前須重復(fù)一次。7)如需轉(zhuǎn)接電話，轉(zhuǎn)到相應(yīng)部門時(shí)應(yīng)自動(dòng)告知相應(yīng)部門的接電話人“這是ххх的電話”，客人需要何種幫忙，然后輕輕掛上電話。8)電話結(jié)束時(shí)，自動(dòng)向?qū)Ψ奖硎靖兄x或?qū)Ρ旧砦茨芄┙o幫忙表示歉意。9)待對(duì)方掛斷電話，輕聲掛斷電話。后臺(tái)：只需用中文問候。3、接聽電話要求：1)遵守保密制度;2)認(rèn)真對(duì)待每一條信息，不能隨便;3)得知客人身份和姓名后，必需以對(duì)方姓氏稱呼，并冠以“先生”、“小姐”;4)通話結(jié)束前，需向?qū)Ψ蕉Y貌道謝或辭別;5)輕掛電話，以免對(duì)方聽到不悅的聲音;無論撥打或接聽電話都不可用脖子夾著話筒與人交談，尤其在公眾場(chǎng)合，保持正確的姿態(tài)，不得喜形于色。三、常用見面禮儀(一)初次見面的禮儀在某些場(chǎng)合初次與人交往時(shí)，首先碰到的就是見面的禮節(jié)，見面禮節(jié)是很緊要的。真摯的問候、良好的禮貌和得體的禮節(jié)既能制造快樂氣氛，盡快除去生疏感，為進(jìn)一步交往打下良好基礎(chǔ)，制造良好開端，又能給對(duì)方留下美好的第一印象。這里的介紹、握手、遞名片又稱為初次見面三步曲。1、介紹(1)為他人介紹，首先要了解雙方是否有結(jié)識(shí)的愿望，雙方的身份地位，做法要慎重、自然，不要貿(mào)然行事，否則可能會(huì)導(dǎo)致某一方的尷尬或不快。(2)介紹人應(yīng)注意禮節(jié)。首先，介紹前可說一句：“請(qǐng)準(zhǔn)許我來介紹一下。”使雙方有思想準(zhǔn)備，不至于感到唐突。其次，介紹時(shí)不能模糊其辭，要說清晰，以免雙方記不清或記錯(cuò)雙方的姓名。再次，介紹時(shí)注意不要用手指指人，要禮貌地以手示意。最終，介紹時(shí)要避開過分頌揚(yáng)一個(gè)人，以免被介紹人尷尬及給人造成“吹噓拍馬”的不良印象。(3)介紹的次序一般是：把先生先介紹給女士;把晚輩先介紹給長輩;把職位低的先介紹給職位高的;后被介紹的應(yīng)當(dāng)是雙方中比較受敬重的人。當(dāng)被介紹人都是同性別的而又無法辯明其身份、地位時(shí)，可任意介紹。集體介紹時(shí)，特殊是在正式宴會(huì)上，倘若你是主人，可以依照當(dāng)時(shí)他們的座位次序進(jìn)行介紹，也可以從貴賓開始。公務(wù)場(chǎng)合的介紹只考慮職務(wù)高處與低處。當(dāng)丈夫向第三者介紹本身的妻子時(shí)，無論第三者是男是女，都應(yīng)先將對(duì)方介紹給本身的妻子;當(dāng)妻子向第三者介紹本身的丈夫時(shí)，無論第三者是男是女，都應(yīng)先將本身的丈夫先介紹給對(duì)方。(4)介紹某人時(shí)應(yīng)當(dāng)以敬重的口吻恰當(dāng)?shù)胤Q呼。在社交場(chǎng)合中常見的稱呼有先生、小姐、夫人和女士。倘若某人有官銜或職稱(如局長、教授等)則稱呼其官銜、職稱更顯尊敬，但不能既稱先生又加頭銜(如某某教授先生、局長先生)。對(duì)家庭成員的介紹，注意不要稱本身的妻子為“夫人”或稱本身的丈夫?yàn)椤跋壬?，?yīng)當(dāng)?shù)肚懈车卣f：“這是我妻子”或是“這是我丈夫”。當(dāng)介紹家庭的其他親屬時(shí)，要說清晰和本身的關(guān)系。(5)介紹時(shí)，除年長者外，男子一般應(yīng)起立，但在宴會(huì)桌、會(huì)談桌上則不必，只要微笑點(diǎn)頭示意即可。當(dāng)女士被介紹給男子時(shí)，她可以坐著不動(dòng)，只需點(diǎn)頭或微笑示意。(6)介紹后，一般要相互握手、微笑并互致問候，在需要表示莊重、鄭重和特殊客氣的時(shí)候，還可以在問候的同時(shí)微微欠身鞠一個(gè)躬，握手與否都可以。此外，在作介紹時(shí)，倘若不知道某人的名字，最好事先找個(gè)第三者打聽一下，不要莽撞地問別人：“你叫什么名字”萬不得已要問，也應(yīng)委婉些：“對(duì)不起，不知該怎么稱呼您?！?、握手各國見面的禮節(jié)多種多樣，握手是國際上最通用的禮節(jié)。(1)正確的握手姿態(tài)正確的握手姿態(tài)是：面帶笑容，目光望著對(duì)方臉部，伸出右手握住對(duì)方右手，略微用力上下?lián)u擺幾下。握手要把握好力度，不要握得太緊，也不要捉住對(duì)方的手用力搖動(dòng)，但也不要過于孱弱無力，使對(duì)方感到你很高傲、冷淡，好象是在應(yīng)付差事。握手時(shí)間以三秒種左右為宜，不要久握不放，同時(shí)上身略為前傾。可以在握手的同時(shí)寒暄一句，例如：“您好!”“見到您很愉快!”“久仰!久仰!”“幸會(huì)，幸會(huì)!”“歡迎，歡迎!”等等。握手時(shí)精神要集中，雙目凝視對(duì)方，微笑致意，不要看著第三者握手，更不能東張西望，這都是不敬重對(duì)方的表現(xiàn)。(2)握手的次序男女之間，男士要等女士先伸手才能伸手，如女士不伸手，無握手之意，男士就只能點(diǎn)頭或鞠躬致意;賓主之間，主人應(yīng)向客人先伸手，以示歡迎;長幼之間，年幼的要等年長的先伸手;上下級(jí)之間，下級(jí)要等上級(jí)先伸手，以示敬重。多人同時(shí)握手注意不要交叉，待別人握完后再伸手。到伙伴家中，如客人較多，可只與主人及熟悉的人握手，向其余的人點(diǎn)頭致意即可。3、遞換名片名片可分三類：一是社交名片，名片上只印姓名、地址、郵編、電話號(hào)碼;二是職業(yè)名片，名片上除了上述內(nèi)容外，還將所在單位、職務(wù)或職稱、社會(huì)兼職等印在上面;三是商務(wù)名片，該類名片正面內(nèi)容與職業(yè)名片大體相同，而后面則印上經(jīng)營范圍、項(xiàng)目等。平常，應(yīng)將名片放在易于掏出的地方。不要摸來摸去，找遍全身口袋也找不到，這樣會(huì)讓人覺得你是人沒有條理的人;也不可將名片裝在屁股后兜里，否則讓人看到，會(huì)讓對(duì)方覺得你不敬重他。與客人交往時(shí)，在別人作了介紹或者自我介紹之后，倘若認(rèn)為有必需，可取出本身的名片送給對(duì)方。遞、接名片時(shí)要注意：(1)應(yīng)雙手遞名片，而且客氣地說上一句：“請(qǐng)多關(guān)照!”“請(qǐng)多指教!”字的正面朝向客人。(2)接名片也要雙手接，接過名片后要看一遍，表示對(duì)對(duì)方的敬重。(3)看過名片后要當(dāng)心放好，可放在名片夾里或口袋里。千萬不要在手里撥弄或順手往桌上一放。正式場(chǎng)合最好不要直言索取名片。方法有三：一是把本身的名片自動(dòng)遞給對(duì)方。二是采納激將法。可說：“我們來交換名片好么?”三是采納請(qǐng)示的方法。倘若對(duì)方是尊長，可較為謙恭地說“以后如何向你請(qǐng)教”;倘若對(duì)方為平輩和晚輩，可說“請(qǐng)問以后如何與你聯(lián)系。”或“倘若沒有什么不方便的話，能否請(qǐng)您留一張名片給我?！痹谏嫱饨煌?，名片的使用有四個(gè)禁忌：一是名片不得加以更改，要保持潔凈乾凈。二是不宜將全部職務(wù)、頭銜都印在名片上，一般一張名片一個(gè)頭銜，頂多兩個(gè)。三是在涉外交往中比較在意公務(wù)名片，一般不要印上住宅電話。四是不要象發(fā)傳單那樣散發(fā)名片，這會(huì)給人一種不嚴(yán)厲、隨便的感覺。(二)其他常用的見面禮節(jié)招呼(點(diǎn)頭、微笑、致意、脫帽、招手)、鞠躬、擁抱、親吻、舉手、致意、合十、作揖(三)傳遞物品的禮節(jié)(重點(diǎn))一般以雙手遞送，如送名片。倘若一手有工作(如端飲料)，則不必雙手遞送。送茶水之類一般是緩緩送到客人位置前的茶幾或桌上后再作個(gè)“請(qǐng)”的手勢(shì)。向客人遞送物品時(shí)還要注意：筆、刀等鋒利物品，須將鋒利方指向本身，身子立穩(wěn)，略欠身，遞送動(dòng)作要輕，速度適中，體態(tài)優(yōu)雅，并配以“請(qǐng)”字，如“請(qǐng)您收下”、“請(qǐng)您接好”等。服務(wù)禮儀的養(yǎng)成途徑：1、堅(jiān)持努力學(xué)習(xí)，樹立禮儀意識(shí);2、養(yǎng)成良好習(xí)慣，貴在持之以恒;3、加強(qiáng)道德修養(yǎng)，陶冶美好情操。簡單的酒店員工規(guī)章制度（篇2）一、目的為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客供給清爽、乾凈、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特訂立本制度。二、內(nèi)容1、衛(wèi)生管理包含個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。重要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。(2)把握必需的衛(wèi)生學(xué)問。(3)身體、心理健康，須持《健康證》上崗。5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。7、衛(wèi)生檢查依照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采納常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題，依照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行懲罰。三、考核1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則依據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響予以懲罰。(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等細(xì)微衛(wèi)生問題，每處予以0.1—0.5元的懲罰。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處予以0.5—2元的懲罰。(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處予以25元的懲罰。2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，予以1元分懲罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情予以責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，依照酒店相關(guān)制度進(jìn)行懲罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度一、賓館、旅店要保持四周環(huán)境乾凈、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。二、必需設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必需潔凈、無油漬、無水漬、無異味。五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必需清洗和消毒。六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并常常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)覺問題適時(shí)改進(jìn)。八、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求。第2/5頁做到定期清洗消毒。酒店管理之星級(jí)酒店客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)香港聯(lián)邦國際酒店機(jī)構(gòu)第一節(jié)客房清掃作業(yè)管理一、不同類型房間的清掃要求二、不同類型房間清掃的先后次序(一)淡季時(shí)的清掃次序1、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間2、門上掛有“請(qǐng)速打掃”(makeuproomImmediately)牌的房間。3、走客戶(checkout)。4、“VIP”房。5、其他住客房。6、空房。(二)旺季時(shí)的清掃次序1、空房。空房可以在幾分鐘內(nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺(tái)出租。2、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間3、走客房間(checkout)。4、門上掛有“請(qǐng)速打掃”(makeuproomImmediately)牌的房間。5、緊要客人(VIP)的房間。6、其他住客房間。三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(一)客房清掃的一般原則1、從上到下。2、從里到外。3、先鋪后抹。4、環(huán)形清理。5、干濕分開。(二)房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、眼看到的地方無污跡。2、手摸到的地方無灰塵。3、設(shè)備用品無病毒。4、空氣清爽無異味。5、房間衛(wèi)生達(dá)“十無”。四、客房清潔劑的種類及使用范圍(一)按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分1、酸性清潔劑2、堿性清潔劑3、中性清潔劑(二)按用途劃分1、多功能清潔劑2、三缸清潔劑第3/5頁3、玻璃清潔劑4、金屬拋光劑5、家具蠟6、空氣清爽劑7、殺蟲劑五、客房清掃時(shí)的注意事項(xiàng)1、“Housekeeping”，同時(shí)要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。2、整理房間時(shí)，要將房門開著。3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報(bào)刊雜志(特殊是客人的書刊)4、不得使用客房內(nèi)設(shè)施5、清理衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)專備一條腳墊。6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開使用7、注意做好房間檢查工作8、不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”9、浴簾要通風(fēng)透氣10、電鍍部位要完全擦干11、不得將撤換下來的臟布草當(dāng)抹布使用12、拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下13、謀取心內(nèi)物品的擺放，要注意將商標(biāo)面對(duì)客人14、損壞客人的物品時(shí)15、離開房間，應(yīng)要求服務(wù)員打開房內(nèi)照明燈第二節(jié)客房的計(jì)劃衛(wèi)生客房的計(jì)劃衛(wèi)生是指在日?？头壳鍧嵉幕A(chǔ)上，擬定一個(gè)周期性清潔計(jì)劃，針對(duì)客房中平常不易或不必進(jìn)行清潔的項(xiàng)目，實(shí)行定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養(yǎng)工作的客房衛(wèi)生管理制度。一、計(jì)劃衛(wèi)生的組織1、要求客房清潔工每天大掃除一間客房2、規(guī)定每天對(duì)客房的某一部位或區(qū)域進(jìn)行徹底大掃除3、季節(jié)性大掃除或年度大掃除二、計(jì)劃衛(wèi)生的管理(一)計(jì)劃衛(wèi)生的布置(二)計(jì)劃衛(wèi)生的檢查(三)計(jì)劃衛(wèi)生的安全問題第三節(jié)客房清潔質(zhì)量的掌控一、強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí)搞好衛(wèi)生管理，首先要求服務(wù)員及管理人員要有衛(wèi)生意識(shí)，對(duì)于衛(wèi)生工作的緊要性要有充足的認(rèn)得，為此必需常常強(qiáng)調(diào)、考核。其次，強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí)還要求客房員工要對(duì)涉外星級(jí)酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有充足的認(rèn)得，不能以本身日常的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作為酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，否則，很可以將國際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為“潔癖”。二、訂立衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)三、嚴(yán)格檢查制度(一)建立客房的逐級(jí)檢查制度1、服務(wù)員自查2、領(lǐng)班普查(1)領(lǐng)班查房的作用拾遺補(bǔ)漏，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，在職培訓(xùn)作用。第四節(jié)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)一、公共區(qū)域的范圍二、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作的特點(diǎn)首先，由于公共區(qū)域涉及的范圍相當(dāng)廣。其次，公共區(qū)域的客流量特別大，客人活動(dòng)頻繁，這就給公共區(qū)域的清潔工作帶來不方便3和困難。最終，公共區(qū)域的清潔工作繁瑣多而雜，工作時(shí)間不固定，人員分散，因此，造成其清潔衛(wèi)生質(zhì)量不易掌控。三、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的內(nèi)容(一)大堂的清潔1、大堂地面的清潔2、扶梯、電梯清潔3、大堂家具清潔4、銅器上光(二)酒店門庭清潔(三)餐廳、酒吧、宴會(huì)廳的清潔(四)其他區(qū)域的清潔衛(wèi)生(五)綠化布置及清潔養(yǎng)護(hù)簡單的酒店員工規(guī)章制度（篇3）酒店獎(jiǎng)懲制度(一)嘉獎(jiǎng)酒店對(duì)于表現(xiàn)杰出、成績顯著的員工將分別酌情予以公告贊揚(yáng)、獎(jiǎng)金、書面嘉獎(jiǎng)、記功、晉升榮譽(yù),并以“獎(jiǎng)罰令”形式在公告欄公告.1、嘉獎(jiǎng)等級(jí)獎(jiǎng)金:每次獎(jiǎng)20元至50元.書面嘉獎(jiǎng):嘉獎(jiǎng)獎(jiǎng)金100元并公告,副本歸入該員工的個(gè)人檔案,三次書面嘉獎(jiǎng)視同一次記功.記功:嘉獎(jiǎng)獎(jiǎng)金200元并公告,副本歸該員工的人人檔案,一年內(nèi)有五次記功者自動(dòng)晉升一級(jí).酒店獎(jiǎng)懲制度.員工凡簽者,取消評(píng)比a級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn),季度優(yōu)秀員工,凡犯有嚴(yán)重過失者取消一切評(píng)比資格.員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好,而得到客人的書面贊揚(yáng)兩次者,可沖減一次細(xì)微過失.2、嘉獎(jiǎng)性質(zhì):1、拾金不昧者;2、熱心服務(wù)并有實(shí)在事實(shí)者;3、提出有益于酒店進(jìn)展規(guī)律的看法和建議的員工‘4、有顯著的善行佳話,為酒店?duì)巹?chuàng)榮譽(yù)者;書面嘉獎(jiǎng)1、季度優(yōu)秀員工(包含:銷售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標(biāo)兵);2、品德端正、工作努力,能適時(shí)完成重點(diǎn)或特別交辦任務(wù)者;3、對(duì)酒店服經(jīng)營或管理制度建議改進(jìn),經(jīng)接受施行且卓有成效者;4、節(jié)省酒店各項(xiàng)資源,卓有成效者;5、遇有災(zāi)禍,/by/57298.html勇于負(fù)責(zé),處置得當(dāng)者;6、檢舉違規(guī)或損害酒店利益者;7、保護(hù)客人生命安全和酒店財(cái)產(chǎn)者,見義勇為英勇獻(xiàn)身者;8、以現(xiàn)職守故障,予以速報(bào)或妥為防止損害者;9、對(duì)于酒店臨時(shí)組織的、非本職工作范圍內(nèi)的工作,能定時(shí)并杰出完成任務(wù)者;10、檢舉飛單現(xiàn)象,經(jīng)確認(rèn)情況屬實(shí)后,予以該員工書面嘉獎(jiǎng);11、適時(shí)發(fā)覺隱患,并予以妥當(dāng)處理,避開酒店受到損失者;1、拾金不昧且金額較高并受客人贊揚(yáng)者;2、技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績特殊優(yōu)秀者,獲市、區(qū)級(jí)先進(jìn)稱號(hào),為酒店贏得聲譽(yù)者;3、維護(hù)酒店重點(diǎn)利益,避開重點(diǎn)損失者;4、在增收節(jié)支方面做出成績者;5、遇有意外事件或禍害,能妥當(dāng)處理,有效避開人身損害或削減損害者;6、其它方面有顯著成績者;3、嘉獎(jiǎng)評(píng)比1、酒店每月給員工做一次等級(jí)工資考核,注:連續(xù)三個(gè)月拿a級(jí)工資才可參與“季度優(yōu)秀員工”評(píng)比;連續(xù)拿二個(gè)“季度優(yōu)秀員工”者可參與“者可參與”“年度優(yōu)秀員工”評(píng)比.2、酒店按季度、年度評(píng)比優(yōu)秀員工,標(biāo)準(zhǔn)按部門人員編制情況而定;3、評(píng)比程序:優(yōu)秀員工由部門推舉、報(bào)行政辦公室審核備案,總經(jīng)理批準(zhǔn);其它形式的嘉獎(jiǎng)由員工所在部門經(jīng)理提名,并寫出重要事跡和實(shí)在看法,報(bào)行政辦公室核實(shí)后,由行政辦公室推舉并報(bào)總經(jīng)理行政辦公室會(huì)議批準(zhǔn);4、晉升按酒店規(guī)定的崗位級(jí)別設(shè)定辦理.二、員工責(zé)罰制度:(一)懲罰等級(jí)(1)細(xì)微過失懲罰1050元,并簽第一次,簽滿3張,酒店將予以辭退.(2)過失懲罰50100元,并簽第一次簽,簽滿3張,酒店將予以辭退.(3)嚴(yán)重過失(并簽第二次)扣除當(dāng)月工資的50%(當(dāng)月工資不夠扣除者,從下月工資中連續(xù)扣除,依次順延,或從服裝制作費(fèi)中代扣),并處停工留職察看7天.酒店獎(jiǎng)懲制度.(4)開除扣除工資,服裝制作費(fèi).(二)處分權(quán)限及程序(1)解除勞動(dòng)合同以下處分,由本部門及有關(guān)職能部門直接處理;書面警告的,經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名,由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室存檔:凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的,懲罰上升一級(jí).(2)解除勞動(dòng)合同處分,由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室,行政辦公室按規(guī)定辦畫理解除合同手續(xù).(3)開除的員工,由部門、保安部、行政辦公室立刻聯(lián)合辦理并清除酒店.(特別情況可直接辦理).(4)凡涉及部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)員工違紀(jì),由有關(guān)職能部門書面報(bào)總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室,由總經(jīng)理報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后,由行政辦公室辦理處分手續(xù).(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘).(三)處分有效期限凡犯細(xì)微過失簽書面警告第一次者二個(gè)月內(nèi)撤消;第二次警告者三個(gè)月內(nèi)撤消,第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴(yán)重過失且簽第二次者).員工犯有上述過失后,確有悔改且各方面表現(xiàn)良好,經(jīng)部門經(jīng)理提出,行政辦公室核準(zhǔn),報(bào)清總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由行政辦公室備案,可提前撤消.(四)過失性質(zhì)細(xì)微過失(第違反以下次,予以書面警告一次);1、一個(gè)月內(nèi)遲到三次或早退一次;2、上、下班不到部門簽到,或上班時(shí)間不經(jīng)準(zhǔn)許外出;3、上、下班不按指定通道進(jìn)出;4、不按規(guī)定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物;5、對(duì)客人服務(wù)有按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)或見客、見上司、同事不問候者;6、因工作失誤,忘錄消費(fèi)單者(總單金額不超過100元以內(nèi)),并由個(gè)人賠償;7、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),下班后在酒店無故逗留15分鐘以上;8、不按規(guī)定著裝,衣著不乾凈,不佩戴工號(hào)牌;9、擅自離開本崗位,但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故;10、違反安全操作規(guī)章制度,但尚未造成后果;11、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)或非工作需要走客用通道;12、不按規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)就餐;13、在工作時(shí)間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動(dòng)煙;14、未經(jīng)部門負(fù)責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店;15、未經(jīng)部門經(jīng)理同意進(jìn)入或參觀酒店其它部門;16、未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話閑談;17、在酒店內(nèi)行為不檢點(diǎn),如大聲喧嘩,追趕打鬧;18、工作時(shí)間洗澡、吃零食、聽收音機(jī)、看書報(bào)雜志;19、工作時(shí)間扎堆閑聊,影響服務(wù)質(zhì)量;20、撥弄是非,影響員工團(tuán)結(jié);21、擅自更改辦公室、更衣柜,床位擅自更換鑰匙或加鎖;22、違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定;23、區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者;24、私自將食品帶入酒店;25、在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣裳;26、由于工作過失,造成酒店財(cái)物損失200元以內(nèi);27、廚房員工穿工作擅自進(jìn)入非工作區(qū);28、工作時(shí)間手插口袋或在客人面前手抱胸前;29、不按規(guī)定時(shí)間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施;30、不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品;31、了解其他員工犯有嚴(yán)重過失行為知情不報(bào)者;32、給服務(wù)技師亂點(diǎn)鐘者;33、穿便服在營業(yè)區(qū)走動(dòng)者(特別情況除外);34、非工作需要,用內(nèi)線電話閑聊;35、交接班事項(xiàng)不清晰或用品交接不完善;36、工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品;37、不按規(guī)定時(shí)間開關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備.38、在夜間執(zhí)班時(shí)穿個(gè)人衣物執(zhí)班;39、到員工洗澡間洗衣裳;簡單的酒店員工規(guī)章制度（篇4）第一章總則第一條嘉獎(jiǎng)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的足夠，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，發(fā)奮向上，爭取更好業(yè)績的目的。第二條懲戒的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長遠(yuǎn)利益。第二章獎(jiǎng)懲的原則第三條酒店對(duì)員工的基本要求包含酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，員工的崗位描述、工作目標(biāo)(承包指標(biāo))和臨時(shí)工作任務(wù)。第四條員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對(duì)員工的基本要求，才能夠予以嘉獎(jiǎng)。第五條員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求，依據(jù)情節(jié)不同，均要予以相應(yīng)懲戒。第六條記過(不含)以上處分必需征得酒店工會(huì)同意方可辦理。第七條懲罰和過失單必需知達(dá)本人，本人有向上級(jí)及工會(huì)申訴的權(quán)利。第八條該罰不罰護(hù)短的管理人員可以由人事部提出懲罰，下達(dá)責(zé)任過失單。簡單的酒店員工規(guī)章制度（篇5）一)總則1、酒店場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境乾凈，常常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、乾凈，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布必需要清潔衛(wèi)生，專布專用，定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。3、實(shí)行除去蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其繁殖條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。4、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度。二)客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒劑:“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉2、清潔劑:去污粉、洗衣粉3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百潔布4、存放工具:茶杯儲(chǔ)存柜5、程序1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;2)把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;3)用消毒劑配上必需量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片;4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少10分鐘以上(化學(xué)消毒法);5)或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法);6)打開消毒電源(自動(dòng)消毒)，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;7)取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用;8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。三)餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營，又關(guān)系到社會(huì)精神禮貌建設(shè)，更關(guān)系到廣闊消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不僅是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。一、個(gè)人衛(wèi)生1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣裳和被褥;勤換工作服。2、上班前和大小便后要洗手。3、要有健康意識(shí)，定期作體格檢查，防備疾病，當(dāng)發(fā)覺有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司，休假療養(yǎng)好再上班。4、管理人員應(yīng)非常注重服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康，要為他們制造一些必需的條件，并常常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生構(gòu)成制度。二、工作衛(wèi)生1、當(dāng)班時(shí)避開觸摸頭發(fā)或面孔，不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準(zhǔn)隨地吐痰;不準(zhǔn)吸煙。2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗潔凈，用開水浸燙，以削減或消除細(xì)菌。托盤等工具務(wù)必持續(xù)清潔。4、凡腐爛變質(zhì)和不貼合衛(wèi)生要求的食品決斷不出售。5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。7、對(duì)不潔凈的餐具和臺(tái)布要適時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。9、不一樣的食物不要隨便混淆，以免有損味道。10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)覺病態(tài)者及帶菌者，對(duì)其所用餐具要單獨(dú)整理，重點(diǎn)消毒。11、收市時(shí)注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避開掉在地上，以免不雅和增添清潔困難(正確的方法是:先拿開碗碟等餐具，用臺(tái)布包住倒雜料或用掃把清掃)。12、在適當(dāng)情形下，要常常使用托盤，訓(xùn)練自我成為一名杰出的服務(wù)員。三、環(huán)境衛(wèi)生餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生重要包含餐廳、通道、廁所、休息室、工作間(廚房)、綠化帶、停車場(chǎng)等場(chǎng)所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，務(wù)必做到“四定”，即:定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好到處有人清潔，勤檢查、保證時(shí)時(shí)清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作常?；?、制度化。簡單的酒店員工規(guī)章制度（篇6）第一條請(qǐng)假程序1、員工到酒店辦公室領(lǐng)取并填寫請(qǐng)假單，依據(jù)請(qǐng)假單注明請(qǐng)假種類、假期、時(shí)間、時(shí)候等，經(jīng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批，并報(bào)辦公室備案(當(dāng)月請(qǐng)假除公休外，請(qǐng)假一天扣除一天公休;請(qǐng)假2天，扣除公休兩天;請(qǐng)假超過3天，則當(dāng)月不享受公休，月工資按出勤幾天數(shù)結(jié)算工資)。2、較長假期須交接手頭工作，確保工作連續(xù)性。3、超假期應(yīng)適時(shí)通告請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。4、假滿回酒店銷假，通報(bào)辦公室，并交接工作。5、備案制度酒店管理層無論因公私請(qǐng)假，均報(bào)酒店辦公室備案;個(gè)管理層無論因公或私請(qǐng)假，獲批準(zhǔn)后，均需備案。第二條各種假別及規(guī)定1、事假(1)、員工因事請(qǐng)假，原則上最長不超過10個(gè)工作日。(2)、事假不發(fā)放事假期間基本工資和當(dāng)月酒店全勤獎(jiǎng)和績效獎(jiǎng)金。2、病假(1)、員工因病請(qǐng)假一天(含一天以內(nèi))的可由部門經(jīng)理酌情處理。一天以上應(yīng)到市、區(qū)級(jí)以上醫(yī)院確診、由醫(yī)院出具《診斷證明》。(2)、員工病休假由員工持《診斷證明》，填寫《員工請(qǐng)假單》，寫明假別、原因、時(shí)間，由各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)按審批權(quán)限逐級(jí)審批后，交辦公室備案。(3)、員工班前患急癥，應(yīng)委托他人適時(shí)向所在部門領(lǐng)導(dǎo)代請(qǐng)假，并于就診之日起3天內(nèi)持急診病假證明補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，超過送交期限按事假處理。無病假條不上班者按曠工處理。(4)、病假不發(fā)放病假期間基本工資和當(dāng)月酒店全勤獎(jiǎng)和績效獎(jiǎng)金。(5)、對(duì)在酒店長期病休或事假，在外從事其他有工資性收入勞動(dòng)的員工，酒店要求其限期復(fù)工，對(duì)拒絕復(fù)工者，企業(yè)將與其解除雇用關(guān)系。3、曠工凡未辦理請(qǐng)假手續(xù)無故曠工者，曠工一天扣除三天工資。4、婚假凡在酒店連續(xù)工作滿一年者，均嘉獎(jiǎng)三天婚假，休婚假前需辦理婚假手續(xù)。第三條酒店請(qǐng)假相關(guān)規(guī)定1、事先無法辦理請(qǐng)假手續(xù)，須提前當(dāng)面或以書面形式向主管或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)知，并于事后3天內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù);否則以曠工論處。2、未辦理請(qǐng)假手續(xù)擅自離開崗位，或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者，均以曠工論處，按曠工規(guī)定處理。3、假期的核準(zhǔn)權(quán)限如下：(1)、經(jīng)理級(jí)以下人員，假期3天內(nèi)由部門副總核準(zhǔn)，并送辦公室備案，3天以上由部門副總審批，并報(bào)總經(jīng)理核準(zhǔn)，送辦公室備案。(2)、副總級(jí)管理人員請(qǐng)假由總經(jīng)理核準(zhǔn)，送辦公室備案。4、請(qǐng)假以天數(shù)為最小單位計(jì)算。5、員工的病事假不得以加班抵充。6、本酒店員工請(qǐng)假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應(yīng)親自辦理請(qǐng)假手續(xù)。未辦好請(qǐng)假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。7、本酒店員工請(qǐng)假期滿行續(xù)假或雖行續(xù)假尚未核準(zhǔn)而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論處。8、請(qǐng)假理由不充分或有阻礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請(qǐng)假。9、本酒店員工依本規(guī)定所請(qǐng)假如發(fā)覺有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)嚴(yán)重予以懲處。10、員工辦理續(xù)假